しめじの石づきを取る際、包丁でざくっと切っていないでしょうか。実は食べられる部分もカットしてしまっているかもしれません。自分磨きのための美容と栄養学を発信している、ほたる(hotaru_eiyou)さんは、しめじの石づきを簡単に取る方法を紹介しています。この方法は、包丁やまな板などの道具を使いません。さっそく石づきの取り方を見ていきましょう。無駄なく食べられる驚きの方法石づきを取って料理するのが一般的なしめじ。しかし、どこからどこまでが石づきなのか分からない人も多いのではないでしょう。実は、包丁を使わないで石づきを取ると無駄なく食べられます。しめじは、1本ずつ中心から引き抜きましょう。ひねりながら取るときれいに引き抜けます。強く引っ張ると途中で切れたり、かさが取れたりしてしまうので、優しくゆっくりと抜くのがポイントです。しめじの石づきに近い部分まで切れずにきれいに取れます。この少し縮れた部分は柔らかな食感が楽しめるでしょう。包丁でカットするよりも、捨てる部分が少ないことが分かります。これを見て「今までなんてことをしていたのだろう」「ゴミを減らせるのがとてもいい」などのコメントが寄せられていました。するっと取れる感覚はクセになるでしょう。簡単に取れるため、お子様と一緒に取るのもおすすめです。包丁で切るより時間はかかりますが、しめじを無駄なく食べられます。今までの1袋より明らかに食べられる量が多いと実感するでしょう。 この投稿をInstagramで見る ほたる⌇ 自分磨きのための美容×栄養学(@hotaru_eiyou)がシェアした投稿 石づきを取ったらすぐに食べましょうきのこは石づきを取ると劣化が早まります。石づきを取ったら早めに食べるか、冷凍保存をしましょう。ジッパー付き保存袋で冷凍すれば約1か月の保存が可能です。さらに、冷凍したしめじは細胞が壊れておいしくなります。引き抜くのがクセになってしまい大量のしめじが残ったら、ぜひ冷凍保存をしましょう。[文・構成/grape編集部]
2023年05月03日甘くてみずみずしいモモ。旬の季節にスーパーを訪れると、芳醇な香りに誘われて売り場に足が向いてしまうという人もいるでしょう。しかしモモの皮は薄いため、どうしても皮をむくのが面倒に感じてしまいます。Instagramでさまざまなズボラレシピを発信している、るみる(rumiru_zuborashokudo)さんは、モモの皮を一瞬でつるんとむける方法を紹介しています。つるんとむけるモモの皮モモの皮を一瞬でむくために必要なものは、モモと包丁のみ。お湯につけたりカットしてからむいたりなど、モモの皮むきにはいろいろな方法がありますが、この方法を使えば誰でも簡単につるんときれいに皮むきができます。まずは包丁を逆さまに持ち、みねの部分でモモの表面を軽くなぞります。ヘタやへこみのある部分など、細かな所も忘れずになぞっておきましょう。モモの皮を指で軽く触った時に、少し動くくらいが目安です。モモの身は柔らかいので、つぶさないように注意しましょう。全体をなぞり終わったら、包丁の刃を軽く当てて上のヘタから下に向かって筋を入れます。切り込みを入れたモモの皮に親指を当てて、両側にむきましょう。一気につるっと皮をむくイメージでやるのがポイントです。皮だけがきれいにむけました。後は、種を中心に包丁をぐるっと一周させて、食べやすい大きさにカットするだけです。るみるさんのフォロワーさんたちからは、このような声が寄せられています。「すごいですね。今度作ってみたいです」「こんにちは〜。すごい裏技ですね。早速今度試さなければ。ありがとうございます」「モモの皮むきは大の苦手でした。こんな裏技があるんですね。早速明日買ってきて試してみますね」一瞬でできるモモの皮むき。皮むきが苦手な人も、この方法なら難なくむけてしまいます。ぜひ、試してみてください。 この投稿をInstagramで見る るみる/料理歴15年✨ずぼら楽ちんレシピ✨(@rumiru_zuborashokudo)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年05月01日日々料理に使用する包丁は、切れ味が悪くなることもあります。包丁を研ぎたいのに砥石がない人もいるでしょう。砥石がないからといって、切れにくくなった包丁を使い続ける必要はありません。家事と暮らしの裏技をInstagramで発信しているまも(lifehack.mamo)さんが紹介しているのは、包丁の切れ味が蘇る裏技です。どのような方法なのか、さっそく見ていきましょう。 この投稿をInstagramで見る ライフハック まも☻ ̖́- 家事とくらしの裏ワザ˙˚(@lifehack.mamo)がシェアした投稿 超簡単!包丁の切れ味を復活させる方法包丁には表と裏があり、銘が彫ってあるほうが表です。銘がなく分かりづらい時は、利き手用の包丁を持ち、包丁の外側になる部分が表となります。砥石を使わない方法に使うのは、陶器のお皿です。プラスチックなど、他の素材でできたお皿は使用できません。包丁を使用中の時は、一度包丁をきれいにしましょう。食材などが付いているとうまく研げません。砥石代わりに使用するのは、お皿の裏側のザラザラした部分です。まずは、包丁の表側になる面の刃先を研ぎましょう。刃先を少し寝かせた(斜めに当たる)状態で持ち手から、刃先に向かって上から下にこするように動かします。この動作を10回ほど行います。裏側も同じように、お皿のザラザラした部分に包丁の刃先を当てて、上から下にこするように10回ほど動かしましょう。研いだ包丁はきれいに洗って終了です。包丁の刃を研ぐ時に、刃先を立てすぎると刃こぼれの原因になります。また包丁をこする際に、往復させないようにじゅうぶん注意しましょう。包丁を研ぐ際は両面を研ぎ、また包丁全体を研ぐのではなく刃先を研ぐように注意しましょう。まとめ包丁が切れにくくなってしまった時、いざという時に活用できる裏技の復活方法です。家にあるお皿を使用するため、特別な物は必要ありません。自宅にあるお皿を利用するため自己責任にはなりますが、砥石がなくても切れ味を復活させられるので、応急処置として使ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年03月23日1歳3カ月になる息子のお気に入りおもちゃは、おもちゃの包丁。常に片手におもちゃの包丁を携えて生活しています。そのせいでとある恐怖体験をすることになるのですが……!? 肌身離さず「包丁」を握る息子に恐怖…!? 武士か!? と思うほど肌身離さず刃物を持ち歩いている息子。かわいいですが心臓に悪いのでやめてほしいです(笑)。次はどんなおもちゃを気に入るのか、息子の成長が楽しみです。 監修/助産師 松田玲子
2023年03月10日イチゴを食べる時、どのようにヘタを取っていますか。筆者の家では、写真のように包丁でイチゴのヘタの部分を切り落としていました。しかし、ズボラな筆者はこれすらも面倒に感じており、「もっと手軽にヘタを取れる方法はないかな」と探していました。そんな時、知人からとても簡単なテクニックを教えてもらったのです。そのテクニックとは…包丁の代わりにストローを使うこと!気になったので、早速やってみました。使うのが小ぶりなイチゴなので、直径5mmのストローを用意。ストローは、イチゴのサイズに合った太さをチョイスするのがおすすめです。ヘタの取り方はとても簡単!ヘタの反対側からストローを差し込むだけです!写真のとおり、あっという間にヘタを取ることができました。この時、先端が斜めにカットされているストローを使用すると、ヘタを突き破ってしまうことがあります。カットされていない、真っすぐなタイプのストローを用意しましょう。ヘタが引き抜かれたことを確認してから、ストローを外します。力を入れる必要がないので、小さな子供でも簡単にできました!ヘタと芯がするっとくり抜かれた時の快感は、クセになりそうです。食べる部分が減ってしまうので少しもったいない気もしますが、ヘタと芯がなくなったイチゴは口当たりがよくなったように感じました。包丁やまな板を出さず、最小限の手間でイチゴを食べたい人におすすめです。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2023年03月09日こんにちは!HugMugフレンズの高橋です。お絵描きが大好きな娘に最近子ども用デスクを購入し、とてもよかったので紹介します!子ども用デスクを選ぶ時に重要視したこと⚫︎機能性→どうせ使うなら長く使える方がいいなと思い、高さ調整などができるもの⚫︎デザイン→シンプルなもの⚫︎価格→長く使うからいいものを!とはいえ価格は抑えたいですよねそこで見つけたのがIKEAのFLISAT子ども用デスク!FLISAT/フリサット 子ども用デスクの魅力まず一番の魅力が高さが53cm、62cm、72cmの3段階に調整できます最大の72cmにするとかなり高さはあるので小学生まで使えるかも!?と期待しています!次の魅力がMÅLA/モーラというシリーズのお絵かき用ロール紙をセットできるホルダー付き!ロール紙を購入すれば画用紙などたくさん買わなくてもどんどん紙がでてくるのでいつまでもお絵描きできちゃいます!可愛い塗り絵シリーズのロール紙もありますあとはテーブルの角度を少し変えて作業しやすい様にできたり、テーブルの手前に溝があるのでペンが転げ落ちるのを防いでくれたり、、デスクの下にもTROFAST/トロファストというシリーズの収納ボックスをセットできます左側のグリーンのがTROFAST/トロファストのボックス、右側は100均で購入色鉛筆や絵の具、粘土から工作道具までスケッチブックやお絵描きした紙などをしまってますペンはペン立てとBOXに収納とにかくたくさん描くので保管先に今頭を抱えていますフライングタイガーのWorkbook、雨の日のお家遊び用にと見つけたらよく購入していますキッズチェア選び同じFLISAT/フリサットのシリーズでイス(ベンチ)もあるのですがうちは娘の希望でMAMMUT/マンムットというシリーズのスツールにしました!これも色選びも娘がしたんですが(私の趣味じゃないやつを選んでこないかヒヤヒヤしました笑)意外としっくりくるし見た目のバランスもとても可愛く私も満足しています我が家での使い方お絵描きからハサミ工作夢中になると立ち上がって描いてます突然ハサミで切ってもいい?とチョキチョキ切ってますビーズ制作ビーズや工作も好きなのでそういうのもこのデスクを買ってからはここでやる!と張り切ってやっています!買ってきたビーズやフェルトを種類ごとに分けてます左は100均で買ったケースに。右はフライングタイガーで買ったビーズセット広々しているのでノンストレスで作業できますこの日は2時間弱熱中してやっていました、、出来上がったブレスレットやネックレスたち我が家ではダイニングテーブルしか作業するテーブルがなかったのでFLISATを買ってからお絵描きする時間や工作する時間がぐっと増えました!すごい時は寝ても覚めてもお絵描きしてたりします笑キッズデスクを迷っている方、是非オススメです〜
2023年01月24日ショッピングモールで買い物中、若者が子ども用のカートで遊んでいるのを目撃した投稿者さん。気になった投稿者さんは、ビシッと若者に物申し……。今回は、実際に募集した「スカッとしたエピソード」をご紹介します。若者がカートで……ショッピングモールへ買い物に行ったときの話です。歩いていると、若い男の子が5人ほどいて、子ども用のカートに乗って押して遊んでいました。本人ははしゃいで楽しそうにしていましたが、周りからしたらかなり迷惑でかっこ悪かったので、「それ壊したらどうするんですか?かっこ悪いですよ?」と男の子たちに言ったんです。男の子たちは「すみませんでした」と謝って帰って行き……。周りが迷惑していたことを伝えられてホッとしました。(25歳/主婦)若者の行動に……ショッピングモールで、若者が子ども用のカートで遊んでいたのを目撃したので、注意したという体験談。皆さんならどう対応しますか?※こちらは実際に募集したエピソードを記事化しています。(MOREDOOR編集部)
2023年01月09日今回は、ライフスタイルに関心の高いanan Beauty+ clubに所属する女性約100人に「包丁、キッチンバサミ」にまつわるリサーチを実施。包丁を何本持っているのか、お気に入りブランドやキッチンバサミの活用法などについて聞きました。ぜひ最後までチェックしてみてください。包丁、いくつ持ってる?まずは、anan Beauty+ clubのメンバーに「包丁をいくつ持っているか」について聞いてみたところ、第5位8本第4位5本第3位3本第2位2本第1位4本上記の順番で票数が多い結果に。さすがライフスタイルに関心の高い女性が集まるanan Beauty+ clubのメンバーたち。料理用の包丁、パン用の包丁、果物用の包丁、ケーキ用の包丁など、食材によって包丁をそれぞれ使い分けて愛用している人が多数。「自分用に1本、夫用が1本、合計2本持っています」(34歳・会社員)など、家族ごとに使い分けているという回答も。ちなみに筆者は、専用の包丁を使った方が使いやすいということはわかるのですが、そもそも何を選べばいいのかがわかりません…。※anan Beauty+ club…美容・健康・エコ好きな女性たち約100名が集まるanan Beauty+の読者組織。今メインで使っている包丁は、どこのブランドのもの?続いて女性たちに「メインで使っている包丁のブランド」について聞きました。こちらもベスト3形式でご紹介します。第3位ノーブランド「ネットで買ったノーブランドのものです。握りやすくて気に入っている」(36歳・専門職)第2位ツヴィリング「アウトレットで購入しました。切れ味が悪くなっても、研げば長く使えます」(35歳・専門職)「ドイツで買ったミニ包丁。よく切れるし使いやすい」(39歳・専門職)第1位ヘンケルス「正直、包丁でこんなに変わるなんて想像していなかった。切れ味が常に最高で、もう手放せません。砥石スタンドが付いているので、見栄えもいい」(29歳・主婦)「持ち心地が良く、軽いです」(41歳・会社員)ブランドものでは、圧倒的にツヴィリング、ヘンケルスが人気。この2つはどちらも同じドイツの老舗包丁メーカーのブランドで、使いやすい持ち手、切れ味が抜群なのだそう。次に、ノーブランドを使っている人、その次に、ニトリ、フランフランなど、インテリアショップで購入しているという回答が挙がりました。包丁のお手入れってしてる?「たまに切れ味が悪くなると、100均で購入した包丁研ぎを使います」(30歳・会社員)「切れ味が悪くなったと思ったら、ツヴィリングで買った研ぐものを使っています」(35歳・専門職)「友人が定期的に磨いてくれます」(38歳・会社員)「ヘンケルスの砥石スタンドで」(29歳・主婦)続いては「包丁のお手入れ」について。62.5%の人が「はい」と回答。半数以上の人が、定期的にお手入れをしているようです。頻度は、1年に1回という人から、気になったら研いでいるという人までさまざま。ヘンケルスのスタンドのなかには、出し入れする度に包丁が研げるものもあるのだそう。便利!キッチンバサミ、持ってる?続いては「キッチンバサミ」についてリサーチ。まずは「キッチンバサミを持っているか」を聞いてみたところ、回答者全員が持っている結果に。使っている用途についても聞いてみると、肉67%野菜67%魚27%トレー27%ペットボトル関連20%その他20%※複数回答肉、野菜が同率で67%、続いて魚、トレー、ペットボトルを切っているという回答が挙がりました。通常のハサミよりも大きくてしっかりしていますから、切れ味が悪い包丁を使うよりも、キッチンバサミの方が優秀なのかも。続いて「キッチンバサミの活用法」について、具体的に聞いてみました。あなたなりのキッチンバサミの活用法を教えて!「ニラとか長いものはキッチンバサミで切っている。肉用のまな板と包丁を出すのがめんどくさいので、切れそうな肉もキッチンバサミを使っている」(39歳・専門職)「鶏肉を切る時はフライパンの上でキッチンバサミで切ると、まな板も汚れず便利」(38歳・フリーランス)「子どものご飯。ステーキをナイフで切ると皿が傷つくので、キッチンバサミでカット。青ネギもお椀や鍋の上でカットしてそのまま入れる」(41歳・会社員)「なるべく包丁とまな板を使わないように工夫してるインスタグラマーさんをみて真似している。キッチンバサミが大活躍しています」(29歳・主婦)「お味噌汁の出汁の昆布はキッチンバサミで細かく切り、昆布も食べる」(34歳・会社員)「2歳の子どものごはんのためにお肉やうどんを小さくする時に、キッチンバサミで切っています」(37歳・主婦)まな板を使わないため洗い物が少なくなったり、料理が楽になったりと、キッチンバサミを活用した方が時短になることも。筆者は、切り身魚はほぼキッチンバサミで切っていますし、簡単な料理は包丁を使わないことが多いです。女性たちの「包丁、キッチンバサミ事情」いかがでしたか。包丁、キッチンバサミのどちらかしか使っていないという人こそ、今回のリサーチ結果をぜひ参考にしてみてください。(C)Nicholas77/Getty Images(C)kf4851/Getty Images文・武市彩花
2023年01月08日京セラでは、本年12月31日(土)まで、「包丁回収サービス」を実施しています。これまでも当社は包丁だけでなく、マグボトルやフライパンといったキッチングッズの回収とリサイクルを実施してきました。セラミックナイフをはじめとするキッチングッズを開発・製造・販売するメーカーとして、不要になったから捨てるのではなくリサイクルを通じて資源の循環に貢献したい。京セラはそう考え、今回、回収サービスの第4回目となる「包丁回収サービス」を期間限定で実施しています。各ご家庭で不要になった調理用包丁(メーカー・素材不問)を期間中に所定の方法にてお送りください。送られた包丁は京セラが責任をもってリサイクルを行います。また、受け取り後には、「京セラキッチンオンラインストア」で利用可能な20%オフクーポンをお送りいたします。これを機に新年に向けて古くなったキッチングッズを新しくしませんか?■包丁回収サービスについて詳しくはこちら: ■キッチングッズの回収サービス開始のきっかけは、ひとりの担当者からでした。京セラが初めに回収サービスを行ったのは、フライパンの回収でした。フライパンは買い替え頻度が比較的高い商品です。買い替えの度に処分するのも手間がかかります。分かりやすく、簡単に利用できるリサイクルの仕組みがあれば多くの方が活用いただけるのでは?と一人の担当者が考えたのがきっかけでした。商品を適切にリサイクルし、価値ある資源に生まれ変わらせることは、持続的社会の実現に向けた取り組みの一つだと考え、2020年7月、フライパン回収サービスを実施しました。当時はお客様に直接、直営ストアにお持ちいただき回収をしていました。◇担当者が語る「この反響が大きかった」想定以上にたくさんのお客様からご利用いただきました。「捨てられずにため込んでしまっており困っていた」「愛着を持って使っていたので、ただゴミになるのは嫌だった、リサイクルしてもらえるのはありがたい」といったお客様の反響が大きく、キッチングッズ回収サービスの2回目以降の実施につながりました。また、処分に困る包丁の回収を望まれる声や、遠方での持参が難しい方のオンラインでの実施のご要望を多くいただきました。(日置)宝飾応用商品事業部 日置■意外に処分に困るキッチングッズ、その代表は?キッチングッズの多くは毎日使われるものが多く、長年使っていく中で壊れてしまったり、機能的に使い勝手が悪くなるものもあります。それらを処分するにも、特に包丁などの刃物の場合、安全性や廃棄の方法がわからないなど、困ったことはありませんか?当社が独自で「廃棄しにくいキッチングッズは何か?」を調査した結果、約80%の方が「包丁」と回答され、処分に困られていることがわかりました。理由としては、「危険で捨てにくい」という安全面での不安や、「不燃ごみや金属ごみなど、どのごみとして捨てたら良いかわからない」という声もたくさんいただきました。包丁は、自治体によっては、布や厚い紙で梱包し不燃ごみとして捨てたり、「キケン」と注意書きをした上で「普通ゴミ」として捨てる方法が一般的のようですが、包丁を資源にリサイクルできる方法もあります。■京セラの包丁回収サービス:発送の方法(1)サイトにログインし、申し込みフォームから必要事項を記入します。包丁回収サービスURL: (2)申し込み完了ボタンを押すと、すぐに申し込み完了メールが来ます。梱包方法や、回収包丁の発送先などの情報がメールの中に書かれています。(3)新聞紙等の紙でクルクル巻いてテープで止めます。抜け落ちないように包丁のアゴ(刃のハンドル側の角の部分)もテープで固定します。(4)念のため段ボールなどで刃の部分を覆ってテープで固定します。(5)箱や封筒(レターパックなど厚紙で頑丈なもの)に包丁を入れて、所定の回収先にお送りください。(6)包丁の受け取りを完了後、京セラキッチンオンラインストアで使える20%オフクーポンをお届けします。※送料はお客様負担でお願いいたします。刃の部分の梱包例梱包手順動画(参考): 回収された包丁は専門業者により、素材ごとに分別しリサイクルされます。包丁の処分の仕方がわからないといったお声に加え、愛着がある分手放しにくいと思われる方も多いかもしれません。しかし、本サービスをご利用いただくことで愛着のある包丁も「役に立つ資源」として生まれ変わり、再び活用されます。今後も京セラはメーカーとして限りある資源に配慮しながら、製品の製造から廃棄までを考え、お客様のより良い生活に貢献し続けます。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年11月30日nanairo trading(所在地:東京都中央区、代表:八巻 弘恵)は、「ダマスカス包丁『nanairo's』」のプロジェクトをアタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」にて2022年11月19日(土)より実施しています。Makuake プロジェクトURL: 包丁とギフトボックスサムネイル開始日初日から好評だった、「ダマスカス包丁『nanairo's』」は応援購入サービスMakuakeにてプロジェクト目標金額を大きく上回り、開始3日目にして300万円以上のご支援をいただいています!!■ダマスカス包丁『nanairo's』とは刃のアップ(1)憧れの「ダマスカス包丁」をどなたでも手に取れるよう、リーズナブルな価格でお届け。(2)日本製VG10とダマスカス鋼67層のブレード×人間工学に基づいてデザインされたハンドル(3)ハイスペックな包丁の要素【切れ味・バランス・メンテナンス性】を兼ね備え、使い心地抜群。芯材には、日本企業の武生特殊鋼材株式会社が発明した高級高性能ステンレスV金10号(VG10)を使用しました。ハイスペックな包丁の要素を兼ね備え、洗練された独自のデザインでクッキングライフを彩ります。■圧倒的高コスパダマスカス包丁は一般的に高価であり、価格の相場は1万円を超えて2~3万円が平均的です。超高級なダマスカス包丁は10万円を超えてしまうのもあります。模様だけ真似たフェイクのダマスカス包丁は2,000~3,000円で売られることもありますが、本物のダマスカス模様の包丁が1万円をきるというのは、本当にリーズナブルです。■洗練されたデザイン独自で洗練された67層のダマスカス模様は、目を奪う程の美しさ。同じ模様はなく、1本1本オリジナルの個性が生まれます。構造■リターンについて<三徳包丁>一般販売予定価格 9,900円 (税込み 送料別)→最大50%OFF 4,950円~(税込み 送料別)<ペティナイフ>一般販売予定価格 7,700円 (税込み 送料別)→最大50%OFF 3,850円~(税込み 送料別)<三徳包丁+ペティナイフ>一般販売予定価格 17,600円 (税込み 送料別)→最大50%OFF 8,800円~(税込み 送料別)■プロジェクト概要プロジェクト名: 【憧れの高級包丁をリーズナブルに】機能性・デザイン・品質に優れたダマスカス包丁期間 : 2022年11月19日(土)~2023年1月30日(月)URL : 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年11月22日京セラ株式会社は、お客様の不要になった包丁を回収し、リサイクルを行う「包丁回収サービス」を、本年10月3日(月)から12月31日(土)まで実施しますので、お知らせします。本サービスは、当社が運営するオンラインサイト「京セラキッチンオンラインストア」( )で受付・回収を行い、その後、当社にてリサイクルを行います。調理用の包丁であればメーカーや素材を問わず回収対象となり、お申込みいただいた方には、京セラキッチンオンラインストアで利用できる20%オフクーポンを差し上げます。京セラが独自で行ったユーザーアンケート※によると、「廃棄しにくいと感じる調理器具」として、約80%の方が「包丁」と回答されています。刃物ということから「廃棄が危険である」という回答が、他のキッチンツールと比較しても飛びぬけて多い結果となっています。お客様のこのような声を受け、京セラは国際的な目標であるSDGsに掲げられた17目標のうち、12「つくる責任、つかう責任」に対応した取り組みとして、お客様の使用済みの包丁を、当社が回収してリサイクルをすることで資源の有効活用と循環型社会の実現へ貢献すべく、今回のサービスを実施することといたしました。昨年、同様に実施したフライパン回収キャンペーンにおいても、多くのお客様にご参加いただき、当社としても微力ながら資源のリサイクルに貢献できたと考えています。京セラは今後も事業活動を通じた社会課題の解決に積極的に取り組むと共に、お客様のニーズに応える製品、サービスを提供してまいります。※京セラ株式会社によるweb調査(実施期間:2020年11月30日~12月7日、回答者:454名)■包丁回収サービスの概要表1: ■京セラキッチンオンラインストアについて「京セラキッチンオンラインストア」は、生活シーンに適したセラミックキッチングッズの提案や使い方、京セラのファインセラミックスの特性などを紹介しながら、商品選びから購入までをスムーズに行える当社の公式直販オンラインサイトです。「特集」ページでは、セラミックナイフやセラミックタンブラー等のおすすめの使い方や、イベント情報などを記事で公開しています。商品選びの参考にご覧いただけるコンテンツです。 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年10月03日“未来の思い出を創る”を提案するFuture Memory合同会社(長野県塩尻市)は、この度、創業1864年イタリアの老舗包丁メーカーアンブロジオ・サネッリ社の包丁“Cortello”の応援購入プロジェクトを、Makuakeにて、2022年6月11日(土)より、開始しました。喰らい尽くせイタリアの人気料理番組と150年の伝統を持つ老舗包丁メーカーのコラボ包丁。肉好きに捧げる、アウトドア料理やバーベキューで手際の良さが際立つ“コルテッロ”が新登場しました。【商品特徴】(1)BBQなど、アウトドアの料理で豪快な料理が楽しめる包丁。狭い調理スペースでも手際よく料理をこなし、注目を集める手元を演出します。(2)切る・刻む・運ぶの3wayで便利な包丁。まな板からフライパンまで、「運ぶ」の便利さは、切った食材を落としにくい屋外調理で実感。(3)イタリアの人気料理番組「マスターシェフ・オールスター」で優勝した鬼才ミケーレ・カニストラロ氏が、イタリアの老舗包丁メーカーと共同で開発した逸品。アウトドアのための包丁ミケーレ・カニストラロ近年大人気のアウトドア。郊外でのバーベキューや、料理には、こだわりの道具を使いたいもの。日本新上陸のこの包丁Cortelloは、ナイフだと小さくて使いにくい、家庭用の包丁だとかっこ悪い、用途にあわせて複数もっていくと荷物になる、などの不満点を持つアウトドア好きの方に便利な包丁です。肉好きに捧げるバーベキューに最適これ1本で、色々な用途の料理に対応します。■アウトドアで使いやすい。食材を真っすぐ均等にカットすることにこだわった結果、ブレード幅が広いこの形状にたどりつきました。また、アウトドアではまな板も小さいのが当たり前。カットした食材をそのまま、鍋に移すのも幅広ブレードなら楽々です。幅広い使い方に対応■刃先を使った細かい作業もおまかせ。包丁の先端部は、細かいカッティングを行うための形状となっており、この包丁1本でマルチな使い方に対応しています。細かい作業もおまかせ■オールマイティな1本肉、魚、野菜など様々な食材に対応するため、2mmの厚さのブレードを採用。これ1本ですべての食材に対応できます。最適なブレード厚■最適な切断力に自信あり。NITRO-Bと呼ばれる窒素含有量の高い鋼を用いています。窒素を含めることで防錆性を維持しながら硬度を上げることができ、これにより、高硬度による最適な裁断力と防錆性のバランスが取れたブレードに仕上がっています。この切れ味■安定したハンドリング中指をかけるくぼみをもたせ、自然な形で握れる構造になっています。これにより安定した握りを実現します。持ち方にもこだわる■木工職人によるこだわりのハンドル100%メイドイン・イタリアにこだわり、ハンドル部はイタリアを代表する木工職人に依頼しました。職人技【製品スペック】仕様アウトドアで包丁を持ち運ぶ際に必要な専用のケースがついています。収納時や移動時に便利です。プレゼントにも最適【メーカー紹介】アンブロジオ・サネッリが1864年に創業したイタリアの包丁メーカー。コモ湖の近くのイタリア・アルプスの小さな村で誕生しました。この小さな村はアルプスの渓谷にある鉱山を利用した鉄の加工が何世紀にもわたって行われてきた歴史ある村です。プレマナという地158年もの間、プレマナの自社工場にて100%メイドイン・イタリアの包丁を製造しているアンブロジオ・サネッリ社は、時代とともに、工場のオートメーション化を導入しつつも、最後の研磨の仕上げは熟練の職人の手で行うことにこだわっており、5代目となる現在も、情熱的な企業風土を生かした製品を生み出しています。老舗の技術力【Makuakeプロジェクト概要】プロジェクト名: マスターシェフチャンピオンが開発したアウトドアで活躍するこだわりの包丁コルテッロ期間 : 2022年6月11日(土)~2022年7月24日(日)URL : リターン : 超超早割・超早割など、最大35%引きの先行者割引特典定価28,000円(税込み・送料込み)のところマクアケ超超早割35%オフ18,200円→好評につき完売マクアケ超早割30%オフ19,600円 →絶賛受付中 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2022年06月14日長女えみりんちゃんを子育て中のニシカタさんの育児マンガをご紹介! 今回は、子ども用の包丁を始めて使い、お手伝いデビューした娘さんとのエピソードになります。初めての包丁でジャガイモを切ることにワクワクしているえみりんちゃん。しかし、ニシカタさんの表情は何だかげっそりしていて……!?子ども用の包丁で、ママのお手伝い♪ 本当に心の臓がはじけるかと思った次第……!包丁握らせる前は、「まあ、あんまり見守りすぎても練習にならないしな!怪我させてみて包丁の怖さを知ってもらうのもありかな!」と、余裕しゃくしゃくだったんですが……。 いざ包丁握らせると、そんな思考0.1秒で吹っ飛びましたね!!!この日の献立はカレープラス副菜2品くらい予定してたんですが、カレー1品しか作れなかった。(このあと人参も切ったんですが、ゲッソリが加速しました)いや〜、本当にヒヤヒヤしっぱなしで、この日のパワーは全部、夕食の準備で使い果たしました……。そういえば自分が初めて包丁握ったのっていつだったんだろう? えみりんちゃんとニシカタさんの表情が対照的ですが、本物の包丁となると、見守るママも心が落ち着かないですよね……! 最後のコマの達成感に満ちたえみりんちゃんの表情がかわいらしいです。 著者:マンガ家・イラストレーター ニシカタ2018年1月、長女を出産。インスタで出産、産後、育児レポートマンガを更新し、人気に。ゲームと海外ドラマとデパ地下が好き。
2022年05月01日みなさんは、ブナシメジを調理する時、石づきをどのように処理していますか。一般的なのは、包丁で石づきのあたりをザックリと切り落とす方法でしょう。しまこ(@shimako05)さんがTwitterで紹介した、包丁を使わない、ブナシメジの処理方法が話題となっています。その方法は、ブナシメジを中心から優しく抜き取っていくのです。中心から、ブナシメジを優しく引き抜いていくと…。最後に残った石づきは、たったのこれだけ!普段、包丁で石づき部分をザックリと切り落とすよりも、捨てるところが少なく済みます。ぶなしめじを中心から優しく抜き取っていくと綺麗に石づき(菌床部)が取れます。捨てるところが少なく、まな板と包丁を使わないですむ簡単な方法。アイラップに入れて冷凍しておけば直ぐに使えて便利なうえに、うまみと栄養価が増して良いことずくめですね。 pic.twitter.com/gV8Un8kRYh — しまこ (@shimako05) April 4, 2022 引き抜く時には、片手で押さえながら、利き手で数本まとめて抜くといいのだそう。この方法について、しまこさんはこのように語ってくれました。この方法は失敗してしまうかもしれませんし、包丁で切ったほうが早いかもしれません。でも、しめじがスポッと抜けた瞬間や、ホロホロときれいに最後まで取れると気持ちがいいので、ぜひ一度試してみてほしいです。しまこさんは、引き抜いたブナシメジを、保存用の袋に入れて冷凍保存しています。この方法を知った人たちからは「やってみよう!」などの声が寄せられました。・石づきを切った時「もったいないな…」と思っていました。しまこさんは私の救世主です、ありがとうございます!・うわー!もっと早く知りたかった!石づきの部分がいつも気になっていたので、これは嬉しい情報!・ザクッと包丁で切るよりも楽しそう!今晩やってみます。・これ、やってみたのですが…快感です!!みんなすぐ試してみて!しまこさんが紹介した、ブナシメジの処理方法を試してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年04月06日みなさんは、子ども用ハーネスに対してどのようなイメージを持っていますか? ネットで賛否両論の声があがる育児グッズの1つだと思います。私には4人の子どもがいて、3番目の娘にだけ使用した経験があります。今回は、私が子ども用ハーネスの使用を決めた経緯と、使ってみたときの周りの反応などをお伝えしたいと思います。 3番目の娘は非常に活発長男が3歳、次男が2歳のときに、娘が誕生しました。長男と次男はいつも大人しく、外ではあまり走り回ったりしない子どもでした。一方、娘は歩けるようになってくると、非常に活発に! 1歳後半には早く走れるようになりました。 ベビーカーに乗せていても、自分でベルトを外しスルッと脱出。そのまま怖がることなく道路に一直線です。4人分の荷物が入ったベビーカーを押し、娘だけでなく、長男や次男にも気を配らなければいけない。手も足りず、目も配れない状況でした。 「いつか車にひかれてしまうかもしれない」私の手から離れて道路に向かって走っていく娘を見てから、「いつか事故にあってしまうかもしれない……」という恐怖が、外出時に付きまといました。 そんなとき、子ども服売り場でかわいいリュック型ハーネスを見つけたのです。娘も欲しがったので、すぐに購入しました。当時はスマホが出回り始めたばかり。ネットから育児情報を得る機会も今より少なかったため、マイナスなイメージを持つことなく購入し、使い始めました。 子ども用ハーネスの安心感は忘れられない初めてリュック型ハーネスをつけての外出。本当に安心してお散歩ができ、ホッとした気持ちは忘れられません。娘本人もかわいいリュックに小さなぬいぐるみを入れて楽しそうにお散歩していました。 手は極力つないでいますが、息子たちのくつを直したりなど、両手が使えなくて娘と手をつないでいられないときでも、ハーネスがあるだけで安心していられました。ハーネスがめずらしいのか、周囲の人たちからはたくさん声をかけてもらいましたが、否定的な声はありませんでした。 4人目の子が現在2歳。この子は落ち着いているので、ハーネスは使っていません。賛否両論ありますが、周りにハーネスを使っている方がいたら「子どもの命が心配で使用しているんだな」と、温かく見守ってあげてほしいと私は思っています。 作画/みいの監修/助産師 松田玲子著者:武山あゆみ三男一女の母。ワンオペ育児に奮闘するかたわら、自身の体験をもとに妊娠・出産・子育てに関する体験談を中心に執筆中。
2022年04月03日ベビー用品ブランド「エジソンママ」を展開する株式会社ケイジェイシー(本社・東京都品川区 代表取締役社長:崔(チェ))は、成長に合わせて組み立てられる子ども用DIY家具「Brickit(ブリキット)」の発売を記念して、Instagramキャンペーンを2021年11月18日より行います。「Brickit(ブリキット)」発売記念キャンペーン■Brickit(ブリキット)とは?お子さまの成長に合わせて自分自身で組み立てができる組み立て式のブロック。1つのキットで約40種類の家具が作れます。部品や道具を用意しなくてもキットのみで実際に使用できる家具を作ることができるので、手間もかかりません。40種類の家具に大変身毎日成長するお子さまの背に合わせて子ども専用のベッドを組み立ててみたり、足の長さに合わせて机の組み立ても自由自在。お子さまとご家族で家具を作りながらコミュニケーションがとれるのも魅力です。商品名 : Brickit DIY家具セットメーカー希望小売価格: 51,800円(税込価格:56,980円)種類 : シロクマセット/ウサギセット/恐竜セット/ダックセットホームページ : ■「Brickit(ブリキット)」発売記念キャンペーン開催今回は発売記念として公式Instagramにてキャンペーンを開催。応募方法も簡単なのでぜひお気軽にご参加ください。<公式Instagramでキャンペーン>あなたはどっち派?DIYで家具作りが楽しめるBrickit(ブリキット)対決!公式Instagramでキャンペーン応募期間:2021年11月18日(木)~11月23日(火)応募媒体:Instagram応募方法:@official_edisonmamaが投稿したキャンペーンに関する投稿に、いいね・コメントするだけ※当選者はエジソンママアカウント(@official_edisonmama)とブリキットジャパンアカウント(@brickit.jp)をフォローしている人に限ります。※ストーリーシェア、リポストすると当選確率がアップ応募条件:・Instagramアカウントが公開アカウントの方・日本国内在住の方・当選した際に商品の使用シーンをご紹介いただける方(最低3か月間は投稿を残してください)-フィード投稿最低3回(動画含め)-ストーリー投稿1回賞品:・Brickit DIY家具セット(シロクマ):1つ当選者ご連絡方法:・ご当選連絡はエジソンママ公式Instagramアカウントより、ダイレクトメッセージご連絡いたします。連絡後5日以上経過してもご返信がない場合は、他の方に賞をお譲りする場合がありますのでご了承ください。・海外への発送は対象外とさせていただきます。・賞品を発送後、配送会社が定める受取期間内にお受け取りいただけなかった場合は、発送元に返送されます。再発送はいたしかねますので、ご了承ください。・賞品配送にかかる費用は、当社にて負担いたします。下記のキャンペーンに関する注意事項をよくご確認のうえ、ご応募ください。キャンペーンページURL: ■商品詳細<本体サイズ・用途>*2×4 BLOCK W120×D60×H60mm最も多く使われるブロックで骨組みとして使用します。*2×2 BLOCK W60×D60×H60mm基本的なブロックの一つで仕上げによく使用されます。*1×4 BLOCK W120×D30×H60mm家具の外枠に使用するブロックです。*MINI BLOCK W60×D30×H60mm細かい高さの調節や設計に使用します。*MINI CAP W60×D30×H18mm2×4キャップでは埋められない細かい仕上げに使用します。*2×4 CAP W120×D60×H18mm仕上げとして一番上に使用します。<内容>・ブロック(6種類のブロック約360個)・12×24ボード2枚W720×D360×H18mm(ミニキャップ除外)・12×12ボード2枚W360×D360×H18mm(ミニキャップ除外)・専用クッション-12×24クッション2枚 W720×D360×H40mm-12×12クッション2枚 W360×D360×H40mm・製品紹介書・Brickit基礎説明書・組立説明書(12種類)・ゴムハンマーサイズ・組立説明詳細 ■エジソンママ公式SNS情報TwitterやInstagramにてキャンペーン情報やイベント開催のお知らせ、新商品情報を定期的に配信しています。Twitter : Instagram: 【会社概要】会社名 : 株式会社ケイジェイシー代表者 : 崔 鍾植(チェ・チョンシク)所在地 : 〒140-0001 東京都品川区北品川1-10-4 Y.B.ビル5F設立 : 2003年3月6日事業内容: ベビー&キッズ事業部、ツアー事業部、エンターテイメント事業部会社URL : ブランド: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年11月18日1歳3カ月になる息子のお気に入りおもちゃは、おもちゃの包丁。常に片手におもちゃの包丁を携えて生活しています。そのせいでとある恐怖体験をすることになるのですが……!? 肌身離さず「包丁」を握る息子に恐怖…!? 武士か!? と思うほど肌身離さず刃物を持ち歩いている息子。かわいいですが心臓に悪いのでやめてほしいです(笑)。次はどんなおもちゃを気に入るのか、息子の成長が楽しみです。 監修/助産師 松田玲子
2021年11月16日刃物の加工、販売をするアナザークリエイト(所在地:岐阜県関市 代表:横山 浩充)は、使い手も作り手も幸せになる「ハート包丁」の先行予約販売をクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて10月22日(金)に開始しました。「CAMPFIRE」クラウドファンディングサイト メインタイトル■開発背景関の刃物産業は職人文化が海外から高く評価され、その高い技術によって包丁の出荷額は年々伸びてきております。しかし職人の多くは高齢化により年々減少傾向にあり後継者もほとんどいません。後を継いでも設備の老朽化などが経営を圧迫し事業の継続を断念せざるを得ないところもあります。需要があるのに職人が減っていく、こうした産業構造のねじれを解決したいという強い想いで自社ブランドを立ち上げました。■特徴▽子ども達のアイデアから生まれた伝統美と遊び心を融合させたデザイン老舗のメーカーでは出せない高級感と遊び心を融合させた斬新なデザインが、遊び心のある包丁は安っぽいという固定概念をなくし、親子で料理を楽しみたいであったりプレゼントしたいという方に喜ばれています。▽初心者の使い勝手にも配慮した機能性真っ直ぐ切ったつもりが真っ直ぐ切れてないという料理初心者にありがちな問題点にも注目して、刃の角度が伝わりやすい設計にしています。▽職人さんのやりがいにつなげるカワイイ包丁は安っぽいとか、初心者は安い物じゃないとと買ってくれない、といった固定概念を無くし、メーカーさんの利益のために低賃金で働くというねじれた産業構造から、使ってくれる人の為に心を込めて作るという本来のモノづくりに変えていきたい。集まった支援金は、職人さんの生の声やモノづくりへの想いを伝えるプロモーション動画の作成費用などにあてられます。■リターンについて8,800円:黒、茶の2色それぞれ限定50個9,900円:黒、茶の2色それぞれ200個■プロジェクト概要期間: 2021年10月22日(金)~12月28日(火)URL : <製品概要>商品名:ハート包丁種類 :三徳包丁サイズ:刃渡り165mmカラー:黒、茶素材 :ステンレス、圧縮合板■会社概要商号 :アナザークリエイト代表者 :代表 横山 浩充所在地 :〒501-3216 岐阜県関市水ノ輪町76設立 :2021年6月事業内容:オリジナル商品の企画販売資本金 :50万円URL :来春開設【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】アナザークリエイト お客様相談窓口TEL:0575-38-9138 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2021年11月12日手にした瞬間、「軽っ!」「見て!この切れ味!」と驚きの声が上がったほど、スタッフ達が惚れ込んだ包丁が入荷しました。・ ビックリするほど超軽量。・ 鋭い切れ味が、従来品よりも2倍長く続く。これを使うと、もう他の包丁は使えなくなるかもしれません...そんな夢の包丁のお話、はじまりはじまり。■ セラミック包丁のパイオニア「京セラ」開発まず、セラミック包丁の良いトコロは?◎ スーッと鋭い切れ味が続く。◎ サビない。◎ 食材が変色しにくい。(金属イオンが出ない)◎ ニオイが付着しない。◎ 食洗機使用OK。◎ 漂泊除菌できて清潔に使える。そんな特長を持つセラミックナイフに、京セラが17年ぶりに開発成功した特許新素材を使用した新ブランドが「cocochical(ココチカル)」なんです。使った瞬間の感動、軽く鋭い切れ味が長く続き、調理をこころ軽やかに楽しくする「ココチカル」。従来品よりも刃を硬くすることで、摩耗しにくく、切れ味が落ちにくく、こまめなメンテナンスがなくても使い続けられるようになりました。ザクザクッじゃなくて、スーーーッな切れ味セラミック包丁を使ってみると、刃が食材にスーッと吸い込まれていくような感覚。野菜もお肉もザクっとではなく滑らかに切ることができます。薄切り、みじん切り、皮むきはもちろん、飾り切りもスイスイできるんです。お料理疲れしない、超軽量ファインセラミック三徳包丁・・・約90g (単1電池よりも軽い)ペティナイフ・・・約70g (単2電池くらい)という驚きの軽さ!※私が普段使っているステンレスのペティナイフは110gなので、比較すると約40gもココチカルは軽いんです。・ お料理の手際がスローになってきたかも。・ ちょっぴり自炊疲れが溜まっている。・ 調理、後片付け、少しでもラクしたい〜。そんな自分や家族のお悩みに。よく切れて・軽くて・使いやすい包丁が、毎日の炊事の負担を軽くしてくれます。グッドデザイン賞受賞美しいモダン包丁このセラミック包丁なら使ってみたい。セラミック包丁=カラフルなハンドルのイメージを覆す、「ホワイト」と「ブラック」の2色展開。 握りやすく洗いやすいだけでなく、モダンなキッチンやカトラリーとの相性も良い、時代に合ったシンプルで美しいデザインです。■ 手際だけでなく、料理の仕上がりも差がつく超軽量ナイフで家事をもっとラクに、スーッと鋭い切れ味で仕上がりも“映え”なキレイさに。京セラが今の時代の変化に合わせて進化させた「cocochical(ココチカル)」セラミック包丁。届いたその日から、こころも包丁さばきも 「軽っ」 を実感して、お料理を楽しんでくださいね。【ご紹介したアイテム】 【ご紹介したアイテム】抜群の切れ味が長く続き、一般的な包丁の約半分の軽さとモダンな見た目の京セラのセラミック包丁。日々の料理が疲れ知らずになる、約90gの三徳包丁です。⇒ ココチカルナイフ 16cm 三徳 大/cocochical 包丁 【ご紹介したアイテム】抜群の切れ味が長く続き、一般的な包丁の約半分の軽さとモダンな見た目の京セラのセラミック包丁。細やかな作業用としてはもちろん、メイン使いにも活躍するペティナイフです。⇒ ココチカルナイフ 13cm ペティナイフ/cocochical 包丁 T.Kitahara作って食べて、会話が弾む。家族との大切な日常に、ほんのひと手間、幸せの仕掛けを。
2021年11月08日ウーマンエキサイトの皆さん、こんばんは!ドイツ在住の主婦、ぱん田ぱん太です。皆さんはお子さんとの休日、どうやって過ごしていますか? ドイツではコロナ対策により一時閉鎖していた子ども向けの施設も開放され、ようやく外出先の選択肢が増えてきました!そんな中、今回の休日で息子と訪れた場所はここです。遊園地と言っても絶叫マシンなどはなく、幼児~10歳くらいの子どもたちが楽しめる乗り物やゲーム機、公園などが用意されている場所です。3歳の我が子フリッツ君も、この遊園地が大好き!フリッツ君が最初に選んだ乗り物は、園内を一周する機関車でした。機関車に乗るための列に並んでいる間、フリッツ君が話してくれたところによると、複数の色がある車両のうち、緑のものに乗りたいのだと……。イヤな予感がしました。この時点で私とフリッツ君は、列のほぼ最後尾辺りにいたのです。緑の車両は、前に並んでいる子どもたちが先に座ってしまう可能性が高い状況。「望む車両に乗られるかどうかは分からない」ということを説明してみますが、フリッツ君はとにかく「緑に乗る!」一辺倒です。案の定、緑の車両には他の子どもたちが先に乗ってしまいました……。「緑がよかったのに!」と泣きだすフリッツ君を、残りの車両(黄色)に乗ろうと説得してみますが……。結局フリッツ君は納得できず、私たちが乗るはずだった車両は後ろに並んでいた子どもたちに譲り、私とフリッツ君は今回の乗車を諦めて、次の便の列の最前列に並ぶことに。それでも、フリッツ君は私に抱っこされたまま、なかなか涙が止まりませんでした。そんな私たちの様子を見ていた、すぐ後ろのママさんでした。カバンから菓子パンを取り出し、フリッツ君に笑顔で差し出してくれたのです。このママさんの連れている子どもたちを見ると、フリッツ君とあまり変わらない年頃のようでした。この年頃の子どもたちのイヤイヤ期なども経験済みで、よく分かってくれたのかもしれません。外出先で我が子のイヤイヤが発動すると、周りの目も気になるし、疲れてしまいます。だけど、こういうふうに別のママさんに寄り添ってもらえたら、それだけですごく救われるんだなぁと実感しました。私もわがままを言う小さな子と疲れた様子のママさんがいたら、同じように寄り添いたいな、と思いました。……さて、そうしていい感じに終わりたいところなのですが、このお話にはオチがありまして。※ドイツの日付表記は日/月/年の順番ですもらった菓子パンを後で見直したら、賞味期限がかなり過ぎていました(笑)。1~2日ほどならともかく、この時点で10月始めでしたから、2週間ほど過ぎていたため、残念ながら食べるのは断念。だけどきっと、あのママさんのカバンには、自分の子どもたちが泣いたときに慰められるよう、いつも菓子パンが用意されていて、その中のひとつだったんだろうなぁ……と想像してほっこりしてしまった、そんなエピソードでした。
2021年11月01日いろんなところで見かけていた包丁ホルダー。おしゃれだなぁ。便利そうだなぁ。使ってみたいなぁ。と思いながらも、なかなか自分の台所に取り入れるとなると、どのタイプのものがいいのか、どう取り付けていいのか…。そこで発見したのが、アンジェ別注、薗部産業の「オーク材 包丁ホルダー」。大好きな木製アイテム!ここにステンレスの愛する台所道具たちを並べたら…!妄想が止まらなくなり、取り付ける方法をリサーチしたのでした。まずはどこに取り付けたいかをしっかりイメージする。包丁ホルダーと言えば、ステンレス製のものやモノトーンのものなど、モダンインテリアのイメージが強い印象でした。あたたかみのあるインテリアが好きなわが家は、薗部産業のオーク材のものをセレクト。天然無垢の木材に、取り扱いやすいようウレタン塗装してあるので、アルコールなどでサッと掃除できるというのがうれしいポイント。薗部産業のものは、以前から愛用している 「見せ置き出来る楢材のシェルフ」 もお気に入り。シンプルなホワイトベースの住宅に、木製の雑貨をプラスしていきながらインテリアをつくっているわが家には大好物の代物なのでした。モノを減らし、必要最低限にまで絞り込んだ末、必要なものをお気に入りのものだけ買い足していく。この繰り返しで心地よい暮らしを手にしたわが家。キッチンは、成長期の子供たちのごはん作りのために増えたキッチンツールたちで、そろそろスペースがいっぱい。収納する場所もなく、でももっと効率よくお料理したい!という願いを叶えるべく、手にしたのがこの包丁ホルダーなのでした。包丁ホルダーというと、包丁をズラリと並べたものをイメージしますよね。でもわが家のキッチンの動線で考えると、包丁収納は現状がベスト。ならば、包丁以外のキッチンツールを並べて、もっとお料理の作業がスムーズにならないかな?そんな風に考えました。ここに付けたら、調理中に立ったまますっと手が届いて便利だろうなぁ。取り付け場所はここに決定!粘着テープを使わない裏技でペタッ!と接着。アンジェ別注、薗部産業の「オーク材 包丁ホルダー」は、粘着テープタイプ。製品の裏側には、幅広の粘着テープがついていて、直接壁面に取り付けるというもの。I型のわが家のキッチンには、壁が一ヵ所のみ。この壁面収納をうまく使えば、〝浮かせる収納″が叶うのだけど、残念ながらマグネット式ではなく…。粘着テープタイプの包丁ホルダーなら取り付けられるのですが、とは言え、粘着テープをそのままここに貼ってしまうと、細かい修正が大変ですよね。そんな場所にオススメなのが、「魔法のテープ」。強力な剥がせる両面テープとして、DIYや収納づくりに便利なアイテムを活用します。幅3cmのものをご用意くださいね。【1】まず製品の裏側の、粘着テープの保護シートを剥がします。【2】粘着テープ中央から、「魔法のテープ」を貼り付けます。【3】両端をきれいにカット!【4】「魔法のテープ」の保護シートを剥がします。【5】取り付けたい場所の汚れをしっかり拭き取ります。【6】取り付け完成〜!少し力はいりますが、「魔法のテープ」は取り外したくなったらいつでも取り外すことができる自由度が高いDIYアイテムです。(※壁面の素材によっては使用ができませんので、よくご確認くださいね。)直接粘着テープを付けるのは不安…という方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。お片付けが快感。キッチンツールをカチッ!と収納。「オーク材 包丁ホルダー」をよく見ると、表面に丸い木目が4ヵ所。ここにマグネットが埋め込まれていて、4つのアイテムを浮かせて収納できるという仕組み。キッチンツールといっても、どんなものが引っ付くんだろう?何が収納できるのか実験してみました。引っ付いたキッチンツールたちはこちら。レイエの指さきトング、無印良品のピーラーやおろし器、家事問屋の骨抜き、キッチンバサミ…など。この中でIHコンロ横に収納して便利になるものを厳選。調理中、食材をちょっとカットしたくなった時のためにナイフを。気づいた時に、子供たちの分のお魚の骨抜き作業ができるよう骨抜きピンセットを。仕上げにチーズを削りかける用に、チーズグレーターを。時々必要な缶切りは、見た目もかわいい白鳥の缶切りを。お気に入りのキッチンツールを飾って収納するうれしさったら。カチッ!と引っ付く爽快さが、お片付けを楽しく感じさせてくれます。同じステンレス製でも引っ付きづらかったものたちは、今まで通り引出しを定位置に。ステンレス製でも、何でも引っ付くというわけではないようです。いかがでしたか?収納を美しくデザインする、「オーク材 包丁ホルダー」。すっと手が届く便利さを、包丁ホルダーで叶えてみてくださいね。 【ご紹介したアイテム】キッチンの壁面にキッチンツールをピタッ!と収納。天然無垢のオーク材がキッチンインテリアを美しくデザインします。⇒ 【アンジェ別注】オーク材 包丁ホルダー マグネットホルダー/薗部産業 nami sasaki整理収納アドバイザー。夫と三兄弟と5人暮らし。毎日の暮らしを楽しむ工夫探しが好き。収納で暮らしを心地よく。
2021年10月25日危険が分かっていないわが子の行動にヒヤヒヤする日々…自閉症のある息子のPは激しい多動があるわけでもないのですが、目に入ってくる情報や刺激が人一倍強いので、気になる物が目に入った瞬間に、そこへ向かって突然走りだしてしまうようなことがよくありました。手をつないでいても振り払ってしまうし、一瞬でその場から走り去ってしまうので何度もヒヤリとした体験をしていました。Pは何の前ぶれもなく突然行動することがあるので、前もって危険を回避したくても予測が困難なことばかりでした。これまでに1番ヒヤッとしたのは、道路の向こう側に電車が走っていたのをPが目にした瞬間に、歩道から道路へ急に飛び出したときです。道路と歩道の境界にはガードレールがあったので私も少し油断をしてしまっていたのですが、たとえそばを歩いていたとしてもとっさには防ぎきれないことがあるかもしれないことを実感しました。Upload By みんそんなこともあり、3歳ころまではリュックに紐がついているタイプのハーネスを使っていたのですが、ハーネスをつけていると何となく周りの人の目が気になるなと感じていました。ハーネスを使っている私たちに「それ便利そうね!私が育児をしていたときにも使えば良かった」と言う人もいれば、「犬の散歩をしているみたいじゃない!自由に歩かせてあげられないの?」と言う人もいました。私も子どもを持つ前なら「ハーネスってそんなに必要なのかな?」と、ハーネスを使う親子を見かけたら不思議に思っていたかもしれません。でも自分が親になって初めて、ハーネスが怪我や事故の防止になり、周囲にも迷惑をかけずに済む場合があることを痛いほど理解できました…というより必要に迫られたのです。Upload By みんPにはなかなか指示が通らなかったし、手をつないでいても振り払い平気で走り去ってしまったり、自分では危険を認識できていなかったりなど、ハーネスがなければ防ぎきれなかったであろう場面がたくさんあり、実際ハーネスには何度も救われました。ハーネスは迷子になることを防止するためだけのものではなく、私にとってはどちらかというと子どもの「命綱」のようなイメージになっていました。そしてPが4歳になり身体が大きくなってくると、小さい子が使うようなリュックに紐付きのハーネスという見た目が少し気になり始めたので、次は手をつないだ上でさらに保険になるよう手首にもハーネスをつけるようにしました。でも5歳を過ぎてからは大分落ち着いて歩けるようにもなってきたので、ハーネスは交通量の多い場所や、海や川など危険な場所で限定的に使うようになりました。私たち親子にとってハーネスは安心してお出かけする為のお守りですUpload By みんこうして最初は人の目を気にしてしまっていた私は、いつからか「子どもを守るために必要だからハーネスを使っているんだ」と、人の目は気にせずに堂々と使えるようになりました。子ども用ハーネスに対する理解が少しでも増え、ハーネスが必要な親子が安心してお出かけできるようになると嬉しいなと思います。執筆/みん(監修:初川先生より)突発的な行動があるお子さんにとって、ハーネスは心強い味方ですね。確かに見た目から犬の散歩のように見え、心ない言葉をかける人もいるかもしれません。が、お子さんの安全を守れるのは行動を共にする保護者だけなのですよね。また、ハーネスの存在によって、必要以上に子どもにきつく叱ることもなくて済む面もあると思います。言葉で言って聞かせてもまだまだ自分で行動を制御するのが難しい年齢の場合は、上手にハーネスを使うことで危険と折り合いをつけつつ“自由に歩く経験”ができるのではないかと思います。
2021年10月25日毎日の料理に欠かせない包丁。頻繁に使うものだからこそ、取り出しやすく片付けやすい場所に収納したいものですよね。さまざまな包丁スタンドや包丁ホルダーが出ているなか、この度アンジェからオリジナルの オーク材 包丁ホルダー マグネットホルダー/薗部産業 が登場しました。使いたいときにサッと手に取り出しやすく、しまうときはピタッと収納でき、インテリアに馴染む温かみのある素材なので「見せる収納」が叶う!と、登場から早くも人気沸騰中。今日は「こんなのあったらいいのに」を詰め込んだ包丁ホルダーと、ご愛用いただいているインスタグラマーさん達の使用感をご紹介していきます。ありそうでなかった、木製の包丁ホルダー温かみのある国産のオーク材を使用している包丁ホルダーは、「天然無垢の木材」を使用することにこだわり、バイヤーが企画から製品化まで1年かけて形にしました。製造をお願いしたのは、創業70年以上の老舗木工メーカーの薗部産業さん。試用を何度も繰り返し、一つひとつ丁寧に作られています。ありそうでなかった木製の包丁ホルダーは、キッチンにあるだけで温かみのある空間に。ナチュラルな雰囲気のキッチンにもよく馴染む佇まいです。木製のボードの中にはマグネットが埋め込まれているため、包丁やピーラーなどの調理器具がピタッとくっつき、浮かせて収納することができるんです。お子さまの手に触れない場所に取り付けられるので、小さなお子さまのいるご家庭でも安心してお使いいただけますよ。汚れが気になったら、洗剤を使ってふき取ればOKの簡単なお手入れも魅力。水染みや油染みの心配もなく、ステンレスと異なり水垢が目立ちにくいのも嬉しいポイントです。キッチン以外の場所に取り付けても違和感のない素材の包丁ホルダーは、玄関で鍵の収納やアクセサリーをくっつけるのにも◎。暮らしに馴染む素材で「見せる収納」が叶うので、おうちの中のさまざまなシーンでご使用いただけますよ。取り付け簡単。賃貸でもお使いいただけます取り付けは、取り付けたい場所の汚れを綺麗に落としてから、製品の裏面についている両面テープで取り付けるだけ。対応している壁面でのご利用であれば、シール剥がしで綺麗に剥がすことができます。賃貸にお住まいの方も気軽に取り入れられる包丁ホルダーとなっています。(※強粘着のシールを使用しているため、一度取り付けると簡単に取り外すことができません。必ず壁に目印などつけてからお取り付けください。)ここからは、実際に包丁ホルダーをお迎えいただいた3名のインスタグラマーさんの使用感をご紹介します。使いたいときすぐ取り出せて、ものすごく便利です◎(@yuri___1115さま)ナチュラルなインテリアと、ブラックテイストのインテリアが合わさった空間が魅力的な yuri___1115 さま。以前から検討されていたというマグネットホルダーに、オーク材の包丁ホルダーをお迎えいただきました。@angers_web さん別注の包丁ホルダーをモニターさせていただきました!オーク材の包丁ホルダーで4つくっつけて収納できます。とってもかわいいです。以前から検討していたマグネットホルダー使いたい時にサッと使えてやっぱりものすごく便利です◎<写真・コメント@yuri___1115さま>こんなの欲しかったが、ドストライクだったので、嬉しいです!どこを切り取っても画になるインテリアと暮らしが素敵な taka0taka0taka0 さま。収納場所が足らず、行き場のなかったナイフも収納出来たご様子です。オーク材の包丁ホルダーが、キッチンに仲間入りこんなの欲しかったが、ドストライクだったので、嬉しいですオーク材の質感も素敵で、マグネットも強力なので、安定感あって使いやすいです◎収納場所が足らず、行き場のなかったナイフが、喜んでおります<写真・コメント@taka0taka0taka0さま>オーク材の包丁ホルダーは温かみがあって、とっても可愛い♩(@misat_s さま)賃貸にお住まいの misat_s さまも、キッチンにお迎えいただきました。包丁ホルダーに直接つけられないものは、マグネットフックを使って取り付けるといい!と、素敵なワザを教えてくださりました。@angers_web さん別注の包丁ホルダーをモニターさせていただきました!ステンレス製のものはよく見かけますが、オーク材の包丁ホルダーは温かみがあってとっても可愛いんです♩マグネットが4つ埋め込まれているので包丁以外にもいろいろつけられ、使いたい時にサッと出せるのも便利です。直接付かないものはマグネットフックをつかえばかけておくことができるので、おすすめです◎<写真・コメント@misat_s さま>いつものキッチンにすっと馴染み、毎日の料理をちょっと楽にしてくれる便利な包丁ホルダー。毎日使う包丁を収納棚にしまわずに手に取れる場所におけば、キッチン作業もぐっとスムーズになること間違いなし。出番の多い包丁や調理器具収納を、オーク材の包丁ホルダーを使って「見せる収納」にしてみませんか。 【ご紹介したアイテム】国産オーク材のマグネット包丁ホルダー。天然無垢材の温かみある佇まいは、ナチュラルなインテリアによく馴染みます。キッチンはもちろん、玄関のキーフックにも◎。⇒ 【アンジェ別注】オーク材 包丁ホルダー マグネットホルダー/薗部産業 中村綾子30代、主婦。賃貸アパートに夫と男の子兄弟の4人暮らし。転勤族なので身軽に暮らしたいと思いつつ、暮らしに役立つ便利アイテム好き。
2021年09月17日みなさんは、子ども用ハーネスに対してどのようなイメージを持っていますか? ネットで賛否両論の声があがる育児グッズの1つだと思います。私には4人の子どもがいて、3番目の娘にだけ使用した経験があります。今回は、私が子ども用ハーネスの使用を決めた経緯と、使ってみたときの周りの反応などをお伝えしたいと思います。 3番目の娘は非常に活発長男が3歳、次男が2歳のときに、娘が誕生しました。長男と次男はいつも大人しく、外ではあまり走り回ったりしない子どもでした。一方、娘は歩けるようになってくると、非常に活発に! 1歳後半には早く走れるようになりました。 ベビーカーに乗せていても、自分でベルトを外しスルッと脱出。そのまま怖がることなく道路に一直線です。4人分の荷物が入ったベビーカーを押し、娘だけでなく、長男や次男にも気を配らなければいけない。手も足りず、目も配れない状況でした。 「いつか車にひかれてしまうかもしれない」私の手から離れて道路に向かって走っていく娘を見てから、「いつか事故にあってしまうかもしれない……」という恐怖が、外出時に付きまといました。 そんなとき、子ども服売り場でかわいいリュック型ハーネスを見つけたのです。娘も欲しがったので、すぐに購入しました。当時はスマホが出回り始めたばかり。ネットから育児情報を得る機会も今より少なかったため、マイナスなイメージを持つことなく購入し、使い始めました。 子ども用ハーネスの安心感は忘れられない初めてリュック型ハーネスをつけての外出。本当に安心してお散歩ができ、ホッとした気持ちは忘れられません。娘本人もかわいいリュックに小さなぬいぐるみを入れて楽しそうにお散歩していました。 手は極力つないでいますが、息子たちのくつを直したりなど、両手が使えなくて娘と手をつないでいられないときでも、ハーネスがあるだけで安心していられました。ハーネスがめずらしいのか、周囲の人たちからはたくさん声をかけてもらいましたが、否定的な声はありませんでした。 4人目の子が現在2歳。この子は落ち着いているので、ハーネスは使っていません。賛否両論ありますが、周りにハーネスを使っている方がいたら「子どもの命が心配で使用しているんだな」と、温かく見守ってあげてほしいと私は思っています。 作画/みいの監修/助産師REIKO著者:武山あゆみ三男一女の母。ワンオペ育児に奮闘するかたわら、自身の体験をもとに妊娠・出産・子育てに関する体験談を中心に執筆中。
2021年05月26日毎日頭を悩ませる献立作り。メインディッシュは決まったものの、あと一品何を作ろうかな…と頭を悩ませた時は「麺つゆでカボチャとツナの煮物」がオススメです。今回ご紹介する「麺つゆでカボチャとツナの煮物」は、冷凍のカボチャとツナ缶を使うことで、包丁を使わずに作ることができる簡単時短のスピードレシピです。味付けも、麺つゆと少しのみりんだけなので失敗することなく作ることができますよ。野菜の中でも栄養価が高いかぼちゃは、カロテンやカリウム、ビタミンCをはじめ、血行促進を促し、冷えから体を守ってくれるビタミンEも豊富なので、日々意識して食べたい野菜の一つです。栄養が不足しがちな忙しい時や、あと一品おかず欲しい時など、保存が効いて栄養価も高い、冷凍かぼちゃやツナ缶をストックしておくと便利です!■麺つゆでカボチャとツナの煮物調理時間 15分 1人分 223Kcal<材料 2人分>カボチャ(冷凍) 200gツナ(缶) 80g麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1.5~2みりん 大さじ1<下準備>・ツナはザルに上げ、油をきる。<作り方>1、鍋にカボチャ(冷凍のまま)、ツナ、麺つゆ、みりんを入れ、分量外の水をヒタヒタの量まで入れ、強火にかける。2、汁気がなくなるまで強火で煮て、器に盛る。材料を全部お鍋に入れて、後はコトコト煮込むだけの簡単レシピ。忙しい時やあと一品欲しい時に是非作って頂きたい簡単スピードレシピです!
2021年05月17日2021年4月8日、お笑いタレントのフワちゃんはTwitterを更新。その内容が話題になっています。帰宅後、フワちゃんのベットに何者かがもぐりこんだ気配があったそうです。恐るおそる、包丁を持って布団をめくってみると…。家帰ったら、布団こんなんなってて絶対誰かいるって思って包丁持ちながら布団めくったらライオンだった pic.twitter.com/rWfAZf0z77 — フワちゃん FUWA (@fuwa876) April 7, 2021 ただの抱き枕だった…。「絶対に誰かいる!」と恐怖したフワちゃんでしたが、ライオンの抱き枕が布団にくるまっていただけでした。投稿を見た人たちからはツッコミの声などが相次いでいます。・ライオン、刺されるところでしたね。誤解が解けてよかった。・これは紛らわしい…!ライオンがたくあんみたいで笑いました。・笑った。確かにびっくりしちゃう。帰宅して誰もいない部屋に人の気配を感じると、誰だって恐くなってしまうもの。ただの勘違いでよかったですね![文・構成/grape編集部]
2021年04月08日買ったばかりで切れ味が良かったステンレス包丁も、1ヶ月も使い続ければ切れ味が格段に落ちてしまうもの。「一度研いで切れ味を元に戻したいけど、包丁研ぎってなんか難しそう」そう思ってはいませんか?実は、包丁研ぎは簡単な作業で誰でもできるものなのです。切れなくなってきたとしても、新しい包丁を買わずに、まずは研いでみましょう!■ステンレス包丁の特徴ステンレス包丁を使っているという方はかなり多いことでしょう。「サビない」「丈夫」で知られるステンレス包丁ですが、それでも使っていけば切れ味が落ちてきてしまうものです。まずはステンレス包丁の持つ特徴についてご紹介します。ステンレス包丁は、ほかの素材の包丁とは圧倒的に違う特徴を持っています。特性を知ることで、どれくらいの頻度で研げばいいのかも分かってきますよ。 ・丈夫で欠けにくいステンレス包丁の特徴は、なんといっても「丈夫で欠けにくい」ことです。ステンレス包丁は今や、世界の標準的な包丁としての地位を築くほどのシェアを誇っています。みんながこれほどにステンレス包丁を選ぶのは「丈夫で長持ちするから」といえるでしょう。昔から、包丁のメンテナンスは家庭の悩みの種でした。しかしステンレス包丁はほかの包丁に比べて、メンテナンスが格段に楽なのです。なぜ楽なのかというと「刃持ちがいい」からです。刃持ちがいいということは、つまり切れ味が落ちにくいということです。その分、包丁を研ぐときは時間がかかりますが、包丁研ぎをする頻度はほかの包丁よりも圧倒的に少なく済むのです。 ・サビにくい包丁の天敵は「サビ」です。食材を切ったり、水洗いする包丁は、キッチンでも一番水に触れている調理器具と言えます。使ったあとにしっかりと水気を拭き取ってあげないとすぐに錆びてしまいますし、高い湿気にも弱い…案外包丁ってデリケートな道具なのです。しかし、ステンレス包丁はサビにくいという特性を持っています。ある程度雑に扱っても、ステンレス包丁ならすぐにサビてしまう心配がありません。また、サビは衛生的にもよくないので、サビにくいステンレス包丁は衛生面で見てもとてもおすすめです。 ・1か月に1~2回の頻度で研ぐとよいでは、ステンレス包丁は、どれくらいの頻度で研げばいいのでしょうか。ステンレス包丁は、おおよそ月に1回から2回程度の頻度で十分機能してくれます。先ほども説明した通り、ステンレス包丁は「丈夫で刃持ちがいい」という特徴を持っていることが功を奏していますね。なので、一日使った程度で切れ味が落ちることはありません。硬い食材をたくさん切っていればその限りではありませんが、日常の料理に使う程度であればたまに研いであげるくらいで丁度いいです。■ステンレス包丁にはどんな研ぎ方がある?包丁研ぎはプロがやるイメージがあって難しそうに思いますよね。けれど実はそんなことはありません。一般的な砥石を使った研ぎ方でも案外簡単。さらに最近ではシャープナーなどの研ぎ器が100均でも売られており、誰でも簡単に包丁研ぎができます。包丁研ぎに使う道具は大きく分けて「研ぎ器」「砥石」の2種類に分類されます。そのほか、陶器の底面を使って研ぐことも可能です。それぞれで使い勝手や効果の持続性などが大きく違ってくるので、自分に合った道具を使いましょう。 ・研ぎ器のメリット・デメリットまずは「研ぎ器」です。研ぎ器にはたくさんの種類があり、どんどん新しいタイプのものがでてきているという特徴があります。シャープナータイプのものや、電動式の研ぎ器、研ぎ棒などが主要でよく使われています。一般的な家庭ではシャープナーを使っていることが多く、電動式や研ぎ棒は、レストランでプロの方が使うことが多いです。研ぎ器のメリットは、なんといっても「技術が要らない」という点です。誰でも簡単に包丁研ぎができるので、初心者の方にとてもおすすめといえます。しかしデメリットとして、砥石と比べて切れ味が持続しにくいという点があります。 ・砥石のメリット・デメリット最もメジャーな「砥石」は、一般家庭でなく、レストランなどのプロのコックが使う道具というイメージが強いです。しかしステンレス包丁を研ぐ場合は難易度がグッと下がります。詳しい研ぎ方は下記で説明していきますね。砥石を使うことのメリットは「切れ味が持続しやすい」「技術が上がれば高い切れ味を実現できる」点にあります。デメリットを挙げるとすると「ほかの包丁だと技術が要る」ことでしょう。 ・陶器のメリット・デメリット実は陶器の裏の平らな部分を使って包丁を研ぐことができます。いちいち砥石や研ぎ器を購入するほど切れ味を気にしないという方にはおすすめです。ただ、陶器を使った包丁研ぎは、応急処置のようなもので、陶器だけでしっかりと切れ味が戻ることはありません。一瞬だけ鋭い切れ味が欲しい、というときに使うのがよいでしょう。陶器のメリットは「即席で研ぐことができる」点です。しかし「切れ味が持続しない」というデメリットがあるので、シャープナーや砥石があるならそちらを使う方がおすすめです。■ステンレス包丁の研ぎ方【研ぎ器】実際に、シャープナーを使ったステンレス包丁の研ぎ方をご紹介します。シャープナーは使い方が簡単で初心者向けです。操作もとても簡単で、即席で研ぐことも可能。「料理にそこまでこだわらないけど包丁は切れる方がいい」というくらいの方におてもおすすめのアイテムです。 ・用意するもの用意するものはとてもシンプル。シャープナーステンレス包丁布巾これだけです。シャープナーにもさまざまなタイプがありますが、ステンレス包丁を研ぐなら「万能包丁タイプ」がおすすめです。 ・研ぎ器を水でぬらす砥石でもシャープナーでも、研ぎ器を水で濡らすのはとても大事な工程です。乾燥した研ぎ器は、包丁の滑りが悪くなるため刃こぼれの原因になります。水に浸けるか、水で濡らしてから使うようにしましょう。 ・包丁を差し込む研ぎ器を濡らしたら、包丁を差し込みましょう。入れるポイントは、包丁の根本がしっかりおさまる所です。このあと、奥から手前に引いて包丁を研いでいきます。なので、しっかりと根本まで研ぎ器にセットしましょう。 ・奥から手前に引く通常、砥石を使った研ぎ方では、奥に押す動作と、手前に引く動作があります。しかしシャープナーなどの研ぎ器では、基本的に手前に引く動作しかしません。研ぎ器に包丁をセットしたら、奥から手前に引いて研ぎましょう。家庭用のステンレス包丁は、先が曲線のように鋭くなっています。刃先を研ぐ場合は、持ち手を少しだけ上げて、刃先がちゃんと研ぎ器に当たるようにしてあげましょう。■ステンレス包丁の研ぎ方【砥石】砥石を使ったオーソドックスな包丁の研ぎ方をご紹介します。ステンレス包丁は、ほかの包丁の材質よりも固い素材でできているので、研ぐ時間は少し長め。大体5分程度を目安にするとよいでしょう。 ・用意するもの砥石ステンレス包丁布巾2枚布巾1枚は砥石の滑り止め用に、もう1枚は研いだあとに包丁を拭き取るのに使います。 ・砥石を水に浸す砥石は水に浸けて水分を含ませておく必要があります。浸け時間は砥石の大きさにもよりますが、一般的なサイズの砥石なら大体20分程度浸しておけば十分です。砥石が十分に水を含んでいるかは、水から引き揚げたときに、砥石表面がすぐに乾くかどうかで判断します。表面がすぐに乾いてカラカラになってしまうようであれば、まだ十分に水を含んでいないサインです。水から上げたときもちゃんとしっとりとしている状態にしましょう。 ・表面を研ぐ包丁の刃の部分を手前にして、刃の部分を砥石にぴったりくっつけます。このとき、刃がついていない部分と砥石との隙間を、10円玉2枚から3枚分にキープするのが上手に研ぐポイントです。これ以上隙間を広くすると、切れ味がかえって悪くなってしまいます。逆に狭すぎると、今度は刃の部分まで浮いてしまって、いつまで経っても研げません。持ち手は、片手は柄の部分をしっかり握って、親指だけ、包丁の根本に添えます。もう片方の手は、人差し指と中指を、包丁の刃先よりちょっと手前の部分を押さえておきましょう。こうすると安定します。それでは実際に研いでいきましょう。先ほどの10円玉2枚から3枚分の角度をキープして、包丁の前後に動かします。このとき、心地よい「シュッシュ」という爽やかな金属音が鳴っていれば、きちんと刃が研げている証拠です。力加減は「押す動作を少し強く、引く動作は少し優しく」がポイント。 ・裏面を研ぐ一般的な万能包丁型のステンレス包丁は「両刃」といって、両面に刃がついているタイプです。なので、表と裏、両面を均等に研ぐ必要があります。裏面を研ぐときも、表面を研ぐときと要領は変わりません。ただ、表面を研いだときと同じ回数、時間で研いであげるようにしましょう。包丁を研ぐときは、包丁の刃全体を、バランスよく研いであげるのがポイントです。ステンレスの万能包丁は、刃元から刃先にかけて、ゆっくり曲線を描くような広い刃渡りになっています。なので研ぐときは、刃先、刃のお腹、刃元の3つに分けて研ぎましょう。刃先を研ぐ回数は一番多く、刃元を研ぐ回数は一番少なくするのが大切。「刃先10回→刃のお腹5回→刃元3回」の倍数で研いでいくと、元のかたちをキープしやすいです。 ・布巾で拭いて乾燥させる研ぎ終わったあとの包丁には「かえり」と呼ばれる、バリのようなものがついています。最後に刃全体を、何回か奥から優しく引いてあげて、この「かえり」をとってしまいましょう。これで研ぐ動作は完了です。研いだあとの包丁には、砥石くずがたくさんついているので、洗剤で洗いましょう。キレイに洗ったら、乾いた布巾で水分を拭き取って、終わりです。 ・使い終わった砥石は水洗いして陰干しする使ったあとの砥石も、水洗いして陰干ししておきましょう。そのままだと残った水分からカビが発生する恐れがあります。どこか涼しい場所に立てかけてしっかりと乾燥させるのが大切です。 ・砥石で研ぐと切れ味が長持ちする砥石で研いだ包丁は、シャープナーよりも切れ味が長持ちします。というのも、シャープナーや陶器、そのほかの研ぎ器は、どちらかというと「切れ味の応急処置」に近い道具。すぐに切れ味が戻りますが長持ちはしません。砥石を使った包丁研ぎは、これから長く愛用していくつもりの包丁におすすめです。■ステンレス包丁の研ぎ方【陶器】陶器を使ったステンレス包丁の研ぎ方は至ってシンプルなのが特徴です。陶器での包丁研ぎは「研ぐ」というよりは「応急措置」のようなものと思った方がよいでしょう。ここでは自宅にある陶器を使ったステンレス包丁の研ぎ方をご紹介します。 ・用意するものマグカップや茶わんなどの陶器包丁用意する陶器は、底面がザラザラした糸底を持っているものがおすすめ。陶器は包丁をあててもズレないようにしっかりと固定しておきましょう。 ・包丁を当て手前に引く陶器を逆さにして固定し、包丁の刃先をあてて研いでいきます。要領はシャープナーを使うときと同じで、根本から手前に引くようにして研ぎます。このとき、包丁をあまり立て過ぎないようにすると失敗しません。角度は、砥石のときと同じ、10円玉2枚から3枚くらいの隙間が丁度いいです。 ・陶器と包丁を洗う陶器での包丁研ぎは応急処置のようなものなので、何分も研ぐ必要はありません。大体30秒から1分くらい研げば十分。研ぎ終わった陶器と包丁はスポンジで洗ってキレイにしておきましょう。■ステンレス包丁を長く使うコツ最近では100均でもステンレス包丁が売られており、切れ味が悪くなったらすぐに買い換えるという方も少なくないでしょう。しかし長い目で見ると、少しいいステンレス包丁を買って、研いで使い続ける方が実はコスパがいいのです。ここでは、購入したステンレス包丁を少しでも長く使っていくためのコツを伝授します。 ・冷凍した食材は解凍してから切るステンレス包丁は丈夫ですが、刃が薄いため、硬い食材を切るのには不向きです。冷凍のお肉や野菜などを切る場合、半解凍か完全解凍した状態で切るようにしましょう。それでも硬い食材を切る場合は、出刃包丁などの「刃が厚い包丁」を使うのがおすすめです。刃の薄い包丁は切れ味が高い分、刃こぼれしやすいという特徴を持っています。 ・魚の骨を切る場合は出刃包丁を使う魚を一匹さばいて料理するときは、ステンレス包丁は使わないようにしましょう。真鯛やスズキ、ブリなどの骨が大きくて固い魚は、刃こぼれの原因になります。そのような大型魚は出刃包丁を使うのがベター。しかし、サンマやイワシ、アジなどのサイズが小さくて骨が柔らかい魚なら大丈夫です。 ・洗ったあとは水分をよく拭き取るサビにくいステンレス包丁といえど、絶対にサビつかないわけではありません。包丁に残った水分はサビの原因になるほか、雑菌の温床にもなります。包丁を使い終わったら、洗剤で洗って、乾いた布巾で水分をしっかりと拭き取ってからしまいましょう。 ・刃に水分がついた状態でほかの金属に触れさせない刃に水分が残ったまま、ほかの金属類と触れさせると、サビが進行しやすくなります。金属同士を密着させた状態では、水分が飛びにくく、そのまま残りやすくなってしまいます。なので結果として早いスピードでサビが進行してしまうのです。しっかり水分を拭き取り、乾燥させましょう。■上手なメンテナンスでステンレス包丁を長く使っていこう!切れ味が鋭い包丁は便利な反面、ケガをしやすいので、むしろ敬遠している方もいるかもしれません。しかし、切れ味が悪い包丁も、同じくらい怖いものです。切れ味が悪いと、食材を切るときに力をいれないといけない場合があります。手を滑らせてしまうと、いくら切れ味が悪くても、人間の肌は切れてしまうかもしれません…。やはり、包丁は適度なメンテナンスが必要です。とても鋭い包丁でなくても、ある程度切れ味が確保できていればいいという方は、自宅でできる研ぎ方を実践してみてください。それでも満足できない方のみ、プロに依頼するのが一番ではないでしょうか。食材の切り方で料理の味が変わるとも言われますので、包丁のメンテナンスも適度に行いましょう!
2021年03月28日何歳ぐらいから子どもに料理のお手伝いをさせるか、どのタイミングで包丁を使わせるか、迷っている人も多いかもしれません。おうち時間が増えたこともあり、食育につながれば、という期待も込めて子ども用包丁を購入した、という日刊住まいライター。実際に使ってみての感想や、3歳の長男にどんな変化があったのか、詳しく語ります。■ 「一緒に料理」はハードルが高い!?筆者の長男は日頃から洗濯物を一緒に干したいと申し出てくれるなど家事に積極的で、本人が「自分でしたい」と言い出したことはできるだけ自分でさせてきました。しかし一緒に料理をするとなると、刃物や火を使ったり、重いものを持ったりする場面も多くちょっと心配。筆者も日によっては余裕がないし、「一緒に料理」はハードルが一気に高くなる気がしていました。あれこれ迷っているうちにコロナの影響でおうち時間が増え、少し時間の余裕ができました。そこで、キッズ用の包丁を購入してみることに。しっかりとグリップできるもの、という条件で探し、富士カトラリー「グーテ 子供用包丁」を購入。価格は1000円程度でした。■ 一緒に料理することで、長男の成長に気付くことができたまずは手洗いをしっかりとさせて、踏み台を置いてキッチンに立たせると大喜び。初めてのキッチンからの眺めは、長男の目には新鮮に映ったようです。さっそくキッズ用包丁を使って一緒に野菜を切ってみました。キッズ用包丁とはいえ、切れ味が良いのでケガをしないかハラハラします。左手をグーに握って、「こう切るんだよ」と教えながらニンジンを切りました。まあまあ時間がかかりましたが、切り終えた瞬間「やったー!」の声。ようやく下準備を終えて、フライパンで炒めることにも挑戦。その後「ママ、ぼくがお皿を洗ってあげるよー」と、シンクに置いていた食器を長男が洗ってくれることに。ひと通りやり方を教えて様子を見ていると、予想以上に丁寧に食器を洗ってくれました。3歳だから、まだ子どもだから、とさせていないことが多かったのですが、一緒に料理することで、今まで気付かなかった長男の成長に気付くことができたのは、大きな収穫でした。■ ストウブの鍋のおかげで煮込み料理への苦手意識がなくなったもうひとつ、子どもとの料理に役立ったのが、ストウブの鍋。材料を入れて火にかけておくだけでスープや煮込み料理などが簡単においしくできます。子どもと一緒に料理をするとどうしてもバタバタしてしまうので、このストウブの鍋がとても重宝します。長男と一緒に切った食材を鍋に入れ火にかけたら、その間、一緒に遊んだり食器を洗ったりして時間を有効に使えます。ストウブの「ラ ココット de GOHAN」は炊き込みご飯を炊いたり、パンを焼いたりもできるので、そのまま食卓に出して食べることでイベント感を演出できます。■ 子どもと一緒に料理をするとメリットがいっぱい長男は、以前は好き嫌いが激しく、心配していましたが、一緒につくった料理は嫌いな野菜が入っていてもペロッと食べてしまいます。実際に野菜に触れたことや、自分がつくったという自信が食欲につながったようで、少しずつ好き嫌いが減ったのもうれしいおまけでした。なにより子どもと一緒に料理をするって楽しいし、一緒につくった料理を食べる時間は心も温かくなります。優れたアイテムを取り入れることで不安や思い込みがが解消され、子どもとの新しい時間の過ごし方を発見できてよかったなと感じています。
2021年03月22日トマトや鶏肉の皮が切れにくく感じたら、それは包丁が「研いでほしい」とあなたに訴えかけているサインかもしれません。どんなにいい包丁でも使っているうちに劣化してしまいます。しかし、きちんと研いであげることで、切れ味は復活させられるんです。研ぐのに必要なアイテムや使い方のコツなどをまとめてご紹介するので参考にしてみてくださいね。■包丁研ぎに使う道具の特徴包丁は研ぐためには道具が必要です。それぞれ特徴が違うので、自分に合ったものを選びましょう。・砥石包丁研ぐための道具としてはもっともポピュラーなのが、砥石です。時間をかけてしっかり研げば、切れ味もよくなり、その持続性も高いのが特徴です。砥石には、石の荒さで分けた種類があり、本来なら2〜3種類を使って仕上げます。しかし、家庭で研ぐなら両面が異なる荒さでできたそれ一つで研げる砥石もおすすめです。片刃、両刃ともに研ぐことができます。・シャープナー使うのにコツは必要ですが、収納場所も取らず、使いたいときにサッと手軽に研げるのがシャープナーの特徴です。砥石でできたV字の溝に刃を当てて、手前に引くようにスライドさせて研ぎます。ただ注意したいのは、基本的に包丁を研ぐことができるのは砥石だけです。シャープナーは、一時的に切れ味を鋭くするだけで持続性はなく、結局は砥石で研がなければなりません。固い素材でできた包丁にも向いていません。・電動シャープナーさらにもっと手軽に研げるのが、電動シャープナーです。仕組みは手動のものとほぼ同じで、違うのは刃が当たる部分が自動で回転するところ。刃を何度もスライドさせる必要がないので、手早く研ぐことができます。ただ、手動のものと比べると本体価格はやや高め。サイズも大ぶりなものが多いので、収納場所も考えて選びましょう。・研ぎ棒包丁に着いた肉の脂などを落として、切れ味をよくする研ぎ棒は、プロ用の道具です。使うにはコツが必要で、研ぐ角度が重要です。元々は、ヨーロッパの習慣で、ステンレスなど硬度の低い包丁には適していますが、ハガネなどでできた和包丁には向いていません。基本的に、こちらもシャープナー同様一時的に切れ味をよくするものだとお考えください。■包丁の研ぎ方【砥石編】包丁は、刃のかたちが2タイプあります。それぞれで研ぎ方が異なるので、ご自身の包丁がどちらのタイプなのかまずはチェックしましょう。それがわかったら、手順を踏んで研いでいきます。もし、動きがわかりにくければ、動画サイトなどで調べてみてください。・用意しておくもの砥石で包丁を研ぐのに最低限必要なものは、以下のとおりです。砥石濡れ布巾桶新聞紙まず、桶に水を入れて、砥石を水にしっかり浸しましょう。砥石には目には見えないほど細かな穴が無数に空いていて、その穴から水を吸います。おおよそ20分程度浸せば、砥石の色が変わるので、それが浸水準備OKの合図です。砥石を濡らすのは、包丁のすべりをよくするためです。濡れ布巾を敷き、その上に砥石を置いて、砥石が動いてしまうのを防ぎましょう。新聞紙は、さいごの仕上げに使います。筒状になるように丸めておいてください。・研ぎ方の手順~洋包丁(両刃)編~刃の部分が左右対象でV字になっているものが両刃です。両刃包丁は、おもに西洋料理で使われる包丁で、包丁自体の重みで押し切るようにして食材を切ります。硬い食材もザクッとパワフルに切れる包丁です。「三徳包丁」や「牛刀」などがこれにあたります。両刃包丁を研ぐ手順包丁を置く角度は、砥石に対して45度です。刃を自分の方に向けて、包丁の持ち手をしっかり握り、反対の手の指で軽く刃を押さえます。峰の部分(刃先の反対側)を少し浮かせて、角度をつけて刃を砥石に当てます。浮かせる幅は、15度程度で10円玉2枚分くらいです。その角度を保ちつつ、前後に刃を20回程度すべらせます。刃先から刃元の順に3〜4ヶ所に分けて各20回程度ずつ研ぎ、表が終われば、つぎは裏も同じように研ぎます。そのときの包丁を置く角度は、砥石に対して90度です。裏も刃先から研いでいきます。さいごに、新聞紙の筒を研いだ刃全体で引くように3回切って「かえり」をとります。「かえり」とは、包丁を研いだときにできるひっかかりです。これをしっかり取り除かないと切れません。・研ぎ方の手順~和包丁(片刃)編~刃の部分が左右非対称で「レ」のようなかたちになってるものが片刃です。片刃包丁は、おもに日本料理で使われる包丁で、その代表的なものが「刺身包丁」や「出刃包丁」です。薄いものや柔らかいものを切るのに適していて、刃全体を使って手前にすべらせるように引いて食材を切ります。片刃包丁を研ぐ手順包丁を置く角度は、砥石に対して45度です。刃を自分の方に向けて、包丁の持ち手をしっかり握り、反対の手の指で軽く刃を押さえます。峰の部分はほぼ浮かせず、刃が砥石に密着するような角度で前後に刃を20回程度すべらせます。刃先から刃元の順に3〜4ヶ所に分けて各20回程度ずつ研ぎ、表が終われば、つぎは裏も研ぎます。片刃の場合の裏は、表の1割程度の回数で終わりです。包丁を置く角度は、砥石に対して90度で峰は浮かせません。裏も刃先から研いでいきます。さいごに、新聞紙の筒を研いだ刃全体で引くように切ってかえりをとります。・研ぎ方のコツ両刃も片刃も研ぐときは、前に押し出すときに力を入れて、後に引くときは力を抜きます。裏を研ぐときは、その反対です。そして、もっとも重要なのが、刃が砥石に当たる角度を一定に保つことです。しかし、これが初心者にはとても難しいので、心配なひとは峰に装着して寝かせる角度を一定に保つことができる「研ぎホルダー」という便利グッズを活用してみてください。・砥石のメンテナンスと保管方法包丁と同じく、砥石も消耗品です。使っていくうちにすり減り、中央がくぼんでいきます。表面が平らでないと包丁はうまく研げません。砥石もメンテナンスしましょう。砥石がいびつにすり減ったら、専用の修正砥石やコンクリートブロックを使って、「面直し」をします。平らにしたい面をこすって、表面をもとの平らな状態に戻します。また、研ぎ終わったら、必ず水でよく洗い、しっかりと乾かしてから風通しのよい場所で保管しましょう。・ナイフの研ぎ方との違いは?ナイフの研ぎ方は、基本的に両刃包丁の研ぎ方と同じです。しかし、ナイフは包丁より刃渡りが短いので、前後に往復させて研ごうとするとグラついてしまいます。なので、ナイフを研ぐさいは、前に押すのみの1アクションで研ぐようにしましょう。果実包丁なんかの短い包丁を研ぐときもこの方法が向いています。■包丁の研ぎ方【シャープナー編】砥石の次はシャプナーで研ぐ方法をご紹介します。しかし、前述でもご紹介したとおり、シャープナーは切れ味が戻るのは一時的です。シャープナーで研ぐ手順濡れ布巾を平らなところに敷き、そのうえにシャープナーを置きます。溝の部分に包丁の刃を差し込み5〜10回引くように動かすと、両面の刃が均等に研がれます。さいごに、かえりをとります。うまく研ぐコツは、あごから刃先が垂直に砥石部分に当たるようにすることです。シャープナーには、ロール式や交差式などの種類があったり、そもそも製品ごとで使用方法は違ったりするので、手持ちのシャープナーの使用説明書をよく読んでから研ぎましょう。・電動シャープナーの場合基本的に普通のジャープナーと場合と同じです。しかし、電動であれば、より早く少ない回数引くだけで研ぎ終わります。■砥石が無い時の包丁の研ぎ方砥石もシャープナーもないけど包丁を研ぎたいという方に朗報です。特別な道具がなくとも一般のご家庭のキッチンにあるもので切れ味がアップするという裏技もあります! 急に包丁の切れ味が悪くなってしまったときの応急処置にもおすすめです。・アルミホイル丸めたアルミホイルを包丁で切る。手順はたったこれだけです。この方法は「構成刃先」という現象を利用しています。アルミホイルの切り屑が、ガタガタだった包丁の刃に付着して、コーテイングしたようなイメージです。なので、実際には研いでいるわけではないことに注意。元の刃は刃こぼれしたままなので、付着したアルミホイルの屑が取れれば、またすぐに切れ味は悪くなってしまいます。・茶碗の底面茶碗などの器を裏返すと「糸底」と呼ばれる丸い淵が立ち上がっていますよね。そのザラザラしたところを刃を当てて研ぐこともできます。包丁に合った角度で刃を糸底に当て、ゆっくり手前に引くように一方方向のみに動かします。しかし、やはりこのやり方も残念ながら切れ味の持続性は見込めません。■包丁研ぎに『砥石』がおすすめなワケいろいろな道具や方法があるとわかったところですが、やはりおすすめしたいのは砥石で研ぐ方法です。使えなくなったからといって捨ててしまうのはもったいない、気にいったものを長く使い続けたい。なら、正しい方法でしっかりメンテナンスしてあげましょう。包丁の正しいメンテナンスには砥石が不可欠です。・100均の包丁の切れ味も復活?!100円ショップの包丁なんて切れなくて当たり前に思っていませんでしたか? じつは、そうでもないんです。安価な包丁でも正しい方法で研ぐと、格段に切れ味は上がります。なんだかお得な気分ですね。ただ、安価な包丁は高級なものと比べると硬さがなく、切れ味を保つためには研ぐ頻度を高くしなければならないのが手間です。・割らなければずっと使える砥石は、一度買えば数年から十数年以上使い続けることができます。ものの良し悪しはありますが、割らなければ比較的長い年数使うことができる代物といえます。割らないためにも、落としたり転がしたりぶつけたりしないように気をつけましょう。・プロが研ぎ方を教えてくれる教室がある身近に包丁が研げるひとがいればいいですが、そうじゃないひとも多いでしょう。動画を見てもよくわからない、自分なりにしっかり研いでるつもりだけど切れ味が戻らない。そんなひとは、一度プロの手を借りてみるのも手かもしれません。インターネットで探すとプロが直々に研ぎ方を教えてくれるプログラムがいくつも紹介されています。こういうのは最初が肝心で、変な手癖がつくまえにプロに習うというのも一つの手です。・「シャープナー」は刃先を傷める前述でも再三言っていますが、シャープナーなどの砥石以外で研ぐ方法は、その場凌ぎにすぎません。結局は砥石で研がなければなりません。しかも、シャープナーは刃の表面をギザギザにして引っかかりをつくることで切れるようにしているため、刃にはダメージが大きいんです。シャープナーで研いだ刃は、強度が落ちやすく割れや欠けが起こりやすいといえるでしょう。・どんな包丁にも使える?自分で角度を変えて研げる砥石は、両刃包丁にも片刃包丁にも使えます。しかし、唯一セラミック素材の包丁には使用できません。そもそもセラミック包丁は切れ味が落ちにくいのが特徴ですので、問題ありませんが、もし、セラミックの包丁を研ぎたい場合は専用の砥石やシャープナーを購入するかプロに頼む必要があります。■包丁の固さと種類で決める【砥石の選び方】砥石には「人造砥石」と「天然砥石」の2種類があります。人造砥石は、ホームセンターやスーパーなどで手に入る一般的な砥石です。天然砥石は、自然の岩層などから発掘してつくる非常に希少なものでとても高価なものです。家庭用で使うなら人造砥石で十分でしょう。また、人造砥石は研磨剤を固めて作った石で、研磨剤の荒さは「#(メッシュ)」という単位で数値化されており、それによって大まかに3種類に分類することができます。それぞれで用途が違うので、購入するさいはしっかり確認してからにしましょう。・荒砥石(#120〜#600)刃が欠けてしまったときなどに使う荒い砥石です。なので、出番はこの中で一番少なめといえるでしょう。・中砥石(#900〜#2000)切れ味が悪くなったときに使う砥石です。家庭で研ぐなら中砥石だけでも十分研ぐことができます。また、刃こぼれしてしまったときに、荒砥石で研いだあとその傷を消すのにも使われます。・仕上げ砥石(#3000〜)名前のとおりおもに研ぎの仕上げに使用する砥石です。中砥石で研いだ刃を仕上げ砥石でさらに研ぐことで、より切れ味が鋭くなります。また、超仕上げ砥石(#6000〜)というものもありますが、これは一般的に刀などの仕上げに用いられるものです。ですが、包丁にも有効で、ほとんど新品のように仕上げることも可能です。■研ぎ続けても切れ味長持ちな包丁とは包丁の素材は、おもにハガネ、ステンレス、セラミックの3種類です。それぞれに特徴があり、ハガネは研ぎやすくて切れ味は抜群だけどサビるおそれがあり、ステンレスは自分で研ぐこともできてサビも出にくいです。また、セラミックは、そもそも研ぐ必要がなく手入れ不要でサビの心配もいりませんが、硬い食材を切ると刃が欠けることがあります。それぞれのメリット・デメリットを踏まえたうえで、自分に合った包丁を選びましょう。・『良い包丁の条件』を満たした包丁を用意良い包丁といってもそれはひとそれぞれ基準が違うと思います。しかし、ここでは日々メンテナンスがしやすくて、よく切れる包丁が良い包丁と仮定しましょう。メンテナンスしやすいというのは、研ぎやすいということです。しっかりと作られた包丁は、少しの時間と手間で研ぐことができます。自分で研げるのなら、ハガネかステンレスがいいでしょう。包丁の質はおおむね値段に比例するので、無理のない範囲でお高めの包丁を買うのもいい選択です。・切れ味で食材の味が変わる切れ味が悪いと、切るときに変な力が加わり、思わぬ怪我にもつながります。また、それだけでなく切れ味が悪いと食材の細胞の壁が傷つき、切り口からうまみ成分が流れ出してしまう原因になるので、切れない包丁で調理するのは百害あって一利なしといえるでしょう。・用途で砥石とシャープナーを使い分けまず、砥石とシャープナーはまったくの別物として考えましょう。包丁は砥石で研がないかぎり劣化します。しかし、忙しいと毎回砥石で研ぐのはハードルが高いですよね。なので、サッと研ぎたいときにはシャープナーを使い、月に1回くらいの目やすで砥石で研ぐというのもおすすめな使い方です。便利な道具を使ってストレスフリーに気分よく料理を楽しむことも大切です。■切れる包丁があれば料理も楽しい!道具さえ揃えられれば、案外砥石で包丁を研ぐのは難しくありません。まずは、肩の力を抜いて挑戦してみましょう。練習あるのみです! 基本的な研ぎ方がマスターできれば、いまよりもっと料理が楽しくなること間違いなしです。自分でメンテナンスをしたお気に入りの道具で、おいしいごはんを作りましょう。
2021年03月10日包丁を使っているとサビが気になってしまうことってありますよね。包丁にサビがついていると、見た目が悪いだけでなく衛生上も問題があります。サビがついてしまったときには、適切にお手入れをしてきれいな状態をキープしておきましょう。この記事では、包丁にサビがついてしまう原因や、サビがついてしまったときのお手入れ方法について解説します。■包丁につくサビの原因は?包丁には、なぜサビがついてしまうのでしょうか。まずは、包丁につくサビの原因について知っておきましょう。・じめじめとした場所に保管している湿気の多い場所では、包丁にサビがつきやすくなります。普段包丁を収納している場所がじめじめしているならば早めに対策しましょう。棚や引き出しの中に収納している場合には、吸湿剤や乾燥剤を入れておくと内部の湿度を下げられます。それが難しい場合には、収納場所を帰るのもひとつの方法です。・水分や汚れが付いたままになっている洗ったあとに水分や汚れが残ったままになっていることもサビがつく原因となります。料理をしたあと包丁を汚れたまま放置しておくとサビがつきやすくなるので、使ったらすぐに洗う習慣をつけましょう。洗ったあとには、洗い残しがないかきちんと確認しておくのも重要です。ふきんで水分を拭き取っても、完全に水分が取りきれていない場合もあるので、そのまましまわずしばらく乾燥させてから収納場所に戻すのがおすすめです。・ハガネの包丁は特にサビやすい包丁にもさまざまな種類があります。ハガネの包丁はしなやかな使い心地で特にお料理にこだわりがある人に人気です。プロの料理人など、料理をお仕事としている方はハガネの包丁を使うことが多いようです。一方でハガネの包丁はサビやすいというデメリットがあります。ハガネの包丁を使っている場合には、特に丁寧にお手入れするのがおすすめです。ハガネの包丁を購入する前には、お手入れ方法を調べたうえで、そのお手入れが自分にとって負担にならないか考えてみてください。・サビた包丁は衛生上よくないサビた包丁をそのまま使うのは、衛生的にも良くありません。包丁のサビそのものは体に入っても影響はないとされているので、錆びているのに気付かず使ってしまった程度ならそれほど気にする必要はありません。けれど、サビたまま使い続けるのは避けた方がよいでしょう。サビに気がついたら、早めにお手入れしておくのがおすすめです。■包丁のサビ取りをするメリット包丁のサビ取りは面倒だと感じる人もいるでしょう。取らなくても問題ないのであれば、そのままにしておいてもいいやと考えてしまう人もいるかもしれません。サビ取りをするのにはどんな理由があるのでしょうか。包丁のサビ取りをするメリットについて解説します。・衛生面と見た目がよくなる包丁のサビ取りをする一番のメリットは、衛生面と見た目がよくなるということです。きれいな道具で料理をするのは単純に気分がいいですよね。サビを取ることで衛生面的にも安心して包丁を使えるようになります。特に小さなお子さんがいる場合などはこまめにサビ取りをしておくのがおすすめです。サビを取らずにいた場合、包丁だけでなくその包丁が触れた場所までサビが移ってしまう場合もあります。シンクなど見えやすい部分にサビが移ってしまうとより見た目が悪くなるので、包丁に限らずキッチンではサビに気づいたら早めにサビ取りをしておくと良いですよ。・長持ちする一度サビてしまった包丁は、放置しておくとサビが広がってしまいます。あまりにサビだらけになると使えなくなってしまうこともありますが、こまめにサビ取りをしておけば包丁が長持ちします。特に高価な包丁や思い入れのある包丁は、サビがつきにくくなるようにお手入れをしたり、サビを見つけたときには小さなものでもすぐに落とすように習慣づけておくとよいでしょう。・切れ味が増す包丁のサビ取りをすると切れ味が増します。切れ味がよい包丁を使うと調理がスムーズに進み気分がよいものですし、ストレスを感じにくくなります。料理にかける時間が減って、時間の余裕を作ることにもつながるでしょう。また、切れない包丁でむりな力を加えながら食材を切ることは、思わぬケガの原因にもなります。毎日気分良く安全に料理をするためにも、包丁のサビとりをしておきましょう。■包丁のサビをきれいに落とす方法包丁のサビ取りをするときに、間違った方法で行うとサビが落ちにくいばかりか逆に包丁にダメージを与えてしまうこともあります。ちょっとしたコツを知っているだけで、サビ取りはとっても簡単になります。大事な包丁を長く使うためにも、包丁のサビを落とす正しい方法を覚えておきましょう。・クレンザーで落とす包丁のサビを落とすときにはクレンザーが使えます。包丁を濡らして粉末のクレンザーをかけたら、水で濡らしたワインのコルクかスポンジの固い面で包丁の両面をきれいになるまでこすります。「サビトール」という消しゴムのようなサビ取りグッズを使うのもおすすめです。サビトールについては、後ほど「おすすめ!包丁のサビ取りアイテム」の項目で解説しますね。両面のサビを落としたら、水でクレンザーを洗い流してふきんなどでしっかり水気を拭き取ります。このとき、水分が残ったままになっていると新たにサビが発生する原因になってしまうので注意しましょう。水気を拭き取ったあとは、すぐに収納せずにしばらく乾かしてから片付けます。・重曹で落とすクレンザーの代わりに重曹を使うことでもサビ取りができます。手順は、クレンザーを使う場合と同じです。重曹は食品にも使われるものなので、万が一すすぎ残しがあっても安心です。より安全性の高いものを使ってサビ取りをしたい場合には、掃除用ではなく食品用として売られている重曹を使うといいですよ。・新しい包丁は1日に一度お手入れをするハガネの包丁の場合、新しいうちはサビやすくなっています。包丁が新しいうちはクレンザーや重曹を使って1日に一度お手入れをするのがおすすめです。お手入れをしながら使っているうちに包丁の表面に「酸化被膜」と呼ばれる膜ができてサビにくくなります。サビにくい状態を作ったあとは、1週間に1回程度お手入れをしておけば問題ありません。■包丁をサビさせないために日頃から気を付けること包丁がサビてしまったときにすぐサビ取りをするのも大切ですが、普段からサビないように気をつけておくことでサビ取りの手間を減らせますし、包丁を長持ちさせることにもつながります。包丁をサビさせないためのお手入れ方法について解説します。・洗ったらすぐに水気をとる包丁に水分が残っていると、サビが発生する原因になります。洗ったあとは、乾いた布などを使ってすぐに水気を拭き取りましょう。一般的な食器のように、洗ったら一旦水切りかごに置いて、洗い物が終わったあとに水気を拭き取るという手順にすると、その短い時間でもサビが発生してしまうことがあります。包丁を洗ったら、水気を取るまでをセットの動きとして体に覚えさせましょう。習慣になれば、何も考えなくても包丁を洗って水分を拭き取るという一連の流れで行動できるようになります。水分が残っている状態は、サビがつきやすいだけでなく雑菌がわきやすい状態でもあります。食品の安全面を考えても、包丁を洗ったあとはすぐに水気を拭き取るのが安心です。・汚れをしっかり洗い流す包丁に残った汚れもサビの原因になります。食材を切ったあとは、汚れをしっかり洗い流しましょう。食材の衛生面も合わせて考えると、野菜を切った後、肉を切った後、魚を切った後それぞれ一度洗っておくと安心です。できるだけ洗っておくことでサビの発生を抑えることができるので、炒め物など手が離せない料理を作る場合には食材を火にかける前に洗うのがおすすめです。煮物などの場合には、調理をしながら並行して包丁やまな板を洗うと時間の節約にもなりますね。このタイミングで洗っておけば、調理を終える頃には包丁が乾いているので、キッチンを離れる前に包丁を安全な場所に収納できて安心です。・酸系(トマトなど)の食材を切った後はすぐに洗う酸系の食材を切ったあとの包丁は特にサビやすい状態になっています。酸系の食材とは、トマトや柑橘系の果物などです。こうした食材を切ったあとは、すぐに包丁を洗いましょう。水でさっと流すだけでもサビのつき方は変わってきます。続けてほかの食材を切るときでも、酸系の食材を切った直後は一度洗っておくことで包丁を長持ちさせられます。・乾燥室にいれない包丁を食洗機で洗ってそのまま乾燥をかけたり、手洗いしたあとに食器乾燥機で乾かしたりしている人は多いと思います。けれど実は、それも包丁をサビさせる原因となってしまうんです。食洗機の場合、包丁の柄の部分まで丸洗いすることになりますが、そうなると柄の中の部分が乾きにくく、そこから発生したサビが広がってしまうことがあります。また、少しでも洗剤などが残っているところに熱が加わると、その部分が酸化しやすくなってしまいます。食器洗いには食洗機を使っているという人も、包丁だけは丁寧に手洗いするのがおすすめです。・風通しの良い場所で乾燥させる包丁は、風通しの良い場所に保管しておくのが理想です。けれど、戸棚や引き出しの中など風の通りにくいところにしか保管できないという場合も多いでしょう。特に、小さなお子さんやペットがいる場合にはなによりも安全を第一に考えて保管場所を決めなければいけません。風通しの良い場所に保管できない場合には、包丁がしっかり乾くまで風通しの良い場所で乾かしてから収納するだけでもサビがつきにくくなります。■おすすめ!包丁のサビ取りアイテム包丁のサビは先に紹介したように重曹やクレンザーでも落とせますが、頑固なサビの場合には専用のグッズを使うと便利です。ここでは、包丁のサビとりにおすすめのアイテムをご紹介します。・カネヨ「泡立ちクレンザー」クレンザーと言えばカネヨをイメージする人も多いでしょう。泡立ちクレンザーはサッサクレンザーの後継となる商品で、学校などに置かれていた赤い箱のクレンザーと比べると、界面活性剤が入っている量が多く、泡立ちがよいことが特徴となっています。赤い箱のクレンザーは研磨力が高いため包丁に傷をつけてしまうことがありますが、泡立ちクレンザーなら比較的安心して使えます。初めて使うときには、目立たない部分を磨いて傷がつかないか確認してから使うとより安心です。・高森コーキ「さびとりつや之助」高森コーキのさびとりつや之助は、頑固なサビや油汚れを落としてくれる商品です。乾いた布などに少し取って、サビた部分を磨くと簡単にサビ取りができます。つけおきが必要なく、手荒れの心配が少ないことがメリットです。包丁以外に、コンロの焦げや油汚れ、水回りのサビなども落とせる商品なので、大掃除のときにほかの部分を掃除するのと一緒に使ってみてもよいかもしれませんね。バイクなど屋外で使うもののサビ取りにも使えます。・城山刃物製作所「鏡面職人」城山刃物製作所の鏡面職人は、少量を布に取ってこするだけで磨いた部分をピカピカにできる商品です。水性であるため変色などのトラブルがおきにくいのがメリットです。サビを落とすだけでなく、ピカピカに磨き上げたいというときに使ってみるとよいでしょう。今あるサビをきれいにしてくれるだけでなく、お手入れ後にサビや汚れをつきにくくする効果もあるので、簡単なお手入れで常にきれいな状態をキープできます。包丁だけでなく、鉄板や鍋など金属製品全般に使えます。・レック「激落ちくんキューブ」レックの激落ちくんキューブは、人気のメラミンスポンジです。適度なサイズにカットしてあるため、手軽に使えるのが便利です。激落ちくんキューブを使うと、ちょっとしたサビなら水で濡らしてこするだけで簡単に落とせます。このとき、水をたっぷり使うとスポンジが崩れ安くなってしまうので、少しずつ水を足しながら磨くのがコツです。頑固なサビの場合には、重曹やクレンザーなどほかのアイテムと合わせて使うとサビが落ちやすくなります。カップの茶シブを落としたり、シンクや洗面台を磨いたりと日常的に使えるアイテムなので、1つ常備しておくと包丁にサビが出たときにも便利に使えます。・レック「セスキの激落ちくん 密着泡スプレー」セスキの激落ちくん 密着泡スプレーは、セスキ炭酸ソーダという成分が配合されたクリーナーです。泡タイプのスプレーなので、サビが気になる部分にしっかり密着してくれます。小さなサビなら吹きかけてすぐに拭き取るだけでも落とせます。頑固なサビの場合には吹きかけたあとしばらく時間を置いてから拭き取ってみてください。時間をおくときにはラップなどをかけるとより密着してサビが落としやすくなりますよ。セスキ炭酸ソーダは、サビを落とすだけでなく、サビを予防する効果もあります。サビが出る前に、定期的にセスキの激落ちくん 密着泡スプレーを使ってお手入れをしておくのもおすすめです。レンジフードや魚焼きコンロの天井面、冷蔵庫の壁などにも使いやすいアイテムなので、合わせて使ってみてください。・中京研磨「サビトール」サビトールは、その名の通りサビ取りのための専用アイテムです。水で濡らして消しゴムのようにこするだけでサビを落とせます。細目、中目、荒目という3種類のタイプがあって、それぞれ目の荒さが違っています。細目は小さなサビや薄いサビを落とすのに向いています。中目は、しばらく放置してできてしまった頑固なサビを取るのに使うのがおすすめです。さらに激しいサビが出ているときには荒目も使えますが、傷ができてしまうこともあるので包丁には荒目は使わず、クレンザーなどのアイテムと中目のサビトールを合わせて使う方が無難です。荒目のサビトールは、自転車など大きく広い範囲のサビに使うことが多くなっていますので、包丁には選ばない方が良いでしょう。■毎日のこまめなお手入れと便利アイテムの活用が鍵包丁にサビがついてしまうと、見た目が悪いだけでなく衛生面でも問題があります。まずは、サビが出にくいようにこまめに洗ったり、風通しの良い場所でしっかり乾かしたりするなど、日常的なお手入れを丁寧に行いましょう。それでもサビが出てしまったときは、クレンザーや重曹、またはサビ取りのための便利アイテムを使ってサビ取りをします。サビ取りをすると見た目がきれいになるだけでなく包丁を長持ちさせることにもつながりますし、切れ味がよくなるので料理も楽しくなります。逆に、サビを放置してしまうと、どんどん広がったりサビが別のものに移ってしまったりするので、早めにお手入れをしておくのがおすすめです!
2021年02月22日