お茶というと、緑茶や麦茶・ほうじ茶など普段の生活でよく飲まれるお茶になじみがあるでしょう。一方でよもぎ茶というと、どんな成分が含まれていて、どんな効能があるかご存知ですか?今回は薬膳ライフバランスプランナー・国際薬膳調理師の倉口ゆうみ先生に、よもぎ茶の成分や栄養素・効能をはじめ、作り方や飲み方などを詳しく教えていただきました。よもぎ茶に含まれる成分や栄養素体を温めながら血の巡りを良くしてくれる薬膳的にみた場合、よもぎ茶には体を温めながら血の巡りを良くしてくれる作用があります。冷えやすい、頭痛、生理痛、肌荒れなどの不調を緩和してくれるのが特徴です。冷えや血の巡りが悪くなることで体内に余分なものを溜め込み、巡りが悪くなって太りやすくなるため、よもぎ茶は女性の味方!また、漢方薬では「艾葉(がいよう)」という名前で、婦人科トラブルの緩和をするための漢方薬に配合されています。食べ物がお薬になるとはまさにこのこと。ダイエット効果だけではなく、女性特有の不調のサポートもしてくれます。デトックス効果が期待できる現代医学的にみると「クロロフィル」という成分が入っているため、血中のコレステロールを低下させ血液をサラサラにしてくれます。その結果、新陳代謝を高めてくれますのでデトックス効果が期待できます。よもぎ茶を飲むメリット体を温めるまず挙げられるのが、体を温める作用があることです。冷えは女性の大敵ともいわれるように、冷えることで痩せにくくなってしまったり、生理痛や肩こりなどの不調にもつながったりすることに。体が冷えやすい女性には嬉しい効果です。美肌やキレイな髪を育てる効果が期待できる美肌やキレイな髪を育てる効果が期待できるのも嬉しいポイント。よもぎには、血をつくって巡りを良くしてくれる働きがあります。血は各臓器に栄養を届け、お肌や髪に潤いとツヤを与える働きをしているため、足りなくなるとお肌が乾燥したりくすんだりしてしまいます。また血が少ないことで生理痛にもつながるといわれており、女性の不調をサポートしてくれるお茶のひとつです。胃の働きを高めてくれる胃の働きを高めてくれるため、食べたものを効率的に栄養に変えて全身に届ける働きもしています。せっかく体のことを気遣って栄養をとっても、胃の働きが落ちていると栄養にならないのでこれは嬉しい効果です。よもぎ茶の作り方を紹介!【急須でつくる場合】~よもぎの美味しさをじっくり味わいたい方に~1.ティースプーン1~2杯を急須に入れる2.熱湯を注いで3~5分蒸らします。※蒸らし時間をしっかりつくった方がよもぎの成分を吸収できるので、よもぎの香りや色がしっかり出るまで待つのがポイントです。3.お気に入りのティーカップに注いで完成。【煮だす場合】~一度にたくさん作りたい場合~1.1リットル程のお湯を沸かす2.お茶パックによもぎ茶を入れて煮出す(濃さはお好みですがティースプーン3~4杯が目安)3.保存容器に入れて完成温めても冷たくしても美味しくいただけますが、ダイエット効果を高めるならば温かくして飲みましょう。ダイエット効果を期待するならこの飲み方がおすすめ!これといって決まった時間帯はないため、普段飲まれているお茶やお水を飲むような感覚で飲むといいでしょう。デトックス効果を高めるのであれば、最も消化が活発になる7時~9時の間に飲むと◎。よもぎ茶には体内に不要となったものを排泄する働きがあるといわれています。そのため、この時間によもぎ茶を飲むとさらに効果が高まることが期待できます。また、不安感や考えごとをして寝付けないときは、冷えていたり血の巡りが悪くなったりしていることもあります。寝不足はダイエットの敵ですので、なかなか眠りにつけないときはよもぎ茶を飲んでみてください。カフェインが含まれていないため、寝る前に飲んでもOKです。よもぎ茶でダイエットする場合に効果が期待できる飲用期間あくまでも食材であるため、即効性があるわけではありません。また、よもぎ茶だけで痩せるという考えを持つのではなくあくまでも「サポートをしてくれるもの」という認識を持つことが大切です。運動や暴飲暴食を控えるなど、ほかの部分にも意識を向けることをお忘れなく!一方で、すぐ効果が出にくいということは、内側からじわじわと効かせてくれるということでもあります。継続してのみ続けることで、太りにくい体づくりが期待できます。しかもダイエット効果だけではなく、美肌効果や不調にも働きかけてくれるのが嬉しいところ。よもぎ茶を飲んで美味しいと感じたら、まずは1ヶ月飲み続けてみることを目標にしてみてください。1ヶ月続けられれば習慣になるはずですので、コツコツと続けて体の変化を楽しみましょう。よもぎ茶を継続して飲み続けてみよう!よもぎ茶は薬などのように劇的な変化が訪れるものではありません。細く長く継続して飲み続けることが、体調の変化にもつながります。血の巡りやデトックス効果も期待できるよもぎ茶。ぜひ普段の食生活に取り入れてみてください。倉口 ゆうみ薬膳ライフバランスプランナー、国際薬膳調理師
2019年10月25日かぼちゃそのものも美容に良いといわれていますが、その種からとれるパンプキンシードオイルも美容効果抜群!どのような効能があるのか、パンプキンシードオイルの1日の摂取量、日常で簡単に使えるレシピをご紹介します。パンプキンシードオイルとは?出典:byBirthその名の通り、熟したかぼちゃの種から抽出されるオイルです。日本ではあまり馴染みがないですが、「ペポカボチャ」の種から抽出されています。ナッツのような香ばしい香りや風味が特徴です。オイルの色は黒っぽい色をしています。かぼちゃそのものも栄養素が豊富ですが、種もビタミンEやβカロテンなど、美容に嬉しい成分が豊富なため、注目されています。熱に弱いため、揚げ物などの調理には向いていませんが、その香ばしい香りから、ドレッシングや風味付けに使っても美味しく食べられます。また、食品だけでなく、シャンプーなどにも使用されています。体の内側からも外側からも、美容効果が期待できるオイルですね。パンプキンシードオイルに含まれる栄養素出典:byBirthビタミンEパンプキンシードオイルには、ビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、血管や肌の老化を抑えます。また、血行を良くするため、若返りビタミンとも言われているほどです。βカロテンβカロテンも強い抗酸化作用を持つビタミンです。体内で必要な分だけビタミンAに変換され、ビタミンAとしての効果も期待できます。粘膜や皮膚を健やかに保ちます。亜鉛亜鉛は不足しやすいミネラルです。皮膚や粘膜を健やかに保つ他、味覚を感じる味蕾細胞にも関与しています。味覚を正常に保つ=ダイエット成功にもつながるため、重要なミネラルです。脂肪酸出典:byBirthパンプキンシードオイルに含まれている脂肪酸には、以下のようなものがあります。オレイン酸(オメガ9脂肪酸)約30%リノール酸(オメガ6脂肪酸)約50%αリノレン酸(オメガ3脂肪酸)約15%その他、ロズマリン酸なども含まれています。ククルビチンなど、体内の脂肪酸や糖の代謝を促す成分も含まれています。不飽和脂肪酸が多いため、酸化しやすい=劣化しやすいのが特徴です。オイルの酸化は、光や空気、熱などで起こります。空気による酸化よりも、熱による酸化は劣化をすすめます。オイルは高温多湿を避け、冷暗所で保存しましょう。また、なるべく早く使い切れるような大きさのオイルを選びましょう。パンプキンシードオイルの効能出典:byBirthアレルギー緩和パンプキンシードオイルに含まれるロズマリン酸には、アレルギーを緩和するはたらきがあります。ロズマリン酸の抗酸化作用が、体内の活性酸素を減らすためとのこと。活性酸素とアレルギー、何の関係もなさそうですが、血液中の活性酸素が多ければ多いほど、花粉症やアレルギー性鼻炎の症状が重いという調査結果があります。疲労回復亜鉛やマグネシウムも含まれているため、新陳代謝アップ・タンパク質の代謝アップ!運動して筋肉が作られ、老廃物を体外に出すという流れをスムーズにするため、疲労回復・体力の向上にも◎。アンチエイジングビタミンEやβカロテンの抗酸化作用で、アンチエイジング効果が期待できます。老化とは、細胞が酸化していくことで、美容の大敵です。ビタミンEの血行促進作用で肌のターンオーバーも良くなるため、肌をはじめ体の細胞レベルから若返りの効果を期待できます。1日の摂取量とは?出典:byBirthパンプキンシードオイルは、さまざまな健康・美容効果がありますが、沢山摂れば良いというわけではありません。成人では、1日の摂取量は大さじ1杯程度でOKといわれています。パンプキンシードオイルを摂取する際の注意点オイルの摂取量は守るようにしましょう。理由は、パンプキンシードオイルに含まれているリノール酸は、惣菜や加工食品などにも多く含まれおり、過剰摂取になってしまうことがあるためです。リノール酸の過剰摂取は、炎症・アレルギー悪化の可能性があるため、注意しましょう。パンプキンシードオイルを使ったレシピパンプキンシードオイルのドレッシング出典:byBirth(材料2人分)バルサミコ酢大さじ1塩・こしょう少々パンプキンシードオイル大さじ1~2パンプキンシードオイルの風味をいかすドレッシングです。レタスやサラダ菜、かぼちゃのサラダなど、どんなサラダにも合います。アイスにパンプキンシードオイルをプラス(材料1人分)バニラアイスお好みの量パンプキンシードオイル大さじ1アイスクリームにかけるだけ。いつもと違ったアイスクリームを楽しめます。かぼちゃの種やナッツをトッピングしてもgood!また、パンプキンシードオイルは他のオイルと混ぜて使ってもOK!隠し味にも良いですね。ぜひ日常の食事に取り入れてみてください。
2019年09月30日近年、新しい脂肪酸として、オメガ7脂肪酸が注目されています。血管の力を高め、美肌効果やダイエット効果も期待できます。その効能や、どのような食品に含まれいるのか、ご紹介します。そもそも、「オメガ脂肪酸」って何?どんな種類がある?出典:byBirth油は、大きく「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の2つに分けられます。不飽和脂肪酸は、科学的構造から、二重結合の数によって、一価不飽和脂肪酸(二重結合が1つ)多価不飽和脂肪酸(二重結合が2つ以上)に分けられます。多価不飽和脂肪酸はn-3系脂肪酸、n-6系脂肪酸という種類があります。脂肪酸の構造において「二重結合」を持つ位置により、n-3やn-6など数字がついています。そしてn-3系を「オメガ3系」、n-6系を「オメガ6系」と呼ぶことがあります。健康や美容においてはn-3系脂肪酸、n-6系脂肪酸が特に注目されています。多価不飽和脂肪酸(n-3系)出典:byBirth青魚や魚油に含まれているEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)、αリノレン酸などがあります。えごま油、亜麻仁油に含まれています。特にこのn-3系は健康や美容に良いといわれており、血液をサラサラにするはたらきがあります。血液の流れが悪いと顔色が悪く見えたり、髪のパサつき、むくみの原因となり、美容女子の大敵です。その他、アレルギーを抑えるはたらきや、腸内の悪玉菌を減らすため腸内を整えるはたらきも。二重結合が多いため、酸化しやすく、劣化するのが早い脂肪酸です。多価不飽和脂肪酸(n-6系)リノール酸などの脂肪酸のことを言い、サフラワー油や大豆油に含まれています。惣菜などの加工食品や、パンや菓子に使われていることが多く、目に見えないですが摂りすぎていることが多い脂肪酸です。リノール酸の摂りすぎは、アトピーなどのアレルギーに関係しているといわれているため、適度な摂取を心がけましょう。n-3系と同じく、酸化しやすいため、劣化が早いのが特徴。必須脂肪酸でも、量より質が大事出典:byBirthn-3系のαリノレン酸、n-6系のリノール酸が体内でつくることができないため、必須脂肪酸と呼ばれています。しかし、沢山摂れば良いわけではありません。αリノレン酸とリノール酸は摂取するバランスが重要であり、4:1から2:1が理想的とされています。多くの日本人はリノール酸を摂りすぎている場合が多いため、αリノレン酸を意識して摂取することをおすすめします。成人で1日に小さじ1杯程度でOKです。では、今注目を集めているオメガ7系の脂肪酸は、どのようなはたらきがあるのでしょうか?オメガ7脂肪酸とは?近年になって新しく発見された脂肪酸です。一価不飽和脂肪酸で、二重結合の位置が7番目であることから、オメガ7脂肪酸と呼ばれています。オメガ7脂肪酸を含む食品が少ないため、貴重で希少な油として知られています。代表的なのはパルミトレイン酸ですが、バクセン酸、マルガロレイン酸もオメガ7脂肪酸です。オメガ7脂肪酸の効能美肌効果出典:byBirthオメガ7脂肪酸の一種であるパルミトレイン酸は、人の皮脂に約1割含まれています。加齢とともに肌が荒れやすくなるのは、このパルミトレイン酸が減っていくためだと分かってきました。また、皮膚の傷を修復する作用もあるとのこと。そのため、化粧品にはパルミトレイン酸が使用されているものが多く、美肌効果が期待できます。ダイエット効果オメガ7脂肪酸の一種であるパルミトレイン酸には、満腹感を高めることで食欲を抑えるはたらきがあります。パルミトレイン酸は、コレシストキニンという満腹ホルモンの分泌を促すためといわれています。爪の保湿出典:byBirth爪も、肌と同じく、加齢とともに乾燥しがちになります。手元は年齢が出やすいといわれているため、爪も若々しく保ちたいですよね。パルミトレイン酸を含むマカダミアナッツオイルなどでネイルケアすると良いでしょう。もちろん、パルミトレイン酸を含むものを摂取して、体の内側からケアするのも◎。血管をしなやかに保つこれまたパルミトレイン酸についてですが、血管に入り込みやすい性質があります。そのため、血管の細胞の栄養源となる脂質を与えることができ、栄養をもらった血管はキズがつきにくく丈夫になります。血管を丈夫に保つことは、体のすみずみの細胞にスムーズに血液を送ることができるため、細胞レベルからアンチエイジング効果が期待できます。オメガ7脂肪酸が含まれるものとは?出典:byBirthマカダミアナッツオイル、シーバックソーンオイル、タンポポ油、アボカドオイル、ザクロオイル、まぐろ、鮭、いわし、にしん、アンチョビに豊富に含まれています。脂肪酸の一種であるため、魚類に多く含まれています。美容にはn-3系やn-6系の脂肪酸が良いといわれていますが、これらのオイルは酸化しやすいのが特徴であり、欠点でもあります。しかしオメガ7脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸であるため、酸化されににくいため、n-3系やn-6系脂肪酸の弱点をカバーしています。そのため、「第3の不飽和脂肪酸」ともいわれています。オメガ7脂肪酸の取り入れ方出典:byBirthオメガ7脂肪酸が豊富なマカダミアナッツオイルは、熱によって酸化しにくいため、揚げ物にも使えます。しかし、体に有害なトランス脂肪酸の発生原因になるため、加熱温度は180度までにしましょう。可能であれば100度以下が推奨されています。もちろん、そのままサラダにかけて使ってもOK。オメガ7脂肪酸を含むオイルは希少で、高価なものが多いため、せっかくならそのまま食べる調理法でも良いかもしれませんね。n-3系脂肪酸やn-6系脂肪酸に次ぐ、健康・美容の効果が期待されるオメガ7脂肪酸。化粧品やスキンケア用品だけでなく、食べ物やオイルで体内からのアプローチも始めてみてはいかがでしょうか。
2019年09月15日秋は涼しくなり様々なことを行いやすい季節。「スポーツの秋」「食欲の秋」などと言いますがさらに「読書の秋」とも言いますね。美味しい食べ物や美しい風物詩、そして運動会やハロウィンなど行事もたくさんあり、秋をテーマにした絵本も多く出ています。読書や読み聞かせの効果を知ると共に、読書にぴったりの季節に秋を感じられる絵本をご紹介します。1. 読書週間と本を読む効能読書の秋には「読書週間」が定められています。昭和22年に制定され、長い歴史があります。期間は10月27日~11月9日(文化の日を中心にした2週間)となっていて、開始日の10月27日は「文字・活字文化の日」に制定されました。小さい頃から本に親しむことは、将来多くの効果が期待されます。 (1) 学力向上本を読むことで読解力が身につきます。読解力は国語だけでなく全ての教科に関わります。理科でも算数でも、教科書を読むことから始まるため、読解力不足で教科書を読むのが苦になると、内容が入ってきません。読解力があることでストレスなく教科書を読めるので、理解がしやすくなるのです。読解力だけではなく、語彙力も増えます。また、知らない語彙があった時「どういう意味だろう?」と考えることは思考力につながります。絵本であっても、カラフルなイラストや初めて耳にする言葉に触れることで、さまざまなことを覚え脳の刺激になります。そして、読書をしてその世界に没頭すると集中力が身につきます。楽しいと思える本に出会うためにも、たくさんの本を読みたいですね。 (2) 心おだやかで感性豊かになる本の中ではさまざまな世界が展開されます。触れたことのない世界や現実ではありえない世界であっても自分が経験したような感覚を味わうことができるので感性を豊かにしてくれます。また、イギリスのサセックス大学の研究では、読書・音楽視聴・コーヒータイム・散歩・テレビゲームを行う際のストレス効果を調べたところ、読書に一番効果があることがわかっています。テレビゲームは読書の3分の1以下のストレス解消効果しかありません。読書に親しみ世界に没頭できると、感性を高めつつストレス解消効果により、精神的に安定したおだやかな人間になるとも言われています。 (3) コミュニケーション能力読み聞かせは親子の絆を深めることができます。子どもにとって、くっついて本を見ながら大好きな人の声を聞くことが精神面での安心や満足感、幸福感をもたらすと言われています。膝の上に子どもを乗せたり親子でほっぺをくっつけて読んだりするなど、スキンシップをとれるのもいいですね。子が本を自分で読む年齢になっても一緒に本を選ぶ、感想を聞くなどにより親子でコミュニケーションを取るきっかけとなります。登場人物の気持ちを読み取ることで、人の気持ちを感じとったり共感したりできるようになります。また、読書を通じて感じた気持ちを、言葉にして伝えることができるようになります。「人の気持ちが分かる」「人に何かを伝える」といったコミュニケーション力UPが期待できるのです。2. 秋におすすめの絵本5選 (1) 14ひきのあきまつり出典:絵本ナビ名作「14ひきシリーズ」の秋バージョンです。表紙から中身まであたたかみのある秋色で、ほんわかする家族愛を感じられます。可愛らしい絵であるのに緻密で、バッタ、カエル、トカゲ、カメなどの登場人物や景色は植物図鑑・昆虫図鑑として楽しめるほど。生き物好きな子にオススメですが、そうでない子もこれを機に興味を持ってくれることもあるかもしれないですね。 (2) あきやさいの あきわっしょい!出典:絵本ナビ秋祭りを通じて、おイモやキノコのおみこしなど、秋の味覚を絵や言葉で知ることができる絵本です。「わっしょいも!」「ヤッサイ!」などダジャレが効いていて、意味が分からなくても音を楽しめます。パワフルな野菜たちの躍動感も楽しめます。 (3) どんぐりむらのぼうしやさん出典:絵本ナビどんぐり村の帽子やさんが、村では売れないので町へ出かけていくというストーリー。個性豊かなどんぐりの仲間は見ているだけでも楽しめ、どんぐりトリオのひらめきや発見にワクワクすることができます。ごっこ遊びが好きな子ども達が真似をしたくなるかも。お仕事について知るきっかけにもなり、一工夫で遊びも仕事も楽しく出来る内容は大人にも参考になるかもしれません。 (4) おちばきょうそう出典:絵本ナビ「たっくんとたぬきシリーズ」の秋verです。庭の落ち葉を掃除している内に、遊びが始まり余計散らかってしまいます。たっくんとたぬきの、ほのぼのしたストーリーです。紅葉した葉っぱから秋を感じることが出来ます。落ち葉の海にジャンプ!という子どもが憧れるシチュエーションを楽しめること間違いなしです。 (5) お月さまってどんなあじ?出典:絵本ナビお月見、お月さまをテーマにしたお話です。お月さまってどんなあじなんだろう?と思っている動物たちが高い山に登ってお月さまかじってみようと協力し合います。ラストではお月さまの味の真相が明かされます。絵の質感と繰り返しのリズムが楽しい絵本です。秋を感じることのできる絵本はたくさんあります。秋色というと赤や黄色などの暖色が想像され、そんな色でいっぱいの絵本は視覚的にも暖かい気持ちにしてくれそうですね。過ごしやすく穏やかなこの季節。読書週間をきっかけに、親子で本に親しんではいかがでしょうか。
2018年10月31日ダイエットに効果があるといわれているカテキンですが、その効果や効能を詳しく知っているという方は少ないのではないでしょうか?そこで今回は、カテキンの効果や効能をおさらいしたいと思います。生活にカテキンを取り入れて、美容と健康をゲットしましょう!緑茶の渋みの正体こそ「カテキン」出典:byBirthカテキンは、ポリフェノールの一種であり、タンニンという緑茶の渋みの主成分となっています。お茶を飲んだときに感じる渋みの正体こそ、カテキンなのです。古くから日本人に親しまれてきたお茶がダイエットに効果的だと注目を集め、特定保健用食品として緑茶飲料が販売されていることはご存知だと思います。しかし、なぜダイエットに効果があるのか、たくさん飲んでも副作用は出ないのかなど、疑問を抱いている方も多いのではないでしょうか?そこで今回は、カテキンの効果や効能を詳しくご紹介します。緑茶カテキンダイエットを始める前に、あらかじめチェックしておきましょう!カテキンがダイエットに効果がある理由出典:byBirthカテキンがダイエットに活用される理由は、血糖値と深い関わりがあります。カテキンには血糖値の上昇を緩やかにする働きがあり、食前・食中・食後に飲むことでダイエット効果が得られるといわれています。食事をすると、血糖値が上昇します。このとき、すい臓からインスリンが分泌されるのですが、このインスリンが少々厄介な物質なのです…。インスリンは、血液中のブドウ糖をエネルギーに変える重要な役割を担っています。しかし一方で、余った分を脂肪として蓄積してしまう性質があります。そのため、血糖値が急激に上がると、その分インスリンが過剰に分泌されるため太りやすくなるのです。血糖値の上昇を緩やかにしてくれるカテキンは、過剰なインスリンの分泌を抑えてくれるため、ダイエットに効果があるといわれているのです。カテキンダイエットの副作用は?出典:byBirth緑茶に含まれるカテキンですが、緑茶はほかにカフェインも多く含んでいます。普段からコーヒーや紅茶を飲む機会の多い方なら、そのうえ緑茶を飲むことで大量のカフェインを摂取することになります。カフェインを大量に摂取すると、動悸やめまい、吐き気が起こる可能性があります。さらに重症化すると、幻覚や幻聴といった症状が出る場合もあるため、ダイエットのためと思って緑茶を大量に飲むことは避けた方がよさそうです。また、カフェインが含まれているということで、緑茶は妊婦さんにはおすすめできません。また、カテキンは鉄分と結びついて吸収を阻害する働きがあるため、貧血気味の方も避けた方がよいでしょう。カテキンの効果・効能出典:byBirthダイエット効果カテキンのダイエット効果は、上記の通りです。血糖値の上昇を緩やかにすることで、インスリンの過剰な分泌を抑え脂肪の蓄積を防ぎます。アンチエイジング効果カテキンには強い抗酸化作用があるため、体内の酸化を防ぎ、若さを保つ働きがあるといわれています。腸内環境を整えるカテキンには、腸内の悪玉菌を減らして腸内環境を整えてくれる作用があります。ダイエット中に便秘で悩んでいる方は、ぜひ緑茶を飲んでみてくださいね!生活習慣病の予防・改善カテキンは、高血圧や糖尿病といった生活習慣病を予防・改善する機能を持っているといわれています。カテキンが過剰な血圧上昇を抑制したり、血糖値の上昇を抑えたりするため、長期的に摂取することで生活習慣病が改善したと確認されています。また、メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)の予防および改善にも役立つと考えられています。抗菌・殺菌作用カテキンには抗菌・殺菌作用があるため、食中毒予防に大きな効果を発揮するといわれています。日本人は、昔から食事と一緒に緑茶を飲むことで、自然と食中毒の予防をしていたのです!カテキンの殺菌作用は、緑茶成分が配合された洗剤が販売されていることからも伺えます。さらに、カテキンの抗菌・殺菌効果は虫歯の予防にも効果があるといわれています。カテキンの力によって、虫歯菌の増殖を抑え、歯垢が歯にくっつくのを防ぐことができるのです。記憶力を高めるカテキンは、脳神経細胞の生成を促す働きがあるといわれています。つまり、緑茶を飲むことで記憶力を高められるのでは…と期待されています。詳しいことは研究段階ですが、テストの前に緑茶を飲んでリラックスするのも悪くないかも…?
2018年09月25日お肉料理に添えられることの多いパセリやクレソンは、ただの飾りではありません。付け合わせには、驚くべき栄養や効能があるのです!そこで今回は、付け合わせの栄養や効能をご紹介します。残すなんてもったいない!お肉料理などに添えられる「付け合わせ」を残していませんか?出典:byBirth料理に添えられるパセリやクレソンは、彩りよく見せるための飾りではありません。お皿の隅に追いやって、残してはいませんか?実は、付け合わせには驚くべき栄養や効能があることが分かっています。シェフは、意味なく付け合わせを添えているわけではないようですね。そこで今回は、パセリやクレソンの栄養や効能をご紹介します。単なる飾りだと思って残していた方は、大変もったいないことをしていたのです!「パセリ」は非常に栄養価の高い野菜だった!?出典:byBirthまず、パセリの栄養についてチェックしてみましょう。パセリには、食物繊維ビタミンAビタミンCビタミン群(ビタミンB1、B2)ビタミンEカロテン鉄分カリウムマグネシウムカルシウムなどの栄養素が含まれています。特にビタミンCの含有量は、ピーマンには劣るものの野菜や果物の中でもトップクラスです。鉄分に関しては、小松菜のおよそ3倍もの量が含まれており、その他にもカルシウムやマグネシウムも豊富に含まれています。また、パセリの香りの元である“アピオール”というエッセンシャルオイルは、月経不順に効果的ともいわれています。それでは、野菜の中でもトップクラスの栄養価を誇るパセリを食べることによって、体にはどのような効能が出るのでしょうか?パセリの効能5つ出典:byBirth続いて、パセリの主な効能についてご紹介します。1. 貧血予防パセリに豊富に含まれる鉄分には、貧血を予防する効果があります。特に女性なら、月経に左右され貧血に悩んでいる方も少なくないでしょう。私と同じくレバーが苦手な方は、積極的に料理に添えられたパセリを摂るようにするとよいでしょう。2. 生活習慣病の予防パセリに含まれるβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどには抗酸化作用があるため、循環器疾患や肥満を防ぐ効果があるといわれています。抗酸化物質はエネルギー代謝を促進してくれるため、パセリはダイエットに最適な野菜だといえるでしょう。3. 抗がん作用パセリの香り成分である“ミリスチシン”には、煙草の煙に含まれるベンゾピレンなどの発がん物質を中和する働きがあるといわれています。喫煙者の方はもちろん、喫煙者のご家族をお持ちの方にはぜひチェックしていただきたい効能です!4. 免疫力アップパセリに含まれるビタミンCやビタミンAには、免疫力を上げる効果があります。5. 消臭効果パセリの嬉しい効能として、消臭効果が挙げられます。臭いの強いお肉料理の後に、お皿に残ったパセリを食べることでお口の中をすっきりさせることができると知っていますか?そうと分かれば、パセリの取り合いが始まりそうですね!「クレソン」はバランスよく栄養素が含まれた野菜だった!?出典:byBirth今度は、独特の苦味と辛味のあるクレソンの栄養について見ていきましょう。クレソンには、食物繊維シニグリンβカロテンカリウムなどの栄養素が含まれています。クレソンの辛味の正体は、ワサビや大根にも含まれている“シニグリン”という成分です。その他、クレソンには緑黄色野菜に含まれるβカロテンや、体内の余分な塩分を排出する働きを持つカリウムも含まれています。それでは、栄養素がバランスよく含まれたクレソンには、どのような効能があるのでしょうか?クレソンの4つの効能出典:byBirth今度は、クレソンの主な効能についてチェックしていきましょう。1. 生活習慣病の予防クレソンの辛味成分であるシニグリンには、脂肪の消化を助ける働きがあります。また、βカロテンの抗酸化作用と、カリウムの余分な塩分を排出する働きが生活習慣病の予防に一役買ってくれるのです。2. 食欲増進また、クレソンに含まれるシニグリンには、食欲を増進する効果もあります。そのうえ胃もたれを解消してくれるため、脂っこいお肉料理にもってこいの野菜だといえるでしょう。3. 整腸作用クレソンに含まれる食物繊維には、お腹の調子を整える働きがあります。4. 冷え性・むくみ解消クレソンには血行促進効果があるため、冷え性やむくみに悩む女性には最適な野菜だといえます。血行が良くなると、次第に肩こりも解消されるでしょう。「パセリ」と「クレソン」を食べる際の注意点出典:byBirthパセリの香りの元であるアピオールは、適量であれば体に良い効果を発揮するのですが、刺激物であるため大量に摂取すると吐き気を引き起こしたり、肝臓や腎臓に悪影響を及ぼしたりする恐れがあります。また、アピオールは月経不順に効果的だと説明しましたが、妊娠中の方はできるだけ摂取しない方がよいとされています。なぜなら、かつてパセリは妊娠を止めるために服用されていた過去があるためです。パセリを食べるときは、必ず適量を守り、妊娠中の方はパセリの摂取は控えるようにしましょう。クレソンは、パセリのように食べ過ぎによって体に害を及ぼすことはなさそうです。しかし、たくさん食べたからといって、その分栄養を摂ることができるということではありません。クレソンに含まれる水溶性のビタミンは、尿と一緒に流れ出てしまうことが多いため、少量ずつ食べることをおすすめします。
2018年07月04日