フードライター・平野紗季子さんの「MY STANDARD GOURMET」。今回は『XIANG PEN PEN(シャンペンペン)』のアラカルト中華です。「コースもあるけどアラカルトで楽しめる。価格帯も行きやすく。僕はお酒も好きなんで、ワイン、クラフトビール、紹興酒、台湾ウイスキーも揃えて」。自分が本当に行きたい店を妻と共に作りたい……シェフの九鬼修一さんが独立するにあたって描いた夢が、8月にオープンした木場の中華料理店『XIANGPEN PEN』で形になった。ホテル中華や『筑紫樓』といった王道から、中国のローカルな食文化を探求する代々木上原『Matsushima』等まで、多様な経験を積んだ九鬼シェフのお料理は、素材感の生きた確かな骨格の広東料理に、シェフならではのツイストが利いたスタイル(そんなのときめくに決まっている!)。例えば香港クリスピーチキン・脆皮鶏(チョイペイカイ)は赤鶏さつまを使用し、中はジューシー、皮はパリッパリの丁寧な仕事と技術力の高さに満ちた逸品。そこへ雲南省などで見られるミントとパクチーと発酵唐辛子のソースを合わせる新鮮さがたまらない。店名は中国語で「いい香りがぷんぷんする」。大きい店では難しかった熱々の料理も、ここでならできる。カウンターキッチンから登場する料理は何もかもが良い香りの湯気をたっぷりと纏っている。どーんと料理が供され、香りが立ち上り、そこへ人が顔をほころばせて寄せ合う。そんな理想の風景が、夜ごとこの店では繰り返されている。アラカルトメニューより、右・赤鶏さつまの脆皮鶏(1600円)、左・澄んだ清湯スープにムギュムギュの海老雲呑が浮かぶ香港 海老雲呑麺(1200円)、中央・香港鮮魚の蒸し物(1名1500円~※予約推奨)、オレンジワイン(1200円~)、紹興酒(1200円~)。香噴噴(XIANG PEN PEN)東京都江東区東陽3‐16‐918:00~23:00(22:00LO)、土・日・祝日17:00~22:00(21:00LO)月曜休+不定休ひらの・さきこ1991年生まれ。フードエッセイスト。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』(平凡社)など。※『anan』2023年11月8日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子(by anan編集部)
2023年11月02日「食べることが趣味」という人がいるほど、私たちにって『食』は生きるためだけでなく、日々の楽しみの1つになっています。かくいう筆者も、自他ともに認める食いしん坊で、食べることが大好きな1人。そんな筆者でも、食べきれるかが不安になるパンが、コンビニエンスストアの『ローソン』で販売されていたため、ご紹介します。ローソンの『メガ焼きそばパン』が衝撃的筆者が近所のローソンに、お昼ご飯を買いに行った時のこと。「今日はパンとコーヒーにしようかな~」などと考えながら、ベーカリーコーナーに向かうと、目を疑うような商品が並んでいました。なんじゃこりゃーー!その名も『メガ焼きそばパン』!なんというボリュームでしょうか…。衝撃的なビジュアルに惹かれ、すぐさま購入してしまいました。調べたところ、2023年10月17日から販売されている商品で、価格は税込み354円。通常サイズの焼きそばパンが税込み171円なので、やや高く感じてしまいますが、このボリュームなら納得できますね。通常サイズと比較すると、めちゃくちゃデカい袋から出してみると、パンはプラスチック製の容器に入っていました。おそらく、あふれ出る焼きそばを受け止めるためでしょう。パンから大いにはみ出る、焼きそばボリュームがすごい…!お腹がペコペコなので、早速食べてみます!焼きそばがあふれているため、最初は箸を使わないと食べられません。食べていると、もはやパンなのか焼きそばなのかが分からなくなってきます。でも、とてもおいしい!香ばしいソースとほんのり甘いパンがマッチしていて、王道の焼きそばパンといった味わいです。半分食べたところで「これ…食べきれるかな…」と不安になりましたが、無事に完食!もうお腹がいっぱいです…。中もぎっしりでしたそして食べ終わった後に、栄養成分表示を見て、少しだけ後悔…。ああ、590kcalも摂ってしまった…!「そりゃそうだ」という感じではありますが、こんな日があってもいいでしょう。ボリューム満点な焼きそばパンで、心身ともに満たされた筆者なのでした!ちなみにネットでは、「呪われた焼きそばパン」「映画『もののけ姫』の祟り神かと思った」「めっちゃおいしいし、腹持ちがいいから好き」などの声が上がっています。焼きそばパンだけじゃない!『メガコロッケパン』ローソンの『メガ』シリーズは、焼きそばパンだけではありません!『メガコロッケパン』も同日より販売されていました。こちらも税込み354円。大きなコッペパンにコロッケが2つ入っているようです!1人で食べるのはもちろん、2人以上でシェアして食べるのもいいかもしれませんね。「今日はお腹をいっぱいに満たしたい」という気分になった時には、ローソンの『メガ』シリーズを手に取ってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年10月20日極上のダシが織り成す至福の中華そば同店は、「幸福の象徴くじらのように、極上のダシが織り成す至福の中華そば」を掲げる本格派中華そば店。東海で食べログ高評価・インスタで話題の店舗を作り出す新進気鋭のお店です。店内は和モダンなテイストで男性、女性問わず使いやすい清潔感のある作り。割烹スタイルで、一人ひとりにお盆を用意し、和食店のような感覚で中華そばを提供します。「くじら」こだわりのおダシ低温加熱で90分間じっくり丁寧に煮込み、老舗蔵元の再仕込み醤油や国産親鳥を独自の製法でブレンドさせました。素材は、「アゴ煮干し」「利尻産昆布」「小豆島煮干し」「千葉本枯節」「国産干ししいたけ」を使用。それぞれの長所が混ざり合うことで、何層にも渡る味のハーモニーを奏でます。厳選された5種の素材が魅せる、同店だけの極上の味わいです。オープン記念キャンペーンを実施(1)Instagram公式アカウントをフォローした人限定で、10月12日、13日の2日間で「熟成醤油のダシ中華そば(880円)」をワンコイン500円でプレゼント!(2)グランドオープンを記念して、公式Instagramをフォロー&いいねで食事券2,000円が10名に当たる!<ダシと麺 くじら公式Instagramアカウント>メニュー詳細・熟成醤油のダシ中華そば厳選した「アゴ煮干し」「利尻産昆布」「小豆島煮干し」「千葉本枯節」「国産干ししいたけ」をじっくり水出しし、さらに加熱することで旨味の強い極上の出汁に仕上げました。濃厚で旨味の強い国産親鳥を惜しみなく使用し、徹底した温度管理にて青湯スープと極上の「ダシ」をブレンド。さらに、老舗蔵元の再仕込み醤油をベースに3種の醤油を配合した醤油かえし。こだわりの素材と製法で、さっぱりしながらもコクと奥行きが何層にも感じられます。味わう人の「ウマい」のために、細かい仕込みも丁寧にやり抜きます。卓上の昆布酢を入れると、よりさっぱりとした味わいが堪能できます。辛党なら、ダシにあわせたゆず七味で辛味と薫りをプラスしてみてください。・貝ダシ中華そば国産鶏の芳醇な香り、アゴ煮干しや利尻昆布で取ったおダシ、帆立とあさりの煮出し汁が調和し極上の味わいに仕上げました。内モンゴルの天然塩と沖縄の塩をオリジナルで配合させることで、キリッとした塩味を実現!コク深さが一段階UPし、味にメリハリを付けました。半分ほど味わった後は、添えてある瀬戸内産生レモンを絞ってさっぱりとした味わいを楽しめます。・籠肉つけそば「くじら」のこだわりのダシと割り下で、極薄にスライスした牛肉をさっと煮込んで柔らかく仕上げたスープ。厳選された愛知県産小麦を使用した特注の全粒粉のもちもち麺。トッピングには、限られた鶏からしか産まれない満月たまご(150円)がおすすめ!驚くほどの黄身の濃さで料理の華やかさが際立ちます。見た目のみならず味も濃厚で、くじら自慢のコク深いスープと相性抜群。たまごをからませて、すき焼き風に楽しめます。・ダシ茶漬けダシを最後まで楽しめるよう、柔らかく仕上げた蒸し鶏をのせた鶏茶漬け。銀シャリは旨味を引き出すこだわり製法で炊き上げた宮城県産「つや姫」。口に入れるとガツンと強いお米の香りと旨味を感じ、お出汁感の強いスープとの相性は抜群。同店自慢のおダシをたっぷり浸して召し上がれ。備え付けのわさびを入れて味の変化も楽しいですよ。・TKM「アゴ煮干し」「利尻産昆布」「小豆島煮干し」「千葉本枯節」「国産干ししいたけ」。5つの旨味をブレンドした特性のダシ醤油ダレにもちもちの全粒粉麺。味も色も濃い「満月たまご」でたまごかけごはんの麺バージョン。残ったおダシに追い飯をして、お腹も心も大満足!・レアチャーシュー丼宮城県産「つや姫」の魅力が最大限詰まったレアチャーシュー丼!塩こうじで漬け込み、低温調理で3時間煮込み、柔らかく仕上げています。満月たまご、つやぴか銀しゃりの三拍子が揃った極上の一杯です。・まぶし唐揚げ衣にまとうパリッと食感のかつおふりかけと甘辛い手羽先風のタレが相性抜群の逸品。これぞ飯泥棒!同店自慢の銀シャリのおともにぴったり!店舗情報店舗名:「ダシと麺くじら」(プロデュース店)住所:愛知県名古屋市中区新栄町3丁目4−1電話番号:052-951-5808営業時間:10:50~24:00(LO 23:40)定休日:無休エフリード(マイナビ子育て編集部)<関連記事>✅絶品♡ジューシーな豚カルビを使った「豚生姜焼」が帰ってくる!ありそうでなかった牛肉の生姜焼も新登場【松屋】✅【食べ放題】10/31まで小学生以下が無料に! 「フェスタガーデン ららぽーとTOKYO-BAY」でお得なキャンペーンを開催✅最強コスパ!親子丼が590円⇒450円に大幅値下げ、バリエーションメニューも強化して充実のラインアップ【から好し】
2023年10月10日元町・中華街【北京p鴨店中華街店】川崎【薬膳火鍋尽膳口福川崎店】鶴見【中国料理華榕楼】京急鶴見【福盈門別館鶴見店】石川町【大珍樓新館】元町・中華街【北京p鴨店中華街店】中華街指折りの北京ダックをはじめ、約100品を食べ放題で本場の料理人がつくる『北京ダック』も食べ放題で堪能できる元町・中華街駅から徒歩3分、横浜中華街に店を構える【北京p鴨店中華街店】。こちらの名物は本場中国の名店で腕を振るっていた料理長のつくる『北京ダック』。専用の窯で焼き上げたパリパリの皮、ジューシーな肉の味わいは、まさに至福の逸品です。ほかにも中国全土の料理を約100品ラインナップ。すべて食べ放題で楽しむことができます。広々とした店内は1階、2階の2フロアで宴会にももってこい中華街にあるお店は、店頭で北京ダックの調理風景を見ることができる造り。店内は広々としていて、1階はファミリーや仲間同士の食事会、ビジネスシーンの接待などに、2階は10名~280名まで利用可能な空間になっています。本格中華をゆったりとくつろげる空間で存分に味わえます。北京p鴨店中華街店【エリア】横浜元町/山下公園【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1980円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】元町・中華街駅 徒歩3分川崎【薬膳火鍋尽膳口福川崎店】本場中国で100年の歴史を持つ名店の味を存分に堪能赤と白、味わいの違う2色のスープで楽しむ『四季の薬膳(二色鍋)』川崎駅から徒歩5分の場所にある【薬膳火鍋尽膳口福川崎店】。100年の歴史を持ち、北京や上海、成都、西安などに展開する【尽膳口福】の川崎店として2021年にオープンしました。『薬膳の旬味食べ放題コース』は、追加料金でお店自慢の『四季の薬膳(二色鍋)』に。創業当時から受け継がれた上湯と中国茶を入れて仕上げる麻辣スープで、たっぷりの野菜や肉を楽しめます。清潔感のある店内で、栄養たっぷりの火鍋を楽しめるお店はダイワロイネットホテル2階でオープン。広々としたスペースに設置されたテーブル席は、街の景色を眺めながら食事を楽しめるエリアも。ほかに8名まで利用可能な個室も完備。家族や仲間との食事会はもちろん、接待や商談などでも、特別な時間を過ごすことができます。薬膳火鍋尽膳口福川崎店【エリア】川崎【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き【ランチ平均予算】800円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】川崎駅 徒歩5分鶴見【中国料理華榕楼】中華料理店の老舗が、食べ放題メインのスタイルにうれしいリニューアル一品ずつ注文が入ってからつくられるオーダー式なので、出来立てが味わえる創業30年の老舗【中国料理華榕楼】は鶴見駅から徒歩10分に立地。安く、おいしい料理をたくさん味わってほしい、と食べ放題メインのお店へとリニューアルしました。北京ダッグやフカヒレなど約100品を食べ放題で楽しめるほか、手頃な価格で提供している40種の小皿料理もオススメです。天井が高く広々とした店内は大人数での利用にも対応店内は広々としたスペースに、ゆったりとテーブル席を配置。仲間や家族での利用はもちろん、お一人様もウエルカムです。2階には個室を完備。10名~30名で利用可能な部屋のほか、最大80名までOKの部屋もあるなど、大人数での貸切などにも対応してくれます。中国料理華榕楼【エリア】鶴見【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】800円【ディナー平均予算】2500円【アクセス】鶴見駅 徒歩10分京急鶴見【福盈門別館鶴見店】手づくりの飲茶点心を食べ放題で心ゆくまでプリップリの海老がたまらない『丸ごと海老入り 焼餃子/水餃子』【福盈門別館鶴見店】は、京急鶴見駅から徒歩1分という駅近店。こちらのオススメが、手づくりの飲茶点心を90分食べ放題できるオーダーバイキング。ほかにも名物メニューの食べ放題に飲み放題が付いたコースも用意。すべて手づくりの本格中華をたっぷりと堪能できます。シンプルでセンスよくまとめられた店内店内は1階~3階までの3フロア。木目調で統一され、ゆったりと落ち着いて食事ができる空間になっています。10名~40名でのフロア貸切も可能なので、大人数での宴会にもオススメ。通し営業なので、ランチやディナーの時間はもちろん、いつでも手づくりにこだわった中華を楽しむことができます。福盈門別館鶴見店【エリア】鶴見【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】京急鶴見駅 徒歩1分石川町【大珍樓新館】120種類以上の本格中華が楽しめるオーダー式バイキングで大満足できたて熱々の状態でサーブされる『オーダー式バイキング』石川町駅から徒歩6分の場所にある【大珍樓新館】。中華街初となるオーダー式のバイキングは、フカヒレスープや北京ダック、宮廷料理、飲茶など、120種類以上のメニューがスタンバイしています。オーダーはタッチパネルから。気になるメニューを好きなだけ楽しむことできます。しっとりと落ち着いた空間で上質な中華を堪能できるお店はエントランスに置かれた中国の置物と赤い門が目印。宮廷の茶室をイメージしたゴージャスな店内には個室も完備されていて、大切な食事会などでも利用可能です。バイキングはグランドホールで。広々とした空間で、たっぷりと極上の中華料理を堪能することができます。大珍樓新館【エリア】横浜元町/山下公園【ジャンル】広東・香港料理【ランチ平均予算】2880円【ディナー平均予算】4380円【アクセス】石川町駅 徒歩6分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年09月28日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「炊飯器で中華おこわ」 「チンゲンサイとニンジンの塩炒め」 「大根とキュウリの即席漬け」 「豆腐の豆乳汁」 の全4品。 具だくさんの中華おこわは噛む程に旨味が広がります。副菜とのバランスもGOOD。 【主食】炊飯器で中華おこわ シイタケやエビの旨味と香りがおいしさを引き立てます。 調理時間:1時間 カロリー:616Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) もち米 1.5合 水 170~180ml 豚もも肉 (ブロック)100g <下味> 酒 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 ショウガ汁 小さじ1/2 コショウ 少々 水煮タケノコ 1/4~1/2個 ニンジン 1/2本 シイタケ (干し)2個 干しエビ 大さじ1 天津甘栗 4~6粒 サヤインゲン 5~6本 松の実 大さじ1~2 <調味料> 酒 小さじ2 砂糖 大さじ1/2 塩 少々 しょうゆ 大さじ1/2 もどし汁 (シイタケ+エビ)100ml サラダ油 大さじ2 【下準備】 もち米は水洗いし、ザルに上げる。 豚もも肉は1cm角に切り、<下味>の材料をからめる。 水煮タケノコ、ニンジン(皮をむく)は1cm角に切る。 シイタケと干しエビはそれぞれぬるま湯でもどし、干しエビは柔らかくなったら足と殻を取り除き、1cm角に切る。もどし汁は網を通して100ml(2人分)取っておく。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。 松の実は、フライパンで焦がさないように香ばしく煎る。 <調味料>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、豚もも肉の色が白っぽくなるまで炒める。さらに水煮タケノコ、ニンジン、シイタケ、干しエビを加えて炒め合わせる。 2. <調味料>を加え、弱めの中火で3~4分煮て味を含め、煮汁が残るくらいで具と煮汁に分ける。 3. フライパンに残りのサラダ油を強火で熱し、もち米を加えて全体に炒め合わせる。 4. (2)の煮汁を加えてよく混ぜ合わせ、炊飯器に入れておこわの定位置線まで水を足す。(2)の具と天津甘栗をのせ、スイッチを入れる。 5. 炊き上がったら20分蒸らし、サヤインゲンを加える。しゃもじで炊飯器の底から持ち上げるように水分を飛ばしながら混ぜ合わせ、器に盛って松の実を散らす。 【副菜】チンゲンサイとニンジンの塩炒め シャキッとみずみずしいチンゲンサイをシンプルな塩炒めに! 調理時間:15分 カロリー:58Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) チンゲンサイ 2株 ニンジン 1/6本 シメジ 1/2パック 酒 大さじ1 塩 小さじ1/2 ショウガ (せん切り)1/4片分 ニンニク 1/2片 酒 小さじ1 塩 適量 コショウ 少々 <水溶き片栗> 片栗粉 小さじ1/2 水 小さじ1.5 ゴマ油 小さじ1.5 【下準備】 チンゲンサイは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。大きい場合は縦2~3つに切り、根元は縦十字に切り込みを入れて裂く。 ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。 シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 ニンニクは芽を取り、縦半分に切る。 <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. たっぷりの熱湯を沸かして酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジン、シメジをサッとゆで、ザルに上げる。 2. フライパンにゴマ油を強火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたってきたら、(1)を加え、油がからむ程度にサッと炒める。 3. <調味料>の材料を加えてサッと炒め、<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら火を止め、器に盛る。 【副菜】大根とキュウリの即席漬け 柑橘汁の爽やかな香りが広がります。 調理時間:20分 カロリー:21Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 大根 2~3cm キュウリ 1/2本 塩 少々 作り置き甘酢 大さじ1 柑橘汁 小さじ1 【下準備】 大根は皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。 キュウリは端を落として縦半分にり、さらに斜め薄切りにする。 【作り方】 1. 抗菌のビニール袋に大根、キュウリ、塩を加えて袋に空気を入れ、袋の口を持って振りながら全体に塩をからめる。 2. 袋の空気を抜き、袋ごと軽くもんで口を縛る。水が出てしんなりしたら水気を絞る。作り置き甘酢、柑橘汁を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 【スープ・汁】豆腐の豆乳汁 豆腐の他に白菜、春菊が入ったほっこりおいしい汁物です。 調理時間:20分 カロリー:183Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 絹ごし豆腐 1/4~1/2丁 白菜 1枚 春菊(菊菜) 1/4束 スダチ 1個 <スープ> 豆乳 400~500ml だし汁 100~150ml 酒 大さじ1 塩 小さじ1 <薬味> ネギ (刻み)大さじ2 白ゴマ 適量 ユズコショウ 適量 【下準備】 白菜は縦半分に切って軸は削ぎ切りに、葉は幅3cmに切る。 春菊は葉を1枚ずつ摘み取り、食べやすい長さに切る。 スダチは横半分に切り、Vに切り込みを1箇所入れる。 【作り方】 1. 鍋に<スープ>の材料を入れて中火で熱し、フツフツしたら白菜の軸を加える。少ししんなりしたら、絹ごし豆腐、白菜の葉を入れ、絹ごし豆腐が温まったら、春菊を加える。 2. 春菊がしんなりして火が通ったら、絹ごし豆腐をすくうように器によそい、<薬味>の材料を入れる。
2023年09月23日麺をゆでていると、あっという間に鍋が吹きこぼれて「コンロが汚れてしまった!」ということはありませんか。うどんが大好きな筆者はよく家でゆでるのですが、気を抜くと鍋からぶくぶくと泡が出て、コンロの周りがベタベタになってしまいます。鍋の吹きこぼれの原因は、そうめんやうどんなどに含まれるデンプン。これらをゆでるとデンプンが液体の表面に膜を作り、この膜が沸騰により押し上げられて、吹きこぼれるというわけです。本記事では、「油を入れれば、デンプンの膜の生成が防げて吹きこぼれない!」というライフハックをご紹介します。油を使って鍋の吹きこぼれを防ぐ方法まず通常通り、油を入れずに麺をゆでてみましょう。使用するのは、我が家で一番年季がはいっている、母親愛用の鍋。お湯を沸かして、すぐ沸騰してくれるのはいいのですが…。麺を入れて1分待つと、すぐに泡ができ始めます。そして、むくむくと泡が盛り上がり、あっという間にふきこぼれてしまいました。そこで、今度は同じ手順で沸騰したお湯に小さじ2杯の油を入れて、軽く混ぜてみます。一般的には大さじ1杯を入れる人が多いようですが、筆者の場合は鍋が小さかったので、少し油を少なめにしてみました。自宅にある鍋の容量によって調整してみるのもおすすめです。油を入れた後、うどんを入れて1分過ぎましたが、先程と違い鍋は一切吹きこぼれません!「油の効果すごい!」と、思わず興奮して母親に見せてしまいました。ちなみに、5分ゆでても吹きこぼれませんでした。鍋をのぞき込むと、うっすらと油の膜のようなものが見えますね。結局うどんは吹きこぼれることなく、油を入れてもうどんの味は変わりませんでした。違う鍋でも挑戦してみましょう。今度は大きめの鍋なので、大さじ1杯の油を沸騰したお湯に入れてみました。こちらも最後まで吹きこぼれません。油揚げなどを加えて、おいしいうどんのでき上がり!「安心して麺をゆでたい!」という人にはぜひ覚えておいてほしい、魔法のような油の効果。みなさんも今日の夕飯にうどんはいかがでしょうか。[文/キジカク・構成/grape編集部]
2023年09月22日みなさんは、カップ麺のお湯を注いだ後、閉じたはずのフタが開いていた経験はありませんか。フタが開いてしまうと、麺が硬く仕上がりやすいため、ちょっぴり悲しい気持ちになりますよね。災害時などに使える知識を配信している、警視庁警備部災害対策課(以下、警視庁)のX(Twitter)アカウントは、特別な道具を使わず、フタをとめる方法を紹介していました。カップ麺のフタが開くのを防ぐ方法カップ麺のフタが開くのを防ぐには、開け口に近い箇所に、くぼみを作るだけ!警視庁がXに投稿した写真の通り、指で軽く押し込んでくぼみを作ることで、フタが開くのを防げるようです。カップ麺にお湯を注いだ後、いざ食べようと思ったらふたが開いていたという経験はありませんか?そんな残念な事案を未然防止する方法を紹介します。方法は写真の通りですが、特に道具も必要なく、不器用な私でも成功することができました。覚えておけば避難所生活などでも役に立つかもしれません (^^) pic.twitter.com/6GqfKPmdJV — 警視庁警備部災害対策課 (@MPD_bousai) September 18, 2023 実際に試してみた警視庁が紹介した、カップ麺のフタが開かない方法を、実際に試してみました。まず、カップ麺に記載された手順通り、かやくなどを入れてお湯を注ぎます。その後、スープに指が入らないよう注意しながら、開け口に近い箇所にくぼみを作りましょう。写真は、くぼみを作る部分を分かりやすく付箋で印をつけています。フタが開かないようしっかりと折り曲げてフタをとめれば、完成!開け口の突起を折り曲げるだけよりも安定しており、その後フタが開くこともありませんでした。災害時の非常食としても重宝されるカップ麺。この方法さえ覚えておけば、いざ災害に遭った時にも、フタが開いて悲しまずに済みそうです!みなさんも、カップ麺を食べる時に、試してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年09月20日コの字カウンターは全9席あの【エンジン】の2号店、と言えば、食指の動くグルマンも多いのではないだろうか。神楽坂のランドマークとも言える“毘沙門天善国寺”の真向かい、神楽坂通りに面したビルの2階で2023年2月にオープンした【take】がそれだ。歓迎されているかのように暖かい光の漏れるガラス戸硝子戸に【take】と書かれた扉を開ければオープンキッチンの店内は、飾り気のないこじんまりとした空間。それでいて不思議に心落ち着くのは、柔らかな照明の灯りと木の温もりが伝わるウッディな内装のせいだろうか。カウンター席のほか、4名がけのテーブル席も設えるカウンターに腰をかけ、メニューに目をやれば、『蒸し鶏』、『叉焼』、『麻婆豆腐』などおなじみの中華料理に並び、『あじのなめろう』や『炙りしめ鯖』といった、およそ中華らしからぬ料理が記されている。どの料理も小皿スタイルで、一人でもふらりと立ち寄りたいユニークな和のアレンジテイストは、なるほど、和の旬食材を用いた中華料理でお馴染みの【エンジン】を彷彿とさせる。「コースのみにしてしまった【エンジン】の代わりに、アラカルトでカジュアルに楽しめる店を作りたいと思ったんです。」と語るのは【エンジン】の松下和昌シェフ。店を任されたのは、松下シェフの元で6年間修業に励んだ阿部孟シェフだ。阿部シェフは1993年6月23日生まれの30歳。北海道で生まれ育つ阿部シェフが上京したのは24歳の時でしたが、ほどなく実家の中華料理店を手伝うことに。日々、店に立つうち、次第に料理への興味が湧いていったそうで、その後札幌のホテルを経て、憧れの東京へと向かい、【エンジン】の門戸を叩いた。阿部シェフが【エンジン】に入ったきっかけは、たまたま求人広告で見かけたから。その偶然の縁が今に繋がっているのだという「初めて【エンジン】のメニューを見た時は、何が何だかさっぱりわかりませんでした。自分が今まで見てきた中華料理とは、全く違っていたので。ただ、ただ、面白いなぁと思っていた。」という阿部シェフだが、共に厨房で働くうち、「こんなに自由にしていいものなんだ!」と考え直したのだとか。中華だからとその枠にガチガチに囚われることなく、和の食材や料理でも、どこかしらに中華のエッセンスを加えればいい。そう得心したという。『あじのなめろう』900円それゆえ、メニュー名だけ見れば、和食?と思う料理も、味付けは、きちんと中華に着地している。例えば、ご覧の『あじのなめろう』。本来は、味噌や大葉などと和える千葉房総の郷土料理だが、阿部シェフは、味噌の代わりに甜麺醤を使用。そこに、自家製辣油でアクセントをつけ、ネギ、大葉、みょうがと共に提供している。舐め味噌のような見た目同様、一箸口にすれば、思わず一杯飲みたくなること請け合い。ザ・酒のアテというべき一品だ。『牛肉 山椒コロッケ』800円また、定番人気の『牛肉 山椒のコロッケ』も技あり一本!の佳品。中華料理店でコロッケというのも珍しいが、酒場と思えば違和感はない。見た目はノーマルなコロッケだが、こちらも味わいはチャイニーズ。紹興酒で煮込んだ牛バラ肉のスライスを具に、花椒をプラス。その微かな痺れと風味には、ビールや泡系のドリンクが合いそうだ。『毛蟹のかに玉』2,000円一方、『炙りしめ鯖』や『毛蟹のかに玉』など【エンジン】の名物料理も抜かりなく踏襲。ことに『毛蟹のかに玉』は【take】でも評判のメニューで、毛蟹がたっぷり入るふわふわの蟹玉は、餡を上からかけない【エンジン】独自のスタイルだ。阿部シェフ曰く「毛蟹は、お店で丸ごと蒸したものを、手でほぐして使っています。」とのこと。下ごしらえの丁寧さも、安心できるおいしさの秘密だろう。『焼売』550円(2個)、『餃子』700円(2個)そのほか、『牛すじ煮込み』や『香味唐揚げ』(鶏の唐揚げ)等々、酒場の定番から『麻婆豆冨』のような中華の人気料理まで幅広くラインナップ。しかも、餃子、焼売は、一個からオーダーできるなど、1人でもいろいろ楽しめるスタイルもポイントが高い。「好きに楽しめるようお酒はバラエティ豊かに揃えています。」と阿部シェフ酒場ゆえ、当然、酒類も多種多様。甕だしの5年ものの紹興酒からシャンパンにナチュールワイン、そして日本酒に焼酎と一通りが揃っている。料理に合わせ、独自にペアリングしてみるのも一興だろう。ちなみにグラスワインは900円から、グラスシャンパンは1,300円から、日本酒は半合(660円~)からオーダーできる。『醤油ソバ』550円また、飲んだ後の食事なら、お椀サイズの『醤油そば』がいい。鶏ガラと豚の背骨をメインに、ネギ、生姜、セロリ、人参などの香味野菜と共に約4時間煮込んだスープがベースのあっさり系。具はたっぷりのネギのみのシンプルさは、〆の一杯には格好だ。営業時間は二軒目利用にも嬉しい19:00から深夜2:00までメニューは、その時々で旬の食材を使った一皿が加わるそうで「自分がこんなつまみで飲みたいと思う料理をメニューに乗せています。」とは阿部シェフ。今どき、深夜2時までの営業時間も頼もしい限り。夜遅くには、近隣の料理人の姿も見かけることもしばしば。デイリーに通いたい一軒だ。take【エリア】神楽坂【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩3分
2023年09月19日手軽にたった3分で食べられるカップ焼きそば。その中でも「ペヤング」は、いろいろな味を売り出だしており人気の高い商品です。そんなペヤングのアレンジ方法を調べていると、簡単に生麺のようにモチモチにする方法があったのでご紹介します。実際やってみると、それはもう今まで食べていたカップ焼きそばではないような麺の食感!ひと手間はかかりますが、その手間を惜しんでもおいしさが勝るくらい見事なまでの進化だったのです。まるで生麵のモチモチ食感ペヤングを生麺のように進化するアレンジ法。その方法は、「レンチン」です!「そもそもカップ麺なのに、レンチンするってどういうこと!?」と、疑問を抱いている人も多いはず。ということで早速、アレンジのやり方を紹介していきましょう。まずは普段通り、ペヤングに入っている袋を取り出し、かやくを開封して容器に入れます。そしてお湯を入れるのですが、ここからポイント。表示されている時間よりも、1分だけ短く置いておくのです。つまり、今回の場合、表示は3分とあるので、お湯を入れておく時間は2分間です。2分経ったら、お湯を切ります。そして、中身を全て耐熱皿に移し、レンジへ。ラップをかけずに500Wで2分加熱します。レンチンが終わったら、普段通りソースとふりかけ、そしてスパイスをかければアレンジ終了!食べてみると、驚くぐらい麺の食感が違います。特筆すべきは、最後までおいしいという点です。普段のようにお湯だけで作る場合、食べ終わりの麺はビチョビチョになりがち。しかし、この方法で作ると水気が全くないのです!少し手間はかかりますが、本当に麺がおいしくなるので、お時間ある時にでもぜひ試してみてください!病みつきになること間違いなしです。[文・構成/grape編集部]
2023年08月02日食欲のない日も嬉しい!美味しいのに簡単な“夏のいたわり麺”レシピをご紹介します。夏のいたわり麺具だくさんにしたり、食欲をそそる味付けにしたり。多彩な栄養が摂れる麺メニューで、暑さに負けないカラダづくりを。イタリアンバジルそうめんオイルと合わせて抗酸化成分の吸収率を高めて。活性酸素の増えすぎを抑えるリコピンやβ‐カロテンが豊富なトマトを味わえるそうめん。悪玉コレステロールを下げるオリーブオイルとの相乗効果で抗酸化成分の吸収率がアップ。【材料/2人分】そうめん…2束(100g)、A[トマト(5mm角)…1個(150g)、玉ねぎ(みじん切り)…1/4個(50g)、オリーブオイル、酢…各大さじ2、乾燥バジル…小さじ1/2、黒胡椒、塩…各小さじ1/4]【作り方】(1)そうめんは表示通りにゆで、流水にさらして、水気をしっかり切る。(2)器に(1)を盛り、混ぜたAをかける。ねぎ塩納豆パクチーそばアンチエイジング野菜、豆苗をたっぷりと。抗酸化作用があるルチンが豊富なそばに納豆、薬味には白ねぎ、パクチーをたっぷりと添えて。高タンパクで低カロリーなうえ、抗酸化力に優れたメニュー。香味成分は自律神経を整える作用も。【材料/2人分】そば…2束(220g)、納豆…2パック(80g)、パクチー…適量、A[白ねぎ(みじん切り)…1本(60g)、水…400ml、鶏ガラスープの素…大さじ1、ごま油…小さじ1]【作り方】(1)そばは表示通りにゆでて、流水にさらして、水気を切る。(2)器に混ぜたA、(1)を入れて、混ぜた納豆をのせ、刻んだパクチーを添える。冷しゃぶとアボカドのシーザーサラダ風うどん栄養抜群のアボカドで疲れたカラダを潤す。たくさんの栄養が詰まったスーパーフード、アボカドは美容やダイエットにはもちろん、疲労回復にもおすすめの食材。スタミナがつく豚肉と一緒に食べると夏バテ予防に。【材料/2人分】冷凍うどん…2玉(360g)、豚肉(しゃぶしゃぶ用)…8枚、アボカド(角切り)…1個(80g)、レタス(細切り)…1枚、黒胡椒…適量、粉チーズ…適宜、A[牛乳…大さじ4、マヨネーズ…大さじ3、粉チーズ…小さじ2、すりおろしにんにく、塩…各小さじ1/4]【作り方】(1)冷凍うどんは表示通りに温めて、冷水で冷やして、水気をしっかり切る。(2)豚肉は熱湯に50秒ほどしゃぶしゃぶして、冷水にとり、水気を切る。(3)器に(1)、レタス、アボカド、(2)をのせて、混ぜたAをかけて黒胡椒をふる。お好みで粉チーズをかけても。教えてくれた方 エダジュンさん料理研究家、管理栄養士。レシピ本や雑誌、テレビ、社員食堂のプロデュースなど幅広い分野で活動。お手軽アジアごはんやパクチーを使った料理が得意。「パクチーボーイ」名義でも活動。※『anan』2023年8月2日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・あずままちこレシピ&料理作製・エダジュン取材、文・野尻和代(by anan編集部)
2023年07月30日連載第52回目は、フライパンひとつでさっと炒めて仕上げる、簡単麺レシピです。パクチーと唐辛子を加えてちょっぴり辛い、エスニックな味わいの焼きそば。オイスターソースとナンプラー加えるだけで、夏にピッタリのアジアンテイストに仕上がりますよ。暑い日におすすめの麺メニューです。『エスニック焼きそば』【キレイ食材でつくる美人レシピ】VOL. 52キレイ食材は、パクチー。アジアごはんに欠かせない、パクチー。シャンツァイ、コリアンダーなどとも呼ばれ、独特の香りが特徴の野菜です。栄養素も豊富で、ビタミンB1、B2、C、 Eと、体内でビタミンAに変わる、βカロテンが含まれています。(※)生でもおいしくいただけるのでサラダに加えたり、いろいろな食べ方を楽しめるお野菜のパクチー。魚料理や肉料理との相性もよいので、スープや煮込み料理に加えるのもおすすめですよ。材料はこちら!【材料(2人分)】中華麺(蒸し):2玉むき海老:10尾ほど豚肉細切れ:100gほどしめじ:1/3パック赤ピーマン:1個もやし:ふたつかみほどパクチー:1束ごま油:大さじ1ニンニク:1かけしょうが:1かけ青唐辛子:1本※鷹の爪でもOK酒:大さじ1オイスターソース:大さじ1/2ナンプラー:大さじ1/2塩:適量コショウ:適量(仕上げ用)パクチー:適量レモン(くし切り):2切れカシューナッツ:適量※お好みのナッツでOKでは、作ります!野菜を切り、中華麺はレンジで20秒ほど温めます。ニンニクとしょうがはみじん切りにし、青唐辛子は小口切りにします。(鷹の爪の場合は、種を除き小口切りにします)しめじは石づきを落としほぐして、ピーマンは種を除いて細切りにし、パクチーは3cm幅程度に切ります。カシューナッツは包丁で荒めに砕きます。中華麺は袋に少し切り込みを入れて、レンジで20秒ほど温めます。フライパンにごま油とニンニク、しょうがを入れ熱します。フライパンにごま油とニンニク、しょうがを入れ熱します。続けて青唐辛子を入れて、豚肉と海老も加えます。ニンニクとしょうがの香りが出てきたところで青唐辛子を加えてさっと炒めます。続けて、豚肉と海老も加え、軽く塩とコショウをして炒めます。豚肉と海老が色づいてきたら、しめじを加えます。続けて、しめじを加えて一緒に炒めます。赤ピーマンを加えてさっと炒め合わせて、中華麺をほぐしながら加えます。赤ピーマンを加えてさっと炒め合わせ、中華麺をほぐしながら入れます。酒とオイスターソース、ナンプラーを加えて麺をほぐし、もやしも入れて手早く炒めます。酒とオイスターソース、ナンプラーを加えて麺をほぐします。続けて、もやしを加えて強めの中火で手早く炒めます。最後にパクチーを加えてさっと炒め、火を消します。パクチーを加えてさっと炒め合わせ、お好みでコショウを散らしてひと混ぜし、火を消します。お皿に盛り付け、カシューナッツを散らしてレモンを添えます。お皿に盛り付け、仕上げに麺の上にパクチーを盛ります。砕いたカシューナッツを全体に散らし、レモンを添えます。おいしさのアレンジポイント!唐辛子の代わりに豆板醤を加えてもおいしく仕上がりますよ。パクチーが苦手な方は三つ葉を加えて作るのもおすすめです。<筆者情報>SHINO料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶.com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。写真、文・料理家 SHINO
2023年07月29日夏になると一度は食べたくなる冷やし麺。お店で食べる冷やし麺は最高の味わいですが、家でも手軽に食べたいものです。そこでおすすめするのが無印良品の「冷やし麺つゆシリーズ」。夏の食卓にぜひどうぞ。豊富なバリエーションで飽きない冷やし麺つゆシリーズ夏場の冷やし麺は格別のおいしさです。「外食でも自宅でも食べたい!」という人も多いことでしょう。ただ、自宅ではどうしても麺つゆの味が固定されがちです。ついつい飽きてしまうこともありますよね。そんな時におすすめなのが、MUJI無印良品(muji_global)の「冷やし麺つゆシリーズ」です。暑い夏、手軽にさっぱり食べられる麺料理があっという間に作れます。夏場の食卓で注目の冷やし麺つゆシリーズ。無印良品が投稿で紹介した4種類の麺つゆはどれも食べたくなるものばかりです。1:冷やし麺つゆすだち(290円・税込み)さわやかなすだちの香りは夏の定番。昆布や煮干しを使っただしと醤油で旨みが感じられる仕上がりに。香りからただよう柑橘系のさっぱり感は暑さをわすれさせてくれそうです。大葉やすだちのトッピングがおすすめ。2:冷やし麺つゆ柚子おろし(290円・税込み)焼あご、昆布などを使った贅沢なだし醤油とダイコンおろしのマリアージュ。ショウガでさっぱりした味わいです。乾燥柚子皮(別添え)をトッピングすれば、柚子のかぐわしい香りで食欲が増進しそうです。3:冷やし麺つゆごまだれ(290円・税込み)かつお節や昆布などのだしで上品な旨みを出し、ねりごまや味噌と合わせてコクのある濃厚な味わいに仕上がった麺つゆです。豚肉やキュウリのトッピングと相性抜群。いりごま(別添え)をかければ香ばしいごまの風味がプラスされます。4:冷やし麺つゆぶっかけ(290円・税込み)煮干しやさば節などを使っただしに、本醸造の醤油を合わせてまろやかに仕上げた麺つゆです。まろやかな中に感じられる甘みがアクセントに。乾燥ネギ(別添え)をかけるとさらに風味がアップします。卵、あげ玉、生姜などをトッピングすれば満足の食べ応えになりそう。さまざまな味わいが楽しめる無印良品の冷やし麺つゆシリーズ。4種類のラインナップはどれも夏にぴったりです。別添え調味料のある・なしを変えるだけでも違った味わいが楽しめそうです。トッピングを工夫すれば、自分だけの一品ができるのも自宅ならではの味わい方ですね。この夏、冷やし麺を食べる時にはぜひ冷やし麺つゆシリーズを使ってみませんか。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る MUJI無印良品(@muji_global)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年07月28日袋麺をゆでる際、麺は箸で何度もひっくり返してゆでるほうがいいのでしょうか。それとも、指定の煮込み時間が来るまでそのまま放置しておくほうがいいのか、気になったことはありませんか。袋麺の麺のゆで方について、『マルちゃん』ブランドでおなじみの東洋水産株式会社に聞いてみました!袋麺の適切なゆで方とは?――袋麺の麺ゆでは、ゆで時間が終わるまで放置でいい?細かく箸でかき混ぜたり、麺を裏返したりしたほうがいい?実は、商品によって麺のタイプなど性質が違います。そのままにしておくほうがいいのか、常にかきまぜたほうがいいのかなど、どの方法がいいのかは一概に答えることはできません。例えば、弊社の『マルちゃん正麺』や『マルちゃんZUBAAAN!』では、ゆで始めの1分間は麺を触らないことをおすすめしています。ゆでる時に簡単にほぐれるように、乾燥させる前に一度、丁寧にほぐしてから製造しているためです。※写真はイメージ――どのように麺をゆでるとよりおいしくなる?『マルちゃん正麺』の場合は、ゆで始めてから1分はそのままにしておきます。1分をすぎたら麺をひっくり返して、麺が広がるように軽くほぐし、時間までそのままにしてください。そうすることで麺の表面を傷付けずに、生麺のような弾力のある食感と滑らかさのある麺に仕上がります。――ちなみに、麺をゆでずに食べるのはOK?商品パッケージ記載の調理方法で召し上がっていただければと思います。――今おすすめの袋麺と推奨する作り方はある?私どもがもっともおすすめしている商品は『マルちゃんZUBAAAN!』シリーズの『横浜家系醤油豚骨』です。コシが強くストレート感のある、短くて太い麺と、味わいと深いコク、しょうゆのかえしを利かせた醤油豚骨味のスープに仕上げています。『マルちゃんZUBAAAN!』のブランドサイトにて紹介している『おいしい作り方』を紹介してもらいました。1.沸騰しているお湯5003の中に麺を入れ4分ゆでる。ゆで始めてから1分くらい経過したら、麺を裏返し、3分くらい経過したら、麺をほぐす。2.丼にあらかじめ粉末スープと液体スープを入れておく。事前に丼と液体スープを温めておくとよりおいしくなる。3.麺がゆで上がったら、先に鍋からお湯だけ丼に移し、スープをよくかきまぜて溶かす。4.麺を丼に移し、軽くかきまぜる。5.チャーシュー、ホウレンソウ、ねぎ、のりを載せる。「ブランドサイトには、ほかの『おいしい作り方』も掲載しているので、ぜひ確認していただきたいです」とのこと。袋麺の麺ゆでについて聞いたところ、袋麺に使われている麺の種類やタイプによって、適切な方法は異なることが分かりましたね。『マルちゃん正麺』は「最初は放置、途中で軽くほぐすのがおすすめ」のように、商品ごとにベストな麺ゆでの方法があるようです。「どの商品も一律で同じような作り方をしている」という人は、真のおいしさが引き出せていないかもしれません。これから袋麺を作る時は、麺ゆでの方法に注目してみてはいかがでしょうか!『マルちゃんZUBAAAN!』ブランドサイト[文/デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成/grape編集部]
2023年07月27日中華料理の定番調味料「テンメンジャン(甜麺醤)」は小麦粉に麹を加えて発酵させた甘口の中華味噌です。コチュジャンと違って辛み成分はほとんど入っておらず、甘くてコクのある風味が特徴。料理に使うとコクと旨味がプラスされてグッと本格的な味わいに仕上がるんです。しかし、いまいち使い方が分からないという方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、テンメンジャンを使ったレシピ【20選】をご紹介します。パパッと作れる簡単おかずから、回鍋肉やジャージャー麺といった人気の中華料理まで幅広くピックアップしましたので、ぜひ参考にしてください。■テンメンジャンを使った<副菜>レシピ7選・イカの甜麺醤和えイカ特有の旨味とテンメンジャンのコクのコラボレーションで、ご飯もお酒も進む一品が完成します。イカをサッと茹でたら、調味料と合わせるだけ。粉唐辛子や豆板醬で辛みをプラスしても◎です。・大根ステーキ・中華風ソース大根ステーキは定番の和風以外に、ピリッと甘辛い中華風ソースとも好相性。大根だけなのに食べ応え抜群です。大根はレンジで下茹でするため、時短で完成しますよ。・レンコンの甜麺醤炒めレンコンのシャキシャキ食感とテンメンジャンの甘辛さが絶妙な一品です。ピーマンの苦みもタレが和らげてくれるため、ご飯が進む美味しさ。あと1品欲しいときにちょうどいいですね。・ザーサイ入り中華そぼろ濃厚なテンメンジャン風味の中華そぼろです。ザーサイの食感や塩気がアクセントになって、味つけもぶれません。ご飯にのせたり、レタスに巻いたり、冷奴や麺類のトッピングにしたりと、アレンジは無限大! 多めに作っておくと便利ですよ。・キュウリの甜麺醤和えキュウリを強火でサッと炒めたら和えるだけ。ハチミツとテンメンジャンのマイルドな味つけで子どもも食べられそうです。大人は家飲みで楽しめる簡単おつまみに。キュウリは種を取っておくと、水っぽくなるのを防げます。・切干し大根のピリ辛和え和食なイメージの「切干し大根」を豆板醬+テンメンジャンで中華風にアレンジ! ポリポリ食感が楽しく、ピリ辛な味つけが食欲を喚起します。食物繊維たっぷりで、体も喜ぶ副菜です。・ナスの肉味噌チーズ焼きトロッとしたナスに、甘辛い肉みそと香ばしいチーズがたまりません。これならナスが苦手な方でも食べられそうですね。ピザのように片手で食べられて、お酒のおつまみにもぴったり。■テンメンジャンを使った<主菜>レシピ7選・豚肉のテンメンジャン炒め薄切り豚肉をニンニクとテンメンジャンで炒める、「早い・安い・旨い」の3拍子がそろった、これぞ男飯! 間違いなくご飯が進みます。ガッツリ食べたいときにも最適です。野菜をたっぷり添えて、バランス良く仕上げましょう。・プロの味! ごはんが進む回鍋肉おうちでプロの仕上がりに! コクのあるテンメンジャンが味の決め手となった本格回鍋肉です。調味料を合わせておけば、焼いてからめるだけでOK。たっぷりのキャベツもペロッと食べれますよ。みんなが喜ぶ人気おかずです。・簡単マーボー茄子ナスとひき肉の黄金コンビ「麻婆ナス」。豆板醤は使わず、テンメンジャンのみを使ったレシピで辛みはなく、子どもと一緒に美味しくいただけます。ナスはレンジで火を通しておくことで、しっかりと味がしみ込み、時短にもなり一石二鳥です。・牛肉とジャガイモの中華炒めテンメンジャンの甘みと豆板醤の辛みが絶妙なボリューム満点おかずです。ジャガイモやピーマンでかさ増しすれば、少ないお肉でも大満足できますよ。・サバのみそ炒めこんがり焼いた旨味たっぷりのサバに、豆板醤の辛みとテンメンジャンの甘みを加える、中華風炒めです。とろみのあるソースがしっかりとからんで、ご飯はもちろん、お酒との相性も抜群!・手羽元のバーベキュー焼き鶏の手羽元をテンメンジャン入りの甘辛ダレに漬けて、オーブンでこんがり焼きます。みんなが喜ぶこってり味で子どもはおかずに、大人はビールのおつまみに◎。パーティーやBBQで大活躍してくれる一品です。・ゆで豚じっくり煮たゆで豚に、濃厚コク旨な特製ガーリックダレをかけて召し上がれ。タレはテンメンジャン、ニンニクすりおろし、しょう油、ゴマ油などを混ぜ合わせます。このタレは、野菜スティックや蒸し鶏につけても美味しいです。■テンメンジャンを使った<主食>レシピ5選・ジャージャー麺甘辛の肉みそをトロリとかける、おなじみの汁なし麺。肉みそをテンメンジャンで作ると、コクと香りが加わって一気に本格的な味わいに。辛みが苦手な方は豆板醤を控えめにしたり、温泉卵をトッピングするのがおすすめです。・回鍋肉焼きそばテンメンジャンを使って、焼きそばを回鍋肉風にアレンジ! 肉も野菜もたっぷり食べられますよ。コク深く食べ応えも抜群です。いつもの焼きそばに飽きたら、ぜひお試しを。・本格担々麺おうちで本格担々麺を作ってみませんか? 濃厚なゴマの旨味とラー油のほど良い辛さが絶妙なバランスでくせになる美味しさ。食欲があまりないときや、夏の暑い日にもってこいのメニューです。・中華そぼろ丼パパッと短時間で作れる丼レシピは忙しい日の救世主。ピリッと甘辛な味つけで、あっという間に完食してしまいますよ。炒り卵と合わせて、二色丼にしてもいいですね。・ピリ辛鶏ゴマ鍋まずは鶏鍋を楽しみ、テンメンジャンやチーマージャン(練り白ゴマでも可)を加えてゴマ鍋に味変しましょう。ピリッとコク旨で野菜もモリモリ食べられます。〆は担々麺風そばをどうぞ。始めから終わりまで飽きずに楽しめますよ。■テンメンジャンを使った<スープ>レシピ・麻婆風スープスープで飲む麻婆豆腐!? 市販の鶏そぼろや豆腐を使い、わずか1分で完成する超時短アレンジレシピです。練り白ゴマやテンメンジャンのコクにより簡単&美味に。ランチには中華麺を加えても良さそうです。いつもの野菜炒めやチャーハンなどの隠し味としても、テンメンジャンは大活躍! ほんの少し加えるだけで、味の深みやコクが増し、作る楽しさも、食べる喜びも大きく変わりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、さまざまな料理にテンメンジャンを活用してみてくださいね。
2023年07月22日今回は、人気のマンガをクイズ形式で紹介します! マンガのストーリーがどんな結末になるか考えてみてくださいね。イラスト:ちーず中華料理店で…主人公が友人と中華料理店に行ったときのことです。そこはおいしいと評判のお店でした。料理が届き…出典:lamire次々と料理が届き、最後に人数分のご飯が運ばれてきました。しかし、つけ合わせの漬物が足りないことに気づく主人公。そこで若い男性の店員にそのことを伝えると…。問題さあ、ここで問題です。つけ合わせの漬物が足りないことを店員に伝えた主人公。そのときの店員の反応はどのようなものだったでしょう?ヒント店員らしからぬ反応を見せました。みなさんは答えがわかりましたか?正解は…出典:lamire正解は「『どうせ漬物なんて食べないでしょ』と吐き捨て去って行った」でした。不愉快に思いつつもその場の空気を壊さぬようやり過ごしますが…。その後も態度の悪い店員を見て、二度とそのお店には行かなくなった主人公なのでした。店員の態度…そのお店の評判は店員の態度も大いに関係してきますよね。味はおいしいというだけに残念でなりません。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。
2023年07月20日『台湾祭 in 横浜中華街』を、2023年7月15日(土)~2023年8月20日(日)に横浜・中華街 横浜中華学院にて開催いたします。台湾祭として初となる共同開催にて行います。「365日の台湾夜市を日本で。」を目指し、台湾の美味しさを極めた本格「夜市グルメ」の数々で、“食”を通じて台湾を体感していただくことで、日本と台湾の交流の橋渡しとなればと願い、本イベントを開催致します。今回は、たくさんの提灯で装飾した横浜中華学院を会場に、学生の皆さんにもご協力いただき台湾の美味しい料理を皆様に楽しんでいただきます!台湾祭 in 横浜中華街会場で味わえる主な台湾美食グルメは、・薄皮の中に具と肉汁スープが包まれている超定番の「小籠包(ショウロンポウ)」・出汁の効いたとろみとコクのあるスープで煮込んだ素朴でやさしい「麺線(メンセン)」・エビのだしスープに、肉味噌、パクチーなどを乗せた麺料理「坦仔麺(タンツーメン)」・醤油煮した豚こま肉をご飯にかけた台湾の家庭料理「魯肉飯(ルーローファン)」・牛肉をコトコトと煮込んで作るスープに、コシのある麺「牛肉麺(ニューローメン)」台湾夜市グルメ1・ふわっふわの台湾かき氷、雪花冰(シュエファービン)、マンゴー、緑豆、茹でピーナッツのトッピングが楽しいかき氷など、お子様にも女性にも大人気の商品です。……その他たくさんの台湾グルメ!台湾夜市グルメ2■開催概要開催期間:2023年7月15日(土)~2023年8月20日(日):※開催時間に関しましては公式HPをご確認ください。会場 :横浜中華学院 特設会場(屋外)神奈川県横浜市中区山下町142番地 みなとみらい線「元町・中華街駅」入場料 :入場無料内容 :台湾の小吃(一品料理)、台湾の人気グルメが味わえます。小籠包、牛肉麺、坦仔麺、大腸麺線、葱油餅、魯肉飯、鶏肉飯、胡椒餅、豆花など主催 :台湾祭実行委員会、横浜中華学院後援 :台北駐日経済文化代表処 横浜分処[台湾祭 公式サイト]サイト : Facebook : Twitter : Instagram: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年07月06日愛カツ編集部がお届けする「愛カツ漫画」。今回は、義妹との料理エピソードを紹介します。女性の義妹は、中華料理店の娘。今日は、義妹のお父さんが営んでいる中華料理店へ伺っているようです。義妹の実家美味しい中華料理を堪能血を受け継いで…曖昧な反応曖昧な返事をする義妹…不思議に思っていると…義妹の話を聞いていると、ぜひ手料理を食べてみたくなりますよね。一方の義妹は、なぜ歯切れの悪い返事をしたのでしょうか…。後編もお楽しみに!作画:iwao.原案:愛カツ読者編集:愛カツ編集部
2023年06月28日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「具だくさん!トローリあんかけかた焼きそば」 「カツオと野菜のサラダ」 「板麩のスープ」 「デザートビワ」 の全4品。 食べごたえ満点なかた焼きそばに、薬味と一緒にいただく、サッパリカツオサラダを添えて。 【主食】具だくさん!トローリあんかけかた焼きそば 焼きそばのパリパリととろーりあんかけがたまらない!野菜、肉、海鮮たっぷりのあんかけかた焼きそばです。 調理時間:30分 カロリー:645Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 揚げ中華麺 2玉 豚肉 (細切れ)100g <下味> 酒 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1/2 塩コショウ 少々 ショウガ汁 小さじ1 片栗粉 大さじ1 シーフードミックス (冷凍)1/2~2/3カップ 塩 小さじ1 水煮タケノコ 1/8個 ベビーコーン 1/2パック ニンジン 1/4本 白ネギ 1/2本 ニンニクの芽 2本 キクラゲ 3g <合わせスープ> 顆粒チキンスープの素 大さじ1 水 300ml 酒 大さじ1.5 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 <水溶き片栗> 片栗粉 大さじ2 水 大さじ3 サラダ油 大さじ1 ゴマ油 小さじ1/2 【下準備】 豚肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。<下味>の材料をもみ込み、さらに片栗粉をからめる。 シーフードミックスは塩を入れた熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げ、しっかり水気をきる。 水煮タケノコは、食べやすい大きさの薄切りにする。 ベビーコーンは熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。 ニンジンは皮をむき、水煮タケノコに合わせて短冊切りにする。 白ネギは斜め薄切りにする。 ニンニクの芽は長さ3~4cmに切る。 キクラゲは水、またはぬるま湯で柔らかくもどす。石づきのかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。 【作り方】 1. フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらシーフードミックスを加え、エビが赤くなったらいったん取り出す。 2. 残りのサラダ油を加えてニンジン、ニンニクの芽を炒め、少し色が変わったら、水煮タケノコ、ベビーコーン、白ネギ、キクラゲを炒め合わせる。 3. (1)を戻し入れて<合わせスープ>の材料を加え、煮たったら火を少し弱めて2~3分煮る。 4. 合わせた<水溶き片栗>の材料をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、全体に混ぜる。 5. 器に揚げ中華麺を軽くほぐして広げ、(4)をかける。 【副菜】カツオと野菜のサラダ 大葉やミョウガも加えたヘルシーサラダ。 調理時間:15分 カロリー:221Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) カツオ (お造り用)1/2サク レタス 1/4個 玉ネギ 1/4個 キュウリ 1/4本 塩 少々 大葉 5枚 ミョウガ 1個 プチトマト 4個 <ドレッシング> 作り置き甘酢 大さじ1.5 レモン汁 1/4個分 サラダ油 大さじ1.5 塩 少々 粗びき黒コショウ 少々 【下準備】 カツオは幅5mmに切る。 レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をきる。 玉ネギは縦薄切りにして冷水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。 キュウリは縦半分に切り、さらに薄い斜め切りにする。塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。 ミョウガは輪切りにしてサッと水に放ち、ザルに上げる。 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って横細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。 <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 器にレタス、玉ネギ、キュウリ、大葉、ミョウガ、プチトマトを盛ってカツオを並べ、<ドレッシング>をかける。 【スープ・汁】板麩のスープ 火が通りやすい材料を使った、パパッとできるスープです。 調理時間:10分 カロリー:49Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 板麩 6枚 ワカメ (干し)大さじ1 エノキ (小)1/2袋 ネギ (刻み)大さじ1.5 <スープ> 顆粒チキンスープの素 大さじ1 酒 大さじ1.5 みりん 小さじ1 水 400ml コショウ 少々 【下準備】 ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。 エノキは石づきを切り落として長さを4等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。 【作り方】 1. 鍋に<スープ>の材料を入れて強火で熱し、煮たったら板麩、エノキを加える。 2. エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、コショウを振る。 【デザート】デザートビワ 旬のフルーツを食後にどうぞ! 調理時間:5分 カロリー:28Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ビワ 4~6個 ミントの葉 適量 【下準備】 ビワは水洗いして皮をむく。 【作り方】 1. 器にビワを盛り、ミントの葉を添える。
2023年06月17日【横浜中華街獅門酒楼】【一楽】【中国家庭料理山東1号店】【東園】【萬珍樓點心舗】四季折々の食材を鮮やかに提供する【横浜中華街獅門酒楼】はじめにお店をご紹介してくださるのは、福島県で本場中国の味を再現する【中国料理珍満賓館】の料理長、近能信成さんです。近能さんがオススメするのは、過去に修業をしたお店【横浜中華街獅門酒楼】だそうです。その日入荷する新鮮魚介など、厳選された食材をお客様のリクエストに合わせて提供するという【獅門酒楼】。この道25年の、中華を熟知した原田料理長だからこそなせる技で、旬食材が調理されます。「料理はもちろんのこと、彩りや珍しい食材、そして中華料理独特の野菜の彫り物など、見た目も素晴らしく、今も新たな料理へのヒントをくれるお店です」と料理長がつくりだす華やかなひと皿の魅力を語る近能さん。美しい器や盛り付けが印象的な『奥様ランチコース「美少女」』やフカヒレや北京ダックなどの豪華な食材を使った『美味口福コース「桃花」』とコースの種類も豊富です。2階の個室は最大40名様まで利用可能なので大勢で訪れても、周りを気にせずゆっくりとお食事を楽しむことができます。横浜中華街獅門酒楼【エリア】横浜元町/山下公園【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】元町中華街駅 徒歩5分約90年もの歴史をもつ中華の老舗【一楽】先ほどオススメされていた【横浜中華街獅門酒楼】の料理長、原田啓介さんが推薦するのは、中華街の大通りに面した老舗中華料理店【一楽】。辛いもの好きにはたまらない本格四川スタイルの『特選四川風麻婆豆腐』や定番の『海老チリ』など、昔ながらの味を引き継ぐ料理人、小俣順吾さんの料理は、多くの方に愛され続けています。「小俣チーフがつくる『炭火焼チャーシュー』は、香りと味がよいオススメの逸品です」とその本格的な味を原田さんも絶賛しています。昭和2年創業、約90年もの長い歴史をもつお店ですが、肩肘はらずに本場広東料理と四川料理をいただけます。大きな円卓のある個室は、お子様連れのお客様も安心!家族で中華料理を囲んで賑やかに食事を楽しめます。一楽【エリア】横浜元町/山下公園【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】元町中華街駅 徒歩5分煮、炒、蒸、焼の技巧を駆使した中国家庭の味【中国家庭料理山東1号店】次にご紹介するのは、香港の点心師直伝の技術を持つ【龍福小籠堂東京ビルTOKIA店】の河端栄次さんが20代のころから通っているという【中国家庭料理山東1号店】。みなとみらい線「元町・中華街」駅から徒歩5分のところに位置する落ち着きのある雰囲気のお店で、中国の家庭の味を楽しめるほか中国を感じられる絵や暖簾があるなど、日本にいながら中国を訪れたかのような気持ちにさせてくれます。中でも河端さんがいちばんのお気に入りだという『水餃子』は、「皮から完全手づくりで、バランスのよい食材から生み出される旨みを楽しめるジューシーな一品」。お店の看板メニューでもあり、食材のバランスが卓越した味を表現していると噂の一品です。中国家庭料理山東1号店【エリア】横浜元町/山下公園【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】2000円【アクセス】元町・中華街駅 徒歩5分中華街きっての匠の技がつくりだす料理を堪能【東園】続いてご紹介するのは、食材の仕入れにこだわった愛知県の中華料理店【海鮮&横濱中華Dining桒園】の料理人、桑木享さんが太鼓判を押すお店。「何を食べても外れがなくて、オススメが絞れない」と絶賛するのが、横浜中華街の関帝廟通りにある【東園】です。ベテランのオーナーシェフは、卓越した調理技能をもつ「現代の名工」として表彰された中華街唯一の料理人だそうです。『酢豚』など昔ながらの料理や、このお店ならではの辛みが効いた卵入りあんかけ麺『ダールーメン』、ハチノスとネギを辛く炒めた、酒のつまみにもぴったりの『牛モツのピリ辛炒め』など、オーナーシェフの匠の技で、さまざまな地域の中国料理を取り入れたものがつくられます。ちょっとランチで立ち寄るのも良し。宴会で利用するも良し。多様なシーンで利用できるお店です。東園【エリア】横浜元町/山下公園【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1,000円 ~ 1,999円【ディナー平均予算】2,000円 ~ 2,999円【アクセス】元町・中華街駅豊富な種類の点心を気軽に楽しめる【萬珍樓點心舗】最後にご紹介するのは、中華街でも有名な四川料理店のひとつ【景徳鎮本館】の藏下栄作さんが、軽く食事がしたいなと思ったときに伺っているという、お気に入りのお店【萬珍樓點心舗】をご紹介します。老舗中華料理店の【萬珍樓】が展開する、点心をメインに提供するお店。「料理は、どれも美味しく、気軽に利用できるのが嬉しいです」と藏下さん。【萬珍樓點心舗】は、シュウマイや餃子などの点心をはじめ、甜点心といわれる甘い点心など約60種類の本格的な点心が揃います。充実した点心に加えて、豚足を使った料理など広東省の料理法をもとにつくられた本格的な味を堪能できます。「バラエティに富んだ点心や『もみじ』と呼ばれる鶏足を使ったひと皿は、本場中国の味わいがしっかりと再現されていてお気に入りです」と【萬珍樓點心舗】の本場の味に藏下さんもハマっているご様子。色とりどりの本格点心を全種類制覇するために何度も訪れてみたいお店です。旬の食材を取り入れたメニューもあるので、いつ訪れても新鮮な気持ちで料理を楽しめるのも魅力的です。萬珍樓點心舗 (マンチンロウテンシンポ)【エリア】横浜元町/山下公園【ジャンル】飲茶・点心【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】元町・中華街駅
2023年06月15日シビれ博士がいる担担麺専門店、「175°DENO担担麺」を運営する株式会社175(代表取締役:出野 光浩)は、2023年6月15日から8月15日まで「2種の冷し担担麺」を6店舗にて提供いたします。健康に良いとされる花椒を使った野菜たっぷりの冷し担担麺を味わうことで、花椒が生む独特の“シビれ”の味覚によって身体を冷しすぎることなく、健やかな納涼を体験することができます。また本年から「激シビれ激辛冷し担担麺」もご用意。冷し担担麺に「激シビれ激辛」オプション追加で、激シビれ花椒「世界一」と“世界で2番目に辛い唐辛子”「トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー」と「ハバネロ」を使用、業界でも稀に見る激シビれ激辛冷し担担麺を体験できます。冷し汁あり担担麺【背景】シビれ博士がいる担担麺専門店「175°DENO担担麺」では、近年の地球温暖化による気温上昇が続く、「日本の夏を少しでも担担麺で暑さを和らいでいただきたい」「四川の涼麺文化を日本でも広めたい」という二つの想いから創業2013年より「冷し担担麺」を提供しています。四川の担担麺には欠かせない花椒と自家製のラー油を使って、夏バテによる食欲減退を抑えられるよう、見た目や香り、食感にこだわっております。中国では昔から漢方としても使われる「花椒」が生み出すシビれで、日本の暑い夏を乗り越えましょう。冷し汁なし担担麺ポスター・冷し汁なし担担麺(1,200円)見た目が美しいフォルム。ひんやり器にさっぱり香醋、シャキシャキ野菜をラー油とよく混ぜてください。カリカリワンタンの食感が楽しい担担麺です。冷し汁あり担担麺ポスター・冷し汁あり担担麺(1,200円)ツルッと喉越しのよい冷し専用特注ピロピロ麺と、さっぱり香醋とごま感たっぷりのまろやかな豆乳濃厚スープの相性が絶妙。青花椒の爽やかなシビれと自家製ラー油の深い旨みに具材が絡み合って美味しさが広がります。・激シビれ激辛オプション(400円)激シビれ花椒「世界一」と世界で2番目に辛い唐辛子「トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー」と「ハバネロ」を使用した激シビれ激辛オプションです。激シビれ花椒「世界一」など直輸入花椒世界で2番目に辛い唐辛子「トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー」※価格は全て税込です<第一弾 6月15日(木)~7月15日(土)>「冷し汁なし担担麺」 札幌駅前通店、札幌北口店、江別蔦屋書店、銀座店「冷し汁あり担担麺」 札幌南口店、清田店<第二弾 7月16日(日)~8月15日(火)>「冷し汁なし担担麺」 南口店、清田店「冷し汁あり担担麺」 札幌駅前通店、札幌北口店、江別蔦屋書店、銀座店対象店舗…札幌駅前通店、札幌北口店、札幌南口店、清田店、江別蔦屋書店、銀座店その他提供商品・価格等につきましては、SNSまたは店頭にてご確認ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。【「175°DENO担担麺」とは…】シビれ博士こと創業者「DENOミツヒロ」自ら、中国四川省の山奥で農家さんから直接仕入れた花椒を使用し、シビれがヤミツキになる担担麺を提供する担担麺専門店です。本格四川料理技術と日本のラーメン技術を融合させ、四川の担担麺でも日本の担担麺でもない、“唯一無二の担担麺”で、シビれファンを生み出しています。全国10店舗。■会社概要商号 : 株式会社175代表者 : 代表取締役 出野 光浩所在地 : 〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西6-20 KYビル 1F設立 : 2015年12月28日事業内容: 飲食店の経営、プロデュース及びコンサルティング業務食品の製造、販売及び輸出入フランチャイズチェーンシステムによる加盟店の募集及び指導業務海外における飲食店の出店、及び経営に関するコンサルティング業務資本金 : 175万円URL : 【店舗・取扱商品に関するお客様からのお問い合わせ先】株式会社175Tel:03-6304-0175 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年06月14日焼きそばの味を邪魔せず、味のレベルだけ上げてくれる“あの調味料”(※画像はイメージです/PhotoAC)上沼恵美子さんがYouTubeで紹介している「あるものを1つ足すだけで劇的な進化を遂げるソース焼きそば」のレシピ。“あるもの”が何なのか気になりますね……!まずは一般的な工程で焼きそばを作りましょう。上沼さんは、ピーマンを少し太めに切って存在感を出すのがこだわりだそう。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、豚バラは一口大に切ります。油をひいたフライパンで豚バラを炒め、塩胡椒を振ります。玉ねぎとキャベツも追加して炒めて、ピーマンも軽く火を通したら、麺を入れてさらに炒めましょう。そこにチューブにんにくを入れて、中濃ソースとウスターソースで味付け。これで一般的な焼きそばが完成です。「魔法の焼きそば」と比較するため、上沼さんとスタッフがこの一般的な焼きそばを試食。これでも「十分おいしい」といいますが……「すき焼きの割り下」を入れると、一気においしくなるのです!割り下を入れたら「すき焼きの味になるのでは?」と不思議に思う方も多いと思いますが、焼きそばの味を邪魔せずに、味のレベルだけ上げてくれるそう。割り下入りの焼きそばを実食したスタッフは「全然違う!」「お店開けますね!」と絶賛していました。さらに紅しょうがとおかかを足すと、破壊力抜群のおいしさになるとか……!しかも冷めてもおいしいので、焼きそばパンなどを作るときにもピッタリだそう。上沼さんはむしろ「冷めてほしい」と思うほどだといい、冷めてからのおいしさも格別なようです。動画のコメント欄には、実際に割り下入り焼きそばを作ったユーザーから「今までの焼きそばの中で一番!」「おいしすぎてとんでもない量食べてしまいました!」と感想が寄せられていました。割り下を入れるだけでそんなにおいしくなるならば、絶対に作ってみたいですね。
2023年06月05日2023年5月23日、うどん専門店を運営する株式会社丸亀製麺がウェブサイトを更新。ネット上で拡散されている、食品にカエルが混入している動画について言及し、事実と認めた上で謝罪を行いました。丸亀製麺、食品への『カエル混入』を謝罪発端は、同月22日にSNSに投稿された1本の動画。投稿者は『丸亀製麺』の店舗で、『丸亀シェイクうどん』を購入したといいます。ドリンク型のようなプラカップの中にうどんが入っており、テイクアウトをすることができる斬新なメニューとして注目を集めた、『丸亀シェイクうどん』。しかし、投稿者が購入した同商品のカップの底には、1匹のカエルが。動画はネット上でまたたく間に拡散されました。丸亀製麺「立ち入り検査を実施し、検品体制の強化を」動画に寄せられた声の中には、「この動画はフェイクではないか」といぶかしむ声も。しかし翌23日、株式会社丸亀製麺は同メニューの『ピリ辛担々サラダうどん』にカエルの混入があったことを認め、謝罪を行いました。同社は、動画の投稿者や『丸亀製麺』の利用客に謝罪し、混入の原因については、管轄保健所に指導を仰いだ上で、野菜加工工場由来の混入と判断したことを発表。今後の対策として、生野菜を扱うすべての工場で立ち入り検査を行い、検品体制を強化するとしています。また、検査を行うにあたって、生野菜のサラダミックスを使用する一部の商品を、同月25日まで販売休止するとのことです。飲食店は衛生管理の徹底が義務付けられており、店側と利用客の信頼関係で成り立っています。今回の騒動が世間に与えた影響は大きいでしょう。しかし、衝撃を受ける人もいる一方で、同社が今回の騒動を隠ぺいせず、真摯な対応をとったことに称賛の声も上がっています。・すぐに事実確認をして謝罪する対応は、誠実で素晴らしい。信用回復に向けて頑張ってほしい。・ポジティブに考えたら、それだけ新鮮でおいしい野菜…ということかもしれない。・異物混入は悪いことだけど、対応がとにかく早い。当たり前のようで、実は難しいことだと思う。同社は「今回の事態を真摯に受け止め、再発防止に努めてまいります」とコメント。利用客からの信頼を取り戻すべく、しっかりと対策を行った上で、おいしいうどんを提供してくれることでしょう。[文・構成/grape編集部]
2023年05月23日何かと忙しい毎日。楽して、家族も喜ぶ美味しいものが食べたい。そんな時の強い味方が「麺料理」。乾麺をストックしておけば、お休みの日のランチや、夜食、小さな子どものメインにと出番は多数。「うどんも、インスタントラーメンは常にストックしてる!」そんなおうちは多いですが、麺鉢、どんなものを使っていますか?大きめの丼で代用してる、いわゆるラーメン鉢を持っているけど大きいし使いづらい、麺専用では持っていない、スタッフ内でヒアリングしてもそんな声が多数。□軽くて丈夫、手入れが簡単なこと□家族全員分そろえてもお財布が傷まない価格□いかにもラーメン鉢!でないインテリアに馴染むルックスそんな麺鉢なら家族分揃えたいよね、という声を受け、bon moment(ボンモマン)から新しい麺どんぶり鉢が登場しました。軽くて扱いやすい「麺鉢」目指したのは、毎日「つい手にとってしまう」使い勝手のよさ。麺鉢といえば重量感のある陶器製が主体ですが、「軽い」「割れにくい」「熱くなりにくい」というメリットをいかし、あえて樹脂製に。▲下:ブルーグレー、上:グレージュただチープにならないよう、マットな質感のニュアンスで、モダンな印象にしあげました。樹脂製ながら、石川県加賀市で作られる山中塗。産地の伝統を受け継ぐ塗りの職人さんが、一つ一つ丁寧に塗装をして仕上げています。特筆すべきはその255gという軽さ!手にとりやすく、洗い物や食器棚への出し入れといった家事負担も軽減。一度使えばもう陶器の「重い麺鉢には戻れない!」ほどの使い勝手なんです。※電子レンジ、食洗機にも使えます。袋ラーメンを手軽に美味しく保存もきいて、気軽に食べられる麺といえば「インスタントラーメン」。余り野菜や卵を加えて手軽なランチに。子どもの夜食、お父さんの「外で食べてきたから軽くでいいよ」など、いろんなシーンで活躍。そのまま食べるのもいいですが、栄養バランスを考えて具だくさんにしたい場合は、大きめ麺鉢があると断然便利ですし、見た目もよくなります。身近なスーパーでも種類豊富な袋麺。ご当地ラーメンなど目移りするほど沢山の種類が。旅先で気になるラーメンが!「どの味買ってみる?全部ほしいね」そんなワクワクがおうちでも気軽に楽しめそうです。蕎麦やうどんの温冷どちらにも胃腸の調子が悪いな、そんな時には暖かいうどんが染み渡ります。そんな時も軽くて口当たりのよい麺鉢があれば便利。またうどんと蕎麦は温冷どちらでも楽しめるのが魅力。天ぷらを沢山作った翌日に、天ぷらそばはいかがでしょうか?天ぷらのお惣菜にも色々な具材のものがあるので、家族でシェアするのも楽しいですね。大きなかき揚げを載せた暖かい蕎麦は、大きめ麺鉢ならモリモリにならずに安心です。夏場は冷やしうどんにどうぞ。肉味噌を作り置きしておけば、手軽に冷やし担々うどんが味わえます。たっぷりの細切りキュウリに肉味噌をのせれば、満足度の高い一品に。豆乳+鶏ガラスープ+お酢と塩でスープも簡単に作れます。お好みでラー油をたっぷりかければ大人好みの味になりますよ。夏に食べたいサラダうどんも生野菜をたっぷり。大きめ麺鉢があれば具だくさん麺の出番がぐっと増えそうです。男性の丼鉢としても活躍育ち盛りの中高生や男性など、たっぷり食べてくれる家族がいる場合にも活躍。通常の丼よりもたっぷり目によそいたい時は、こちらの麺鉢を丼鉢として使いましょう。ビビンバなど具だくさんなものと相性抜群。たっぷりチャーハンや天津飯などにも使いやすいサイズです。大皿料理にも重宝します家族で囲む食卓。取り分け用の大皿料理。大皿は収納スペースを多くとり重さもありますが、樹脂製の麺鉢なら軽くて扱いも簡単。特に汁気があるおかずの場合、深さのある麺鉢は使い勝手も◎▲左ふたつ「麺どんぶり」、右のひとつは同シリーズの「どんぶり鉢」煮物はもちろん、大きめおかずにもピッタリ。和洋中どんな食卓にもしっくりとなじんでくれます。▲サラダボウルとしても◎毎日の食卓を楽しく~シリーズで登場軽くて、扱いやすい樹脂製のうつわシリーズ。今回登場したのは、汁椀(大人用&子ども用)、どんぶり鉢、麺どんぶり鉢と計4種類。▲左からキッズ汁椀、汁椀、どんぶり、麺どんぶりシリーズで揃えればテーブルコーディネートもしやすく、スタッキングできるので収納しやすいのもポイント。うつわはある程度の数を揃える必要があるので、価格もひとつ660円(税込)~と買いやすさにもこだわりました。▲左:麺どんぶり「ブルーグレー」、右:どんぶり「グレージュ」シリーズで揃えれば、大人の麺には「麺鉢」、こどもの麺には「丼鉢」のような使い方で統一感を出すことも。同じ色を揃えても、家族で色違いにしても、インテリアに馴染む北欧調のカラーリングです。家族と自分の美味しいのために、是非お気に入りのうつわを見つけてくださいね。 【ご紹介したアイテム】電子レンジ・食洗機対応・軽い・割れにくい・熱くなりにくい、という使いやすさのポイントがたくさん詰まった麺丼(ラーメン鉢)。食卓にマットに馴染むニュアンスカラーも魅力。⇒ bon moment 電子レンジ&食洗機が使える 麺どんぶり 1500ml/ボンモマン 大西佳葉アンジェ編集部。フードコーディネーター。夫と娘の3人暮らし。家族が笑顔になるレシピを考案中。今日も美味しく、楽しく過ごせますように。
2023年05月20日・エイプリルフールかと思って、公式を見たらマジだった。・丸亀シェイクうどん、食べたすぎ!・これ考えた人天才。今ネットでそんな声が上がっている、2023年5月16日(火)から販売開始の『丸亀シェイクうどん』をご存じですか。全5種類の『丸亀シェイクうどん』なんと、讃岐うどん専門店『丸亀製麺』の新商品である『丸亀シェイクうどん』はその名の通り食べる前に容器の中でうどんをシェイクするという新感覚うどんです。『丸亀製麺』ファンの一人である筆者が、同商品の新CM発表会へ行き、ひと足先に試食してきました!新商品『丸亀シェイクうどん』『丸亀シェイクうどん』…果たしてお味は!?『丸亀シェイクうどん』は、明太とろろうどん、梅おろしうどん、ピリ辛担々うどん、ごまだれサラダうどん、ピリ辛担々サラダうどんの全5種類のラインナップで展開されます。発表会の現場では『ごまだれサラダうどん』の試食を行っていたので、早速筆者がシェイクしてみました。レッツシェイク!丸亀製麺のお持ち帰り商品では、初となるサラダと打ち立てうどんのコラボレーション。期待が高まります…!麺に関してはコシがあって、安定の丸亀製麺クオリティです。つるっと心地のいい口当たりとのどごし、そしてシャキシャキの野菜のさっぱり感とごまだれの程よい甘さのハーモニー。これは…うまい!!サイズは、並のみの展開とのことですが、1つでもしっかりお腹にたまる食べ応えです。ただ大食漢を自称する筆者の場合、このさっぱり感であれば1食で3つは食べられます。それくらいおいしいです。ネットでは容器の底までちゃんと食べられるのか、食べやすさを心配する声もありましたが、お箸を使って食べるので全く問題ありませんでした!カップの持ち方や振り方は、カップの裏に詳しく書いてあるので、よく読んでから振ることをおすすめします。カップの裏にはシェイク方法が筆者が感じた振り方のコツは、ちょっと円を描くように振ることです。中のたれを、全体にまんべんなく麺と野菜に絡まるように混ぜると、とってもおいしかったです。ちなみに筆者は中にある野菜とうどんがひっくり返るまで振りました。『丸亀製麺』社長「すべての人に楽しんでもらいたい」商品開発にも深く携わっているという社長がインタビューに応じてくれました。株式会社丸亀製麺の山口社長CMや商品のデザインは若い人向けのものですが、すべての人に楽しんでもらえるといいなと思って作りました。食べるだけではなく振って楽しめるという点においても自信があります。手作り、出来立てのうどんをご注文いただいてからすべてお作りしていますので店内と同じように楽しんでいただけたらと思っています。新CMはココロおどるダンス調新CMは、映画『すずめの戸締まり』で主人公を演じた、俳優の原菜乃華さんが、ボーイズグループ『パワーパフボーイズ』と一緒に踊って新商品をシェイクする、ポップな作品となっています。なんと、新CMには山口社長も少し出演しているそう。探してみるのも面白いかもしれません。イベントでは登壇者が新商品を一緒に食べたい人について触れる一幕もありました。原菜乃華さんの回答は「撮影現場の皆さんと!」とのこと。人柄も含めて、今後の活躍が楽しみですね!人柄の良さが出る原菜乃華さんの回答『丸亀シェイクうどん』は5月16日から全国で発売!『丸亀シェイクうどん』は5月16日(火)から全国の丸亀製麺にてお持ち帰り専用で販売が開始されます。・梅おろしうどん390円(税込み)・明太とろろうどん390円(税込み)・ピリ辛担々うどん490円(税込み)・ごまだれサラダうどん590円(税込み)・ピリ辛担々サラダうどん740円(税込み)食べてみたくなる味ばかりで、販売が待ちきれませんね![文・構成/grape編集部]
2023年05月12日讃岐うどん専門店「丸亀製麺」は、史上初の“シェイクするうどん”「丸亀シェイクうどん」を2023年5月16日(火)より全国の丸亀製麺にて販売する。丸亀製麺初の“シェイクするうどん”が登場もっと感動するテイクアウトを実現したいという思いのもと生まれた新メニューの「丸亀シェイクうどん」。ワンハンドで持てるカップには、並サイズのうどんひと玉と具材が入っており、シェイクすることで具材が混ざり、よりおいしく味わうことができる。390円~という気軽に手に取れる価格帯も魅力だ。“明太とろろ”など全5種類を展開ラインナップは全5種類。水で締めたのどごしのいいうどんに、酸味のある梅とみずみずしい大根おろしをあわせた「梅おろしうどん」、冷たいぶっかけうどんに明太子ととろろ、刻みのりを添えた「明太とろろうどん」、ごまだれぶっかけだしのコクとラー油の辛さが食欲をそそる「ピリ辛担々うどん」などを揃える。また、サラダうどんの持ち帰りは「丸亀製麺」史上初。さっぱりと味わえる“ごまだれ”と、坦々肉みそとラー油の辛さがやみつきになる“ピリ辛坦々”を展開する。うどんはすべて打ち立て&茹でたてで提供「丸亀シェイクうどん」で使用するうどんは、注文されてから打ち立て・茹でたてで提供される。なめらかな口当たりかつのどごしがよく、かんだ瞬間に“もちっと”心地よいコシを味わうことができる。なお、カップには人気アーティストの長場雄が描き下ろしたアートワークが採用されている。【詳細】「丸亀シェイクうどん」発売日:2023年5月16日(火)取り扱い店舗:全国の丸亀製麺※一部店舗では販売なし。※店舗によって販売開始、終了日が異なる。※生野菜(サラダミックス)を使用する一部商品は、5月23日(火)~25日(木)の販売を休止。価格例:「梅おろしうどん」390円「明太とろろうどん」390円「ピリ辛坦々うどん」490円「ごまだれサラダうどん」590円「ピリ辛坦々サラダうどん」740円※うどんサイズは(並)のみ。※シェイクする前にフタがしっかり閉まっているか確認。容器を強く握るとフタが外れる可能性あり。※店舗によって販売ラインナップが変更となる場合あり。
2023年05月12日株式会社Food Operation Japanは、2023年4月25日(火)より、東京水道橋に店舗を構える「中華そば勝本」の煮干し醤油中華そば冷凍3食セットの販売をAmazonにてお取り扱い開始いたします。「中華そば勝本」の煮干し醤油中華そば冷凍3食セット2023年2月24日(金)に店頭販売を開始しました煮干し醤油中華そば冷凍3食セット。その後、宅麺.comでのネット販売も復活。おかげさまで大反響をいただき販売開始2時間で170食が即完売。現在も宅麺.com960名以上のユーザーに再入荷通知登録をいただいております。更に今回、Amazonでのお取り扱い開始が決定いたしました!《商品紹介》●商品名中華そば勝本 煮干し醤油中華そば冷凍3食セット●総量具入りスープ1,320g、麺420g(1食あたり:具入りスープ440g,麺140g)※当商品にはのり、ねぎ、ナルトは入っておりません。●販売価格3食セット/3,980円(税込)※送料が別途かかります。送料はお住まいの地域によって異なります。●発売日2023年4月25日(火)19時~●商品の特徴各地より厳選された煮干しと鶏の様々な部位をふんだんに使って作られた醤油ベースのさっぱりコクのあるスープに、プリっとした歯ごたえの中細麺が絡む味わい深い一杯です。・メインは煮干し。魚介の旨味がたっぷり詰まった名物スープ。口に含んだ瞬間から広がる煮干しの豊かな香りと旨味。各地から厳選された煮干し、鶏を煮込んだ醤油ベースのスープには素材の旨味が詰まっています。日々の気温や湿度の状態を見ながら職人が精魂込めて作り上げた感動のスープです。・全国各地の有名店から支持を集める老舗「浅草開化楼」特製麺中華そば勝本のために特別に作られた弾力のあるプリっとした中細麺は、スープとの絡みが抜群。なめらかでコシのある、すするお箸がとまらない特製麺です。・具材にもこだわり抜いた“脇役”のない一杯。旨味を閉じ込め、低温でしっとりと焼き上げたチャーシュー。特製ダレに漬け込み仕上げたジューシーで歯ごたえのあるメンマ。一つ一つの食材、製法にこだわって作り上げたお店の味をそのままご自宅にお届け。●お好みで一工夫ご自宅での一工夫として黒胡椒を加えると、風味と辛味で一層締まった味わいに。さらに、お好みでねぎや焼きのりを加えても美味しく召し上がっていただけます。●こんな方におススメ!・勝本の中華そばを食べたいけど自宅から遠い…・帰り道に3食セットを持って帰るのは重たい…・家族や友人、恋人と美味しさをシェアしたい!(画像はプレスリリースより)【参考】※公式販売サイト
2023年04月20日有限会社ミヤジマトラベルは、横浜中華街で運営するマーラーカオ(=中華発祥の蒸しパン)専門店「ちーさん家のマーラーカオ」にて、食べ歩きにも対応したマーラーカオ×プリンの新商品『パンダープリン』を2023年4月29日(土)より1日100個限定で販売開始します。なお、ゴールデンウィーク期間(4月29日~5月7日)は発売記念セールで通常価格1個500円(税込)を1個450円(税込)にて売り出し、毎日完売を狙います。当店パティシエ秘蔵のプリンに、パンダのマーラーカオをのせた『パンダープリン』を創作!パンダープリンは、プリンの上に薄く生クリームを敷き、そこに中華街らしいパンダのマーラーカオ(蒸しパン)をのせ、まわりに苺ジャムを添えた商品です。容器には蓋付きのプラスティックケースを採用し、食べ歩きや持ち帰りにも対応しております。マーラーカオは丸みを帯びた立体感でパンダを際立たせ、1つ1つ可愛く仕上げております。プリンは当店パティシエが得意とする逸品で、マダガスカル産バニラビーンズを使用して贅沢な香りを引き出したり、優しい甘味になるよう「きび砂糖」を使用しています。また、プリンとの相性を良くするため、苺ジャムは砂糖を控えめにし、丁寧にアクをとることで、プリンの味を引き立たせた“絶妙な味わい”が口の中で広がります。手作りのため、現段階では販売個数に限界があり、1日100個限定にて販売いたします。■店舗概要店舗名: ちーさん家のマーラーカオ所在地: 〒231-0023横浜市中区山下町188 モリビル1階オープン日: 2022年11月1日(火)アクセス: みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩3分TEL : 080-9027-9824営業時間: 10:00~17:00定休日: 水曜日(画像はプレスリリースより)【参考】※公式サイト
2023年04月19日中華料理によく出てくる「ニンニクの芽」は、肉や魚介と合わせたスタミナ満点料理の他、中華や和風、エスニック風にもアレンジ自在と、ぜひ使いこなしたい食材。今回は、ニンニクの芽を使った中華・和風・エスニックのレシピ17選を紹介します。ニンニクの芽を使うのが難しいと感じていた方も、レシピを試せば料理上手に♪ニンニクの芽【中華】晩御飯の即戦力におすすめ!ご飯と食べたい 7選■ちゃちゃっと完成!豚肉とニンニクの芽の中華炒めニンニクの芽と豚肉を合わせておいた、オイスターソースなどの調味料で炒めるスピードおかずです。10分ほどで晩御飯のメインを作れます。豚肉とご飯をガッツリ食べたい時におすすめの1品です。■ニンニクの芽やモヤシでボリュームアップ 豚肉とキムチの炒め物キムチの酸味と辛さが、豚肉とよく合います。ニンニクの芽や豆モヤシもたっぷり入れてボリュームもアップ!ご飯と一緒にガッツリ食べたい時におすすめの1品です。■ニンニクの芽で色鮮やかに ボリューム満点の麻婆春雨たっぷりの春雨でボリューム満点の麻婆春雨です。肉ダレは、春雨の代わりにご飯にも合いますよ。辛さは甜麺醤、豆板醤はお好みで量を調節してくださいね。■イカとニンニクの芽でサッパリ 塩炒めイカとニンニクの芽を塩やチキンスープの素などで炒めた、シンプルな味付けの炒め物です。フライパン1つでササっと作れるので、献立に悩んだ日におすすめです。■ニンニクの芽の香り良い ピリ辛みそそぼろご飯ニンニクの芽の食感と香りが食欲をそそります。赤みそを使った濃厚なピリ辛みそはご飯との相性抜群です。とろりとした黄身の目玉焼きを添えれば、カフェご飯風に♪■ホタテ缶で時短!ニンニクの芽のシンプル炒めニンニクの芽とホタテのホール缶を使った炒め物です。ホタテの汁ごと加えて旨味たっぷり。ご飯に良く合います。水溶き片栗を加えれば、とろみをつけて食べやすくしましょう。■ツナの油でコクをプラス ニンニクの芽の炒め物ニンニクの芽とツナ缶で炒め物に。オイスターソースで中華の味わいに仕上げました。ツナ缶の油を利用して、コクをプラス!粗びき黒コショウがアクセントになっています。ニンニクの芽【和食】主菜も副菜もお任せ!味付けさまざま 6選■パワーチャージに!豚キャベツとニンニクの芽のピリ辛炒め豚肉とキャベツ、ニンニクの芽をたっぷり使った炒め物です。ガッツリとした主菜にしたい時に便利です。いつものキャベツと豚肉の炒め物に、ニンニクの芽をプラスすればスタミナ満点に。■ご飯すすむ!ニンニクの芽とキムチのあっさりスタミナ炒めニンニクの芽と、豚バラとキノコを塩コショウとキムチで炒めるだけという、シンプルな味わいです。大根おろしとポン酢でさっぱりいただきましょう!■10分で簡単 サヤインゲンとニンニクの芽の炒め物具材はニンニクの芽とサヤインゲンのみ!バターのコクと香りが食欲をそそります。冷めてもおいしい1品です。ご飯にもよく合いますよ。■栄養満点!ニンニクの芽のゴマみそ和え 栄養価の高い、ニンニクの芽。ニンニクの芽とニンジンをサッと茹でて、はちみつ入りの黒ゴマ味噌に和えるだけ。和え衣にコクがあります。■豆板醤で辛味を調整 卵とニンニクの芽の炒め物卵とニンニクの芽、定番の美味しさで相性抜群ですね!スタミナ補給にもピッタリです。子供や、辛いのがお好みの方など豆板醤の量を調節して下さい。■ニンニクの芽1束たっぷり ウナギの炒めもの炒めたプチトマトがまるでソースのように、ニンニクの芽やウナギの蒲焼きと良く合います。市販のウナギの蒲焼きはタレも使います!ニンニクの芽は炒める前に2分ほど茹でましょう。ニンニクの芽【エスニック】チヂミやナシゴレン焼き餅にも合う 4選■ニンニクの芽を主役に ネギのチヂミ冷蔵庫にありそうな具材で簡単にチヂミを作れます。ニンニクの芽が主役に。豚肉や牛肉、エビやイカ等、具を豪華に卵量を増やせば、立派なおもてなしのおつまみになります。■ボリューム感あり ニンニクの芽と揚げ餅のキムチ炒めニンニクの芽と揚げ餅に、豚肉の旨みとキムチがよくからみます。お餅が入るので少ないお肉でもボリューム満点のおかずになります。余ったお餅の活用にもおすすめです。■贅沢な1品 ニンニクの芽と海老のカレー炒めちょっと贅沢に大きな海老を使って、エスニックな炒め物に。ニンニクの芽やナンプラーなどで炒めている時から、とても香ばしい香りがして食欲をそそります。仕上げは香菜で!■オシャレなブランチに♪ニンニクの芽やベーコンでナシゴレンナンプラーを効かせて、エスニックの香りたっぷりで本格的なナシゴレンです。甘辛くてボリューム満点の1品。ニンニクの芽はエスニック料理との相性も抜群ですね。
2023年04月15日有限会社ミヤジマトラベル(本社:神奈川県横浜市/代表取締役:宮島 秀晴)は、横浜中華街で運営するマーラーカオ(=中華発祥の蒸しパン)専門店「ちーさん家のマーラーカオ」にて、食べ歩きにも対応したマーラーカオ×プリンの新商品『パンダープリン』を2023年4月29日(土)より1日100個限定で販売開始します。なお、ゴールデンウィーク期間(4月29日~5月7日)は発売記念セールで通常価格1個500円(税込)を1個450円(税込)にて売り出し、毎日完売を狙います。店舗公式サイト: パンダープリン■ちーさん家のマーラーカオとは?コロナ禍で大打撃を受けた横浜中華街に新しい風を吹かせたい横浜中華街はコロナ禍で大打撃を受け、年間2,000万人の観光客は1/3にまで減少しました。地元出身の私(宮島)は、人っ子1人もいないメインストリート、シャッターが降りテナント募集の貼り紙だらけの光景を目にして、寂しい思いと危機感を覚え、中華街の力になりたいと考えておりました。そんな折に、コロナ禍でツアー団体客が減少し、食べ歩きを目的とする若者の「食べ歩きブーム」が横浜中華街に到来しました。この変化をチャンスと捉え「中華街に新しい風を」という思いで、中華街で唯一のマーラーカオ(=中華蒸しパン)専門店「ちーさん家のマーラーカオ」を2022年11月にオープンしました。店名やロゴに使っている「ちーさん」とは、お店の看板娘(=店長西川の母/88歳)のことで、昔から「福が舞い込んで来るお顔」と周囲から言われていたことから、お店に来るお客様にもその福が少しでも分けられたらという思いが込められています。お店の外観■パンダのマーラーカオを串に刺した「パンダーカオ」が好調に売れたことから新商品を着想2023年の春休みには学生を中心にコロナ禍以前と同等まで観光客が回復してきました。当店でもマーラーカオをお団子風に串に刺した食べ歩き用の「マーラーカオ串」が好調に売れ、特にパンダをモチーフにした「パンダーカオ」(1本600円税込)が1番人気となり、これが新商品『パンダープリン』発案のきっかけとなりました。パンダープリンの着想にもなった「パンダーカオ」■当店パティシエ秘蔵のプリンに、パンダのマーラーカオをのせた『パンダープリン』を創作!パンダープリンは、プリンの上に薄く生クリームを敷き、そこに中華街らしいパンダのマーラーカオ(蒸しパン)をのせ、まわりに苺ジャムを添えた商品です。容器には蓋付きのプラスティックケースを採用し、食べ歩きや持ち帰りにも対応しております。マーラーカオは丸みを帯びた立体感でパンダを際立たせ、1つ1つ可愛く仕上げております。プリンは当店パティシエが得意とする逸品で、マダガスカル産バニラビーンズを使用して贅沢な香りを引き出したり、優しい甘味になるよう「きび砂糖」を使用しています。また、プリンとの相性を良くするため、苺ジャムは砂糖を控えめにし、丁寧にアクをとることで、プリンの味を引き立たせた“絶妙な味わい”が口の中で広がります。手作りのため、現段階では販売個数に限界があり、1日100個限定にて販売いたします。パンダープリン■今まで中華街になかった「新しい中華スイーツ」で「活気」と「笑顔」を届けたい当店は「え?こんな中華スイーツがあったの?」と思わず笑顔になる商品を今後も開発していきたいと思っております。単に見た目だけではなく、味にも試行錯誤や他にない工夫を重ねた「新しさ」で感動を届け、横浜中華街の活気と笑顔に少しでも貢献したいと考えております。大変お忙しいとは存じますが、本商品につきましてご取材いただき、報道のお力でより多くの皆さまへ届けるきっかけとしていただけましたら幸いです。■店舗概要店舗名 : ちーさん家のマーラーカオ所在地 : 〒231-0023 横浜市中区山下町188 モリビル1階オープン日: 2022年11月1日(火)アクセス : みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩3分TEL : 080-9027-9824営業時間 : 10:00~17:00定休日 : 水曜日公式サイト: ■会社概要会社名 : 有限会社ミヤジマトラベル所在地 : 〒234-0052 神奈川県横浜市港南区笹下1-5-9代表者 : 代表取締役 宮島 秀晴設立 : 平成29年6月30日資本金 : 1,110万円会社URL: 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2023年04月13日お湯を入れて3分待つだけでできあがるカップ焼きそば。何の手間もなくサッと食べられるのが、本当に助かりますよね。しかし1つだけ欲をいえば、湯切りした後の蓋に付いてしまうキャベツ。あれ、どうにかならないものでしょうか。一旦蓋を閉じて、上からデコピン方式に指で叩き落しても、蓋を開けてみるとやっぱり付いている。毎回この動作を2回ほど繰り返したのち、最終的に箸で落とすのです。これがカップ焼きそばを食べる時のルーティンになっている人は少なくないはず!そこで、蓋にほとんどかやくのキャベツを付けずに湯切りできる方法があったのでご紹介します。これの方法で作れば、もう蓋の上でデコピンをする必要もありません。麺の上にのせたらダメ!かやくは麺の底に入れて付着予防カップ焼きそばのキャベツが蓋に付かなくなる方法。そのカギは「かやくの入れ方」にありました。普段、かやくをどうやって入れていますか。小袋類を取り出したら、そのままかやくを麺の上に入れていませんか。それが蓋にキャベツを付けてしまう最大の要因だったのです。蓋に付けないようにするには、かやくを入れる場所は「麺の底」。一旦指で乾麺を持ち上げたら、麺の底の方にかやくを入れるのです。あとは、普段と同じように、お湯を入れて3分待って湯切りします。すると、あらかじめかやくを麺の底に入れておいたので、湯切りして傾けてもキャベツと蓋の間に麺が割って入ってくれるのです。その結果、蓋にはほとんどキャベツが付かない状態に!これですぐにソースをかけて食べられます。いちいち蓋に付いたキャベツを叩き落す必要もなくなるのです。よくカップ焼きそばを食べるという人は、ぜひ試してみてください。ちょっとのことですが、蓋を開けた時に意外な気持ちよさが待っていますよ。[文・構成/grape編集部]
2023年04月11日