野菜

中華麵やそばとは違った食感でいただけるビーフン。春雨のように歯切れがよく、ツルッとした食感が魅力的ですよね。そこで今回紹介するのは、ファミリーマートから７月９日（火）に発売された「1/3日分の野菜が摂れる焼ビーフン」。オイスターソースをか…

サラダに使われることが多い「ルッコラ」。ただの葉物野菜と思いきや、実は健康パワーがたくさんつまっているんです。管理栄養士の水谷俊江さんが紹介している、ルッコラの魅力をお伝えします。ルッコラは、クレオパトラも食べていた？ルッコラは、地中海沿…

みなさま、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です。青果売場には夏野菜が並び始めましたね。8月ももう目の前まで来ていて、夏が待ち遠しいなぁと感じています。みなさんはいかがでしょうか？今回は薬味好きのぐっち夫婦がこの時期よく作る、「混ぜごはん…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、７月２日（火）よりセブンイレブンで発売された「1/2日分の野菜！６種野菜の旨塩炒め」。高温短時…

夏の定番、ナスの味噌炒め(なべしぎ)。通常は副菜としてのおかずですが、これに人気のサバ缶をプラスすれば、一気にメインのおかずになります。夏野菜の代表であるナスの栄養ポイントは、皮とアクの成分。まず、皮の紫色の成分は、ナスニンというポリフェ…

おはようございます＾＾今週は、夏野菜の『なす』をたっぷり使った作り置きです。今回は、ノンオイルでヘルシーに仕上げています。ご飯のお供に♪オススメです。ノンオイルで簡単ヘルシー！ご飯のお供に「なすのごま味噌」の作り置き＜材料＞3～4人分なす…

ギフトコンシェルジュ・真野知子さんの「おいしいギフト」。今回ご紹介するのは、『ロジャヴェルデ京都』のフルーツトマトギフトです。ポルトガル語で青果店やグリーンショップを意味する『ロジャヴェルデ』は、京都産の野菜や果物を扱う、京都の八百屋さん…

もったいない！・冷蔵庫の奥の方から期限切れの食品が出てきて廃棄した・キャベツや大根などの大きな野菜を使い切れずに捨ててしまった・パンや果物や乳製品など、食べきる前に腐っていた・夕食のおかずを家族が残したので廃棄した・会社や友達との飲み会の…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、７月２日（火）よりファミリーマートで発売された「海藻としらす生姜風味サラダ」。さまざまな海藻を…

おはようございます♬最近、めっきり忙しくしていて外食が増え、体重も増え、ストレスも…涙お肉大好き☆野菜も魚も大嫌いな旦那さんには楽しい楽しい外食三昧の暮らしも日本人な私には罪悪感も相まって爆発寸前！こうなったら1人で食べる分くらいは健康的…

管理栄養士からのワンポイントアドバイス高タンパク・低脂肪なささみを、甘酒とレモンでさっぱりと味付けしたヘルシーサラダ。レモンに含まれるビタミンCは、コラーゲンの生成を促進するため、肌の土台づくりに欠かせない栄養素です。また、にんじんに含ま…

5回にわたってお届けした「森谷筋肉塾」夏期集中講座。最終回はダイエット中の悩み「食欲コントロール」について。食べすぎたり、お菓子に手が伸びたりしないために、どうすれば食欲をコントロールできるのか。筋肉のエキスパート・森谷敏夫塾長、教えてく…

“野菜スープ”をベースにしたごはん栄養たっぷりの「野菜スープ」をベースにしたごはんです。スープを作る過程でできる、やわらかく煮た野菜は、離乳食にもママのごはんにも活躍しますよ。講師：松尾 みゆき（管理栄養士）子育て中のママはいそがしいです…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、６月25日（火）よりローソンで発売された「カニカマと枝豆のこんにゃく包み和風スープ」。かつお節…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、６月25日（火）よりナチュラルローソンで発売された「ご飯をつかわないオムライス」。米の代わりに…

日が伸びて、外で過ごすのが気持ち良いこの季節の人気イベントといったらBBQですが、肉と野菜の代わり映えしないBBQに飽きている人も多いのでは？今回は、夜景やリバービュー、農家直送の厳選食材など、手ぶらで気軽にこだわりのBBQが楽しめる都内…

夏に旬を迎える「大葉」。独特の香りが食欲をそそる、夏には欠かせない定番香味野菜ですよね。けれど、いざ買ってみても使い道が分からずに余らせてしまう…そんなことってありませんか？大葉が余ったら、朝ごはんでも楽しんじゃいましょう！今日は、さわや…

忙しい夏の朝は、ぱぱっと食べられる朝食で手軽に栄養を取りたいですよね。そんな時に便利な朝ごはんの一つが、ワンハンドでつまめて、たんぱく質や野菜を摂りやすい「サンドイッチ」。サンドイッチは冷たいままでも美味しく食べられるので、前の晩に具材を…

京都を訪れたら、やっぱり外せないのが和の朝ごはん。しみじみと心も温まる味わい深いだしや新鮮な旬野菜のおばんざいをゆったりといただけば、街歩きもパワフルにできそう。やさしい味にホッ。和の朝食で元気をチャージ。KIZAHASHI（きざはし）T…

子どもと一緒に野菜を育ててみませんか？ 自分で育てたら苦手な野菜も進んで食べてくれるかも！ 野菜をおうちで気軽に育てる方法を紹介します。講師：深町貴子（園芸家）お子さんの観察の機会にもなるので、是非、挑戦してみてください。親子で簡単にでき…

おはようございます！今日は、ホッとする和風の作り置きです。ご飯にぴったり！朝ごはんにぴったりの甘辛煮をご紹介します。夏野菜の代表「シシトウ」をたっぷり使って、油揚げと一緒に甘辛く炊き上げます。ご飯によく合う和風味！「シシトウと油揚げの甘辛…

子どもと一緒に野菜を育ててみませんか？ 自分で育てたら苦手な野菜も進んで食べてくれるかも！ 野菜をおうちで気軽に育てる方法を紹介します。講師：深町貴子（園芸家）お子さんの観察の機会にもなるので、是非、挑戦してみてください。親子で簡単にでき…

冷蔵庫の収納ってモノの動きがある分、しまい方をその都度変えなくてはいけないので大変ですよね。特に、野菜室などは野菜についた土や汚れが落ちるので庫内のお掃除もマメにしないとキレイをキープできません。出来る限りお掃除の回数を少なく、でもいつも…

健康で美しい身体を保つための食事の方法はさまざま。野菜中心のメニューにしたり炭水化物を抜いたりといろいろ試すも、栄養のバランスが偏り、かえって体調不良に陥ったり、満腹感を得られず長続きしなかったり──。サッカー日本代表選手の長友佑都さんが…

子どもと一緒に野菜を育ててみませんか？ 自分で育てたら苦手な野菜も進んで食べてくれるかも！ 野菜をおうちで気軽に育てる方法を紹介します。講師：深町貴子（園芸家）お子さんの観察の機会にもなるので、是非、挑戦してみてください。親子で簡単にでき…

つるっ、ネバッ、シャキッとした食感が美味しい夏野菜の代表格「オクラ」。星型の断面がかわいいオクラは、低カロリーなのはもちろん、血糖値の急上昇を抑えたり、豊富な食物繊維が腸を整えてくれたり、おいしさや形以外にも嬉しい健康効果がいろいろ。今日…

おはようございます！今日は夏野菜のうまみがたっぷり詰まったレシピ「カポナータ」をご紹介します！お酢やビネガーをいれて仕上げるカポナータはさわやかな味わいで、食欲のない夏の朝にもさっぱり食べられます。また、お酢には疲労回復効果も期待できるの…

子どもと一緒に野菜を育ててみませんか？ 自分で育てたら苦手な野菜も進んで食べてくれるかも！ 野菜をおうちで気軽に育てる方法を紹介します。講師：深町貴子（園芸家）お子さんの観察の機会にもなるので、是非、挑戦してみてください。親子で簡単にでき…

image via shutterstockコーヒーにも健康効果はあるのでしょうか。「果物や野菜には、心臓疾患や脳卒中、一部のガン、慢性呼吸器疾患、糖尿や肥満などのリスクを軽減するとされている化合物が含まれています。健康の専門家が口を酸っ…

お家に常備してある野菜の一つ、トマト。赤い色みが食卓を華やかにしてくれ、サラダやパスタなどに大活躍です。今回はそんなトマトをグラタンでいただくレシピをご紹介します。ジューシーなトマトを使ったグラタン。トマトの酸味とお肉の旨味、チーズのコク…