野菜の色って意識してる？「フィトケミカル」が摂れるカラフルサラダレシピ【読む色美容】

を取り除き、免疫を高めてくれること。つまり、身体の老化を防いで元気になるということ。「活性酸素」とは女性ならば避けて通りたい皮膚のタルミや身体のあらゆるサビに繋がるもの。いつまでも若々しくいたいアラサー女性なら、フィトケミカル様にあやかりたいところです。

野菜や果物がカラフルな「色」をしているのは、多くはこの「フィトケミカル」に由来するもの。カラフルな食事を摂ることは、「目」にもおいしいだけでなく、美容や健康にもつながっていました。

出典：byBirth

2. 何色にどんなフィトケミカルがあるの？

あなたはいくつ知ってる？色別フィトケミカル一覧出典：byBirth

• 赤：「リコピン」「カプサイシン」
• オレンジ：「プロビタミンA」「ゼアキサンチン」
• 黄色：「ルテイン」「フラボノイド」
• 緑：「クロロフィル」
• 紫：「アントシアニン」
• 黒：「クロロゲン酸」「カテキン」
• 白：「イソチオシアネート」「硫化アリル」

「お！聞いたことあるぞ」なんて用語もいくつか出てきたのではないでしょうか？

色には体に嬉しい「フィトケミカル」が入っているんだなあ！と分かったところで、手軽に作れるカラフルサラダレシピをご紹介していきます。