最強の健康調味料「みそ玉」の作り方とカンタン中華レシピ

（藤田先生）

そしてもうひとつ、藤田先生が注目する物質がフィトケミカルだ。ミキサーで食物の細胞が壊されることで放出されるのだが、抗酸化作用のほか、免疫力アップ、デトックス、がん抑制、血液サラサラ、ダイエット、ストレス緩和、そしてアンチエイジングと8つもの作用があるというから最強だ。

村上さんが提案する“みそ玉”を使ったメニューは、電子レンジで作れる家庭料理が多い。なかでも今回は、蒸し暑くなる時季に体力をつけるため、栄養成分に注目した中華料理を教えてもらった。

【みそ玉ホイコーロー】

＜材料＞ 2人分
キャベツ…200g
豚ばら薄切り肉…200g
A（みそ玉…2個＜50g＞、砂糖…大さじ3、おろしにんにく…小さじ1、豆板醤…小さじ1/2、ごま油…大さじ1）

＜作り方＞
1）みそ玉は解凍しておく。キャベツは4～5cm角に、豚肉は3cmの長さに切る。
2）耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、豚肉を加えてからめ、さらにキャベツを加える。
3）クッキングシートをかぶせ、小皿をのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で8分加熱する。
4）取り出して全体を混ぜ、器に盛る

健康の相乗効果：ビタミン群や亜鉛、鉄が豊富な豚肉と、ビタミンCやマグネシウムが含まれるキャベツで、疲労回復効果が抜群。