知らない人は損してる！ きのこ、人参の「栄養価や吸収率がアップする」簡単テク

ゆで麦にバターを混ぜたものにかけてできあがり。胡椒をふる。好みでレモンの串切りを添えても。

これらのレシピなら、栄養たっぷりのスープを美味しくいただけそう。ぜひこの冬、試してみてくださいね。

Information

教えてくれた人
有賀 薫（ありが かおる）さん



スープ作家。家族の朝食をきっかけに10年間作り続けたスープをもとに、雑誌、ウェブ、テレビなどでレシピや暮らしのアイデアを発信。

濱 裕宣（はま・ひろのぶ）さん



東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部課長。『その調理、9割の栄養捨ててます！』（世界文化社）や、『慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ』（出版文化社）など多数の栄養・健康のレシピ本にかかわる。

(C)elenaleonova/Getty Images

文・椎原茜