要チェック！　毎日食べたい“3たて”うどんって何？

その本気度はたしかに一杯のうどんに宿り、みるみるリピーターを増やしているが、「“麺散でいいや”って思ってもらえる店になりたいんです」と、当の岡田さんは謙虚で真摯な姿勢を崩さず、だからこそ、街に長く愛される未来が目に見えるようだった。

ひらの・さきこ1991年生まれ。フードライター。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』（平凡社）。

ちく玉天（冷）￥800。ごま油の香り広がる揚げたて天ぷらもスター級。昼休憩なしの通し営業もありがたすぎるし、夜にはつまみメニューの充実する飲み屋に変貌します（締めは焼うどんがおすすめ！）。

「麺散」店頭のキッチンカー『ONE』ではだし巻きドッグを販売している。東京都渋谷区神宮前6－13－7TEL：03・6427・989811：30～23：30（うどんは22：30LO）日曜休

※『anan』2018年11月14日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子

（by anan編集部）