氷川きよしが音声だけで届ける料理番組「番組を聴いて好きな人に美味しい料理を…」

熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに食べないとダメだから、何品か作るときは順番を考えないといけないですね。たとえば冷製パスタを作るときなんかは、お皿やカトラリーまでキンキンに冷やしておくんです。

――お店みたい！

この番組でも本当はそこまでこだわりたいんですよね。

――きめ細かいですね。そういえば、第一回の放送で「ラタトゥイユを作るときは、ソースが飛んだら大変だから白い服はダメ！」と言っていたのを聞いて、親切！と思いました。

だってトマトソースって油が入ってるから、服についたら本当に落ちないから！（笑）。何回も失敗してるので。あと天ぷら鍋もたくさん買ったんだけど、深くて小さいのがいちばん飛び散らなくていいんです。油が飛び散ると、後片付けが大変なんですよね…。

――おうちで揚げ物をするなんて、すごいですね。

ポテトコロッケとかもよく作るんですけど、自分で作ると美味っしいんです。トロッとした感じが。ボソボソッとしたコロッケが大っ嫌いで、ざっけんな！って思うんですよね（笑）。ポテトをちゃんとふかして、茹でて、それを潰して、ひき肉と玉ねぎと、隠し味に砂糖を入れるんです。それをサクッと揚げると、中のジャガイモがトロッとしてて、美味っしいー！って。