くらし情報『2つ星シェフ、ティエリー・マルクス氏のレストランがオープン!銀座プレイスで絶品料理を堪能』

2016年9月27日 06:12

2つ星シェフ、ティエリー・マルクス氏のレストランがオープン!銀座プレイスで絶品料理を堪能

です。フレンチ料理の歴史として古くから受け継がれてきた“伝統”を守りつつも新たな挑戦による“革新”を加えた、ティエリー・マルクス独自の世界観を楽しむことができます。

●芸術的な味わい!ティエリー・マルクス氏の世界観を思う存分堪能できるメニュー

「Thierry Marx」で提供される料理は、どれもが絶品でまさに芸術的。マルクス氏の世界観を心ゆくまで堪能しましょう。中でも編集部のオススメは、このメニューです。

●貝のジュレとクリーム、キャビア

2つ星シェフ、ティエリー・マルクス氏のレストランがオープン!銀座プレイスで絶品料理を堪能


「様々な料理を口の中で同時に味わう」というコンセプトを表現した、 ティエリー・マルクスを代表するスペシャリテです。 鶏肉のムース、キャビアを添えたパンと共に、あさり出汁の効いた北寄貝を堪能しましょう。

●フランス産鳩のロースト
2つ星シェフ、ティエリー・マルクス氏のレストランがオープン!銀座プレイスで絶品料理を堪能


濃厚な赤身を堪能できる鳩のローストです。ロゼ色に焼き上げられた肉に、鳩の旨みを凝縮したソースと黒にんにくのピューレが添えられています。

●お重

2つ星シェフ、ティエリー・マルクス氏のレストランがオープン!銀座プレイスで絶品料理を堪能


日本の伝統と文化を愛するティエリー・マルクスらしく、 シンプルながらも存在感のある有田焼の器と、フランス料理が融合した逸品です。フランスでも使用する器に旬を取り込んだ特別なデザートです。

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