(埼玉県／女性／28歳)
肉を柔らかく仕上げるコツですね。煮ればいいってものではないんですね。
●工夫⇒グリーンカレーをベースにココナツミルク、ガラムマサラとスリランカやインドの香辛料を入れる。
●その結果⇒インドの辛さとタイのまろやかさが融合してとてつもなくおいしい。
(新潟県／女性／24歳)
ここ最近グリーンカレーがブームです。ただココナツミルクベースの甘みだけでは物足りない人もいます。辛さとの融合を目指す人のはいい技では。
●工夫⇒コンソメを入れる。
肉は焼きつけていったん取り出す。
●その結果⇒肉が劇的に美味しくなる。コンソメはこくが出ます。
(神奈川県／女性／28歳)
コンソメは日本料理でいうと出汁ですからね。肉の扱いはデリケートにした方が良いようですよ。
●工夫⇒トマトジュースと赤ワインは必ず入れる。
●その結果⇒トマトジュースの量で味が変わって楽しめる。しかし、トマトジュースが少量だとまったく変わらないし、赤ワインは入れてはいるものの特に味の変化はない気がする。
(東京都／女性／30歳)
ホールトマトを使う、赤ワインを使うという意見は多数でした。ただトマトはあまり多様すると酸味が勝ちすぎるので要注意です。
