暑い夏に食べたくなる、冷やしそうめん。
シンプルにめんつゆでさっぱり食べるのもいいですが、せっかくなら栄養もしっかりとれると嬉しいですよね。
日清製粉グループのInstagramアカウントでは、野菜がたっぷりとれるそうめんのアレンジレシピを紹介しています。
暑い日もスルスル食べられる！『冷や汁そうめん』
紹介したのは、ミョウガやキュウリ、トマトなどの夏野菜をたっぷり使った『冷や汁そうめん』のレシピ。
野菜に加え、サバ缶をまるごと使うことでうまみがでるそうですよ。
【材料（２人ぶん）】
・『熟成極み讃岐素麺』１６０g
・トマト１個
・ミョウガ３個
・キュウリ１本
・青じそ４枚
・サバの水煮缶１缶（１９０g）
・みそ大さじ１と２ぶんの１杯
・塩少々
【A】
・水２００㎖
・白すりごま大さじ２杯
・醤油小さじ１杯
まず、トマトは２cm角に切り、ミョウガは小口切り、青じそは千切りにしましょう。
キュウリは千切りにしたら、塩をもみ込み水気をしぼります。
ボウルにサバの水煮缶をすべて入れ、みそを加えて溶かしたら【A】とトマトを加えて混ぜましょう。
『熟成極み讃岐素麺』を、裏面の表示通りにゆで、冷水でもみ洗いしたら水気を切って器に盛ります。
