エスビー食品おすすめ！入れるとうまい『カレーの隠し味』　２位オイスターソース、１位は？

ちなみに、食卓でかける場合はお好みでよいとのことでした。


※写真はイメージ

カレーのおすすめの隠し味！番外編『酒粕』

酒粕（さけかす）はカレーに独特の香りとコクをプラスできる隠し味。カレー４～５皿に対して、具材を煮込む時に、大さじ２杯入れるのがおすすめだといいます。

エスビー食品のスパイス＆ハーブマスターである、遠藤由美さんからはこのようなアドバイスがありました。

酒粕の代わりに甘酒２００㎖を入れ、その分加える水を減らしてもＯＫです。

ダイコンやレンコンを加えたカレーの際、煮込みの水の一部を日本酒に変えても、お酒の香りが漂う和風カレーに仕上がるのでおすすめです。

遠藤さんおすすめのカレーの隠し味は以下の通りです。

カレーのおすすめの隠し味！その１『カレー粉』

カレー・オン・カレーになりますが、特有の食欲をそそる香りをプラスすることができるそうです。

使い方としては、肉の下味にまぶす、カレーの仕上げに加えてひと煮たちさせるという２つの方法があるとのこと。

ルウで作るカレーの場合は、カレー４～５皿に対して、小さじ１杯がおすすめだといいます。カレー粉で作る場合でも、下味や仕上げにカレー粉をプラスするといいでしょう。