エスビー食品おすすめ！入れるとうまい『カレーの隠し味』　２位オイスターソース、１位は？

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カレーのおすすめの隠し味！その２『クミンシード』

クミンシードは、清涼感のある香りが特徴で食欲をそそる香りをもたらしてくれるスパイスの１種。スパイシーなカレーの香りをプラスする効果があります。

カレー４～５皿に対する目安として、具材を炒める時に小さじ１杯入れるのがおすすめだそうです。

油にクミンシードを加え、弱火でじっくり加熱し香りを移します。クミンの香りの油でタマネギを炒め始めるといいでしょう。クミンシードは、料理の最初に使うのでスタータースパイスとも呼ばれます。ちなみに、カレールウなどを使った、いわゆる即席カレーの隠し味と、スパイスから作るカレーの隠し味では、使う量に差が出るものがあるので注意しましょう。

「作ったカレーをちょっとひと工夫したい！」という時は、本記事で紹介した隠し味を参考にしてみてくださいね！

[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]

取材協力エスビー食品株式会社