これで基本はばっちり！　「タケノコのあく抜き方法」を東京ガス運営メディアが解説

４．表面の皮をむいて、先端を切り落としたタケノコを３に浸け、そのまま１～２時間放置します。

ウチコト（東京ガス）ーより引用

やや時間はかかるものの、火を使わずにできるのもこちらの方法のメリットです。ただし大根の香りが気になったり、えぐみが取り切れずに残ったりする可能性があるため、味が濃い料理に使うとよいでしょう。

どちらの方法も、コツさえ知っていれば意外と簡単に実践できます。新鮮なタケノコは、なんともいえない魅力的な味を楽しませてくれます。ぜひあく抜きから頑張って、おいしいタケノコ料理を味わってみてください。

[文・構成／grape編集部]