タマネギの辛味抜きで『お酢』を使っても…　意外な事実に「勘違いしてた」

水や空気にさらす方法

タマネギの辛みを抜きたいなら、薄切りにした状態で水にさらして、手で揉み込むのがおすすめです。

単純に水にさらすだけではなく、辛み成分をしっかりと洗い流すイメージで揉み込んでみてください。

水にさらす時間が長くなると栄養素まで流出してしまうため、できるだけ手早く作業しましょう。

また空気に触れるだけでも辛みは徐々に抜けていくため、少し早めに下ごしらえをスタートして空気にさらすのもよいでしょう。

電子レンジを使う方法

さらに素早く辛みを抜きたいなら、電子レンジを活用してみてください。

薄切りにしたタマネギを電子レンジで１～２分加熱し、水で洗えば完了です。

生タマネギ特有のシャキシャキ感はなくなってしまいますが、あっという間に辛みが抜けますよ。『タマネギを酢水にさらす方法に効果はない』という驚きの事実が分かりました。今後は、紹介したほかの方法を試してみてください。

[文・構成／grape編集部]