作り置きおかずも危ない！食中毒を防ぐためのお弁当の作り方、詰め方とは？

調味料も上手に使えば食中毒対策に

最後に、高温多湿に負けない調理のコツを先生に教えていただきました。

「食中毒などの菌の多くは塩分や酸味を嫌うので、味を濃いめにしたり、酸味を活かしたりするといいですよ。中濃ソースやケチャップにもお酢が入っているので、味付けに使うとバリエーションを持たせることができます」（小田先生）



また、以前リミアで紹介した《リードプチ圧力調理バッグ》も、食材と調味料をこのバッグに入れてそのまま冷蔵、冷凍保存が出来、調理は袋のまま電子レンジで加熱するだけなので、食中毒予防として役立ちそうです。時短＝手抜きの罪悪感から解放！レンチンなのにちゃんと作った味になる調理バッグ登場
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●ライター力武亜矢