【初心者必見】バーベキューのやり方完全ガイド！準備から火おこし、後片付けまで

という配置にします。中央だけに炭火を配置させましょう。豚バラ肉や霜降り肉など、脂が多く炎が上がりやすい食材を焼くときには、「サイドウォール」という配置にしましょう。炭火を両端に分けて配置します。【炭火を使うときの注意点】炭を足すときは、火がおきている炭の下に足しましょう。上に足してしまうと熱が網に届かなくなり、バーベキューを中断しなければならなくなってしまいます。炎が上がっても炭に水をかけてはいけません。水分の少ない炭火のよさが損なわれてしまいます。炎が上がったら食材を火から遠ざけ、炎が収まるのを待ちましょう。食材はのせすぎないように注意しましょう。食材をのせすぎると空気の流れが悪くなって火力が弱まってしまいます。のせる食材は適度な量を保ってください。

■バーベキューの後片付けのポイント

バーベキューは後片付けにもコツがあります。以下でご紹介しましょう。【後片付けは余裕を持って始める】食器や機材を洗ったり炭を処分したりなど、バーベキューの後片付けには時間がかかります。片付ける途中に暗くなると手元が見えなくなってしまうため、時間に余裕を持って片付けを始めるようにしてください。【こびりついた食材は炭化させる】網に食材がこびりついて取れなくなってしまった場合は、炭化させて取りやすくしましょう。