バスクチーズケーキ専門店「マックロ(MAKKURO)」から、ガトーショコラ専門店「マジョリ(MaJoLIE)」とのコラボレーションによる新作バスクチーズケーキが登場。2019年12月23日(月)から12月31日(火)までの期間、大阪・ホワイティうめだ店および愛知・名古屋近鉄パッセ店にて販売される。マックロ×マジョリ、濃厚チョコレートのバスクチーズケーキ外はこんがり香ばしく中はなめらかなバスクチーズケーキ専門店「マックロ」と、産地からこだわり抜いた高品質なチョコレートを使用した大人のガトーショコラ専門店「マジョリ」。パブロ(PABLO)の姉妹ブランド同士のコラボレーションにって誕生した本商品は、ハイカカオチョコレートの芳醇な香りが楽しめるバスクチーズケーキだ。2種類のハイカカオを使ったチョコレート生地デンマーク産クリームチーズや北海道産生乳の生クリームを使用したチーズケーキ生地には、マジョリの看板商品「とろけるガトーショコラ」で使用しているマダガスカル島産とサントメ島産の2種類を使用したチョコレートをミックス。これをオーブンで焦げ目が付くまで焼き上げあれば、バスクチーズケーキならではのこんがり軽やかな食感と香ばしい風味、しっとりとコク深いチーズの口当たり、そして濃厚でビターなチョコレートの豊かな味わいが楽しめる“ガトーショコラバスクチーズケーキ”の完成だ。商品情報マックロ×マジョリ「ガトーショコラバスクチーズケーキ」販売期間:2019年12月23日(月)〜12月31日(火)価格:2,000円(税込)サイズ:直径約12cm販売店舗:・名古屋近鉄パッセ店(愛知県名古屋市中村区名駅1-2-2 近鉄パッセ地下1階)・ホワイティうめだ店(大阪市北区角田町梅田地下街2-7ホワイティうめだノースモール1)
2019年12月20日バスクチーズケーキ専門店「マックロ(MAKKURO)」大阪1号店が、2019年12月20日(金)、大阪・梅田のホワイティうめだノースモール1にオープンする。「マックロ」は、焼きたてチーズタルト専門店パブロや高級食パン専門店嵜本など人気店を手がける嵜本将光の新ブランド。店内で取り扱うのは、まるで焦げてしまったかのように“黒い”「バスクチーズケーキ」だ。スペイン・バスク地方で生まれたこのチーズケーキは、普通のものとは異なり、外はこんがり香ばしく、中はなめらかでしっとりとした口当たりとなっている。「マックロ」では、ミルクのフレッシュな風味とコクが持ち味のデンマーク産クリームチーズ、北海道産生乳を使用した生クリーム、卵などを使用し、オーブンで焦げ目がつくまで焼き上げ、“しっとりとした、口どけなめらかな贅沢食感”を実現した。直径約12cmのワンホールと手の直径約6cmのひらサイズで販売する。【詳細】バスクチーズケーキ 専門店 MAKKURO ホワイティうめだ店オープン日:2019年12月20日(金)住所:大阪市北区角田町梅田地下街2-7ホワイティうめだノースモール1営業時間:10:00~21:00定休日:施設に準ずる価格:MAKKURO バスクチーズケーキ(12cm) 1,800円(税込)MAKKURO バスクチーズケーキ(6cm) 単品 400円(税込)、4個セット 1,600円(税込)
2019年12月14日ホテルニューオータニ東京・大阪・幕張のパティスリーSATSUKIから「バスクチーズケーキ」が登場。"第3のチーズケーキ"「バスクチーズケーキ」「バスクチーズケーキ」は、ベイクドチーズケーキでもなくレアチーズケーキでもない新食感のチーズケーキ。外側は香ばしく焼き上げられているのに、内側はとろり。チーズと生クリームというシンプルな素材で仕上げているのに、複雑な食感を楽しむことができる。ホテルメイドの「バスクチーズケーキ」が新登場今回、スーパーメロンショートケーキ、スーパーモンブランといった「スーパーシリーズ」でおなじみのパティスリーSATSUKIが"第3のチーズケーキ"「バスクチーズケーキ」に挑戦。スペインとフランスにまたがるバスク地方で生まれた名品をホテルメイドの極上ケーキへと生まれ変わらせる。濃厚なWチーズ×とろ~り食感こだわったのは素材選び。チーズはまろやかなクリームチーズと、ティラミスでも使用されるフレッシュなマスカルポーネチーズを独自の配合でブレンドした。そこに軽やかでコクのある九州大牟田産の生クリームをたっぷりと混ぜ合わせることで、濃厚ながらもなめらかな味わいに仕上げている。パティスリーSATSUKIの「バスクチーズケーキ」は、1ピースとホールで用意。パーティーの手土産や自分へのご褒美など、シーンにあわせてサイズを選ぶことができる。【詳細】パティスリーSATSUKIの「バスクチーズケーキ」■ホテルニューオータニ(東京)価格:1ピース 850円+税、ホールサイズ(15センチ) 5,000円+税住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ(東京)ロビィ階TEL・問い合わせ先:03-3221-7252■ホテルニューオータニ幕張価格:1ピース 850円+税住所:千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3 ホテルニューオータニ幕張 ロビィ階TEL・問い合わせ先:043-299-1639■ホテルニューオータニ大阪価格:1ピース 850円+税住所:大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪ロビィ階TEL・問い合わせ先:06-6949-3298
2019年12月01日焦げ目がつくまでこんがり焼き上げたバスクチーズケーキ専門店「マックロ(MAKKURO)」が2019年11月16日(土)から名古屋近鉄パッセにてオープンします。おいしい黒い焦げ目のビジュアルが食欲をそそり、中はしっとり濃厚なバスクチーズケーキ。新感覚のチーズスイーツをあなたも味わってみては。黒くて美味しいバスクチーズケーキ「マックロ」が焼き上げるバスクチーズケーキは真っ黒な焦げ目が印象的なビジュアル。焦げ目がつくまでじっくりと焼き上げたチーズケーキはこんがりとした食感。ケーキの中の食感はしっとり濃厚なチーズが口いっぱいに広がるおいしさです。製法と素材にこだわった本場のチーズケーキマックロのバスクチーズケーキは本場・スペイン・バスク地方のチーズケーキにマックロ独自の製法を加えて作る新感覚スイーツ。風味豊かなデンマーク産のクリームチーズと、北海道の新鮮な生乳を使用した生クリームをたっぷりと混ぜ合わせて作るバスクチーズケーキは本場を超えるおいしさかも。バスクチーズケーキ専門「マックロ」詳細オープン時には、みんなでいただけるホール4号の大きさと、ちょっとしたお土産にしやすい1人用の2サイズ展開が用意されているので、シーンに合わせて味わってみてください。バスクチーズケーキ専門店 MAKKUROオープン日:2019年11月16日(土)場所:名古屋近鉄パッセ住所:愛知県名古屋市中村区名駅1-2-2営業時間:10:00~20:30定休日:施設に準ずる価格:MAKKURO バスクチーズケーキ(12㎝) 1,800円(税込)/(6㎝) 単品400円(税込)、4個セット1,600円(税込)スポット情報スポット名:バスクチーズケーキ専門店 MAKKURO住所:愛知県名古屋市中村区名駅1-2-2電話番号:0120-398-033
2019年11月15日バスクチーズケーキ専門店「マックロ(MAKKURO)」が、2019年11月16日(土)より愛知・名古屋にオープンする。「マックロ」は、焼きたてチーズタルト専門店パブロ(PABLO)や、高級食パン専門店「嵜本」を手がける嵜本将光の新ブランド。「美味しい黒さを追求する」との意味を込めたブランド名の通り、まるで真っ黒に“焦げた”ようなビジュアルが新感覚のチーズケーキを提供する。看板メニューとなるのは、本場・スペイン・バスク地方のチーズケーキに独自製法を加えて作る「MAKKURO バスクチーズケーキ」。新鮮なミルク風味のデンマーク産クリームチーズと北海道産生乳を使用した生クリームなどたっぷり使い、焦げ目がつくまでじっくりと焼き上げた。外はこんがり、中はしっとり濃厚な口当たりで食感のコントラストを楽しむことが出来る。また、焼きたては「とろける食感」に、冷やして食べると「しっとり食感」で味わえるのも魅力だ。オープン時には、ホール4号の大きさと、手土産やプレゼントにぴったりの1人用の2サイズを用意する。【詳細】バスクチーズケーキ専門「マックロ」オープン日:2019年11月16日(土)場所:名古屋近鉄パッセ住所:愛知県名古屋市中村区名駅1-2-2営業時間:10:00~20:30定休日:施設に準ずる価格:MAKKURO バスクチーズケーキ(12㎝) 1,800円(税込)/(6㎝) 単品400円(税込)、4個セット1,600円(税込)【問い合わせ先】ドロキア・オラシイタTEL:0120-398-033(平日10:00~17:00)
2019年11月11日2019年7月26日(金)神奈川県・箱根にて、日本初のカップ入りバスクチーズケーキ専門店の「箱根チーズテラス」がオープンしました。こだわりの「なめらかなのに濃厚な」新感覚チーズケーキ何百回と試行錯誤を繰り返し、色・味・食感を極めたチーズケーキはチーズの濃厚さを引き出しつつ、しっとりとした口当たりが特徴の一品。「箱根チーズテラス」のこだわりと魅力箱根の素材を活かした製法南箱根の新鮮な牛乳をオリジナルブレンドのクリームチーズと絡めることによって、濃厚さと、しっとりとした口当たりが生まれます。店内の商品はすべて店内で製造しっとりとした食感の理由は、店内の商品はすべて店内で製造しているからです。このひとつひとつ丁寧に作っているこだわりがあるからこそ、このおいしさが生まれるのです。チーズケーキだけじゃない!チーズドリンクやチーズソフトも「箱根チーズテラス」では、チーズケーキだけではなく、チーズを活かしたドリンクなども展開しています。チーズタピオカミルクティーや、チーズケーキに合うコーヒー。夏でもおいしい、ミルク香るチーズソフトなど様々なメニューをそろえています。箱根の新しいお土産にチーズケーキはカップに入っており、食べやすいサイズなのでお土産にもぴったり。新しい箱根のお土産を自分にも大切な人にもいかが?「箱根チーズテラス」概要店舗名: 箱根チーズテラス住所: 〒250-0522 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根54アクセス: 元箱根港から徒歩3分箱根登山バス「箱根神社入口」下車 徒歩1分営業時間: 10時~16時URL : スポット情報スポット名:箱根チーズテラス住所:〒250-0522 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根54電話番号:0460-83-9007
2019年08月01日バスクチーズケーキ専門店「箱根チーズテラス」が2019年7月26日(金)、神奈川・箱根にオープン。日本有数の人気観光地として知られる箱根の地に誕生する「箱根チーズテラス」は、日本初となるカップ入りバスクチーズケーキの専門店だ。こだわりの素材は、南箱根産の新鮮な牛乳と高級クリームチーズをオリジナルの配合でブレンド。濃厚かつなめらかな食感で、夏でもさっぱりと食べやすいチーズケーキに仕上げた。提供するチーズケーキは全て店内の工房で製造しているため、出来立てを一番美味しい状態で楽しめるのもポイント。カップに入った手頃なサイズ感は、食べ歩きしながら観光のお共に、あるいは冷凍状態でテイクアウトしてお土産スイーツとしてもオススメだ。【店舗情報】「箱根チーズテラス」オープン日:2019年7月26日(金)住所:神奈川県足柄下郡箱根町元箱根54アクセス:・元箱根港から徒歩3分・箱根登山バス「箱根神社入口」下車 徒歩1分営業時間:9:00~16:00
2019年07月29日「バスクチーズケーキ」が、グランドニッコー東京 台場の「ベーカリー&ペストリーショップ(Bakery & Pastry Shop)」から登場。2019年5月1日(水・祝)より発売される。今回登場する「バスクチーズケーキ」は、ホテル1階のレストラン「ガーデンダイニング」で開催された“スペインフェア”のスイーツとして提供され、人気を博した一品だ。材料に使用されるのは、スフレチーズケーキの約3倍のクリームチーズ。濃厚なコクとなめらかな食感が特徴の、子どもから大人まで楽しめるスイーツとなっている。また、高温で焼き上げた焦げ目の香ばしさと、クリームチーズによって生まれるふわっとなめらかな味わいのハーモニーもポイント。是非この機会に、スペインのバスク地方で愛され続けたスイーツを堪能してみて。【詳細】グランドニッコー東京 台場「バスクチーズケーキ」発売日:2019年5月1日(水・祝)販売店舗:グランドニッコー東京 台場内「ベーカリー&ペストリーショップ」住所:東京都港区台場2-6-1価格:15cm 3,000円+税、18cm 4,000円+税※18cmは前日までに要予約。【予約・問い合わせ先】ベーカリー&ペストリーショップTEL:03-5500-6623
2019年04月21日日本でもじわじわと人気を広げているバスクチーズケーキ。もう味わいましたか?今回は、スペイン発の黒いチーズケーキを、買い求めやすい手のひらサイズで提供するスイーツギフトショップ「BLOCK BLOCK TOKYO -Roppongi-(ブロック ブロック トーキョー ロッポンギ)」についてご紹介。気になる商品をぜひチェックしてくださいね。バスクチーズケーキとは?“美食の街”スペイン・バスク地方で生まれた新感覚チーズケーキ。真っ黒に焦がした表面が印象的で、黒いチーズケーキとも呼ばれています。中はクリーミーで濃厚、焦げた表面はカラメルのような香ばしさを味わえます。バルで誕生したチーズケーキということもあってか、お酒との相性も抜群ですよ。スイーツギフトショップ「BLOCK BLOCK TOKYO -Roppongi-」チーズ通から評価の高いカオリーヌ菓子店の人気商品「バスクのチーズケーキ」を手のひらサイズで提供するスイーツギフトショップです。2019年3月に、東京・六本木にオープン。店舗とオンラインストアにて、黒いチーズケーキ「BLOCK BLOCK TOKYO」を販売しています。手のひらサイズのバスクチーズケーキ「BLOCK BLOCK TOKYO」BASQUE CHEESE BLOCK BLOCK(バスクチーズBB)濃厚なデンマーク産のクリームチーズを使用し、高温で香ばしく焼き上げた一品。しっかり濃厚なチーズの滑らかさと、しっとりした舌触りと食感が楽しめます。価格:320円(税抜)BLUE CHEESE BLOCK BLOCK(ブルーチーズBB)濃厚な旨みと芳醇な香りのダナブルーチーズがたっぷり入った本物志向。ワインと一緒に味わってほしい、大人のチーズケーキです。価格:320円(税抜)BASQUE ORANGE BLOCK BLOCK(オレンジバスクBB)口に入れた瞬間、ふわっと広がるオレンジの優しい香りと酸味が特徴。さっぱりとしたキレのよい爽やかな後味と、濃厚なチーズのコクも一緒に楽しみたい、欲張りなあなたにおすすめな一品。価格:340円(税抜)日本のスイーツ職人技術と融合!フルーツの新フレーバー2019年4月2日(火)に、日本の旬フルーツを使ったスイーツで評価の高いハンドメイドフルーツスイーツファクトリー「shirokane sweets TOKYO(シロカネ スイーツ トーキョー)」のパティシエとコラボした、新商品が登場。BASQUE APPLE CINNAMON BLOCK BLOCK(アップルシナモンバスクBB)口に広がるシナモンの香りと、りんごの酸味と甘味、最後に濃厚なクリームチーズとの調和がたまらないチーズケーキ。品のある味わいでクセになる一品をぜひ試してみてください。価格:360円(税抜)BASQUE CASSIS BLOCK BLOCK(カシスバスクBB)カシスのフレーバーと酸味と旨みが、濃厚なクリームチーズのおいしさを更に際立たせます。また、カシスに含まれる“カシスアントシアニン”というポリフェノールの1種が、目や腰の疲労の改善を促してくれる優しいチーズケーキです。価格:360円(税抜)新感覚チーズケーキを手土産にしてみてはいかが?2019年大ヒット間違いなしの新スイーツ、バスクチーズケーキ。手のひらサイズで食べやすい「BLOCK BLOCK TOKYO」は手土産におすすめです。個包装なので、多人数への差し入れにも利用できますよ。また、「BLOCK BLOCK TOKYO -Roppongi-」は、カオリーヌ菓子店の「バスクのチーズケーキ」常設店舗でもあります。今まではイベントや催事場でしか手に入らなかった「バスクのチーズケーキ」も手軽に購入できますよ。ぜひ一度足を運んでみてください。スポット情報スポット名:BLOCK BLOCK TOKYO -Roppongi-住所:東京都港区六本木4-1-19電話番号:03-6804-1252
2019年04月15日世界中から食べにくる、スペインの【LA VINA(ラ・ヴィーニャ)】のチーズケーキを再現スペインの美食の街、サンセバスチャンの小道に【LA VINA(ラ・ヴィーニャ)】という有名なバルがあります。そのお店のチーズケーキは、絶対に食べておきたい一大名物! 世界中からそのチーズケーキを目当てに客が訪れます。そんな【LA VINA(ラ・ヴィーニャ)】のチーズケーキは、長年家族経営の身内にしかレシピが明かされませんでした。まさに、ここでしか食べられない幻のチーズケーキ。ですが、【GAZTA(ガスタ)】のパティシエ―ルは、このチーズケーキに深く惚れ込み、何度もその味を学びたいと働きかけ、世界でただ一人、家族以外でレシピが伝授されたのです。サンセバスチャンのバル【LA VINA(ラ・ヴィーニャ)】名物の『バスクチーズケーキ』は焼き色が印象的だつまり、そんなバスクで長年愛されている【LA VINA(ラ・ヴィーニャ)】のチーズケーキを再現したのが、白金にオープンした【GAZTA(ガスタ)】です。同店パティシエールは、「現地で味わった感動をたくさんの皆様に感じていただきたい」と語ります。商品がなくなり次第、閉店。早めの来店がオススメそして、2018年夏に東京・白金にようやくオープンした【GAZTA(ガスタ)】ですが、そのバスクチーズケーキの味は、スイーツ好きを筆頭に、老若男女の心を掴み、早くも話題に。人気の秘訣は、固すぎず柔らかすぎないしっとりとした絶妙な食感や、濃厚な味わい。こんがりと焼きあげられたバスクチーズケーキならではの見た目もまた印象的です。このこんがりとした焼き目がおいしさの印自分で食べるのはもちろんですが、友人や取引先などの手土産にも、『バスクチーズケーキ』を持っていけば喜んでもらえること間違いなし! チーズケーキは2つのサイズがあるので、状況に応じて選択が可能。誕生日ならホールがオススメ。かわいらしい袋や箱もまた、より一層相手に喜ばれそうです。(左)1名様用バスクチーズケーキ(直径8cm)/1個700円(税抜)(右)6~8名様用バスクチーズケーキ(直径15cm)/1個4,000円(税抜)シンプルにかわいらしい、クリーム色のボックスちなみに、イートインスペースはないので、おうちでゆっくり味わってくださいね。チーズケーキが食べたくなったら、ぜひ立ち寄ってみてください。【バスクチーズケーキ専門店 ガスタ】電話番号:03-3440-7495住所:東京都港区白金1-14-10営業時間:9:00~19:00定休日:月曜日(※月曜日が祝日の場合は、翌日火曜日に振替)※お電話でのご注文・ご予約は承っておりません。商品がなくなり次第、閉店
2018年09月10日2018年7月、東京・白金に日本初上陸した「ガスタ(GAZTA)」は、昨今話題を呼んでいる“バスクチーズケーキ”の名店として名を馳せるバスクチーズケーキ専門店だ。バスクチーズケーキとは?バスクチーズケーキは、スペイン・バスク地方で生まれた黒いチーズケーキ。見た目はまるで“黒こげ”なのだが、その“黒こげ”が美味しさの秘密だ。こげの香ばしさがチーズの甘みや濃厚さに加わり、未体験の味わいと食感を生む。「ガスタ」では、美食の街にある名店「ラ・ヴィーニャ」のレシピを伝授世界有数の美食の街「サンセバスチャン」にある人気バル「ラ・ヴィーニャ(LA VINA)」の名物は、お店で焼き上げられる濃厚なチーズケーキだ。そのレシピは長らく門外不出で、その魅惑的な味に世界中のパティシエたちからも憧れられてきたという。門外不出のレシピを教わったパティシエールが日本に感動の味を届ける「ガスタ」では、そんな魅惑のレシピを世界で唯一知ることを許された日本人パティシエールが、「ラ・ヴィーニャ」のバスクチーズケーキを完全に再現している。バルを営なむ家族にだけ受け継がれてきた秘伝のチーズケーキを、日本でも味わうことができる。「ガスタ」の「バスクチーズケーキ」は、他のどんなチーズケーキの種類にも分類されない新感覚な味わいが特徴だ。こんがりと焦げがついた表面のほろ苦さと、とろりと口の中でとける濃厚な中心部のコンビネーションが病みつきになる。現地では食事のシメとしても食べられているこのケーキは、紅茶はもちろん、ワインやシャンパンと楽しむのもおすすめだ。トッピングでアレンジ、バスクチーズケーキ本場の楽しみ方本家「ラ・ヴィーニャ」では、来店者たちそれぞれが、思い思いの食べ方でバスクチーズケーキを楽しむという。その楽しみ方を日本でも、と「ガスタ」ではトッピングとして、「カナダ産 最高級オーガニックメープルシロップ」と「フランス ブルターニュ産の塩」を用意している。「カナダ産 最高級オーガニックメープルシロップ」+100円「カナダ産 最高級オーガニックメープルシロップ」は、保存料、着色料等の添加物を一切使用しておらず、天然ならではの優しい甘さを感じられる。また、低カロリーでミネラル分などの栄養価も高く、まさにカナダの“自然の恵み”が生んだ逸品だ。チーズケーキと引き立て合う、甘さのハーモニーが絶妙。「フランス ブルターニュ産の塩」+60円フランス西海岸で採れたブルターニュ地方の塩は、太陽と風、自然の恵みをいっぱいに浴びており、ミネラルが豊富。バスクチーズケーキの旨みをより引き立ててくれる。白金から「ガスタ」が届ける本場の味なお、店の名前になった「ガスタ」はバスク語でチーズという意味。美食の街で長年愛され、世界の美食家を唸らせるバスクチーズケーキの味を、白金から届けていく。【詳細】ガスタ(GAZTA)オープン日:2018年7月5日(木)住所:東京都港区白金1-14-10-1F 営業時間:9:00~19:00定休日:月曜日 ※月曜日が祝日の場合は、翌日火曜日に振替。TEL:03-3440-7495■メニューバスクチーズケーキ 8cm1個 760円(税込)、4個入り 3,040円、6個入り 4,560円バスクチーズケーキ 15cm 4,320円※価格はすべて税込み。
2018年07月07日