寿司【小樽おり鮨】海鮮料理【小樽日本橋】寿司【小樽たけの寿司】海鮮居酒屋【かまわぬ】和食【和食「入舟」】寿司【小樽おり鮨】ジャズが流れるレトロな店内で旬の魚介を肩肘張らずに味わえる北海道ならではの旬の魚が楽しめる『おまかせ握り13貫』【小樽おり鮨】で満喫できるのは、北海道近海で獲れる新鮮な魚介が主役の料理。オススメの『おまかせ握り13貫』のほか、外がカリッと香ばしい『ホッケ焼き』や『茶碗蒸し』など一品料理も豊富。また、おつまみからデザートまでが登場するおまかせコースもあるので、ゆったり贅沢に楽しみたいときにはぜひ。こぢんまりとしたカウンターも居心地がいい小樽駅から徒歩9分にある同店。昭和初期の石蔵をリノベーションした店内は、レトロな雰囲気を残しながらモダンな要素を取り入れたあたたかみある空間です。一人でも利用しやすいカウンターをはじめ、オシャレなカフェのようなテーブル席も用意。ワンプレートの『お子様握り』もあるので、家族旅行での利用にもオススメのお店です。小樽おり鮨【エリア】小樽/余市/積丹【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】小樽駅 徒歩9分海鮮料理【小樽日本橋】地元の浜育ちの板前が小樽近海で揚がる天然物のネタを駆使握りや丼以外に『小樽土瓶』もチェック!小樽の寿司屋通りにある【小樽日本橋】。板前が小樽、余市などの浜育ちで幼い頃から魚に触れているからこそ、目利きには自信あり。魚への並々ならぬ想いを込めて、小樽近海で揚がる天然物のネタを使った寿司を握ります。『小樽にぎり』や『旬彩ちらし』のほか、『小樽土瓶』で魚介を楽しめるのも魅力です。心落ち着くカウンター席はお一人様やデートにもぴったり小樽駅から徒歩10分のこちら、浜町ならではの活気ある雰囲気や女将の人柄による居心地のよさも醍醐味です。ゆったりと過ごせる店内には、カウンターのほか、個室や宴会場もあるので旅先での宴会やお祝いごとにも重宝します。技と心が込められた旨い寿司に会話も弾み、自然と笑がこぼれることでしょう。小樽日本橋【エリア】小樽/余市/積丹【ジャンル】和食【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】小樽駅 徒歩10分寿司【小樽たけの寿司】北海道沿岸で獲れたネタを中心とした鮮度抜群のメニューを気軽に季節・仕入状況により内容の変わる『海鮮丼並』小樽運河そば、小樽駅からは20分と少し歩いてもいってみたい【小樽たけの寿司】。大将が握る寿司は、どれも厳選素材の魅力が映え、職人技がうかがえます。小樽近海のウニやヒラメなどのネタをはじめ、羽幌産ボタン海老、噴火湾産帆立、苫小牧産北寄といった魚介がお手頃に楽しめるのがうれしいところ。種類豊富な丼メニューも見逃せません。和の情緒あふれる店内に気分もほっと落ち着くはず店内はゆったりとした趣のあるつくりで、1Fのカウンター席で大将との会話を楽しみながら寿司をつまむのも一興。ほか、家族で過ごしやすいテーブル席や、2Fは要予約で利用できる20名ほどが利用可能なテーブルの部屋も完備。日本酒や焼酎など、種類豊富に揃うお酒と一緒に、厳選されたネタの風味に酔いしれて。小樽たけの寿司【エリア】小樽/余市/積丹【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】小樽駅 徒歩20分海鮮居酒屋【かまわぬ】アットホームな海鮮居酒屋で日本酒を酌み交しながら旬魚を堪能旬の魚介を味わえる『海鮮棒寿司』。オンシーズンには蟹を使用小樽駅から徒歩10分の【かまわぬ】は、和食とお酒をくつろぎながら楽しめるお店です。地のものをメインとした食材は、店主が自ら市場で目利きするこだわりよう。オススメは、鮮度抜群の旬魚を味わえる『刺身盛り合わせ』。ほかにもウニや蟹など、その時期ならではのおいしさに出合える『海鮮棒寿司』など、日本酒と相性のよい料理が揃います。靴を脱いでゆったりと過ごせる座敷席も完備店内は和を基調とした落ち着きある空間。日常の喧騒を忘れて、旅先でほっこりとくつろげます。カウンター席に掘りごたつ席や座敷席、完全個室もあり、多彩なシーンで利用できます。お酒は小樽にある田中酒造の地酒を中心に、季節のお酒、北海道産の日本ワインや焼酎なども充実しているのがポイントです。かまわぬ【エリア】小樽/余市/積丹【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】小樽駅 徒歩10分和食【和食「入舟」】北海道ならではの旬の会席をホテル内の本格和食店で楽しむ港町ならではの新鮮な海鮮を地酒と一緒に堪能小樽駅から徒歩5分に位置する「オーセントホテル小樽」内にある、本格和食レストラン【和食「入舟」】。専用のカウンターがあり目の前で揚げてくれる天ぷらや、道産の素材を使った月替わりの会席料理が人気。ランチタイムに登場する『海鮮丼』や『稲庭饂飩』などのセットメニューも好評です。洗練された雰囲気ながら温もりあふれる店内木を基調とした温かみがある店内は、名門ホテルならではの格式や上品さも漂う空間。しっとり落ち着いた雰囲気の中、北海道ならではの旬の味覚を楽しむという贅沢な時間を過ごすことができます。利き酒師が食事に合わせて提案する地酒も魅力の一つなので、お気に入りを見つけて。和食「入舟」【エリア】小樽/余市/積丹【ジャンル】和食【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】小樽駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2024年07月25日新東名NEOPASA駿河湾沼津上りフードコート(所在地:静岡県沼津市)にある行列のできる海鮮丼専門店「おさかな丼屋 とと丸食堂」では毎月旬の食材を使用した丼がお召し上がりいただけます。今回、沼津市場から仕入れた深海の食材、静岡県産のしらす・桜えびなどをつかった海鮮丼を2024年8月1日(木)より販売いたします。[沼津サービスエリア]季節限定の海鮮丼が登場!<2024年夏休み特別メニュー>駿河湾沼津サービスエリア上り線フードコート内【おさかな丼屋 とと丸食堂】では夏休み限定で青のりのお味噌汁がセットになった商品を販売いたします。■スタミナたっぷり「塩ダレねぎとろ丼セット」~青のりお味噌汁付~価格 :1,280円(税込)アレルギー:卵・小麦・乳成分・ごま・大豆人気のねぎとろ丼に温玉、お土産コーナーで人気の塩ダレをかけた丼ぶりです。夏の運転で疲れた体を復活していただきたいと思い、にんにくを効かせた塩だれと温玉を乗せてスタミナたっぷりおいしく仕上げました。塩ダレねぎとろ丼セット■静岡の味覚を堪能「しらす堪能セット~生しらす・釜揚げ~」~青のりお味噌汁付~価格 :1,580円(税込)アレルギー:えび・乳成分・ごま・大豆静岡県産釜揚げしらすと生しらす、桜えび、たたみいわしの入った、3種類の味でしらすが堪能できる丼ぶりです。夏バテ気味の時でもさっぱりとお召し上がりいただけます。しらす堪能セット~生しらす・釜揚げ~■みんなでシェア!「ミニ大漁富士山丼セット」~青のりお味噌汁付~価格 :3,100円(税込)アレルギー:えび・小麦・乳成分・いくら・ごま・大豆当店おすすめの大漁富士山丼のミニバージョンが登場!お一人でもご家族でシェアしても楽しめる丼ぶりです。静岡県と言えば富士山!そんな富士山をイメージした丼ぶりでお腹いっぱい楽しんでいただきたい料理長の想いが詰まった海鮮丼です。ミニ大漁富士山丼セット<「今までのシーズンメニューの一例>「旅行のお客様に地元の食材を味わっていただき、笑顔になってもらう」をコンセプトに総料理長が考案した丼ぶりです。◆「おさかな丼屋 とと丸食堂」の概要『おさかな丼屋とと丸食堂』は、神奈川、静岡県を中心に海鮮を主役とした食堂やテイクアウト専門店を展開しています。NEOPASA駿河湾沼津上りにおいても、お越しくださった皆様がもっとお魚が好きになるような、他では味わえないバラエティ豊かな海鮮丼をご用意しています。さらに、NEOPASA駿河湾沼津上りは、一般道側から利用できる「ぷらっとパーク」を併設。テイクアウトも可能な商品を多数ご用意しておりますので、ご自宅で、あるいはサービスエリアで駿河湾を眺めながら、お召し上がりいただくのもオススメです。店舗名 :おさかな丼屋 とと丸食堂所在地 :〒410-0309 静岡県沼津市根古屋998 NEOPASA駿河湾沼津上りフードコート内営業時間:9:00~21:00 詳細はこちら プレスリリース提供元:@Press
2024年07月15日天神南【BeraJr.】天神南【鯉とりまぁしゃん春吉店】天神【天神居酒屋あじろ】天神南【焼肉と博多鍋寛】中洲川端【TRATTORIAKIKUYA】天神南【BeraJr.】モダンとレトロが調和した空間で薪焼きのステーキを木を基調とした店内は、温かみのある空間天神南駅から徒歩3分にある、A5ランクの黒毛和牛や糸島豚、ジビエなどを薪の炎で焼き上げるステーキダイニング。創業50年のブティックをリノベーションした店内は、大人の時間を過ごせる落ち着いた雰囲気です。豪快な火の臨場感を味わいたいなら、フラットなカウンター席がオススメ。薪の香りと熟成香で旨みを引き出す『自家熟成のおおいた和牛サーロイン』薪は、桜を中心にナラ、カシ、クヌギなどを使用。素材の旨みを凝縮し、ふっくらジューシーに焼き上げます。赤身肉や希少部位を使った逸品や宮崎県産A5ランクを使った贅沢な一皿も用意。フランスやイタリアをはじめとした世界各国のワインも揃え、料理に合わせたペアリングを提案しています。BeraJr.【エリア】西中洲/春吉【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】天神南駅 徒歩3分天神南【鯉とりまぁしゃん春吉店】鰻やすっぽんも味わえる川魚料理専門店街中にありながら周りの喧噪を感じさせない隠れ家空間九州一の大河・筑後川の中流域にある【鯉とりまぁしゃん鯉の巣本店】の姉妹店。天神南駅から徒歩8分の街中で、天然にこだわった川魚を楽しむことができます。和を基調にした店内は落ち着いた雰囲気で、掘りごたつ個室4室、カウンター6席が用意されており、デートから接待までさまざまなシーンで使えます。市場にあまり出回ることがない希少なブランド鰻「和匠うなぎ」川魚特有の臭みを独自の調理法で取り除き、川魚本来の味を引き出しています。天然物にこだわり、すっぽん、鮎、カンブナなどは天然物を中心に入荷。宮崎県のブランド「和匠うなぎ」は肉厚でジューシー、余分な脂が少なくさっぱりとした味わいです。日本酒も、川魚と相性のよいものを厳選。【鯉とりまあしゃん 春吉店】電話:080-1719-0926住所:福岡県福岡市中央区春吉3-25-21 プロスペリタ天神3 1F天神【天神居酒屋あじろ】大将自らが目利きした活魚を美酒と共にデートにも最適なブラウン系でまとめられたモダンな店内天神駅から徒歩5分の場所にある、魚を活きた状態で仕入れることにこだわる居酒屋。店内には大小さまざまな水槽が設置されており、泳ぐ魚の姿を楽しむことができます。ガラス張りで、店内の様子が外からも分かるため、ふらっと入りやすい雰囲気。ワンフロアの店内にはカウンター席とテーブル席があり、デートから大人数の集まりまで幅広いシーンに対応しています。コリコリッとした歯ごたえがたまらない『イカ活き造り』水槽の中で泳ぐ魚介は、注文を受けてからすくい上げて調理を始めるため、新鮮でプリプリ!オススメの『活きイカ』もすくい上げてから素早く捌くため、イカの下に敷いた大葉が透けて見えるほど透明です。魚介だけでなく居酒屋メニューも充実しており、豊富な絶品料理が楽しめます。天神居酒屋あじろ【エリア】天神【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】天神駅 徒歩5分天神南【焼肉と博多鍋寛】天神南駅前の隠れ家で自慢の焼肉と博多鍋を堪能デートにも最適の落ち着いた空間天神南駅から徒歩3分、焼肉と博多名物の鍋が楽しめるお店です。店内は2つのフロアに分かれており、くつろぎの空間が広がっています。1階にはテーブル席のほか、ゆったりと過ごせる掘りごたつ席や、肩を並べて座れるカウンター席があり、デートにもぴったりの席が豊富。2階には座敷もあり、幅広いシーンでご利用いただけます。新鮮な和牛もつを使用『特製あご出汁もつ鍋』やはり同店に訪れたら食べたい料理は、鮮度抜群の国産牛を使った焼肉と博多鍋。焼肉は希少な黒毛和牛ハラミやホルモンなどを用意し、博多鍋は新鮮な和牛を使ったもつ鍋や、博多のブランド鶏を使った水炊きのほか、和牛すき焼きや国産牛のタンしゃぶなどの料理もあります。ドリンクは地酒を中心に、鍋に合わせた日本酒やワインもセレクト。焼肉と博多鍋寛【エリア】渡辺通り【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】4000円【アクセス】天神南駅 徒歩3分中洲川端【TRATTORIAKIKUYA】鉄板焼の老舗【喜久家】が手掛ける薪焼きレストラン夜は中州リバーサイドの夜景が楽しめる大人空間中洲川端駅から徒歩10分の中洲のリバーサイドに佇むレストラン。モーニングからバータイムまで1日を通して営業し、日中は自然光が降り注ぐ開放的な空間、夜は中州リバーサイドの夜景を望むムーディーな雰囲気と複数の顔を持ちます。シックなインテリアも相まってデートに最適の空間。九州産雌牛のヒレの薪焼きなどを含む9品のコース『薪焼きディナーコース(ヒレ肉)』モーニング、ランチ、ディナーとそれぞれの時間帯でこだわりのメニューを用意。『薪焼きディナーコース』は、メインが薪焼きのお肉でヒレ肉と特選黒豚肉の2種を用意。アラカルトでもバリエーション豊かな薪焼き料理が楽しめます。こだわりのお酒やオリジナルカクテルなど、ドリンクメニューも豊富です。TRATTORIAKIKUYA【エリア】西中洲/春吉【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1400円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】中洲川端駅 徒歩10分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2024年07月10日漁師町のような活気ある雰囲気が魅力鮮度を追求したこだわりの魚料理が自慢店オリジナルの日本酒や落ち着いた個室も漁師町のような活気ある雰囲気が魅力漁師町をイメージした活気あふれる空間東京メトロ半蔵門線・銀座線 三越前駅直結のショッピングモール、COREDO室町2Fに店を構える【日本橋墨之栄コレド室町店】。全国各地から毎日直送されるこだわりの鮮魚や貝類と日本酒が堪能できるお店です。夜の宴会メニューはもちろん、ランチタイムにも旬の魚介を豪快に使った料理が楽しめます。女子会やデートにもピッタリのテーブル席も用意酒樽がズラリと並んだ壁、海産物を入れるトロ箱を使ったようなテーブルやイスなど、内装の一つ一つにもこだわりが光ります。大きな窓に面する席には、イスの赤が映えるオシャレなテーブル席も配置。開放感と清潔感に満ちた空間なので、カジュアルデートや女子会などにもよく似合います。鮮度を追求したこだわりの魚料理が自慢「神経締め」や「活越し」といった漁師の技が光る、鮮度抜群の魚介がメイン。四季折々の食材を仕入れるだけでなく、全国津々浦々の漁師から「本場の味」を学び、メニューにも反映しています。数あるメニューの中から、特にオススメの3品をご紹介しましょう。『原始焼き』炭の周りを囲むように魚を配した光景も圧巻鮮魚を2種類の炭で焼き上げる『原始焼き』。輻射熱を利用するため、余分な水分が流れ、表面はパリッと香ばしく、中はふっくら仕上がります。シンプルでありながら、究極の焼き魚が食べられると評判です。『墨之栄贅沢刺身盛り合せ』鮪、青魚、白身などその日のオススメを提供(盛り合わせは二人前より)「神経締め」や「活越し」などで新鮮さをとじこめた鮮魚や貝類を、贅沢に盛り合わせた逸品。まるで漁師町で獲れたてを口にしているような、旅気分も感じさせてくれる味わいです。こだわりの日本酒ともよく合います。『土鍋ご飯』季節によって異なる味に出合えるのも楽しみ旬の食材がたっぷり入った『土鍋ご飯』。ふたを開けると、素材のおいしそうな香りがふわっと広がります。四季折々の味が楽しめる、締めに食べたいメニュー。炊き上がりまでに30~40分かかるので、ぜひ早めにオーダーを。店オリジナルの日本酒や落ち着いた個室も店内の壁に美しく並べられた、各種銘酒の一升瓶もオシャレ刺身や焼き魚などとよく合う日本酒を吟味。獺祭、日高見、寫楽、貴といった、お酒好きにはたまらない定番の銘酒をはじめ、毎年酒蔵とコラボして造るオリジナルの日本酒も登場。その日の料理に合わせて、究極の味に酔いしれてみて。個室希望の場合は早めの予約がオススメ活気あふれる雰囲気もいいけれど、もう少し落ち着いて過ごしたいという方に、4名から利用できる個室を完備。カジュアルなデートや、お子さま連れでの利用などにもオススメ。やさしい照明に包まれながら、おいしい魚と日本酒を楽しめる、隠れ家のような空間です。オシャレな都心のショッピングモール内に、漁師町が出現したような【日本橋墨之栄コレド室町店】。ショッピングの合間のランチや女子会から、大人数の宴会まで、さまざまな用途に使える一軒です。新鮮な海の幸が食べたくなったら、ぜひ足を運んでみては。生産者プロフィール:伊藤 将宏さん(前)、小田 悠介さん(後)伊藤将宏さん(通称まあ君)は、唐津・串浦の腕利き定置網漁師。漁師の家に生まれ、定置網漁を継いで操業する生粋のフィッシャーマン。奥は 一本釣り漁師の小田悠介さん。料理人をする中で漁業の魅力に目覚め、串浦へ移り住んだという異色の一本釣り漁師。魚種や状態を見極めて血抜きをコントロールするなど、鮮度保持や旨み向上のための技術をとことん突き詰める、当店が信頼を寄せる漁師の二人。日本橋墨之栄コレド室町店【エリア】三越前【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】三越前駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2024年07月04日閉店間際のスーパーマーケットに行くと、値引きされた刺身をよく見かけます。生ものなので、店側は値引きしてでも売り切りたいのでしょう。お得な値引き商品は、消費期限以内であればおいしく食べられますが、まれに魚の生臭さが気になることがあります。そんな時は、料理研究家のジョー(@syokojiro)さんがXで紹介した調理方法を、参考にしてみてください!アジのくさみを簡単にとる方法2024年6月27日、ジョーさんが紹介したのは、アジの刺身の臭みをとる方法。春から夏にかけて旬を迎えるアジは、この時期たくさん店頭に並んでいます。それだけに、値引き品もよく見かけることでしょう。ジョーさんによると、アジなどの青魚の刺身が生臭い時は、お酢を入れた氷水に潜らせて、キッチンペーパーで水気を拭き取ると、いいそうです!量の目安は、水1503に対して氷を3~4個と、お酢を小さじ2杯ぶんくらい入れるといいとか。食べる前にこの工程を行なっておくと、「くさみが消えて完全に別物」になるといいます!ジョーさんの情報を有益だと感じた人は多く、「最高のテクニックですね。試してみます」「いいことを聞いた」「半額シールの刺身を買いあさってきます」などのコメントが寄せられていました。お得な値引き商品をおいしく食べられたら、嬉しいですよね。もしスーパーマーケットで、値引きシールが付いた刺身を見かけたら、トライしてみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2024年06月29日彩り豊かなネタが並び、眺めているだけでも楽しい、刺身の盛り合わせ。スーパーマーケットなどの鮮魚コーナーを物色している最中、その見た目に惹かれて手に取ってしまうこともあるでしょう。刺身の盛り合わせ、よく見ると?こるは(@kasuga_maru)さんは、刺身が大好物だといいます。ある日、『刺身の盛り合わせ』の写真をXに投稿すると、15万件を超える『いいね』が集まる事態となりました。写真には、「思わず拡大した」や「もったいなくて食べられない」などのコメントも寄せられています。誰もがその理由に納得するであろう、驚きの『刺し身の盛り合わせ』をご覧ください。刺身の盛り合わせが、掌の上に収まっている…!そう、実はこの刺身の盛り合わせは、粘土で作られたミニチュアだったのです!盛り付けられているのは、大トロ、中トロ、イカ、アジ、カツオ、ウニ、イクラ。どのネタも、本物さながらの色彩や質感が、写真だけで伝わってきますね!あまりにもおいしそうな粘土製の『刺身の盛り合わせ』に、称賛の声が相次いでいます。・本物にしか見えない!これはすごい才能だ。・粘土とは思えないほど、刺身の質感が忠実に再現されている…!・わーお!思わず拡大して見てしまいました!・カツオの光沢と筋の、リアルな感じがすごい!『刺身の盛り合わせ』の制作について、話を聞いたgrapeは、制作者のこるはさんに、同作について話をうかがいました。――制作期間はどれくらい?また、どのような手順で作っている?おおよそ2週間くらいかと思います。刺身やツマをパーツごとに作り、そろったら盛り付けする流れです。――何用に作ったもの?自身が現在、短い動画の制作を勉強中ということもあり、粘土制作の様子を撮影するために作りました。――制作する際、特にこだわったポイントは?刺身の質感と、盛り付けた際の彩りにこだわっています。こはるさんが2週間かけて制作した、ミニチュアの『刺身の盛り合わせ』。自身のこだわりとして語られていた、刺身の質感と盛り付けた際の彩りに改めて注目して見てみると、より同作の精巧さに気付かされますね…。粘土作品をもっと見てみたい人は、こるはさんのSNSをチェックしてみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2024年06月19日閉店間際などにスーパーマーケット(以下、スーパー)に行くと、一部の商品に値引きシールが貼られていることがあります。主に消費期限が短かったり、迫っていたりするもので、普段は手に取らないものでも「安くなっているなら…」と、つい買ってしまったことはありませんか。6千円台のお刺身が…?しゅごしゅぎ(@syugosyugi)さんは、スーパーを訪れた際、刺身の盛り合わせが値引きされているのを目にしました。ボリュームたっぷりで、本来の値段は税込み6458円。しかし、値引き後の価格は…。なんと税込み2138円!半額どころか、およそ3ぶんの1の価格になっています。これは買う予定がなくても、つい手を伸ばしたくなりますね…!しゅごしゅぎさんが購入した刺身の盛り合わせのコストパフォーマンスの高さに、「これは買ってしまう」といった驚きの声が多く寄せられています。・半額以下!?もし余っても漬けたり焼いたりできるし最高ですね!・うらやましすぎる…。どんな徳を積んだらこれに出会えるんだ…。・お店は大丈夫なのかと逆に不安になるレベル!ご褒美感のある食材を、思いがけずリーズナブルに購入できた、しゅごしゅぎさん。また出会える日を楽しみに、お刺身を堪能したことでしょう!grape HIT(グレイプ ヒット)ウェブメディア『grape』で、過去に多くの共感を得た記事や反響の大きかった投稿を再構成してお届けしています。[文・構成/grape編集部]
2024年06月12日都会の中心で、鮮度抜群の海鮮料理を提供見た目も味も楽しめる、多彩なメニューここでしか出合えない、料理や日本酒も都会の中心で、鮮度抜群の海鮮料理を提供都会のど真ん中とは思えない、漁師町を思わせる空間霞ヶ関駅・内幸町駅直結、日比谷パークフロントB1Fに店を構える【四十八漁場内幸町店】。日本各地の漁場より届く、四季折々の新鮮な海の幸が堪能できる海鮮居酒屋です。まるで漁師町を訪れたような気分にひたりながら、おいしい食事とお酒が楽しめます。ゆっくり会話が楽しめる、半個室風のテーブル席も活気あふれる店内は、和をモチーフにしたすっきりとした設え。広々としたカウンターをはじめ、少人数から大人数までシチュエーションに合わせて利用できるテーブル席も豊富に用意されています。ビルの地下にあるため、都会の隠れ家風の佇まいが漂っている点も魅力の一つです。見た目も味も楽しめる、多彩なメニュー【四十八漁場内幸町店】では、獲れたての鮮度と旨みを保つため、漁師がひと手間もふた手間もかけて処理した季節の魚や貝類を仕入れ。新鮮な魚介を豪快に使った一皿から、酒のアテなどにもピッタリの繊細な逸品まで、漁師と料理人のこだわりが融合した多彩な料理へと生まれ変わらせます。その中から、特にオススメの3品をご紹介します。『漁師の貝風呂』ユニークなネーミングにも心ひかれる『漁師の貝風呂』しみじみと味わい深く、お腹の底からホッとする逸品。鍋というよりも、だしで貝を食べるという感覚でいただきたい、豪快な漁師料理です。半田そうめんを追加するのもオススメ(別料金)。『三代目口福のトロたく』いろいろな食感と風味が、口の中で絶妙に溶け合う卵黄入りの特製シャリに、茎わさびの香りがほんのりと効き、たくあんの食感もアクセントに。その名前の通り、生本まぐろの旨みが口の中に広がって、幸せな気分に包まれます。『刺身本気(マジ)盛り』その日の仕入れによって毎日変わる『刺身本気(マジ)盛り』(注文は二人前より)さまざまな鮮魚や季節の貝類を味わえる看板メニュー。みずみずしい鮮度そのままでいただく「生」はもちろん、炙りや酢〆、湯霜など、その魚に合った食べ方で提供。醤油だけでなく、特製酢味噌や多彩な薬味を添えて、自分好みの味で。ここでしか出合えない、料理や日本酒もサメ肉のおいしさに驚く『ピーチシャークナゲット』宮城県気仙沼産のヨシキリザメをほんのりスパイシーな衣で揚げ、特製ハニーマスタードソースをつけていただく『ピーチシャークナゲット』など、新感覚のメニューもたくさん。厳選して仕入れたサメ肉の身が、とてもキレイなピーチ色をしていることから付いたネーミングにもセンスを感じます。料理とよく合う、日本酒の品揃えも自慢刺身や焼き魚などとの相性抜群の日本酒も豊富にラインナップ。日本酒好きもうならせる、全国各地の銘酒をはじめ、季節ごとに変わるオススメ酒、【四十八漁場】のグループ店でしか飲めない酒蔵とのコラボ酒も。海鮮料理と日本酒のマリアージュを存分に楽しんでみては。各地の漁師と「直結」し、鮮度と旨みに徹底的にこだわった多彩な海鮮料理を提供する【四十八漁場内幸町店】。宴会用のお得なコースメニューも充実しているので、気の合う仲間との飲み会や女子会などにもオススメの一軒です。生産者プロフィール:伊藤 将宏さん(手前)、小田 悠介さん(奥)伊藤将宏さん(通称まあ君)は、唐津・串浦の腕利き定置網漁師。漁師の家に生まれ、定置網漁を継いで操業する生粋のフィッシャーマン。奥は 一本釣り漁師の小田悠介さん。料理人をする中で漁業の魅力に目覚め、串浦へ移り住んだという異色の一本釣り漁師。魚種や状態を見極めて血抜きをコントロールするなど、鮮度保持や旨み向上のための技術をとことん突き詰める、当店が信頼を寄せる漁師の二人。四十八漁場内幸町店【エリア】新橋/汐留【ジャンル】海鮮料理【ランチ平均予算】999円【ディナー平均予算】4500円【アクセス】虎ノ門駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2024年06月05日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「シーフードミックスで手軽に!海鮮焼きそば」 「ワカメの中華炒め」 「ザーサイと白ネギの前菜」 「かきたまの豆乳コーンスープ」 の全4品。 具だくさんの海鮮焼きそばをたっぷり召し上がれ。 【主食】シーフードミックスで手軽に!海鮮焼きそば 麺に下味をつけることで深い味に。シーフードミックスや火の通りやすい野菜で手早く作ることができますよ。 調理時間:20分 カロリー:373Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) <調味料> オイスターソース 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 酒 小さじ1.5 水 大さじ1 鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ショウガ (すりおろし)少々 ニンニク (すりおろし)少々 中華麺 (焼きそば用)2玉 <下味> しょうゆ 小さじ1/2 ゴマ油 小さじ1/2 サラダ油 小さじ2 シーフードミックス (冷凍)100g 白ネギ 10cm ニラ 2束 シイタケ (生)2個 サラダ油 小さじ1 ゴマ油 小さじ1 酢 小さじ1 【下準備】 <調味料>の材料を合わせておく。 焼きそば用中華麺は耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで1分加熱する。ほぐしながらボウルに入れ<下味>の材料をまぶす。 1玉ずつ加熱してください。 シーフードミックスは解凍して水気をふき取る。エビがあれば、背ワタを竹串で取り除き、さっと水洗いして水気をふく。 白ネギは斜め薄切りにする。ニラは根元を切り落とし長さ4cmに切る。シイタケは石づきを除き、薄切りにする。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油をひき、焼きそば用中華麺を広げて入れ、フライ返しでときどき押し付けながら焼き色がつくまで焼く。 2. ひっくり返して裏も焼き、焼き色がついたら取り出す。 3. フライパンにサラダ油を熱し、中火でシーフードミックスを炒め、6割火が入ったらシイタケを加えて炒める。 4. 8割程度火が入ったら白ネギを加えて炒め、取り出しておいた焼きそば用中華麺をほぐして加えて混ぜ合わせる。 5. <調味料>を回し入れ、ニラを加えてさっと炒める。器に盛り、お好みでお酢、ゴマ油を回しかける。 【副菜】ワカメの中華炒め ワカメを炒めると柔らかく濃厚な味に。 調理時間:5分 カロリー:39Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) ワカメ (塩蔵)50g ゴマ油 小さじ1.5 しょうゆ 小さじ2/3 ショウガ汁 小さじ1/3 白ゴマ 適量 【作り方】 1. ワカメは流水で塩をふり洗いし、水に5分浸して戻す。水気をしっかり絞り、ひとくち大に切る。 2. フライパンにゴマ油を熱し、ワカメをさっと炒める。仕上げにしょうゆ、ショウガ汁を回しかけて混ぜる。 3. 皿に盛り、白ゴマをふる。 【副菜】ザーサイと白ネギの前菜 ザーサイにネギをトッピングして前菜に。 調理時間:15分 カロリー:49Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) 白ネギ 5cm <調味料> ゴマ油 小さじ2/3 サラダ油 小さじ2/3 塩 小さじ1/4 しょうゆ 少々 ザーサイ 80g 白ゴマ 少々 【作り方】 1. 白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、芯を抜く。外側は縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る(白髪ネギ)。 2. <調味料>の材料を混ぜ合わせる。ザーサイは大きいものはひとくち大に切る。 3. 小皿にザーサイを盛り、白髪ネギをこんもりとのせ、<調味料>を回しかけ、白ゴマをふる。 【スープ・汁】かきたまの豆乳コーンスープ 豆乳で作るコーンスープはまろやかでやさしい味。 調理時間:10分 カロリー:127Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) <豆乳コーンスープ> 水 150ml 片栗粉 小さじ1/2 豆乳 150ml 鶏ガラスープの素 小さじ1 クリームコーン (缶)80g 卵 1個 ネギ (刻み)適量 【作り方】 1. <豆乳コーンスープ>の材料を鍋に入れて混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、ときどきやさしく混ぜる。沸騰直前に弱火にする。 片栗粉が入っているので、よく混ぜるのがポイントです。 2. ボウルに卵を割りほぐし、鍋に回し入れる。 3. 器に盛り、刻みネギをのせる。
2024年06月01日韓国発祥の「ユッケ」は、一般的に生肉を調味料で和えて、まろやかな卵黄と合わせた一品を指します。今回はユッケについて解説したのち、お刺身などで作る絶品ユッケレシピ【12選】をご紹介。ユッケはおつまみとしてはもちろん、熱々のご飯にのせて丼にするスタイルも人気です。火を使わずに手間なく作れるため、暑くてキッチンに立つ時間を減らしたいときにもぴったり。お酒好きな方も必見です。ぜひ参考にしてくださいね。■韓国発祥【ユッケ】とは?ユッケとは、赤身肉などを使った韓国の肉料理のひとつ。韓国語で肉を意味する「ユク」と、刺身を意味する「フェ」が合わさり、肉の刺身という意味です。作り方はとてもシンプル。細切りにした生肉をお皿に盛り、しょう油や砂糖、ニンニク、ゴマ油などの調味料を和えて、中央に卵黄をのせれば完成です。コチュジャンや刻んだ梨を混ぜる場合もあります。日本では、2011年に焼肉店で起こった食中毒事件以降、生肉のユッケは厚生労働省が認める生食基準をクリアしなければ提供できません。安全性を重視して、おうちでユッケを楽しむなら、魚介でアレンジしたものがおすすめです。■簡単おつまみ【魚介ユッケ】の作り方マグロのお刺身をユッケ風に再現。切って和えるだけと簡単です。ニンニクやゴマ油、卵黄のまろやかさがからんで、ご飯はもちろん、お酒のアテにもぴったりです。■【魚介ユッケ】のレシピ5選魚介ユッケはいろんな刺身で飽きずに楽しめ、晩酌タイムにもってこいです。・【マグロ】アボカドとマグロのユッケクリーミーなアボカドはマグロと相性抜群! コチュジャンのピリ辛ダレと薬味が効いていて、おつまみに最高です。これなら少量のマグロでもボリュームUPでき、彩りも鮮やかですね。・【アジ】アジの納豆キムチユッケアジのお刺身に納豆をプラス。キムチと焼き肉のタレで簡単に味が決まり、長い時間漬け込む必要はありません。食べ始めると止まらないおいしさ! 日本酒や焼酎と合わせたい一品です。・【イカ】イカの塩麹ユッケイカそうめんで手軽に作れる、即席おつまみメニューです。塩麹を加えた和ユッケダレが旨味を倍増してくれます。ねっとり&濃厚な味わいをぜひご堪能あれ! 見た目も涼し気で暑い日にもぴったりです。・【カツオ】カツオとナスのみそユッケカツオと蒸しナスを組み合わせ、みそユッケダレで和える一品です。コクのある味わいでご飯はもちろん、お酒もグイグイ進みます。仕上げに細ネギを散らすと、見た目も美しく映えますよ。・【サーモン】サーモンユッケ脂の乗ったサーモンとまろやかな卵黄が口の中で溶けて、まさにユッケの食感そのもの。玉ネギのスライスを敷き、ワサビとしょう油でシンプルに召し上がれ。サラダ感覚でペロッといただけますよ。■【ユッケ丼】のレシピ3選火を使わず、パパッとランチや夕食を作りたいときにおすすめです。・マグロのキムチユッケ丼マグロとキムチの旨味が一体となって食べ応え満点! 辛味は卵黄がマイルドにしてくれます。ユッケはさっぱり酢飯とも好相性。刻んだ大葉を酢飯の上に散らせば、後味さっぱりです。・カツオのユッケ丼カツオの旨味、キムチのピリ辛、トマトの酸味が融合し、ガツンとさっぱり食べられる丼です。旨辛味のコチュジャンダレが食欲をかき立て、お箸が止まらなくなること間違いなし!・マグロのガーリックユッケ丼マグロのユッケにフライドオニオンとガーリックチップをトッピングしましょう。パンチを効かせたユニークな丼です。食べ進めていくうちに味や食感が変化するのも魅力。疲れを吹き飛ばしてくれそうな一品ですね。■【ユッケ風サラダ】のレシピ2選ユッケをサラダにすれば、野菜もたっぷり摂れてバランスの良い一品に。さっぱりと食べたいときにも◎です。・カツオのユッケサラダ風カツオのユッケをワカメ、オクラ、スプラウトの上に盛りつけます。ユッケの下味はドレッシングにも無駄なく活用。魚の臭みを感じず、魚や野菜が苦手なお子様でもおいしく食べられますよ。・イカと水菜のユッケ風サラダイカのねっとり濃厚な甘みと水菜のシャキシャキ食感が相性バッチリ。ゴマ油やコチュジャンを効かせるため、味わい深く、お酒のおつまみにも最適です。水菜はしっかり水気を切ってくださいね。■【アレンジユッケ】のレシピ2選いつもとひと味違ったユッケ風メニューは試してみる価値アリ!・マグロ味噌ユッケパスタマグロと長芋をみそ風味のユッケにして、タレごと冷製パスタに豪快にトッピング! 仕上げに半熟卵をのせ、黄身をからめながら食べましょう。長芋の食感や黄身のまろやかさがたまりません。・菊菜のユッケ風ナムル春菊にニンニクやゴマ油などを効かせ、ウズラの卵をのせてユッケ風にアレンジ。春菊特有の苦みが軽減し、やみつきになる味わいです。ホウレン草や小松菜など青菜でも作っても良さそうですね。切って和えるだけのユッケは「時短・簡単・絶品」の三拍子揃い! トッピングや盛り付け、組み合わせるお酒を変えるだけで、味の変化を楽しめます。ぜひ、さまざまなアレンジを試してみてくださいね。
2024年05月15日商品名や価格、賞味期限などの情報が書かれている、ラベル。消費者が、安心して商品を購入するのに必要でしょう。しかし、ラベルがあることで「大丈夫か」と、疑うなんてこともあるようです。パック売りのホタテの刺身を買うと?ラムダ(@yoidea)さんは、スーパーマーケット(以下、スーパー)のお買い得な商品に、疑いの目を向けてしまったといいます。ラムダさんが買ったのは、1パック税抜き399円のホタテの刺身。まずは、こちらの写真をご覧ください。大きなホタテの身が3つ入っているのを、確認できますね。しかしラムダさんは、あまりの安さと刺身の大きさに、こう思ってしまったのだとか。「この値段で結構大ぶりやったから、さてはラベルの下にワサビが配置してあるトリックやろ」ネット上ではラベルの大きさや配置のほか、パッケージデザインなどで、中身を多く見せている商品が、話題に上がります。ラムダさんもお得なホタテを見て、そのようなパターンかと思ったのでしょう。さて、ラベルの下はどうなっているのか…。ラムダさんが開封した商品がこちらです。ホタテがある…!ラベルに隠れていたのは、4つ目のホタテ。いい意味で期待を裏切られたラムダさん。「ちゃんと4つのホタテが入っていて感動した」と、つづっていました!投稿を見た人からは「4つも入っているとは思えない値段!」「大きいラベルのおかげで、感動しますね」といった、コメントが寄せられました。あなたも、大きなラベルが貼られた商品を購入する時には「何かが隠されているかも…」と、期待してみてはいかがですか![文・構成/grape編集部]
2024年05月13日丹後の春を楽しむ海鮮グルメ株式会社アウルコーポレーション(別称:佳松苑グループ)は【夕日ヶ浦温泉】にある政府登録国際観光旅館「佳松苑」ほか、「佳松苑 別邸ふうか」「一望館」「はなれ櫂」「雨情草庵」「みなと悠悠」「ひだまり」の7館の旅館とリゾートホテル「HOTEL&湖邸 艸花-そうか-」を運営しております。南館1階 ロビー海の京都『丹後』で春の海鮮を満喫あたたかな日差しと軽やかな海風を肌で感じる春は、どこかへ出かけたくなる季節。ゆったりと温泉に身を委ねて日々の疲れをほぐし、水平線に沈む夕日に心洗われる時当館料理長自慢の「海鮮グルメ」と共に、丹後の春を存分にお楽しみください。PLAN1.豪快魚介盛り 彩SAI-SAI菜会席毎年大好評の人気メニュー豪快魚介盛り彩菜会席≪旬魚の豪快魚介盛り≫ & ≪黒毛和牛≫ を食す!海幸大好きさんには、こちらのコースがオススメ!!メインは見た目も華やかな【一望館☆豪快魚介盛り】本日の地魚・頭付きレンコ鯛・海老・さざえなど板長が厳選した6種類をご用意。自家製昆布塩、又は地元醤油蔵「坂長」のたまり醤油でお召し上がりいただきます。昆布塩は、昆布の旨味がプラスされたふわふわな口当たりの雪塩。素材の持つポテンシャルを一層引き立ててくれます。板長厳選の魚介がたっぷり魚介盛り[一例]造りのほか、旬菜吟醸鍋でいただく海幸と旬菜は、地元酒蔵から届く地酒「弥栄鶴」の香りで。ジューシーに焼き上げる黒毛和牛ステーキでお肉も堪能。多彩な料理でお腹もココロも満たされること間違いなし!■1泊2食付き参考価格1室2名利用の場合大人1名15,180円(税サ込)~期間2024/4/1~2024/6/30PLAN2.香住産・紅ずわいがにボイル1杯付!春風会席香住産紅ズワイガニ手軽に丹後の海鮮グルメが楽しんでいただける会席に、大人気の黒毛和牛ステーキをプラス。さらに春の美味 『香住産の紅ずわいがに』 のボイルをおひとり様1杯ご用意したグルメなコースです。ミネラルたっぷりの海洋深層水で育った『香住産紅ずわいがに』は、甘みが強く、瑞々しいのが特徴です。松葉がにと比べるとお手頃価格なのも◎。丹後の春がたっぷり詰まった春風会席と共にご堪能ください。■1泊2食付き参考価格1室2名利用の場合大人1名16,830円(税サ込)~期間2024/4/1~2024/5/31絶景の夕日を客室から観賞夕日ヶ浦温泉は、「海の京都」と呼ばれるエリアの中でも、京都の最北端・京丹後市に位置します。その名前の通り、夕日が美しい海沿いの温泉地です。浜辺に設置された木製の大型ブランコ「ビーチブランコゆらり」など近隣にはフォトジェニックなスポットも多数。当館は浜辺から徒歩30秒!スマホ片手にのんびりビーチを散歩してみるのもおススメです。海側客室「ビーチブランコゆらり」施設概要施設名 :夕日ヶ浦温泉一望館所在地 :〒629-3245京都府京丹後市網野町浜詰266直通TEL :0772-74-0190URL : Instagram:@ichiboukan地図 : 公式サイト : Instagram公式アカウント : 本件に関するお問い合わせ先夕日ヶ浦温泉一望館TEL:0772-74-0190Mail: info@ichiboukan.co.jp 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2024年05月11日2026年度からブロッコリーが「指定野菜」に仲間入りすることが決定したのをご存知ですか? そもそも「指定野菜」とは特に消費量が多く、国民にとって重要な野菜として農林水産省が定めるもの。これまでにキャベツ、きゅうり、トマト、なす、ジャガイモなど14品目が指定されています。ブロッコリーはタンパク質、食物繊維、ミネラル、ビタミンなど栄養成分が豊富なので、成長期のお子さんにはたくさん食べてほしいですよね。そこでおすすめなのが、野菜がモリモリ食べられる「永谷園」の“麺入りそうざいの素”シリーズ。この春に新登場した「海鮮味焼きビーフン」なら、大人も子どももおいしくいただけるブロッコリーたっぷりの一品がパパっと完成します。「ビーフン」と「具入りソース」がセットになった、海鮮味のビーフン そうざいの素。麺と野菜が絡むことで、自然と野菜がモリモリ食べられる!「海鮮味焼きビーフン」は、ブロッコリー1株と豚肉を混ぜて炒めたら、水を加えて煮るだけで完成。ブロッコリーはカットしてそのまま入れるだけ。別茹でする必要もないので手数が減らせるのも嬉しいポイント。生のブロッコリーだけでなく、冷凍ブロッコリーでもOK。「具入りソース」は、えびやあさり、白身魚など魚介系の旨味たっぷりで、ブロッコリーとの相性も抜群。もちろん白菜やキャベツ、きのこなど、その日の冷蔵庫にある余り野菜で作ってもOK。ボリュームがあって野菜がたくさん摂れるメインのおかずを、時短でパパっと作れるのはうれしい限り。シーフードミックスを加えれば、さらにもっと海鮮風焼きビーフンに!野菜をたくさん食べることができる上、ビーフンの麺は低GI食品でもあるので、健康を気遣うママ・パパにも嬉しい一品に。冷蔵庫の野菜をかしこく消費できるので、家計にもやさしいですよね。永谷園の乾麺とそうざいの素がセットになったシリーズ。ビーフンのほか、定番人気の麻婆春雨やチャプチェなどもラインアップ。野菜をもりもりいただけるこのシリーズ、バリエーションも豊富に揃っているので“わが家の定番・わが家流のアレンジ”を見つけてみてくださいね。永谷園「海鮮味焼きビーフン」希望小売価格:348円(税抜)内容量:160g(3人前)/具入りソース 90g、ビーフン 70g お問い合わせ:(株)永谷園 お客様相談室TEL:0120-919-454
2024年05月02日刺身を食べようとしたら表面が虹色に光っていたという経験はありませんか。食べても大丈夫なのか心配になりますよね。魚が虹色に変色する理由と食べても害はないのか解説します。魚の切身の表面が虹色に変色する理由魚の切身や刺身の切り口が『虹色』に光って見えることがあります。「これは何だろう」「食べても大丈夫?」と疑問に思っていた人もいるでしょう。魚の切身が虹色に変色する理由について解説しているのは、生協が運営している食材宅配サービス『pal system(パルシステム)』の公式サイトです。このサイトでは、さまざまな食材の疑問に対する回答を詳しく解説しています。魚が虹色に変色している部分は、『イリデッセンス』と呼ばれる現象が起きたと考えられます。これは、光の干渉によって輝く光学現象です。イリデッセンス現象による魚の変色の特長は次の通りです。切身肉の筋肉繊維に対して直角に切った場合や、良く切れる包丁で切った時等に発生します。色は青色・黄色・緑色等を帯びた虹色に見えることがあり、角度や光が当たる角度によって乱反射するため色が変わります。パルシステムーより引用魚の切身が虹色になっていると、薬や海洋汚染物質などの影響ではないかと心配になる人もいるでしょう。そうでなくても、鮮度が悪いのではないかと手に取るのをやめてしまうかもしれません。実際に、ネット上には「虹色に光っている魚は鮮度が悪い」という噂も出回っています。しかし光の反射によって起こる現象で、鮮度や衛生面などに問題のあるものではないので、健康に悪影響を与えるものではないようです。ちなみにイリデッセンス現象は、カツオ、マグロ、タイ、サバなどの魚に現れやすいようです。光り方によっては、紫色や緑色に近い色に見えることもあるため不安になってしまいますが、食べても問題ないので安心してください。[文・構成/grape編集部]
2024年05月01日同店オススメの和牛「プレミア4」など100品が食べ放題となる「ジャストミートコース」などを提供しているかみむら牧場」。「海鮮グルメ祭り」では追加ラインナップとして、9種のバラエティ豊かな海鮮グルメメニューが新たに加わります。9種のバラエティ豊かな海鮮グルメメニューが追加で楽しめる‼今回は、新たな9種の「海鮮グルメ」メニューに加え、2種の「杏仁ミルク」ドリンクが「ジャストミートコース」以上の食べ放題コースに追加ラインナップとして登場します。新しく追加となるのは、「ホタテとアスパラのバジルアヒージョ」「小エビとエリンギのヤンニョムアヒージョ」「わかめナムル(三陸広田湾産)」「サーモンチーズのガーリックライス」「ツブ貝とアサリのジェノベーゼ麺」「ツブ貝とアサリのトマトスープリゾット」など。いずれもエビやホタテ、イカ、サーモン、ツブ貝などの海鮮を使用したバラエティ豊かなメニューで、焼肉食べ放題がさらに楽しくなるラインナップとなっています。(単品メニューとしての販売もあります)ホタテとアスパラのバジルアヒージョ小エビとエリンギのヤンニョムアヒージョアサリとトマトのアヒージョ海鮮串わかめナムル(三陸広田湾産)カニとアサリのクラムチャウダーサーモンチーズのガーリックライスツブ貝とアサリのジェノベーゼ麺ツブ貝とアサリのトマトスープリゾット「海鮮グルメ祭り」概要◆対象店舗:全国の「かみむら牧場」12店舗◆販売期間:2024年4月18日(木)〜※販売期間は仕入れや在庫の状況によって変更となる場合があります◆店舗情報:◆対象商品:食べ放題「ジャストミート」コース以上の注文で、ラインナップに追加で食べ放題として注文可能・「ホタテとアスパラのバジルアヒージョ」・・・528円(※単品価格/税込。以下同じ)・「小エビとエリンギのヤンニョムアヒージョ」・・・528円・「アサリとトマトのアヒージョ」・・・528円・「海鮮串(イカ&ホタテ)」・・・418円・「わかめナムル(三陸広田湾産)」・・・319円・「カニとアサリのクラムチャウダー」・・・418円・「サーモンチーズのガーリックライス」・・・528円・「ツブ貝とアサリのジェノベーゼ麺」・・・528円・「ツブ貝とアサリのトマトスープリゾット」・・・528円<その他>・「杏仁ミルク(プレーン)」・・・220円・「杏仁ミルク(とちおとめ苺)」・・・220円・「ハワイアンブルーアイス」・・・・「KAMIMURA BAR」で食べ放題(※単品販売なし)◆かみむら牧場URL:ワタミ(マイナビ子育て編集部)
2024年04月09日お刺身にワサビが付いていないと「物足りないなあ…」と感じる人も多いのではないでしょうか。鼻に抜ける辛味と爽やかさが魅力のワサビですが、お刺身にワサビを付けて食べることによる効果は、ただ味わいの問題だけではありません。お刺身とワサビを一緒に食べるようになった理由について紹介します。お刺身とワサビが一緒に食べるようになった理由お刺身を食べる時にワサビは欠かせませんが、なぜ一緒に食べるようになったのでしょうか。東京ガスの暮らし情報メディア『ウチコト』の公式サイトでは、お刺身とワサビの関係について詳しく解説しています。その中から、お刺身にワサビを合わせる理由について説明します。味のアクセントになるワサビ特有のツンとくる辛さと香りは、魚の生臭さを消し、味わいにアクセントを付けるという役割もあります。しかし、ただ味わい以外にも大きなメリットが期待できるのです。抗菌作用が期待できる『東京都立衛生研究所』の調査によると、ワサビには抗菌作用があり、細菌やカビ、寄生虫の増殖を抑える効果があることが分かっています。お刺身にワサビを合わせるのは、味を引き立てるだけでなく食中毒予防にもなる、ということですね。お刺身とワサビを食べ始めたのは江戸時代後期頃で、握り寿司の流行に合わせて広まったのだとか。当時、ワサビの効果や効能について科学的に実証されていたわけではありませんでしたが、当時の人たちは、その経験からワサビの高い効果を実感し、食あたりの予防として食べ始めたと考えられています。ワサビの種類と違いを知ろう『ワサビ』として販売されているものにはいくつかの種類があるので、その違いを確認しておきましょう。まず、『本ワサビ』とはどんなワサビを指すのでしょうか。西洋ワサビ(ホースラディッシュ)に対して、日本原産のものを「本ワサビ」と呼びます。ウチコト(東京ガス)ーより引用西洋ワサビは、ローストビーフやステーキなどの肉料理に使われることが多いです。本ワサビ以外にも『粉ワサビ』や『チューブワサビ』がありますが、その違いは何でしょう。粉ワサビ本来は本ワサビの根茎を乾燥し粉砕したものですが、現在は西洋ワサビやワサビ大根などの粉末で作られています。ウチコト(東京ガス)ーより引用水で溶いてかき混ぜて使います。そのため、開封後も粉末状であれば、品質を保ちながら保存ができるのがメリットです。チューブワサビ製品によっても異なりますが、西洋ワサビと本ワサビを組み合わせた商品や、本ワサビだけを使用した製品などがあります。ウチコト(東京ガス)ーより引用チューブから出すだけで簡単に本格的なワサビを味わえるため、最近では家庭で楽しむ際の主流になっています。お刺身とワサビを一緒に食べるようになった理由を紹介しました。昔の人たちはそのおいしさだけでなく、ワサビの抗菌作用も経験から知っていたというのは驚きです。ワサビにもいろいろな種類があるので、目的に合わせて使い分けてみるといいでしょう。[文・構成/grape編集部]
2024年03月27日今回は、人気のマンガをクイズ形式で紹介します!マンガのストーリーがどんな結末になるか考えてみてくださいね。イラスト:しのささむつ海鮮が大好き出典:愛カツ妊娠が判明出典:愛カツ生モノは厳禁出典:愛カツここでクイズこの後、夫が言ったこととは?ヒント!主人公は「いい夫だなぁ」と惚れ直しました。[nextpage title="N;NQl0Lu0000y000j0D0hw0c0_Y+0o"]夫の一言に出典:愛カツ正解は…正解は「俺も一緒に我慢する」でした。妊娠が判明し「しばらくは食べられないんだ~」と生モノ禁止を伝えた主人公。すると夫は「俺も一緒に我慢する!」と言ってくれたのです。しかし1ヶ月後、つわりがひどくなり会社を早退した主人公は駐車場に車がないことに気づきます。その後、主人公が帰宅した夫を「どこか出かけてたの?」と問い詰めると…。夫は青ざめ「有休をとって海鮮を食べに行っていた」と白状するのでした。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。(愛カツ編集部)
2024年03月27日刺身をさくで購入した時、「きれいに切るのが難しい…」と悩んでいませんか。特別な日に楽しむことも多いメニューだからこそ、初めてでも美しく仕上げたいものです。食品メーカーとして知られるキッコーマン株式会社の公式サイトより、切り方のコツを紹介します。刺身を切る前の事前準備とはキッコーマン公式サイトの『ホームクッキング通信』では、料理家の江口恵子さんが紹介する刺身の切り方について解説しています。サイトによると、刺身を美しく切るためには、事前準備が重要とのこと。以下の3つのポイントを早速確認してみてください。・包丁の切れ味を確認する・刺身は軽く冷凍しておく・包丁の動かし方を確認しておく刺身を切るのに使う包丁は、普段どおりのものでOK。ただし切れ味がよいものを準備しましょう。カットする20~30分前に冷凍庫に入れておくと、適度な硬さで切りやすくなります。包丁のにぎり方は普段どおりで大丈夫ですが、何度も前後に動かすのは避けてください。刺身を切る時、包丁の刃は一方通行にするのが基本。前後に動かしたりすると断面がなめらかではなくなり、舌触りがざらつくなど食感も悪くなるので注意しましょう。ホームクッキング通信(キッコーマン)ーより引用事前にしっかりと頭に入れておくと安心です。平造りに挑戦してみよう刺身の切り方にはいくつか種類がありますが、その中でもポピュラーなのは『平造り』です。厚みがある魚に適しており、マグロやカツオ、ブリといったさまざまな種類に対応できます。平造りの方法は以下を参考にしてみてください。1.さくの目(筋肉の筋、繊維)の向きが左下から右上になるよう、まな板の中央に置く。2.切るのは右側から。さくの奥側の角に刃先を当て、奧にスライドさせて軽く切れ目を入れる。3.さくの奥側に切れ目を入れたところ。刃が33ほど入っている。4.そのまま腕を手前に引き、刃元のほうから刃先まで使うようにして一気に切る。5.さくの途中で包丁を止めないように、さくの外まで包丁をしっかり引く。6.切り身を包丁で右側のほうに寄せながら切り進める。ホームクッキング通信(キッコーマン)ーより引用キッコーマン公式サイトでは、美しく盛り付けるためのコツも紹介しています。ひと切れずつ交互にずらすと立体感が生まれるとのこと。こちらもぜひ意識してみてください。特別な日に家族で楽しむ機会も多いお刺身。美しくカットするコツを身につけておけば、さくでの購入も怖くはありません。まずは基本の平造りの方法から、実践してみてください。家族ももっと笑顔になれそうですね。[文・構成/grape編集部]
2024年03月15日生ものであるお刺身は、長期保存が難しい食材です。購入後はできるだけ早めに食べ切りたいところですが、どうしても難しい、余ってしまった、という場面もあるでしょう。このような場合に気になるのが、冷凍保存の可否についてです。食品用の保存容器メーカーとしておなじみのiwaki(以下、イワキ)公式サイトより、刺身の冷凍について紹介します。チルド室での保存が基本刺身の保存は、冷蔵庫のチルド室で行うのが基本です。冷凍保存は、できる限り避けるようにしてください。また刺身の種類によっても、冷凍に向いているかどうかが異なります。例えば、タコやイカ、ホタテなどは冷凍保存に向いています。マグロやサーモン、ぶり、鯛を始めとした白身魚なども冷凍保存可能です。しかし、イワシやサンマなどの青魚は傷みやすいため、冷凍には向きません。イワキーより引用青魚を冷凍した場合、解凍後に生でそのまま食べるのは避けてください。しっかりと中まで加熱して食べるのがおすすめです。刺身の冷凍方法とはどうしても刺身を冷凍したい場合の対応方法として、イワキ公式サイトでは『柵のまま冷凍する』方法と『漬けにして冷凍する』方法を紹介しています。それぞれの具体的なやり方は以下のとおりです。柵のまま冷凍する手順1.トレーから取り出し、ドリップや水分を拭き取る2.柵のままラップに包み、空気を遮断する3.冷凍できる保存容器に入れて保存するイワキーより引用続いて、漬けにして冷凍する方法も見ていきましょう。漬けにして保存する方法1.魚に塩をまぶして冷蔵庫に置く2.出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る3.タレにつけて味を染み込ませ、保存容器に入れて冷凍庫で保存するイワキーより引用刺身を冷凍する場合、柵の場合でも漬けの場合でも、刺身から出た水分、つまりドリップをしっかりと拭き取っておくことが大切です。また冷凍庫内の温度変化にも注意しましょう。扉の開閉を何度も繰り返すと、温度が上昇してしまいます。刺身が劣化してしまうので、避けてください。解凍時には、冷蔵庫内でゆっくりと温度を上げていくのがコツです。急いでいる場合の対処法として、イワキ公式サイトでは保存容器ごと氷水につける方法も紹介しています。常温での自然解凍は、ドリップが出て刺身のうまみが逃げてしまうため避けましょう。また、冷凍保存していても解凍時に刺身の様子が違っていたら、食べるのは避けましょう。変色やにおいの異常、ヌメリなどがある場合は、傷んでいる可能性が高いです。イワキのガラス製保存容器の中には、刺身の冷凍保存に適したものも多くあります。しっかりと空気を遮断できる密閉タイプなら、刺身の劣化も最小限に食い止められるのではないでしょうか。どうしても食べ切れない時には、ぜひイワキ公式サイト情報をもとに刺身の冷凍保存にもチャレンジしてみてくださいね。[文・構成/grape編集部]
2024年03月13日スーパーで買ってきた刺身をトレーのまま食卓に出す時、1枚ずつ盛り付け直していませんか。実はどんな量の盛り合わせでも、一瞬でお皿に移し替えられる大変便利な裏技があるのです。本記事では筆者が実践した、トレーの刺身をあっという間にお皿に盛り付けられる裏技を紹介します。特別な道具不要で刺身を盛り付けられる簡単裏技!まず刺身が入ったトレーをクルっとスピーディーにひっくり返します。トレーの底部分が上になったら、トントンと叩いて刺身を蓋の部分に落としましょう。次に蓋からトレーの底を持ち上げて外します。盛り付け用のお皿をひっくり返した状態で、トレーの蓋を覆うように乗せましょう。蓋が隠れるくらいの大きさのお皿を使うのがポイントです。後は蓋とお皿を重ねた状態で、再びクルっとひっくり返します。ひっくり返すスピードが遅いと、刺身が偏ったり落ちてしまったりするので注意してください。この裏技を試すと、一瞬でバランまできれいに移し替えられました。大容量の刺身の盛り合わせパックも同様に挑戦。写真のように刺身の列が乱れることなく、きれいにお皿に盛り付けられています。この裏技を使えば、刺身をより華やかにそして手軽に食卓に並べられるので、ぜひ試してみてください。[文・構成/grape編集部]
2024年03月11日皆さんは、食事で思わぬトラブルに遭ったことはありますか?今回は刺身を振る舞ったときのエピソードと読者の感想を紹介します。※この物語はフィクションですイラスト:あしたのLaw~スカッとする漫画動画~ふぐ料理が得意主人公はふぐ料理が得意です。しかしふぐを捌くにはふぐ調理師免許が必要ですが、主人公は免許を持っていませんでした。大学を卒業すると創作料理店を開いた主人公。ある日、主人公の店で友人と友人の祖母が食事会をすることになりました。友人の祖母は実業家で、気に入ってもらえたら2号店の出資をしてもらえるかもしれないと言うのです。そして運命のとき…出典:愛カツ食事会当日、主人公はふぐの刺身を振る舞います。きれいに鶴盛された刺身を見た友人の祖母は「見事だこと」と感激し、その他の料理も絶品だと褒めました。友人の祖母の心を掴むことに成功した主人公。2号店の計画を進めるように言う祖母の言葉が聞こえ、主人公は大喜びします。しかしその後すぐに友人と祖母は「く…苦しい…!」と苦しみ始めたのです。原因はふぐの毒で、無免許だった主人公はフグの種類を見極めることができておらず…。法を犯した主人公は罰せられ、店はあっけなく閉店したのでした。読者の感想ふぐに毒があることはよく知られていますが、料理をするのなら免許を持っていないといけませんよね。無免許でふぐを捌いた代償は大きいと思いました。(40代/女性)無免許の者が毒を持つ食材を調理するのは大変危険なことです。主人公の安易な考えで、友人と祖母が苦しんでしまい残念でした。(30代/女性)※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点でのものになります。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。(愛カツ編集部)
2024年02月25日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「絶品すし飯の海鮮丼」 「おぼろ豆腐のゴマダレ冷奴」 「カブと塩昆布の浅漬け」 「シジミたっぷりおみそ汁」 の全4品。 定食風の晩御飯にチャレンジ! 【主食】絶品すし飯の海鮮丼 お好みの市販のお刺身を丼に。昆布で炊くご飯に手作りのすし酢を加えて! 調理時間:1時間+漬ける時間 カロリー:413Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) <すし飯> お米 1合 昆布 3g 水 175ml 酒 小さじ1 白ゴマ 小さじ1/2 <すし酢> 酢 大さじ2 砂糖 大さじ1.5 塩 小さじ3/4 刺身 (パック:お好みのもの)2パック 大葉 2枚 【下準備】 昆布は分量の水に30分以上浸しておく。お米は洗い、吸水しておく。<すし酢>の材料を合わせておく。 【作り方】 1. 炊飯器に<すし飯>の材料を入れて炊く。 昆布は炊けたら取り出すのでお米の上にのるように置いてください。 2. 炊けたらご飯を平らに広げ、<すし酢>を回しかける。しゃもじで切り混ぜ、なじんできたらうちわであおぎながら全体を切り混ぜて冷ます。 しゃもじがもったりと重くなったら<すし酢>がご飯にしみ込み、なじんできた合図。 3. 冷めたご飯に白ゴマを振りかけて全体に混ぜる。器に盛り、刺身、大葉を盛りつける。 しょうゆと練りワサビをつけてお召し上がり下さい。 【副菜】おぼろ豆腐のゴマダレ冷奴 おぼろ豆腐がなければ普通のお豆腐でも。コクのあるゴマダレを手づくりしましょう! 調理時間:5分 カロリー:159Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) おぼろ豆腐 1丁 <ゴマダレ> 練り白ゴマ 小さじ2 きび砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ2 酢 小さじ1~2 すり白ゴマ 小さじ1 【作り方】 1. おぼろ豆腐の水気をよくきり、器によそう。<ゴマダレ>の材料を合わせ、(1)にかける。 【副菜】カブと塩昆布の浅漬け 塩昆布にしょうゆとゴマ油でさらにコクをプラスした浅漬けです。 調理時間:20分 カロリー:24Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) カブ 1~2個 塩 小さじ1/4 塩昆布 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 ゴマ油 少々 【作り方】 1. カブは葉と根を切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、横向きにして薄切りにする。塩を振って15分ほどおき、水気を絞る。 2. 塩昆布にしょうゆ、ゴマ油を混ぜ、(1)と和える。 【スープ・汁】シジミたっぷりおみそ汁 健康成分オルニチンを含むことで注目されるシジミ。どっさりいただきましょう! 調理時間:10分 カロリー:33Kcal レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料(2人分) シジミ 200~220g 水 300ml みそ 大さじ1 【下準備】 シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、塩を少々加えた水(分量外)の中で半日砂出しをする。 水は必ず2~3時間おきに入れ替えてください。砂出しをする時間は調理時間に含みません。 【作り方】 1. 砂出ししたシジミは流水でよく洗う。小鍋にシジミと水を入れ、中火にかける。 2. 沸騰直前で弱火にし、アクをしっかり取り除く。貝がすべて開いたら火を消し、みそを溶かす。 シジミはアクがたくさん出るので必ず除きます。沸騰させると旨みが飛んでしまうので、火加減に注意。
2024年02月20日株式会社AOが運営する海鮮居酒屋“俺の魚を食ってみろ!!”では2024年2月2日(金)より能登半島地震復興支援プロジェクトをスタートいたします。2つの支援コース支援コース その(1)【日本酒ほぼ原価販売】売上金の50%を日本赤十字社を通じて能登半島地震義援金として寄付させていただきます。支援コース その(2)【北陸の食材を存分に楽しんでいただく天然氷見ブリの海苔しゃぶコース】売上金の10%を日本赤十字社を通じて能登半島地震義援金として寄付させていただきます。■実施期間2024年2月2日(金)~2024年2月29日(木)予定仕入の状況により終了日が変更となる可能性がございます。■実施店舗(2店舗同時開催中)<俺の魚を食ってみろ!!神田本店>電話: 03-6206-9680営業時間: 11:30~23:00<俺の魚を食ってみろ!!西新宿店>電話: 03-6908-7481営業時間: 11:30~23:00■提供価格【日本酒ほぼ原価販売】※金額は全て税込価格です。【天然氷見ブリの海苔しゃぶコース】(税込5,000円)■コース内容加賀野菜のバーニャカウダ北陸珍味盛り合わせ天然氷見ブリの海苔しゃぶ茶碗豆腐のどぐろの一夜干し北陸鮮魚の天ぷら氷見うどん石川県郷土料理 押しずしデザート※プラス(税込1,980円)で飲み放題付に変更可能※メニューの内容は予告なく変更する可能性があります。(出典元の情報/画像より一部抜粋)(最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください)※出典:プレスリリース
2024年02月09日今回は、人気のマンガをクイズ形式で紹介します!マンガのストーリーがどんな結末になるか考えてみてくださいね。イラスト:しのささむつ海鮮が大好き出典:愛カツ妊娠がわかり…出典:愛カツ一緒に我慢出典:愛カツ妊娠がわかり喜ぶ主人公ですが、妊娠中は生ものを避けなければならず大好きな海鮮が食べられません。すると夫が「俺も一緒に我慢する!」と言ってくれて、主人公は感激します。夫婦で海鮮を断つことを決意してから1ヶ月が過ぎたのですが…。ここでクイズ主人公はある症状に苦しみます。それは何でしょう?ヒント!妊娠すると多くの人が苦しむことです。[nextpage title="0d00D…"]つわりが…出典:愛カツ正解は…正解は「つわり」でした。つわりがひどく、早退した主人公。家に帰ると車がありませんでした。そのことに違和感を覚え、どこに出かけていたのかと夫を問い詰めると…。「会社の女の子と海鮮を食べに行っていた」と白状するのでした。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。(愛カツ編集部)
2024年01月30日スーパーで買ったお刺身を食べる時、臭みやドリップが気になることはありませんか。せっかくならおいしく食べたいところですが、おいしさアップのために、自宅でできる方法はあるのでしょうか。簡単なのにおいしさがアップする、お刺身を食べる前の下準備を紹介します。コツは「薄めの海水くらい」スーパーで買ったお刺身は獲れたての魚に比べると、どうしても鮮度が落ちてしまいます。そのため、臭みやドリップの問題は避けて通れません。家庭で使えるライフハックを数多く発信しているしーばママ(shi_bamama)さんは、お刺身を買った時にひと手間かけてから食べている様子。少しの手間でおいしいお刺身にできるのだそうです。スーパーで買ってきたお刺身を食べる時は、まずはシンクにボウルのような深めの容器を用意しましょう。そこへ氷を足し、塩を振りかけてから水を入れます。分量は以下がおすすめです。・氷・・・適量・水・・・5003・塩・・・15gしーばママさんいわく、「薄めの海水くらい」とのこと。こうして作った冷たい塩水に、お刺身を浸します。10分ほどそのまま置いてから水を切り、キッチンペーパーでポンポンと軽く押さえながら水分を拭ってください。このひと手間でヌメリと臭みが取れ、おいしいお刺身に変身するのだそう。プリプリになった身はとてもおいしそうです。早速試してみたいという人が続々お刺身をおいしく食べる方法に興味を持つ人が多かったのか、投稿にはたくさんのコメントが集まりました。「身が締まって生き返るね!」「今日の夜にちょうどそのままで食べたとこよ!次からそうする」「有益な情報ありがとうございます!」「こういうのが当たり前にできる丁寧な暮らしには憧れる」また、コメント欄には魚に詳しい人も現れました。「もと魚屋です。美味しくお刺身を食べるにはとてもよい方法でしょう」なんと、もと魚屋さんのお墨付き!これは試してみたくなること請け合いです。お刺身のドリップや鮮度が気になる時に使えそうなライフハック。今度パックの刺身を買った時にはぜひトライしてみてください。※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。 この投稿をInstagramで見る しーばママ|ライフハックに沼った主婦(@shi_bamama)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2024年01月16日スーパーマーケット(以下、スーパー)の鮮魚コーナーなどで、よく目にする『刺身盛り合わせ』。マグロやイカ、カツオなどの刺身がパックに入っていて、晩酌のお供や夕飯に買う人も多いでしょう。鹿児島県のスーパーで『刺身盛り合わせ』を購入した、投稿者(@mui_king)さん。X(Twitter)で商品の写真を公開して、話題を集めています。これが、鹿児島県の刺身盛り合わせ!『魚の刺身盛り合わせ』は日本全国で目にしますが、鹿児島県のスーパーには、同県ならではの商品があるようです。こちらの写真をご覧ください!パックにぎっしりと詰まっているのは『鳥刺し』!『鳥刺し』は、生の鶏肉をスライスした鶏肉の刺身、または表面を少し炙った『たたき』のことです。鹿児島県や宮崎県では、郷土料理として知られており、同県のスーパーや精肉店で、多く並んでいるとのこと。写真を見ると、税込み価格は300円代で販売されているものもありますね。新鮮な『鳥刺し』を安価に購入できるなんて、うらやましいと思った人も多いはず。※写真はイメージ地元で獲れた食材だからこそ、新鮮なままスーパーなどで手に入るのでしょう。投稿を見た人からは、多くのコメントが集まりました。・ふふふ、鹿児島のスーパーはこれが普通なんですよ。・鹿児島、最高!このレベルが売られているのはすごい!・これはやばい。まじでうらやましい。・うちの地元なら10倍の値段はするわ…。『鳥刺し』について、投稿者さんは「生食用の鶏肉は、確立された基準で調理しないと、カンピロバクター食中毒の危険があり、『鳥刺し』を食べる文化が根強い鹿児島県・宮崎県では、通常の衛生基準よりも厳しい独自基準をクリアした専門業者が加工、流通している」といいます。皆さんも、鹿児島県や宮崎県のスーパーに寄った時には、新鮮な『鳥刺し』を買ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2024年01月10日今回は、物語をもとにしたクイズを紹介します!クイズの解答を考えてみてくださいね。お刺身を食べた義母地元を離れ、夫とともに義実家で義両親と同居している主人公。義父とはうまくやっていたものの、義母とはあまりそりが合わず、何かと衝突ばかりしていました。そんなある日、義母が釣ってきた魚を義母自ら捌き、お刺身にして食卓に出してくれたのですが…。その魚は加熱した方がいい魚で、主人公は「生食だと食中毒の危険性がある」と義母に伝えました。しかし義母はそのお刺身を食べてしまい…。案の定…出典:エトラちゃんは見た!案の定、義母は食中毒になってしまい、寝込むはめに。体調は一向によくならず、見かねた主人公が救急車を呼ぼうか迷っていると…。ここでクイズお刺身で食中毒になった義母が“譲らないこと”とは?ヒント!食中毒で苦しむ義母でしたが、絶対に行きたくない場所があったようです。頑なに病院を拒否…出典:エトラちゃんは見た!正解は…正解は「(漁師の娘だから)病院に行かないということ」でした。なぜか頑なに病院へ行くことを拒否する義母。「漁師の娘を舐めないでちょうだい!」というまさかの発言に困惑する主人公。しかし、誰かが訪ねてきたことで状況が一変するのでした。イラスト:エトラちゃんは見た!※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点でのものになります。※こちらのお話は体験談をもとに作成しています。(Grapps編集部)
2024年01月04日居酒屋【セリ壱】日本料理【和料理みのり】鮨【神戸三宮鮨栞庵やましろ】海鮮料理【日本酒焼酎の楽園味範家】日本料理【和・川ぶち(ワ・カワブチ)】居酒屋【セリ壱】巨大水槽を泳ぐ魚介を競り落とし、さばきたてをいただく全国から取り寄せた魚介類を味わえる『各地の鮮魚お造り3種盛り合わせ』三宮駅から徒歩2分の場所にある【セリ壱】。店内にある巨大水槽を泳ぐ魚介類を1円から値付けして競り、落札すればその場でさばいてくれるというエンタメ感にあふれたサービスが楽しめるお店です。メニューは豪華食材がずらり!フォアグラ・トリュフ・キャビアに北海道産イクラ、本鮪などなど、リーズナブルにいただけて、さらに気分が揚がること間違いなしです。店内はリラックスして食事が楽しめる雰囲気店内は明るく開放的で、にぎやかに食事を楽しめる空間。お一人様やデートにぴったりのカウンター席、グループでの利用にうれしいテーブル席、掘りごたつ席、さらにプライベート感が楽しめる個室テーブル席も完備。初詣と合わせて、新年から楽しく食事できること請け合いです。セリ壱【エリア】三宮【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3500円【アクセス】三宮駅 徒歩2分日本料理【和料理みのり】本格和食をリーズナブルな価格で提供『醍醐鍋』はまろやかさがたまらないクリームチーズベースの鍋元町駅から徒歩3分。【和料理みのり】は、天然の魚介類にこだわった割烹料理店。食材はもちろん、調味料にまでこだわった本格和食でありながら、価格がお手頃なのはうれしいかぎり。「多くの人に気軽におとずれてほしい」という思いが詰まった料理の数々を、たっぷりと楽しめます。カウンター席はゆったりとしたスペースを確保駅近で大通りに面していながら、店内はゆったりと落ち着ける空間。カウンター席は6席分のスペースがあるところ、ゆったりと4席を配置。落ち着いて食事が楽しめるように考えられています。相談すれば6席での利用が可能なのもポイント。テーブル席は4人用を2つ用意しています。和料理みのり【エリア】神戸元町【ジャンル】日本料理・懐石・会席【ランチ平均予算】5500円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】元町駅 徒歩3分鮨【神戸三宮鮨栞庵やましろ】進化を続ける正統派江戸前鮨を神戸で堪能お店のスタンダードなコース、『おまかせ握り(特上)コース』三宮駅から徒歩2分の場所に店を構える【神戸三宮鮨栞庵やましろ】は、銀座の名店【栞庵 やましろ】が、神戸に出したお店。厳選した食材でつくられる本格江戸前鮨と料理をコースで楽しめます。料理の味はもちろん、お店の雰囲気、サービスなども含めたトータルパフォーマンスの高さはさすがのひと言です。職人の素晴らしい手さばきを間近に見られるカウンター席店内は和の雰囲気にモダンなテイストをミックスした上質な空間。職人の繊細な技術を目の前で見られるカウンター席は、トークも楽しめる特等席。席間をゆったりととったテーブル席もくつろいだ時間を過ごせます。さらに扉付き個室も完備。銀座の空間、味わいを三宮で楽しむことができます。神戸三宮鮨栞庵やましろ【エリア】三宮【ジャンル】鮨・寿司【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】三宮駅 徒歩2分海鮮料理【日本酒焼酎の楽園味範家】鮮度にこだわった創作海鮮和食を蔵直送の日本酒と焼酎とともにお酒好きにはたまらない、お店オリジナルの『かに味噌の天ぷら』三ノ宮駅から徒歩1分というアクセス至便な場所にある【日本酒焼酎の楽園味範家】は、その名前どおり、厳選した日本酒と焼酎をとりそろえたお店。お酒に合わせるのは海鮮をメインにこだわり食材を使った和食の数々。冬の時期にはトラフグや蟹などを楽しむことができます。落ち着いた雰囲気の店内でずらりとそろった銘酒を味わえる竹をあしらった和の雰囲気のエントランスから店内へ。カウンター席とテーブル席が用意されたスペースは、ゆったりと落ち着ける空間。昼からの通し営業なので、常時20種以上そろう日本酒、60種以上の品ぞろえを誇る焼酎を、昼飲みでじっくりと味わうことができます。日本酒焼酎の楽園味範家【エリア】三宮【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩1分日本料理【和・川ぶち(ワ・カワブチ)】目利きの店主が厳選した新鮮魚介に舌鼓瀬戸内の海の幸6種を味わえる『お造り盛り合わせ』三宮駅から徒歩5分の場所にある【和・川ぶち(ワ・カワブチ)】。使用する魚介類は、魚卸で鍛えた店主が厳選した天然ものだけを仕入れる徹底ぶり。安曇野のわさびや府中みそなど、調味料にも妥協なし。シンプルな調理法で、素材の味をダイレクトに楽しめます。大人デートにもぴったりな、落ち着いた空間入り口にはお店の中が見えない木製の扉が使われ、隠れ家的な雰囲気。店内へ一歩足を踏み入れると、カウンター席、テーブル席ともに落ち着いてお酒と料理を楽しめる空間が広がっています。蔵出し酒や限定酒など、レアな銘柄がそろった日本酒&焼酎をゆったりと楽しめます。和・川ぶち(ワ・カワブチ)【エリア】三宮【ジャンル】和食【ランチ平均予算】2500円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】三宮駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2023年12月28日皆さんは、義家族の行動に驚いたことはありますか?今回は「刺身を手づかみした義家族」を紹介します。イラスト:akira義母の食べ方に驚き結婚後、初めて義両親と外食へ行くことになった主人公。義両親との食事を楽しみにしていました。しかしいざ食事が始まると、主人公は衝撃的な光景にギョッとします。なんと義母がお刺身を手でつまみ、醬油をつけてペロリと食べたのです。なんでも手づかみ出典:CoordiSnapトンカツまで手づかみして「熱い!」と騒ぐ義母に、主人公は唖然。さすがに味噌汁やご飯は箸で食べていましたが…。一緒の卓で食事していることが主人公は衝撃を受けたのでした…。せっかくの外食が…外食で周りには人の目があるにもかかわらず、手づかみで食事をした義母。初めて見る義家族の食事風景に、衝撃を受けた主人公のエピソードでした。※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。(CoordiSnap編集部)
2023年12月02日精進料理や京料理に使われることが多く、古くから日本で親しまれてきた「湯葉」。手軽に植物性タンパク質を摂取でき、健康・美容食として注目されています。そのまま刺身として食べても美味しいですが、実はさまざまな料理に活用できる万能食材なんです。今回は、湯葉を使ったレシピ【20選】をご紹介します。湯葉とは豆乳を加熱して表面にできる膜をすくい上げたものです。作りたての柔らかい「生湯葉」はなめらかな口当たりで、刺身や和え物などで食べるのがおすすめ。長期保存の効く「乾燥湯葉」は、ほど良い歯ごたえがあり、汁物、煮物、鍋などに活用できます。比較的お手頃価格で購入できるため、ストックしておくと便利ですよ。■湯葉の<刺身>レシピ2選・刺身湯葉 生湯葉を食べやすい大きさに切り、ワサビしょう油やポン酢をかけて召し上がれ。湯葉そのものの美味しさを堪能できる食べ方です。できれば最初のひと口は何もつけずに、大豆の香りと甘みを楽しみましょう。・手づくり湯葉のマグロアボカド和え 湯葉はお店で買わなくても、無調整豆乳があればすぐに作れます。豆乳は沸騰させないように弱めの中火で熱し、膜ができたら箸で手繰り寄せるようにつまみ上げればOK。レシピのようにマグロとアボカドを添えると食卓が華やかになり、飽きずにいただけそうですね。■湯葉の<汁物>レシピ4選・湯葉のお吸い物 お吸い物に湯葉を加えるだけで、料亭のような高級感のある仕上がりに。上品な京風の味つけにほっこり癒され、おもてなしにも喜ばれます。とろみもあって、体が温まる汁物です。・湯葉の豆乳汁 湯葉を煮込んだら、みりん・しょう油・豆乳を加えるだけで完成です。豆乳のコクにより、とろりとした湯葉の美味しさがより感じられます。シンプルな材料でも満足感十分です。・湯葉の白みそ汁 白みその甘い味わいが湯葉と絶妙にマッチ。練りからしをほんの少し入れると、コク深くなって美味しさがワンランクUPします。上品ながらもほのかに辛みがあり、いつもと違ったみそ汁を味わえますよ。・干し湯葉のかきたま汁 ふわっふわの卵×とろりとした湯葉の組み合わせに心落ち着く一品です。ホッとするやさしい味わいで、幅広い世代に喜ばれそうです。そうめんを入れても◎。■湯葉の<副菜>レシピ6選・湯葉のワサビしょうゆ 湯葉とアボカドをワサビしょう油で和えるだけで、おつまみにも最高なメニューが完成。トロトロの生湯葉とまったりとしたアボカドが意外にもよく合い、新しい食感を堪能できますよ。・豆乳湯葉がけ豆腐 温めた豆腐に湯葉入りの豆乳つゆをかける、料亭風の豆腐料理です。白みその上品な甘さにほっこりしますよ。トッピングの刻みのりの香りがいいアクセントに。豆腐は木綿よりも柔らかい絹ごしがおすすめです。・湯葉包み揚げあんかけ 寒い日のあったか小鉢におすすめ。豆腐やエビを使ったタネを生湯葉で包んで揚げ、和風あんかけをかけていただきます。だしの滋味深い味わいがたまりません。日本酒もグイグイ進みますよ。・キャベツと湯葉の和えもの とろりとした湯葉は、甘いキャベツと相性抜群。しょうゆダレにピリッと山椒を効かせれば、食欲をそそられる一品に。キャベツは茹ですぎず、シャキシャキ食感を残すくらいがベスト。箸休めに最適です。・湯葉の梅ダレサラダ いつもの酢の物に湯葉をプラスすれば、さっぱりとした中にもコクが感じられて美味。梅ダレの酸味と旨みもやみつきになりそうです。箸休めのほか、おつまみしても優秀。よ~く冷やしていただきましょう。・小松菜とお湯葉さんの炊いたん 京のおばんざいをおうちで再現! ヘルシーで栄養価が高く、ホッと落ち着く味わいです。しっとりと煮上がった小松菜と湯葉からいいだしが出るため、ぜひ汁ごと味わってください。■湯葉の<主菜>レシピ4選・湯葉のかき揚げ 乾燥湯葉は揚げるとサクサク食感で、かき揚げの材料にぴったり。わずか数秒でサクッと揚がりますよ。玉ネギ、三つ葉、干し桜エビも合わせれば、豪華な一品に。塩や天つゆを添えて召し上がれ。・鶏むね肉とキャベツのさくさく湯葉巻き 湯葉がおしゃれな洋風おかずに変身! 春巻きならぬ湯葉巻きでとってもヘルシーです。鶏むね肉とキャベツのマリネを湯葉で包んだら、オーブンでこんがり焼きます。噛むほどに味わい深く、食べ応えがありますよ。・生湯葉とエビの炊き合わせ 生湯葉、エビ、ニンジン、キヌサヤなどを甘めのつゆで煮含める、彩り鮮やかな料理。素材の美味しさが引き立ち、旨みと栄養が詰まっただしも格別です。季節に合わせて旬の食材で作ってもいいですね。・鶏鍋~酒粕鍋~酒粕湯葉ご飯 鍋を堪能したあとは、ご飯+乾燥湯葉を入れて〆を楽しみましょう。旨みたっぷりのスープと湯葉のコクが相まって、極上の雑炊が完成します。湯葉は鍋の具材としてもおすすめです。■湯葉の<主食>レシピ4選・あんかけ湯葉丼 とろ~りとした湯葉のあんかけが絶品です。三つ葉の香りがアクセントに。練りワサビを混ぜて食べるとまた違った味わいが楽しめます。サラッと食べられて栄養価が高く、ランチや遅い夕食にもぴったりです。・クリーミー湯葉パスタ まろやかな湯葉の美味しさが際立つ、ヘルシーな豆乳クリームパスタです。ベーコンとシメジを入れて旨みたっぷりに。卵黄を混ぜながら食べれば、和風カルボナーラのような味わいを堪能できます。・湯葉の京風あんかけうどん ショウガたっぷりのシンプルなあんかけうどんに、湯葉を入れます。体の内側からポカポカになるため、寒い時期にこそ食べたいですね。京風のやさしい味わいで、風邪気味のときにも良さそうです。・湯葉とユズの雑穀おじや トロッと濃厚な湯葉にユズの爽やかな香りを加える、風味豊かな一杯です。酒粕と豆乳でまろやかに仕上げます。湯葉がご飯や具材にからんで美味しいです。お好みで七味唐辛子をかけても◎。湯葉は大豆100%の食材なので、和食に限らずイタリアンやエスニックとの相性も良く、アレンジは無限大です。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、湯葉を味わってみてくださいね。
2023年11月09日