副菜

夏の定番、ナスの味噌炒め(なべしぎ)。通常は副菜としてのおかずですが、これに人気のサバ缶をプラスすれば、一気にメインのおかずになります。夏野菜の代表であるナスの栄養ポイントは、皮とアクの成分。まず、皮の紫色の成分は、ナスニンというポリフェ…

朝ごはんやお弁当に「あと1品欲しい！」そんな時におすすめなのが、ヘルシーな「ちくわ」を使ったレシピ♪ちくわは加熱いらずで食べられるだけでなく、弾力があって食べごたえがあるので、お肉の代わりとしても便利なんですよ。今日は、5分以内でできちゃ…

園の子どもたちにも大人気の炒り卵忙しい朝のそぼろごはんやそぼろ弁当、副菜や汁椀の彩りなど、メインにもサブにも大活躍の炒り卵。筆者の勤める園でも子どもたちにとても人気があります。しかし、フライパンにつきっきりになって菜ばしでかき混ぜ続け、少…

ダイエットに欠かせないのがバランスよく食べること。農林水産省が推奨する“食事バランスガイド”には、１日に「何を」「どれだけ」食べればいいのかが一目でわかるように、食事の組み合わせと量がコマの形であらわされています。でも、実際この通りに食べ…

慌ただしくすぎる日常。お夕飯が近づいてくると「今日は何にしよう？」と毎日悩む献立。今日は、炊飯器を使って簡単に作れるチャーハンと炊き込み時間に楽々作れる中華献立で、毎日のお夕食を楽に乗り切る方法お伝えします！材料は朝（前夜）に作って冷蔵庫…

今年のゴールデンウィークは10連休。うれしい反面、連休中の献立や料理に悩む人も多いのではないでしょうか？そこで今回はGWはもちろん普段の料理にも役立つ、電子レンジでおいしくヘルシーに、さらに効率的に調理した野菜料理「eおかず」をご紹介して…

一年を通して安く提供されている豆苗。昔は中国料理などでしかお目にかかれない高級食材だったそうです。クセがないので野菜が苦手なお子さんでも食べやすく、栄養面でもとても優れているので、上手に食卓に取り入れたい食材の一つです。今回は自宅に常備し…

4月13日:今日は「一汁三菜の日」一汁三菜は、理想的な和食の献立と言われ、一汁はみそ汁やスープ一品、三菜はおかず三品（主菜、副菜、お漬物など）をさします。一汁一菜を意識すると、見た目だけでなく栄養のバランスも自然と整いやすいのだとか。さて…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、３月19日（火）よりファミリーマートで発売された「梅と蒸し鶏のとろーり豆腐」。どれほど“とろー…

ダイエットを決意しても、すぐにザセツする人は少なくありません。やはり過度な食事制限や厳しいトレーニングが必要になると、なかなか長続きしませんよね。ネット上でも、「すぐにダイエットをあきらめてしまう自分の弱い心が恨めしい…」「これまでに挑戦…

関西風お雑煮の定番、白みそ。優しい甘みが特徴です。麹を発酵させて作られる白みそは栄養満点な調味料の一つ。今回はそんな白みそを使った副菜をご紹介します。あまり白みそに馴染みのない方にもぜひ試してほしいレシピです。カボチャと白みその甘さとコク…

ほろ苦い味わいが特徴の菜の花。春の訪れを感じさせてくれる野菜のひとつですよね。春野菜の中でも特に栄養価の高い緑黄色野菜といわれていて、さまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。今の時期にしか出回らないので、食卓に積極的に取り入れたいです…

仕事後や育児の合間の夕食作りは、毎日時間との闘い。今回は、メインのおかずは決まったけど、あともう一品ほしい！ というときに、少ない材料でカンタンにできる栄養満点の副菜をご紹介します。しっかりと味付けしたチリメンジャコがアクセントになって、…

おはようございます。住まいコーディネーターのゆりんごです♪ここ最近、「主菜・副菜・汁物をちゃんと作る」という目標を持って、毎日のごはん作りに勤しんでいます。料理は好きなので苦じゃありませんが、やはり、モノが多いと効率も悪くなり、時間と労力…

管理栄養士からのワンポイントアドバイスアボカドは不飽和脂肪酸やビタミン類などが豊富に含まれ、女性におすすめの食材です。なかでも、肌や髪の潤いには欠かせないビタミンEが豊富に含まれています。ただし、森のバターとも言われるアボカド。気になるの…

インフルエンザが流行中！『イシハラクリニック』の副院長 石原新菜先生は、インフルエンザ予防として個人的に、毎日、食事や生活習慣で実践していることがあるそうです。その方法のうち、5つのやり方を詳しく教えてもらいました。ぜひまねして取り入れて…

栄養バランスが整った食事を摂取するためには、毎日の献立決めが大切です。しかしときにはレパートリー不足になってマンネリ化が続いてしまうことも…。そこで今回は、豊富なレシピを収録したクッキングアプリ「タベリー」をピックアップしました。■買いも…

忙しい朝に便利なのが、一皿にメイン・副菜・スープなどを盛り付けた「ワンプレート朝ごはん」。「インスタ映え」する華やかな見た目を楽しめるのはもちろん、洗い物も楽になるので、忙しい朝にぴったりですよね。少しだけ残った晩ごはんの残り物や作り置き…

クリスマスパーティや忘年会などの予定が次々に入るこの時期。胃腸や体調はだんだんとお疲れモードに…。そんなときは、こんなほっこりメニューはいかがでしょうか。「小松菜と高野豆腐のさっと煮」は、その名の通り、サッと煮込んで完成の簡単レシピ。高野…

ゴボウがおいしい季節です。今回はサクサクとした食感が楽しいゴボウの唐揚げをご紹介します。調味料に漬けてから揚げるので、味が染みてとっても美味しいですよ。スティック状に切ってあるので食べやすく、おやつ感覚でパクパクと食べられます。食物繊維た…

リンゴといえば、そのまま食べたり、スイーツでいただいたりするイメージがありますが、今回は、大根と合わせてサラダにしたレシピをご紹介します。大根とリンゴのシャキシャキとした歯ごたえを楽しめるサラダは、みずみずしいリンゴが小気味いいアクセント…

いつの時代も女性を悩ませる「冷え性」。昔に比べて暖房設備も充実したのに、どうしてこんなに冷えてしまうのだろう。イシハラクリニック副院長の石原新菜先生が解説してくれた。「実は現代のライフスタイルこそが体を冷やす原因になっているのです。60年…

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から“ヘルシー”に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、10月23日（火）よりファミリーマートで発売された「若鶏の唐揚げパスタサラダ」。“和風しょうゆ…

れんこんのおいしい季節になりましたね！ 今回はれんこんのおいしさを楽しむためのレシピをご紹介したいと思います。使う素材はシンプルにれんこんのみ♪甘酸っぱい煮汁でじっくり蒸し煮するので、味がしっかりしみ込んでお箸がとまらないおいしさですよ。…

仕事に家事に育児にと毎日忙しく働いているママ、多いですよね。今回はそんな忙しい女性の味方、簡単でスピーディーに一品作れるレシピをご紹介します。ブロッコリーとトマトの彩りが食欲をそそるおかずは、たっぷり入ったかつお節の風味が効いています。シ…

洋食の副菜やお弁当のおかずに♪「お弁当のおかずにあと1品あれば……」と思うこと、よくありますよね。今日は、料理初心者さんでも簡単に作れる「ほうれん草としめじのバター醤油ソテー」を紹介します。お弁当や、洋食の副菜に、これ１品あると便利ですよ…

朝ごはんの副菜やお弁当のおかずに大活躍の「きんぴら」。日持ちしやすい食材で作り置きしておくと、とっても便利ですよね。きんびらといえば「ごぼう」を使うイメージが強いですが、この秋は他の野菜も使って、きんぴらレパートリーを増やしてみませんか♪…

暑くも寒くもなく、外で過ごすのが気持ちいい行楽シーズンの秋。真夏と違い、朝に火を使うのも楽になって、食べるのも作るのも「お弁当」と相性が良い季節！ですよね♪でも、どんなに気候がよくなっても、忙しい朝のお弁当作りって、慣れない人にはやっぱり…

毎日の献立を考えるのはめんどくさいし、時間がない！ そんなママたちにおすすめのレシピ本が 『syunkonカフェごはん めんどくさくない献立』 （宝島社）。普通のママである山本さんが作るレシピ本は、特別な食材は使わずに、一般家庭にある食材…

ママたちの日々のお悩みといえば、「今日の晩ごはん、何つくろう？」ではないでしょうか。「組み合わせで迷う」「副菜が決まらない」「給食やお昼とメニューが同じになる」など、料理は好きだけど、献立を考えるのがとにかく面倒…！そんなママたちの救世主…