副菜

暑くも寒くもなく、外で過ごすのが気持ちいい行楽シーズンの秋。真夏と違い、朝に火を使うのも楽になって、食べるのも作るのも「お弁当」と相性が良い季節！ですよね♪でも、どんなに気候がよくなっても、忙しい朝のお弁当作りって、慣れない人にはやっぱり…

ボディラインが美しい人に普段の食事内容をたずねると、多くの人が“副菜”を充実させています。副菜は、食事の満足度を高めるだけでなく代謝を高めるビタミン・ミネラルの補給源。スリム美人たちに学んで積極的に取り入れたい料理です。副菜を彩ると、健康…

毎日の献立を考えるのはめんどくさいし、時間がない！ そんなママたちにおすすめのレシピ本が 『syunkonカフェごはん めんどくさくない献立』 （宝島社）。普通のママである山本さんが作るレシピ本は、特別な食材は使わずに、一般家庭にある食材…

ママたちの日々のお悩みといえば、「今日の晩ごはん、何つくろう？」ではないでしょうか。「組み合わせで迷う」「副菜が決まらない」「給食やお昼とメニューが同じになる」など、料理は好きだけど、献立を考えるのがとにかく面倒…！そんなママたちの救世主…

「もう一品作りたい」というときに、咄嗟にメニューが思いつくこともありますが、何も思い浮かばず、困ることはありませんか？ そこで困ったときに役立つ副菜レシピを5つピックアップ。どれもササっと10分以内に作れるレシピです。■ごま油の風味がたま…

定番の副菜、ひじきの煮物。お鍋やフライパンでコトコト汁気がなくなるぐらいまで煮るのって、案外時間がかかりますよね。今回は、そんなヒジキの煮物をレンジで簡単に作れるレシピをご紹介します。全ての食材と調味料を入れて、レンジでチンするだけで完成…

おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。今日ご紹介するのは、和食にも洋食にも、お弁当にもおすすめな野菜の一品です。にんじんを白ごまペーストとしょうゆで和えただけのお手軽な副菜ですが、にんじんの甘さとごまペーストの相性がばつぐん！う…

明日はお弁当を作ろう！と思っても、メインのおかずや副菜を何にしようかと悩むと、作るのがちょっぴりめんどうになったり、材料が揃わず諦めること…ありますよね。今日は、料理研究家かめ代さんの人気連載「忙し女子でも作れる！簡単お弁当レッスン 」か…

最高の焼鳥を提供するために、席数もメニューもしぼり切る優れた焼き師を多数輩出していることで知られる、中目黒の『鳥よし』。そこで長年にわたり腕を磨いてきた西口和樹さんが独立し、2018年3月26日『とり口』をオープンした。場所は、焼鳥激戦区…

食事作りは、毎日の大仕事。できれば栄養の偏りなく、バランス良く作りたいですよね。先日麻婆豆腐を作った日のこと、「麻婆豆腐の副菜には、何が合うんだろう？」と疑問に思いました。メインのおかずっぽくもあるけど、豆腐がほとんどで野菜もちょっと入っ…

ご飯大好き！1品料理大好き！そんなどんぶり飯の食べすぎ派に“小皿食べ”ダイエット。小皿料理で副菜を増やし、品数を増やすことで、自然と炭水化物の量を減らすことができるのです。品数が増えることで摂取できる栄養素も増えますので、健康にとっても非…

だんだん気温が上がってくるこれからの季節。お弁当や作り置きおかずの腐敗、食中毒が気になってきますよね。食品の傷みを防ぐためには、気温の高いところに保管しないのはもちろん、しっかり火を通したり、水分の多い素材を避ける、殺菌・防腐効果のあるス…

毎日のお弁当メニューに頭を悩ませていませんか？メディアでも活躍中の料理家・今井亮さんに、お弁当にぴったりの副菜レシピを教えていただきます。つくり置きレシピとしても大活躍！今回は、旬のキャベツをたっぷり食べられる「春キャベツとささみの胡麻コ…

清潔感あふれる店内には朝からお客さんが押し寄せる朝ごはんの利用にも便利な「musubime（むすびめ）」は、白を基調とした清潔感溢れる店内が特徴です。福岡の食材をしっかりと味わってほしいという思いから、1人でも気軽に入れる開放的な雰囲気づ…

1年中手に入りやすい「セロリ」。セロリの最も適した生育温度は15～20℃と言われているため、ちょうど今の時季こそ、露地栽培されたセロリが多く出回る季節といえる。セロリを使った料理といえば「茎」をメインにしたものが多く、「葉」だけが余ってし…

日々の副菜おかずとしてはもちろんのこと、お弁当の隙間おかずとしても大活躍するレシピをご紹介する「カラー別常備菜」特集。主菜はすぐ決められるけれど、副菜おかずが決められない。お弁当の隙間を埋めるのに困っちゃう。毎日の暮らしの中でありがちなそ…

均ショップのアイテムの中でも種類が多く、新製品が出るたびに話題になるのが、小皿と豆皿です。取り分け皿や副菜皿としてはもちろん、アクセサリーの一時置きなど、色々な使い方ができますよね。特にセリアは「このデザインなら、何に使おう？」と、思わず…

お豆腐といえば、そのまま食べるのはもちろん、煮たり、焼いたり、炒ったりと食べ方のバリエーションが豊富。価格も安定しているので、家計にも優しいですよね。今回は、そんなお豆腐に水菜と玉ネギを合わせたサラダをご紹介します。豆腐のなめらかな食感に…

毎日の食事にサラダを添えたいけれど、いつも同じようなサラダになってしまうことはありませんか？　今回はブロッコリーを使った、カラフルな見た目で食欲をそそるサラダをご紹介します。茹でたブロッコリーに、細かく刻んだニンジン、玉ねぎ、レーズンをの…

紅茶や揚げ物などによく添えられるレモン。冬は皮まで楽しめる国産のレモンがおいしい季節です。今回は作り置きしておけば重宝する、レモンを使ったレシピをご紹介します。砂糖とハチミツで甘く煮たサツマイモに、レモン、塩、薄口しょうゆで味付けしたこち…

時間のある時にまとめて作っておけば、朝ごはんの支度が楽ちんになる、人気の「作り置き」習慣♪でも、作り置きを活用している方でも、時々「今日はなんだか食卓が寂しい…」「最近野菜が足りてないかも…？」と不安になること、ありませんか？今回は、そん…

今が旬の「レンコン」。シャキシャキとした食感が特徴ですよね。ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富で栄養価も高く、これからの時期に積極的に食べたい食材のひとつです。今回ご紹介するのは、レンコン料理の定番「レンコンのきんぴら」。ピリ辛甘めな味…

忙しい毎日を助けてくれる「作り置き」。これがあるだけで、忙しい朝や夜の時短が叶うだけでなく、家事ストレスがぐっと減りますよね。メインおかずから副菜まで、簡単に作れて便利な作り置きおかず。今回は、週末作っておけば、平日の朝ごはんにも大助かり…

最近は野菜の価格が高く、食費がかさんで、家計のやりくりが大変と感じている方も少なくないのではないでしょうか。今回は節約を叶えてくれるお助けサラダをご紹介します。大根を千切りにし、手作りドレッシングをかけるだけで完成するこちらのレシピ。スダ…

夏にわが家の定番おかずだった「ピーマンおかか」。ピーマンを細切りにして、水と砂糖、しょうゆを入れて炒め煮し、最後にかつおぶしを和えるだけという簡単な副菜です。子どもたちにも人気で、あまり喜んで食べないピーマンもたくさん食べてくれました。冬…

今日の朝食、なにを食べましたか？　パンに卵とコーヒー、シリアルとヨーグルトに果物、ごはんに納豆でしょうか？主食（ごはん・パン・麺類など）主菜（肉・魚・卵・豆腐のおかず）副菜（野菜やきのこが主材料のおかず）この3つが、そろった食事を1日2回…

お鍋に煮浸しに漬け物に…と大活躍な白菜。味にクセがないので、他の食材ともぶつかりにくく、万能に使うことができる便利な野菜です。今回ご紹介するのは、ご飯がすすむ「ゆで白菜のナムル」。白菜とブロッコリーを茹でて和えるだけなので、あともう一品と…

スーパーに冬野菜が並ぶ季節になりましたね。近頃は、大抵の野菜はどの季節でも手に入りますが、旬の味にはかないません。そんないまが食べ頃の、ニンジン、白菜、カリフラワー、芽キャベツ、レタスなどの、冬野菜をたっぷりと食べられるレシピをご紹介しま…

毎日手軽に取り入れられるお豆腐ですが、私としては、夏はさっぱり卵豆腐が食べたくなり、冬は濃厚なごま豆腐が食べたくなります。昔実家で暮らしていたころ、一時期母が電子レンジで作るごま豆腐にはまり、毎週のように食卓に出てきたことがありますが、毎…

「卵焼き」と聞くと“お弁当のおかず”という印象がありますが、「だし巻き卵」にすると立派な夕食の一品となるから不思議です。今回ご紹介するレシピは、だし巻き卵に大根おろし、という鉄板の組み合わせはそのままに、ひと手間を加えてスープに浸します。…