旬の魚

表面を炙った後、タレや薬味を添えて食べる【カツオのたたき】。すりおろしショウガや大葉をたっぷりのせて食べるのが定番ですが、実は多彩なアレンジが可能です。そこで今回は、カツオのたたきのアレンジ7選をお届けします。定番の食べ方をはじめ、梅やトマトを使ったドレッシングで食べる一品や、グレープフルーツを添えた変わり種のアレンジなど幅広くご紹介！外側は香ばしく、内側はレア、ふたつの味わいが同時に楽しめるカツオのたたきを、よりおいしくするアイデアが詰まっています。ぜひお試しください。■【作り方】簡単！ 基本のカツオのたたき大葉・ショウガ・ニンニクと、たっぷりの薬味で風味豊かにいただく、基本のカツオのたたきです。大根やキュウリのシャキシャキ食感と、濃厚なカツオの旨味が絶妙にマッチ。レモン汁ベースのタレで爽やかさが増し、何度も食べたくなるおいしさです。■【アイデア満載】カツオのたたき＜アレンジ＞レシピ6選カツオのユッケサラダ風粗いみじん切りにしたカツオの真ん中に卵黄をのせる、ユッケ風の一品。カツオの下味に使う調味料は、仕上げのときにかける分をあらかじめ残しておきましょう。黄身をつぶして食べるとマイルドに！ とろけるような食感がやみつきになります。梅ダレがけカツオのたたきだし汁をベースに作った梅ダレは、酸味はマイルドでありながらサッパリとした風味が特徴。トロミをつけるので、カツオによくからんで美味です。野菜は切った後に冷水に放ち、しっかり水気を切ることで歯ごたえのある食感になります。カツオたたきとグレープフルーツのサラダ仕立ていつもと違う食べ方を楽しみたいときは、グレープフルーツを合わせてみましょう。意外な組み合わせですが、柑橘系の爽やかさがカツオのおいしさを引き立ててくれますよ。ショウガを効かせたドレッシングで召し上がれ。カツオのたたきトマトショウガドレッシング刺身用のカツオを軽く焼き、たたきにするところからスタート。フライパンをよく熱し、サッと焼き付けるのがコツです。トマトがたっぷり入ったドレッシングは果肉感がアクセント！ ほど良い酸味であっさりと食べられますよ。カツオのたたき新玉ドレッシングドレッシングをまとわせたカツオのたたきと、たっぷりの海藻サラダを一緒にいただくメイン料理。ドレッシングに使う新玉ネギは、1/3個分を細かなみじん切りにし、残りをすりおろします。野菜、海藻、カツオのたたきは、食べる直前に和えるのがポイントです。みそダレがけカツオのたたきショウガの風味が効いたみそダレが、くせになるおいしさです。ショウガの香りがみその深いコクがからみ合い、カツオの旨味がアップ。シャキシャキ食感の野菜を一緒に添えて、食感のバランス抜群の一皿に仕上げましょう。カツオのたたきは低カロリー・高タンパクなヘルシー食材。薬味や野菜、ドレッシングを変えるだけで自分好みの味を楽しめるのも魅力ですね。旬の今は安価で手に入りますので、これまで「お店でしか食べたことなかった！」という方も、この機会にぜひチャレンジしてみてくださいね！

こんにちは！riko yamamotoです♡この前、テレビで自分で魚を釣ってそれを食べれる場所を見つけまして、、、！(*ﾟ▽ﾟ*)行ってみたので、ご紹介します♪子連れご飯におすすめ！ 釣って食べて遊べる「爆釣海一番」〒452-0962 愛知県清須市春日長久寺２３電話番号052-508-5039中に入ってみると、、、こーんな感じで一面水槽だらけ！！中を見ると、いろんな魚が沢山いましたϵ( ’Θ’ )϶チャレンジ竿でお魚が無料に！ 選べる竿で釣り体験！①まず竿を選ぶまず、竿を選ぶのですが種類が3つありまして①爆釣竿（初級）②チャレンジ竿（中級）③チャレンジ竿（上級）からひとつ選びます！①は無料竿になるので、釣った魚は右の目安ぐらいで購入→そのままプラス料金払ってその場で食べます！！（幼児、小学生はこれの方が結構釣れる）②はチャレンジ竿（中級）になるので、料金が1竿800円。（切れたら終わり）ただし、これで釣れたら魚は無料！！（調理代だけかかります）そして、糸との太さと強度をサイコロで振って決めます！！（例えば、ゾロ目だったら、1キロ保証できる太さと強度になる）③は、超上級になるので「ブリ、ヒラマサ、カンパチ」のみ釣りたい方限定になります！（料金は1竿800円、切れたら終わり）かなーり大きな水槽で、釣る感じになるんですけど私たちがやろうとした時はもうすでに全部釣られてしまっていて、終わってました、、、＿|￣|○②釣り開始！！子供達は基本①の竿で釣ってもらいましたϵ( ’Θ’ )϶餌を付ける感じではなく、竿についてる針を魚に刺して釣るようなシステムでした！お兄さんに教えてもらい、コツを掴むと、、、魚ゲット〜ϵ( ’Θ’ )϶こんな感じでバケツに入れて、スタッフの方に渡して、どんな調理をしてもらうか（例えば唐揚げや刺身、しゃぶしゃぶなど、、、）決めてお願いして渡します！その間も釣竿を選んで、お魚釣り続行できます◎大人は中級チャレンジ竿を使って、ヒラメなど数匹釣りました♡こんな感じで触れます♡③実食鯵のフライ、ひらめのあんかけ魚しゃぶしゃぶお刺身もう全部ぜーんぶ美味すぎました♡子供達は特に、フライとしゃぶしゃぶが大好評！！お水、味噌汁がセルフサービスなので、一緒に食べ飲みすることができます◎（米はない）自分で釣って、それをそのままその場で調理してもらって食べる、という命の大切さも学ぶことができます♡飽きてしまっても大丈夫！無料のおもちゃ釣りコーナーも！魚のおもちゃ釣りのコーナーがあるので、飽きたらそこでひたすら遊んでました＾＾！こんな感じです！！結構親子で楽しめて、しかもめちゃ美味しいのでおすすめです〜♡ぜひ行ってみてください♡ではでは！

朝日漁業協同組合が主催するイベント「旬の魚を味わう～グルメの集い」を滋賀・長浜の朝日漁業会館にて2025年3月16日(日)に開催いたします。春の奥びわ湖で獲れた旬の魚を堪能できます春先に旨味を堪能できるホンモロコをはじめ、アユ、ワカサギなど、漁師たちが獲ってきた魚を刺身や煮付け、天ぷら、素焼きなどの料理としてお楽しみいただきます。料亭でもよく使われる「ホンモロコの素焼き」や「アユ、ワカサギなどの天ぷら」はみなさまの前で調理し、焼きたて、揚げたてをご提供します。漁協主催ならではの大変お得な献立となっています。毎回満席になる人気イベントにぜひご参加ください。※お飲み物はビール、日本酒、ノンアルコールドリンクなどをご用意(別料金)※獲れる魚の種類により、献立を変更する場合がございます。【開催概要】名称： 「旬の魚を味わう～グルメの集い」開催日時： 2025年3月16日(日) 12:00～開催場所： 朝日漁業会館 大広間(滋賀県長浜市湖北町尾上144-14)定員： 100名先着順料金： 1名 4,000円(税込)主催： 朝日漁業協同組合申込： 朝日漁業協同組合TEL ： 070-9072-2436メール： asahifctomiko@outlook.jp上記までお名前、ご住所、申込人数、連絡先(電話・メール)、交通手段をお知らせください。備考： JR高月駅から無料送迎バスがあります。(11:01 米原発→11:21 高月着 または11:06 近江塩津発→11:17 高月着の電車でお越しいただければ会場まで送迎いたします)■オプションツアー当日、ご希望者には船で奥びわ湖を巡るクルーズをご用意。竹生島や湖底遺跡のある葛籠尾崎などの名所を漁師自らご案内します。※天候により実施できないことがございます。日時：2025年3月16日(日) 13:30～14:00(30分)集合：13:15朝日漁業協同組合事務所※コースや注意事項の説明後、出発します。料金：1,000円(税込)申込：朝日漁業協同組合(上記イベントに同じ)（出典元の情報／画像より一部抜粋）（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）出典：プレスリリース

朝日漁業協同組合(所在地：滋賀県長浜市湖北町尾上144-14)が主催するイベント「旬の魚を味わう～グルメの集い」を滋賀・長浜の朝日漁業会館にて2025年3月16日(日)に開催いたします。朝日漁業協同組合： ホンモロコの素焼き(イメージ)■春の奥びわ湖で獲れた旬の魚を堪能できます春先に旨味を堪能できるホンモロコをはじめ、アユ、ワカサギなど、漁師たちが獲ってきた魚を刺身や煮付け、天ぷら、素焼きなどの料理としてお楽しみいただきます。料亭でもよく使われる「ホンモロコの素焼き」や「アユ、ワカサギなどの天ぷら」はみなさまの前で調理し、焼きたて、揚げたてをご提供します。漁協主催ならではの大変お得な献立となっています。毎回満席になる人気イベントにぜひご参加ください。※お飲み物はビール、日本酒、ノンアルコールドリンクなどをご用意(別料金)※獲れる魚の種類により、献立を変更する場合がございます。【開催概要】名称 ： 「旬の魚を味わう～グルメの集い」開催日時： 2025年3月16日(日) 12:00～開催場所： 朝日漁業会館 大広間(滋賀県長浜市湖北町尾上144-14)定員 ： 100名 先着順料金 ： 1名 4,000円(税込)主催 ： 朝日漁業協同組合申込 ： 朝日漁業協同組合TEL ： 070-9072-2436メール ： asahifctomiko@outlook.jp 上記までお名前、ご住所、申込人数、連絡先(電話・メール)、交通手段をお知らせください。備考 ： JR高月駅から無料送迎バスがあります。(11:01 米原発→11:21 高月着 または11:06 近江塩津発→11:17 高月着の電車でお越しいただければ会場まで送迎いたします)■オプションツアー当日、ご希望者には船で奥びわ湖を巡るクルーズをご用意。竹生島や湖底遺跡のある葛籠尾崎などの名所を漁師自らご案内します。※天候により実施できないことがございます。日時：2025年3月16日(日) 13:30～14:00(30分)集合：13:15 朝日漁業協同組合事務所※コースや注意事項の説明後、出発します。料金：1,000円(税込)申込：朝日漁業協同組合(上記イベントに同じ) 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

ＪＡ全農が運営する産地直送通販サイト「ＪＡタウン」は、１２月１０日(火）に「魚の日限定セール」を開催します。「魚の日限定セール」は毎月１０日に開催しているイベントで、対象商品をこの日１日限りの特別価格で販売しています。今月は、お得な海産物約110商品を販売します。おすすめ商品は、天然の地下水を使用し稚魚から育てられた「鹿児島県産うなぎ蒲焼」や唐津市と九州大学の共同研究で生まれた「唐津Ｑサバ干物」、鮮度抜群のブリ「超冷薫ブリロインブロックカット」です。おいしい海の幸をたくさん用意していますので、おうちでのお楽しみや大切な方への贈り物に「ＪＡタウン」の「魚の日」でお得にお買い物をお楽しみいただけます。ＪＡタウンの「魚の日限定セール」ＪＡタウンの「魚の日限定セール」ＵＲＬ： 【対象商品（一部抜粋）】・【有頭】鹿児島県産うなぎ蒲焼２尾ＵＲＬ： 鹿児島県大隅地区で温暖な気候の下、天然の地下水を使用し稚魚から育てられた鰻を、丁寧に甘めのタレで蒲焼に仕上げました。鹿児島県産うなぎ蒲焼・ 唐津Ｑサバ干物ＵＲＬ： 唐津市と九州大学の共同研究で生まれた、完全養殖のブランドサバ。脂のノリがよく、干物にすることで旨味が凝縮し、ごはんとの相性抜群。焼くだけの簡単調理でお召し上がりいただけます。唐津Ｑサバ干物・ 魚の日超冷薫ブリロインブロックカット（冷凍）ＵＲＬ： 特許製法「超冷薫」で、旬の魚の美しさと本来の旨味が味わえます。鮮度抜群なため、解凍後お刺身で食べることができ、「驚きのぶり」をご堪能いただけます。超冷薫ブリロインブロックカット（冷凍）【ＪＡタウン】ＪＡタウンは、全国農業協同組合連合会(ＪＡ全農)が運営する産地直送通販サイトです。「おいしい日本と暮らそう。」をテーマに、「ＪＡタウン」に出店する全国の農協（ＪＡ）などが、各産地で育まれた旬の農畜産物や特産品を、インターネットを通じてお客さまに直接お届けし、食を通じて豊かな暮らしの実現を目指しています。ＪＡタウンイメージキャラクターは「じぇー太」。ＵＲＬ： 【公式Ｘアカウント「ＪＡタウン【公式】」】「ＪＡタウン【公式】」では、全国の産地の旬の農畜産物やお得なキャンペーンの情報を都度発信しています。公式Ｘアカウント： 詳細はこちら プレスリリース提供元：NEWSCAST

朝日漁業協同組合(所在地：滋賀県長浜市湖北町尾上144-14)が主催するイベント「初冬のグルメ～旬の魚を味わう」を滋賀・長浜の朝日漁業会館にて2024年12月8日(日)に開催いたします。朝日漁業協同組合： ビワマスの刺身(イメージ)■初冬の奥びわ湖で獲れた旬の魚を堪能できます琵琶湖の宝石と呼ばれるビワマス、アユ、エビ、ホンモロコなど、漁師たちが獲ってきた魚を刺身や煮付け、天ぷら、南蛮漬けなどの料理としてお楽しみいただきます。(獲れる魚の種類により、献立を変更する場合がございます)滋賀の伝統料理じゅんじゅん※1 は人気のうなぎでご提供。大変お得な献立となっています。(※1 すき焼き風に味付けした鍋料理)毎回満席になる人気イベントにぜひご参加ください。※お飲み物はビール、日本酒、ノンアルコールドリンクなどをご用意(別料金)琵琶湖の宝石ビワマス(イメージ)ホンモロコ南蛮漬け(イメージ)コアユ天ぷら(イメージ)【開催概要】名称 ：「初冬のグルメ～旬の魚を味わう」開催日時：2024年12月8日(日) 12:00～開催場所：朝日漁業会館 大広間 (滋賀県長浜市湖北町尾上144-14)定員 ：100名 先着順料金 ：1名 5,000円(税込)主催 ：朝日漁業協同組合申込 ：朝日漁業協同組合TEL ： 070-9072-2436メール： asahifctomiko@outlook.jp 上記までお名前、ご住所、申込人数、連絡先(電話・メール)をお知らせください。備考 ：JR高月駅から無料送迎バスがあります。(11:01 米原発→11:21高月着の電車でお越しいただければ会場まで送迎いたします)湖北町の風景・日本の夕日百選に選ばれた夕焼け■オプションツアー当日、ご希望者には船で奥びわ湖を巡るクルーズをご用意。竹生島や湖底遺跡のある葛籠尾崎などの名所を漁師自らご案内します。※天候により実施できないことがございます。日時：2024年12月8日(日)10:30～11:30(60分)集合：10:15 朝日漁業協同組合事務所※コースや注意事項の説明後、出発します。料金：2,000円(税込)申込：朝日漁業協同組合(上記イベントに同じ)船で奥びわ湖を楽しむ(イメージ) 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

ＪＡ全農が運営する産地直送通販サイト「ＪＡタウン」は、１１月１０日(日）に「魚の日限定セール」を開催します。「魚の日限定セール」は、毎月１０日に開催しているイベントで、対象商品を１日限りの特別価格で販売しています。今月は、お得な海産物約９０商品を販売します。おすすめ商品は、常磐沖産の天然ひらめを独自の秘伝タレで漬け込んだ「福島県常磐沖産ひらめ漬け丼」や獲れたての鮮度と旨味をそのままお届けする「凍結呼子剣先いか姿造り」、福岡県漁連の特製調合調味液に一週間漬け込んだ「無着色辛子明太子」です。また、水産物キャンペーンを同時開催しており、お客様の送料負担なしでご注文いただける商品もあります。おいしい海の幸をたくさん用意していますので、おうちでのお楽しみや大切な方への贈り物に「ＪＡタウン」の「魚の日」でお得にお買い物をお楽しみいただけます。ＪＡタウンの「魚の日限定セール」ＪＡタウンの「魚の日限定セール」ＵＲＬ： 【対象商品（一部抜粋）】・ 福島県常磐沖産ひらめ漬け丼ＵＲＬ： 「天然ひらめ」を独自の秘伝タレで味付けした逸品。解凍後、ごはんに乗せるだけで豪華な丼が完成します。生姜、大葉、カイワレ大根を添えてサラダに、また、冷やし蕎麦やそうめんにかけるなどのアレンジ可能な商品です。福島県常磐沖産ひらめ漬け丼・ＣＡＳ凍結呼子剣先いか姿造り Ｍサイズ ２個セットＵＲＬ： ＣＡＳ凍結で獲れたての鮮度と旨味をそのままにお届けします。胴体は甘みがあり、エンペラはコリコリ食感、軟骨にはイカ味噌がたっぷりです。カット済みなので、流水解凍するだけで、お手軽・簡単にお召し上がりいただけます。ＣＡＳ凍結呼子剣先いか姿造り・無着色辛子明太子（380ｇ）ＵＲＬ： 福岡県漁連の特製調合調味液に一週間漬け込み、卵のもつ旨味を引き出しました。 本場博多の美味しい『辛子明太子』をお届けいたします。無着色辛子明太子【ＪＡタウン】ＪＡタウンは、全国農業協同組合連合会(ＪＡ全農)が運営する産地直送通販サイトです。「おいしい日本と暮らそう。」をテーマに、「ＪＡタウン」に出店する全国の農協（ＪＡ）などが、各産地で育まれた旬の農畜産物や特産品を、インターネットを通じてお客さまに直接お届けし、食を通じて豊かな暮らしの実現を目指しています。ＪＡタウンイメージキャラクターは「じぇー太」。ＵＲＬ： 【公式Ｘアカウント「ＪＡタウン【公式】」】「ＪＡタウン【公式】」では、全国の産地の旬の農畜産物やお得なキャンペーンの情報を都度発信しています。公式Ｘアカウント： 詳細はこちら プレスリリース提供元：NEWSCAST

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「白身魚の香草ムニエル」 「柿と大根のサラダ」 「イチジクの生ハム巻き」 「キャベツとトマトのスープ」 の全4品。 おもてなしにも使えるおしゃれな洋食メニュー。副菜には2品とも旬のフルーツを取り入れました。 【主菜】白身魚の香草ムニエル バターとパセリの香りがぜいたくなムニエルです。レモンをギュッと搾っていただきます。 調理時間：15分 カロリー：169Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） 白身魚  (生)2切れ   塩  適量   粗びき黒コショウ  適量   白ワイン  (または酒)小さじ2   パセリ  (みじん切り)小さじ4   小麦粉  適量 バター  10g レモン  (くし切り)2個 【下準備】 白身魚の両面に塩、粗びき黒コショウを振り、白ワインとパセリをなじませ、小麦粉をはたく。 【作り方】 1. 中火で熱したフライパンにバターをひき、白身魚を焼く。両面に焼き色をつけたら蓋をして蒸し焼きにする。 2. 火が通ったら皿にのせ、レモンを添える。 【副菜】柿と大根のサラダ シャキッとかための柿を使うのがおすすめです。 調理時間：3分 カロリー：44Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） 柿  1/2個 大根  5cm ＜ドレッシング＞   塩  適量   粗びき黒コショウ  適量   メープルシロップ  小さじ1   レモン汁  1/2個分 【下準備】 柿と大根はそれぞれ皮をむき、大きさを揃えて薄切りにする。 【作り方】 1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れて混ぜ、柿と大根を和え、器に盛る。 【副菜】イチジクの生ハム巻き 巻くだけ簡単！　おしゃれメニュー。 調理時間：5分 カロリー：78Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） イチジク  1個 生ハム  6枚 ルッコラ  適量 粗びき黒コショウ  適量 EVオリーブ油  少々 【下準備】 イチジクは皮をむき、6等分のくし切りにする。ルッコラは食べやすくちぎる。 【作り方】 1. 生ハムを広げ、イチジク1切れとルッコラを巻く(6個作る)。皿にのせ、粗びき黒コショウを振り、EVオリーブ油をかける。 【スープ・汁】キャベツとトマトのスープ キャベツとトマトの優しい味わいに、ほんのりショウガが効いています。 調理時間：8分 カロリー：120Kcal レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美 材料（2人分） キャベツ  1/8個 トマト  1個 玉ネギ  1/4個 ショウガ  10g ベーコン  2枚 水  400ml 固形スープの素  1個 ローリエ  1枚 塩  適量 粗びき黒コショウ  適量 オリーブ油  適量 【下準備】 キャベツはひとくち大に切り、トマトはヘタをくり抜いて粗みじん切りに、玉ネギは薄切りにする。 ショウガは皮をこそぎ取り、せん切りにする。ベーコンは幅5mmの細切りにする。 【作り方】 1. 中火で熱した鍋にオリーブ油をひき、玉ネギ、ショウガ、ベーコンを炒める。トマトを加え、水と固形スープの素、ローリエを入れる。 2. 煮たったらアクを取り、キャベツを加えて煮る。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に注ぐ。

秋の魚といえば…？秋鮭やさんま、カツオ、サバにイワシなど…！秋は魚が美味しい季節ですね。そのまま焼いても美味しい魚を、いろんな味わいで楽しむレシピ10選を紹介します。どれもご飯がすすむ味わいで、お箸止まらない事間違いなし！魚がメイン料理でも、お腹いっぱい楽しめるので、ぜひ献立に加えてみてくださいね！■味噌とバターのハーモニー！秋鮭のちゃんちゃん焼き脂控えめの秋鮭と鮭のハラスやイカ、たっぷりの野菜ときのこを味噌バター味でいただきます。ホットプレートで簡単に調理できるので、家族の多い方にもおすすめです。■飽きない味わい 秋鮭ポテトの炒め物鮭の塩気とジャガイモはとってもいい相性です！素材の持ち味を生かした炒め物は、いつ食べても飽きない味わいですね。秋鮭はあっさりとした味わいなのでバターでコクをプラス。■お手軽！塩さんまのフライパン焼き塩さんまを簡単においしくフライパンで焼く方法を伝授します！皮がパリッと焼けますよ！今回は大根おろしと甘酢でいただきます。甘酢のショウガも添えると、さらにご飯がほしくなりますね。■ご飯すすむ甘辛さ！さんまの蒲焼き旬のさんまをそのまま焼いて食べても美味しいですが、甘辛いタレにからめたさんまは、ご飯も進みますよ。さんまの2枚おろしから、腹骨の取り方も紹介しているので、気軽に挑戦してくださいね。■美味し過ぎて大人気！カツオの竜田揚げたくさん作りすぎたカツオの残りを使って作れる竜田揚げです。外はさっくり、中はジューシーに仕上がりますよ。ニンニクのすりおろしが効いて、お酒のおつまみにもおすすめです。■定番人気！薬味たっぷりカツオのたたきカツオの美味しい季節に食べたくなる、カツオのたたき。たっぷりの薬味を使ったヘルシーな味わいです。サラダのようさっぱりとしているので、お箸止まりません。ご飯とも良く合いますよ。■ふんわり柔らか！サバのさっぱりみぞれ煮生サバの切り身をたっぷりの大根おろしで。サバを一度焼いた後に煮るのがポイントです！合わせ出汁が効いた大根おろしやネギをサバに絡めて食べればご飯もすすみます。■下味冷凍が便利！塩サバの甘酢あんかけ臭みの出やすい塩サバも下味冷凍で美味しく食べられますよ。野菜たっぷりのあんかけ仕立て。冷凍庫で2週間もつので、作り置きにもおすすめです。お酢のさっぱり感が欲しいときにもぜひ。■マスタードがクセになる！イワシのカリカリソテー手開きをしたイワシにマスタードをぬって、フライパンで焼きました。相性抜群の組み合わせです。カリカリとした食感がポイントです。ベビーリーフやプチトマトを添えれば見た目も華やかに。■サクサク食感！イワシのフライ旬の時期に食べたくなる！手開きにしたイワシをフライにしました。サクッとしておいしいので揚げたてをどうぞ！お好みで、しょうゆやウスターソースを。千切りキャベツを添えれば定食のメインに！秋ならではの魚料理を楽しみましょう。きのこの副菜などと合わせても楽しいですね。

焼き魚や煮魚の調理で、フライパンを利用する人もいるでしょう。しかし、使用後に気になるのはフライパンに付いてしまった魚臭さです。洗剤を付けたスポンジでこすってもなかなか取れないフライパンの魚臭いニオイに、次にフライパンを使いたくてもちゅうちょしてしまうことがあるかもしれません。そんな困ったフライパンの魚臭さを上手に取る方法を、Instagramの投稿から紹介します。フライパンに付いた魚臭さを取る方法とは※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る くらし屋公式ショップ | 便利キッチン雑貨紹介(@kurashiya_official)がシェアした投稿 教えてくれるのは、くらしに密着した質の高い商品を多く取り扱っている『くらし屋公式ショップ』（kurashiya_official）の公式Instagramです。魚の種類によっては何度洗ってもフライパンに頑固なニオイが残ってしまうこともあります。洗剤だけでは落ちないフライパンの魚臭さを、ご家庭にある身近なアイテムで取る方法を３つ紹介していきます。コーヒーの豆かす対処法の１つ目はコーヒーの豆かすを使う方法です。消臭効果のあることでも知られているコーヒー豆のかすは、フライパンのニオイ取りにも効果があるのだそう。ニオイを取りたいフライパンに、コーヒーの豆かすと水を入れて２～３分沸騰させましょう。その後、冷めたら水で洗い流すだけで完了です。ご自宅でコーヒーを飲むという人は、豆かすを残しておけばニオイ取りにも再利用できますね。お米のとぎ汁お米のとぎ汁で魚臭さを取る方法は、まずフライパンにお米のとぎ汁を入れてそのまま放置します。その後は台所洗剤で洗いましょう。とぎ汁はニオイや油汚れを分解する効果を持ちます。つけおき後に台所洗剤で洗っただけでフライパンのニオイを取ることができるでしょう。魚を調理する日は、お米をといだ時のとぎ汁は捨てずにとっておくことをおすすめします。塩最後に紹介するのは塩でニオイを取る方法です。まずは、空のフライパンに大さじ１程度の塩を入れて、１～２分ほど炒りましょう。塩の色が白から薄茶に変わるまで炒ります。その後は火を止めて塩は捨てます。フライパンが熱いうちにキッチンペーパーで汚れを拭き取れば、ニオイ取りは完了です。どれもご家庭にある身近なアイテムでできる方法ばかりです。ご自分に合った方法でフライパンのニオイを取り、いつでも気持ちよく使えるフライパンにしておきましょう。[文・構成／grape編集部]

トマトやナス、オクラにゴーヤなど、夏はみずみずしい野菜が豊富です。また、イワシやアジなど、旬の魚もダイエットに効果的な食材です。ダイエット中の食事の「味は二の次」と諦めず、しっかり食べて痩せやすい体を作る低カロリー高タンパクの食材を組み合わせた献立を覚えておきましょう！今回は、旬の夏食材を使ったすべて500kcal以下の献立をご紹介します。野菜や魚、肉などをバランスよく食べておいしくて太りにくい献立で夏を乗り切りましょう！・夏の旬食材を使った500kcal以下の献立のポイントゴーヤやナス、トマト、枝豆にズッキーニなど栄養価が高い野菜が豊富な夏。野菜をたっぷり摂るのがポイント。また、魚はアジが旬を迎えます。この時期のアジは質が良く刺身で出回っているため、たたきにしてなめろうもオススメです。＜覚えておくと役立つ主食のカロリー＞・【お米】茶碗軽く1杯で150g（252kcal）、ダイエット中なら100g（168kcal）※お米にコンニャク原料食品（刻んだシラタキ等）を混ぜると満腹感もあり、カロリーダウン。玄米や発芽玄米にすると脂肪吸収が抑えられるといわれています。・【パン】バゲット（幅2cm）2枚で140kcal、全粒粉入りトースト（６枚切り）189kcal※全粒粉や玄米などはカロリーはそれほど変わりませんが、血糖値が上がりにくいという意味で太りにくい食品といえます。■厚揚げと蒸しナスの梅おろし和えの献立【1人分366kcalの献立です】食べ応えのある厚揚げに、レンジでチンしたナスを乗せた一品は、梅干入りの大根おろしでさっぱり食べられます。ダイエット中に食べたくなる揚げ物は、ゴーヤなどの単品野菜を唐揚げにし、満足感を得ましょう。■エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司の献立【1人分398kcalの献立です】酢飯には、からだを温めるショウガとを入れ、代謝アップをはかります。また、良質なタンパク質と大豆イソフラボンを含む枝豆も一緒に入れて彩りよく仕上げましょう。副菜のナスのナムルはレンジを使い、カロリーオフ。■炒めて混ぜるだけ！麻婆茄子の献立【1人分292kcalの献立です】高カロリーな印象がある麻婆茄子。肉はヘルシーな鶏むね肉にし、ナスは、油通しせず電子レンジで加熱し、油の使用量をおさえます。調理法を変えると低カロリーの麻婆茄子が完成します。■火を使わず作れるダイエット献立４選・鯵のなめろう丼の献立【1人分457kcalの献立です】火を使わずパパッと作れるヘルシー丼。薬味をたっぷり入れて食べてください。副菜に、キュウリと玉ネギのさっぱりサラダを合わせた夏らしい献立です。・鶏肉とズッキーニのベジパスタの献立【1人分399kcalの献立です】ズッキーニを細く切り、パスタに見立てたメインディッシュは低カロリーなうえ低糖質。食べ応えもありますね。ズッキーニはビタミンBをはじめ、体の中の余分な水分を排出するカリウムや、免疫力アップに役立つカロテンなど栄養価が高い夏野菜です。ダイエット中の献立に上手に取り入れたい食材の一つです。・コンビーフのピーマンカップの献立【1人分278kcalの献立です】夏野菜のピーマンはビタミンCを豊富に含んでおり、熱によるビタミンCの損失も少ないのが特徴です。夏の紫外線でダメージを受けたお肌にも効果的です。コンビーフは高カロリーのイメージがありますが、低脂肪タイプのもを使うと良いでしょう。副菜には栄養価の高いズッキーニで作るトマト煮をチョイス。バゲットを添えて食べてください。・ナスのジャージャー素麺の献立【1人分358kcalの献立です】夏に出番が増える素麺ですが、ひき肉にたっぷり加えたナスで作る肉みそを乗せたジャージャー麺風に仕上げると飽きることなく食べられます。夏が旬のゴーヤを梅干しで和えた副菜は、ほろ苦さがクセになる一品です。夏が旬の食材は、その季節に特に必要となる栄養素をふんだんに蓄えています。毎日の献立作りに取り入れて、ダイエット中でも適切なエネルギーの範囲でしっかり食べましょう。

魚焼きグリルを使って魚を焼く時、悩まされる問題があります。それは、魚が焼き網にくっ付いてしまうことです。せっかくおいしく焼けた魚も、焼き網から取る時に「身が崩れてしまった」という経験をしたことがある人も多いのではないでしょうか。ガスコンロメーカーとして知られる『ノーリツ』の公式ウェブサイトでは、焼き網からうまく魚を取るコツを紹介しています。焼く前に『あること』をするだけで、魚が焼き網にくっ付かず、きれいに焼けるとのことなので、実際に試してみました。魚が焼き網にくっ付くのを防ぐ方法『ノーリツ』の公式ウェブサイトでは、魚が焼き網にくっ付かなくなる方法を以下のように紹介しています。余熱（強２分）をしてから焼いてください。たんぱく質を瞬間的に変性させ、金属（焼き網）との反応力を失わせるのに有効です。ノーリツーより引用魚焼きグリルの焼き網に魚がくっ付くのは、魚のタンパク質が加熱によって変性し、金属と反応して『熱疑着』と呼ばれる現象が起こるためです。この熱疑着を防ぐ裏技を『ししゃも』を使って実践してみました。まず、魚を焼く前に２分強『予熱』します。予熱が終わったら一度火を消し、キッチンペーパーを使って焼き網の表面に油を塗ります。焼き網に油を塗ったら、魚をのせて焼いていきましょう。片面が焼けたので裏返してみると、焼き網に魚がくっ付いていません。もう片面も同じように焼いていきましょう。もう片面も焼き網にくっ付くことなく、きれいに焼き上がりました。これまで焼き網に魚がくっ付いて身がボロボロになるのが悩みの種でしたが、この裏技を使えばその問題も解消できそうです。また、焼き網に魚がくっ付かなくなることで、洗い物の手間も省けるでしょう。ちなみに、油でも十分効果を感じられましたが、生のレモン汁のほうがよりくっ付きにくくなるそうです。焼き網から魚を取る時のポイント焼き上がった魚を焼き網から取る時にもコツがあるので、覚えておきましょう。箸などで焼き網の下側から魚を１本ずつゆっくりと持ち上げるようにすると、取りやすくなります。急いで上から一気に剥がそうとすると、魚の身が崩れやすくなるので注意しましょう。魚焼きグリルで魚を焼く時「どうしても焼き網に魚がくっ付いてきれいに取れない」と悩んでいた人は、紹介した方法をぜひ試してみてください。[文・構成／grape編集部]

一気に温度が上昇する魚焼きグリルは、魚の皮目までパリッと仕上げられるのが魅力です。「入れて待つだけ」という手軽さから、日々の料理に活用している人も多いでしょう。しかしながら、魚焼きグリルでは調理できない魚もあります。ＩＨクッキングヒーターを製造・販売する三菱電機株式会社の公式サイトより、魚焼きグリルを使用する際の注意点を紹介します。冷凍魚をそのまま入れるのはＮＧ最近のグリルには、焼き上がりまで自動で対応してくれるものもあります。魚を入れて火を点ければ、難しいことを考えなくてもベストな焼き上がりにしてくれる大変便利な調理家電です。そんな魚焼きグリルについて、三菱電機は公式サイト上で以下のように注意喚起しています。冷凍の魚は完全に解凍してから焼いてください。解凍が不充分だと、自動でも、手動グリルでも、生焼けになるなど、うまく焼けません。三菱電機ーより引用魚焼きグリルは、庫内の温度変化を察知して、火加減や焼き上がりまでの時間を調整しています。冷凍された魚は生の魚とは火の入り方が異なるため、うまく調理できないようです。表面がおいしそうに焼けていても中が生のままであったり、反対に中までしっかり火が通っているものの表面が焦げてしまっていたり…。ベストな状態に仕上がらないため、焼く前に解凍を済ませておくことを忘れないでください。冷凍した魚を素早く解凍する方法冷凍した魚は冷蔵庫に移し、じっくりと時間をかけて解凍するのがおすすめです。解凍時間の目安は約５～６時間ですが、時間をかけることでドリップが出にくく、旨みを逃さず解凍できます。「そんなに待っていられない」という場合は、流水解凍をしてみてください。冷凍した魚をジップ付きのフリーザーバッグなどに入れ、ボウルの中で流水にひたして解凍します。２０～３０分ほどで完全に解凍されるため、その後魚焼きグリルで焼いてください。電子レンジの解凍モードを使う方法もありますが、加熱ムラが生じやすいのがデメリットです。様子を見ながら、少しずつ温めていきましょう。魚焼きグリルに冷凍魚はＮＧと知り、「やってしまっていた！」という人もいたでしょうか。おいしい魚料理を楽しむため、焼く前のひと手間は必須です。中までしっかりと解凍されていることを確認したうえで、魚焼きグリルを使用してくださいね。[文・構成／grape編集部]

佐藤流司が主演を務める『東映ムビ×ステ 舞台「邪魚隊／ジャッコタイ」』のメインビジュアルが公開された。『邪魚隊／ジャッコタイ』は、映画と舞台を完全連動させるプロジェクト「東映ムビ×ステ」の最新作となるミュージカル時代劇。映画版は2024年5月31日に公開、舞台版は2024年8月から9月に東京・大阪・愛知・石川で上演される。メインビジュアルには、主演である鱗蔵を務める佐藤や映画の物語の中で新たに邪魚隊メンバーとなった水野平馬役の阿久津仁愛など、邪魚隊メンバーの5人が、より結束力を高めた様子が写し出されている。その後ろには、映画で安食の用心棒として邪魚隊を苦しめた最狂の刺客、多々良役・玉城裕規や幕府お抱えの医者である蓼丸玄庵役・輝馬の他、舞台で初登場し妖艶な雰囲気を醸し出す島の女王・テコナ役を務める蘭舞ゆう、その側近であり女王・テコナの守護者であるヒイロ（中村誠治郎）とゴマダラ（森大）の姿も確認できる。さらに、ビジュアルには島のある秘密が隠されており、より一層興味を掻き立てられるビジュアルとなっている。＜公演情報＞東映ムビ×ステ 舞台『邪魚隊／ジャッコタイ』脚本：小西麻友脚色・演出：毛利亘宏（少年社中）音楽：和田俊輔歌詞：藤林聖子アクション監督：栗田政明（倉田プロモーション）振付・ステージング：本山新之助【出演】佐藤流司阿久津仁愛橋本祥平小柳心廣瀬智紀蘭舞ゆう舟木健（NORD）竹野留里井俣太良小林郁大松本寛也森大中村誠治郎輝馬玉城裕規【アンサンブルキャスト】岩上美優鼓太郎小林嵩平髙橋立億躍夛田将秀中野みほ星賢太堀直人【東京公演】日程：2024年8月9日(金)～25日(日)会場：サンシャイン劇場【大阪公演】日程：2024年8月30日(金)～9月1日(日)会場：サンケイホールブリーゼ【愛知公演】日程：2024年9月4日(水)会場：一宮市民会館【石川公演】日程：2024年9月7日(土)・8日(日)会場：石川県立音楽堂 邦楽ホール【アフタートーク】■東京公演8月15日(木) 18:00：佐藤流司阿久津仁愛小柳心廣瀬智紀8月16日(金) 18:00：阿久津仁愛橋本祥平舟木健玉城裕規8月21日(水) 18:00：橋本祥平舟木健竹野留里井俣太良8月22日(木) 18:00：阿久津仁愛井俣太良輝馬玉城裕規8月23日(金) 18:00：佐藤流司蘭舞ゆう森大中村誠治郎■大阪公演8月31日(土) 18:00：佐藤流司小柳心廣瀬智紀輝馬■愛知公演9月4日(水) 13:00：佐藤流司橋本祥平蘭舞ゆう毛利亘宏（ゲスト）■石川公演9月7日(土) 17:00：佐藤流司阿久津仁愛橋本祥平小柳心廣瀬智紀チケット情報：（）プロジェクト公式サイト： toei-movie-st

「私は衝撃を受けた」こんなひと言とともに１枚の写真をXに投稿したのは、牛マンボウ博士（@manboumuseum）さん。店で見かけた魚の天ぷらに、すっかり心を奪われてしまったといいます。カリッと揚がった衣や、ふわふわの身が魅力的な魚の天ぷらですが、牛マンボウ博士さんが注目したのは、その見た目。衝撃を受けるほどの見た目をした天ぷらとは、一体どのようなものなのでしょうか…。投稿されたコメントとともに、実際の写真をご覧ください！「いまだかつて、これほどまでにいきいきとした魚フライがあっただろうか？」躍動感があふれすぎ…！牛マンボウ博士さんが見つけたのは、天ぷら料理の老舗『銀座 天一』で販売されていた、稚鮎の天ぷら。腹の部分に付いた衣によって皿の上で自立した姿は、今にも泳ぎ出しそうな見た目をしています！「世界中を探してもこの魚フライより躍動感がある魚フライはない」と絶賛のコメントをつづっていた、牛マンボウ博士さん。芸術点の高いビジュアルには、絶賛の声が寄せられました！・玄関先に飾ってある置物みたい。造形美！・まるで芸術品のようで、食べるのがもったいないです。・すげぇいきいきしてる。遠目に見たら絵画のように見えそうですね。料理人の丁寧な手仕事によって作られた、生命力を感じる一品。あまりにいきいきとした見た目に、つい食べるのをちゅうちょしてしまいそうですね…！なお、牛マンボウ博士さんは、自身が愛するマンボウの研究エッセイを連載しています。気になる人はぜひチェックしてみてください！ウシマンボウ博士の研究ノート[文・構成／grape編集部]

皆さんは、魚をさばけますか？ 今回は「夫が釣ってきた魚」にまつわる物語とその感想を紹介します。イラスト：エトラちゃんは見た！夫の趣味は釣り主人公の夫は釣りが趣味です。夫が釣ってきた魚は、いつもご近所さんにお裾分けしていました。ある日、夫が釣ってきた大量の魚をご近所さんたちと庭でさばいていると…。いつの間にか魚の入ったクーラーボックスが何者かに盗まれてしまいました。実は最近、近所ではクーラーボックス以外にも盗難が多発しており…。近所に住むママ友を疑った主人公たちは、警察とともにママ友宅を訪れます。すると、食卓には魚の煮つけが並んでいて、ちょうどママ友の子どもが口に運ぼうとしていました。食べるのをやめさせる出典：エトラちゃんは見た！それを見た主人公は「だめえ！」と絶叫してテーブルをひっくり返します。ママ友の子どもは驚いて「うっ」と泣き出し、ママ友は激怒しますが…。そんなママ友に主人公は「これはキタマクラという猛毒のフグです」と説明します。フグをさばくのには免許がいるため、フグだけを別のクーラーボックスにうつしていたのです。それをママ友がカワハギと勘違いして盗んでいったらしく…。主人公に猛毒だと説明されたママ友は「え…」と絶句するのでした。読者の感想もし猛毒のフグを子どもが食べてしまったらと思うとゾッとします。フグを盗んだママ友はこれを機に反省してほしいなと思いました。（20代／女性）盗んでおきながら、突撃してきた主人公に激怒するママ友の理解に苦しみます…。主人公が突撃したおかげで、猛毒のフグを食べずに済んでよかったなと思います。（40代／女性）※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。※記事内の行為は犯罪です。絶対に真似をしないようにしてください。※実際に募集した感想をもとに記事化しています。※こちらのお話は体験談をもとに作成しています。（lamire編集部）

魚焼きグリルを使う時の悩みといえば、焼き網に魚がくっ付いてしまうこと。せっかくおいしく焼き上げても、焼き網に身がくっ付いてぼろぼろになってしまったらもったいないですよね。魚焼きグリルの焼き網に魚がくっ付かないようにする方法について、Rinnai（リンナイ）公式サイトに掲載されている内容をご紹介します。魚焼きグリルの焼き網に魚がくっ付いてしまうのはなぜか魚焼きグリルで魚を焼く時、焼き網に魚がくっ付いてしまうのは『熱凝着』が起こるためです。熱凝着とは、タンパク質が熱によって変化し、直接触れている金属と反応してくっ付いてしまうこと。魚にはタンパク質が含まれているため、加熱することでこのような現象が起きてしまうようです。せっかく上手に焼けたとしても、熱凝着が起きてしまっては魚をうまく取り出せません。魚焼きグリルの焼き網に魚がくっ付くのを防ぐには…魚焼きグリルの焼き網に魚がくっ付くのを防ぐには、いくつかの方法があります。以下で詳しく見ていきましょう。焼き網に食用油を塗る焼き網にあらかじめ食用油を塗ってから、魚を焼いてみましょう。魚（食材）を置く前に焼き網に食用油を塗っていただき、予熱を１‐２分ほど行ってください。食材（魚）がくっつきにくくなり、焼き上がり後、取り出しやすくなります。リンナイ公式ーより引用食用油を塗って焼き網をコーティングしておけば、くっ付くのを予防できます。また、焼き網が冷えた状態で魚焼きグリルを使用することも、魚がくっ付く原因です。数分でいいので事前に魚焼きグリルを予熱しておきましょう。専用の道具を使う魚を魚焼きグリルから取り出す時に、専用の道具を使うのもおすすめです。リンナイから発売されている『魚とって』という調理器具は、細長い焼き魚をうまくすくい取れるよう、横幅が広く薄いつくりになっています。使い方は、『魚とって』に付いている切り込みを焼き網の隙間に合わせ、焼き上がった魚をすくい取るようにして持ち上げるだけ。すると、身が崩れたりちぎたりすることなく魚を取り出せます。焼き上がった魚を取り出す時はもちろん、魚の表裏を返す時にも大活躍するアイテムです。魚焼きグリルを使う際に少しの工夫をすれば、焼き網に魚がくっ付くのを防げます。これまで「魚が焼き網にくっ付く…」と悩んでいた人は、ぜひ本記事で紹介した焼き方をマスターして、見た目も味も完璧な焼き魚を調理してください。[文・構成／grape編集部]

魚料理を作った時、生臭さが残ったり、身がパサパサになったりした経験はありませんか。魚料理は臭みを取るための下処理などがあるので、ズボラな筆者は「面倒だな」と思うこともしばしば…。「もっと簡単に調理できる方法はないか」と調べたところ、株式会社ニチレイフーズ（以下、ニチレイ）のウェブサイトで、ドレッシングを使った魚の下味冷凍法を見つけました。魚をドレッシングで漬けるとは斬新ですね。ニチレイのレシピを参考に試してみました。ニチレイおすすめ！魚のドレッシング漬けニチレイのウェブサイトによると、使う材料は以下の通りです。材料（2人分）魚（切り身）…2切れ（写真は鮭）塩、こしょう…各少々好みのドレッシング…大さじ4（写真はごまドレッシング）株式会社ニチレイフーズーより引用今回は、メカジキを使用します。ニチレイによると、メカジキには『ごまドレッシング』が合うそうです。冷蔵庫にあるドレッシングでも下味冷凍ができます。風味が強い魚（鮭、めかじき、さば、ぶりなど）には濃厚なごまドレッシング、淡白な白身魚（さわら、たらなど）にはさっぱりした玉ねぎドレッシングがおすすめ。株式会社ニチレイフーズーより引用まず、メカジキの切り身に塩コショウを振り、１０分置きます。１０分置いた後、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取りましょう。次に、ジッパーバッグに切り身と好みのドレッシングを入れます。ジッパーバッグの空気を抜くように袋を閉じ、金属製のバットに置いて冷凍庫で保存してください。ちなみに、冷凍庫で１か月程度保存が可能です。下味が付いていると、忙しい時にサッと焼くだけで料理ができ上がるので嬉しいですね。下味を付けて冷凍した魚を焼く時は？ここからは、解凍して焼く時のポイントを紹介します。まず、冷凍した切り身を解凍します。表面に付いたドレッシングが拭き取れるくらいまで解凍されていれば大丈夫です。焼く時に焦げないよう、切り身の表面についたドレッシングをキッチンペーパーで拭き取ります。この時、ジッパーバッグに残ったドレッシングは残しておきましょう。フライパンに小さじ２杯のごま油を入れ、切り身が焦げないよう弱火で焼きます。切り身に火が通ったら、ジッパーバッグに残ったドレッシングを入れてください。生魚を漬けていたドレッシングなので十分な加熱が必要です。切り身をフライパンの端によけ、ドレッシングを入れましょう。ドレッシングが沸々と煮えたら、切り身に絡めます。皿に盛り付けたら完成！半信半疑で作ってみましたが、身がパサつかずしっとりしていて、生臭さもなくなっていました。ごまドレッシングのクリーミーさが絶妙にマッチしていて、とてもおいしかったです。簡単に作れるので、魚の切り身が安売りしている時にたくさん買って冷凍しておくのもおすすめです！[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

魚料理を作ると、「部屋ににおいが付いてしまいなかなかすっきりしない…」と感じていませんか。においトラブルが原因で魚料理を避けてしまうのは、もったいないもの。賃貸・部屋探し情報でおなじみの株式会社CHINTAIが運営する『CHINTAI情報局』より、部屋ににおいが付きにくいおすすめ魚料理を紹介します。においが気になるなら『ホイル蒸し』がおすすめ魚料理は肉料理と比較して、魚をさばいたり骨の処理をしたりと面倒なイメージが強く、また部屋中に生臭さが広がってしまうことでためらう人も多いでしょう。こうした悩みの解決法としてCHINTAI情報局がおすすめしているのが、切り身を使った『ホイル蒸し』です。ホイル蒸しなら調理中の湯気をしっかりと閉じ込めるため、魚の気になるにおいが部屋中に広がるのを避けられます。さらに切り身を使えば自分でさばく手間が省けるので、調理時間を最小限にできるでしょう。骨が取り除かれた切り身だと、さらに時短になります。手軽に作れる『桜鯛と春ワカメのホイル蒸し』蒸し料理と聞くと、「特別な調理道具が必要なのでは…」と思いがちですが、アルミホイルを使えば簡単です。基本的には「包んでフライパンで加熱するだけ」でOKなので、手軽に調理できます。材料（１人ぶん）・鯛の切り身１切れ・ワカメ１茎・スナップエンドウ４～５さや・菜の花３～４茎・酒１００3�・塩小さじ１/２・ポン酢（ほか、お好みの調味料）CHINTAI情報局ーより引用作り方下ごしらえとして、スナップエンドウのヘタ、スジを取り除き、ワカメは水にもどしておく。菜の花は適当な大きさに切ろう。１００ccの酒に、塩小さじ１/２をよく混ぜ、鯛の切り身を１０分ほど浸す。これは酒塩というテクニックで、魚の臭みを抜き、塩を均等に染みこませるなどの効果がある。フライパンにアルミホイルを敷き、ワカメ、鯛、野菜の順に乗せていく。ホイルをしっかり閉じたら、弱火で１０分ほど蒸し焼きにする。CHINTAI情報局ーより引用食材を変えてアレンジするのもおすすめ下ごしらえから完成までは約２０分です。ポン酢のほか好みの調味料で味わってみてください。春野菜の代わりに、パクチーを入れたり調味料にナンプラーを使ったりすれば、また違った風味を楽しめます。自分の好みに合うアレンジを探してみるのもおすすめです。健康のためにも積極的に取り入れたい魚料理。「面倒だな」「ストレスを感じる」といったポイントを最小限にして、手軽に楽しみましょう。[文・構成／grape編集部]

ブラジルの公園で夫婦が目撃したシーンに反響が上がっています。池のそばでピクニックをしていた夫婦の前を、パンの欠片をくわえた１羽の鳥が通りすぎました。そこで妻は何が起きるのかを知りたくて、鳥の様子を撮影することにします。鳥は池の水際に近付いて、くわえていたパンを水面に落としました。どうやら鳥はパンをエサにして、魚を捕まえたいようです。鳥は魚の気を引くために、何度もパンを取り出しては水に戻すという行動を繰り返します。そうして魚がパンに食い付くのを辛抱強く待っている鳥。するとこの後、予想外の展開が起きたのです。何が起きたのかは、実際の動画をご覧ください！鳥がもっているパンを狙って、カモが近付いてきます。そしてパンはあっさりとカモに食べられてしまいました。目の前でパンを取られた鳥はその場から動かず、背中には哀愁が漂っています。きっとこの鳥の姿を見た人の多くが、魚釣りは失敗に終わったと思ったでしょう。ところがその直後、鳥は水面に残っていた小さなパンくずを使って見事に魚をゲット！落胆しているように見えた鳥は、実は冷静に魚を狙っていたようです。動画を見た人からは、この鳥の賢さに驚きの声が上がりました。・どんでん返しだ！・かわいそうに…と思ったら、お見事！・諦めない精神がすごい！鳥さん、やったぜ！・鳥は人間より賢いな。この鳥はカモにパンを食べられてしまった時、すぐ近くに魚がいるのが見えていたのかもしれません。だからその場から動かず、魚が水面に上がって来るタイミングを狙っていたのでしょう。パンを使っておびき寄せるという賢明な作戦で、魚を獲って見せた鳥。カモにパンを取られて気の毒と思いきや、一瞬で勝者になった鳥に誰もが感嘆したようです！[文・構成／grape編集部]

魚料理を作る時、生臭さが気になることはありませんか。魚独特の香りは魅力の１つでもありますが、鼻につくような臭いは不快に感じます。調理前にしっかりと下処理しておいしい魚料理を作りましょう。東京ガスの暮らし情報メディア『ウチコト』では、魚をおいしく食べるためのコツを紹介しています。その中から、魚の臭みの取り方と下処理の方法を見ていきましょう。魚の臭みを取る下処理方法※写真はイメージ魚の臭みを取るには、しっかり洗うことが大切です。ただし、ただ洗えばいいというわけではありません。１．表面を水洗いするおろした魚をしっかりと水洗いしてぬめりを取ります。お湯は使わずに流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を軽く取り除きましょう。血合いや内臓が残っていると臭みの原因になります。毛の柔らかい歯ブラシを使ってきれいに取り除いてください。なお切り身魚の場合も、調理前に血合いや内臓を取っておくと嫌な臭いを軽減できます。２．ふり塩をする魚の表面に塩をふって少し寝かせます。魚は体の７０%以上が水分。塩をふって脱水状態にすることで、『うま味』と呼ばれるアミノ酸が体内で凝縮されておいしさが増すそうです。３．塩水で洗い流す濃度約３%の塩水を使って、魚の表面にふった塩を洗い流しましょう。ふり塩をした脱水状態の魚を真水で洗うと、浸透圧によって水分が魚に戻ってしまいます。ふり塩をした意味がなくなるほか、余計な水分を吸収して料理が水っぽく仕上がるため、塩水で手早く洗ってください。青魚の下処理にはもうひと手間かけようなお青魚の場合は臭みを取るのにもうひと手間必要です。魚の中でも特に生臭いとされる青魚の場合には、酢で洗う方法もおすすめです。魚の臭みの原因になるトリメチルアミンはアルカリ性のため、酸性であるお酢で中和すると臭みが和らぎます。東京ガス公式『ウチコト』ーより引用上記の工程はふり塩までを済ませてから行いましょう。最初から酢で洗うと魚の繊維が傷付き、パサパサになってしまうためです。ふり塩をすることで魚の身が締まり、繊維を守ってくれます。下処理後の調理方法は、作りたい料理によって異なります。焼き魚にする場合は水分を拭き取らずにそのまま焼いてください。刺身や煮魚にする場合は、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取りましょう。魚の独特の香りは魚の個性ではありますが、生臭さが強いと料理をおいしく食べられません。嫌な臭みはひと手間かけてしっかりと取り除き、おいしい料理を作りましょう。[文・構成／grape編集部]

家で焼き魚を食べるなら欠かせない、魚焼きグリル。魚を焼く時にしか使わない人も多いかもしれません。しかし、東京ガスの公式サイトでは驚くような活用法が紹介されています。献立のバリエーションが広がりますよ。本格ピザもカリふわトーストもグリルでできる魚焼きグリルというと、やはり一番に思いつくのは魚を焼くことでしょう。しかし、魚焼きグリルの性質を活用すれば、驚くほど幅広い使い方ができます。東京ガスの公式サイトではグリルの性質と活用法について紹介されていました。グリルは、点火から１分以内で庫内温度が３００℃以上の高温に達します(※)。トースターの温度２００～２５０℃程度、オーブンの最高温度３００℃と比べると、魚焼きグリルの温度の高さが分かりますね。なぜこんなに短時間で高温にできるかと言うと、グリルは庫内がコンパクトで直火だから。ミニオーブンとしても使えますし、調理時間の短縮にもつながります。東京ガスウチコトーより引用このような構造から、さまざまなメリットが生まれる魚焼きグリル。東京ガスは自宅で簡単にできる活用法も紹介しています。１．肉の余分な脂を落とす余分な脂が落ちるそうです。鶏肉のグリルやBBQ風のハンバーグにぴったりですね。２．直火で野菜の旨みを凝縮水分が飛んで野菜の甘みが強くなるとともに、短時間調理で栄養素も減りにくくなるのだとか。３．お菓子作りにミニオーブンになるため、お菓子作りにも最適。ケーキも上手に焼けるそうですよ。４．ホイル焼きに普段はフライパンで時間がかかるホイル焼きも、高加熱のグリルなら短時間で完成！５．本格的で焼きたてのピザができる短時間で高温になるグリルなら、石窯で焼いたような仕上がりに。パーティーにもおつまみにもよさそうです。６．揚げ物をサクサクに温められる電子レンジだと衣がベチャっとなりがちですが、グリルの直火で水分をほどよく蒸発させればサクサクに仕上がります。７．食パンをカリッふわにトーストできる高温・短時間で焼けるグリルは、食パンをカリカリのふわふわ食感に焼き上げられるのだそう。焼けた後にすぐ取り出せば、グリルに残っている魚のニオイは付かないそうですよ。８．「ダッチオーブン」を使えばもっと料理が楽しくなるコンロに専用ダッチオーブンモードがあれば、本格的なオーブン料理をグリルで手軽に楽しめるそうです。料理のレパートリーがぐっと広がりますね。９．焼き網のない「マルチグリル」も料理の幅を広げる最近は焼き網がないグリルも増えていますが、専用容器を使えばさまざまな料理を楽しめることも。焼く、蒸す、似る、揚げる（ノンフライ）など、従来のグリルよりもさらに幅広い料理が楽しめます。思った以上に幅広い使い方ができる魚焼きグリル。魚を焼くだけではもったいないと思った人もいるかもしれません。東京ガス直伝の情報で、ぜひバリエーション豊富な使い方を楽しんでください。[文・構成／grape編集部]

超☆社会的サンダルが、新曲「魚を追いかけて」のMusic Videoを公開した。本楽曲は、2月7日にリリースした1st mini album『漂☆流』の収録曲。MVは、アルバム収録曲「可愛いユナちゃん」のMVも手掛けた汐留シユが監督した。3月22日(金) にはレコ発企画として、インナジャーニーを迎えて下北沢SHELTERにてツーマン企画『漂☆流』を開催する。「魚を追いかけて」MV＜リリース情報＞1st mini album『漂☆流』『漂☆流』ジャケット発売中価格：2,000円【収録曲】1. 可愛いユナちゃん2. 空車3. 174. 魚を追いかけて5. 熱中症6. 薬を飲んでも7. ほんとの明日＜配信リリース＞「魚を追いかけて」配信リンク：＜ライブ情報＞超☆社会的サンダル レコ発 ツーマン企画『漂☆流』3月22日(金) 東京・下北沢SHELTEROPEN 18:30 / START 19:00出演：超☆社会的サンダル / インナージャーニー【チケット料金】前売：3,000円（税込+1D）学割（高校生以下）：2,500円（税込+1D）※ 当日顔写真付き身分証提示チケットはこちら：（）

今回は、物語をもとにしたクイズを紹介します！クイズの解答を考えてみてくださいね。※この物語はフィクションです。イラスト：モナ・リザの戯言ワガママばかりの夫主人公はワガママばかり言う夫に困っています。夕食の準備をしていると、夫は「魚ったら魚！」とまたワガママを言い始めます。しかし、これまでずっと夫のワガママを聞いてきた主人公は子どもの好物を優先することに。子どもたちを優先出典：モナ・リザの戯言夫はそれでも自分の意見を曲げようとしません。その結果、とんでもない行動に出ました。問題さあ、ここで問題です。夫のワガママを優先せず、子どもたちの好物を作ることにした主人公。その直後に夫がした、まさかの行動とは？ヒント夫は主人公の言うことに従う気はないようです。みなさんは答えがわかりましたか？正解は…出典：モナ・リザの戯言正解は「すべて無視」でした。夫は主人公たちの言葉をすべて無視することにしたのです。まさかの行動に驚愕する主人公なのでした。※本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点でのものになります。（lamire編集部）

今回は、日常に役立つかもしれない便利な情報を紹介します！是非参考にしてみて下さいね♪魚を焼くための魚焼きグリルは、後片付けが大変なイメージを持っている人も多いかもしれません。今回は、そんな魚焼きグリルの汚れ防止方法を紹介します。魚焼きグリルの汚れ防止の方法魚焼きグリルを使う際には、汚れの防止が重要です。以下の方法を試してみましょう。1. アルミホイルを使用するアルミホイルをトレイや網に敷くことで、汚れを防止し、魚の美味しい焼き上がりも期待できます。2. 受け皿シートを利用する受け皿に受け皿シートを敷くことで、後片付けが簡単になり、魚の脂の処理もスムーズになります。3. グリルストーンの使用魚焼きグリルの受け皿にグリルストーンを敷くことで、脂やにおいを吸収し、美味しい焼き上がりをもたらします。明日の私をちょっと楽に♪今回は、日常に役立つかもしれない便利な情報を紹介しました！ぜひ参考にしてみてくださいね♪（lamire編集部）※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。

今回は、日常に役立つかもしれない便利な情報を紹介します！是非参考にしてみて下さいね♪魚焼きグリルの掃除術！使う前のひと工夫がポイント魚焼きグリルは、魚の脂で汚れがつきやすく、掃除が大変ですよね。しかし、使う前の下準備や掃除方法を工夫すれば、簡単にキレイにすることができます。今回は、魚焼きグリルの掃除術と頑固な汚れを防ぐコツを紹介します。1. 下準備で掃除が楽になる！魚焼きグリルを使う前に、ひと工夫するだけで掃除が楽になります。受け皿に水溶き片栗粉を入れておくと、脂や魚臭さを防ぎます。水を使用する場合は焼く前に入れ、使用しない場合は焼いた後に入れましょう。焼き網には予熱後にサラダ油を塗っておくと、魚の皮がくっつきにくくなります。2. 使った後は簡単な掃除を！使った後の魚焼きグリルの汚れは、簡単に落とすことができます。使用直後は、中性洗剤をお湯に溶かしてスポンジでこするとスムーズに汚れが落ちます。焦げ付きがある場合は、お湯に浸けておくと効果的です。頑固な焦げ付きや油汚れには、重曹やセスキ炭酸ソーダを使用したアルカリ性の洗剤を使いましょう。水溶液を作り、汚れにつけてからスポンジでこすれば、きれいになります。4. 市販のアイテムを活用するのもおすすめ市販のグリルシートやグリルストーンなどの便利グッズも使用することで、掃除が簡単になります。ホームセンターや100均で手に入るので、試してみてください。明日の私をちょっと楽に♪今回は、日常に役立つかもしれない便利な情報を紹介しました！ぜひ参考にしてみてくださいね♪（lamire編集部）※作者名含む記事内の情報は、記事作成時点のものになります。

「太刀魚（たちうお）」は細長い形が特徴の白身魚です。鮮魚店で見かけたことがあるものの、どうやって食べたら良いかわからない、という方も多いのではないでしょうか。今回は、太刀魚の旬や特徴を詳しく解説します。太刀魚を使ったレシピのほか、太刀魚料理にぴったりな副菜レシピもぜひチェックしてくださいね。■太刀魚とは？太刀魚の名前は、その見た目から大型の刀剣「太刀」にちなんで名づけられたと言われています。ヒレをなびかせて立ち泳ぎする姿から｢立魚｣と表すことも。英語では「air tail」や「Ribbon fish」、中国の一部地方では「白帯魚」「牙帯」などとも呼ばれています。体長は最大で1.5mほど、鋭い歯があるのも特徴。キラキラと光る銀色の表皮にはウロコがありません。独特な見た目ですが、分類はサバ亜目タチウオ科に属していて、カマスややサワラに近いんですよ。■太刀魚の産地や旬、一般的な食べ方太刀魚は日本近海に広く分布していますが、愛媛県や和歌山県など西日本エリアで特に多く獲れます。旬は7～10月頃とされているものの、1年を通して各地で漁獲され味に大きな差がないことから、いつ食べても美味しいとされています。冷凍の切り身も多く出回っていますよ。また、太刀魚は塩焼きにするのが一般的。シンプルながらほど良く脂がのった上品な白身が格別です。くせがなく身がやわらかいので、揚げ物にも最適です。■太刀魚を使ったレシピ・身がホロホロ！ 太刀魚の塩焼き振り塩をしてから焼く、シンプルなレシピです。表面に切れ込みを入れておくと、皮が破れてしまうのを防ぎ、火の通りを早くすることができますよ。切れ込みは斜めや格子状など、太刀魚の大きさに合わせて工夫しましょう。焼き魚のなかでは火の通りが早いので、焼き過ぎないように気をつけてくださいね。・タチウオの唐揚げ太刀魚に片栗粉をまぶしてカラッと揚げる主菜です。表面に細かく切れ込みを入れ、切れ込みの間にも片栗粉を入れるとサクサクに仕上がりますよ。表面はサクッと、身はふっくらで上品な味わい。野菜の素揚げは好みのものでアレンジするのがおすすめです。・タチウオのハーブ風味揚げ片栗粉にハーブパウダーを混ぜて、太刀魚にまとわせます。清涼感のあるタイムの香りが太刀魚にうつり、おしゃれな一品に。太刀魚の新しい食べ方を試してみたい方にもってこいですよ。タイムのほかにも、オレガノやバジル、ローズマリーなどのハーブも合います。・タチウオのハーブ焼きハーブが香る、太刀魚のグリルです。手が込んでいるように見えますが、太刀魚にハーブソルトとコショウを振って新ジャガイモをレンジ加熱したら、あとはオーブンにおまかせ。やわらかな身と爽やかな香りは、おもてなしにも喜ばれますよ。■太刀魚料理に合う副菜6選・焼きナス・ゴマダレ太刀魚料理は淡泊なものが多いので、こっくりとしたゴマダレをかけた焼きナスを合わせましょう。練りゴマとすりゴマを合わせづかいすることで、濃厚な味わいに仕上がります。レシピではナスを輪切りにしていますが、縦に切っても良いですよ。・小松菜の卵とじ焼き物にも揚げ物にも合う副菜のひとつが卵とじ。野菜と卵を使っているので、太刀魚が主菜の献立のバランスが良くなりますよ。甘めのだしがジュワッとしみた油揚げが美味しく、たっぷりの小松菜もモリモリ食べられます。・レンジで豆乳茶碗蒸し太刀魚の塩焼きにぴったりな副菜が茶碗蒸し。火の通りが難しいイメージがあるかもしれませんが、レンジを使えば簡単です。コツはワット数を変えて加熱すること。ぷるんとなめらかな口当たりを楽しめます。・ヒジキの煮物太刀魚が主菜の日は、献立にメリハリをつけるとバランスが良いです。少し濃いめに味付けしたヒジキの煮物なら、塩焼きとも唐揚げとも好相性。煮汁を少し切って炊き立てご飯に混ぜれば、簡単混ぜご飯にもアレンジできますよ。・フライドカレーポテト太刀魚の揚げ物を作るとき、一緒にジャガイモを揚げましょう。揚げ油の片付けが一度で済むので効率が良いですよ。魚を揚げた油は匂いが気になることがあるため、フライドポテトを先に作るのがおすすめ。揚げたてに塩とカレー粉、粗びき黒コショウをまぶしてスパイシーに仕上げます。お酒のおともにも最適です。・里芋とおかか梅の和風ポテトサラダ梅干しやしょうゆで味付けした和風仕立てのポテトサラダは、和食にも洋食にも合います。里芋のねっとり食感とやわらかな太刀魚がベストマッチ。里芋はあえて粗くつぶし、食感を活かすのがポイントです。■調理しやすい太刀魚を献立に取り入れてみて！ 太刀魚は切り身で売られていることがほとんどのため、調理しやすい魚です。また、季節を問わず手に入りやすく、1年を通して楽しめるのが魅力。上品でくせのない味わいは、シンプルな塩焼きや唐揚げにすると美味しさが引き立ちますよ。太刀魚が主菜の日は、野菜や卵を使った副菜を組み合わせるのがおすすめです。ぜひご紹介したレシピを参考に、太刀魚を献立に取り入れてみてくださいね。

冬が旬の魚は、脂がのっていて美味しいのが特徴。海水温が下がるため、寒さから身を守るために脂肪を蓄えるのが理由とされています。今回は、ブリやサワラ、タラ、ヒラメなど冬に旬を迎える魚を使ったレシピを【30選】ご紹介します。定番の焼き物からおしゃれな洋食まで、さっそく今夜のおかずに作ってみませんか？■【ブリ】を使った人気レシピ5選・ブリの塩焼き冬に旬を迎えるブリは「寒ブリ」とも呼ばれます。冬のぶりは身がしまって脂がのっているため、シンプルな塩焼きでも抜群の美味しさです。切り身の両面に塩を振り、グリルで焼くだけの簡単調理もうれしいですね。身が網にくっつかないよう、予熱しておくと良いですよ。・ブリの照り焼きブリの照り焼きは和食の定番レシピのひとつ。ブリをフライパンで焼いたら、いったん取り出しておくのが美味しさの秘訣です。同じフライパンで合わせ調味料を沸騰させたら、ブリを戻しましょう。このひと手間でブリがパサつかずしっとり仕上がります。・ブリのホイル焼き鮭やタラなどで作ることが多いホイル焼きを、ブリでアレンジ。しょうゆや砂糖などで下味をつけてから焼くため、臭みが気にならないのが良いところ。マイタケやシシトウのほか、薄切りの玉ネギを加えてもOK。アルミホイルを開けると広がる、ゆずの香りも格別ですよ。・ブリのスパイシー唐揚げブリに塩麴を塗って数時間置くと、旨みがアップします。片栗粉とカレー粉で作った衣をまぶしてカラリと揚げれば、大人にも子どもにも喜ばれるおかずの出来上がり。塩麴のほのかな甘みや塩味があるため、調味料なしでも十分満足できます。・味しみしみ！ 切り身で作るブリ大根ブリ大根は難しそう、と敬遠している方は切り身で挑戦してみませんか？ アラよりも下処理が簡単ですよ。塩振りしてから熱湯をかけ、臭みを消してから煮るのがコツ。はじめに酒と砂糖で煮てから調味料を加えて味を含ませると、中心まで味がしみ込んで絶品です。ごはんもお酒も進みますよ。■【サワラ】を使った人気レシピ5選・サワラのみそ焼き魚へんに春と書くサワラは、旬が2回あります。ひとつは3～5月、もうひとつは12～2月です。関東では冬のサワラを食べることが多いとされていますよ。こちらは、上品な白身魚の味を活かしたみそ焼き。香ばしく焼けたみその風味が食欲をそそります。みそは合わせみそ以外に白みそでも◎です。・サワラのユズ焼きサワラと同じく冬が旬のユズで下味をつけます。ユズは皮と果汁を両方使うため、爽やかな香りが楽しめますよ。あっさりしていて食べやすいので、天ぷらや煮物など和食の副菜にもおすすめです。・サワラのワイン蒸し淡泊な味わいが特徴のサワラは、洋食にも合います。バターでコクを、白ワインで風味をつけて蒸したら、マヨネーズや生クリームをベースにしたソースをかけていただきます。顆粒スープの素で煮た野菜もたっぷり添えるので、あっさりながら食べ応えがありますよ。・サワラの照焼き混ぜご飯サワラが少しだけ余っているときは、混ぜご飯に活用しましょう。フライパンで甘辛く照り焼きにし、炊き立てのご飯に混ぜます。タレにショウガ汁を加えているので、魚独特の臭みがなく、さっぱりとした味わいに。魚が苦手な子どももおかわりしたくなる一品です。・サワラとブロッコリーのクリーム煮フライパンひとつで主菜を作るレシピです。サワラのソテーに、牛乳や生クリームなどを加え、まろやかな味わいに仕上げます。ニンニクや白ワインなども使っているので、風味豊か。パンやパスタと合わせておしゃれなディナーを楽しみましょう。■【タラ】を使った人気レシピ5選・あっさり！ タラと餅のみぞれ鍋1年を通して店頭に並んでいるタラですが、旬は冬。ふっくらとやわらかい身が特徴で、冬の鍋料理に最適です。やや臭みがあるので、サッと茹でておくと良いですよ。たっぷりの大根おろしを使ったみぞれ鍋は、タラやキノコなどと相性抜群。旨みがしみ出たスープは、シメのうどんで余さずいただきましょう。・タラのカツタラは淡泊で物足りない、という方はカツにするのがおすすめ。冷めても硬くならないのでお弁当にも良いですよ。ふっくらとやわらかく、小さな子どもも食べやすいのが魅力。ソースや塩で召し上がれ。・タラの野菜うまみあんかけタラを揚げ焼きにし、具だくさんの野菜あんかけをかける主菜です。レシピではニンジンや玉ネギを使っていますが、長ネギやピーマンなど冷蔵庫にある野菜でアレンジしても良いですよ。調味料も酢や豆板醤を加えて中華風にしても絶品。くせのないタラは、いろいろな味付けに合わせやすいので試してみてくださいね。・タラのキムチスープタラは韓国料理でもよく使われる食材です。こちらは、通年手に入りやすい甘塩タラを使った簡単スープ。白菜キムチ入りのピリ辛スープで煮ることで、あっさりしつつ満足感のある一杯に仕上がります。ニンジンや大根を加えて具だくさんにしても良いですね。・タラの熱々グラタン甘塩タラを使ったグラタンは、寒い日にぴったり。タラは軽く焼いてから耐熱皿に入れましょう。ホワイトソースやピザ用チーズがタラにからみ、驚くほどの美味しさ。子ども向けにはコーン缶を加えるアレンジもおすすめです。■【ヒラメ】を使った人気レシピ4選・5分でできる！ 基本のヒラメのカルパッチョ冬に獲れたヒラメは肉厚で食べ応えがあります。上品な味わいはお刺身で知られていますよ。EVオリーブ油やレモン汁などをかけたカルパッチョは、ヒラメの風味を引き立ててくれます。白ワインと一緒にいかがでしょうか？・ヒラメのフリットメレンゲで作った衣をまとわせたフリットは、軽い口当たりが特徴。クセのないヒラメにもよく合いますよ。ヒラメは塩で下味をつけてから揚げるので、ソースなしでもOK。サクッとした衣とやわらかなヒラメのコントラストが絶妙です。・ヒラメのレモン蒸し香ばしく焼いたヒラメを白ワインやレモン汁で蒸す、さっぱりとした主菜です。ヒラメの魅力である上品な味わいが堪能できますよ。ヒラメは火が通ったらいったん取り出しておきましょう。蒸すときに戻し入れるとふっくら仕上がります。・白身魚の山かけ丼ヒラメを使った漬け丼は、甘みと旨みが口いっぱいに広がります。山芋の粘り気とひらめの食感が格別で、おかわりしたくなるほど。ヒラメと鯛を両方使って、贅沢に味わうのもおすすめ。■【ワカサギ】を使った人気レシピ6選・ワカサギと野菜の天ぷらワカサギは丸ごと食べられるほどやわらかい魚です。こちらのレシピでは、内臓を取らずそのまま天ぷらにします。すぐに火が通るので、揚げすぎないように気をつけましょう。淡泊であっさりしているため、たくさんあってもあっという間に食べてしまいますよ。・ワカサギのフリットワカサギは揚げ物にするのがポピュラーな食べ方。小麦粉・ベーキングパウダー・片栗粉で作った衣をからめてさっくり揚げると、ついつい箸が伸びる一品になりますよ。塩コショウやゴマ油で下味をつけているので、風味豊かな味わいです。・ワカサギの唐揚げワカサギの唐揚げは、小麦粉と片栗粉をまぶして食感よく仕上げます。水分が残っていると油がはねるため、丁寧にふき取ってから粉をまぶしましょう。粉にカレー粉を混ぜても美味しいですよ。ぜひ揚げたてを召し上がってくださいね。・ワカサギの柳川風ドジョウの代わりにワカサギを使う、柳川風の一品です。ワカサギは揚げ焼きにし、ゴボウと白ネギが入った甘辛いだしに加えます。やわらかなワカサギとゴボウの香りが相まって滋味深い味わい。丼にしても◎です。・ワカサギのカラフルマリネカリッと揚げたワカサギでおしゃれなマリネを作りましょう。ワカサギを揚げたら、熱いうちにドレッシングビネガーやオリーブ油などで作ったマリネ液に浸けるのがポイント。味がしみ込みやすくなりますよ。野菜の色どりが鮮やかで、目でも楽しめますね。・ワカサギのサッパリ南蛮漬け酢じょうゆで作った南蛮ダレは、お酒にもごはんにも合う味付けです。揚げたワカサギをタレに浸けて味をなじませましょう。シャキシャキの生玉ネギやニンジンの食感がアクセント。作り立てはもちろん、味がしみた翌日も絶品です。■【ハマチ】を使った人気レシピ5選・ハマチとろろ寿司ネタで知られるハマチ。天然ものは夏から秋にかけて旬を迎えますが、養殖のハマチは一年を通して出回っています。脂がのったハマチを長芋やキュウリとともにワサビしょうゆで和えると、おつまみに最適な一品に。火を使わずに作れる手軽さもうれしいですね。・ハマチのグリル焼き肉厚なハマチを、グリルでシンプルに焼きます。少し高い位置から両面に塩を振っておくことでまんべんなく行き渡り、余分な水分や臭みを消す効果がありますよ。ハマチの皮目を上にして焼くと、こんがり仕上がり、身が崩れにくいです。・ハマチのアラの煮物お手頃価格で手に入るアラは、旨みたっぷりで煮物におすすめ。水洗いだけでは血合いや汚れが取りにくいので、湯通ししてから洗いましょう。ゆっくりコトコト煮て、甘辛い味を含ませてくださいね。調味料を分けて加えるひと手間で、風味がしっかり感じられる煮物に仕上がります。・ハマチ納豆ハマチと納豆の組み合わせは、意外なようで好相性。ワサビをしっかり効かせるのが美味しさの秘訣です。ハマチは納豆が絡みやすいよう、小さめに切ると良いですよ。おつまみにしたり丼にしたりとアレンジも楽しめます。・ハマチのハーブパン粉焼きドライパセリや粉チーズを混ぜたパン粉をまとわせたハマチは、おしゃれなディナーにもってこい。ハーブオイルの香りがハマチに移って、上品な味わいに仕上がりますよ。オーブンで焼くためひっくり返す必要がなく、キレイに盛り付けられるのもポイントです。■旬の魚はレシピのレパートリーがたくさん！ 冬に旬を迎えるブリやハマチなどは脂がのっていて、さまざまな料理に活用できます。お刺身にひと手間加えておつまみにしたり、チーズを組み合わせて洋風にしたりとアレンジを楽しめますよ。揚げ物にすれば子どもも食べやすく、家族みんなで味わえます。ぜひ、ご紹介したレシピを参考に、旬の魚をレシピのレパートリーに加えてくださいね。

「魚に興味をもてば、世界はもっと広がっていく！「おさかな小学校」校長 すーさんに教わる、魚の食育＆SDGs【前編】」 のつづきです。地球温暖化による海水温の上昇や魚の乱獲など、いま漁業や海の世界ではさまざまな問題が起きています。何もしなければ、将来は魚がいなくなってしまうかも！？そこで、魚や海にもっと関心を持ってほしい！ と奮闘しているのが、子どもたちに向けたオンライン授業「おさかな小学校」（ ）の校長で、「いただきます！からはじめる おさかな学 〜1匹の魚から海の未来を考えよう（リトルモア刊）」の著者でもある、すーさんこと鈴木允（まこと）さん。鈴木 允（まこと）プロフィール日本サステナブルシーフード協会代表／「おさかな小学校」校長1980年、東京都生まれ。京都大学総合人間学部在学中に漁業の問題を知り、漁師見習いの生活を体験。卒業後は、水産卸売会社のセリ人として築地市場で8年間働く。さらに東京大学大学院農学生命科学研究科で学びながら、国際的な非営利団体MSC（海洋管理協議会）の日本事務所に入り、全国の漁協や行政団体をまわって、MSC認証認証プログラムとMSC「海のエコラベル」を広める活動に尽力。2019年6月には「日本漁業認証サポート」を設立。宮城県気仙沼市にも拠点をおき、持続可能な漁業へ転換していくために活動。子どもたちに向けたオンライン授業「おさかな小学校」を開講中。HP： 著書：「 いただきます！からはじめる おさかな学 〜1匹の魚から海の未来を考えよう（リトルモア刊） 」前編につづきこの後編では、クイズ形式で魚や海のために私たちができることなどをご紹介します。Ｑ：魚はたくさん卵をうむから、いくら獲っても獲りすぎにならない？多くの魚はたくさんの卵を生みます。たとえば、たらこ一腹には、数十万～数百万粒の卵がつまっています。これがみんなタラになったら、海の中はタラであふれちゃいますよね？でも、実際には、小さな魚を食べる大きな魚もたくさんいるので、たくさんの卵を産んでもそのなかのごく一部しか成魚になることができません。高性能な漁船や漁具を使ってたくさんの魚を獲れば、やはり獲りすぎになって、海から魚がいなくなってしまうのです。「そこで必要なのが、海にどのくらいの魚がいるかという科学的な資源評価をして、このぐらいだったら獲っても大丈夫という漁獲ルールをつくり、魚を獲ったらサイズと量を報告して、また漁獲ルールを見直していくという仕組みづくり。海の魚は共有資源なので、漁業者、行政、科学者など、さまざまな人たちが協力して管理しなければなりません。日本では2020年から法律が施行され、漁師さんも努力してこのような流れで動いているのですが、うまくいっていない部分があるのも事実。だからこそ、まずは私たち消費者側が魚や海に関心を持って、小さな魚は買わない、旬の魚を食べるといったアクションを起こすことが大切なんです」Ｑ：温暖化で増えている魚がいるって本当？ 今年の夏は日本各地で最高気温の記録を更新し、多くの人が地球温暖化を実感しましたが、温暖化は海の中でも起きています。水温が上昇し、サケやサンマなど冷たい水を好む魚たちが日本で獲れなくなってきています。一方、暖かい水を好む魚が増えているのもたしかです。「たとえば、寒ブリの産地で有名なのは、北陸。富山県の氷見の寒ブリや石川県の能登の天然寒ブリはブランド寒ブリとして人気があります。しかし近年、北陸よりも冬のブリの漁獲量が増えているのが、北海道なんです。これは温暖化によって海水温が上がり、本来獲れていた漁場よりも北へ移動しているため。昔は北海道でブリが獲れたなんていったら大騒ぎだったのに、今では当たり前になっています。温暖化によって海水温が上がると、魚の生息分布が変わるだけなくさまざまな問題が起きています。・もともと海藻がたくさん生えていたところに、その海藻をエサにする「本来はいるはずのない魚たち」が南からきて越冬するようになったり…・水温の上昇で海藻が育たなくなってしまう磯焼けという現象が起き、「海藻に卵を産みつけるさまざまな生き物たち」が姿を消していっていたり…このように魚が生きづらく産みにくい状況になっているときは、漁獲を抑えて魚が育つまで待つことが大事。数が減っていたり高騰している魚はなるべく食べるのを控え、増えている魚をいただく。そういった行動も魚たちを守ることにつながります」Ｑ：天然の魚が減っても、養殖で魚を増やせるから問題ない？健康でおいしいお魚は、世界中でも大人気。世界の水産物の消費量は、年々伸び続けています。その消費を支えているのが養殖業。天然の水産資源は限りがあるから養殖を増やせば…という声も聞こえてきそうですが、養殖の魚は、天然で獲ってきた稚魚を使ったり、天然の魚をエサとして与えたりします。養殖だからといって無尽蔵に増やせるわけではないのです。たとえば、うなぎ。数年前にうなぎの数が減っているというニュースをよくやっていたため、買い控えた方も多いかもしれませんが、最近では土用の丑の日になるとまたスーパーでたくさん売られるようになりました。そのためつい忘れがちですが、依然としてうなぎの資源は危機的です。ニホンウナギは絶滅危惧種に指定されていて、近い将来いなくなってしまうかもしれません。「ニホンウナギはマリアナ海溝付近で産卵し、黒潮に乗って稚魚が日本や中国までやってきます。稚魚であるシラスウナギは、今のところ自然から採捕したものに依存しています。本来は許可を得た漁業者が稚魚を獲って、養鰻業者に売って養殖されるのですが、密漁されたシラスウナギも多く流通していると言われています。輸入うなぎに関しても、流通が不透明なものが多いのが実態です。高級魚のクロマグロも近年盛んに養殖されていますが、天然の稚魚を使っている養殖場が多く、また、エサも天然魚を与えています。クロマグロは1㎏太らせるために15㎏ものエサを必要としています。日本は世界第2位のエビの消費国ですが、自給率はたった4％。90％以上をインド、ベトナム、インドネシアといった東南アジアなどの海外から輸入しています。そしてそこでは、マングローブの森だった地を切り拓いてエビの養殖場にするといった環境破壊が起き、エビの殻を剥く作業場では長時間労働や児童労働がおこなわれるなど、さまざまな問題が起きているんです。養殖だからといって安心せず、どこでどのように生産された魚なのか、チェックしてから買うことが必要だと思います。豊かな海を守るためにまずは知ることから始めよう！ 私たちが暮らしている地球の7割は海で、人は海からたくさんの恵みをもらっています。とくに日本は国土の12倍もの海域を持っていて、そこで獲れる魚のポテンシャルはとても大きいものです。これから世界では食糧難が起こるといわれていますが、豊かな資源をきちんと管理し、守ることができればその心配もなくなるはずです。まずは、大人も子どもも魚や海に関心を持ち、知識を身につけるようにしましょう。そうすれば、減っている魚や小さなサイズの魚はなるべく食べないように気をつけることができるし、旬の魚や未利用魚を選べるようになるので水産資源の回復にも貢献できます。何より旬の魚はおいしいですし、新しい魚を食べてみたりいろいろな調理法を試してみることで日々の食卓が豊かになります。この機会にぜひ“魚や海のためにできること”を、親子で考えてみてはいかがでしょうか。＼ 親子で楽しく学ぼう ／ 「いただきます！からはじめる おさかな学 〜1匹の魚から海の未来を考えよう」（リトルモア刊） 国語、算数、理科、社会… おさかな！　海にかこまれた島国で生きる私たちの必修、SDGsにも食育にも欠かせない「おさかな学」の1日授業を体感できる一冊です。魚を見るのも食べるのも、100倍楽しくなる！ 海の問題がもっと「自分ごと」になる。図鑑や絵本から、さらに一歩ふみこんで、魚と海のことをお子さんと一緒にしっかり学んでみませんか？（漢字にふりがな付き※小学5年生以上向け）【おさかな学の時間割】1時間目：マグロがみんなの食卓に来るまで　⇒ 流通2時間目：漁師さんはどうやって魚をとるの？　⇒ 漁業3時間目：魚の値段はどうやってつけられる？　⇒ 市場・セリ・直接取引4時間目：日本の海はなぜゆたか？　⇒ 海流・海洋大循環・食物連鎖お昼ごはん：魚をさばいて料理して食べよう！5時間目：ぼくたちは海とともにくらしてきた　⇒ 食文化・技術の進歩6時間目：未来のおさかなを考えよう　⇒ 環境問題・SDGs

子どもも大人も大好きな、お寿司にサケおにぎりにエビフライ…。周りを海に囲まれた日本は、おいしい魚に恵まれています。でも、このままの状態がつづけば、食べられなくなる可能性があるということをご存知ですか？じつはいま、海の中ではさまざま問題が起きています。そこで“魚や海のことをもっと知ってもらいたい！”と「おさかな小学校」（ ）を立ち上げたのが、日本サステナブルシーフード協会の代表で、「いただきます！からはじめる おさかな学 〜1匹の魚から海の未来を考えよう（リトルモア刊）」の著者でもある、すーさんこと鈴木允（まこと）さん。今回はすーさんに、親子で知っておきたい「魚の世界でいま起きていること」を教えていただきます。鈴木 允（まこと）プロフィール日本サステナブルシーフード協会代表／「おさかな小学校」校長1980年、東京都生まれ。京都大学総合人間学部在学中に漁業の問題を知り、漁師見習いの生活を体験。卒業後は、水産卸売会社のセリ人として築地市場で8年間働く。さらに東京大学大学院農学生命科学研究科で学びながら、国際的な非営利団体MSC（海洋管理協議会）の日本事務所に入り、全国の漁協や行政団体をまわって、MSC認証プログラムとMSC「海のエコラベル」を広める活動に尽力。2019年6月には「日本漁業認証サポート」を設立。宮城県気仙沼市にも拠点をおき、持続可能な漁業へ転換していくために活動。子どもたちに向けたオンライン授業「おさかな小学校」を開講中。HP： 著書：「 いただきます！からはじめる おさかな学 〜1匹の魚から海の未来を考えよう（リトルモア刊） 」すーさんがおさかな小学校校長になるまで・京都大学で文化人類学を学び、漁業の魅力と課題を知る（アフリカで漁業の研究、三重県の漁村で漁師の見習い）↓・築地市場の水産卸売会社に就職、セリ人になる（海の変化を肌で感じる）↓・東京大学大学院の農学生命科学研究科で学びながらMSC（海洋管理協議会）の日本事務所でMSC認証とMSC「海のエコラベル」を広める↓・「日本漁業認証サポート」を立ち上げ、水産認証取得などさまざまな漁業の支援に携わる↓・日本サステナブルシーフード協会を立ち上げる。オンライン授業「おさかな小学校」をスタート大人も意外と知らない「魚を獲る現場」のリアルすーさんはいまの活動をする前に、築地市場の水産卸売会社で8年間働いていました。漁業に興味をもったのは、京都大学で文化人類学を学んでいたとき。もともと世界の食糧問題に関心があったといいます。「食糧問題というと農業のことだと思い込んでいたのですが、大学1年のときに“世界の漁業が危うい”という記事を見て、漁業に興味がわきました。発展途上国の漁業の現場を見ようとアフリカにも行きました。そこで向こうの大学の先生に“日本ではどうやって漁業しているの？”と聞かれて、まったく答えられなかったんです」たしかに、野菜やくだものなら収穫体験などが身近で想像しやすいですが、魚となると漁港が近くにない限り、生産現場との接点はなかなかありません。海でどうやって獲って食卓まで並ぶのか、知る機会が少ないのです。そこですーさんは、卒論のためのフィールドワークで1年間、三重県の漁村で漁師の見習いをします。「夜中2時に起きて漁に行って、網をあげて。とれたての魚で作る朝ご飯はめちゃくちゃ美味しいし、漁師さんたちの話は面白いし、すごく刺激的な毎日でした。一方、魚をとったあとの選別作業に時間がかかるとか、網の修理が大変だとか、漁業の世界は知らないことばかり。現場には若い人もほとんどいないし、村自体が過疎化しているし。僕らが当たり前のように食べている魚はなんて脆弱な基盤の上で成り立っているのかと驚きました」築地市場で働くうちに感じた魚と海の変化三重県での漁師見習い経験を通じて、漁師さんたちがとった魚がどうやって消費者の口に入っているのか、そのつながりに興味をもったすーさん。卒業後はもっと日本の水産業に関わっていこうと、築地市場の水産卸売会社に就職します。「卸売市場には、“卸売会社”と“仲卸業者”という2種類の業者があります。卸売会社は全国の漁港から魚を仕入れ、魚市場で販売する役割、仲卸業者はセリなどを通じて魚市場で魚を仕入れ、飲食店や鮮魚店に販売する役割を持っています。ぼくは、卸売会社のセリ人として、早朝から魚市場で魚を売ったり、電話で産地とやり取りしたりする毎日でした。魚の良しあしを判断する目利きはもちろん、人との信頼関係やコミュニケーション能力が問われます」このように漁師さんが獲った魚は魚市場の卸売会社に届けられたあと、セリや相対取引によって仲卸業者やスーパーのバイヤーに買われ、飲食店や消費者の元に届けられます。すーさんは2005年から2013年までの8年間、卸売会社の鮮魚部でセリ人として働きますが、次第にある変化を感じるようになります。「鮮魚部の中でも僕が担当していたのは、サケやアジといったスーパーでよく見かける魚ではなく、それ以外のイサキやスズキ、サワラやカマスといった雑多な魚。福岡の◯◯水産のイサキ、長崎の△△水産のカマスなど、各産地からいろいろな魚がサイズごとに送られてくるのですが、年々送られてくる魚が小さくなっているなとか、数が減っているなとか、去年まで獲れていた魚が今年はないなというような、海の変化を肌で感じるようになったんです」身近な「スーパーの特売」も魚を小さくし、数を減らしている一因に？！私たち消費者もこの変化に準ずる体験をしています。それが、魚の高騰。昔は旬の秋には1匹100円ほどで買えたサンマが、3倍にも4倍になっていて驚いたことがある方も多いのではないでしょうか。それに、買えたとしても小ぶりのものが増えています。「これは日本の近海でサンマが獲れなくなっていることが原因。もともと北海道など北の海で獲れていたサンマが温暖化の影響でもっと北の方に行ってしまったことに加え、日本も含め各国が競って獲っているため、資源が減っています。温暖化によって海の環境が変わり、魚の分布が変わってきていますが、一方で魚の獲りすぎも大きな問題です。漁師さんたちが競争で魚を獲るので、十分に大きくなる前にたくさん獲られてしまっています。小さいサイズ＝魚の赤ちゃん。大きく育つ前に獲ってしまうため、子どもを産むことができる成魚の数が減り、結果的に全体の魚の量が減るという悪循環になっているのです。一方、私も市場で働きながら、“○金曜日は100円均一デー”といったスーパーの特売の値段に合わせて、小さいサイズの魚＝赤ちゃんを安く仕入れて売っていました。安さのために小さい魚を売った結果、魚が獲れなくなるという、自分たちの首を自分たちで絞めているような状況に、このままではマズいと。漁師さんたちも、消費者も、水産資源を守りながら魚を獲って食べることはできないのかな、と考えるようになりました。それに、魚市場のあり方も、外の視点から見てみたくなったんです」水産資源を守りたい！MSC認証とMSC「海のエコラベル」を広めるそこで当時32歳だったすーさんは、東京大学大学院の農学生命科学研究科で学びながら、 MSC（海洋管理協議会） という国際的な非営利団体の日本事務所であるMSCジャパンに入ります。MSC認証とは、持続可能な漁業に関する認証プログラムのこと。その漁業で獲られた水産物にMSC「海のエコラベル」が付けられます。スーパーでも青い魚とMSCと書かれたラベルが付いている商品を見たことがある方もいるかもしれません。MSCの商品を選んで買うことは、過剰な漁獲をしないなど水産資源を守りながら持続可能な漁業をおこなっている漁業者を支援することにもつながっていきます。すーさんはこの認証プログラムとMSC「海のエコラベル」を広める活動を進めていきます。「MSCジャパンに入ってすぐの頃、東京オリンピックの選手村で調達する食材について議論されていました。2016年のリオオリンピックでは、MSC認証の魚を100%調達するという方針が決まっていたので、東京でもそうしようと進めていきました。世の中的にも徐々にSDGsが叫ばれるようになり、2019年にはマクドナルドのフィレオフィッシュ®にMSC「海のエコラベル」が付くなど、この5～6年でだいぶ認知されるようになってきました」全国の漁協に行って、将来のために水産資源を守りながら漁獲することの大切さについて説いたり、漁師さんに現状について話を聞いたりしながら、地道にMSC認証の取得を漁業者に勧めていったすーさん。しかし、興味は示してくれても実際にMSC認証取得にはお金がかかったり、基準が厳しくてハードルが高い部分も。そこで2019年にMSCジャパンを退職し、MSCなどの国際認証をサポートする「日本漁業認証サポート」を立ち上げます。カツオの一本釣りって実はサステナブル？！伝統漁業を発信、漁師さんと消費者の架け橋に「ちょうど高知と宮崎のカツオの一本釣り漁業がMSC認証取得を目指していたのですが、実務をやる人がいなくて、それならと独立してサポートすることにしました。じつはカツオの一本釣りってすごくサステナブルな漁法なんです！　1本1本、お腹の空いているカツオだけを釣り上げるので、群れを獲り尽くすということもないし、海鳥やウミガメなどを混獲してしまうこともありません。そういう日本の伝統漁業を伝えていきたいという漁師さんの気持ちも知っていたので、MSC認証を通じてPRにつながればと思っていました」漁師さんたちをサポートする活動をしながらつぎに立ち上げたのが、「 日本サステナブルシーフード協会 」。頑張っている漁師さんたちのことをもっと消費者に伝えるために、学びと交流の場を作りたいと考えたそうです。「ここ数年、漁業法が改正されるなど、漁業の法律やルールについて活発に議論されているんですけど、議論しているのは水産庁の職員さんや漁業の業界団体の方などに限られていて、ふだんお魚を食べている一般消費者にはちっとも届いていないと思っていたんです。ちょうどコロナ禍に入ったタイミングだったので一気にオンライン化が進んだことや、学校に行けなくなって自宅で時間を持て余している子どもが増えたことも重なり、まずは子どもから伝えたらお父さんやお母さんも聞いてくれるかもしれない！　と、オンライン授業の“ おさかな小学校 ”をスタートさせました」「1匹から膨らむ想像力」が世界を広げる！オンライン授業の「おさかな小学校」おさかな小学校では、毎月、マグロやサケなどの身近な魚をひとつ取り上げ、生き物、漁業、食文化、歴史、環境問題などの話をしています。実物を用意して観察したりさばいてみたり。ときには漁師さんや研究者などのゲストが来ることも。「魚をさばく様子って、大人が見ると気持ち悪いと感じることもありますが、子どもたちは興味津々で見ています。胃の中から捕食した小魚が出てきたり骨があったり、すごくたくさんの学びがある。子どもがそうやって魚に興味を持つようになると、親御さんもつられて一緒に勉強して、美味しい魚を見極める目利きが育つようになり、スーパーに行って旬の魚を選ぶようになったとか、これはまだ小さいんじゃないの？　と気にするようになったという話も聞きます」そうやって私たち消費者がまずは魚に関心を持つことが、未来の水産資源を守る第一歩。海の問題を少しずつ解決することへとつながっていきます。「僕の5歳の娘ももともとお肉の方が好きだったのですが、アジの塩焼きを丸ごと出したらおいしい！ と食べて、そこからすごく変わったんです。丸々一匹魚を食卓に出すというのは大事。そこから少しでも魚を好きになれば魚を残さなくなるし、水族館でみたときや海に行ったときも、違った関心を持つようになります。1匹の魚でさまざまなことが想像できるようになってほしいと願ってやっています。僕は長いこと漁業に関わってきましたが、乱獲や環境問題以外にも後継者不足など、長い時間をかけて解決しなければならない問題がたくさんあります。でも逆にいうと、それだけ可能性やチャンスが広がっているということ。魚が暮らす海は日本だけでなく、世界中の人にとってたった1つしかない宝物。豊かな海をどうやって残していくか、子どもたちの中からすごいアイデアが生まれるかもしれません」2030年までの達成を目指しているSDGsの目標14は“海の豊かさを守ろう”。これから先も美しい海を眺めておいしい魚を食べられるように、私たち一人ひとりが魚の世界に関心を持って想像力を膨らませていくことが大切です。 後編 では、楽しみながら学べるように、クイズ形式で魚や海のために私たちができることなどをご紹介します。＼ 親子で楽しく学ぼう ／ 「いただきます！からはじめる おさかな学 〜1匹の魚から海の未来を考えよう」（リトルモア刊） 国語、算数、理科、社会… おさかな！　海にかこまれた島国で生きる私たちの必修、SDGsにも食育にも欠かせない「おさかな学」の1日授業を体感できる一冊です。魚を見るのも食べるのも、100倍楽しくなる！ 海の問題がもっと「自分ごと」になる。図鑑や絵本から、さらに一歩ふみこんで、魚と海のことをお子さんと一緒にしっかり学んでみませんか？（漢字にふりがな付き※小学5年生以上向け）【おさかな学の時間割】1時間目：マグロがみんなの食卓に来るまで　⇒ 流通2時間目：漁師さんはどうやって魚をとるの？　⇒ 漁業3時間目：魚の値段はどうやってつけられる？　⇒ 市場・セリ・直接取引4時間目：日本の海はなぜゆたか？　⇒ 海流・海洋大循環・食物連鎖お昼ごはん：魚をさばいて料理して食べよう！5時間目：ぼくたちは海とともにくらしてきた　⇒ 食文化・技術の進歩6時間目：未来のおさかなを考えよう　⇒ 環境問題・SDGs