料理をする時には、調理器具や食器など、多くの洗い物が出てしまいます。洗い物を溜めないためにも、料理と平行して、片付けていく人も多いでしょう。3児の母親である、ゆん(yun___kitchen)さんは、フライパン1つで作れる『パスタのワンパンレシピ』を、Instagramで紹介しました。『ワンパンなのに本格ボロネーゼ』ゆんさんが紹介したのは、フライパンがあれば作れる『本格ボロネーゼ』。洗い物が少なく済むだけでなく、料理時間もわずか10分と、家事の時短にもなるレシピですよ。【材料(1人ぶん)】・パスタ80g・水300cc・タマネギ4ぶんの1個・合いびき肉100g・ニンニク小さじ1杯・オリーブオイル大さじ1杯・ケチャップ大さじ2杯・ウスターソース大さじ1杯・コンソメ小さじ1杯・砂糖小さじ1杯<お好みで>・半熟たまご・粉チーズ・パセリ中火のフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、ひき肉、タマネギを炒めます。火が通ってきたら、水、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、砂糖を入れて軽くかき混ぜましょう。その後、パスタを2つに折って入れます。沸騰したら弱めの中火にして、パスタの袋に記載された時間に沿って、ゆでてください。もし、まだパスタが硬い時に、水分が少なくなってしまったら、水を足しても大丈夫ですよ。皿に移し、お好みで半熟卵や粉チーズなどをトッピングすれば、完成!※動画は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ゆん◎ 家族と食べる幸せごはん(@yun___kitchen)がシェアした投稿 投稿の動画では、市販で売られている刻みニンニクと、冷凍タマネギを使用しているそうです。そのため、まな板を使用することなく、より短い時間で作れるのだとか!半熟卵や粉チーズをトッピングするだけで、レストランで出てくるような見た目の、本格的なボロネーゼになりますよ。工程も少なく、比較的簡単に作れるので、料理が苦手な人にもおすすめです!【ネットの声】・ビジュアルがよすぎて大優勝です。・早速、明日作ってみます。・パスタを、別でゆでる必要がないから助かる!洗い物をする手間が省けて、忙しい日にも嬉しい『ワンパンパスタ』。気になった人は、試してみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年10月19日奥仲哲弥 著『1回1分!100歳でも息切れなし!長生き呼吸』2023年10月24日刊行株式会社あさ出版(代表取締役:田賀井弘毅、所在地:東京都豊島区)は奥仲哲弥 著『1回1分!100歳でも息切れなし!長生き呼吸』 を2023年10月24日(火)に刊行いたします。1回1分を習慣にするだけで、呼吸筋が鍛えられ、正しい呼吸ができるコロナ禍の影響で4年にもわたって「マスクをつけるのがあたりまえ」の生活を強いられた結果、コロナ禍が明けた現在でも、息切れしやすく、ゼイゼイハァハァとすぐに息(呼吸)があがるなど、無視できない呼吸(器)の悩みに直面している人も少なくありません。何の意識もせず、あたりまえにしている“呼吸” 。実は、全ての人が、“正しい呼吸”ができているわけではありません。むしろ、速くて浅い困った呼吸をしている人も多いのです。そんな悩みを解決するために、テレビなどでもおなじみの呼吸器の専門医が、100歳でも息切れしない“長生き呼吸”の仕方について、写真などを豊富に使いわかりやすく解説。“誰でもできる”“お金も場所も必要ない” 1回1分の簡単なストレッチを習慣にするだけで、呼吸筋が鍛えられ、正しい呼吸ができるように助けてくれます。わかりやすい解説動画付き!きちんと吐けている? 吸えている?「呼吸力」をチェック以下に一つでも当てはまれば呼吸機能は低下しているかもしれません。呼吸機能の低下は、さまざまな体の不調の原因になってしまいます。□ 坂道を歩いたり、信号を渡ろうと少し急いだだけで、息がハアハア。□ 階段をのぼるのがおっくうで、エスカレーターやエレベーターを使ってばかり。□ 誰かと一緒に歩いていると、自分だけ少しずつ遅れてしまう。□ 自分の呼吸音が妙に耳につく。□ 気づくと口を開けて、口呼吸している。「長生き呼吸」 で「横隔膜」と「肋間筋」をコントロール「長生き呼吸」 で「横隔膜」と「肋間筋」をコントロール肺には筋肉がないので自分で動くことができず、まわりにある筋肉に動かしてもらって、胸郭を広げたり、縮めたりしています。肺の呼吸を助ける筋肉は、首から下腹部にかけて20以上あり、これを呼吸筋と呼びます。なかでも、重要な役割を担っているのが「横隔膜」と「肋間筋」 の二大呼吸筋です。本書で、「長生き呼吸」を知り、呼吸をコントロールする方法を身につけると、二大呼吸筋も、腕や足の筋肉と同じように、私たちの意思で動かすことができ、鍛えられるようになります。すると、体幹が安定し、姿勢が良くなり、疲れにくくなり、自律神経が整って、感情をコントロールできるようになり、日々にもっともっと幸せを感じられるようになります!こんなにもある「長生き呼吸」の効果・背筋がぴーん!・血圧安定・肩こり改善・尿漏れ対策・イライラ知らず・よく眠れる・冷え性がなくなるetc…「長生き呼吸」& 「長生き呼吸ストレッチ」を紹介本書では、「長生き呼吸」の基礎となる基本的な立ち方、座り方から基本の呼吸法を重要なポイントを写真とともに詳しく解説しています。さらに、深呼吸の効果をもっともっとアップさせる5つのストレッチを紹介。各「長生き呼吸ストレッチ」のやり方は書籍内のQRコードよりスマホなどから動画でも確認できます!※QRコードは(株)デンソーウェーブの登録商標です。「長生き呼吸」& 「長生き呼吸ストレッチ」を紹介「長生き呼吸」& 「長生き呼吸ストレッチ」を紹介イラスト:あかませいこ/モデル:宮下ゆりか書籍情報表紙タイトル:1回1分!100歳でも息切れなし!長生き呼吸著者:奥仲哲弥ページ数:112ページ価格:1,430円(10%税込)発行日:2023年10月24日ISBN:978-4-86667-643-2書籍紹介ページ: amazon: 楽天: 目次Chapter 1きちんと吐けている? 吸えている?あなたの「呼吸力」を確かめてみようChapter 2「長生き呼吸」の〝いいところ〞教えます!Chapter 3Let’s 「長生き呼吸」ストレッチ!著者プロフィール奥仲哲弥(おくなか・てつや)著者:奥仲哲弥呼吸器外科医医学博士/山王病院呼吸器センター長国際医療福祉大学医学部呼吸器外科学教授1958年埼玉県生まれ。埼玉県立浦和高校、東京医科大学卒業、同大学院修了。米国オハイオ州ケースウェスタンリザーブ大学留学、英国ロンドン大学医学部 国立医療レーザー研究所研究員、東京医科大学外科講師、山王病院副院長などを歴任し、現職。『世界一受けたい授業』 (日本テレビ系列)、『情報ライブミヤネ屋』(読売テレビ/日本テレビ系列)、『サンデージャポン』(TBS系列)、『Nらじ』(NHKラジオ第1放送)、『主治医が見つかる診療所』(テレビ東京系列)ほか、多数のメディアに出演。専門的な知識を、わかりやすく説明することに定評がある。『不調の9割は「呼吸」と「姿勢」でよくなる!』(あさ出版)など著書多数あり。日本呼吸器学会呼吸器専門医/日本呼吸器内視鏡学会専門医・指導医日本呼吸器外科学会呼吸器外科専門医・指導医【報道関係各位】『1回1分!100歳でも息切れなし!長生き呼吸』リリース.pdf : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2023年10月16日野菜って使い切りたくても、余ってしまうことってありますよね。今回は、健康やエコに関心が高いanan Beauty+ clubのメンバー約100人に「余りがちな野菜」をテーマに調査。野菜が余った時によく作るおかずや、使い切る工夫について聞きました。「余りがちな野菜」をテーマに、女性たちの実態を大調査!買った野菜を、使い切れずに捨ててしまったことがある人は多いのでは? 余すことなく使い切ることを習慣化できれば、エコ&お財布にも優しいですが、なかなか難しいですよね。anan Beauty+ clubの女性たちに「余りがちな野菜」をテーマに調査を行いました。Q. 買ったけど、つい余らせてしまいがちな野菜を教えて!最初の調査は「つい余らせてしまいがちな野菜」について。アボカド「1番捨てるのはアボカド。買ったら堅くて食べられず、でも切ると腐りやすくなるし。柔らかくなるまでおいても、いつの間にか傷むしで難しい」(39歳・専門職)アボカドって食べるタイミング、難しいですよね。筆者のオススメは、少し高かったとしても、購入時点ですでにやわらかくなっている状態のアボカドを選ぶことです。カットした生のアボカドに韓国海苔を巻いて食べるとおいしくてすぐに1個無くなります!ショウガ「ショウガは、そもそも使い切れる量で売ってないと感じます」(40歳・経営者)料理のアクセントや味付けに使うことが多いショウガ。丸々1個を一度に使いきることってなかなかないですよね。筆者も使いきれないことが多々あるので、もう少し小さめサイズを売ってほしいなとよく思います。レタス「レタスはサラダにしようと思って買うのに、洗って水を切るのが面倒で使わないうちにしなびてしまう」(39歳・主婦)すぐにしなびてしまう回答に共感…。しなびたレタスをサラダにしても、おいしさが半減してしまうんですよね。なかなか使い切れない場合は、炒めたり茹でたりなど調理方法を変えたほうがいいかも。モヤシ「安いから買うけど、気づいたら賞味期限が切れている」(39歳・専門職)モヤシは超コスパ野菜ですが、他の野菜に比べて賞味期限が早い。筆者は使い切れたことが一度もありませんので、最近はあまり買わないです!大根「丸ごと買ったほうが安いので、まとめて買うけど、大きすぎて使いきれない」(39歳・フリーランス)スーパーによっては半分にカットされた大根よりも、1本購入したほうがお得な場合も。1本丸々の大根を使い切るのは、料理を頻繁にする人でないと難しいところです。ジャガイモ「スーパーでお得だと思ってついつい大容量で買ってしまう」(26歳・会社員)余ったまま放置していると、いつの間にか冷蔵庫のなかでジャガイモに芽が生えてしまうことも…。ですが1個売りのジャガイモよりも、大容量で入っているタイプのほうがコスパがいいことが多いんですよね。買い物って難しい!キャベツ「キャベツなら何とかなるだろうと思って1玉買うが、大体残りがち。これとこれとこれを作る! と想定して買わないからだと思う」(40歳・主婦)きっと使い切れるだろう! と期待して1玉購入したものの使いきれない経験、筆者もあります。半分カット、4分の1カットされた状態で売られていることが多いキャベツ。筆者は毎日料理する派ですが、最近は半玉のキャベツを選ぶのがちょうどいいなと感じています。今回の調査では、お得だからという理由だけで大容量を購入したものの、使い切れずに余らせてしまっている人が多い結果に。料理を頻繁にしないという理由から、野菜は余ってしまうと回答していた人も多数。また「カット野菜は一袋だと多いので、もう一回使おうと思い傷んでしまうことが多い」(39歳・専門職)など、カット野菜を余らせてしまう人も。使い切れなかったら、せっかくコスパよく購入できてももったいないですよね。少し面倒ですが購入時点で、どんな料理を作るのか、ある程度決めてから買い物するほうがエコにも節約にもつながるのかも。Q. 野菜が余った時にそれを使ってよく作るおかずや、その他使い切る工夫を教えて!続いては「余りがちな野菜を使ってよく作るおかず、使い切る工夫について」。「レタスなどの葉物はチャーハンや汁物に入れるなど火を通してカサを減らしてたくさん食べる。大根は煮物、サラダ、汁物とバリエーションをつけて毎日食べる」(39歳・主婦)「とりあえずスープにする」(40歳・主婦)「もやしが余ったら、コチュジャンなどで味付けしてもやしナムルみたいなものを作る」(31歳・会社員)「残りの野菜からレシピ検索しておかずを作る」(36歳・会社員)「大根はおろしにして魚と共に食べる。ジャガイモはレンチンしてマッシュポテトにする」(31歳・会社員)「鍋にして、余った野菜をとにかくたくさんいれる」(26歳・会社員)「余ったらお味噌汁やお鍋にする」(33歳・フリーランス)スープや鍋などに入れて工夫して消費している人が多い結果となりました。余ってしまった野菜をまとめて入れて楽しめるスープや鍋は、おいしいだけでなく手軽。寒くなるこれからの時期にも重宝するのでオススメです。筆者は、もやしのナムルがおいしそうで気になります!もやしは使い切れない自信があったのですが、久しぶりに買ってみようかな。いかがでしたか? 「私も野菜がいつも余りがち…」と少しでも思った人は、今回のリサーチ結果をぜひ参考にしてみてくださいね。<筆者情報>市岡 彩香(いちおか あやか)ananを中心に活動するWEBライター。韓国好き、週7で自炊をするグルメ女子。KALDI、無印良品などにも詳しくグルメジャンルを中心に執筆中。タレントや経営者などのインタビュー実績も多数。(C)kae/AdobeStock文・市岡彩香
2023年10月08日「野菜には代謝を助けるビタミンやミネラル、腸内環境を整える食物繊維、そのほかさまざまな成分が発見されており、私たちの健康を守ってくれる“薬膳”のような働きもしてくれるありがたい食材です」こう話すのは医学博士で『野菜は最強のインベストメントである』(フローラル出版)の著書がある岩崎真宏先生だ。「野菜は体によい」という考えを持ってはいるものの、その価値の大きさを十分に認識している人は多くない、と岩崎先生は話す。「野菜に含まれるさまざまな栄養素のなかでも、フィトケミカルといわれる色素や香りの元となる化学物質は抗酸化作用が強く、細胞や血管の修復や若返りなどに働きます。健康でいるためには、野菜をしっかり取ることが不可欠です」フィトケミカルのなかでよく知られているのがポリフェノールやカロテノイドなどの成分だろう。ぶどうの赤い色素やにんじんのオレンジ色などがこれに該当する。「野菜の栄養素がもたらす作用は色によって異なります。最低でも1日に3色以上の野菜を食べるようにすると、野菜からの栄養成分を複合的に取れるだけでなく、相乗効果も期待できるのです」(岩崎先生、以下同)特に、色が濃く鮮やかな野菜のフィトケミカルは強い抗酸化力を発揮するという。「これらは認知症やがんの予防・回復に作用するものも多いことが世界中のさまざまな研究で明らかになっています」2060年には日本国内で高齢者の3人に1人がアルツハイマー型認知症にかかるとされており、がんは日本人の死亡原因の第1位。こうした大病を防ぐのに効果的とあっては、野菜のもつパワーをきちんと把握しておきたいところ。そこで、岩崎先生に認知症とがんの予防に効果的な野菜を教えてもらった。「アルツハイマー型認知症は、認知機能をつかさどる大脳皮質と、記憶をつかさどる海馬の脳神経細胞内に『アミロイドβ』と呼ばれるタンパク質が蓄積し、脳神経細胞を死滅させることで発症します。アミロイドβの発生・蓄積を抑えるために、野菜の抗酸化作用が有効です」認知症予防でもっとも注目すべき野菜はごぼうだ。「’15年に日本薬学会で発表された論文に、ごぼうに含まれるフィトケミカルのアルクチゲニンが脳神経細胞の死滅を約40%抑制したという研究結果があります。食物繊維が豊富で“第二の脳”ともいわれる腸の環境も整えてくれます。アルクチゲニンはごぼうの皮の近くに多く含まれているので、皮部分も食べるようにしましょう」赤しそ、ビーツ、ケール、紫にんじんに含まれるフィトケミカルにも、脳神経細胞の修復や脳の血管の働きをサポートするなどの働きが認められている。「赤しそは青しそよりも多くのロスマリン酸を含んでおり、強い抗菌作用があることも特徴的です。また、紫にんじんにはアントシアニンが豊富。アントシアニンはなすにも含まれていますが、なすは皮の部分に限定されているのに対し、紫にんじんは芯まで紫色でアントシアニンの宝庫といえる野菜の1つです」がん予防に有効な野菜のうち、最注目はブロッコリースプラウト。「スルフォラファンというフィトケミカルが細胞の修復を繰り返し、酸化ストレスを除去する働きをして、がん細胞を抑制することが明らかになっています。ブロッコリースプラウトはキャベツなどと同じアブラナ科の野菜ですが、アブラナ科の野菜はがん予防に有効で、1日に100g食べることでがんの発症率が19%下がるという研究データも出ています」もちろん、野菜だけ食べていればよいというわけではない。「偏った栄養の取り方では本末転倒で、タンパク質や炭水化物なども摂取しつつ、全体のバランスを心掛けて食べることが大切です」1日3色以上の野菜をしっかり食べて、健康寿命を延ばそう。
2023年10月06日1日に必要な野菜の摂取量は350g。目安として、生野菜で両手3杯分といわれています。「そんなの全然足りてないよ、、。」もともと野菜より肉・魚・ごはんが好きなわたし。野菜を摂ろうと強く意識して、それでようやく必要量に届くかどうかという感じです。包丁職人が作ったキャベツスライサーは、そんなわが家の野菜不足問題をスルスル解決した秘密アイテム。道具を変えるだけで、こんなに野菜がおいしくなるなんてビックリです。本当に切れてる?手ごたえを感じないほど軽~い切れ味「包丁職人が作ったキャベツスライサー」は、とにかくもう、切れ味がバツグン。スライスしていてもまったく引っかかりが感じられず、「本当に切れてる?」とつい確認してしまうほど。▲もちろんちゃんとスライスできてますスライサーとしてのサイズは大きめですが、キャベツスライサーの中ではコンパクトな95mm幅。キャベツ1/4がちょうどおさまり、収納面でもかさばりにくいという、使い勝手の良いサイズ感です。スライサーの溝がボウルのフチに引っかかることで安定し、さらにハンドルが少し下がっているから食材が手にあたらず、作業がスムーズ。このスライサーを手掛けているのは、刃物の産地として有名な岐阜県の関市の包丁職人です。切れ味が軽いだけでなく、千切りの薄さも従来のものと全然違います。▲従来のスライサーの約半分の薄さを目指したスライス厚。本当に薄いです。スルスル、スルスル、極薄の千切りが面白いほど簡単に量産でき、気付けばあっという間にボウルいっぱいに。このフワフワ感、まさにお店の千切りと一緒!包丁では絶対にできない仕上がりです。固い根菜類も、ヘタのギリギリまで極薄スライスこの鋭い切れ味をもってすれば、根菜のスライスだって余裕です。とんかつを揚げるついでに、余っていた半端のニンジンとかぼちゃを使って野菜チップスも作ることにしました。切れ味が良いだけに、ケガには要注意。小さくなったニンジンは、付属のホルダーを使ってスライスしていきます。このスライサー、思った以上に使いやすい!小さくなった食材も、指先でつまんでいる感覚で固定できます。そろそろいいかな?とホルダーを外してみたら、こんなにギリギリまでスライスできているなんて。根菜類は普通、力がいる割にキレイにスライスできないことが多いですが、この通り、ニンジンもかぼちゃもヒラヒラになりました。家族みんなが山盛りキャベツをペロリとんかつ屋さんに行くとおかわりすることもあるのに、家だと家族のテンションがイマイチ上がらなかった千切りキャベツ。でもこのスライサーで作れば、反応が大違い。切れ味の良い刃を使うと、食材の細胞が潰れにくい→舌触りがなめらかになる→だからおいしく感じるというのがあるようですが、理屈より何より、食べれば違いは歴然。フワッとしているのにシャキシャキ軽快で、家庭でよくあるゴワつきはゼロ。「ちょっと多かったかな?」という量を盛り付けても、みんな余裕で完食します。野菜チップスを添えて、いつもより豪華なとんかつの完成!スライサーのおかげで、ボリュームも栄養もたっぷりなひと皿となりました。いちばん違いを感じた野菜はコレキャベツの千切りも野菜チップスも手軽においしくできた「包丁職人が作ったスライサー」ですが、個人的にいちばん嬉しかったのは、こちら。オニオンスライスです。わたしは生玉ねぎがどうにも苦手で、、。玉ねぎの味は好きなのですが、辛みが口に残るのが嫌で、サラダのトッピング程度の少量でもずっと敬遠していました。でもこのスライサーで作ったら大丈夫なんです。透けるほど薄くスライスできるせいか、いつもより辛みが飛び、さらに水にさらすことでほとんど辛みが抜けて、わたしでもパクパク食べられるように。オニオンスライスが好きな主人は、水にさらさなくても辛みがちょうどいいと言います。久しぶりに食べた玉ねぎたっぷりカルパッチョ。おいしかったなあ。いつでも手軽においしい野菜をこれだけ切れ味が良いと、取り扱いに注意が必要となりますが、その点にも配慮されています。本体にはホルダーのほかに専用バンドも付属していて、刃をカバーしながら収納できるようになっているんです。だからうっかり手が刃に触れてしまう心配ナシ。手に取りやすい場所に置いておいて、野菜不足を感じたら、余り物をサッとスライス。サラダなら一瞬で作れますし、素揚げやきんぴらもあっという間に火が通ります。あと一品の野菜メニューが、手早く、おいしくできる「包丁職人が作ったキャベツスライサー」。がんばらなくても食卓に野菜メニューが並ぶようになり、献立を考えるのがウンとラクになりました。 【ご紹介したアイテム】お家でもお店みたいなキャベツの千切りが食べたい。そんな願いを手軽に叶えてくれるキャベツスライサー。従来の約半分の薄さを目指した、繊細な千切りキャベツが作れます。⇒ 包丁職人が作ったキャベツスライサー 池田奈未好きなものは、まち歩き、カメラ、淹れたてコーヒー。収納の少ない家で3人暮らし。すっきり心地よい暮らしを目指しています。
2023年10月05日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「牛肉と野菜の炒め物」 「クラゲ入りハリハリ漬け」 「ハンペンと春菊のお吸い物」 「きな粉がけ黒ゴマプリン」 の全4品。 メインの炒め物は野菜もたっぷり! 食感が楽しいハリハリ漬けにハンペンのお吸い物を添えて。 【主菜】牛肉と野菜の炒め物 オイスターソースで炒めた、食べごたえもバッチリな炒め物です。 調理時間:20分 カロリー:440Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 牛カルビ (焼き肉用)150~170g <下味> 酒 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 マイタケ 1パック ジャガイモ 1個 ブロッコリー 1/8~1/4株 カリフラワー 1/8~1/4株 ニンニク (薄切り)1/2片分 <調味料> 顆粒スープの素 大さじ1/2 酒 大さじ1/2 オイスターソース 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 粗びき黒コショウ 少々 片栗粉 大さじ1/2 サラダ油 大さじ1 【下準備】 牛カルビはひとくち大に切り、<下味>の材料をからめる。 マイタケは食べやすい大きさに裂く。 ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水に放ってザルに上げる。 ブロッコリー、カリフラワーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。 <調味料>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火で熱し、香りがたってきたら牛カルビを加え、強火で炒める。 2. マイタケ、ジャガイモを加え、炒め合わせる。 3. ブロッコリー、カリフラワー、<調味料>を加えて炒め合わせ、器に盛る。 【副菜】クラゲ入りハリハリ漬け クラゲとレンコン入りの食感が楽しいハリハリ漬け! 調理時間:15分+漬ける時間 カロリー:85Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 切干し大根 15g 塩クラゲ 1/2袋 レンコン 2cm 昆布 (刻み)適量 ショウガ (せん切り)1/4片分 <浸しダレ> 酒 大さじ1/2 作り置き甘酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 だし汁 大さじ2 赤唐辛子 (刻み)1/2本分 【下準備】 切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10分つけて水気を絞り、長い場合はザク切りにする。 塩クラゲは塩を洗い流し、食べやすい長さに切る。たっぷりの水に浸して塩分を抜き、水気を絞る。 レンコンは皮をむいてせん切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。 ボウルで<浸しダレ>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. <浸しダレ>のボウルに全ての材料を加え、全体に合わせる。20分以上漬け込み、器に盛る。 【スープ・汁】ハンペンと春菊のお吸い物 シンプルだからこそ食材の味が引き立ちます。 調理時間:15分 カロリー:73Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ハンペン (小)1枚 春菊(菊菜) 1~2株 ミツバ 1/4束 だし汁 400ml <調味料> 酒 大さじ1.5 みりん 大さじ1/2 塩 小さじ1/4 しょうゆ 小さじ1 ショウガ汁 小さじ1 【下準備】 ハンペンは食べやすい大きさに切る。 春菊はかたい軸を切り落とし、長さ2cmに切る。 ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料、ハンペンを加える。 2. 再び煮たったら火を弱め、春菊、ミツバを加えてしんなりするまで煮る。最後にショウガ汁を加えて火を止め、器に注ぐ。 【デザート】きな粉がけ黒ゴマプリン 豆乳と牛乳を合わせて作るプリン。きな粉をかけて召し上がれ! 調理時間:15分+冷やす時間 カロリー:174Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 練り黒ゴマ 大さじ1/2 牛乳 50ml 豆乳 80ml グラニュー糖 大さじ1 粉ゼラチン 3g 水 大さじ2 きな粉 適量 【下準備】 水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。 【作り方】 1. 鍋に練り黒ゴマを入れ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、さらに豆乳、グラニュー糖を加えて中火にかける。 2. 木ベラ等で混ぜ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、網を通してボウルにあける。 3. ボウルの底を氷水にあて、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、水でぬらしたプリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。 4. 器に返して盛り、きな粉を振る。
2023年09月29日「食パ(食事パフォーマンス)」の向上に貢献株式会社伊藤園は、野菜不足をサポートする野菜パウダーシリーズ「ささっと1秒 マシマシ野菜」を立ち上げ、『ささっと1秒 マシマシ野菜 トマト&にんじん』と『ささっと1秒 マシマシ野菜 3種の緑色野菜』を10月2日に新発売することを発表した。同製品は、いつもの食事にかけるだけで野菜不足を補える野菜パウダー。うまみを凝縮したパウダーであり、少量で野菜量を補うことが可能。アレンジ方法も豊富であり、様々な料理に簡単に使うことができる。スティック包装で持ち運びが可能なため、勤務先・外出先でも利用できる。保管場所もとらず、長期保存もOK。健康に気にする方から効率重視の若年層まで手軽に活用できる。かけるだけでトマトやほうれん草を摂取できる『ささっと1秒 マシマシ野菜 トマト&にんじん』では、1包あたり1食分の野菜(トマト・にんじん)120g分を使用。可能な限り熱をかけない製法を採用し、トマトとにんじんのフレッシュな風味と鮮やかな色合いが特徴である。内容量は、7.0g(1包あたり)。価格は、118円(税込み)。『ささっと1秒 マシマシ野菜 3種の緑色野菜』は、1包あたり3種の緑色野菜(ブロッコリー・ほうれん草・小松菜)70g分を使用。野菜をそのまま乾燥・粉砕しているため、野菜本来の風味と鮮やかな色合いが楽しめる。内容量は、6.2g(1包あたり)。価格は、118円(税込み)。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース株式会社伊藤園※伊藤園
2023年09月25日キッチンでの作業に欠かせないのがふきんです。使用頻度が高いアイテムだからこそ、「きちんと洗っているつもりでも気付いた時には臭くなっている」と悩んでいる人はいませんか。煮沸消毒や塩素系漂白剤の浸け置きが面倒だと感じている人におすすめのお手軽除菌方法を、話題のInstagramから紹介します。1分でできる除菌方法とはキッチンで使うふきん。しっかり洗っているつもりでも臭くなってしまうのは、雑菌が繁殖しているからです。放置すると食中毒の原因になることもあるため、こまめな除菌が必須といえるでしょう。わずか1分で簡単に除菌できる方法を紹介しているのは、泥汚れ洗剤で有名な「泥スッキリ本舗【公式】(sukkiri_sentaku_kaji)」です。気になる除菌方法は、以下を参考にしてみてください。まずはふきんを、水でしっかりと洗います。台所用洗剤を使うとよいでしょう。油汚れが気になる場合は、お湯を使って洗ってください。洗い終わったふきんは、軽く絞って耐熱皿に乗せます。そのまま1分電子レンジで加熱しましょう。電子レンジから出したふきんは、しっかりと絞って乾かしてください。これで除菌は完了です。電子レンジから出した直後のふきんは、非常に熱くなっています。火傷しないよう注意してください。また乾いたふきんをレンジ加熱すると、焦げる可能性があります。しっかりと水に濡らしてから温めましょう。レンジの掃除も同時がおすすめ除菌のためにふきんを電子レンジで温めると、レンジ内に水蒸気が広がります。泥スッキリ本舗によると、「ちょっとした汚れは浮いた状態になる」とのこと。別の布でさっと拭き取るだけで、レンジのお手入れも完了できます。レンジ内の汚れについて、「頑固で落としにくい…」と感じている人も多いのではないでしょうか。ふきんの除菌作業とともにレンジ内清掃を日々の習慣にできれば、清潔な状態をキープしやすくなるでしょう。年末の大掃除も楽になります。わずか1分でできる除菌方法なら、毎日のケアを面倒に感じることはありません。電子レンジ清掃もかねてこまめに実践すれば、気になる汚れが蓄積するのを防げるでしょう。泥スッキリ本舗が提案する一石二鳥のふきんお手入れ方法を、ぜひ取り入れてみてください。食中毒リスクも低減できます。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 泥スッキリ本舗【公式】|洗濯・家事がもっと楽しくなる(@sukkiri_sentaku_kaji)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年09月25日株式会社モントワールは、おつまみにもピッタリな野菜のスナック「ザクゴロ野菜」ブランドを立ち上げ、新商品として6品を2023年9月4日に発売いたします。●ザクゴロ野菜ブランド野菜のザクザク食感がクセになる、しっかりとした味付けのおつまみ系野菜スナックです。ヘルシー感は欲しいが、おいしさはあきらめたくないという願いを叶えた、ギルトフリーで満足感の高い商品です。●バキュームフライ製法の野菜が特長低温の真空状態で揚げることで、色味や風味が損なわれず美味しさをキープ、軽快な食感をお楽しみいただけます。●ザクザクとまらない!ゴロっと野菜タイプ乱切りカットの野菜をバキュームフライし、シーズニングで濃厚に味付けをしました。食べきりサイズで、小腹が空いたときやおつまみとしてもオススメです。●2種の食感が楽しい!MIXタイプ1袋で2種の素材が楽しめ、ペッパーをベースにしたあと引くおいしさが特長です。ちょい食べ個包装タイプで、ちょっとしたリフレッシュタイムにもピッタリな商品です。【商品概要】商品名:ザクゴロ野菜ナスごま油うま辛麻婆容量:26g販売チャネル:量販店、ドラッグストア、小売店など希望小売価格:194円(税込)商品名:ザクゴロ野菜オクラ濃厚スパイスカレー容量:20g販売チャネル:量販店、ドラッグストア、小売店など希望小売価格:194円(税込)商品名:ザクゴロ野菜レンコン香る柚子胡椒容量:17g販売チャネル:量販店、ドラッグストア、小売店など希望小売価格:194円(税込)商品名:ザクゴロ野菜カボチャ燻製風ペッパー容量:26g販売チャネル:量販店、ドラッグストア、小売店など希望小売価格:194円(税込)商品名:ザクゴロ野菜とうもろこしジャイアントコーン容量:66g販売チャネル:量販店、ドラッグストア、小売店など希望小売価格:432円(税込)商品名:ザクゴロ野菜えだまめアーモンド容量:60g販売チャネル:量販店、ドラッグストア、小売店など希望小売価格:432円(税込)(画像はプレスリリースより)【参考】※公式サイト
2023年08月31日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「いろいろ網焼き野菜」 「ゆで豚のネギソースサラダ」 「寒天とクラゲの酢みそ和え」 「湯葉とエノキのお吸い物」 の全4品。 野菜をメインに副菜にはゆでた豚肉と糸寒天を! とってもヘルシーな献立です。 【主菜】いろいろ網焼き野菜 野菜が持っているおいしさをシンプルに味わえる一皿です。 調理時間:30分 カロリー:220Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ナス 1~2本 カボチャ 1/10個 ピーマン 2個 赤ピーマン 1個 グリーンアスパラ 2本 エリンギ 1~2本 トウモロコシ (生)1本 塩 適量 EVオリーブ油 適量 ミルびき岩塩 適量 コショウ 適量 【下準備】 ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切る。 カボチャは厚さ6~7mmの薄切りにする。 ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取る。 グリーンアスパラはハカマを取り、皮がかたい場合は皮ごとピーラー等でむく。根元のかたい部分を少し切り落とし、長さを半分に切る。 エリンギは根元を少し切り落とし、縦2~4つに切る。 トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とす。長さを2~4等分に切り、塩を加えたたっぷりの熱湯に入れ、再び煮たってから5~6分ゆで、ザルに上げる。 【作り方】 1. 焼き網を熱し、野菜全体に焼き色がつく位まで焼く。 2. 器に盛り、EVオリーブ油、ミルびき岩塩、コショウを振る。 【副菜】ゆで豚のネギソースサラダ 豚肉の甘みとネギソースがよく合います。野菜と一緒に召し上がれ! 調理時間:20分 カロリー:230Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 豚肉 (薄切り)120~150g 酒 大さじ2 塩 大さじ1 サニーレタス 2~3枚 ワカメ (干し)大さじ2 <ネギソース> 白ネギ (みじん切り)1/4本分 酒 大さじ1/2 酢 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1 顆粒チキンスープの素 小さじ1 ショウガ (みじん切り)1/4片分 ショウガ汁 1/4片分 ゴマ油 大さじ1/2 【下準備】 豚肉は食べやすい長さに切る。 サニーレタスはひとくち大にちぎって冷水に放ち、水気をきる。 ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞る。長ければ食べやすい大きさに切る。 <ネギソース>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. たっぷりの熱湯に酒と塩を入れ、豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がせるようにゆで、冷水に取る。冷たくなったら、水気をキッチンペーパー等で押さえて拭き取る。 2. 器に(1)とサニーレタス、ワカメ、プチトマトを盛り合わせ、<ネギソース>を添える。 【副菜】寒天とクラゲの酢みそ和え 糸寒天とクラゲの食感が楽しい一品。 調理時間:15分 カロリー:88Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 寒天 (糸寒天)5g 塩クラゲ 1/2袋 キュウリ 1/4本 油揚げ 1/4枚 クコの実 大さじ1 <酢みそ> 白みそ 大さじ2 作り置き甘酢 小さじ1.5~2 練りからし 小さじ1/2 【下準備】 寒天は水に10分つけて柔らかくもどし、水気を絞る。 塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、食べやすい大きさに切る。さらにたっぷりの水に10~15分つけて塩気を抜き、水気を絞る。 キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。 油揚げはフライパンで両面焼き色がつくまで焼き、細切りにする。 クコの実は熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げる。 ボウルで<酢みそ>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. <酢みそ>のボウルにクコの実以外の材料を加え、和える。器に盛り、クコの実を散らす。 【スープ・汁】湯葉とエノキのお吸い物 巻き湯葉や折り湯葉……お好みのものでどうぞ! 調理時間:15分 カロリー:65Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 湯葉 (乾燥)2~4個 エノキ (小)1/2袋 ネギ (刻み)大さじ1.5 だし汁 400ml <調味料> 酒 大さじ1.5 みりん 大さじ1/2 薄口しょうゆ 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 【下準備】 エノキは石づきを切り落として長さを4等分に切り、根元は食べやすい大きさの束に裂く。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら<調味料>の材料、エノキを加え、再び煮たったら火を止め、湯葉を加える。 2. 器に刻みネギを入れ、熱々の(1)を注ぐ。
2023年08月30日8月31日は「野菜の日」とされています。私たちの体の調子を整えてくれるビタミン豊富な野菜ですが、実は野菜から“あること”が分かるのです。今回は、どの野菜が好きかにより、あなたの「人生の優先順位」がわかる心理テストをご紹介します。Q.あなたは次の中で、どの野菜が一番好きですか?A:キャベツB:トマトC:じゃがいもD:たまねぎあなたはどれを選びましたか?さっそく結果を見てみましょう。この心理テストでわかるのは?「あなたの人生の優先順位」深層心理において“野菜”は、無意識的に自分に必要としている要素を暗示。そして、一番好きな野菜は、最もあなたにとって大切な栄養素、つまり「優先すべきもの」を意味します。そのため、好きな野菜がどれかによって、あなたの人生の優先順位が分かるのです。A:「キャベツ」を選んだあなた…好奇心やチャレンジ精神あなたは生きるうえで、好奇心を優先したいタイプのようです。誰も挑戦したことがないような分野に取り組んだり、目標に向かって突き進んでいくことで、新しいステージを切り拓くきっかけになるかもしれません。これまで全く手をつけていないことにチャレンジしてみましょう。ワクワクしながら模索していく姿勢が大事です。B:「トマト」を選んだあなた…好きな人に囲まれて暮らすことあなたは、好きな人に囲まれて過ごす時間を優先したいタイプだと言えます。きっと家族や友人、恋人をサポートしたりされたりすることで、安らぎや幸福感を得られるのでしょう。そのため、自分一人で何かに取り組むよりも、周囲と一緒に活動するほうがやりがいを感じるはず。ただし、自己主張を抑えすぎると損をするので、言いたいことはきちんと伝えると良いでしょう。C:「じゃがいも」を選んだあなた…安定した暮らしあなたは安定した生活を送ることを最優先に考えるタイプでしょう。バランスよく調和的なお金の運用ができる一方で、思い切ったことや冒険をしようという気持ちは少なめかもしれません。ある程度貯蓄に余裕があれば、精神的にも余裕ができそうです。D:「たまねぎ」を選んだあなた…自分のスタイルあなたは自分のスタイルを大切にすることを最優先にしているようです。何ごとも自分の力で納得するまでやり遂げることで、内に眠る才能が覚醒するタイプだと言えるでしょう。ぜひ、ひたむきに頑張れることに取り組んでみて。そうすれば、誰も気がつかないようなところに着目できたり、予想外のひらめきを得たりして、周囲から重宝されるはずです。おわりに人生はいろいろなことがありますが、あなたにとって重要なことに集中すれば、目標に早くたどり着けるかもしれません。今回の診断を参考にしてみてくださいね。脇田尚揮/占い・心理テストクリエーター株式会社ヒューマン・ライフ出版代表取締役社長、企業占術鑑定士、大学講師、秀心寺住職。©Dessart/PIXTA(ピクスタ)文・脇田尚揮
2023年08月28日オーブンにおまかせで手軽にできるホイル焼き。洗い物も少なくて済みますね。今回は、「野菜のホイル焼き」レシピ7選を紹介します!色んな野菜を使ったレシピや、トマトだけ、ジャガイモだけなど、1つの食材で作れるレシピも紹介ています。ぜひ取り入れてみて下さいね。■リピしたくなる!トマトのホイル焼き半分に切ったトマトにチーズをのせてホイル焼きにしました。トロッととろけるようなトマトがたまらない。ベーコンの塩気もベストマッチ。朝食やランチにも。クラッカーを添えていただきましょう。■白ワインとバターで ユリネのホイル焼き材料5つで完成!蒸し焼きにしたユリネはホクホクとしたお芋のような食感です。ブロッコリーと合わせバターや白ワインでコクをプラスしました。ユリネをどう食べようか悩んでいる方にもおすすめです。■カレーバター風味!ジャガイモのホイル焼きジャガイモだけのホイル焼き!カレー粉+バターを合わせた食欲をそそる1品に!いつものベイクドポテトがランクアップ。いつ食べても美味しいジャガバター。ジャガイモの大量消費にもおすすめです。■玉ねぎが主役!丸ごと新玉ねぎのホイル焼き玉ねぎを大量消費したいとき、余った玉ねぎをどうしようか悩んだときにおすすめのホイル焼きです。新玉ねぎの甘さをシンプルに味わえます。横に切り込みを入れ、アルミホイルにそれぞれ包んでオーブントースターで焼いてもOK。■ローズマリーの香り♪ジャガイモの香草ホイル焼きホイルで蒸して焼いたジャガイモとニンジンに、ローズマリーの香りがよく合います。ジャガイモは丸ごと1個そのまま焼くのでトング等を使うと盛りつけしやすいですよ。ジャガイモは男爵がおすすめです。手間なく野菜がたっぷり摂れるホイル焼き。副菜に迷ったときには思い出してくださいね。▼その他の「ホイル焼き」の記事
2023年08月27日カフェコムサ(Cafe comme ca)から、野菜を使用したケーキが登場。2023年8月31日(木)限定で発売される。“野菜が主役”の限定ケーキ8月31日の“野菜の日”にちなんで、ヘルシーな野菜をふんだんに使用したケーキが到着。目玉となるのは、“ごぼう”を主役にした「ごぼうのケーキ」だ。ケーキを飾るのは、パティシエ特製の甘辛く煮詰めた“シャキシャキ”食感のごぼう。さらに“ごぼうチップ”に加え、チョコレートクリームもデコレーションしたユニークな一品に仕上げている。また、真っ赤なミニトマトを苺のように飾ったショートケーキもラインナップ。皮残りが少ない、長野県のブランドトマト「華小町」を使用した、こだわりの仕上がりとなっている。また生クリームを贅沢に使用したケーキには、カシスゼリーもデコレーションすることで、より一層華やかなビジュアルに。生地の間には、ミニトマトと相性抜群のチーズクリームもサンドされている。【詳細】・長野県 長野ベリーファーム産トマト「華小町(はなこまち)」のショートケーキ(1ピース) 1,000円・ごぼうのケーキ(1ピース) 900円発売日:2023年8月31日(木)限定展開:カフェコムサ店舗※銀座店は価格・デザインが異なる。※野菜の入荷状況や店舗により、展開期間・価格・デザインが異なる場合あり。
2023年08月26日野菜のことをよ~く知っている野菜ソムリエのママが考案した旬野菜の離乳食レシピを紹介します。今回の旬野菜はとうもろこしです。離乳食初期~離乳食完了期までのレシピをお届けします!旬の野菜はおいしくて栄養がたっぷりな上に、値段もお手ごろ♪ ぜひ、毎日の離乳食に取り入れたい食材です。そこで野菜のおいしさ、使い方を知り尽くした野菜ソムリエのママに旬の野菜を使った簡単にできるおいしい離乳食レシピを教えていただきました。8月の旬野菜はとうもろこしです。とうもろこしの選び方や栄養、離乳食への使い方もご紹介します! 【8月の旬野菜】とうもろこしのポイント夏を象徴する野菜のとうもろこし。甘みが強いので赤ちゃんも食べやすい野菜ですが、粒皮は固くて消化が悪いので離乳食初期、中期は裏ごしする必要があります。 おなかの調子を整える食物繊維も豊富です。とうもろこしは鮮度が落ちやすいので、買ってきたらすぐにゆでておきましょう。茶色い色のひげが濃く、量が多いものほど甘みが強いのが特徴です。購入するときの目安にしてくださいね。 【離乳食初期】ベビーコーンスープ 材料(1人分)・とうもろこし(ベビーフードのコーンクリーム代用可) ……20g・育児用ミルク(調乳済みのもの) ……大さじ1・水溶き片栗粉 …少々 作り方① とうもろこしはやわらかくゆでてすりつぶし、裏ごしする。② 小鍋に①、育児用ミルクを入れて温めて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 【離乳食中期】とうもろこしときゅうりの2色がゆ 材料(1人分)・とうもろこし(ベビーフードのコーンクリーム代用可) ……20g・きゅうり ……5g・7倍がゆ ……50g 作り方① とうもろこしはやわらかくゆでてすりつぶし、裏ごしする。② きゅうりは皮をむき、やわらかくゆでてすりつぶす。③ 器に7倍がゆを盛り、①、②をのせる。 【離乳食後期】コーン豆腐ハンバーグ 材料(1人分)・とうもろこし ……15g・パプリカ(赤) ……3g・豆腐(絹ごし) ……50g・片栗粉 ……小さじ2・サラダ油 …少々 作り方① とうもろこしはやわらかくゆでて、みじん切りにする。② パプリカは皮をむいてやわらかくゆでて、2~3mm四方に切る。※パプリカの皮はやわらかければむかなくてもOK。③ 豆腐はゆでて、水気を切る。④ ボウルに①、②、③、片栗粉を入れて混ぜ合わせてから、食べやすい大きさに形を整える。⑤ フライパンにサラダ油をひき、弱火で④を中に火が通るまで両面を焼く。【離乳食完了期】とうもろこしとオクラの夏炒飯 材料(1人分)・とうもろこし ……15g・オクラ ……5g・豚ひき肉 ……15g・軟飯 ……60g・醤油 ……少々・ごま油 ……少々 作り方① とうもろこしはやわらかくゆでて、みじん切りにする。② オクラもやわらかくゆでて、みじん切りにする。③ フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。④ ③の豚肉が中まで火が通ったら、①、②、軟飯を加えて、全体を炒めたら醤油で味を整える。※赤ちゃんの食欲や発育・発達には個人差があります。月齢や進め方は目安です。赤ちゃんのようすをみながら離乳食をすすめてください。※食物アレルギーのない赤ちゃんを対象にしています。アレルギーのリスクが疑われる場合や診断されている場合は、医師の指導にしたがってください。※アレルギー表示は目安です。実際の食材および加工食品とは異なる場合がございます。パッケージ裏などに記載の原材料やアレルギー表示、成分表等をご確認ください。 ベビーカレンダーは管理栄養士監修・離乳食レシピ数、日本最大級!月齢別の離乳食レシピを1,000以上掲載しています。レシピ内の「作った」件数を見れば、他のママがどんな離乳食をよく作っているのかわかりますよ♪ 赤ちゃんと一緒に、いろいろな離乳食にチャレンジしてみてください! ベビーカレンダーには、管理栄養士監修の離乳食レシピがほかにもたくさんあります。赤ちゃんと一緒に、いろいろなレシピにチャレンジしてみてください!監修者:野菜ソムリエ 野菜ソムリエ 日高直子
2023年08月10日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「野菜のくったりトマト煮」 「チキンのピーナッツ焼き」 「トロピカルフルーツサラダ」 「大人パフェ」 の全4品。 メインはたっぷり夏野菜を使ったトマト煮! 夏色満載の献立です! 【主菜】野菜のくったりトマト煮 野菜の甘み、旨味をシンプルに味わえる一皿。冷やしてもおいしいですよ。 調理時間:30分 カロリー:267Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) トマト 2個 ズッキーニ 1/2本 ナス 2本 玉ネギ 1/2個 セロリ 1/2本 黄パプリカ 1個 ピーマン 1個 水煮コーン (缶)60~70g ニンニク (みじん切り)1/2片分 <調味料> ローリエ 1枚 白ワイン 大さじ1 砂糖 大さじ1 ワインビネガー 小さじ2 塩コショウ 少々 イタリアンパセリ 適量 オリーブ油 大さじ2~2.5 【下準備】 トマトはヘタをくり抜き、フォークで刺してガス火で炙る。皮が弾けたら皮をむき、横半分に切って種を出し、2cm角くらいに切る。 ズッキーニは端を切り落として縦4つに切り、さらに幅2.5cmに切る。 ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅2.5cmの半月切りにする。水に放ってアクを抜き、水気を拭き取る。 玉ネギは幅1.5cmのくし切りにし、さらに横半分に切る。 セロリは筋を引いて幅2cmに切り、黄パプリカ、ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り、斜め半分に切る。 【作り方】 1. フライパンに1/4量のオリーブ油とニンニク、玉ネギを入れて中火で炒め、玉ネギが透き通ってきたら煮込み鍋に移す。 2. 煮込み鍋にトマトを加えて中火で熱し、クツクツしてきたら蓋をして弱火にし、10分コトコト煮る。 3. フライパンに残りのオリーブ油を入れてナスを炒め、薄く色がついたらズッキーニ、セロリ、黄パプリカ、ピーマン、水煮コーンを加えて炒め合わせ、煮込み鍋に入れる。 4. 中火にして煮たってきたら、<調味料>の材料を加えて7~8分煮、ワインビネガーを加える。塩コショウで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを飾る。 【副菜】チキンのピーナッツ焼き ピーナッツのコクと香りが広がります。 調理時間:15分+漬ける時間 カロリー:532Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 鶏むね肉 1枚 <ピーナッツソース> ピーナッツクリーム 大さじ2 ピーナッツ 大さじ3 酒 大さじ2 砂糖 小さじ4 しょうゆ 小さじ2 赤唐辛子 (刻み)少々 紫玉ネギ 1/4個 サニーレタス 1~2枚 サラダ油 少々 【下準備】 鶏むね肉は幅1cmの削ぎ切りにする。 <ピーナッツソース>のピーナッツは細かく刻み、バット、または大きめのボウルで他の材料と混ぜ合わせる。 紫玉ネギは縦薄切りにして冷水に放ち、軽くもみ洗いしてしっかり水気を絞る。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきって盛り付けるまで冷やしておく。 【作り方】 1. <ピーナッツソース>に鶏むね肉を加えて混ぜ合わせ、10~15分漬ける。 2. グリルの網に薄くサラダ油をぬって(1)を並べ、予熱しておいたグリルで両面に焼き色がつき、中に火が通るまで弱火で焼く。 ピーナッツソースは焦げやすいので、焦げる場合はアルミホイルをかぶせて下さい。 3. 器に(2)と紫玉ネギ、サニーレタスを盛り合わせる。 【副菜】トロピカルフルーツサラダ マンゴーとキウイを使ったフルーツサラダ! 生ハムとの相性も抜群! 調理時間:15分 カロリー:165Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) マカロニ 40g 塩 小さじ1 マンゴー 1/4~1/2個 キウイ 1/4~1/2個 生ハム 6枚 サニーレタス 1~2枚 <ドレッシング> 作り置き甘酢 小さじ1.5 レモン汁 小さじ2 オリーブ油 小さじ1.5 塩コショウ 少々 【下準備】 マンゴーは皮をむき、食べやすい大きさに切る。 キウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。 生ハムは食べやすい大きさに切る。 サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水気をきって冷やしておく。 ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。 【作り方】 1. 塩を入れた熱湯にマカロニを加え、袋の指定時間通りゆで、ザルに上げる。<ドレッシング>のボウルにマカロニを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。 2. 粗熱が取れたら、マンゴー、キウイ、生ハムを混ぜ合わせ、サニーレタスを敷いた器に盛る。 【デザート】大人パフェ コーヒーリキュールをかけた、ちょっと大人のパフェです。 調理時間:5分 カロリー:251Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) バニラアイス 1パック シリアル 大さじ4 コーヒーリキュール 小さじ2 ウエハース 2枚 ミントの葉 適量 【作り方】 1. 器にバニラアイス、シリアルを入れてコーヒーリキュールをかけ、ウエハースとミントの葉を添える。
2023年07月22日日々の食事に野菜を取り入れたいときに便利なサラダ。野菜だけでシンプルに味わったり、お肉や魚介類などを組み合わせてボリューム満点にしたりとアレンジしやすいのが魅力です。多種多様なレシピがあるなかで、今回は、10分で作れるサラダレシピを【30選】ご紹介します。■少ない材料でOK! 10分で作れる<シンプルサラダ>レシピ6選・春キャベツのシンプルサラダキャベツだけで作るシンプルなサラダは、やわらかな春キャベツを使うのがおすすめ。千切りにしたら冷水に放ち、パリッとさせるのがポイントです。すりおろし玉ネギやしょうゆなどで作ったあっさりした和風ドレッシングをかければ、いくらでも食べられそうですよ。・シンプルグリーンサラダキュウリやブロッコリーなどグリーンの野菜を組み合わせるサラダ。季節によってアスパラガスやスナップエンドウなどでアレンジしても良いですね。EVオリーブ油とバルサミコ酢で作ったドレッシングは、シンプルながら野菜の旨味を引き出してくれます。・やわらか甘い! 湯剥きトマトのシンプルサラダトマトは湯剥きすると甘みが増して、いっそう美味に。トマトを熱湯に入れ、皮が破れたらすぐに冷水に放ちましょう。トマトの旨味が引き立つように、味つけは塩とオリーブ油でシンプルに。ワインのおともにもうってつけです。・レタスのサラダ調理時間5分のシンプルなサラダは、あと一品ほしいときにさっと作れて便利です。レタスをちぎって盛りつけたら、ジャコドレッシングをかけていただきましょう。ドレッシングはボウルで混ぜるだけで良いので、火を使わずに作れるのもポイントです。・大根のかつおサラダシャキシャキの大根がやみつきになるサラダは、大根を大量消費したいときにぴったりです。貝われ菜のぴりっとした辛さがアクセント。ユズ汁やしょう油などで作ったさっぱりドレッシングをかければ、和風献立の一品になりますよ。・キャロットサラダ食卓を華やかにするキャロットサラダは、ビタミンたっぷり。ニンジンは味がなじむように、EVオリーブ油や酢などで作った調味液をなじませておくと良いですよ。クルミのカリッと食感が楽しく、ついつい箸が進みます。■毎日食べたい、10分で作れる<定番サラダ>レシピ6選・シーザーサラダこっくりとしたドレッシングが特徴のシーザーサラダを10分で作りましょう。手間がかかりそうなドレッシングは、マヨネーズやプレーンヨーグルトなどを混ぜるだけの簡単レシピです。あとはベーコンをフライパンで乾煎りしてトッピングすれば出来上がり。余裕があるときはポーチドエッグやクルトンをのせても良いですね。・キュウリのサラダサラダの定番野菜のひとつ、キュウリ。ツナやチリメンジャコが入ったドレッシンッグで和えると簡単和風サラダになりますよ。キュウリの皮はピーラーを使って縦じまにところどころむくとドレッシングがなじみやすくなり、見た目が華やかに。すぐにできるので、ぜひひと手間加えてみてくださいね。・ミモザサラダ色鮮やかなミモザサラダはおもてなしにも人気の定番サラダ。レタスやブロッコリー、トマトなど手に入りやすい野菜を使うので一年中楽しめますよ。ドレッシングにはすりおろし玉ネギで甘みと風味をプラス。ゆで卵は黄身と白身を別々にこすときれいに仕上がります。・ワカメと玉ネギの和風サラダオニオンスライスと海藻のコンビは間違いなしの美味しさです。玉ネギは繊維に沿って薄切りにすると食感を楽しめますよ。水にさらしたらしっかり水気を絞ってから盛りつけましょう。練りワサビやしょう油で作る和風ドレッシングは、日本酒にもよく合います。・くずし豆腐の洋風サラダヘルシーなサラダといえば豆腐、という方も多いのではないでしょうか? こちらは、絹ごし豆腐にEVオリーブ油や白ワインビネガーなどの洋風ドレッシングをかけた一品です。豆腐のやさしい風味にドレッシングの酸味がよく合いますよ。・大根とツナのサラダ副菜に、おつまみにと何かと重宝する大根サラダ。あっさりしがちなサラダにツナを加えるとコク豊かに仕上がります。こちらのレシピでは大根を皮ごと使うため、歯ごたえを楽しめるのもポイント。くせがない組み合わせなので、和洋中と好きなドレッシングでいただきましょう。■おかず代わりにも! 10分で作れる<ボリューム満点サラダ>レシピ6選・メカジキのエスニックサラダナンプラーやショウガなどで下味をつけたメカジキをカラッと揚げ、たっぷりの野菜とサラダにします。香菜や紫玉ネギなどを使い、ドレッシングにもナンプラーを入れてエスニックテイストに。ボリューム満点でおかず代わりになりますよ。・チョレギサラダごま油ベースのドレッシングをかけるチョレギサラダに、鶏もも肉のソテーをのせてボリューム満点に。鶏もも肉の旨味が野菜にからんで絶品ですよ。野菜だけでは物足りない、お肉だけだと栄養バランスが気になる、という方はこのサラダがおすすめ。・豚しゃぶサラダ野菜もお肉もしっかり食べたい日は、豚しゃぶサラダが最適。豚肉を茹でることで余分な脂が抜けてさっぱり食べられるのがポイントです。市販のフレンチドレッシングで味つけするので手間がかかりそうに見えますが10分で完成しますよ。・タコとアボカドのお刺身サラダさっぱりしつつも満足感のあるお刺身サラダです。材料を切って盛るだけと簡単なので、盛り方にこだわりましょう。全体の彩りを考えながらアボカドやトマトを並べると、お店のような華やかなサラダになりますよ。・パスタサラダ主食代わりにもなるパスタサラダは、カレー粉でスパイシーな味つけに。プレーンヨーグルトやマヨネーズも入れるので、まろやかで子どもも食べやすいですよ。時間がたっても味が変わりにくく、お弁当にも◎。ハムやツナ、ウインナーなどでボリュームアップさせても良いですね。・ブロッコリーと卵のサラダブロッコリーやゆで卵で作ったサラダは、ツナを入れるとボリューム満点で食べ応えがありますよ。ツナの旨みでブロッコリーがもりもり食べられます。淡いピンク色のドレッシングは、マヨネーズやケチャップなどにピクルスを入れるのがポイントです。■デザート感覚で、10分で作れる<フルーツを使ったサラダ>レシピ6選・フルーツサラダイチゴ・キウイ・みかんで作ったサラダは甘酸っぱくてデザートのよう。コロンと丸いモッツァレラチーズを和えれば、カラフルで目でも楽しい一品に仕上がります。フルーツの甘さが引き立つように、ドレッシングはできるだけシンプルにしましょう。・グレープフルーツのサラダ揚げ物や濃いめの主菜に組み合わせたいのが、さっぱりとしたグレープフルーツが入ったサラダ。グレープフルーツは、あらかじめレモン汁やEVオリーブ油などで作ったドレッシングをからませ、味をなじませましょう。水菜とエノキのシャキシャキ食感がアクセントになりますよ。・柿のサラダ柿をサラダにするユニークなレシピです。柿の甘みと、甘酢ベースのドレッシングが好相性。柿はどんな野菜とも合うので、水菜やカブで冬のサラダにしても良いですね。・シャキシャキ梨のゴマ風味サラダシャリシャリとした梨はサラダにすると食感のアクセントに。あっさりとした甘さなので濃厚な練り白ゴマと相性が良いのが魅力です。梨の新しい食べ方を試してみたい方は、ぜひトライを!・ドラゴンフルーツと生ハムのサラダ中南米原産地のドラゴンフルーツは、ほど良いやわらかさと甘みが特徴です。白い果肉と黒い種の見た目がインパクト抜群で、サラダにすると華やかになりますよ。くせが少なく食べやすいので、イタリアンドレッシングをかけて洋風にいただきましょう。・春菊とみかんのサラダ冬が旬の春菊とみかんを組み合わせるサラダです。春菊は生のまま葉だけを使い、ほろ苦さを味わいます。みかんの甘さとのコントラストが良く、大人向けです。天ぷらや焼き魚の副菜にいかがでしょうか?■オシャレにおもてなし、10分で作れる<カフェ風サラダ>レシピ6選・パプリカと粒マスタードドレッシングのサラダ赤、黄、緑が目を引くオシャレなサラダはパーティーにぴったり。ドレッシングの材料を混ぜたら、あとは野菜を切るだけで良いので5分で完成しますよ。粒マスタードの効いていて、白ワインが進む一品です。・クルミとチーズのサラダサラダを格上げするなら、ブルーチーズを使うのがおすすめです。少しくせのある香りと塩気がレタスやトマトとベストマッチ。ブルーチーズは小さめにちぎってのせると野菜との一体感を味わえますよ。・サツマイモとリンゴのデリ風サラダデザートのような甘いカフェ風サラダは、大人にも子どもにも人気があります。サツマイモのホクホク感とリンゴのシャキシャキとした食感の違いが楽しめるのが魅力。サツマイモはレンジで加熱するのでお鍋がいらないのもうれしいですね。・簡単かぼちゃサラダレンジで加熱したカボチャにクリームチーズを混ぜると、簡単にカフェ風サラダが作れます。クリームチーズのコクと塩気が絶妙なバランスで、あとは塩コショウで味を調えればOK。持ち歩きしやすいので、持ち寄りパーティーに作っても良いですね。・カップトマトのアボカドサラダトマトをくり抜いてカップにすると、カフェのようなオシャレなサラダに。アボカドは変色しやすいので、レモン汁をからめておきましょう。トマトの赤、アボカドの緑、モッツァレラチーズの白がきれいで食卓がパッと明るくなりますよ。・大根とニンジンのリボンサラダ大根とニンジンと聞くとオーソドックスなサラダをイメージするかもしれませんが、切り方を工夫するだけで、グンとオシャレ度がアップしますよ。ピーラーやスライサーで薄くスライスすると、リボンのようにひらひらになり、キュートな見た目に。ふんわり盛りつけたら、麺つゆやゴマ油などで作った中華風ドレッシングをかけてくださいね。凝ったサラダを作るには時間がかかる、と思っている方はぜひご紹介したレシピを試してみてください。少ない材料でも美味しくて見た目がきれいなサラダを作ることができますよ。お肉や魚介類を使ったボリュームサラダは、事前に下味をつけておいたり、お刺身を使うと時短になります。10分以内で作れるなら、簡単にあと一品プラスできますね。
2023年07月11日科学技術の発展によって誕生した、さまざまな家電に支えられている、私たちの生活。現代人にとっては当たり前の光景ですが、洗濯機が自動で衣類をキレイに洗ってくれたり、冷蔵庫が常に飲食物を保存してくれたり、パソコンやスマホで気軽に情報を得られたりと、家電なくして生活は成り立たないといえるでしょう。中でも、快適に日常生活を送る上で年中役立つのが、電子レンジ。冷えた食べ物をすぐに温めてくれるのは、まるで魔法のようです。冷えたピザを『もっちもち』に復活させる方法数十秒ほどで食べ物を温めてくれる電子レンジですが、種類によっては、調理後と同じ状態には戻らないことも。たとえば、時間が経過して固くなってしまったピザを温めても、生地は調理時のやわらかさを取り戻せません。そんなガッカリとした気持ちに寄り添ってくれたのは、宅配ピザチェーン店である『ドミノ・ピザ』。冷めて固くなったピザを復活させる方法をSNSに投稿し、たくさんの人がおいしいピザを食べられるようにサポートをしました。たったの1分で『冷えて固くなったピザ』がモチモチに!『ドミノ・ピザ』が教える方法は、いたって簡単。水の入ったコップをピザと一緒に電子レンジに入れ、500Wで1分ほど温めるだけなのだとか!【冷めてしまったピザを復活させる方法】コップに水を入れて、冷めてしまったピザと一緒に500Wのレンジで1分弱(冷凍ピザは3分弱)温めると、ふわふわもちもちのピザに復活…手間がかからないライフハック。いや、ピザハックをまだ知らない皆さんに試していただきたい。 #ドミノピザ pic.twitter.com/GW3eD4iw2d — ドミノ・ピザ (@dominos_JP) June 30, 2023 匂いの移りが気になる場合は、上から軽く被せる程度に、ラップで覆うのがオススメなのだとか。この写真ではラップをかけていますが、被せないまま温めても、生地はモチモチの状態に戻るとのことです。『水を入れたコップの上に肉まんを乗せてレンジで温めると、水蒸気でフカフカになる』というライフハックは、よく耳にします。それと同じ原理なのでしょう。寄せられたコメントには「この方法で温めた後に、トースターで1~2分ほど焼くとさらにおいしくなる」という声もありました。ピザは1枚のサイズが大きいため、一気に食べきれないこともありますよね。そんな時は、この方法を試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年07月09日栄養学の知識×アーユルヴェーダの知見2023年6月21日、KADOKAWAから、新刊『野菜1品で作れる! ゆるっと整うやさしさごはん』が発売されました。著者は管理栄養士の河原希美氏です。同書では、身近な野菜で作る心とからだを整えるレシピを紹介しています。自然医学アーユルヴェーダ講師としても活躍する著者考案のゆるっと整うレシピが満載です。消化力を高めたい人やデトックスしたい人、なんとなく不調を感じている人などにオススメです。販売価格は1,595円です。KADOKAWA公式オンラインショップ カドカワストアやAmazonなどで販売されています。河原希美氏のオフィシャルインスタグラムのフォロワーからは、「出版おめでとうございます!手元に届くのが楽しみです」「昨日予約してた本届きました!!たくさん作りたいと思います」などのコメントが寄せられています。食と健康と向き合い続けてきた河原希美氏河原希美氏は学生の頃に肌荒れや不調に悩まされたことから食と健康への関心が高まり、大学で管理栄養士の資格を取得しました。大学卒業後は食品メーカー勤務を経て、料理家、管理栄養士、自然医学アーユルヴェーダ講師としての活動をスタート。現在は料理教室、講座、カウンセリング、レシピ開発などを行っています。SNSで発信する野菜の栄養と美味しさを活かしたレシピが人気を集め、インスタグラムのフォロワー数は129,000人を超えています。(画像は河原希美オフィシャルインスタグラムより)【参考】※KADOKAWA※Amazon※河原希美オフィシャルインスタグラム
2023年06月27日東京ディズニーリゾートは6月23日(金)、2023年10月1日(日)以降の東京ディズニーランドおよび東京ディズニーシー入園分のパークチケットについて、これまでの変動価格帯を更新すると発表した。現在両パークでは、快適なパーク環境をゲストに提供する目的の下、1日あたりの入園者数上限を新型コロナウイルス感染症流行前よりも引き下げ、また平日や休日、時期などの繁閑差を年間を通じて最小限にするため、4つの価格帯のチケットを販売している。今回の発表では10月1日の入園分より、これまでの変動価格帯を更新する。たとえば1デーパスポート(大人18才以上)は10,900~7,900円、1デーパスポート(中人 中学・高校生12才~17才)は、9,000~6,600円となり、クリスマスやお正月、特定の週末などチケット代が最大で10,900円の日も出てくることになる。なお、4才から小学生が対象の小人チケットの価格帯は据え置くとのこと。※取材時の状況に基づいて記事化しています。紹介したイベント、メニューなど、すべての掲載情報は、予告なく変更になる場合があります。(C) DisneyAs to Disney artwork, logos and properties: (C) Disney(シネマカフェ編集部)
2023年06月23日ほったらかし調理で野菜の栄養を丸ごと摂取デザイン家電を手がける株式会社A-Stageは6月2日から、夏野菜をたっぷりと使ったオリジナルレシピ「主役級のたっぷり夏野菜」の公開をスタートする。同社のウェルネスブランド「Re・De(リデ)」の電気圧力鍋「Re・De Pot」を使って、手軽に作れるレシピを順次公開していく。「Re・De Pot」は、短時間で手軽に煮込み料理が完成する電気圧力鍋で、2020年5月の発売以来人気を呼び、3か月分の在庫が一日で完売するなど、今もなお売れ続ける大ヒット商品。火を使わずに夏野菜料理が簡単に作れるRe・De Pot今回公開されるオリジナルレシピは、ナスやトマト、ピーマンなど、旬の「夏野菜」をまるごと使った、ヘルシーなレシピばかりがそろった。旬の夏野菜はたくさんの量が手に入りやすいが、調理方法に悩むことも多い。しかし、1.8気圧の高圧と100度を超える高温で煮込むRe・De Potなら、野菜のうまみや栄養をまるごと摂れる。不足しがちなビタミンやミネラルを補給し、美容と健康の維持はもちろんのこと、夏バテ防止にもうれしいレシピとなってる。夏場は、ガスレンジの前に立つのがつらいという方も多い。暑さが厳しくなるこれからの季節に、Re・De Potなら火を使わずに料理ができるのもうれしい。レシピは、Re・De公式Webサイトおよび公式Instagramにて公開中。エスニックな炊き込みご飯「トマトとチキンのビリヤニ」や、「ピーマンの丸ごとくったくた煮」など、野菜の栄養がまるごと摂れる極上レシピが、次々に登場する予定だ。(画像はプレスリリースより)【参考】※株式会社A-Stageのプレスリリース
2023年06月16日さまざまな料理に合う調味料として、日本人から長年愛され続けている、醤油。しかし、そんな醤油にも大きな欠点があります。それは…汚れが衣類につくと、目立つ上になかなか落ちないということ。使用する際に、うっかり飛び散ってしまい、お気に入りの服に茶色のシミがついてしまった時の悲しさは、言葉にならないほどですよね。そんな悲しい気持ちをリカバーする、Taka(taka_syufu)さんのライフハックをご紹介します!服についた醤油のシミは1分で落ちる!Takaさんが醤油のシミを落とす時に使ったのは、過炭酸ナトリウム!過炭酸ナトリウムは酸素系漂白剤であり、漂白剤として一般に流通しています。皮脂汚れや、あか汚れを落とす効能が高いため、掃除グッズとしても人気の一品です。醤油のシミを落とす時は、まず、コップにお湯を入れ、シミがついた部分に蒸気があたるよう、コップに服を被せます。あとは、歯ブラシを使って過炭酸ナトリウムをつけ、軽くこするだけ!実際にシミを取り除いた際の写真をご覧ください。最後は、ほかの洗濯物と一緒に洗濯機で洗える!Takaさんは、歯ブラシを使ってこする方法を、動画でも解説。過炭酸ナトリウムがついた歯ブラシで、ポンポンと軽くこすっていると、目に見えて醤油の汚れが薄くなっていることが分かります!ある程度汚れが落ちてきたら、お湯につけながら歯ブラシでこすりましょう。シミが見えなくなったら、あとは洗濯機で洗えばOKです。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る エコ掃除ママTaka(@taka_syufu)がシェアした投稿 汚れを落とすポイントは、シミがついたらできるだけ早く対応すること。服にシミがついてしまった時のショックで、呆然としてしまう気持ちは分かります。しかし、急いで対応すれば服を救済できるかもしれません!万が一の事態に備えて、この方法を頭の隅に入れておいてくださいね。[文・構成/grape編集部]
2023年06月12日野菜を切る時、知らず知らずのうちに使える部分まで捨ててしまっていませんか。例えば、ナスやピーマン。ヘタ部分をごっそり切り落としてしまうのは、非常にもったいないです。しかし、不要な部分だけをカットする方法に手間がかかってしまうと、手早く料理をしたい時はプチストレスになってしまいます。そこで、手間と食品ロスを減らせる切り方を紹介していきます。食品ロスと手間を同時になくすカット方法無駄なく野菜を使い切れる、簡単なテクニックをまとめて紹介してくれたのは、ライオンの公式アカウント(lidea_lion)です。投稿で紹介している野菜は、以下の4つ。・ナス・ピーマン・タマネギ・ジャガイモ記事の後半では、意外と知られていない「皮のまま食べられる野菜」も紹介しているので、合わせて参考にしてください。ナスを切る時、ガクの部分を丸ごと切り落としてしまう人は多いかもしれません。ナスは、ガクのギリギリまで使える野菜です。ガクの下に包丁を入れて、削ぎ落とすようにカットしていくことで、無駄なく野菜を使いきれます。ピーマンは、ヘタ周辺のごっそり落としてしまっている人もいるでしょう。ピーマンは半分に切ることで、ヘタやワタを手で取り除けます。縦半分にカットした後、指で押し込むだけで、ヘタを簡単に取り除けます。種が飛び散ることも少なく、包丁でヘタを取り除くよりも手間が少なく済むでしょう。タマネギは半分に切ってから、V字に切り込みを入れて芯を取り除きます。V字の切り込みは、必要最低限の深さで問題ありません。ヘタのギリギリまで無駄なく使ってください。ジャガイモを切る時は、先に加熱してください。芽だけを事前に取り除いてから茹でることで、皮は包丁を使わずに取り除けます。続いて、そもそも皮を剥かずに料理に使える野菜を紹介します。皮剥きの時間も短縮できるうえに、栄養も逃がさない方法なのでぜひ試してみてください。ダイコンやニンジンは、皮を剥かずに食べられる野菜です。表面をよく洗ったら、皮ごと料理に使ってしまいましょう。ただしダイコンの皮の下には繊維が多いため、皮ごと料理をする際は薄切りにしてください。煮物など大根を厚めに使いたい時は、皮はきんぴらにするなど別々の料理に使うのがおすすめです。ゴボウとショウガも皮ごと食べられる野菜です。どちらも皮の周りに香りや旨みが詰まっているため、皮を剥かないことで風味がよくなる場合もあります。手で簡単に取り除けて手間もかからず、細部まで無駄なく料理に使える野菜の切り方を紹介しました。可食部を増やして食品ロスを減らせるので、ぜひ参考にしてみてください。 この投稿をInstagramで見る ライオン Lidea - リディア(@lidea_lion)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年06月09日果物や野菜の鮮度を保ってくれる、冷蔵庫の野菜室。定期的に掃除はしていても、買い置きしている根菜や葉物が入り混ざってしまい、すぐにぐちゃぐちゃになってしまうことも多いのではないでしょうか。Instagramで暮らしに役立つエコ掃除の情報を発信しているTaka(taka_syufu)さんは、コスパ抜群で簡単にできる野菜室の整理方法を紹介しています。野菜室の整理に使えるアイテムとはぐちゃぐちゃの野菜室を片付けるのに必要なアイテムは、緩衝材として使われている「リサイクルペーパー」です。通常の紙よりも丈夫で大判サイズのものが多いため、野菜の種類に応じて使い分けができます。例えば、葉物野菜ならサッと水で洗ったものを巻いて包んで保存が可能です。根菜や果物は、リサイクルペーパーを折り畳んで袋を作り、野菜を個別に収納しましょう。リサイクルペーパーで袋を作るまずは、リサイクルペーパーを広げて半分に折り、そこからさらに半分に折って折り目を付けます。次に、中心の折り目に向かって袋状になっている角の部分を三角になるように折り、反対側も同じように折ります。長辺を適当な幅で2回折り畳んで、袋の口を作ります。ひっくり返して、反対の面を折り畳みます。中心の線に向かって、両側からそれぞれ折り込んでおきましょう。最後に、反対側と同じように長辺を2回折り畳んだら袋のできあがりです。縦に半分折り、折り目を付けます。さらに三角の部分を折ってマチの線を付けたら、袋の口の部分から広げて形を整えましょう。大きさの違うリサイクルペーパーで同じように袋を作っておくと、野菜の大きさに合わせて収納できます。汚れた袋はすぐに取り替えられるよう、まとめて作ってストックしておくと便利です。空の野菜室をキッチン用洗剤や、アルコールなどできれいに拭き取ってから袋に入れ、野菜を入れて整頓しましょう。Takaさんは、緩衝材として使われているリサイクルペーパーを野菜室の整理だけでなく、さまざまな活用法で暮らしに役立てています。・こぼした牛乳を拭き取る・油を吸わせて捨てる・傷んだ野菜を包んで捨てる・床の掃除再利用されたリサイクルペーパーをさらに活用すれば、地球環境にも優しくエコにもつながります。家計に負担をかけずにできるので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。 この投稿をInstagramで見る エコ掃除ママTaka(@taka_syufu)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年06月05日Q&Aでよくわかる 健康生活のための野菜5月11日、野菜をとることの重要性や、上手にとる工夫などを紹介している新刊『野菜が決め手! 栄養の「こつ」』が発売された。A5判、204ページ、出版社は柴田書店、定価は1,980円(税込)となっている。同書には「Q&Aでよくわかる 健康生活のための野菜」という副題がつけられており、著者は学術博士で栄養士、日本獣医生命科学大学客員教授、『おいしさをつくる熱の科学』『栄養「こつ」の科学』などの著作がある佐藤秀美氏である。病気の予防や美肌・ダイエットにも欠かせない野菜健康維持に野菜が欠かせないことは知られているが、野菜にはあまり知られていない事実も多い。たとえば、緑黄色野菜。文字だけを見れば、緑や黄色の野菜だと考えがちだが、厚生労働省の定義によれば、「カロテンを可食部100g中に600μg以上含む野菜の総称」なのだ。緑黄色野菜には、ほうれん草やにんじん、かぼちゃなどがあるが、トマトやピーマンなどのように、可食部100g中のカロテン含有量が600μg未満でも食べる回数や量が多いものであれば緑黄色野菜とされる。また、野菜をとるべき量は、1日350g以上が目安だとされるが、とりやすくする工夫もあるという。新刊では、最新の情報に触れながら、野菜の大切さ、1日350gとるこつ、栄養と健康の基礎知識などをイラストや図表を交えつつ、Q&A形式でわかりやすく解説。栄養面から見た調理のこつなども掲載されている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※野菜が決め手! 栄養の「こつ」 (株)柴田書店 - 食の総合出版社
2023年05月16日飛鳥新社は4月25日、書籍『脂肪がスルスル落ちていく1分水飲みダイエット』を発売しました。ダイエットに取り組んでも成果が出ないのは、水の飲み方が間違っているからかもしれません。同書では、水の飲み方を変えるだけで体重の減量や体の不調を改善することを解説。ダイエットが成功しない人からリバウンドをくり返す人、体の不調を抱える人まで、すべての人に読んでほしい1冊となっています。■「やせられない」と嘆くあなたに朗報!みなさんは、こんな悩みを抱えていませんか?・ダイエットが成功しない・頭痛もち・便秘気味・疲れやすい……これ、全部“水”を飲むだけで解消するんです!「本当に水を飲むだけでやせられるの?」と思うかもしれませんが、キーワードは“1分”です。この1分によって「やせられる」か「やせられないか」の差が生まれます。ダイエットが成功しない人からリバウンドをくり返す人、体の不調を抱える人まで、同書でまるっと解決します!筋トレも食事制限も必要なし!今すぐできる1分水飲みダイエットを、みなさんも実践してみてはいかがでしょうか。■書誌概要『脂肪がスルスル落ちていく1分水飲みダイエット』工藤孝文・著定価:1,400円刊行日:2023年4月25日(エボル)
2023年05月09日キャンペーン期間限定で7+1日分ドライフルーツ・ナッツ他食品の卸売・輸出入・販売事業を展開する株式会社デルタインターナショナルは、『一週間分のロカボナッツ』の「One More Healthy Day」キャンペーンを実施している。『一週間分のロカボナッツ』は、7日分で7パック入りだが、今回のキャンペーンでは1日分多く、8日分の8パック入りとお得な内容となっている。同製品は、美味しさと健康を両立させた理想的な商品。毎日の食生活に取り入れやすく、手軽に美容と健康に必要な栄養を摂取できる。1パック30g(1日分)入りで食べやすく、続けやすいのも魅力である。ロカボでは1食あたりの糖質が20~40g以内『一週間分のロカボナッツ』は、糖質を適正に摂取する「ロカボ」に適した、クルミ・アーモンド・ヘーゼルナッツを黄金比率で配合したミックスナッツ。ナッツには、植物性たんぱく質・ビタミンE・オメガ3脂肪酸等が豊富である。ナッツは、素材そのままでも美味しく楽しめる。食塩・油不使用で素焼きしたナッツは、糖質が1パックあたり1.6g。1日分のナッツが、個包装になっていて持ち運びが可能。毎日の糖質コントロールにも便利である。ナッツは、サラダやヨーグルトにトッピングしてもOK。咀嚼を促すナッツは満足感も高く、空腹を満たしてくれるので、間食やおやつにもオススメである。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース 株式会社デルタインターナショナル※One More Healthy Day
2023年05月02日プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「たっぷり野菜のオムレツ」 「ホウレン草とモヤシのクルミ和え」 「切干し大根とジャコの煮物」 「エノキとミョウガのみそ汁」 の全4品。 オムレツに和え物……。野菜も調理法を変えれば飽きずにたくさん食べる事ができますね。 【主菜】たっぷり野菜のオムレツ 野菜がたっぷり入って食べごたえも満点! 調理時間:30分 カロリー:432Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) <卵液> 卵 3個 生クリーム 60ml 玉ネギ 1/4個 ジャガイモ (小)1個 赤ピーマン 1個 ミックスビーンズ (水煮)30g トマト (小)1個 ピザ用チーズ 30g ニンニク (みじん切り)1/2片分 塩コショウ 少々 オリーブ油 小さじ2 ケチャップ 適量 【下準備】 <卵液>の材料を混ぜ合わせる。 玉ネギは粗めのみじん切りにする。 ジャガイモは皮をむいて玉ネギに合わせて切り、水に放って水気をきる。 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、玉ネギに合わせて切る。 トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が弾けて破れたら冷水に取り、皮をむいて1cm角に切る。 オーブンを200℃に予熱しておく。 【作り方】 1. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りがたってきたら玉ネギ、ジャガイモ、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。 2. 野菜がしんなりしたらトマトを加え、塩コショウをしてトマトが少し煮崩れるまで煮込む。 3. <卵液>に(2)、ミックスビーンズ、ピザ用チーズを加え、塩コショウをして混ぜ合わせる。分量外のオリーブ油をぬった耐熱容器に流し入れる。 4. 200℃に予熱しておいたオーブンで、表面に焼き色がつくまで15~20分焼く。 5. 少し冷めたら、容器から取り出して食べやすい大きさに切り分け、器に盛ってケチャップをかける。 【副菜】ホウレン草とモヤシのクルミ和え 美肌効果が期待できるクルミを使った和え物です。 調理時間:15分 カロリー:124Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) ホウレン草 1/4~1/2束 モヤシ 1/4袋 カニ風味カマボコ 4本 酒 少々 <合わせダレ> クルミ 大さじ2 酒 大さじ1.5 みりん 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 【下準備】 ホウレン草は熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cmに切る。 モヤシは出来れば根と芽を取り、たっぷりの水に放つ。シャキッとしたらザルに上げ、熱湯でゆでて水気をきる。 カニ風味カマボコは細く裂き、酒をからめる。 【作り方】 1. <合わせダレ>のクルミはフライパンで香ばしく煎り、細かく刻む。 2. ボウルで<合わせダレ>の材料を混ぜ合わせ、ホウレン草、モヤシ、カニ風味カマボコを加えて和え、器に盛る。 【副菜】切干し大根とジャコの煮物 チリメンジャコと一緒に煮た切干し大根は、くったりおいしい。 調理時間:30分 カロリー:91Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) 切干し大根 15g チリメンジャコ 大さじ2 だし汁 150ml ゴマ油 小さじ1 <調味料> 酒 大さじ1.5 砂糖 大さじ1.5 しょうゆ 小さじ2 赤唐辛子 (刻み)1/2本分 ネギ (刻み)大さじ2 【下準備】 切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。 チリメンジャコは熱湯をかけ、水気をきる。 【作り方】 1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根を加えて炒める。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。 2. 煮たってきたら<調味料>の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、チリメンジャコを加えて落とし蓋をし、10分位煮含める。 3. 火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。刻みネギを加えて混ぜ、器に盛る。 【スープ・汁】エノキとミョウガのみそ汁 エノキの代わりにシメジやマイタケなどお好みのキノコでもOKです! 調理時間:15分 カロリー:36Kcal レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子 材料(2人分) エノキ (小)1/2袋 ミョウガ 1個 だし汁 400ml みそ 大さじ1.5~2 ネギ (刻み)大さじ1.5 【下準備】 エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って根元は食べやすい束にほぐす。 ミョウガは縦半分に切って半月切りにし、サッと水に放ってザルに上げる。 【作り方】 1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらエノキを加え、しんなりするまで煮る。 2. みそを溶き入れてミョウガを加え、煮たつ直前に刻みネギを加え、器に注ぐ。
2023年04月28日筋活アドバイザー・星野光一氏の新刊4月10日、1日わずか1分でもできる腹筋運動を紹介する新刊『1日1分!座ったままでOK!ズルい腹筋』があさ出版から発売された。著者は鍼灸師で整体師、筋活アドバイザーの星野光一氏であり、医師の東英子氏が監修を務める。定価は1,485円(税込)となっている。背中スッキリ・姿勢改善・体力増強効果も星野光一氏は29年間でのべ20万人以上の患者をサポート、筋活アドバイザーとしては、「ホシノ式シコワット(R)」や「ズルい腹筋(R)」を考案し、セミナーコンテストグランプリ2020において、グランプリを獲得。市民講座、企業研修、オンラインなどで指導を行っている。腹筋を鍛える運動といえば、床に仰向けになって上体を起こす運動を思い浮かべるが、運動の習慣がない人には思いのほかつらく、長続きしないという問題がある。同氏が考案した腹筋運動は、椅子に座ったままでできるもので、運動が苦手な人でも簡単にできる。1日1分という手軽な腹筋運動であり、理想のウエストが手に入るとしている。ウエスト引き締め効果のほか、背中がスッキリ、姿勢改善、体力増強、血流改善、呼吸力アップなどの効果も期待できるという。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※1日1分!座ったままでOK!ズルい腹筋 ‐ 株式会社あさ出版 ビジネス書、ビジネスコミック、健康、語学書等を発行
2023年04月18日ネット通販も一般的になった今、「段ボールの処理」に悩む人も多いのではないでしょうか。大きめサイズの段ボールは、紐で括るだけでも一苦労です。わずか1分で段ボールをまとめられるライフハックを紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。紐の置き方はあの数字で決まりInstagram上で、エコ掃除やエシカルライフに関する情報を積極的に発信しているTaka(taka_syufu)さん。この記事で紹介するのは、「ダンボールを縛るのに1分でできる簡単方法」です。 この投稿をInstagramで見る エコ掃除ママTaka(@taka_syufu)がシェアした投稿 かさばる段ボールは重ねてまとめておきたいところ。とはいえ数が多く面倒なために、ついついそのまま放置してしまう…という人も多いのではないでしょうか。Takaさんが紹介しているテクニックによると、簡単に括るコツは最初の紐の置き方にあるようです。数字の「4」を描くようにクロスさせ、その上に段ボールを置きましょう。後は飛び出している部分と、輪っかになっている部分をかけ合わせ、結ぶだけで完成です。具体的な手順は、ぜひTakaさんの動画で確認してみてください。同じように作業すれば、迷うこともありません。段ボールをまとめておけば「立てて保管」が楽に日常的にインターネット通販をしている人にとって、「収集日まで段ボールをどう保管するのか」は非常に悩ましいポイントです。サイズが大きくかさばりますし、立てて保管しようとすれば、バラバラになって倒れてしまう可能性も高いでしょう。今回紹介したTakaさんのライフハックを活用すれば、段ボールを省スペースで保管できます。ゴミ収集日当日もそのままさっと持ち運べるので、慌てる必要もありません。十字でしっかりと固定してくれるため、持ち運び時にも段ボールがズレにくいというメリットがあります。紐の上に段ボールを重ねて結ぶだけなので、紐をあちらこちらに動かしたり、段ボールの下をくぐらせたりする必要がなく、力がない人でも作業しやすいでしょう。毎日の生活のプチストレスを軽減してみてください。[文・構成/grape編集部]
2023年04月16日長時間のデスクワークは、頭痛や肩こり、むくみなど、さまざまな体の不調を引き起こす原因に…!ここでは、終業後に行いたい、1分で手軽にできるエクササイズ“1分ほぐし習慣”を紹介します。教えてくれたのは、治療家の小池謙雅さんです。仕事が終わったら…。終業後の1分ほぐしツラい眼精疲労と脳の疲れを和らげ視界がクリアに。眉毛の上に手のひらの下の部分を押し当て、前から後ろへと円を描くように、ゆっくりと手を動かす。この動作を1分間繰り返す。目元がすっきりして目力が復活。仕事で疲れて重くなった頭にもおすすめ。側頭筋をほぐして首・肩こりを解消。脳も休まります。手のひらの下の部分をこめかみに当て、息を5秒吸う。次に10秒かけて息を吐きながら、手を前から後ろへと円を描くように3回動かす。これを4セット行う。副交感神経が優位になりリラックス効果も。メガネやマスクで痛くなった耳に。頭痛対策にも!耳の上側の付け根に手のひらの下の部分を当て、目が引っ張られるくらい手を後ろへ動かす。そのまま手を上に引き上げ、後ろから前へと円を描くように動かし、元の位置に戻す。1分間繰り返して。小池謙雅さん治療家、鍼灸師、柔道整復師。トリガー鍼灸院グループ代表。鹿島アントラーズのトレーナーを務めた経験の持ち主。著書に『疲れて「もうムリ!」と思った時にすぐ動ける!トリガー体操』(文藝春秋)。※『anan』2023年4月12日号より。イラスト・別府真衣取材、文・重信 綾(by anan編集部)
2023年04月10日