「炊飯器」と「レンジ」だけ！失敗知らず！簡単ビューティー＆ヘルシー料理レシピ

※黒オリーブやパセリを使うと彩りアップ！きのこ・ブロッコリーなども美味しいです。

ダイエット常備野菜！食物繊維たっぷり「きのこのマリネ」


出典：クックパッドより

ビタミン・ミネラルなどの栄養素たっぷりのきのこは、美容・ダイエットにおすすめ食材の代表の1つ。歯ごたえがあって、ボリュームもあるのに低カロリーなのも嬉しいポイント。きのこはどれも食物繊維が豊富なので、便秘解消にも効果的。ダイエット中も罪悪感なくたっぷり食べられるレシピですよ◎ぜひお好きなきのこでどうぞ。

材料（たっぷり2人分）

えのき 1袋（200ｇ）
エリンギ １パック（100ｇ）
★ワインビネガーまたはレモン汁 40ｃｃ
★オリーブオイル 大さじ2
★粒マスタード 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1～
ピンクペッパー・刻みパセリ お好み量

作り方

①器に★を入れてよくかき混ぜ、マリネ液を作る。
②えのきは長さは半分にしてほぐし、エリンギは縦に裂く。
③耐熱容器に2を入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ500Ｗで約3分間加熱。
④レンジから取り出し、熱いうちに顆粒コンソメを入れて混ぜ、マリネ液を流し入れてさらに混ぜる。