ピエール・エルメ・パリと東信のコラボが再び。「イスパハン」の世界観が一新

（アンディヴィ 864円、アントルメ 10*16cm 3,456円）は、申し分なくカラメリゼされていて、さくさく感満点のパートフィユテの間にイスパハンのフレーバーを挿入。ピエール・エルメはそうすることで、爽やか極まりないモダンなミルフィユを顕現させた。折り込み生地の微かな塩味で引き立てられた薔薇入りマスカルポーネクリームには、フランボワーズとライチのコンポートの薄層が挟まる。この魅惑の“ミルフィユ”（千枚の葉）で恋占いをしてみては。

「チーズケーキ イスパハン（Cheesecake Ispahan）」（アンディヴィ 864円、アントルメ 約15cm 4,536円）
名高いイスパハンの風味を斬新にアレンジしたこの「チーズケーキ イスパハン（Cheesecake Ispahan）」（アンディヴィ 864円、アントルメ 約15cm 4,536円）は、まさに極上のチーズケーキの要素を完全に備えた逸品。薔薇入りチーズケーキのソフト感、フランボワーズ果汁を沁み込ませたビスキュイ生地のウェット感、フランボワーズとライチのコンポートのサワー感、薔薇を加えた甘味のないクリームチーズ入り生クリームのムース感、さらにフランボワーズジャムのビビッド感が次々とパートサブレの台の上で重層的に展開される。