砂糖はどう使い分ける？　日新製糖のおすすめに「これで迷わない」

上白糖よりも甘みが強く、独特のコクがあるので、佃煮や煮物などによく合います。

糖度：９５％以上

粒径：０.２～０.３mmくらい

飲み物：★☆☆

料理：★★★

お菓子作り：★☆☆

白ザラ糖

白ザラ糖は、グラニュー糖よりも結晶が大きく、純度が極めて高い無色透明で光沢のある砂糖。

家庭で使われることは少ないですが、餡やゼリーなどの高級和洋菓子、果実酒づくり、わたあめの材料に使われます。

糖度：９９.５％以上

粒径：２.２mmくらい

飲み物：★★★

料理：★☆☆
お菓子作り：★★★

中ザラ糖

中ザラ糖は、結晶の大きさは白ザラ糖とほぼ同じで、純度が高い黄褐色の砂糖。独特のまろやかな風味があり、漬物や煮物などに使われます。

糖度：９９.５％以上

粒径：２.５mmくらい

飲み物：☆☆☆

料理：★★☆

お菓子作り：☆☆☆

きび砂糖

きび砂糖は、さとうきびの風味を生かした『日新製糖』独自の砂糖。まろやかな甘さで、コクのあるおいしさが味わえます。

サラサラとした粉末タイプで溶けやすく使いやすいので、料理やパン、お菓子作りなど、いろいろな場面で使える万能な砂糖です。

糖度：９４～９８％

飲み物：★★☆

料理：★★★

お菓子作り：★★★

画像提供：日新製糖

氷砂糖

氷砂糖は氷のような大きな結晶が特徴的な、極めて純度が高くスッキリとした甘みが特徴の砂糖。