砂糖はどう使い分ける？　日新製糖のおすすめに「これで迷わない」

溶けるのに時間がかかるため、梅酒などの果実酒やシロップ、フルーツビネガーづくりにおすすめです。そのままキャンディーとしても食べられます。

形の整ったクリスタルタイプと、ゴツゴツしたロックタイプの２種類ありますが、製造方法による見た目の違いで、成分はほとんど同じ。お好みで使い分けてください。

糖度：９９.８％以上

飲み物：★★★

料理：☆☆☆

お菓子作り：☆☆☆


画像提供：日新製糖

粉砂糖

粉砂糖は、グラニュー糖を細かく砕いて作る粒が細かい砂糖。固結防止に微量のコーンスターチやオリゴ糖を加えたものもあります。

フルーツやケーキ、クッキーなどのデコレーションとして使うのがおすすめです。

飲み物：☆☆☆

料理：☆☆☆

お菓子作り：★★★

顆粒状糖（フロストシュガー）

顆粒状糖はかつてヨーグルトについていた砂糖。冷たいものにもサッと溶けやすい顆粒状なので、ヨーグルトや冷たい飲みものによく使われます。

顆粒の中に空気を含んでいるため、泡立ちやすく、ホイップクリームやスポンジケーキなどのお菓子作りにもピッタリです。
糖度：９９.８％以上

粒径：０.８５mmくらい

飲み物：★★★

料理：★★☆

お菓子作り：★★★

黒砂糖

黒砂糖は、さとうきびのしぼり汁をそのまま煮詰めた砂糖。