かきたまスープの卵、塊にならない？　味の素の方法で「ふんわり」「中華料理店のやつ」

ダマにならないように中火弱の状態でかき混ぜてください。


スープを煮立たせたら、いよいよ卵を投入。できるだけ卵液が細くなるように流し入れ、菜箸でそっとかき混ぜます。

ふんわりした卵が浮いてきたら完成です。


ふわふわな『とろとろかき卵汁』ができました！卵が塊になっておらず、スープにふわふわと浮いているのが分かりますね。


レンゲですくってみても、卵が薄く広がっていて、スープとよく絡み、口どけも最高です！

まるで中華料理店で出てくるスープのような仕上がりといえます。
片栗粉が入るのでスープ自体にもとろみがついて、スープと卵の一体感があり、ワンランク上の味わいを楽しめます。

今まで卵スープの仕上がりがイマイチだった人は、味の素のレシピを試してみてはいかがでしょうか。

[文／キジカク・構成／grape編集部]