マーガリンとバターの違いは何？　値段や風味で比べると…　カロリーが高いのは意外にも

一般社団法人日本乳業協会ーより引用

マーガリンとバターの違い③：栄養成分と風味

栄養成分や風味についても違いのある、マーガリンとバター。

牛乳由来のバターはビタミンAが豊富で、その量はマーガリンの約２０倍。


※写真はイメージ

しかし、バターはコレステロールも多く、１００gあたり２１０mg。一方、マーガリンは５mgとコレステロールが少ないようです。

また、乳脂肪分を豊富に含むバターは風味がとても豊かで、料理だけでなくお菓子作りにも重宝されています。

マーガリンはあっさりとした味のため、素材を活かした料理に使うとよいようです。

それぞれの特長を活かして使い分けることで、よりおいしい料理を作ることができそうですね。

マーガリンとバターでカロリーや値段が高いのはどっち？健康にかかわる栄養

それぞれに得意な分野があるマーガリンとバター。カロリーはどちらのほうが高いのでしょうか。

文部科学省の食品データーベースで成分を見てみましょう。

１００gに対して、有塩バターは７４５kcal。マーガリンは７６９kcalなので、それほど違いはないようです。

ちなみに、無塩バターは７６３kcalと有塩バターよりも高く、マーガリンとほぼ変わらないカロリー表示となっています。