上沼恵美子さんの「冷やしそうめんの食べ方」に驚き！ 氷水でもザルでもなく、桶を愛用

冬にお鍋の材料をのせて食卓に出してもいい」と、愛用中だそう。

短時間でゆであがったら、そうめんをザルに入れて冷水で洗います。「ここが大事！」と上沼さん。「熱いときに手を入れると麺に手のニオイが付いてしまう」といい、まずは冷水をかけて少し冷ましてから、手で麺を揉みながらガシガシ洗います。

かなりパワフルに洗っていく上沼さん。「揉んで洗ってもそうめんは切れない。すごいと思うわ！」と、手間暇かけてそうめんを作る職人さんたちのこともリスペクトしていました。

冷水でしっかり洗うことにより、「キュッと麺が縮まって格段においしくなる」と、美味しいそうめんのためには絶対に省けない一手間です。桶に氷を入れて、少しだけ水を足し、そうめんを盛り付けたら完成しました。

見た目にも涼しいそうめん。一口食べるごとに「おいしい！」と絶賛し、「やっぱり涼しいは、おいしいわ」と明言も飛び出しました。復習すると、ポイントは「冷水でしっかりと揉み洗いすること」。ぜひ家でも実践したいですね。