管理栄養士監修！鶏胸肉が疲労回復に効果抜群。元気になる鶏むねレシピ

効果の他に､鶏胸肉の健康や美容に良いポイントもご紹介しましょう｡

■低カロリー
肉の中ではカロリーが低い鶏胸肉。鶏胸肉(皮なし)100gあたり108kcal､脂肪はなんと1.5g､たんぱく質は22.3gと､とてもヘルシーで､ダイエット中のたんぱく質補給にもピッタリな食材です。

そのうえ必須アミノ酸という体内ではつくれないアミノ酸がバランスよく含まれているのも鶏肉の特徴です｡

しかしながら脂肪分が少ないので､調理をするとパサつきやすいですよね。そんな時は､「ゆでる時は､ゆで汁に浸けた状態で冷ます」「焼いたときは､アルミホイルに包み寝かす」という工夫をすればジューシーに仕上がります。

■肌細胞を丈夫にする
肌細胞を健康に保つのに役立つビタミンAの含有率は､牛肉や豚肉の数倍もあります｡肌粘膜を強化して､風邪予防にも役立ちます。

■お財布に優しい
鶏もも肉や､豚肉､牛肉よりも安いのでお財布に優しいのも嬉しいポイントです！それでは、さっぱりとした鶏胸肉レシピを2品ご紹介。

レシピ：チキンとキャベツの味噌マヨ和え

【材料】2人分
・鶏胸肉…1枚
・塩…少々
・酒…少々
・キャベツ…1/4個
・にんじん…1/2本
・わかめ(水戻し)