こんにちは、6歳娘のママとして子育て奮闘中のファイナンシャルプランナーのAyakoです。今日は私の体験を元に人生最高額の買い物といわれる「家購入」の決め手についてお話させていただきます。戸建てかマンションかの選択ももちろんですが、どの街に住むか、いつ買えばいいのかとか家購入に踏み切るタイミングが難しいですよね。ここで家購入の決め手や妥協したポイントなどを参考にしていただき、いい物件との出会いをサポートできたらと思います。新築マンション購入の決め手は周辺環境!現在のマンションに住んでから数年経ちますが、購入の決め手は子供が安心して過ごせる環境というのが大きかったです。同じ最寄り駅の範囲内で引っ越し元々最寄り駅から15分位のところに賃貸で住んでいて、通勤に便利なのとお店も充実しているので気に入っておりました。ただ、横浜エリアということもあり利便性が高いことで、人や自転車の通行量も多く子供と一緒に歩くのには危ないので、同じ駅でもう少し落ち着いた環境に引っ越ししたいなと考えていました。モデルルーム巡りに疲れた結果・・・横浜エリアのモデルルームなど5~10か所程度見た時に、今のマンションを見つけました。落ち着いた環境で、広さもちょうどよく、新築なのに相場よりかなり割安で買えるので決めました。モデルルームもいろいろ見てまわると何が一番購入にあたり重要なのか見えてくるので良かったです。ただ、10か所もまわると段々疲れてくるので、今の家に出会ってよかったです。子供が安心して歩ける環境繁華街側の賃貸マンションに家族3人で住んでいたころは、通路が狭くベビーカーをひいていると人にぶつかりそうになる時が度々ありました。また、自転車の通行も多いため、子供が歩くようになるとひかれそうになることもあり、常に手をつないで気を張った状態で歩いていました。子供は色々なことに興味を持ちふらふら走ってしまうので、その度に危ないと思い注意しなければいけない環境もストレスになっていました。今の新築マンション近辺は道幅が広く、子供を連れて歩いても余裕があります。子どもが3歳くらいから住んでいますが、ある程度安心して子供が自由に歩けるのは子育てにとても良いと感じました。以前は繁華街付近の賃貸マンションにつくまで、人や自転車にぶつからないかヒヤヒヤしながら帰っていましたが、落ち着いて歩けるのは一番のメリットだと感じています。近所のスーパーの物価が安い新築マンションの近くにあるスーパーは、駅付近のスーパーより混雑していないので子供を連れてゆっくり買い物できるのが嬉しいです。駅付近のスーパーに子供を連れていくと人にぶつかる可能性が高く、早く買い物をすませなきゃ・・・と、あまり値段を見ずに買ってしまうこともありました。その結果、割高で買ってしまうこともありました。今のスーパーは近隣の方が利用するので混雑せずゆっくり商品を見てまわることができ、値段の安いものが買えて節約につながります。また、繁華街付近のスーパーより物価が安くて驚きました。全体的に2割程度食品が安く買えるので、家計をやりくりをする上で大変助かっています。日によりますが、鶏もも肉79円などの日もあり、その日のお買い得品をもとに献立を立てるのが楽しみです。もともと食費は家族3人で月3万以内で済んでいたので少ない方ですが。今の新築マンションに住んでから、さらに食費が抑えられるようになり、家族3人で月2万程度に収まるようになりました。近所のスーパーが安いのは、マンション購入する上で大きな決め手にもなりますね。家を購入すると、長い年月そこに住む事になるので、ファイナンシャルプランナーの観点からも物価が安いお店がある街に住むのはおススメです(笑)。キッチンのスペースが広いので好きな料理が楽しめる以前住んでいた賃貸マンションはキッチンのスペースが狭い為、少し料理をするだけでスペースが一杯になってしまいました。新築マンションはキッチンはスペースが広く、コンロも3口あるので使いやすくお気に入りです。同時に料理が沢山作れるので、時短にもつながりました。普段ファイナンシャルプランナーや、ライターなどのお仕事をしていて毎日忙しく。日々子供を迎えに行ってから、夕飯は1時間くらいでパパっと夕飯を作りたいので助かっています。また料理が好きなので、週末は沢山料理を作り、親や友人を呼んでホームパーティーをする機会が増えました。子供も喜んでくれるので、私も楽しみができて嬉しいです。新築マンションを購入するにあたり妥協したことごみ処理場が近いごみ処理場が新築マンションの近くにあるため、夏場は少し臭いが気になります。夏場にかなり近くを通らないとそこまで気にならないので、大きな問題はないですが妥協点につながりました。また、ごみ処理場を通る収集車が多いので、通勤や通学に忙しい時間帯だと足止めされてしまうのが若干マイナスポイントです。ただ、逆にごみ処理場の近くという事で、その近辺のマンションや一軒家より販売価格がだいぶ抑えられていた気がします。横浜エリアでありながら相場価格よりも1,000万程度は安く購入できたので、かなりお得感がありそこまでデメリットには感じられませんでした。通う幼稚園から距離があった新築マンション周辺は幼稚園が少なく、距離があった事が妥協点です。幼稚園まで往復40分程度かけて送迎していました。年少さんの頃は子供もかなり大変だったと思います。ただ、かなり長時間歩いていたせいか、子供の足腰が強くなり3年間の幼稚園通いで体力がつき先生に褒められました。遠足などに行くと、長く歩くと疲れてしまうお子さんが多い中うちの子はピンピンしていましたと。体力がつき、風邪など病気にかかりにくくなった事は良かったと思います。また、私自身も毎日往復40分歩くことにより運動量が増え他に特別な運動をしなくても、ダイエットにつながりました。キッチンのシンクにディスポーザーがないこと購入する前の賃貸マンションにはキッチンのシンクにディスポーザーがついていたので、生ごみの処理がとても簡単でした。今の新築マンションはディスポーザーがなく、生ごみが多い為カビが出やすいなと感じています。水回りの掃除をおこたると、すぐにカビが生えてしまいます。日頃からなるべく水まわりをきれいにし、カビがはえないよう心掛けています。また、100円ショップなどにあるカビ対策グッズで防ぐようにしています。まとめすでに家族がいる時に家を購入するとやはり子育て環境がきになりますね。幼稚園などは数年の我慢と考えると、長く住む周辺環境。そこに日々の暮らしに必要な買い物・スーパーがあれば購入の決め手がさらに強まります。妥協した点も多々ありますが、別の切り口でカバーしたりプラス思考!?で乗り越えることはできると感じました。Ayakoのインスタグラムはこちら⇒たくさん読まれています!【ママの購入体験談】この家に決めた理由とは・・・⇒マンション購入の決め手は横長リビングの間取り!妥協したのは日当たりでした⇒妻の実家から徒歩8分の近居に家購入はメリットしかない
2017年12月14日戸建てやマンションを売却するときには、少しでも高く売りたいですよね。そのためには「売り出し価格」の設定が重要です。ここを誤ると、同じ物件でもかなり安くしか売れなくなる可能性があるからです。そこで今回は、不動産を高く売るために絶対押さえておきたい「売り出し価格」の決め方を、ご紹介します。必ず複数の業者で査定をとる不動産を売り出すときには、まずは不動産業者に査定してもらいます。そして、不動産業者が出した査定価格を参考に、その価格に少し上乗せした金額を売り出し価格とします。このとき、1社でしか査定しないと、その不動産業者の査定価格が適正かどうかわかりません。もしかして、相場よりかなり安くなっているかもしれません。その1社の査定価格が安くて、低い価格で売り出してしまったら、高値で売却することは、その時点で不可能になってしまいます。複数の業者で査定をすると、1社が低くても他社が高ければ、だいたいの正しい相場がわかります。不動産の査定額にはかなり金額にばらつきがあることが普通で、ときには1000万円くらいの開きが出ることもあります。高く売るためには、ネット上の一括査定サイトなどを利用して、4~6社くらいから査定を取りましょう。査定価格が高いから良いとは限らない売り出し価格は、実際に売却したい価格よりは高めに設定します。なぜなら、購入希望者がついたときに、価格交渉に入るので、実際に売れる価格は売り出し価格より低くなるからです。ただ、売り出し価格が高ければ高いほどよい、というものではありません。売り出し価格が明らかに相場より外れて高いと、誰も買い手がつかないからです。その場合、売り出し価格を順々に下げて行かざるを得ません。ところが、今は、ネットなどで、狙った物件の価格をずっとチェックしている人が多いです。不動産業者も、物件価格のチェックは欠かしません。だんだんと売り出し価格が下がっていると、観察している購入希望者は、「あの物件は、実際の売り予定価格よりもだいぶ高値で売り出しているのだな」「もう少し待てば、もっと下がる」と考えます。さらに「あの物件は、実際の価値よりかなり高い価格で売り出しているみたいだから、実際には価値があまりないのかもしれない」などと勘ぐられることもあります。そこで、高値で売り出しすぎてだんだん価格を下げると、かえって不動産が売れなくなってしまうのです。売り出し価格を決めるときには「適正価格」を設定することが重要です。複数の業者に査定依頼を出したときには、やみくもに高い業者に依頼するのではなく、全体平均より多少高めな業者に依頼する方が安心でしょう。急いで売るか、じっくり売るかによっても、価格設定が異なる売り出し価格を決めるときには、急いで売るか、じっくり売るかによっても、価格設定が異なってきます。急いで売らなければならない場合、どうしても売り出し価格を下げざるを得ません。これに対し、じっくり時間をかけられるなら、高額で購入してくれる人を待つ時間があるので、高めの価格設定をすることができます。不動産を売りやすい時期について実は、不動産には売りやすいシーズンがあります。もっとも売りやすいのは、毎年2~3月ころの引っ越しの季節です。そこで、この頃であれば、ある程度高めの売り出し価格を設定しても売りやすいです。反対に、8月などの閑散期には、あまり高めの設定をすると、売れにくくなってしまいます。マンションと戸建ての違い立地や物件の内容にもよりますが、一般的に、マンションと戸建てではマンションの方が売りやすいです。特に駅近で便利なマンションなら、かなり高めに価格設定しても売れる可能性が高いです。そこで、マンションの売り出し価格を決めるなら、ある程度強気で設定しても良いでしょう。これに対し、戸建ての中古住宅の場合には、慎重に売り出し価格を決定した方が良いケースが多いです。近隣の売却事例などを見て、現実的なラインを設定しましょう。ここでは、戸建てやマンションの売り出し価格の設定方法をご紹介しました。売り出し価格の設定により、その後の流れが大きく変わってくることもあるので、慎重に決定しましょう。
2017年12月06日都心部は売却と購入のバランスが取れており、特に駅前や再開発エリアは売り時が続きそうです。逆に郊外は地方含め売却価格にが下がるリスクが高くなる可能性があります。また2018年以降は消費税増税が予定されており増税前の駆け込みで買い手が増える可能性があるため、売却する一つの目安にもなりそうです。2018年はどうなる?みんなの不安に専門家が答えるPROFILEスタイルアクト株式会社 沖有人さん慶應義塾大学経済学部卒業後、アトラクターズ・ラボ株式会社(現在のスタイルアクト株式会社)を設立、代表取締役に就任。住宅分野において、マーケティング・統計・ITの3分野を統合し、日本最大級の不動産ビッグデータを駆使した調査・コンサルティング・事業構築を得意としている。マンションの無料会員制情報サイト「住まいサーフィン」を運営。みずほ証券上級研究員 石澤 卓志さん慶応義塾大学卒業後、1981年日本長期信用銀行に入行。第一勧銀総合研究所上席主任研究員を経て、みずほ証券チーフ不動産アナリストを経て、2014年より現職。東京カンテイ上席主任研究員井出 武さん全国のマンションや土地価格をデータベース化した不動産専門の情報サービス会社。不動産市況レポートなども提供。不動産鑑定や土壌汚染調査なども手掛けている。郊外・地方の不動産売却は価格が下落する恐れあり沖さん:不動産価格は天井についたという認識でいいと思います。2018年は、マンション価格は軟調、戸建てはマンションと比べて割安感があるため、堅調に推移すると思われます。価格上昇が終わるのは、都心・郊外・地方で同時のため、下げ幅としては、郊外・地方の方が大きくなるリスクが高いです。石澤さん:価格水準は高くなっているので、売り時として悪くないでしょう。ただ、都心部は買い手が付きやすいものの、郊外は難しくなってくる可能性があります。都心部にしても、依然として価格の上昇は続くと見込まれるものの、2017年既に上限に近づいてきたため、やはり売り時と考えていいと思います。井出さん:2017年は次に住む物件を買うには中古価格が高くなり過ぎているため、17年は買い替えがしにくい年だった一方で、価格が天井を突いた都心3区・6区を中心に、少しずつ価格調整を進めてきた年になりました。「上昇一辺倒」だった流れが変わったとみていいでしょう。まだ価格調整が進んでいない23区の周辺部も、これ以上価格は上がらないと思われます。ポイント中古住宅価格は、2017年末時点で既に上限に達したものと見られる。とくに、都心部のマンション価格に価格調整の動向が見られたものの、今後は郊外・地方の方がより大きな幅での下落が予想される。なお、戸建ての価格はこれまで大きく上昇しなかったため、比較的堅調だろう。低金利が続く住宅ローンで売却待ち多し?沖さん:金融緩和されているので、お金が不動産に流れていますが、分量に制限が掛かり始めました。2012年の政権再交代から続いた不動産価格上昇トレンドは、一段落したと見られます。ただし、今回は総量規制が導入されるわけではないため、バブル崩壊やリーマンショックのような急速な冷え込みは、発生しないでしょう。価格はゆっくりと下がると思われます。石澤さん:短期的には北朝鮮問題で金利が下がったものの、危機感が薄れるとやや上昇するなど、短期的な動向はありますが、歴史的な低金利続いているので、気にする必要はありません。一部メガバンクが地方の住宅ローンを手じまいするようですが、貸し手が地方金融機関に変わるだけで、借りる側の利便性は変わらないでしょう。住宅ローン環境は良好な状態が続くはずです。井出さん:大手銀行による住宅ローンの撤退・縮小が続いています。低金利ゆえに、住宅ローンはリスクが高いと銀行が認識し始めたのではないでしょうか。そうなると、地方ばかりでなく、価格が下がっている郊外での住宅ローン融資も、審査が厳しくなることもあり得ます。ホームインスペクションの説明が義務化されますが条件が横並びになるだけで、あまり影響はないでしょう。ポイント住宅金利は低水準が続くものの、政府日銀による分量制限が始まったため、状況としては若干の弱含みがある。しかし、バブルの頃のような総量規制ではないため、急速な冷え込みの心配はないだろう。2018年度から導入されるホームインスペクション義務化は、条件が横並びのため、売り手にとって大きな影響はないだろう。利便性の高い立地は売却に有利!2018年の需給バランス沖さん:原則として、供給量は一定数以上そんなに増えないため、「供給過剰」という概念はないと思います。とはいえ、価格は上昇せずに供給だけが増え続ける状況であり、少し軟調です。ただ、重要なポイントして、価格を決める要因は金融緩和が第一、需給はその次なので、需給バランスよりも金融動向に注意を払うべきでしょう。石澤さん:供給量は相当増えました。利便性の高い立地は需要の方が強いですが、郊外は価格上がり過ぎたため、だぶつき気味となるでしょう。貸家はワンルームの比率が高く、需要は通勤通学の利便性が高いところに集中しています。郊外では、最大1割から2割弱の価格下落が発生するところもあるのではないでしょうか。井出さん:2018年の見通しは、あまりポジティブではありません。売り手が買い手を上回るマーケットになるのではないでしょうか。首都圏、関西と比べれば名古屋は中古価格の上昇が続いてはいますが、基本的な状況は同じです。ポイント中古住宅の供給は増加を続けている一方、需要は都心や、通勤通学の利便性が高い好立地に偏在している。消費増税での駆け込み需要が一定程度は見込めるものの、全体として売り手が買い手よりも多い市場となるだろう。とくに、郊外では物件のだぶつきが目立つと見られる。強みがない物件は売却して資産価値のある物件を沖さん:駅ができる、再開発がある、京都市街のような観光地といった、資産価値の上昇が見込めるような特筆すべき強みがない物件は、見切って売却したほうがいいでしょう。これらの条件を一つでも満たしているところは、日本全国1%もないため、基本的には売り時です。とくに、戸建てで子供が巣立ち部屋が余る場合は、売ってマンションを買った方が資産価値は落ちにくいので、ダウンサイズして比較的安く買うのがいいでしょう。石澤さん:これから先も価格は上がってくるでしょうが、伸び率は下がってくるので、売り時としていいでしょう。とくに東京都心の商業地は価格の伸び率が鈍ってきています。賃貸の利回りは3.5%以上ないと採算がとれませんが、大手町が3.2%と、バブル的な状況になっています。日本橋も3.6%とバブルではないものの、危険水域です。価格はそんなに上がらないので、今急いで売っても損はしないでしょう。井出さん:中古は都心に近い立地の方が有利ですが、価格が高くなりすぎているので流動性が低下、価格面でどれだけ妥協できるかが成約のカギとなります。1億円の物件を5%下げただけでもインパクトが大きいため、そんなに大きく下げなくても決まるのではないでしょうか。東京五輪後について悲観的な人が多いですが、再開発やリニア新幹線などのイベントも今後控えているので。容易には大きく下がらないと思います。ポイント都心の一部地域では価格が上昇する可能性もあるが、いずれにせよ大きな上げ幅は見込めないため、消費増税前の駆け込み需要が見込める今が「売り時」と考えていいだろう。既に価格が相当高くなっているため、現状の価格にこだわると売却が難しくなる可能性がある。子供が独り立ちするなどして、部屋が余っている場合は、より好立地でダウンサイズした物件への買い替えを検討するのもいいだろう。
2017年12月05日2017年の新築住宅市場は住宅ローンの低金利が続く中、価格は横ばいで値上げも値下げもできない膠着した1年となった。その影響からか契約率も伸び悩み2017年後半は落ち込みが続いた。この流れの中で迎える2018年はどんな年になるのか、識者3人の意見を聞いた。2017年の新築住宅市場の振り返り2017年も新築マンション供給戸数は、月毎の振れが大きいものの、概ね増加基調。分譲価格の上昇が続く一方で契約率は伸び悩んだ。2018年はどうなる?みんなの不安に専門家が答えるPROFILE価値住宅株式会社代表不動産コンサルタント高橋 正典さん一般社団法人 相続支援士協会 理事。【著書】『プロだけが知っている!中古住宅の買い方・選び方』(朝日新聞出版)他みずほ証券上級研究員 石澤 卓志さん慶応義塾大学卒業後、1981年日本長期信用銀行に入行。第一勧銀総合研究所上席主任研究員を経て、みずほ証券チーフ不動産アナリストを経て、2014年より現職。東京カンテイ上席主任研究員井出 武さん全国のマンションや土地価格をデータベース化した不動産専門の情報サービス会社。不動産市況レポートなども提供。不動産鑑定や土壌汚染調査なども手掛けている。値下げ競争は起きない?不動産価格振り返りと2018年の展望高橋さん:バブルの崩壊とデフレ環境しか経験していない現在の住宅の一次取得世代は、2017年前半はその前年までの価格上昇を懸念し、購入を見合わせる行動をとりましたが、後半には需要が持ち直しました。一戸建は中堅企業による供給も多いため、一時的な価格下落が特に郊外型の開発では発生しましたが、全体としての価格下落には至っていません。2018年も、安定的な価格が推移するのではないでしょうか。石澤さん:新築価格の目安として、一般のサラリーマン世帯可処分所得の25%、坪単価240万円が目安と考えています。現状はそれよりも高いマンションが売れていますが、住宅ローン減税や低金利、それに、概ね住宅購入者の四割は親族から援助を受けるなどして、本来の取得能力より高いものを買えていますが、限界があります。2014年に価格が急上昇して、240万円を突破した結果、2016年から一戸当たり価格を抑えるために面積を抑制する傾向が強くなっています。にもかかわらず、今年、また一戸当たり価格が上昇しました。全般的に高くなりすぎましたが、東京都内の売れ行きは悪くありません。井出さん:2017年の新築は、価格が高くなりすぎたため、売れ行きが鈍化しました。購入者層は、上位数%の超富裕層、投資家層、実需層の3タイプに分類して動きを見ていますが、価格高ゆえの利回りの悪さから、投資家層が動きませんでした。ただ、今のところデベロッパーが主導権を握っており、「値下げ競争」の状況ではありません。「○○ショック」や、消費増税凍結のような「事件」が発生しない限り、急落の恐れはありません。ポイント新築価格は都心を中心に頭打ち気味ではあるが、需要は依然として旺盛である。購買力から考えれば「高すぎ」のきらいはあるものの、現状として価格の主導権はいまだデベロッパーが握っており、海外で突発的な金融危機が発生したりするなど、特別の事情が発生しない限り、価格が大きく下落することはないだろう。住宅ローン低金利は続く!ただし海外の動向に注意が必要高橋さん:政局の安定によって、アベノミクスによる金融緩和の継続が見込まれ、2016年から低金利下の状況がしばらく続くとの予測から、大きな金利変動はありませんでした。しかし、年末にかけてフラット35などの長期的な金利が少し上昇しており、これはアメリカの利上げとともに、2018年にかけて懸念すべき事項かと思います。石澤さん:短期的には北朝鮮問題で金利が下がったものの、危機感が薄れるとやや上昇するなど、短期的な動向はありますが、歴史的な低金利続いているので、気にする必要はありません。一部メガバンクが地方の住宅ローンを手じまいするようですが、貸し手が地方金融機関に変わるだけで、借りる側の利便性は変わらないでしょう。住宅ローン環境は良好な状態が続くはずです。井出さん:三菱UFJ信託銀行が新規住宅ローンから撤退、みずほ銀行も地方の住宅ローンから撤退する方針を発表するなど、大手銀行による住宅ローンの撤退・縮小が続いています。低金利ゆえに、住宅ローンはリスクが高いと銀行が認識し始めたのではないでしょうか。そうなると、地方ばかりでなく、価格が下がっている郊外での住宅ローン融資も、審査が厳しくなることもあり得ます。ポイント国内の金融緩和は政府日銀の政策から2018年も継続されると考えられるため、基本的には低金利で推移することが予想される。ただし、国外的な要因として米金利上昇を受ける可能性は否定できない。また、住宅ローンについても、抑制するようにとの金融庁・日銀による口先介入も影響し、とくに郊外・地方で借りにくくなるリスクが存在する。都心の供給増は止まらない!消費税10%の駆け込み需要に期待高橋さん:全体として、マンション・戸建共に新築の供給は緩やかに減少していく流れは今年と同様だと考えています。2019年に予定されている改元と、消費増税が予定通り行われるとすれば、駆け込み需要に向けた商戦を控え、安定的な市場となるのではないでしょうか。供給数は、対2017年比微減か同じくらいだと見ています。石澤さん:2017年1-9月の供給数は0.3%増と昨年並みになりましたが、立地によって相当大きな差が生じています。上昇を続ける東京23区とそれ以外の地域との差が激しい年となりました。東京都内では山手・下町ともに増加はしていますが、その他の地域では、供給戸数も減少し価格も下落しました。全般的に価格が高くなり過ぎたが故に需要が減少していますが、東京都内の売れ行きは悪くありません。井出さん:2018年は、2019年10月に予定されている消費増税に向けた駆け込み需要が重要になります。先般の衆院選で安倍政権の継続が決定したのはプジティブにとらえていいでしょう。18年の後半あたりから消費増税に向けた供給と消費によって、ここ2間年続いた低調な新築マーケットから脱する可能性があります。消費増税が凍結とかになるとまずいですね。ポイント新築供給数は東京都心を中心として対前年比微増が続いているが、これが穏やかに減少する傾向にある。2019年10月の消費増税に向けて、駆け込み需要を見込んだ供給が都心では増加する見込みなものの、郊外・地方では需給ともに減少する見込み。また、増税が凍結された場合、都内でも大きな影響があるだろう。立地や再開発エリアが新築マンション選びの重要なポイントに高橋さん:昨今、都市部における開発分譲用地が少なく、用地の取得が困難なこともあり、郊外型の供給が多くなっています。他方、郊外ショッピングセンター内のテナント出店企業が2016年をピークに激減しており、今後ショッピングセンターそのものの撤退が始まる可能性もでてきました。購入時の環境が今後継続的に存在し続けるのかどうか、購入に際しては「今後変わらないもの」と「今後変わりゆく可能性があるもの」を冷静に見極めて、立地の良し悪しを判断してほしいと思います。石澤さん:東京圏の地価は従来、西高東低の傾向がありましたが、いま、荒川区・北区・足立区といった、相対的に価格水準の低いあたりが伸びています。住宅地としてのイメージは必ずしも良くない地域ですが、住宅価格の高騰により、「名よりも実をとる」行動が増えています。また、来年以降は五輪の関係でインフラ整備の進む湾岸地域は、土地利用の点で開発の余地があるため、供給はこちらが中心となります。「気に入った場所に住む」ことが第一義ではありますが、資産価値の伸びしろから考えれば、こういった地域に目を向けるのも悪くないでしょう。井出さん:東京の都心3区乃至6区は価格が高くなっているので、調整がきくのかがポイントになります。山手線の外周部は、比較的価格がそんなに高くないところが、デベロッパーからすれば、主戦場になると考えています。台東区や墨田区はまだ相対的に安いので、4,000万台の物件も出て来るでしょう。中には山手線や東京駅へ直通でいけるような穴場も出て来ると思います。郊外物件も、幕張や津田沼のタワー、海老名や戸塚の再開発のような物件を、大手は用意しています。ポイント都心は供給自体が地価の高騰により、目につく物件は少なくなっていく傾向にあります。郊外物件も、ショッピングモールの撤退などの事例があり、「この地域の施設には継続性があるのか」といった視点が必要になるでしょう。東京都内北東部の新築物件には、利便性から考えると、「お買い得」な物件が出て来ると見られます。2018年の不動産市況天気図識者3人に2018年の不動産市況を天気図で表してもらった。ポイント物件価格はさらに上昇することはなく引き続き横ばいが続きそう。供給戸数も首都圏を中心に増え続け、住宅ローンの低金利も続くので取得環境は良好とみられる。
2017年12月05日新築住宅は価格と供給の横ばいが続いてるが、中古市場も大きな波はなく横ばいが続いた2017年。近年は首都圏の中古マンションの価格も3000万円台で推移しており、新築とくらべるとまだ割安感がある。さらに住宅ローンの超低金利も続いてる。その中で迎える2018年の中古市場について、3人の識者に展望を聞いた。2017年の中古住宅市場の振り返り2017年の中古マンションの成約件数は、2017年4月から減少傾向が目立ってきた。これは中古マンション価格が高騰した時点から横ばいになっており、新築マンションとの価格差が縮小したため、2017年4月頃から売れ行きが鈍化してきたものとみられる。また、成約価格の上昇も見られた2017年だった。2018年はどうなる?みんなの不安に専門家が答えるPROFILEみずほ証券上級研究員 石澤 卓志さん慶応義塾大学卒業後、1981年日本長期信用銀行に入行。第一勧銀総合研究所上席主任研究員を経て、みずほ証券チーフ不動産アナリストを経て、2014年より現職。東京カンテイ上席主任研究員井出 武さん全国のマンションや土地価格をデータベース化した不動産専門の情報サービス会社。不動産市況レポートなども提供。不動産鑑定や土壌汚染調査なども手掛けている。マンション評価ナビ代表大久保 恭子さん住生活評論中心に、東京23区の中古マンションの評価サイト「マンション評価ナビ」を運営。住まいに関する雑誌・WEBサイトのプロデュースやマーケティングなども手がける。2018年も価格は横ばい!値下げする可能性は低い石澤さん:2016年は新築価格高騰により、中古マンション供給量が初めて新築を上回りましたが、中古も価格が上がったため、2017年初頭には元に戻りました。東京都心部では新築価格がまた上がってきたため、中古との価格差が開いてきました。2018年は、「中古は東京都心、新築は都心周辺・郊外」という棲み分けが発生してくると思われます。井出さん:2017年のマーケットは、価格が天井を突いた都心3区(千代田区、中央区、港区)・6区(千代田区、中央区、港区、新宿区、渋谷区、文京区)を中心に、少しずつ価格調整を進めてきた年になりました。「上昇一辺倒」だった流れが変わったとみていいでしょう。まだ価格調整が進んでいない23区の周辺部も、これ以上価格は上がらないと思われます。中央線直通の中野や、都心まで遠いことから敬遠される傾向にある世田谷などで、掘り出し物の物件が出て来るのではないでしょうか。大久保さん:2017年の中古マンション市場価格は、対前年同時期比で1桁パーセントの価格上昇となりました。ここ2年間、急激な上昇はなく、高値で安定しています。成約件数で見れば、東京都内・都下と埼玉県で増加していますが、それ以外では減少しており、需要が落ちているように見られます。中古在庫は3年前より5割増えており、価格調整が進む可能性があります。ポイント一時は新築を上回る供給量を見せた中古マンション市場だが、中古の価格上昇が進んだため、勢いは鈍化した。都心部・郊外ともに、中古マンション価格は既に最高点に達したと見られる。価格調整が進むだろう。ただし、需要は依然として堅調なため、急激に価格が下落する要因が発生するとは考えにくい。住宅ローンの超低金利は続く中で審査が厳しくなる懸念も石澤さん:短期的には北朝鮮問題などで金利が下がったものの、危機感が薄れるとやや上昇するなど、短期的な動向はありますが、歴史的な低金利続いているので、気にする必要はありません。一部メガバンクが地方の住宅ローンを手じまいするようですが、貸し手が地方金融機関に変わるだけで、借りる側の利便性は変わらないでしょう。住宅ローン環境は良好な状態が続くはずです。井出さん:三菱UFJ信託銀行が新規住宅ローンから撤退、みずほ銀行も地方の住宅ローンから撤退する方針を発表するなど、大手銀行による住宅ローンの撤退・縮小が続いています。低金利ゆえに、住宅ローンはリスクが高いと銀行が認識し始めたのではないでしょうか。そうなると、地方ばかりでなく、価格が下がっている郊外での住宅ローン融資も、審査が厳しくなることもあり得ます。大久保さん:日本銀行の黒田総裁も、インフレ目標2%を達成するまで「強力な金融緩和」を継続すると発表しています、国内に金利を上げる要因はないため、よほど大きな外的な要因が発生しない限り、来年も低金利が継続するでしょう。住宅ローンの利用には、有利な条件が続くと思われます。ポイントマイナス金利こそ終わったものの、2017年も歴史的な低金利が続いた。日銀は「強力な金融緩和」を継続する方針を表明しており、短期的な上昇下落が発生する可能性はあるが、金利が低い状況は依然として続くと見られる。ただし、大手各行が住宅ローン事業を縮小あるいは撤退に向けて動き始めていることから、地域によっては必ずしも購入環境を楽観視できない。今後の動向に注視する必要がある。利便性がいいエリアの供給数に期待石澤さん:利便性のいいところは需要の方が強いですが、郊外はだぶつき気味です。郊外はこれまで価格が上がり過ぎたので、最大2割弱の価格調整が発生するのではないでしょうか。井出さん:2017年は、価格が高止まりしていたため、マンション・戸建ての「売り」は盛んでした。2000~2005年に購入した物件なら、キャピタルゲインが2割や3割出ても不思議ではなく、利益確定売りが目立ちました。ただし、価格を下げないと買い手が決まらない状況でもあり、陰りが見え始めたところもあります。2018年は首都圏・関西ともに、売り手が買い手を上回るマーケットになると思われます。大久保さん:高くて手が出ない新築、住みたい地域には中古しかない場合もあり、基礎的な中古需要は拡大基調にあります。東京圏は、大幅な価格下落がない限りは、都心、郊外を問わず、流通数は増えるでしょう。関西は東京よりも少し弱含みです。価格高による需要減少が価格下落を招き、ひいては売り控え、流通数の減少という流れに転じる可能性があります。ポイント選択肢が豊富な中古マンションは、需要の多い状況が続くだろう。一方で、首都圏・関西ともに、価格が既に上がり過ぎてしまったため、売り手が現状の価格で突っ張っても成約に至らないケースが増え、所謂「買い手市場」となる。とくに、関西の方がその傾向が強くなると見られる。資産価値・利便性が後悔しない物件選びのポイント石澤さん:立地点は最も妥協すべきではありませんが、無理をしない価格帯のものを買えばいいと思います。将来的な資産性を考慮するならば東京都の北東部(北区、足立区、荒川区など)をオススメしますが、住む目的ならば満足度が一番なので、利便性がいいところで住みたいところで購入するのがいいでしょう。自分の好きなところを妥協しないのが第一です。井出さん:エリア選定が第一です。好立地だと、どうしても価格が高くなりますが、資産性から考えれば、エリアをはずさないほうがいいでしょう。「駅前徒歩一分で築浅」のような物件があれば、躊躇するべきではありません。しばらく賃貸に住んで、「価格が2020年以降下がれば……」と考えている方もいますが、待っている期間に支払う賃料分だけ物件が安くなれば採算が取れるが、そうでなければ失敗になります。大久保さん:多様な人が集まるスポットで選ぶのがいいと思います。例えば「住みたいまちランキング」で不動の首位を誇る吉祥寺のような、住む人ばかりでなく、働く人、学生、遊ぶ人、老若男女みんなが支持しているようなスポットがいいでしょう。大規模な再開発に乗っかって購入するのも一つの手です。ポイント予算に見合う範囲で、立地を重視して購入するのが、資産価値・利便性ともに担保できるため、最も無難な選択だろう。将来的に買い替えを視野に入れているのならば、東京都内では北東部が伸びしろが期待できる。現状の価格は全体的に高くはあるが、「待ち」の間の家賃出費も算盤に入れて検討すべき。2018年の不動産市況天気図識者3人に2018年の不動産市況を天気図で表してもらった。ポイント価格の停滞と住宅ローンの低金利が続く中、2017年は値上げも値下げもできない膠着の年となった。今後もこの状況は続くとみられる。低金利が続く住宅ローンと供給数は増え続けるので、取得と物件探しは引き続き好材料となりそうだ。
2017年12月05日今年も残りあとわずか。年末年始に向けて少し贅沢な食材を使った料理が食べたくなるシーズンですよね。高級感のある食材のひとつといえばカニ。外食でカニを食べるのもいいのですが、自宅で食べるのもまた一興。そこでカニを使ったリッチ感のあるレシピをご紹介します。■アッサリ美味しい、家族で食べたいあったかカニ鍋出典: E・レシピ 寒い日が続くと、心身ともにホカホカになる鍋が恋しくなります。そんなときにおすすめなのがカニ鍋。このレシピでは生のカニを使用していますが、冷凍でも構いません。昆布でだしをとり、最初にカニを少し加え、だしが煮立ったらカニを引き上げて、ポン酢と紅葉おろしでいただきましょう。カニから美味しいだしが取れたところで、白菜や白ネギなどを加え、火の通ったものからいただきます。カニ鍋の魅力は、鍋を食べ終わってからの雑炊。お好みで刻みネギを加えたり、ポン酢をかけても美味しいです。贅沢な気分を味わえますよ。[PR] 贅沢志向の方向けのカニ通販【らっしゃいかに市場】 贅沢なカニはこちら ■コクがあって、何度も食べたくなるカニクリームコロッケ出典: E・レシピ お子様から大人まで大好きなカニクリームコロッケ。ホクホクとして食べ応えがあり、食卓でも人気のメニューですよね。このレシピは特製トマトソースを作り、それをつけてクリーミーなカニクリームコロッケをいただきます。トマトソースを作る手間を省きたいのなら、シンプルにケチャップや中濃ソースをつけても美味しいです。このレシピのポイントとなるのは、揚げる前のカニクリームコロッケをパン粉を薄く敷いたバットに並べ、冷凍庫で10分休ませること。こうすることで、衣がなじみ、キレイに揚げることができます。お弁当のおかずにも最適です。[PR] かに通販|美味いカニなら蟹専門の当店へ!【北海道海鮮工房】 吟味を重ねた高品質の「蟹」 ■カニがたっぷりと入った、贅沢カニチャーハン出典: E・レシピ 手軽にできるチャーハンにカニを加えることで、より香ばしく味わい深い一品となります。作り方も簡単で、フライパンに油を入れて強火にかけ、ショウガ、白ネギを加えて香りがたってきたら、ニンジン、水煮タケノコを加えて炒め合わせ、いったん取り出します。フライパンを熱して、残りのサラダ油を入れて強火にかけ、卵を合わせたご飯を加えて混ぜながらパラパラになるまで炒めましょう。そしてカニと取り出した食材を加え、炒め合わせてから、調味料を加え、さらに炒めてください。最後にレタスを加えてザッと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、器に盛れば完成です。[PR] 北海道産 「毛ガニむいときました。」 むいてある毛ガニはこちら ■ふわふわでやさしい味がたまらない! あんかけ和風カニ玉出典: E・レシピ 代表的なカニ料理のひとつであるカニ玉。中華風で作られることが多い料理ですが、和風もだしが効いていて美味しいです。和風ならではのやさしい味わいで、お酒のおつまみにもぴったり! このレシピなら卵は強火でサッと炒める程度でオッケー。お好みでエビやタケノコなどを加えてもいいでしょう。ふわふわな食感で食べやすい一品です。またカニ缶を使って作れるのもうれしいところ。カニ缶はコンビニでも手に入るので、もう一品作りたいと思ったときにもおすすめです。最後に散らすミツバはネギに代えてもいいでしょう。[PR] 北海道網走水産 水産会社ならではの確かな品質! ■箸休めにもなる、甘酢とショウガでいただくカニ酢出典: E・レシピ 時間のないときでも簡単にできるカニ料理がこちら。ボウルで自家製の合わせ酢、ワカメ、キュウリ、貝われ菜、カニ足を混ぜ合わせます。それを器に盛り、針ショウガをのせれば出来上がりです。10分でできるカニを使った料理ですが、美しい小皿に盛れば、割烹料理屋で食べるような贅沢な一品になります。年末年始に急な来客があったときにも大活躍してくれそうですね。さっぱりとした味わいで、箸休めや突き出しにもなります。カニ鍋などで余ったカニを使って作るのもいいでしょう。[PR] 蟹を食べるなら 【かに本舗】 お客様満足度94%!生ズワイガニ これからの季節に食べたいカニ料理。タラバガニや毛ガニ、ズワイガニなどお好みのカニを使ってぜひ試してみてくださいね。またカニの殻は捨てずに、だしをとることで活用できます。雑炊はもちろんのこと、味噌汁やラーメンなどのだしとしても最高ですよ。
2017年11月30日こんにちは、ヨムーノ編集部です。いま新築マンションを探してる方、『購入する時の決め手』は決まっていますか?予算の問題もありますし、夫婦の理想やそれぞれの価値観もあると思います。家族全員が納得のいく新築マンションと出会うのは、なかなか難しいかもしれません。そこで今回は、実際に新築マンションを購入したママさんに『購入の決め手』になったのは何か?をお聞きしました。そして購入したあと実際に住んでみてどうだったかなど、体験談を踏まえてご紹介します。いま新築マンションを探している方は『購入の決め手』の参考にしてみてはいかがでしょうか。マンション購入の決め手となったことは?希望のエリアで手が届くマンションが出るかわからないという焦り消費税が8%に増税されるママが理想とする横長リビングだった専用庭がある(1階)駐車場が敷地内になる(抽選だったけど)高層マンションではなく低層マンションなので住宅街の中にあり静か24時間ゴミ捨てができる(生ごみやおむつ、年末年始は助かります)地震に強い?大宮台地に物件が建っている大宮台地とは⇒初めて聞いた?「ブラタモリ」で紹介された大宮台地がツイッターで話題ちなみに横長リビングで1階は1部屋しかなく抽選で落ちたら買わない意思を営業さんに伝えたら調整してくれました。逆に我慢や妥協した点は?日当たりが最悪の北側の洋室1日当たりが最悪の北側の洋室2買う前から懸念していた通り1階なので日当たりが悪い。北側はほぼ暗くて電気点灯は必須購入した当時は3人家族でしたが、4人家族になって3LDKで70平米は狭いかなぁと感じる新築マンションは青田買いが多いですが、現物とのギャップは?ほかの部屋はわかりませんが、1階だからか梁がすごい・・・ウワサでは聞いていた通り2階にお住いの方がモノを動かす音が聞こえる。また、隣の部屋との壁がコンクリートなので簡単に画びょうなどが刺さりません。ピクチャーレールがないと吊り下げられないのが不便です。しかも梁がすごいのでピクチャーレールの設置もこんな感じです。ただ、部屋を見ないで入居前からピクチャーレールの位置を指定するのも勇気が必要だったので、入居してから業者さんを自分たちで探して三か所設置しました。管理会社を通すとコストが高めでしたから。第1期とか最終期とかなにか影響ありました?住みたい街で理想の間取りと階数は世界中で1つしかないので、先約が入ると抽選になるそうです。なので、ほかの物件や階数で悩めるくらいの流動的な物件探し中であればそんなに急ぐことはないと思います。この部屋しか道はない!的なテンションであれば第1期しか道はないですね。駐車場も全戸数分もないので抽選です。駐輪場も面倒な出し入れがある2階であれば空きはたくさんありますが、平置きだと抽選は必須です。第2期以降に購入された家族は駐車場に空きはなく、雨の日など大変ですがどこか別の場所に借りているようです。入居して3年ほど経ちましたが、駐車場に空きが出れば申し込み制で抽選していました。ただ、全体的な駐車場の再抽選みたいな話は管理組合で議題にあがってこないので手放す人がいれば都度抽選のようですね。ちなみに、駐輪場は一家族で平置きばかり契約ができないように調整はしているみたいです。購入まで大変だったことは?モデルルームに何回も出向いてだんだん疲れてきました。最初は物件の仕様や設備説明で購入検討段階。それから価格が公開されて、契約の説明、住宅ローン申請、本契約などなど毎回2~3時間以上滞在していたような気がします。あとは住宅ローン審査ですね。希望額通りの融資をしてくれる銀行探しでした。ネットでのシミュレーションでは問題なかったのに、実際の審査では減額での融資だったり・・・。営業さんはいろんな銀行の申込書を用意してそれに記入・・・記入・・・記入・・・。自分たちも帰宅してからネット銀行に審査依頼したり。頭金や年収がもっと高かったらなぁと痛感しました。最終手段はフラット35という選択肢がありましたが、金利のことを考えると銀行系でローンを組みたかったので、希望額の融資をしてくれる銀行が現れてよかったです。家を買ったタイミングで調達した家具や家電は?ダイニングテーブルとソファ。リビング用にエアコン1基。いろいろ寸法測ってソファを買いましたが、置いた瞬間からリビングが狭くなった気がしました(汗)今後、リフォームなどの予定は?3部屋すべてフローリングの洋室なので、1部屋は畳を敷いた部屋にしたいなと思っていますが実現させるかどうかは予算と相談ですね。
2017年11月27日イタリアンやフレンチ系の料理を作る際、材料で「白ワイン」が必要なことはないですか?我が家は赤ワイン派で、白ワインはめったに飲むことはありません。料理のために白ワインを買うのも気が乗らないときが多く、そんなときはお酒(日本酒)をいれていました。でも何年か前、「料理酒(日本酒)と、その1/5〜1/6のレモン汁を混ぜると白ワインの代用になる」ということを知ってやってみたところ、本当に白ワインを使っているかのような味わいに!それ以来、一層白ワインとは縁遠くなってしまいました。秋が深まると白ワインよりも赤ワイン煮込みのほうが合うイメージですが、歳を重ねると、涼しい季節でも軽やかな味わいの白ワイン煮込みを求めてしまうことが多いこの頃。今回はジャーっと白ワインもどきを入れて煮込むだけの簡単メインディッシュ「鶏ときのこの白ワイン風煮」をご紹介します。秋なのできのこを使用していますが、じゃがいもやブロッコリーなどでもよく作ります。具材はお好みでどうぞ。そしてもしあれば、ローズマリーなどのハーブも一緒に入れて煮込むと、より本格的な仕上がりになりますよ。■鶏ときのこの白ワイン風煮レシピ制作:長 有里子<材料 2人分>鶏もも肉 1枚(約300g)たまねぎ 1/2個しめじ 1パックA日本酒または料理酒 1カップAレモン汁 大さじ2バター 10g塩、こしょう 少々<作り方>1、鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをまぶす。たまねぎはくし切り、しめじは石づきをとって子房に分ける。2、バターを熱したフライパンで鶏もも肉を皮目から焼き、きつね色になったら裏返し、たまねぎ、しめじ、Aを加え、ふたをして5分ほど煮る。3、塩で味を調える。
2017年10月26日子ども連れで友人たちと集まる持ち寄りランチ。子どもも大人もみんなで楽しめるメニューって、けっこう迷いますよね。そんなときにおすすめしたいのが、こちらのレシピ。ジャガイモとキノコを、ミートソースとチーズと一緒に包んだグラタンみたいな春巻きです。ほっくほくのジャガイモととろ~りチーズ、パリパリっとした春巻きの皮が美味しいハーモニーを奏で、子どもたちにも大好評!下茹では電子レンジでパパッと手早く。市販のミートソースさえあれば、思いたったらすぐ作れるので、忙しい日にも便利です。大人向けにスパイシーなチリソースなどを添えれば、ビールやワインのおつまみにもなりますね!■とろ~りチーズのポテト春巻き調理時間 15分 1人分 331Kcalレシピ制作:家庭料理研究家 近藤瞳<材料 4人分>ジャガイモ 100gエリンギ 1~2本塩コショウ 少々ミートソース(市販品) 大さじ2スライスチーズ(溶けるタイプ) 1枚春巻きの皮 4枚<のり> 小麦粉 小さじ2 水 小さじ2サラダ油 大さじ2<作り方>1、ジャガイモは5mm角のスティック状に切り、水にさらす。エリンギは縦と横に2等分して薄切りにする。スライスチーズは4等分に切る。2、耐熱容器にジャガイモを入れてラップをし、電子レンジで1分加熱する。エリンギと塩コショウを加えて30秒加熱する。ミートソースを加えて、冷ます。3、春巻きの皮に(2)とスライスチーズをのせて、手前の端を具にかぶせて左右を折る。クルクルと巻き、混ぜ合わせた<のり>の材料で留める。4、サラダ油をフライパンに熱して、カリっとするまで両面を揚げ焼きにする。ソーセージをプラスしたり、明太子やカレー粉を加えたアレンジバージョンもぜひお試しください。
2017年10月16日お友だちを招いてお茶会をするので、なにか秋らしいティーメニューはないかしらと探していたら見つけました。秋のフルーツの王様、大粒ブドウを贅沢に使ったフレーバーティー。ちょうど、冷蔵庫で少し時間が経ってしまった巨峰があったので試してみることに。はじめに少し潰しておくことで、ブドウの甘酸っぱさが紅茶に移って、味も香りもしっかり楽しめます。種なしで皮まで食べられるタイプだと、最後に残ったブドウまでおいしく頂けます。紅茶にひと手間加えることで、お茶請けは市販のクッキーなどがんばりすぎなくても十分!秋の甘い香りに包まれて、おしゃべりも弾むティータイム。お好みのブドウを見つけてお試しください。■ブドウの贅沢フルーツティー調理時間 10分 1人分 20Kcalレシピ制作:家庭料理研究家 近藤瞳<材料 2人分>ブドウ 12粒紅茶(ティーパック) 2個熱湯 500ml<作り方>1、ブドウは半分に切り、マッシャーで軽くつぶす。カップは、分量外の熱湯で温めておく。2、ティーポットにブドウと紅茶を入れて、熱湯を注ぐ。バットに分量外の熱湯を入れて、ティーポットごと2~3分温めて蒸らす。3、準備しておいたカップに、(2)を注ぎ入れる。最近は品種改良が進み、大粒ブドウの種類も増えましたよね。私は、淡い紫が可愛らしい「クイーンニーナ」や、信州発の巨峰の新種「ナガノパープル」が好きです!
2017年10月03日「香り松茸味しめじ」ということわざがあるように、誰もが魅了される香りを持つ松茸の季節がやってきました。きのこ類の中ではお値段がお高めな松茸。旬とはいえ一度に何本も手を出せるものではありません。しかし、松茸ご飯ならほんの1~2本用意するだけで立派な一品のできあがり。ほかほかご飯からわきあがる「香り」をぜひお楽しみください。■松茸ご飯調理時間 1時間 1人分 532Kcalレシピ制作:中島 和代<材料 4人分>松茸 1~2本お米 2.5合もち米 0.5合昆布(10cm角) 1枚 水 500~600mlニンジン 1/4本油揚げ 1枚<調味料> 酒 大さじ4 みりん 大さじ1 塩 小さじ1 しょうゆ 大さじ1.5ミツバ(刻み) 1/2束分<下準備>・お米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げておく。・水500~600mlに昆布をつけておく。・松茸の根元は2cm位まで鉛筆を削るように薄く皮を削ぎ取る(切り落とさない)。水でぬらして固く絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。・ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。・油揚げは熱湯をかけ油を抜いて、ペーパータオルではさんで水分を拭き取り、ニンジンに合わせてみじん切りにする。<作り方>1、松茸は軸と笠に切り分ける。軸は長さ3cmに切って、縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。笠の部分は放射状に切る。2、炊飯器に洗ったお米を入れ、<調味料>を加え、昆布だしを3合までの水量まで加える。ニンジン、油揚げ、松茸を加えてひと混ぜし、スイッチを入れて普通に炊く。3、炊き上がったら15分蒸らし、しゃもじで底から持ち上げて余分な水分を飛ばしながら全体にサックリ混ぜる。最後にミツバを加えてサッと混ぜ合わせ、お茶碗によそう。
2017年09月24日春にアニサキス食中毒で話題になったかつお。アニサキスとは寄生虫の一種で、かつおの他にも、さば、いわし、鮭、イカ、さんま、あじなどの魚介類に寄生し、多くの場合、食後数時間後から十数時間後にみぞおちの激しい痛み、悪心、嘔吐といった症状をあらわします。 アニサキスは基本的に内臓に寄生していますが、鮮度が落ちると内臓から筋肉(魚の身)に移動するので、魚を購入するときは、新鮮な魚を選ぶのが第一。じつはこのアニサキス、目で見ることができます。長さ2〜3cm、幅は0.5〜1mmくらいの白い糸のような形をしているので、もし見つけたら、取り除いてそのまま食べることも可能なんですよ。飲食店では、もしアニサキスを発見しても、取り除いてお刺身として提供しているとのこと。でも、一番安心なのは、加熱することだと思います。アニサキスは60℃で1分、70℃以上では瞬時に死滅するので、しっかりと加熱をすれば安心して食べられます。今回ご紹介するのは、3:1:1の分量で作るかつおの竜田揚げ。かつおが300g、醤油と酒が大さじ1の3:1:1です。アニサキス食中毒が話題になったのをきっかけに、魚の売り上げが低迷しているそうですが、かつおを含め、魚には豊富な栄養が含まれています。アニサキスがこわいからといって、食べないのは栄養的に非常にもったいないですし、しっかり加熱をすれば安心ということをご存じでない方も多くいらっしゃいます。とくにかつおは、まぐろと匹敵するくらいの鉄分を含んでいるので、女性や子どもにおすすめの食材でもあります。加熱をして、安心して食べましょう!■かつおの竜田揚げレシピ制作:長 有里子<材料 作りやすい分量>かつおの刺身 300g醤油、酒 各大さじ1おろしにんにく 少々片栗粉 適量ごま油 大さじ3〜4<作り方>1、かつおの刺身を一口大に切る。2、ポリ袋に醤油、酒、おろしにんにくをあらかじめ入れておき、(1)を加えてもむ。3、10分ほど置いて味をなじませ、かつおを別のポリ袋に入れ替える。そして片栗粉を入れ、息で空気を入れて風船状にし、よく振って片栗粉をまぶす。4、フライパンにごま油を入れて加熱し、(3)を入れて揚げ焼きにする。
2017年09月14日保育園児を持つ私にはまだ未知の世界ですが、夏休みは子どものお昼ご飯が悩みのタネだとよく聞きます。先日、小学生の娘さんがいるママ友から「夏休み、嬉しいような正直少々うっとうしいような…働くママの心理は複雑だわ」というメールが…。この納豆うどん、そんな働くママの負担を少しでも減らせないかな?納豆は麺にからみやすいよう、ひきわりを使用。そして「おろし」は、大根ではなく、かぶを使うと便利。丸ごと使えるかぶなら包丁いらずだし、大根のように根元が辛いということもなし。常においしいおろしが食べられます。味つけは醤油だけでOKですが、コクが欲しければごま油を仕上げに回しかけても。私の実家は冬になると、湯を張った土鍋にうどんを入れて保温し、納豆と大根おろし、醤油をまぜた器にうどんをよそって食べるという食べ方をします。これが、シンプルだけどおいしくて、体が温まるのです。その夏バージョンがこれです。とっても地味なメニューですが、そうめんと同じくらい簡単で、そうめんよりも栄養がとれて、おすすめです!レシピ制作:長 有里子<材料 2人分>うどん 2玉納豆(ひきわり) 2パックかぶ 1-2個醤油 適量ねぎなどの薬味 適量<作り方>1、うどんはゆでる。かぶはおろす。2、器にうどんを入れ、かぶおろしと納豆、ねぎなどの薬味をのせ、醤油をまわしかける。※納豆は、普通の納豆であれば刻んでください。そのほうが麺に絡みます。
2017年08月10日家族に「おいしい!」と喜ばれる料理を作りたい。 料理の初心者でも作れるレシピが知りたい。 毎日晩ごはんを考えるのが大変…と、お悩みのママも多いのではないでしょうか。そんな時は、365日毎日の献立を提案するE・レシピのアプリを使うのがオススメ!・3万件以上あるプロのレシピを簡単検索!・献立レシピを365日、毎日提案・キレイで分かりやすいレシピ工程写真付き調理中に画面が暗くならない「クッキングモード」や、作りたいレシピがすぐに見つかる「絞り込み検索」など、便利な機能で毎日の夕飯作りをサポートします。そして現在、E・レシピではアプリをダウンロードすると、写真家ブルース・オズボーン氏によるAXN「親子フォトセッション」ご招待が当たるキャンペーンを実施中! 写真家ブルース・オズボーン氏 は、俳優・ミュージシャン・デザイナー・作家・格闘家など、様々な親子を30年にわたり撮影してきた親子写真の専門家!2003年より7月の第4日曜日を 「親子の日」 と提唱、毎年約100組の親子を撮影するプロジェクトを継続中という、親子写真の第1人者なのです。この「親子フォトセッション」イベントの主催は、話題の最新海外ドラマを中心とした番組を放送する専門チャンネル AXN 。アメリカでは絶大な人気を誇るドラマシリーズ 「シカゴ・ファイア」 を日本で独占初放送しており、この 「シカゴ・ファイア」 に出演しているテイラー・キニーさん来日の際も、一緒に同行していたお母様と素敵な親子写真を撮影されたのだとか。こんな素敵な親子写真を撮影できる、またとないチャンスです!!一生の思い出に、親子の写真を残してみませんか? E・レシピのアプリを既にご利用中の方はもちろん、まだアプリを使っていない方は、この機会に是非ダウンロードしていただき、ふるってご応募ください。キャンペーンの詳細▼商品親子写真の第1人者ブルース・オズボーンが撮る「親子写真」 20名様撮影日:2017年7月8日(土)撮影場所:東京都渋谷区▼応募資格「E・レシピ」のアプリをご利用いただいているユーザー。※まだアプリを使ったことがない方は、この機会に是非ご利用ください♪⇒ iOSの方はこちらからダウンロード ⇒ Androidの方はこちらからダウンロード ※アプリの感想や機能に対するご要望など、レビュー頂けると嬉しいです!▼応募方法「E・レシピ」のアプリをダウンロードして、2回目に立ち上げた時に表示されるポップアップから応募ページにアクセスし、必要事項を入力してください。▼応募締め切り2017年6月15日(木)まで▼ご注意※当選者の発表は、当選者の方へのみメールにてご連絡させていただきます。その際に、フォトセッション参加のために必要となる情報(ご参加意志の確認、招待状送付先のご住所、お電話番号など)の入力フォームのURLをお知らせをさせていただきます。当選者への当選の通知後、3日(土日・祝日も含みます)以内にフォームにご入力をいただけない場合は当選を無効とさせていただき、再度抽選を実施いたしますので予めご了承ください。※抽選の基準などに関するお問い合わせには一切お答えできません。皆様のご応募お待ちしております!
2017年06月05日207年4月20日、銀座エリア最大の商業施設「GIZA SIX」がオープンします。上質な空間にプレミアムなサービスを誇る「GINZA SIX」には、こだわりのショップが大集合。今回は、手土産にピッタリの注目スイーツをご紹介します!日本初上陸!PHILIPPE CONTICINI(フィリップ・コンティチーニ)●フィリップ・コンティチーニ初のブティック&カフェフランスのデザート業界とガストロノミー業界の巨匠である、フィリップ・コンティチーニ初のブティック&カフェが登場。こちらは日本では初めての店舗とあって、大注目です。注目の商品は、フランスのの伝統菓子「クイニ―・アマン」と「タルトタタン」をかけ合わせた、「クイニー・タタン」。バターと砂糖で煮詰めたりんごをバターたっぷりのブリオッシュフィユテで包み、カラメルでコーティングした逸品です。●広いブティックに、ライブ感あふれるカウンター焼き菓子から生ケーキまで扱うブティックには、上品なスイーツがずらりと並びます。シンプルな箱にはいった可愛らしいフォルムの焼き菓子は、手みやげにも喜ばれること間違いなし。銀座にしかないカフェカウンターでは、できたてスイーツをいただくことも。目の前でデセールを仕上げてもらえます。グラスデザート「ヴェリーヌパフェ」や「ゴーフル」が提供されるので、ここだけのお味を楽しみましょう。新業態や都内初出店の店舗もチェックしよう!●ISHIYA GINZA(イシヤ ギンザ)北海道銘菓「白い恋人」でおなじみの、石屋製菓の直営店が道外初オープン。北海道素材を使用した5種類のスイーツが販売されます。様々な味わいのチョコレートを色とりどりのラング・ド・シャでサンドしたお菓子「Saqu(サク)LANGUE DE CHAT」は、可愛らしいパッケージにサクサクした口当たりがたまりません。北海道産のクリームチーズの旨味を活かした、口溶けの良いチーズケーキ。チーズ、牛乳、バターなど主な素材は北海道産にこだわった、正統派の味わいです。白い恋人の取り扱いはありませんが、北海道産の素材にこだわったスイーツが勢揃い。手土産の新しい定番になりそうな予感です。●HONMIDO銘菓・萩の月でおなじみの、菓匠三全の新しいブランド「HONMIDO」。和菓子と洋菓子のジャンルを超えた、銀座生まれのスイーツです。看板商品は、淡く優しい食感の淡雪(卵白を泡立ててつくったもの)を2枚の薄いラング・ド・シャではさんだ「HONMIDO SAND(本実堂サンド)」です。フレーバーは、深煎りが香ばしいきな粉ラングと淡雪の繊細な味を楽しめる「きな粉」と、上品で香り高い抹茶ラングと淡雪のふくよかな味わいが特徴の「抹茶」の2種類。新感覚のスイーツながら、懐かしい味わいが絶妙な一品です。●綾farm日本初となる国産果実の生ドライフルーツ専門店も見逃せません。旬の果実のみを使用した、こだわりの商品が提供されます。色鮮やかなドライフルーツが、ショーケースにずらり!一口噛んでみると…じゅわっと果汁があふれてきます。まるで上生菓子のような味わいにびっくりするはずです。●PAPABUBBLE(パパブブレ)職人が丁寧につくる、キャンディ、キャメル、グミ、マシュマロ、チョコレート、タフィーなど、様々なコンフィズリーが提供される「PAPABUBBLE」。店内はシンプルで、和の趣ある空間です。奥のカウンターでは、実際にコンフィズリーを作っている様子も見られます。繊細な風合いが魅力のパッケージは、すべて手作業でつくられたもの。お菓子を食べたあとも、小物入れとして使えるパッケージが揃っています。お祝いなどにも喜ばれそうですね。●Viennoiserie JEAN FRANCOIS(ヴィエノワズリー ジャンフランソワ)フランス国家最優秀職人章シェフの、ジャン・フランソワルメルシエ氏が監修したベーカリーがこちら。店内には、ワクワクするようなパンの山が!卵やバターをリッチに使った味わいの菓子パン・ヴィエノワズリーが常時30種類揃います。パリパリのクロワッサンや、ふんわりしたブリオッシュなど、こだわりの味わいをどうぞ。●パティスリー パブロフ横浜元町に本店を構える、話題のパウンドケーキ専門店が都内に初出店。ショーケースを見ているだけでうっとりしてしまう、女子にはたまらない贅沢スイーツです。素材にこだわり、フレッシュフルーツやクリーム、バラの花びらなどで飾られた新感覚の味わいは、これまでのパウンドケーキのイメージが大きく変わるはず。定番の生パウンドケーキの他にも、GINZA SIXだけの限定商品も販売されます。通常よりも少しふんわり焼きあがった、メープル風味の生地がたまらない「クレームフリュイ」は是非ともチェックしたい一品です。●くろぎ茶々本物の和食を味わえる「くろぎ」と、京都のお茶の老舗・福寿園がコラボレーション。こだわりの素材にシェフの技が融合した和菓子やお茶が販売されます。2層の色合いが美しい、葛羹とクリームチーズをあわせた和菓子「常葉」。上品な木箱にはいっているので、おもたせにもピッタリです。物販コーナーの隣には、小さなイートインスペースも完備。のれんをくぐって店内に足を踏み入れれば、癒しの空間が広がります。ここでは、過去にランチで提供されていた人気メニュー・鯛茶漬けを味わえるので、密かな人気スポットになりそう。ほっと一息つきたいときに立ち寄ってはいかがでしょうか。●パティスリー銀座千疋屋千疋屋の中でも最大のバリエーションを誇る、新業態の店舗が登場します。マルシェをコンセプトに、鮮度の高いフルーツを使用したスイーツがずらりと並びます。季節に合わせてメニューが変わるので、旬の味覚を味わいましょう。人気のフルーツサンドの新商品も発売されます。コロンと丸いフォルムに、可愛らしいデコレーションがとても素敵。食べるのがもったいなくなってしまいそうですね。●St.Cousair wine&grocery(サンクゼール ワインアンドグロッサリー)まるで森の中にはいりこんだような、自然味あふれる店内が特徴のグロッサリーストアも気になるところ。オーガニックや旬のフルーツを手作りで加工した商品など、自然とグロッサリーが融合したライフスタイルが提案されています。店内にはワインをいただけるバーも併設。素材の味わいがダイレクトに感じられる食材がずらっと並ぶ店内は、歩いているだけでも楽しくなってしまいます。都内初出店のものや新業態のものなど、気になる商品が目白押しです。とっておきのスイーツをお土産にすれば、喜ばれること間違いありませんね。明日オープンするGINZA SIXに、足を運んでみてはいかがでしょうか。日本初上陸の店舗はこちら!気になるアートはこちら!店舗概要名称:GINZA SIX(ギンザシックス)住所:東京都中央区銀座6-10-1オープン日:2017年4月20日(木)営業時間:ショップ・カフェ(地下2階~5階)10:30~20:30、レストラン(6階、13階)11:00~23:30問い合わせ:03-6891-3390(GINZA SIX総合インフォメーション・受付時間 10:30 ~20:30)※2017年4月20日より公式サイト:
2017年04月19日映画『クレヨンしんちゃん』シリーズ25作目『映画クレヨンしんちゃん 襲来!! 宇宙人シリリ』の公開を前に、しんちゃんがシネマカフェ編集部を訪問!25周年のジャケットでキメたしんちゃんは、本作の相棒・シリリを連れて作品をアピールした。ある日、野原家に宇宙人がやってきた!その名は“シリリ”。シリリの謎のビームにより、ひろしとみさえは25歳若返り子どもの姿に!大人に戻るためには、日本のどこかにいるシリリの父親のもとに行かなければならないという…。子ども野原一家はシリリをしんのすけのオシリに隠し父親を捜しに日本縦断の旅へ出る!しんのすけ――オシリ、封印!!果たして野原一家はもとの姿に戻れるのか――!?ある日やってきた新キャラクター宇宙人シリリと、宇宙規模のおバカしんのすけが劇中で大暴れするストーリー。監督・脚本は、シリーズ最高興行収入を記録した『映画クレヨンしんちゃん オラの引越し物語~サボテン大襲撃~』を手掛けた橋本昌和が担当し、主題歌は、長年にわたって「クレヨンしんちゃん」の大ファンだったという高橋優が担当するなど早くも話題となっている。宇宙人・シリリの声を務めるのは「ルパン三世」シリーズの峰不二子役でお馴染みの人気声優・沢城みゆきだ。さらに、本作のゲスト声優に「雨上がり決死隊」の宮迫博之と蛍原徹が決定、『映画クレヨンしんちゃん 嵐を呼ぶアッパレ!戦国大合戦』以来15年ぶり2度目の出演となる。また、女優・志田未来が本人役”で出演することも決定し、25周年にふさわしい超豪華ゲストが顔をそろえている。このほどシネマカフェ編集部に本作の相棒「シリリ」とともに訪問したしんちゃんは、今回も“5歳児ぶり”を発揮し、超自由な振る舞いで作品をアピール!名刺はおパンツにしまう“しんちゃん流”名刺交換や、オフィスを見渡し、綺麗なお姉さんを見つけると駆け寄りキュートなポーズを披露。その後もしんちゃんは、公開を記念して作られた「宇宙のパフェ」味のチョコビや、特製ステッカーを編集部にプレゼントするなど“神対応”ぶりを発揮。終始ゴキゲンな様子で記念撮影にも応じながら、編集部を後にした。『映画 クレヨンしんちゃん 襲来!! 宇宙人シリリ』は4月15日(土)より全国東宝系にて公開。(text:cinemacafe.net)■関連作品:映画 クレヨンしんちゃん 襲来!! 宇宙人シリリ 2017年4月15日より全国東宝系にて公開(C) 臼井儀人/双葉社・シンエイ・テレビ朝日・ADK 2017
2017年04月13日東京スカイツリータウン(R)では、桜が開花する春に合わせて、桜を使用したスイーツや、桜をモチーフにした商品が続々登場します!編集部オススメの桜スイーツをご紹介するので、ぜひお気に入りを見つけてくださいね。桜色にうっとり…春気分をあげる限定スイーツ東京ソラマチ(R)では、2017年3月1日(水)から4月9日(日)まで「さくらグルメフェア」が開催されます。見た目も美しい桜色のスイーツをチェックしましょう!●桜のシュークリーム ¥350/FUJIYA Sweetoven (タワーヤード2階)香り高い金ゴマがたっぷり入った金ゴマザクザクシュークリームに、桜と抹茶のクリームを絞り、苺で作った桜の花びらが散っています。ピンクとグリーンのやさしい色が春っぽくて素敵ですね。販売期間:3月1日(水)~4月9日(日)●飴細工(桜) 1本¥2,480/浅草 飴細工 アメシン (イーストヤード4階)職人による手作業で作られた、桜の花をモチーフにした精巧な飴細工です。観賞用としてお土産におすすめですが、実際に食べることもできますよ。デートの途中で渡されたらキュンとしてしまいますね!販売期間:3月1日(水)~なくなり次第終了●薄皮たい焼き「桜もち」 ¥180/薄皮たい焼 銀のあん (タワーヤード2階)特製の桜餡に、もちもちの白玉と塩漬けの桜の葉をのせて焼きあげました。見た目も味も春を感じる期間限定のたい焼きです。タイの中からピンクの餡がでてくるなんて不思議!春ならではですね。販売期間:3月1日(水)~なくなり次第終了●桜もちクレープブリュレ ¥950/MAX BRENNER CHOCOLATE BAR (イーストヤード1階)パリパリにキャラメリゼしたクレープに、桜餡や桜アイス、イチゴなどをトッピングして、ワッフルコーンに入れたクレープです。クレープ生地もピンクという圧倒的キュートさがたまりません。持っているだけで可愛く見えそうですね。販売期間:3月1日(水)~4月9日(日)●SAKURA「あまおう」 ¥650/コールド・ストーン・クリーマリー (ウエストヤード4階)もちもち食感の桜もちアイスクリームに、あまおうと抹茶シフォン、ホワイトチョコレートを添えました。「春」と「和」をイメージした華やかなアイスクリームです。販売期間:2月1日(水)~4月5日(水)春スイーツは見るだけで楽しくなるものばかり!とっておきのスイーツをみつけて、楽しい春を過ごしましょう。
2017年02月24日食べ慣れた家庭料理の味はホッとしますが、その一方でマンネリ化も気になるところ。そんな時に役立つのが「中華調味料」です。シンプルな炒めものも、ちょい足しすると本格中華に早変わり。市販の中華の素にプラスしてもOKです。■紹興酒紹興酒は中国の醸造酒で、独特の甘みと酸味、そして漢方薬にも似た香りが特徴。お酒としてそのまま飲むだけではなく、中華料理では調味料としてもよく使用されます。使い方は日本酒や料理酒と同じ。たとえば、野菜炒めを作るときの日本酒を紹興酒に替えると、中華料理らしい香りが加わり、ほかの調味料を変えなくても本格派の味に。肉や海鮮に下味をつけるときも、紹興酒を使うと本格中華の味にグッと近づきます。また、市販の素を使って麻婆豆腐を作る際に、肉を炒める工程で紹興酒をちょい足ししても、風味がアップしておいしいです。■花椒(ホワジャオ)花椒は中国ではとてもポピュラーなスパイスです。山椒とよく似た香り・味ですが、花椒は辛みがやや強め。しびれるような辛み、そしてさわやかな香りが特徴です。実は四川風麻婆豆腐のあのしびれるような辛さは、唐辛子とこの花椒によるもの。中華特有のしびれる辛さを出したいときには欠かせません。家庭で使うなら、粉末状が便利。炒めものはもちろん、餃子のタネや唐揚げの衣に少し混ぜ込むと、いつもとは違った香り・刺激を楽しむことができます。子ども用に甘く作った麻婆豆腐や炒めものでも、あとから花椒を加えることでしびれ感と風味が増し、大人も満足できる味に変えられます。■豆鼓(トウチ)豆鼓は大豆を発酵させたもの。大豆から作られるところは日本の味噌やしょうゆと同じですが、使い方や味は少し異なります。豆鼓は黒くシワシワになった豆のような見た目で、塩気と旨みが強いことが特徴。炒め料理・蒸し料理・煮込み料理など、さまざまなメニューに使えて、深いコクをプラスしてくれます。たとえば、麻婆豆腐や回鍋肉などに使う場合は、豆鼓を軽くつぶして細かく刻み、ニンニクや唐辛子を使うときのように油で少し炒めてから、そこに具材を加えていきます。これが、豆鼓の風味やコクを引き出すコツ。また豚の角煮を煮込む際に、豆鼓を何粒か加えると中華風に仕上がります。スーパーなどでもよく見かける豆鼓醤は豆鼓をペースト状にしたもので、こちらも刻んだ豆鼓と同様に調理できます。 ■八角八角は名前の通り、角が8つあるように見えるスパイス。星形にも見えることからスターアニスとも呼ばれています。独特の強い香りが特徴で、中華料理では煮込み料理などによく使用されます。家庭で使う場合におすすめしたいのは、豚の角煮のような肉の煮込み料理。また、我が家ではよく、半熟に茹でた卵をしょうゆなどの調味料に漬けて味つけ卵を作るのですが、漬け込むときに八角を入れることもあります。そうすると、風味と香りがプラスされて、中華風の味つけ卵になり、ラーメンのトッピングによく合います。■XO醤中華の調味料には豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤などさまざまな「○○醤」があり、代表的なものはスーパーの中華調味料コーナーにも並んでいます。その中で、ひときわ目を引くのがこの「XO醤」。ほかの中華調味料にくらべて値段が少し高めなので、気になっているものの買ったことはない…という人もいるのでは?XO醤は干し貝柱・干しエビ・金華ハムをはじめとする、多くの食材を熟成させた調味料です。凝縮された食材の旨みとほどよい辛さが特徴で、チャーハンや炒めものに加えると、グッと本格的な味になります。また、佃煮感覚でそのままご飯に乗せて食べてもOK。点心のつけダレに少し加えてもおいしいです。値段が少し気になるところではありますが、この旨みを味わってみると「なるほど!」と納得するはずです。■五香粉(ウーシャンフェン)花椒や八角などの中華スパイスを使ってみたいけれど、口に合うかどうか、使いこなせるかどうか不安…という人におすすめしたいのが「五香粉」。中華料理でよく使用される混合スパイスで、八角・シナモン・花椒・クローブ・陳皮などのスパイスがバランスよくブレンドされています。炒めものの味つけから、肉料理の下味、スープの仕上げに少々…と便利に使えて、手軽に本格中華の風味と香りが楽しめます。今回紹介した中華調味料は、一般的なスーパーで売られているものばかり。まずは何か気になったものをひとつだけでも構いません。日々の料理に取り入れて、お家で本格中華を楽しんでみてはいかがでしょうか?
2017年02月09日お正月の予定はもう決まりましたか?年始にはたのしいイベントが街のあちこちで開催されています。この記事では、2017年の年明けに行われるイベントを、編集部がピックアップしてご紹介します。お出かけの参考にしてくださいね。目黒雅叙園のお正月イベント「MIYABI遊園2017」目黒雅叙園では、三が日に縁日やきものファッションショーなど楽しいイベントが開催されます。美しい日本庭園を眺めながら、しっとりと大人のお正月をすごしましょう。八景島シーパラダイス「春パラダイス2017」八景島シーパラダイスでは、オタリアによる書初めや特別展示などでお正月気分を盛り上げます。かわいらしい生き物の姿に、新年から癒されてほっこりできそうですね。福がつまった六本木ヒルズのお正月都会ならではの華やかなお正月を体感するなら、六本木ヒルズがおすすめ!3が日のあいだは、獅子舞など伝統文化を気軽に楽しめます。また、とっても豪華な福袋や限定グルメも登場します。すみだ水族館のおめでたい新年イベントすみだ水族館では、おめでたいイセエビが超特大サイズで登場!また、干支のトリにちなんだ名前をもつ魚の展示も行われます。縁起のよい生き物をみて、1年のハッピーを祈りましょう。銀座「わしたショップ」で沖縄のお正月を体験銀座にある沖縄のアンテナショップでは、無料でおきなわ料理や泡盛が配られるイベントが開催されます。ふだんあまり馴染みがない方も、ぜひこの機会に沖縄のお正月を体感してみてはいかがでしょうか。
2016年12月29日和食には欠かせない漬けものですが、意外と最後まで食べきれずに残ってしまうことがあります。時間の経過とともにすっぱくなってしまうので、そのままでは食べにくいですよね。そんなときに便利な「漬けものアレンジレシピ」を紹介します。■パスタやピザにもOK!漬けものが残ってしまったら、細かく切ってほかの料理に混ぜる。これが一番簡単なアレンジ方法です。ぬか漬け、たくあん、かす漬けなどの種類は問いません。漬けものといっても「野菜」なのだから、同じように扱えばOKです。漬けものといえば「ごはん」のお供ですから、チャーハンの具にぴったりなのは想像しやすいのでは。ニンジンやキュウリなどを入れれば、彩りもよくなります。漬けものの量を調節すれば、塩などの調味料は不要。茶わんに盛ったごはんと漬けものだけを出したら食卓が寂しいけれど、この2つを炒めることで立派なメイン料理になるのです。ごはんだけではなく、パスタやピザとの相性も抜群。餃子の皮にチーズと漬けものをのせて焼いた即席ピザは、すぐにできるおつまみメニューとして急な来客時も重宝します。■いつもの料理のアクセントに漬けものは肉料理との相性が良く、わがやでは餃子やハンバーグの種に混ぜています。すっぱくなってしまった白菜漬けも、ひき肉の甘みと合わさるとマイルドになるから不思議です。キュウリの古漬けは、マヨネーズと混ぜてタルタルソース風に。揚げものにはもちろん、トーストにつけたり、温野菜サラダにしたりして活用しています。■各地のアレンジメニューたくあんも、いろいろな料理との相性が良く、アレンジしやすい漬けものです。何かに混ぜるのもいいですが、古くなってきたら「煮物」がおすすめです。塩抜きしたたくあんを食べやすいサイズにカットしたら、だし汁としょうゆや酒、みりんなどでさっと煮るだけ。少し甘みを強くして、やわらかくなるまで煮込めば、子どもにも食べやすくなります。そこに七味唐辛子を振ると、酒のつまみに最適です。煮たくあんはおもに北陸地方の郷土料理として知られています。ほかにも、各地に漬けもののアレンジメニューがあり、飛騨高山の名物「漬けものステーキ」も有名です。これは酸味が強くなった白菜漬けを使った一品。食べやすいサイズにカットしたらごま油でしんなりするまで炒め、溶き卵でとじます。卵の固さはお好みで。最後にかつおぶしをかければ、ご飯が進むおかずになります。酸味が強くなった古い漬けものは食べにくく、とくに子どもは嫌がる傾向に。そんなときでも、ちょっとひと手間加えるだけで食べやすくなるのでおすすめ。常備しておけばおかずが足りないときにも便利だし、食卓の救世主になりそうです。
2016年12月29日今や炊飯器のボタン1つで簡単にできてしまう炊き込みごはん。肉も魚もしっかり熱が入るので生の状態から炊飯器に入れてしまう方も多いと思います。今回はいつもの行程にほんの少しだけ手間を加えてよりおいしく仕上げちゃおうというレシピのご紹介です。あらかじめ魚を焼いておき、皮を剥いでから炊飯器に入れることで、気になる魚のにおいが軽減されます。もともと炊飯スイッチを押すだけの簡単すぎる調理方法に「魚を焼く」という作業が加わっただけ。魚焼きグリルを使用すれば「手間」にすら感じないレシピです。焼いてから炊くのがポイント!サケの簡単炊き込みごはんのレシピ<材料>生サケ(切り身) 2枚お米 3合しめじ 1/2パックごぼう 1/2本いんげん豆 約10本白だし 大さじ4しょう油 大さじ1酒 大さじ1 <作り方>1、サケは骨があれば抜き取り、塩をしっかりとふって15分ほど置き水分を出す。2、サケの水分をキッチンペーパーでよくふきとったら、グリルで焼く。3、焼きあがったら皮を剥いでおく。4、ごぼうはささがきにして水にさらし、あくをとる。5、しめじは手でほぐしておく。6、いんげん豆は1cm幅ほどにカットする。7、米を研ぎ、炊飯器に入れて3合の目盛りまで水を入れる。8、炊飯器の水から大さじ6杯分の水を抜く。9、白だし、しょう油、酒を8に入れて全体軽くまぜる。10、9の表面にいんげん豆、しめじ、ごぼうをちらし、最後に皮を剥いだサケの切り身を並べて炊飯のスイッチを入れる(普通炊き)。11、炊き上がったらサケの身をほぐしながら全体を混ぜ合わせてできあがり。■さらにおいしくつくるためのワンポイントレシピレシピでは味をしみこませるためにいんげん豆も一緒に炊いていますが、より鮮やかな彩りを出したい場合は、炊き上がり後に混ぜ込むと良いでしょう。その場合は個別にゆでておくことを忘れずに。
2016年12月05日日ごろの感謝やお祝いの気持ちを伝えるときには、ちょっとしたプレゼントを添えるとよろこばれますよね。しかし、実はプレゼントには守るべきマナーがいっぱい! うっかりマナー違反をしてしまうと、せっかくの気持ちが伝わらないばかりか、ときには「なんて失礼な!」と相手を怒らせてしまうことにもなりかねません。そこで今回は、ついうっかりやってしまいそうな「プレゼントのマナー違反」について紹介します。義理の両親や職場の上司など、特に目上の人への贈り物ではマナーが問われることも多いため、覚えておくときっと役立つはず。■結婚祝いに「ハンカチ」ハンカチは価格が手ごろで種類も豊富なため、ちょっとした贈り物としては非常に便利なアイテムです。しかし、実はこのハンカチ、漢字では「手巾」と書きます。「てぎれ」、つまり別れを意味する「手切れ」という言葉につながり、お祝いの品としてはふさわしくないとされているのです。もし相手がこれを知っていれば、気分を害する可能性もありますので、できれば避けた方が無難かもしれません。■義両親に「スリッパ」をプレゼント義両親が自宅をリフォームしたお祝いに、「あたらしくなったお家で使ってください」と「スリッパ」をプレゼント。気が利いているように思えますが、履物は「踏みつける」に通じるため、親しい人以外への贈り物にはふさわしくないとされています。たとえば嫁から姑への贈り物だと、関係性によっては「親しい人」に該当するかどうかが微妙なこともあると思いますので、そういった場合は避けた方が良いかも。ただ、事前に「すてきなスリッパが欲しいわ」といった義母の言葉を聞いていて、「プレゼントさせてください!」という流れになっていれば、スリッパを贈っても「失礼だ!」と思われることはないでしょう。義両親にプレゼントを贈る場合には、マナー違反を避けるためにリクエストを先に聞いてしまうのも一つの手です。 ■上司の昇進祝いに「万年筆」万年筆などの筆記用具も、目上の人に贈るのは控えるべきだと言われています。なぜなら、筆記用具を贈ることには「精進しなさい」といった意味合いがあるから。どちらかと言えば、筆記用具は目上の人が、目下の人に贈るもののようです。時計も筆記用具と同様の意味合いがあるため、同じく目上の人への贈り物としては、ふさわしくないとされています。■「つまらないものですが」はアリ? ナシ?手土産などを渡すときの決まり文句と言えば、「つまらないものですが…」。これは日本独特の文化なので、外国人相手に言ってしまうと、ストレートに解釈されて角が立つこともあるようです。この「つまらないもの」には、「凡人の私にとっては大変高価で素晴らしいものですが、社会的な地位やお金があるあなたにとっては、たいしたモノではない」という意味が込められているそうで、自分をへりくだって、相手を立てるために使う言葉です。決まり文句として使っても、相手が日本人ならマナー違反には当たらないでしょう。ただ、それほど立場に違いがない場合や、もっと打ち解けた間柄であれば、「つまらないもの」と言うよりも、「このブランドが好きだと言っていたから…」などの品物を選んだ理由や、「気に入ってもらえるとうれしいです」などの前向きな言葉を添えて渡した方が、受け取る方もうれしいのではないでしょうか。今回紹介したのは、あくまでも一般的なマナー。贈る相手との関係によっては、もちろんこれに該当しない場合もありますし、マナーに縛られて、肝心の「相手を思って品を選ぶ」気持ちが二の次になってしまうのは残念なことです。しかし、「失礼のないように」と考えるその配慮も、贈り物の一部。あらためて贈り物のマナーを確認しておけば、より気持ちのこもった、すてきな贈り物になるのではないでしょうか?
2016年11月08日関西では、家庭のおかずとしてお好み焼きが登場するのは当たり前。関西以外のエリアでも、「関西風お好み焼き」はかなり浸透しているのではないでしょうか?ただ、市販のお好み焼き粉を買うと、一度では使い切れず、あまらせてしまいがちです。そこで今回は、市販のお好み焼き粉を使わずにつくる、「我が家のお好み焼き」レシピを紹介します。■お好み焼き生地のつくり方お好み焼きの生地に欠かせない要素は、「小麦粉」「出汁」「長芋」「卵」の4つ。これをおさえておけば、きちんとおいしいお好み焼き生地になります。<生地のつくり方>1.ボールに小麦粉と粉末状のカツオ節を入れ、混ぜ合わせる。小分けパックタイプのカツオ節を袋のままもむと、簡単にカツオ節粉をつくることができます2.すりおろした長芋を加えてよく混ぜ、さらに水を少しずつ足しながらよく混ぜて、生地をのばす。箸で「の」の字を書くと軽くあとが残る程度のかたさが目安です3.溶きほぐした卵を加えて、生地に空気を含ませるようによく混ぜたら完成。2と3の間で生地を冷蔵庫に入れて、少し寝かせると、よりおいしい生地に仕上がります。分量は卵1個に対して小麦粉100g、水分(長芋ふくむ)100gが目安。カツオ節粉を入れずに、だし汁で生地を伸ばしてもOKです。■お好み焼きのデキを左右する「混ぜ」キャベツと生地は、かならず焼く直前に混ぜ合わせましょう。混ぜてから時間が経つと、キャベツからどんどん水分が出てしまい、フワッとした仕上がりになりません。キャベツはかなり大きめのみじん切り、または太めの千切りにしておきます。分量は、キャベツと生地の重さが同じになるくらいが目安。混ぜるとキャベツから水分が出ますので、「生地が少なすぎるかも?」と思うくらいでOKです。キャベツと生地が少しなじむまで、ボールの底からすくうように混ぜ合わせます。 ■焼き方のコツ熱したフライパン(またはホットプレートなど)に油を引き、生地を焼いていきます。フワッと焼き上げるためのポイントは次の3つです。・厚めにする・押さえつけない・返す回数を最小限にとどめるフライパンに生地をのせたら、あまり薄くのばさず、高さを出すようにしましょう。そして、そのまましばらく放置。まずは下になっている面をしっかり焼き、それから上下を返します。さらに、また下の面がしっかり焼けるまで放置。最後にもう一度返して、焦げない程度に火を弱め、中まで火を通します。●豚玉の場合キャベツ&生地の上に薄切りの豚バラ肉をのせて焼きます。●イカ・海老などの場合あらかじめ炒めて火を通したイカ・海老などを、キャベツ&生地に混ぜ込んで焼きます。■お好み焼きソースがないときは、自家製ソース!焼き上がったら、ソースをかけて出来上がり! ですが、お好み焼きソースを常備している家庭は少ないかもしれません。そんなときは、ソース(中濃・ウスター・とんかつなど)にケチャップとハチミツをブレンドすると、お好み焼きソースに近い味になります。ソースのかわりにしょうゆをかけると、あっさりとした大人味のお好み焼きに。専用のソースがなくても、十分「我が家のお好み焼き」が楽しめます。今回はいたってシンプルなお好み焼きを紹介しましたが、キャベツと一緒に紅ショウガ・千切りのニンジン・青ネギ・天カスなどを混ぜ込んで焼けば、よりオリジナルの味に。大きさもトッピングも味付けも、何もかも自由自在なのが「我が家のお好み焼き」の醍醐味です。早速、冷蔵庫にある「お好み」の具材を使って、試してみてはいかがでしょうか?
2016年10月30日比較的安く手に入る豚肉は、家庭料理に欠かせない食材です。ただ、頻繁に登場するだけに、調理方法のマンネリ化が気になるところ。そこで今回は、豚肉をおいしくボリュームアップさせられる料理として、「ピカタ」を紹介します。「ピカタ」はもともと、薄切りの子牛肉をソテーして、ソースと一緒に食べるイタリア料理。日本では、肉や魚に卵などでつくった衣をまとわせて焼いた料理として定着しました。この日本版「ピカタ」は、衣がついているので少量の豚肉でも食べ応え十分。つくり方も簡単なので、食費節約&料理の時短に役立つメニューです。■薄切り肉で手軽に! 簡単ピカタまずは、基本的なピカタのつくり方から。使用する豚肉は、薄めにスライスされたものがおすすめです。しゃぶしゃぶ用などのかなり薄いものを使う場合は、2~3枚重ねて調理すると良いでしょう。もちろん、ヒレ肉やトンカツ用などを使ってもOK。その場合は、麺棒で軽く叩いて薄くのばしてから、薄切り肉と同様に調理します。<つくり方>1、ボールに卵(1個)、粉チーズ(大さじ1/2~1程度)、塩・コショウ(各少々)を入れてよく混ぜ合わせ、衣をつくっておく。2、豚肉の両面に塩・コショウを軽く振り、全体に薄力粉を薄くまぶす。3、1の衣に2の豚肉をくぐらせ、油をひいたフライパンで両面を焼けば完成。卵の大きさにもよりますが、紹介した分量で衣を作った場合、300g程度の豚肉を調理することができます。この基本のピカタは、塩コショウだけの本当にシンプルな味付けです。このままでもおいしいですが、食べるときにお好みでケチャップ・マヨネーズ・ソースなどをかけると、より満足感のあるおかずになります。 ■ちょっと工夫して、アレンジ・ピカタ!衣を少し工夫するだけで、いろいろなバリエーションが楽しめてしまうのもピカタの大きな魅力。手持ちの食材を上手に使って、アレンジ・ピカタを楽しみましょう。●カレー風味のピカタ衣をつくるときにカレー粉をプラスして、カレー風味に仕上げます。カレー粉が加わってしっかりとした味になるので、そのままお弁当に入れてもOK。●紅ショウガ入り和風ピカタ衣に細かく刻んだ紅ショウガ・青ネギを混ぜ込むと、少し大人っぽい味の和風ピカタに。紅ショウガが効いているので、おかずとしてはもちろん、おつまみにもピッタリ。味が物足りないと感じたら、焼き上がった和風ピカタに、しょうゆを少し垂らしても良いでしょう。●ハーブ・ピカタピカタはもともとイタリア料理ですから、イタリアンによく使用されるパセリ・バジルなどのハーブ類がよく合います。衣に刻んだパセリ、ドライバジルなどを混ぜ込んで焼けば、本格的なイタリアンメニューに早変わり。おもてなしメニューとしても使えます。衣をまとわせて焼くだけと、とても簡単なのに、お肉がふっくら仕上がり、冷めてもおいしい「ピカタ」。基本のつくり方さえマスターしておけば、あとはアイデア次第で、さまざまなアレンジを楽しむことができます。また、豚肉だけではなく、鶏ささみ・鶏胸肉・魚を使ってもおいしくできるので、あまった食材の使い道に困ったときも大助かり。夕食やお弁当のおかずに困ったら、「ピカタ」にチャレンジしてみてはいかがでしょうか?
2016年10月25日手で折って入れるだけの市販のカレールー。カレーをつくったあと、中途半端に余ってしまった、ということはありませんか?「後日もう一度カレーをつくるほどは残っていないのだけれど…」という方にご紹介したいのが、今回のレシピです。カレールーそのものにしっかりと味がついているので、調味料の細かいブレンドはなし。かくし味にしょう油を使用することで、味が引き締まります。お子さまが召し上がる場合は、甘口のルーを使用すると良いでしょう■市販のカレールーを使った、れんこんのカレーきんぴらのレシピ<材料>・れんこん 300g弱・市販のカレールー(辛さはお好みで) 1ブロック・削りぶし(できれば目が細かいもの)適量・しょう油 適量・サラダ油 大さじ1 <作り方>1、れんこんは皮をむいて薄く輪切りにし、さらに半分にカットして半月型にする。2、カレールーは切り目に合わせて1ブロック分カットする(冷蔵保存していた場合は常温に戻してから使用)。3、分量のカレールーをボウルに入れ、めん棒などですりつぶす(この時、めん棒の先を予めラップでカバーしておくと、色素沈着を防ぐことができる)4、熱したフライパンに分量のサラダ油を入れて全体になじませる。5、れんこんを4に入れ、れんこんの色が少し透き通ってくるまで中火でしっかりと炒める。6、5に3でつぶしたカレールーを入れ、れんこん全体にからむように混ぜ合わせる。7、しょう油を6のれんこんにかるく回しかける(1周分ほど)。8、7全体に削りぶしを2つまみほどふりかけ、全体になじませたら火をとめてできあがり。■さらにおいしくつくるためのワンポイントレシピカレールーを入れたあとは焦付きやすいので、火加減に気をつけましょう。削りぶしはパウダー状のものでも代用できます。しょう油をまわしかける前に、一度味をみてからしょう油の量を調整してください。
2016年10月17日10月8日から10日は3連休!asoview!NEWS編集部がおすすめする東京近郊のおすすめスポットやイベントをご紹介します。お出かけの秋!芸術の秋!3連休もワクワクしちゃいましょう!ビールにグルメに温泉に…お出かけの秋!スポット10選ハロウィンにサンマにススキ野原…10月らしいイベントが揃っています!連休なので、少し遠くに足をのばしてみるのもおすすめです!●恵比寿ビール坂まつり(ビール坂下 恵比寿4丁目児童遊園地)「恵比寿ビール坂まつり」は、年に1度おこなわれる、商店街の人気イベントです。ビールだけでなく、各店舗のオリジナルメニューを味わうことができます。「サンマのつみれ汁」の無料配布があるのも、嬉しいポイントです。●TAKUMI BAR with MASTER’S DREAM(南青山・INTERSECT BY LEXUS - TOKYO)サントリーの最高級ビール「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」の限定バーが南青山にオープンしています。なんと1杯300円とお得な価格!コラボレーション・メニューと一緒に楽しめます。マスターズドリームを衣に使ったフライなど、気になるフードも盛り沢山です。●アークヒルズ 音楽週間 2016(アーク・カラヤン広場、サントリーホールほか)「アークヒルズ音楽週間2016」では、周辺でクラシックやジャズコンサートが開かれるほか、コンサートのライブビューイングも行われます。歩いているだけで方々から音楽が聞こえてくる、芸術の秋にピッタリのイベントです。●ROPPONGI HILLS HALLOWEEN 2016(六本木ヒルズ)六本木ヒルズ全体がハロウィン一色に染まります。限定グルメにスタンプラリーなど、ハロウィン気分が高まるコンテンツが盛りだくさん!「東京シティビュー」では、仮装をすると入場料が半額になるキャンペーンも行っています。●CINEMA CARAVAN(神奈川県・RIVIERA 逗子マリーナ)逗子マリーナのヨットフェスティバルに、野外映画館「CINEMA CARAVAN」が登場します。上映されるのはリュック・ベッソン監督作品の「グラン・ブルー」です。夕暮れ時の潮風香る会場の野外スクリーンに、海を巡る普及の名作が蘇ります。●夜空と交差する森の映画祭2016(山梨県・「べるが」)野外映画フェス「夜空と交差する森の映画祭 2016」が山梨県で開催されます。3年目となる今回は、短編作品と長編作品、合わせて全57作品がラインナップされます。満天の星の下、自然に囲まれてどっぷりと映画の世界に浸ってみてはいかがでしょうか。●SEASIDE HALLOWEEN(横浜・八景島シーパラダイス)八景島シーパラダイスのハロウィンイベントは、家族でもカップルでも楽しめるコンテンツがたくさん!「海の動物達のショー」も限定バージョンで登場します。フォトコンテストも開催されるので、仮装してのお出かけもgood!●秋のすすきイベント(静岡県・稲取細野高原)稲取細野高原で「秋のすすきイベント」が開催されます。歩いて、食べて、作って、音楽に耳を傾けて…多彩な催しが予定されています。黄金色に輝く一面のすすき野原は、まさに絶景。すすき越しに望む天城連山、相模湾、伊豆七島は格別の美しさです。●シャンパン風呂(箱根小涌園ユネッサン内「緑のテラス」)箱根小涌園ユネッサンの「もう一度入りたいお風呂」アンケートで堂々の4位に選ばれたシャンパン風呂が、復刻されました。美肌効果が期待できるシャンパン風呂は、華やかな香りで身も心もリラックスできます。優雅な休日を過ごせること間違いなしです。●NOSTALGIC izu new(エキュート品川、エキュート品川 サウス)エキュート品川で、伊豆の魅力を再発見してみませんか?伊豆食材を使ったオリジナルメニューを味わえたり、伊豆の名産品や旅行がプレゼントされたりなど、気になるコンテンツがたくさんあります。エキナカなので、お出かけ前や乗り換えのついでに気軽に立ち寄れます。どっぷりアートに浸りたい…芸術の秋!8選10月で会期終了の展覧会もあり、こちらも見逃せません。芸術の秋にどっぷり浸れるイベントを厳選して8選お届けします。●ダリ展(国立新美術館 企画展示室1E)過去最大規模のダリの回顧展が、国立新美術館で開催されています。ダリは絵画や彫刻のみならず、宝飾品、舞台装置や衣装のデザイン、挿絵や映画の制作、執筆活動などマルチに活躍しました。パワーあふれるダリ・ワールドを体感できる機会、見逃せません。●平安の秘仏-滋賀・櫟野寺(らくやじ)の大観音とみほとけたち(東京国立博物館)東京国立博物館で特別展「平安の秘仏-滋賀・櫟野寺(らくやじ)の大観音とみほとけたち」が開催されています。重要文化財に指定されている平安の仏像20体が寺外で展示される初めての機会とあって、注目度はバツグンです!●もういちど、はじめましてスヌーピー。(スヌーピーミュージアム)「史上最大のスヌーピー展」が、六本木にあるスヌーピーミュージアムで開催されます!貴重な原画約80点や日本初公開のスケッチを含む展示は、ファンでなくとも一見の価値あり。特製ダイアリー付きのプレミアムチケットも要チェックです。●博物館でアジアの旅(東京国立博物館 東洋館)上海博物館と国立博物館のコラボレーションによる特別展示「博物館でアジアの旅」が、東京国立博物館の東洋館で開催されています。期間中はスペシャルツアーやワークショップなどのさまざまなイベントも開催されるので、こちらも見逃せません。●トーマス・ルフ展(東京国立近代美術館1F企画展ギャラリー)待望されていた日本国内初の個展「トーマス・ルフ展」が、東京国立近代美術館で開催されています。ギャラリーの中にちりばめられた沢山の作品を眺めれば、新しい写真の世界に出会えます。●ピーターラビット展(Bunkamura ザ・ミュージアム)「ビアトリクス・ポター™ 生誕150周年 ピーターラビット™展」の会期も、いよいよ10月11日までです。貴重な原画やスケッチ、ポターが愛用した品々など初来日の品が目白押し。ピーターラビットの世界観にどっぷり浸れる展示会です。●宇宙と芸術展:かぐや姫、ダ・ヴィンチ、チームラボ(森美術館)隕石や化石から、レオナルド・ダ・ヴィンチやガリレオ・ガリレイの天文学手稿、チームラボの最新インスタレーションまで、見どころ満載の展覧会です!4つのセクションにわかれた展示は、過去から未来に向かっての新たな宇宙観や人間観が提示される構成になっています。●よみがえれ! シーボルトの日本博物館(東京都江戸東京博物館)東京都江戸東京博物館で、シーボルトの没後150年を記念した特別展が開催中です。2度目の来日の際に収集し、現在はミュンヘン五大陸博物館に所蔵されているコレクションなどが展示されています。中でも、シーボルトが亡くなる直前に開いた「最後の日本展示」を再現したコーナーは必見です!
2016年10月07日ビールに合うおかずといえば「餃子」! でも次の日に誰かと会う約束や仕事があると、臭いが気になってしまい、つい敬遠してしまうことはありませんか?餃子といえばにんにくやニラがメインの印象ですが、今回はしょうがと大葉にチェンジ!サッパリとしながらもとても食べ応えのある味です。■大葉としょうがの「サッパリ餃子」<材料>餃子の皮(大判)32枚豚ひき肉 300g(フードプロセッサーを使用する場合は豚肉切り落とし)キャベツ 1/6カット長ねぎ(白い部分) 1/2本大葉 5枚しょうが 15gしょう油 大さじ1と1/2※フードプロセッサーを使用する場合1、しょうが、ながねぎ、大葉、キャベツの順にフードプロセッサーにかける。2、1をボウルに出し、容器は洗わずに続けて豚肉をフードプロセッサーにかける。<作り方>1、ボウルに細かくみじん切りにしたキャベツ、長ネギ、大葉、しょうがを入れ、具材が均一になるように混ぜる。2、1に豚ひき肉を入れ、野菜や薬味をしっかり混ぜ合わせながら、ねばり気が出るまでよくこねる。3、しょう油をまわしかけ、さらによく混ぜる。4、薄力粉を溶かした水を用意し、それをのりにして皮に餡を包んでいく。5、フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を染み込ませたキッチンペーパーでオイルコーティングをする。6、フライパンの中心から円を書くように餃子を並べていく。7、ポットにお湯を沸かしておく。8、餃子を並べ終えたらフライパンを火にかけ、強火で2分ほど焼き軽く焼き色をつける。9、中弱火にし、餃子が1/3~1/2ほどかくれるまで熱湯を注ぎ、フライパンにふたをして蒸し焼きにする。10、水分がなくなったらふたをあけて、ごま油を大さじ1/2ほどまわしかけ、再びふたをして中火で約1分半ほど火にかける(仕上げの焼き色をつける)。11、フライパンを前後にゆすり、並べた餃子全体がまとまって動いたら焼き色がついた合図。出来上がりです。■おいしく仕上げるコツ・フードプロセッサーで豚肉を挽く場合は、好みの粗さに加減することで、より肉の食感を楽しむことができます。・小さなお子さんが召し上がる場合は、しょうがや大葉の量を調節し、より細かく刻みましょう。翌日のニオイを気にしなくてもいいので、パクパクと何個でも食べてしまいます! サッパリおいしい餃子は、家族みんなによろこばれること間違いなしです。
2016年09月29日トマトは夏野菜の代表格。栄養素豊富で、美肌によいとされる「リコピン」を多く含んでいます。女性ならば毎日の食事にぜひ取り入れてほしい食材なのですが、「トマトはちょっと苦手」という人も多いですよね。そこで今回は、トマトが食べやすくなる3つのメニューをご紹介。カットしただけの生トマトは食べにくい…という人に、ぜひおすすめしたいレシピです。■皮の食感が苦手な方には『プチトマトのシロップ漬け』トマトが食べやすくなることはもちろん、見た目もかわいく、おもてなし料理としても活躍してくれるメニューです。皮をむいて作るので、皮の食感が苦手な方におすすめです。<作り方>1. シロップを作ります。鍋に水と砂糖(水1カップにつき砂糖大さじ5~6杯程度の割合)を入れて火にかけ、少し煮たてて、砂糖がしっかり溶けたら火からおろし、レモン汁(大さじ1/2杯程度)を加えて冷まします。2. プチトマトのへたを取って、皮をむきます。プチトマトをざるに入れて熱湯にくぐらせ、そのあと冷水につけると簡単に皮がむけます。3. 皮をむいたプチトマトの水気を切って保存容器へ入れ、そこへ1のシロップを注ぎ、冷蔵庫で数時間~一晩漬ければ完成です。水1カップでシロップを作ると、20個くらいのプチトマトを漬けることができます。ただ、プチトマトのサイズや容器の大きさ・形状によって必要なシロップの量が変わりますので、様子を見て調整しましょう。■だしのうまみが沁みこんだ『トマトのおひたし』続いては、簡単なのにオシャレ感たっぷり。トマトの冷たいおひたしです。<作り方>1. トマトの皮を湯むきします。2. かつおだしに、みりん、酒、しょう油を加え、だし汁を作ります。分量は、お吸い物より少し濃いかな…というくらいの味になるように、味見をしながら調節しましょう。3. 2のだし汁を煮立て、1のトマトを入れて2分程度煮たら火からおろして冷まします。粗熱を取ってから冷蔵庫へ移し、しっかり冷やして完成です。一晩置くとだし汁の味がトマトに沁みて、よりおいしくなります。だし汁は市販の白だしやめんつゆを薄めて作ってもOK。だし汁の替わりに中華スープやコンソメスープを使うと、中華風・洋風にもアレンジできます。■酸味がやわらいで美味! 『トマトオムレツ』最後は、料理と呼んで良いのかしら…? というほどの簡単メニュー。トマトを軽く炒めて、さらに卵を合わせることで、酸味がやわらぎます。<作り方>1. トマトを食べやすい大きさにカットします。2. 卵をボールに割り入れ、塩・コショウ(各少々)を加えて軽く混ぜます。3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1のトマトをサッと炒めます。4. しょうゆ(少々)を加えて混ぜ、2の卵を加えます。5. 軽く混ぜていると卵が固まってくるので、オムレツ状に形に整えたら完成。加熱しすぎると卵がかたくなってしまうので、少し半熟くらいで火を止めるのがポイントです。トマトと卵の分量は、それぞれの大きさによって調節しましょう。トマトの量が多いと水分がたくさん出てしまい、最後の成形が難しいかもしれません。その場合は、オムレツをあきらめ、スクランブルエッグにしてしまうのもアリです。このように、皮をむく、漬ける、火を通すなど、ほんのひと手間加えるだけで、トマトがずいぶん食べやすくなります。その上、見た目もオシャレ。トマト嫌いさんも、この夏はちょっとだけ工夫をして、トマトをおいしく食べましょう!
2016年08月25日「甘酒」といえば、初詣のときに体を温めるために飲むなど、冬のイメージがあるかもしれません。しかし、俳句では夏の季語であり、昔から夏バテ予防に効果的だといわれてきました。美容効果も盛りだくさんで、夏にも積極的に飲みたいドリンクなのです。■甘酒を夏におすすめしたい理由甘酒は「飲む点滴」ともいわれるほど栄養が豊富。疲労回復効果があるビタミンB群が含まれています。消化吸収もよく、食欲がないときでも手軽に栄養補給ができて便利です。ほかにも、必須アミノ酸やブドウ糖など、体に必要な栄養素が含まれているのが特徴。さらに、美容には欠かせない食物繊維や、美白効果が期待できるコウジ酸など、女性にうれしい成分もたっぷり!夏は暑さでバテるだけでなく、紫外線などで肌トラブルが起きやすい季節。甘酒はその両方の悩みを解消するといわれ、いまでは夏場でも市販品が販売されるようになりつつあります。■子どもには「米麹」をチョイス甘酒には、米麹(こめこうじ)から作ったものと酒粕(さけかす)を原料とするものの2種類があります。米麹から作ったものは、アルコールが含まれていないので子どもにも安心。自然のやさしい甘味が感じられるけれど、低カロリーという特徴があります。しかし、発酵させたり温度管理したりするのが面倒で、自宅で作るには手間がかかるという難点も。一方、酒粕の甘酒は、酒粕の2~4倍くらいの水で煮立たせ、砂糖などで甘味をつければいいので、米麹よりも手軽に作れるメリットが。女性が積極的に摂りたい葉酸が米麹よりも多いところも注目です。しかし、甘味を加えることでカロリーがアップ! また、酒粕のアルコールが残ってしまいやすく、子どもに飲ませられないデメリットがあります。ダイエットを意識したり、子どもと一緒に楽しみたいなら米麹の甘酒を、葉酸摂取が目的だったり、手軽に作りたいなら酒粕バージョンを選ぶといいかもしれません。■甘酒のアレンジメニュー体力が落ちているときに甘酒を自分で作るのは大変だし、冷凍できるとはいえ夏場は衛生面が気になるもの。手軽に楽しみたいなら、市販品を利用してもいいですね。缶やペットボトルに入ったものは、スーパーでも見られます。大人はそのまま飲んでもおいしいと感じると思いますが、この味が苦手な子どもは少なくありません。その場合は、甘酒とりんごジュースを1:1で混ぜてみて。りんごの酸味が加わることで、さっぱりと飲みやすくなります。製氷皿で凍らせた甘酒をグラスに入れて牛乳を注ぐと、夏にぴったりのスイーツに。はちみつやシロップで甘味をプラスすると、さらに食べやすくなります。牛乳の代わりに、甘酒をホットケーキミックスに混ぜてもOK。特有のクセを感じにくくなるし、栄養満点のおやつとして活躍することでしょう。こうしてアレンジメニューを覚えておけば、飽きることなく続けられるはず。美容と健康の強い味方である甘酒を生活に取り入れて、猛暑を乗り切りましょう!
2016年08月21日夏の食卓には欠かせないそうめん。食欲が落ちてもさっぱりと食べられるし、準備が楽なところもママには大助かりですが、ゆですぎて余ってしまうことはしばしば。そこで今回は、余ったそうめんのユニークな活用術を紹介します。■子どもも好きなパリパリ食感たくさんゆですぎたときには、かた焼きそば風にアレンジしましょう。ゆでたそうめんを油でパリっと揚げ焼きし、その上に野菜と肉を炒めたあんかけをかければできあがりです。このレシピは簡単なうえに、冷蔵庫に残っている食材の在庫処分もできるのがうれしいところ。残った野菜をたっぷり入れれば、栄養不足も補えます。かつおだしやめんつゆを使えば和風に、ごま油と鶏がらスープで中華風と、アレンジも自由自在。夫の帰りが遅くて麺が乾いてきた…というときにも活躍します。■洋風アレンジもOK!そうめんの主原料は小麦粉なので、同じ小麦粉を使った料理にも変身します。たとえば、ピザ生地の原料は強力粉ですが、中力粉などを使ったそうめんでも代用可能。油が使われているところも同じです。ビニール袋にゆでたそうめんを入れ、こねて平らにのばせばOK。打ち粉をしておけば、袋などにつかなくなります。あとはトマトソースを塗って、チーズやソーセージなどの具材をトッピングするだけ。生地を薄くして焼けば、クリスピーな食感を楽しめます。そうめんを食べやすいサイズにカットし、卵と野菜、肉などの具材と混ぜて焼くと、パリパリ食感を楽しめるお好み焼き風の料理に変身! そうめんに火が通っているので焼く時間を短縮できるし、暑い時期にもぴったりです。■スイーツにも変身!ゆでたそうめんは、お団子にも早変わり。麺の形がわからなくなるまでこねたら、一口サイズにカットして丸くします。ビニール袋に入れてこねれば、手を汚さずにこねられます。子どもにもできるので、一緒におやつ作りを楽しみましょう。成形したら熱湯で2~3分くらいゆでれば完成。あずきやみたらしのタレなど、好きな味付けで召し上がれ。そうめん100g(乾麺の状態)に対して砂糖を小さじ1~2を足すと、さらに食べやすくなります。そうめんは手軽だけど、余らせると困ってしまう料理の筆頭。それなのに、足りなくなると面倒だから、一度に大量にゆでて余らせてしまう…。そんな悩みからママを救うアレンジレシピ、ぜひお試しあれ!
2016年08月19日