皆さんの周りに、ちょっと厄介なママ友さんは居ませんか?そんなママ友とは距離を取って接したいですよね…。 今回は実際に募集したママ友トラブルエピソードをご紹介します!ランチ会の連絡が来なくて…普段から仲の良いママ友達がいます。参観日の日やなにか行事があるたびに集まってみんなでランチをしたりするのですが…。そして行事の後ランチ会の日が近づいてきましたが、私のところには一向に連絡がありませんでした。そして前日にやっと連絡があり見てみると、私には今回は抜けて欲しい、といった内容のLINEが…。理由は子ども同士がケンカしたせいで、私のことをいいように思ってない人がいるとかで…。子ども同士のケンカで親にまで影響するなんて…ちょっと理解できないと思った瞬間でした。(女性/専業主婦)発育のスピードは人それぞれなのに…私は女の子のママで、ママ友は男の子のママ。娘は歩くのも喋るのも早く、いつも周りから驚かれていました。ママ友の男の子は1歳になっても歩かず喋らずでママ友も心配していました。ある日、いつもの様に子連れ出掛ける誘いのLINEをしていたところ、ママ友が「うちの子の発育が心配だ」という内容のラインを送ってきたので「きっと大丈夫だよ!」と元気を出してほしいと思い、前向きな内容の返事をしました。すると「女の子の育児は楽でいいよね」「小さい頃手がかからない子は大きくなってから荒れるんだって」となど、私の育児が間違っているかのような、あるいは娘のことをバカにしたかのようなLINEが返ってきて腹が立ちました。放置していると、謝罪のLINEが届きましたが…本心ではそう思っているのかな、という懸念が拭えず徐々に付き合いをやめ、フェードアウトしました。いかがでしたか?子どもの成長スピードは人それぞれです。お子さんのペースで、すくすく育っていく様子を楽しみながら見守っていきたいですね。次回の「トラブル体験談エピソード」もお楽しみに♪※こちらは実際に募集したエピソードを記事化しています。"
2022年05月30日皆さんの周りに、ちょっと厄介なママ友さんはいませんか?そんなママ友とは距離を取って接したいですよね…。 今回は実際に募集したママ友トラブルエピソードをご紹介します!ママ友とのランチで…ママ友と年に数回ランチをしています。私は、日頃からクーポンやお得な情報を意識しているのでランチ代を浮かせるために、先日あるサイトの割引を使いたいと申し出て自分が予約した店でママ友とランチしました。ランチ代が浮くからくりはお客が支払った額に対して、後から申請すれば2000円分がポイントで返却されるというものです。私が1200円、ママ友は1400円の注文でその時私が一括で全額支払いしました。会計時、私はママ友に「支払いは1000円でいいよ」と答えました。その金額はとっさに思いついた「きりのいい額」であり、ママ友が本来なら支払うはずの1400円よりは安いんだしと思っての発言です。しかし、そのとき、ママ友は1万円札しかなく今度会ったときに渡すといい、ランチ代は一旦私が全額支払うことになりました。今度会ったときというのは、子どもが保育園なので朝会うことがあればということだったのですが私の方がいつもママ友よりも早く園に送っていくため、あれから一度も会うことがなく2週間以上が経っています。額は大きくはないのですが、連絡も特にないのでランチ代のこと覚えてるかな?とずっと気にしてしまう私です。(専業主婦)缶ジュース代家に遊びに来ていたママ友が「自動販売機でジュースを買いたいな。」と言ってきたので、家の前にある自動販売機に行きました。缶ジュース代は120円ですが、ママ友は残りの20円を出そうとしません。ママ友に「あと20円支払いなよ。」と言ったところ「100円を崩したくないから、やっぱり缶ジュース買うのやめようかな。あなたが20円出すなら買うよ。」とチラ見して言ってきました。最初から私に出させるつもりだったんだと思いました。(女性/専業主婦)いかがでしたか?こんなママ友だと距離を取って接したいですよね…。狭いコミュニティだからこそ、付き合う人は選びたいと思えるママ友トラブル体験談でした。次回の「トラブル体験談エピソード」もお楽しみに♪※こちらは実際に募集したエピソードを記事化しています。"
2022年05月29日困ったり疲れている人に「ごはん」を届ける「秘密結社」の活躍を漫画にして配信中。 心とお腹が満たされる美味しいごはん…作って食べてみてくださいね! 第30話 はらぺこワニのハンバーグ狩り絶対美味しい! 「チーズハンバーグ」レシピはこちら>> 世の中、嬉しいことも寂しいこともあるけど「美味しいごはん」を食べれば元気がちょっと戻ってくる。…そんな想いと共に猫が「美味しいごはん」をお届けします!▶︎猫が困ったり疲れている人に「ごはん」を届けます(ΦωΦ)♡ 「ごはん食べる?」一覧はこちら>> 脚本/イラスト・ akaushi
2022年05月04日静岡県民のソウルフードである『さわやか』。ほかでは、なかなか食べることのできない独特なハンバーグが有名で、多くのファンがいる名店です。もちろん味もおいしいのですが、多くの人に好かれる理由がほかにもありました。ファミリーへの気づかいで心があったまる先日、『さわやか』に家族で食事をしに行った時のことです。おいしくハンバーグをいただいた後、レジに向かうと、子供が一目散にとあるコーナーへ飛び付きました。それは、おもちゃコーナー。小学4年生までの子供であれば、好きなおもちゃを1つ持って帰ることができるようになっています。他店では、キッズセットを注文しないとおもちゃをもらえないパターンも多く、大人のセットを頼む小2の息子は、いつもふてくされていました。しかし、さわやかではそんな息子にも下の子たちと同じようにおもちゃをプレゼントしてくれるのです。そのことだけでも、とてもありがたいシステムなのですが、そこには心があたたまるひと言が書かれていました。お子さまの遊び心や好奇心を伸ばすために、ぜひ自由に選ぶ楽しさにご協力ください。コロナ禍の今、ついつい「早く選んで」「ベタベタ触らないで」といってしまいがち。しかし、おもちゃコーナーに書かれていたこの言葉でハッと我に返りました。そして何よりも、ずっと悩んでなかなか帰らない子供にも寛容でいてくれる、という心づかいがうれしいひと言でした。もちろんアルコール消毒をする、いらないものは触らない、ということは伝える一方で、最後まで急がされずに選べた子供たちは、とても満足そうでした。こういった心づかいによって、多くのファンをとりこにしているのだと実感する出来事でした。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2022年03月04日好きな食べものはなんですか。こんな質問をされたら、あなたは何と応えますか。少し子供っぽい回答かもしれませんが、私はハンバーグです。でも実のところ、子供の頃はハンバーグは好きではありませんでした。なぜなら、母の作るハンバーグは、中まで火を通すために、いつも両面焦げていて、ぱさぱさだったからです。さすがに「まずい」というわけにもいかず、いつもケチャップやソースをたくさんかけて何とかごまかして食べていました。そんな中、ハンバーグを好きになる転機が訪れます。子供の出産間もない時に、行政の『家事お手伝いサービス』を利用し、育児ヘルパーさんにごはんを作ってもらった時のこと。1回2時間の育児サービスの中で、晩ごはんづくり、洗濯、掃除、赤ちゃんの沐浴と、てきぱきこなす彼女が作ってくれたハンバーグが、とてもおいしかったのです。彼女が作るハンバーグは、表面は程よく焼き色が付いているのに、中はふっくらしつつもしっかり火が通っている…あまりのおいしさに、そのコツを聞くと、彼女の口からは予想しない回答が!両面焼いたらラップをしてレンジで1分半、チン。それだけです。質問するまでは、水や酒を入れて蒸し焼きにするとか、炒めた玉ねぎをたくさん入れる、などを予想していましたが、コツはただ電子レンジで加熱するだけでした。産後しばらくして、またあのハンバーグが食べたいと思い、ヘルパーさんに教えてもらったあの調理法で自分でも作ってみることにしました。まずはいつもの材料でハンバーグのタネを作ります。両面中火で1~2分程度焼いて、焼き色を付けます。この時点で、どう考えても中は生焼けのはずですが、気にせずにいったん耐熱容器にとりだします。容器にふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで1分半加熱します。中まで火が通っているか確認のため、真ん中あたりにつまようじをさして少し押してみます。ジュワーッと透明の肉汁がでてきました。これは中まで火が通っている証拠です。念入りに、生焼けで赤いところはないか、半分に切って確認してみます。きちんと火が通っていました。耐熱容器に少しあふれ出た肉汁は、もったいないのでソースに活用します。ケチャップとソースとバターと肉汁を、フライパンで煮詰めたら即席ソースも完成です。子供から大人まで愛されるハンバーグですが、実際に作るとなると、なかなか手がかかる上に失敗する確率も高めの料理です。この方法を参考に、今日の晩ごはんにハンバーグはいかがでしょうか。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2022年02月23日名古屋発祥、ハンバーグの人気店「挽き肉のトリコ」が、2022年1月21日(金)、東京・渋谷に新店舗をオープンする。ハンバーグの人気店「挽き肉のトリコ」が渋谷に「挽き肉のトリコ」は、「ここでしか味わえないハンバーグ」をテーマに挽き肉料理を提供する人気店。名物の「究極のハンバーグ定食」をはじめ、「挽き肉のトリコ」が展開する“映えバーグ”は、老若男女問わず多くの人の心を射止めてきた。味変しながら味わう名物メニュー「究極のハンバーグ定食」東京初上陸となる渋谷の新店舗でも、名物の「究極のハンバーグ定食」を提供する。厳選した牛肉を100%使用した、肉汁たっぷりのハンバーグは、ボリューム満点で食べ応え抜群だ。横に添えられた6つの薬味を使って“味変”しながら味わえる。ハンバーグに合うご飯は、豪熱羽釜でふっくら炊いた愛知県産「あいちのかおり」。最後は愛知のブランド卵「岡崎おうはん」と自家製サンラージャンで“トリコ流TKG”を楽しむことができる。なお、その他具沢山の味噌汁もセットとなっており、ご飯はおかわり自由、+1000円でWバーグに変更も可能だ。ひつまぶしスタイルで味わう「至福のハンバーグまぶし定食」また、もうひとつのおすすめメニューとして挙げたいのが「至福のハンバーグまぶし定食」だ。名古屋名物のひつまぶしのうなぎをハンバーグにアレンジした大胆なメニューで、まずはそのまま、その後は薬味で味を変えながら、さらに特性牛だしをかけてお茶漬けスタイルで……とひつまぶし同様に3段階の楽しみが待っている。ハンバーグ用のオリジナルトッピング追加料金で、ハンバーグ用のオリジナルトッピングが充実しているのも「挽き肉のトリコ」の魅力。「究極のハンバーグ定食」をより贅沢に楽しめるラインナップを揃えている。チーズ好きなら、ハンバーグをチーズと絡めながら味わえる「チーズフォンデュ」を。アボカドとたっぷりのパルメザンチーズをあしらった「アボチ」は、女性人気No.1メニューだ。また、和風が好みなら、さっぱりとした極荒大根おろしといただく「鬼おろぽん」がおすすめ。ニンニク・アブラ・カラミがのった二郎インスパイア系の“背徳トッピング”も一度は試してみてほしい。なお、オープンに際してはキャンペーンも実施。挽き肉のトリコ渋谷店のInstagramをフォローし提示した人に限り、「究極のハンバーグ定食」1,500円を500円で提供する。【詳細】挽き肉のトリコ 渋谷店オープン日:2022年1月21日(金)住所:東京都渋谷区宇田川町36-2 ノア渋谷B102号室営業時間:11:00~22:00(L.O.21:30)TEL:03-6433-7433定休日:無休価格例:・究極のハンバーグ定食 1,500円・至福のハンバーグまぶし定食 1,800円・トッピング懐かしのデミ +200円、てりやきラテ +200円、鬼おろぽん +200円、アボチ +300円、チーズフォンデュ +300円、次郎(ニンニク・アブラ・カラミの調整可能) +400円・オプションメニューゴロゴロミンチの豚汁 +150円、生ハムグリーンサラダ +300円・セットメニュードリンクセット +200円(自家製瓶詰めソーダ+100円)、スイーツセット +400円・カタラーナ 380円■新店舗オープンキャンペーン実施日:1月21日(金)~1月23日(日)内容:挽き肉のトリコ渋谷店のInstagramをフォローし提示した人に限り、「究極のハンバーグ定食」1,500円を500円で提供。
2022年01月21日ポール & ジョー(PAUL & JOE)から2022年春夏ブレイクタイムコレクションのランチシリーズが登場。仔猫“ヌネット”モチーフのランチボックスやランチバッグを、2022年1月中旬よりマークス直営店、全国の取扱店舗にて順次発売する。“猫のヌネット×ローズピンク”のランチシリーズオフィスや休日の“ブレイクタイム”を楽しむためのアイテムが揃う「ブレイクタイムコレクション」。2022年春夏シーズンのランチシリーズでは、愛らしい表情で人気の仔猫“ヌネット”デザインの新色「ローズピンク」が登場する。2段式ランチボックスや蓋付きタンブラーラインナップするのは、スリムなシルエットの2段式ランチボックスや、保温性のあるフードポット、保温・保冷が可能な真空2層タイプのボトル、蓋付きタンブラー、箸&スプーン箱セットなど。ランチバッグや“ジプシー”のプレイスマットもさらに今回は、コスメバッグのようなバニティ型や保冷ポーチ付きのランチバック、自宅での食事を華やかに盛り上げてくれそうなトレイ、ヌネットまたはジプシーデザインのプレイスマットも展開される。【詳細】ポール & ジョー 2022年春夏ブレイクタイムコレクション ランチシリーズ発売時期:2022年1月中旬取扱店舗:マークス直営店、全国の取扱店舗、マークス公式オンラインストア「オンライン・マークス」※マークス公式オンラインストアでは、2021年12月24日(金)~2022年1月17日(月)に先行予約販売を実施。また、2022年1月18日(火)~一般販売。アイテム:・ランチボックス・長方形・2段 3,300円・ランチボックス・3Pセット 2,200円・ランチバッグ 3,960円・ランチバッグ・バニティ 3,630円・箸箱セット 1,540円・箸・スプーン箱セット1,980円・フードポット・380ml 3,520円・タンブラー・300ml 3,520円・ボトル・340ml 3,740円・トレイ L 3,740円・トレイ S 2,860円・プレイスマット 1,760円
2021年12月27日今回は主要なふるさと納税ポータルサイトに掲載されている「ハンバーグ」の返礼品の還元率を、ふるさと納税ナビが調査しました。今回はその中から特に還元率の高かった「ハンバーグ」TOP5を発表します。<ふるさと納税ナビ> ふるさと納税で「ハンバーグ」の還元率ランキング5!(2021年12月23日時点)【1位】還元率116%「【稚内ブランド認定品】宗谷岬牧場のハンバーグ120g4枚入×3箱(合計12枚) 」寄付額:10,000円自治体:北海道稚内市【2位】還元率95%「昭和20年創業老舗の極みハンバーグ12個(1.8kg) 」寄付額:12,000円自治体:佐賀県唐津市【3位】還元率64%「累計150万個突破!淡路島玉ねぎ 生 ハンバーグ 特大200g(無添加)冷凍5個セット 」寄付額:5,000円自治体:兵庫県洲本市【4位】還元率60%「累計150万個突破!淡路島玉ねぎ 生 ハンバーグ 特大200g(無添加)冷凍10個セット」寄付額:9,000円自治体:兵庫県洲本市【5位】還元率60%「創業50年老舗佐賀牛入りハンバーグ3kg (150g×20個)」寄付額:20,000円自治体:佐賀県みやき町■特集URLランキングで紹介した返礼品の詳細は下記特集ページでご確認いただけます。 還元率の調査方法還元率(%)=市場価格÷寄付金額ふるさと納税ナビでは各返礼品の市場価格を徹底調査しています。例えば家電は価格.comでの最安値で見ています。牛肉などの食品は販売元のサイト、または楽天市場やAmazonから産地や部位などがなるべく近いリアルな値段を調査しています。ふるさと納税ナビとは?サイトをスタートさせた2016年3月から、日々移り変わるふるさと納税のより新鮮な情報をお届けするべく、ふるさと納税ナビは編集長を中心に編集部5名(2021年12月現在)で運営しています。主にふるさとチョイス、さとふる、楽天ふるさと納税、ふるなび、ふるさとプレミアムなど主要ふるさと納税サイトの中から「還元率が高い返礼品」「個数限定の返礼品」「期間限定の返礼品」「人気返礼品ランキング」などをチェックして、おすすめの返礼品のみをご紹介しています。<お問い合わせはこちら>問い合わせフォーム: 公式Twitter: 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年12月23日■前回のあらすじママ友とのセレブランチの出費について、ついに夫から指摘が…。夫にも心配をかけていたことに気が付いた春奈は、いよいよママ友ランチをやめる決意をします。 >>1話目を見る ママ友たちに「自分の参加するランチを減らしたい」と申し出た私。ところが快くは思ってくれなかったようです。さらに…。仮病を使ってしまったピンチは一旦は切り抜けられたものの、本当の解決はできていなかったのです。次回に続く(全8話)12時間後更新!※この漫画は実話を元に編集していますイラスト・ まりお
2021年10月30日■前回のあらすじランチ会がお休みになったある日、幼稚園の別のママ友さんから聞かされた麗華さんの学生時代。3人のママ友との今後の付き合いが不安になったところに、気心の知れた同級生からランチのお誘いがあり…。 >>1話目を見る 頻繁に開催される、ママ友グループとのセレブなランチ会。いつも味がしなくてこわばっていた私は、高校時代から仲の良い友人にランチに誘われたある日、ついママ友グループには病院へ行くと咄嗟に嘘をついてランチ会を断ってしまいました。 次回に続く(全8話)12時間後更新!※この漫画は実話を元に編集していますイラスト・ まりお
2021年10月29日『すかいらーく』系列の人気ファミリーレストランの1つ『ガスト』。メニューも豊富で、ラーメンやチキン、ビールなどに合うおつまみや軽食などが楽しめるため、利用したことのある人も多いでしょう。そんなガストのメニューの中でも人気のハンバーグについて、ご紹介します。※価格はすべて税込みです。ガストのハンバーグおすすめはやはりあのメニューガストのグランドメニューに載っているハンバーグは、2021年6月現在、13種類あります。・ビーフ100%プレミアム チーズINハンバーグ879円・ハンバーグ&牛カルビ焼き989円・チーズINハンバーグ659円・ミックスグリル989円・チーズINハンバーグ人気盛り1099円・チーズINハンバーグ&海老フライ824円・じっくり煮込んだビーフシチューハンバーグ934円・ハンバーグシャリアピンソース769円・トマトとモッツァレラのイタリアンハンバーグ879円・サラダと食べる和風ハンバーグ769円・ハンバーグ&海老フライ714円・ハンバーグステーキ549円・デミたまハンバーグ659円その中でも人気で、ガストのおすすめランキングでは常に上位に入るのが、『チーズINハンバーグ』です。税込み659円と安価ながら、ボリュームがあり、ハンバーグを割るとチーズがあふれ出てきます。ひき肉の肉汁と一緒にあふれ出す、チーズがたまりません!チーズ自体も濃厚で、デミグラスソースと絡めて食べると、ご飯が止まらなくなるでしょう。人気なのもうなずけるおいしさです。ネットの口コミでも評判は上々でした!・チーズINハンバーグは間違いない!・めっちゃおいしくて、また食べたくなった。・ガストといったら、やっぱりチーズINハンバーグだよね。さらに、少し価格は高くなりますが、目玉焼きなどが追加された『チーズINハンバーグ人気盛り』なら、黄身を絡ませてコク深い味わいを楽しむこともできます。また、ハンバーグのジャンルとは少し異なりますが、税込み749円の『ガストバーガー』もおすすめです!店内飲食テイクアウトこちらも肉厚のハンバーグの中にチーズが入っているため、かなり濃厚な味を楽しめます。ハンバーガーとはいえ、かなり大きいので多くの人はこれ1つで満足できるでしょう。テイクアウトにも向いているメニューなので、おすすめですよ。安くておいしいガストのハンバーグ。メニューに迷ったら、とりあえず注文して間違いありません。ほかにも、ガストのおすすめのメニューやテイクアウト方法などをまとめているので、こちらも参考にしてくださいね。ガストのテイクアウトを注文に行ったら驚いた!「そんなサービスがあったの?」ガストに行ったら「これは食べておけ!」なおすすめメニュー第1位を食べた結論は…[文・構成/grape編集部]
2021年06月30日おしゃれな雑貨から便利な生活用品まで110円でGETできちゃう100均。そんな100均の中でも、セリアで販売されているランチボックスが優秀…!と話題になっているんです。今回はセリアのランチボックスをご紹介していきますよ。セリアのランチボックスが優秀!?出典: Instagram今回ご紹介していくセリアのランチボックスはこれ!価格は税込み110円。こんなに高見えするデザインのランチボックスが100円商品だなんて驚きです。このランチボックスは、「お昼休憩はお弁当で済ませたい!でも温める作業が面倒」なんて人にピッタリのアイテムなので、さらに詳しくご紹介していきますよ。大容量で入れやすい♡出典: Instagram内容量は540mlと、100均のお弁当とは思えないほど大容量になっています!程よい深さなので、おかずも入れやすいですよ♡バックルはブラックで高見え力抜群。このつまみは?出典: Instagramそんなおしゃれ度抜群のランチボックスですが、横を確認してみるとなにやらつまみがついていますよ…!実はこれ、スライドさせるとあることができるんです!フタをしたままレンジで温め可能♡出典: Instagram先ほどのつまみをスライドさせると空気穴が出てきて、フタを閉めたまま電子レンジで温めることができるんです。わざわざフタを開けて温めるのが面倒…なんて人にとっては最高!モノトーンでおしゃれ、さらにスライドさせるだけで温められて110円はすごすぎます!セリアのランチボックスであったかお昼を食べよ♡出典: Instagramセリアのランチボックスなら、手軽に温かいお弁当を食べることができますよ♪ほかのカラーも登場しているので、気になった人はぜひチェックしてみてくださいね!本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。※こちらの記事では100均マガジン節約.プチプラ.ダイソー.セリア(@100kin_mag)様の投稿をご紹介しております。記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や、販売終了の可能性もございますので、ご了承くださいませ。また、店舗ごとに在庫が異なるため、お立ち寄りの店舗へお問い合わせください。"
2021年06月21日手作りのハンバーグは、一度の調理で十数個を作れるため、作り置きにぴったりでしょう。数食分のおかずになるのはいいことですが、調理が面倒だと感じた経験はありませんか。ねばりがでるまで、何度も混ぜたあと、1個ずつフライパンで焼く…力も時間も使うため、疲れてしまいますよね。ハンバーグの調理に挑むも、途中で面倒さを感じた、つくね(@merompans)さん。混ぜる作業を中断し、代わりに行った調理法で完成したハンバーグをTwitterに投稿しました。見た目のインパクトが話題を呼んでいます。ハンバーグを炊飯器で作ってみると…?ハンバーグを調理する際、ねばりが生じたひき肉を食べるサイズに分けてから、フライパンで焼く人も多いでしょう。投稿者さんは、途中まで混ぜていたひき肉を、炊飯器にそのまま投入しました。ひき肉を炊飯器に入れるという、斬新な調理方法。「どんな見た目になるんだろう」と思いますよね。ひき肉を炊き上げて、完成した姿がこちらです!巨大ハンバーグの完成ですね!おいしそうな見た目をしています。カットしてみると、肉汁がどばーっと湧き出てきました!大きいので、何回か切り分ければ作り置きできます。1個ずつ食べるサイズに分けて焼く調理法より、効率的だといえるでしょう。ハンバーグ途中で面倒くさくなって炊飯器にぶち込んだけど肉汁爆弾みたいになって結構いいかも pic.twitter.com/ocqqjBWxfK — つくね (@merompans) June 8, 2021 見た目もインパクトも大なハンバーグに、驚きの声が上がりました。・おいしそうです!1人だと多い量でしょうが、パーティー料理に使えると思いました。・子供の夢が詰まった見た目ですね。うちの子に受けそう!・特大ですね!お腹いっぱいになりそう。炊飯器に入れるこの発想はなかったです!「1個ずつフライパンで焼くのが面倒」だと感じる人は、一度やってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2021年06月14日お子さんも大好きで、昼食や夕食のメインディッシュとして登場するとテンションが上がるハンバーグ。月に数回は食べている、という方もいるでしょう。そこで今回は、ヘルシーで栄養バランス抜群なハンバーグレシピを5つピックアップ! ハンバーグのタネにマッチする食材を混ぜたり、ソースを少しアレンジすることで、とっておきのハンバーグを味わうことができますよ。■和風のアレンジで満足度がアップ! リピート必至の「タケノコ入りおろしハンバーグ」いつものハンバーグに飽きたら、トライしたいのがこちらのレシピ。シャキっとした食感がアクセントとなったタケノコ入りおろしハンバーグです。大根おろしをのせてから、ポン酢しょうゆをかけて召し上がれ。お好みで、木の芽を散らしてくださいね。ボリューム満点ですが、タネに入っている水煮タケノコと大根おろしでサッパリと味わうことができます。よりヘルシーなタネを作りたいのなら、合いびき肉の量を調整して、その分キノコ類やモヤシ、おからを入れるのもアリ! 子どもから大人まで大満足できる一品です。ぜひ各家庭でアレンジしてお試しください。■合いびき肉と豆腐をミックス、栄養価が高い「豆腐入りハンバーグ」合いびき肉と豆腐をミックスしたハンバーグは、栄養価が高く、食べ応えがあるのが魅力です。合いびき肉のみのハンバーグと比べ、カロリーが低く、脂肪の摂取を抑えることができます。食物繊維が豊富なのもポイント。仕上げにお好みで、クレソンを添えてから食べてくださいね。ご飯やパンがもりもり進む、美味しい一品です。タネを多めに作り、冷凍保存したり、翌日のお弁当のおかずにするのも良さそう。こちらのレシピでは、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを使ったソースを作っていますが、時間がない場合は、市販のデミグラスソースを使っても大丈夫です。■アボカドと温泉卵の魅惑のソースがくせになる! 「アボカドソースがけハンバーグ」デミグラスソースの定番ハンバーグも美味しいのですが、アボカド×温泉卵ソースも負けてはいません。まろやかな味わいで、パクパクと食べられますよ。レモン汁も入っているので、くどさは一切感じません。器にベビーリーフと盛り合わせ、アボカドソースをかけ、お好みでピンクペッパーを散らしてからいただきましょう。ハンバーグで難しいのは焼き加減。ベストな焼き加減を把握するためには、フライパンに蓋をして7~8分蒸し焼きにしてから、ハンバーグの中央に竹串を刺してチェックしてくださいね。澄んだ汁が出てきたら、フライパンから取り出してオッケーです。■蒸し焼きにすることでパサつかない、しっとり食感で美味しい「おからハンバーグ」ただフライパンで焼くだけだとパサつくことがあるおからのハンバーグ。しかし、蒸し焼きにすることでしっとり食感に! 作り方は、ボウルにタネの材料を入れ、手でしっかり練ります。手にサラダ油をぬってタネを4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、平らな丸型にカタチを整えましょう。フライパンにサラダ油を強火で熱し、タネを両面色よく焼きます。そして、酒をかけ、フライパンに蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態で5~6分、中まで火を通してください。器に盛り、大根おろしと大葉をのせ、ポン酢しょうゆをかければ完成です。■リーズナブル&ヘルシー、モヤシで増量できる「モヤシの鶏バーグ」万能な節約食材として知られている「モヤシ」。ハンバーグのタネに入れることで、増量でき、シャキッとした食感も楽しめます。お肉の摂取を控えている方にもオススメです。モヤシを入れすぎると「水っぽくなるのでは?」と不安な場合は、使うモヤシの量を少し減らすと◎。また、モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかりきり、半分にカットしてからタネに入れると、より食べやすくなりますよ。お好みで、プチトマトとブロッコリーを添えましょう。野菜を添えることで、食卓を華やかに演出してくれそうです。ハンバーグは人気の定番レシピのひとつです。毎回、各家庭のお気に入りのハンバーグを作るのも良いのですが、タネの材料やソースを少し変えて、いつもとは違った味わいを堪能するのもいいでしょう。ハンバーグレシピのレパートリーが広がり、新たな食感や美味しさを発見するチャンスです。■基本のハンバーグの作り方(動画) わかりやすい基本のハンバーグの作り方はこちら 【料理の基本】粘りが出るまでしっかりこねることが、ジューシーなハンバーグを作るコツです。焼く時は強火で肉汁を閉じ込め、弱火で蒸し焼きにし、ふっくら仕上げます。
2021年06月12日幅広い世代で愛され、私たちのこころとおなかを満たしてくれるハンバーグ。和風、洋風などアレンジが多彩にできてメイン料理にはもってこいですよね!みなさんが普段ハンバーグを作るときに使用するつなぎには、実はさまざまな役割があることをご存知でしょうか。今回の記事ではそんなハンバーグのつなぎの役割を深堀りしていきます!つなぎの中には目から鱗な食材もあるかもしれません。普段のハンバーグがさらにおいしくなるおすすめレシピもご紹介します。■ハンバーグにつなぎが必要な理由とは?・つなぎは食材をまとめる接着剤ハンバーグのレシピには必ずといっていいほどつなぎが登場しますよね。ハンバーグのつなぎとはパン粉や卵、塩などに該当する食材ですので、普段作るときはあまり意識しない方も多いのではないでしょうか? 実はつなぎには意外と知られていない役割がたくさんあるのです。ハンバーグを俵型や丸型などにととのえてキレイに仕上げるためには、食材をひとつにまとめるさまざまなつなぎが必要になってきます。つなぎに含まれる成分がひき肉に練り込まれることにより、タネがポロポロと崩れずふんわりキレイに仕上げる役割をしています。また、つなぎはうまみを保持してくれるため、肉汁がジュワ〜と溢れるハンバーグの作用をもたらす接着剤でもあるのです。・つなぎは仕上がりに欠かせない?ハンバーグを焼いたときにひび割れの経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか。実はハンバーグの仕上がりにもつなぎが大きく関わっています。お肉のたんぱく質は生の状態では強い粘着力を持つので、よく練ることが仕上がりをよくするためにも大事です。つなぎはたんぱく質と反応して味をとじこめてくれます。つなぎをこねるときには、手の熱で肉汁が逃げやすくなり脂が溶けてしまうので、こねるときに氷水にあてながら素早く練るなども良いでしょう。また、こねたあとでも成型したタネを冷蔵庫に1時間ほど寝かすと結着力が強化されますよ。・ハンバーグはつなぎなしでも作れる?つなぎなし、お肉100%でハンバーグを作ることも可能です。つなぎによってふんわりと仕上がるのに対して、しっかりとお肉の味を味わいたい場合はおすすめです。つなぎが出すコクやうまみやなめらかさがなくなりますが、お肉本来の肉々しさを感じることができます。お肉のおすすめ比率は牛肉:豚肉=8:2。牛肉だけだとどうしても粘着性が足りないため、豚肉と塩0.8%〜1%(全体で200gのお肉であれば2g)が必要です。ミンチからこだわりたい! という方は、牛肉はバラや肩ロース、豚肉はこま切れやももを選ぶと良いでしょう。さまざまな部位で試してみるのも、味や食感に違いが出て楽しいですね。■主なハンバーグのつなぎと役割・パン粉パン粉には、素材の余分な水分を吸着する性質があります。乾燥したパン粉を牛乳に浸すのはその性質があるためです。水分を含んだパン粉がお肉に練りこまれることにより、うまみが外に逃げにくくなり、ふっくらとしたハンバーグができあがります。パン粉は分量を間違えてしまうと粉っぽくポソポソした仕上がりになってしまうため、お肉の10%程度の量がおすすめです。(ひき肉200gであれば20gです)また、加熱するとお肉は縮んでしまいます。パン粉があることにより、形をととえて縮みを防ぐことができます。パン粉がないときは、食パンなどを細かくちぎって牛乳に浸して代用することもできますよ。・牛乳つなぎに多い組み合わせは、パン粉と牛乳のセットではないでしょうか。実はどちらも単体でつかうことはありません。牛乳はお肉の臭みをおさえ、お肉の食感をやわらかくする作用があります。牛乳でパン粉を湿らせることで、肉汁が吸収されやすい状態になります。牛乳にパン粉を浸さないと脂が吸収されるため、少しおもたい仕上がりになります。おすすめの分量は、牛乳:パン粉=3:2。この分量で浸すと、タネがまとまりやすくなりますよ。・卵卵は、成型するときに重要な役割があるつなぎです。卵白部分の効果で生地をなめらかにし、口当たりよくまろやかに仕上げる役割があります。卵黄部分は濃厚なコクを引き出してくれます。卵を使用することで、加熱したときにたんぱく質の凝固作用がはたらき、肉組織がまとまるため、練り込むようにしてこねるといいですよ。・塩肉に塩を入れてよくこねるとたんぱく質が分解され、粘性が出て保水性が向上します。この作業が、タネを崩れにくく素材をまとめる役割をはたしています。塩を入れずにこねてもまとまらないため、ほかのつなぎを加える前にしっかり塩とひき肉をこねることが重要です。塩は味付けの役割もありますが、ハンバーグの初めの工程で重要な手順なのです。・豆腐やおから昨今、豆腐ハンバーグやおからハンバーグは健康意識が高まる中で人気ですよね。豆腐やおからは良質なたんぱく質が豊富であり、健康維持にはかかせない食材です。お肉に対して半分の量を混ぜて焼くとかさ増しにもなり、ヘルシーなハンバーグを楽しむことができますよ。豆腐で作るときは水切りをしっかり行うことで、生地が程よいやわらかさになります。木綿と絹はどちらが良いの? と悩む部分ではありますが、どちらの豆腐でも作ることは可能です。栄養面が気になるときは、木綿豆腐をおすすめします。凝縮されているたんぱく質や鉄分がより豊富です。高野豆腐などで作るときは、水で戻す前の硬い状態ですり下ろしてお肉と混ぜ合わせるとよいでしょう。おからは食物繊維で構成されており、腸内改善も期待できる万能食材です。生おからであればそのまま練りこむことができます。乾燥おから、おからパウダーであれば水分を加えてから使いましょう。・片栗粉とろみをつけたり、カリカリな揚げ物の衣をつくるときに使用する片栗粉も、ハンバーグのつなぎとしても有能です。食材がバラバラになることを防ぎ、まとめる役割があります。お肉のパサつきを軽減する作用もあり、口当たりがやわらかく仕上がります。また、成型したタネに片栗粉をまぶすと、肉汁を閉じ込めて、焼き上がりを焦げにくくしてくれます。まぶす際は茶こしなどに片栗粉を入れると、均一にまぶすことができますよ。・ご飯ハンバーグとセットで食べるご飯ではなく、材料として考えてみましょう。実は、ご飯はつなぎにもなるんです。驚きですよね! ご飯はでんぷん質を含んでいるので、食材をまとめる役割があります。ご飯をつぶして軽くペースト状にすると、粒々感が減って口当たりもよくなりおすすめです。ただ、つなぎのご飯には少し弱点があり、ご飯のでんぷんの特性上、冷めてしまうとでんぷんが老化し、食感にパサパサ感が出てしまいます。作り置きやお弁当には不向きと言えます。あたたかいうちに食べることができるときはご飯をつなぎにしてみると、たちまちリピートしてしまうハンバーグに出会えるかもしれませんね。・お麩お麩はお吸い物などに入っているイメージが強いですが、ハンバーグのつなぎとしても使用することができます。植物性たんぱく質が豊富であり、低カロリーでヘルシー食材。実はパン粉に比べて保水性が高く、満腹感を得やすいのでハンバーグのカロリーが気になる方におすすめです。お麩は、お肉に対して多めに入れても、風味があまり変わらないので嬉しいですよね。お麩に含まれているグルテンが生地の食感をもっちりとさせ、ふっくらと仕上げてくれます。・オートミールオートミールは聞いたことはあるけれど、口にしたことはないという方も多いのではないでしょうか。オートミールはオーツ麦を食べやすく加工したシリアル食品です。植物性たんぱく質、カルシウムや鉄分が豊富であり、食物繊維は精白米の20倍、玄米の3.5倍もの量が含まれています。ハンバーグのつなぎの役割としても保水性が高く、肉汁を閉じ込めジューシーに味を香ばしくしてくれます。仕上がりもふっくらとできあがるはたらきをしてくれます。日本でも少しずつひろがっているオートミールを、この機会にぜひ、ハンバーグのつなぎにして楽しんでみてください!・クラッカーおつまみやパーティー料理で見かけることが多いクラッカーの主原料は、小麦粉です。砕いて牛乳と合わせて練りこむことで余分な水分を吸着し、つなぎの役割を果たしてくれます。クラッカーには塩分が含まれているので、うまみを増加させる作用もあります。クラッカーの種類によっては甘みがあったり、ごまやチーズを含んだものがありますよね! ハンバーグのつなぎとして使用することで素材の風味がプラスされる特徴もあります。つなぎに試してみたいクラッカーを見つけたらぜひ作ってみてくださいね。■おすすめハンバーグレシピ4選・基本のハンバーグ基本をおさえたジューシーでごはんがすすむ定番ハンバーグのレシピです。材料(2人分)合いびき肉250g塩少々玉ネギ1/2個塩コショウ少々バター10gパン粉大さじ4牛乳大さじ2粗びき黒コショウ少々ナツメグ少々サラダ油適量赤ワイン大さじ2ケチャップ大さじ2ウスターソース大さじ1しょうゆ小さじ1砂糖小さじ1パセリ(飾り)適量下準備玉ネギは粗みじん切りにする。フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ネギを入れて炒める。透き通ったら塩コショウをし、バットに取り出して冷ます。パン粉に牛乳を入れてふやかしておく。作り方手順1:ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りがでるまでしっかり練る。パン粉、粗びき黒コショウ、ナツメグを加え、さらに練る。手順2:玉ネギを加えて混ぜ合わせたら、2等分にし、キャッチボールをする要領で空気を抜きながら、俵型にする。手順3:フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを入れて7分程焼く。ひっくり返して、さらに5分程弱火で蓋をして焼き、器に盛る。手順4:同じフライパンに赤ワインを入れて中火で加熱する。残りの<ソース>の材料を入れ、混ぜながらトロミがつくまで弱火で煮詰め、ハンバーグにかけ、パセリを添える。合いびき肉は使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。・豆腐入りハンバーグ木綿豆腐を使用したヘルシーハンバーグです。かさましにもなり、満腹感をしっかり感じるレシピをご紹介します。材料(4人分)木綿豆腐1丁合いびき肉200g玉ネギ1個ネギ(刻み)大さじ4パン粉大さじ6~8小麦粉大さじ1塩コショウ少々卵黄1個分酒大さじ1.5酒大さじ2みりん大さじ3砂糖大さじ3しょうゆ大さじ4ショウガ(おろし)1片分ワカメ(ゆで生)60g白ネギ1/4本ミツバ1/4束サラダ油適量下準備木綿豆腐は布巾で包んで、水気を絞る。玉ネギはみじん切りにしてサラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウをして冷ましておく。ワカメは水洗いして水気を絞り、食べやすい長さに切る。白ネギは白髪ネギにする。ミツバは根元を切り落とし、水洗いして長さ3cmに切って白髪ネギと混ぜ合わせる。作り方手順1:ボウルに<ハンバーグ種>の材料を入れて混ぜ合わせ、4~8等分にする。手にサラダ油を薄くつけ、右手から左手へ、左手から右手へとキャッチボールをするように空気抜きをして、小判型に形を整える。手順2:フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面に焼き色がついたら、少し火を弱めて酒を加え、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出ればOK!(濁った赤い汁ならまだ焼けていないので、もう一度蓋をして焼く)手順3:<照り焼きタレ>を作る。小鍋に<照り焼きタレの>材料を入れて強火で煮立て、少しトロミがついたら火を止める。手順4:器にワカメと(2)のハンバーグを盛り合わせ、(3)の<照り焼きタレ>をかけ、合わせた白髪ネギをふんわりのせる。白髪ネギの作り方・白ネギは長さ3~4cmに切って縦に切り込みを入れ1枚に開き、縦にせん切りにして、水につけましょう。そのあと、軽くもみ洗いし水気を絞ります。芯の部分は、みそ汁などに使って下さい。・ふんわりお麩ハンバーグお麩をつなぎにしてもっちり、ふんわりとした仕上がりになります。お麩は少し多めに入れても風味が変わらないのでおすすめです。材料(2人分)麩10~15個豆乳(または牛乳)80ml玉ネギ(みじん切り)1/2個分合いびき肉150g卵1/2個塩小さじ1/2コショウ少々オリーブ油大さじ1/2酒大さじ2ケチャップ大さじ1ウスターソース大さじ1ドライパセリ少々 レタス適量 プチトマト適量料下準備ボウルに麩、豆乳を入れて、約5分おいてもどす。フライパンに分量外のサラダ油少々を熱し、玉ネギを透き通るまで炒める。取り出してバットに広げ、冷ます。作り方手順1:別のボウルに合いびき肉、溶いた卵、塩、コショウを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。手順2:玉ネギ、もどした麩を潰しながら加えてさらに混ぜる。2等分して小判形に整える。少し中央をくぼませておく。手順3:フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返す。酒を加えて蓋をし、弱火で約10分蒸し焼きにする。手順4:蓋を外してハンバーグを取り出し、皿に盛る。そのままフライパンに<ソース>の材料を加え、混ざったら火を止め、ハンバーグにかける。手順5:ハンバーグにドライパセリを散らし、付け合わせの野菜を添える。もどした麩は粗くても良いので、手でつぶしながら加えましょう。・おからハンバーグ栄養も健康も気になるときはおからが大活躍してくれます。おからならではの食感や風味を楽しんでください!材料(1人分)おから170g鶏ひき肉180g玉ネギ(みじん切り)1/2個分パン粉大さじ3卵1個塩コショウ少々酒大さじ1~2大根おろし1/2カップ大葉2~3枚ポン酢しょうゆ適量サラダ油適量下準備玉ネギはサラダ油(小さじ1)を熱したフライパンで炒め、しんなりしたらバット等に取り出して冷ます。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。作り方手順1:ボウルに<タネ>の材料を入れ、手でしっかり練る。手順2:手にサラダ油をぬって(1)を4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、平らな丸型に形を整える。手順3:フライパンにサラダ油(小さじ2)を強火で熱し、(2)を両面色よく焼く。酒をかけ、フライパンに蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態で5~6分中まで火を通す。手順4:器に盛って大根おろしと大葉をのせ、ポン酢しょうゆをかける。ヘルシー&減塩のポイント おからを加えてカロリーダウンと食物繊維を摂取。大根おろしと大葉でヘルシーに。■ハンバーグはつなぎによって何倍も楽しむことができるお気づきの方もいるのではないでしょうか。ハンバーグのつなぎには無限の可能性が秘められていたのです。ハンバーグのつなぎは組み合わせや種類によって風味や食感が変わります。つなぎの役割を知ると違ったハンバーグを楽しむことができますよね。つなぎの分量を調節すると新しいハンバーグの発見ができるかもしれませんね。つなぎの知識を活かしてこだわりのおいしいハンバーグを作ってみてください!《出典》『調理のためのベーシックデータ第4版』 (女子栄養大学出版部) 松本仲子監修 P147 P168より『見てわかる!栄養の図解事典』(PHP研究所) P158より《参考》・ 日本家庭科教育学会誌「ハンバーグステーキに関する研究」 ・ 日本調理科学会誌「鶏卵,パン粉および牛乳を使用しないハンバーグの検討」
2021年06月12日東京・恵比寿のレストラン「ラターブルドゥジョエル・ロブション」は、ガーデンテラスで味わうランチ・ディナーを展開。「ラターブルドゥジョエル・ロブション」のランチ&ディナーコースラターブルドゥジョエル・ロブションは、フランスの古城を思わせるロマンティックな空間で、フレンチ料理を楽しめる人気のレストラン。フランスの伝統色であるラベンダーカラーで統一された店内は、上品な雰囲気なので、記念日や誕生日ディナーなど、特別な日に利用するにぴったりだ。春の季節は、レストラン内のガーデンテラスが開放感あふれるムードに。花と緑に囲まれた空間で、暖かな春の風と日差しを感じながらこだわりの料理を楽しむことができる。「デギュスタシオンコース」は、旬のホワイトアスパラガスを使った前菜や、筍を取り入れたメインディッシュなど、春の食材をふんだんに使用したメニューを揃えた。また、90分ワイン、ビール、ソフトドリンクがフリーフローで楽しめるプランも用意。魚料理または肉料理、デザート、前菜に加えてキャビアも付いた特別なコースメニューとなる。ディナーだけでなく平日限定ランチタイムのコースメニューも展開されるので、シーンにあわせて利用するのがおすすめだ。【詳細】ラターブルドゥジョエル・ロブション ガーデンテラス住所:東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内TEL:03-5424-1338 または03-5424-1347営業時間:ランチ12:00~13:00 最終入店時間13:30(L.O.)15:00 クローズディナー17:00~19:00最終入店時間19:00(L.O.) 21:00 クローズ※悪天候の予報の場合、テラスは閉場。※状況によって営業時間が変更となる場合あり。■半個室プラン※ランチ、ディナー1日各1組限定・キャビア付きフリーフロープラン 1名 30,000円(税込)※サービス料10%別内容:アミューズ/キャビア25g/前菜/魚料理または肉料理/デザート/カフェ/ミニャルディーズ、乾杯グラスシャンパン1杯、90分フリーフロー(ワイン、ビール、ソフトドリンク)・季節の食材を使ったデギュスタシオンコースペアリング付き 1名 35,000円(税込)※サービス料10%別内容:春のデギュスタシオンコース、乾杯グラスシャンパン1杯、ペアリングワイン(白ワイン3杯、赤ワイン2杯)・平日ランチ限定グラスシャンパン付デギュスタシオンコース 1名 20,000円(税込)※サービス料10%別内容:春のデギュスタシオンコース、乾杯グラスシャンパン1杯■春のデギュスタシオンコース 19,000円(税込)※サービス料10%別提供期間:~2021年5月末※ランチ・ディナーともに提供。テラス席の利用可能。
2021年04月24日「Suicaのペンギン」をモチーフにしたランチイベント「せっかくのGWだもの Suicaのペンギンからスペシャルなランチのお誘い」が、東京・池袋のホテルメトロポリタンにて開催される。日程は2021年5月3日(月・祝)・4日(火・祝)・5日(水・祝)の3日間。「Suicaのペンギン」登場のスペシャルランチ今回初開催となるランチイベントでは、コース料理で提供されるすべてのメニューに「Suicaのペンギン」が登場する。イベント会場にも「Suicaのペンギン」の装飾が施されており、見た目にも楽しいランチイベントだ。スモークサーモンを使った前菜に始まり、赤ワインで煮込んだ牛肩ロースにライスコロッケを添えたメイン、ココナッツ風味のデザートなどが味わえる。シェフがどのように「Suicaのペンギン」をあしらうかは、当日のお楽しみだ。来場者のお土産として、「Suicaのペンギンクッキー」も用意。ペンギンの表情が愛らしいお菓子だ。また、ランチイベントと宿泊のセットも室数限定で提供。「Suicaのペンギン」が飾られたにぎやかな客室で、特別な1日を過ごせだけでなく、朝食には特別なパンケーキを味わうこともできる。【詳細】ホテルメトロポリタン「せっかくのGWだもの Suicaのペンギンからスペシャルなランチのお誘い」開催日程:2021年5月3日(月・祝)、5月4日(火・祝)、5月5日(水・祝)時間:11:00~、14:00~(2部制、各90分)会場:ホテルメトロポリタン 宴会場25F「ポラリス」住所:東京都豊島区西池袋1-6-1料金:大人9,800円予約:2021年4月6日(火)10:00よりインターネットにてメニュー:・アミューズ 鴨のリエットとポンデケージョ「ヨチヨチ歩きで 出発!」・前菜 スモークサーモンと魚介のロール仕立て トロピカルソース「泳ぎも潜りもスーイスイ」・メイン料理 牛肩ロース 赤ワイン煮込みのライスコロッケとともに「ご機嫌ウインク ハ~イ!」・グラスデザート ココナッツ風味のヨーグルトプリン「みーつけた」・メインデザート レモンクーリ入りフロマージュブランムースとマカロン「お花畑で楽しんで」・ホテル特製ブレッド・コーヒーまたは紅茶・1st Drink スイカリキュールのカクテル・2nd Drink ワイン(白/赤) または ソフトドリンク・プレゼント Suica のペンギンクッキー【問い合わせ】TEL:03-3980-7601(宴会予約直通、10:00~18:00)ホテルメトロポリタン「せっかくのGWだもの Suicaのペンギンからスペシャルなランチのお誘い特別宿泊プラン」料金:ツインルーム 40,000円(Suicaのペンギンパンケーキ朝食付き)※料金は税・サービス料込
2021年04月10日・めちゃくちゃ頭がいいな…。この手があったとは。・天才の発想。早速今夜作ります。・いわれてみればそうだな。完全に盲点だった。ネット上で絶賛の声が相次いだのは、ななせなつひ(@nowar1024)さんがTwitterに投稿した、あるレシピ。投稿者さんは、簡単に作れるのに高級リストランテ並みにおいしいミートソースの作り方を紹介しました。ミートソースを作る時は、みじん切りにした玉ねぎを用意したり、ひき肉を炒めたりするでしょう。しかし、今回紹介されたレシピでは、市販のハンバーグとトマト缶を用意するだけ!ハンバーグの中には、すでに玉ねぎやひき肉、さらにおいしさを引き出すためにさまざまな調味料もすでに入っています。そのため工程を少なくしておいしいミートソースを作れるようです。まずはハンバーグをフライパンで焼いてから…。細かく切って、トマト缶とあえます。今回は、ハンバーグと一緒にキノコを炒めて『キノコのラグーソース』にしてみたそうです。火が通ったら、完成!キノコの深みと風味が加わって高級リストランテのような味わいだったといいます。何度でも伝えたいライフハックだけどミートソースを作る時は市販のハンバーグを崩してトマト缶と一緒に煮込むと簡単にミートソースができます。ハンバーグの中に美味しいものが全部詰まっているからね! pic.twitter.com/APpwtoe6jr — ななせなつひ (@nowar1024) March 26, 2021 外出自粛で、外でおいしい料理を食べられる機会が減ってしまったかもしれません。自宅にハンバーグが残っている人や、手軽にいつもとは違うワンランク上のミートソースを食べたい人はぜひ試してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2021年03月28日ハンバーグは子どもにも大人にも大人気のメニューです。ただ、作るには工程が多いので時間がかかる料理でもあります。そのため、あらかじめたくさん作っておき冷凍しておくというご家庭も多いのではないでしょうか。冷凍しておけば、食べたいときにすぐに食べられるので便利ですよね。しかし、冷凍ハンバーグは調理や解凍方法によって味に差が出るのをご存知でしょうか?正しい解凍方法をおこなうことで、冷凍後もできたてと変わらないおいしいハンバーグが食べられるんだとか!そこで今回は、冷凍ハンバーグの解凍方法からアレンジレシピまでをくわしくご紹介します。 ■ハンバーグを冷凍する方法ハンバーグを冷凍するには主に2つの方法があります。焼いてから冷凍するか、タネの状態で冷凍するか、です。それぞれの方法をおさらいしつつ、おいしさをキープするにはどちらがいいのかご紹介します!・タネのまま冷凍する1つめは、ハンバーグのタネ焼かずにそのまま冷凍する方法です。こちらはハンバーグだけでなく、ひき肉として調理ができるのでアレンジレシピの幅が広がるのが大きなメリットです。タネをあえて崩してひき肉にしてそぼろにしたり、味つけを加えて肉みそとして使えたりと、汎用性が高いですよね。タネの適切な冷凍方法は、ハンバーグのタネを作ったあと、成形してラップで1つずつ包みます。その際に、ラップは空気を抜いて雑菌が入らないようにしましょう。成形したら金属トレーに置いて冷凍庫へ。トレーに置いた方が短時間で冷凍できるので鮮度がキープしやすいのでぜひ取りいれてみてくださいね。・焼いてから冷凍する2つめは、ハンバーグを焼いてから冷凍する方法です。こちらは作り置きに最適で、解凍してすぐに食べられるのが魅力です。適切な冷凍方法は、ハンバーグを焼いてからしっかりと冷ましてから冷凍すること。熱を持っているとラップに水滴がついてしまい、傷みの原因になるので注意しましょう。熱が取れたら1個ずつラップに包んで金属トレーに置いて急速冷凍してください。凍ったあとはラップのまま保存用袋に入れて保存しましょう。・ハンバーグは焼いてから冷凍がおすすめ手作りハンバーグは、時間が経つほど品質が変わりやすい料理です。特に生の状態だと季節や気温が影響して劣化しやすいので、注意が必要です。そのため、焼いてから冷凍した方が品質が落ちにくく安全性も高まります。また、生のまま冷凍したものは、調理のときに加熱する時間が長くなります。加熱時間が長すぎると肉が硬くなったり、肉汁が外に出てしまいパサパサした食感になることも。失敗がしにくいといった点でもハンバーグは焼いてから冷凍した方がいいでしょう。・冷凍ハンバーグの賞味期限はどのくらい?冷凍ハンバーグは、タネの場合と焼いた場合で賞味期限が異なります。賞味期限を忘れないように保存用袋などにきちんと日付を記入しておきましょう。タネのままの場合:約2週間焼いてから冷凍した場合:約1ヶ月火を通している分、焼いてから冷凍した方が賞味期限が長いです。ただし、どちらも時間が経つにつれて劣化していきますので、なるべく早く食べるようにしましょう。■冷凍ハンバーグの上手な解凍方法冷凍ハンバーグを解凍するにはいくつかの方法があります。解凍時間を優先するのか、お弁当で利用するのか、家で食べるか…など、用途によって選びましょう。・前日に冷蔵庫に移して解凍する1つめは冷凍庫から冷蔵庫に移しておく方法です。これは時間がかかりますので、前日や朝に冷蔵庫に移しておきましょう。タネのままでも焼いたものでも、時間をかけて解凍した方が風味や品質が落ちず、失敗もないのでおすすめです。・電子レンジで解凍する2つめは電子レンジで解凍する方法です。こちらはすぐに食べたいときに有効です。焼いてから冷凍してあるハンバーグは、レンジで解凍して温めればすぐに食べることができますね。しかし、タネの状態の場合は解凍しすぎるとタネが崩れてしまう恐れがあります。調理するときにしっかりと加熱するので、レンジでは半解凍くらいにしておき、型崩れを防止するのも1つの手段ですよ。・冷凍のまま蒸し焼きにする冷凍ハンバーグは、解凍しなくても調理することが可能です。ただし、中の部分までしっかりと加熱しないと生焼け状態なったり、火加減を誤ると肉汁が外に流れるという弱点があります。生焼けを防ぐためには蒸し焼きにしてじっくりと調理していきましょう。蒸し焼きにすると、肉汁がしっかり閉じこもったジューシーなハンバーグができます。具体的な手順はのちほどご紹介します!・市販品は湯煎解凍が多いスーパーでも、冷凍ハンバーグがたくさん売られています。市販品は主に湯煎解凍するものが多く、賞味期限もご家庭で作ったものよりも長いのが特徴です。湯煎するだけでふっくらとジューシーなハンバーグが食べられるのは嬉しいですよね。最近ではお弁当用のミニサイズのも発売されており、解凍要らずでそのまま入れるだけのもあったり、味つけもバリエーションが豊富だったりするのでいろいろ食べ比べてみるのもおもしろいですよ。■冷凍ハンバーグを解凍するときのコツ冷凍ハンバーグを解凍するにはいくつかポイントがあります。おいしく安全に食べるためにもコツをしっかりと押さえておきましょう。・ゆっくり時間をかけて解凍するよりできたてに近い状態で食べるためには、ゆっくりと時間をかけて自然解凍するのが大切です。そうすることで風味を損なわずにおいしく召し上がることができます。解凍時間はおよそ6時間以上はかかりますので、前日や朝のうちに冷蔵庫に移しておいて夜に調理すれば効率的です。・触って固さがなければOKあらかじめ焼いてあるハンバーグは、中まで解凍できているか心配ですよね。冷凍ハンバーグは、焼いてあるものでもレンジやフライパンなどで再加熱した方が安全です。つまり、解凍できているかの判断は触ってみて固さがないかを確認するだけでOK。もし中の部分が解凍しきれていなくても、再加熱したときにちゃんと解凍できますので安心してくださいね。■冷凍ハンバーグの解凍とおいしい焼き方冷凍ハンバーグは、解凍させてからでも、凍ったままでも調理できます。ただ、焼き方にはコツがあり、調理の仕方でおいしさがグッと変わりますよ。・解凍させて焼く場合【タネのまま】自然解凍、もしくはレンジで解凍する中火で熱したフライパンで両面に焼き色をつける火を弱火にして、水、もしくは白ワインをいれて蓋をして蒸し焼きにする中までしっかり火が通ったか竹串などで刺して確認して完成(透明の肉汁が出たらOK)【焼いたもの】自然解凍、もしくはレンジで解凍する解凍したら、レンジで30~1分ほど温めるあらかじめ焼いてあるハンバーグは、レンジを使用するのが1番手っ取り早いです。ただ、レンジはハンバーグの個数によって加熱にムラがでますので注意しましょう。温めが足りない場合はハンバーグをひっくり返して10秒ほど加熱時間を追加してください。加熱しすぎると肉が固くなりやすいので、こまめに追加した方がいいでしょう。もちろんフライパンで加熱しても大丈夫ですよ。・解凍せず凍ったまま焼く場合【タネのまま】タネをフライパンに並べて少量の水を入れる蓋をして弱火でじっくりと蒸し焼きにして火を通すフライパンの水分がなくなったら蓋を外し、両面に焼き色をつける中までしっかり火が通ったか竹串などで刺して確認して完成(透明の肉汁が出たらOK)【焼いたもの】冷凍ハンバーグをフライパンに並べて少量の水を入れる蓋をして弱火でじっくりと蒸し焼きにして火を通す生のハンバーグは、きちんと中まで火を通すのが先決。そのあとに焦げ目をつけることで肉汁が閉じこめられます。また、タネのものでも焼いたものでも、冷凍したまま焼くとかなり時間がかかります。根気強く弱火でゆっくりと火を通すことでふっくらとおいしく仕上がりますよ。■賞味期限が切れたハンバーグの見分け方ハンバーグは、冷凍していても時間が経てば経つほど傷みが生じてきます。賞味期限が切れたものは体調不良を引き起こす可能性があるので注意が必要です。では、どうやって賞味期限が切れたかを見分ければいいのでしょうか?・カビが生えている賞味期限が切れているかを判断するには、まず「見た目」をチェックしましょう。ハンバーグに、焼き目ではなく、黒や緑の斑点のようなものがある場合は要注意。斑点はカビが生えている証拠なので処分してください。その部分だけ取り除いてもハンバーグ自体が腐っているので決して食べないでくださいね。・酸っぱい臭いがする次に判断する基準は「臭い」です。特に、タネのままのハンバーグは生ものですので、腐っていると異臭がします。冷凍していると気づきにくいですが、解凍時や焼いたあとに酸っぱい臭いがしたなら腐っている証拠です。異臭がしたら迷わず処分しましょう。・酸味や苦みが増している3つ目の判断方法は「味」です。明らかに肉の味がおかしい場合や、酸味、苦みを感じたときは食べずに処分しましょう。また、ハンバーグを割ったときに糸が引いていたり、中にカビがあったりする場合もNGです。・パサついているハンバーグは加熱しすぎると肉汁が外に出て、食べたときにパサパサしてしまいます。これは食べられないわけではないですが、やはり肉汁が多い方がおいしいです。フライパンやオーブンでじっくり弱火で加熱することでパサパサ感は防ぐことができます。・調理中にも注意が必要実は、ハンバーグは調理の過程で非常に雑菌が侵入しやすい料理です。そもそも、ひき肉は傷みやすい食材。さらに野菜を入れたり、こねるときに手の熱で温度変化が生じたりすると傷みが進行しやすいのです。極力傷みをおさえるために、ビニール製の手袋を使ったり、ボウルを氷水で冷やしながらこねる(雑菌の繁殖をおさえるため)などして工夫するといいですよ。■冷凍ハンバーグを使ったおすすめレシピ冷凍ハンバーグをそのまま食べてもおいしいですが、いろんなアレンジ料理もできるんです。最後は冷凍ハンバーグを使ったレシピをいくつかご紹介しますので、ぜひご参考にしてくださいね。・煮込みハンバーグ材料(4人分)冷凍ハンバーグ 小さめ8等分・水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)・トマトペースト 大さじ2玉ネギ 1/2個シメジ 1袋セロリ 1/2本赤パプリカ 1/2個ブロッコリー 1/2株ベーコン(みじん切り) 2枚分・顆粒スープの素 大さじ1・水 100ml白ワイン 大さじ3塩コショウ 少々粉チーズ 大さじ2ドライパセリ 少々オリーブ油 大さじ1下準備<トマトソース>の水煮トマトは網を通して、トマトペーストと混ぜ合わせる。玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落として小房に分ける。セロリは筋を引いて斜め薄切りにする。赤パプリカは種とヘタを取り、1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。作り方手順1:フライパンに残りのオリーブ油を入れ、ベーコンを炒めて脂が出てきたら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。シメジ、セロリ、赤パプリカ、ブロッコリーを炒める。全体に少ししんなりしたら、白ワインを加えて強火にし、アルコール分を飛ばす手順2:<トマトソース>を加え、煮立ってきたら<スープ>の材料を加えて塩コショウで味を調える。解凍したハンバーグを加え、煮立ってきたら火を弱めて、10分煮込む手順3:器に盛り分け、粉チーズ、ドライパセリを振る焼いたハンバーグを使えば簡単に調理できます。蒸し焼きをしてから煮こむことで、中までしっかりと火が通り、生焼けの心配もありません。水で蒸し焼きしてもいいですが、白ワインだと酸味が出て大人の味わいになりますよ。・照り焼きハンバーグ材料(2人分)冷凍ハンバーグ温泉卵 2個・砂糖 大さじ1.5・しょうゆ 大さじ1.5・片栗粉 小さじ1・水 75ml作り方手順1:混ぜ合わせた<照り焼きソース>の材料をフライパンに入れる。絶えず混ぜながら、中火で加熱する。トロミがついて沸騰したら火を止める手順2:ハンバーグに(1)をかけて、温泉卵をのせる煮こみハンバーグとほとんど工程は同じです。照り焼きの甘辛い味がご飯がよく進み、子どもも大人も大満足の1品です!・ロールキャベツ材料(4人分)冷凍ハンバーグキャベツ 8~12枚ベーコン 8枚小麦粉 大1サラダ油 小2ドライパセリ 小1・水煮トマト(缶) 1/2缶(1缶400g入り)・ケチャップ 大3・固形ブイヨン 1個・白ワイン 大3・ローリエ 2枚・水 200ml下準備キャベツは軸をくり抜き、流水にあてて1枚づつ葉をはずす。耐熱ボウルに入れ、ラップをして5~6分加熱してしんなりさせて水に取り、粗熱が取れれば水気を拭き取る。ベーコンは半分の長さに切る。作り方手順1:キャベツの葉は軸の堅い部分は削ぎ切りにし、軸に浅く切り込みを入れ、切り取った軸はみじん切りにする手順2:キャベツの葉を広げ、小さい葉は2枚重ね、塩コショウをし、薄く小麦粉をふる。ハンバーグをのせてクルクルと巻き、ベーコンを帯状に巻いて楊子で止める手順3:鍋にベーコンの巻き終わりを下にして並べ、<トマトソース>の材料を加え、落とし蓋をして弱火で30分以上、煮汁が半量になるまで煮込む手順4:楊子をはずし、器に煮汁ごと盛り付け、ドライパセリを散らすこちらは生の状態の冷凍ハンバーグを使います。解凍せずに凍ったままの方がキャベツに包みやすいですよ。ただ、冷凍したままなので、時間をかけてゆっくりと煮こむことが大切です。スープの味が染み込んだロールキャベツは優しい味わいでほっこりできるでしょう。・ロコモコ丼材料(2人分)冷凍ハンバーグ・カットトマト缶 100g・ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2・玉ネギ 1/4個・顆粒スープの素 小さじ1/2・水 80ml・しょうゆ 小さじ1ご飯茶碗 2杯分卵 2個レタス 2枚スプラウト 1/4パックサラダ油 適量下準備<ソース>の玉ネギは縦薄切りにする。レタスはせん切りにする。スプラウトは根を切り落とし、レタスと共に水にさらしザルに上げる。作り方手順1:フライパンに玉ネギを入れて、しんなりするまで炒める。他の<ソース>の材料を加えてトロミがつくまで煮詰める手順2:別のフライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きを作る。<ソース>のフライパンに解凍したハンバーグを入れてからめる手順3:器にご飯、レタスとスプラウト、ハンバーグ、目玉焼きを盛り合わせるハワイの家庭料理であるロコモコ。目玉焼きとハンバーグの組み合わせは見た目も食欲をそそります。冷凍ハンバーグがあれば、目玉焼きとソースだけ作ってすぐにできますので、忙しい日にぴったりの1品です。■冷凍ハンバーグをおいしく安全に食べよう冷凍ハンバーグは、冷凍方法や解凍の仕方によっておいしさや品質が全然変わってきます。特に大切なのは加熱の仕方!加熱しすぎるとパサパサになりやすいですし、中まで加熱できていないと安全に食べられません。丁寧な加熱をすることでおいしさと安全性が守られます。解凍したハンバーグはお手軽で、ソースを変えるだけでいろんな味が楽しめますし、アレンジもしやすいのでぜひご家庭に常備してみてくださいね。
2021年03月16日銀座【加藤牛肉店GINZA】銀座一丁目【ahill ginza】代々木公園駅【関口亭】赤坂【ビストロQ】吉祥寺【吉祥寺バーグ】銀座【加藤牛肉店GINZA】ポテトサラダと一緒に。名物の『ハンバーグ』銀座駅から徒歩3分、肉汁豊かなハンバーグから、自家製コンビーフを使ったアミューズ、サーロインとヒレ肉の極上ステーキまで、肉尽くしのメニューで銀座のグルメを唸らせているお店【加藤牛肉店】。ポテトサラダと一緒に供される『ハンバーグ』は、この店の名物です。木目調のカウンター席が映える店内には、お店のテーマでもある「山形牛」の文字が店内は、テーブル席が3つとカウンターのみというシンプルな店構え。店主は横浜で80年以上続く【加藤牛肉店】の3代目で、全国各地で評価されるブランド牛の中から、これはと思うものを試し続けてたどり着いた山形牛の魅力を余すところ無く味わえます。加藤牛肉店GINZA【エリア】銀座【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】銀座駅 徒歩3分銀座一丁目【ahill ginza】ahill名物『フォアグラ入りハンバーグステーキ』 (150g)銀座一丁目駅から徒歩1分、銀座駅からは2分ほどのところにある【ahill ginza】。ここでは、鉄板焼きのフレンチが楽しめます。名物の『フォアグラ入りハンバーグステーキ』は、厳選した黒毛和牛にブランド豚を加えたタネを1日寝かせ、フォアグラを包み込んだ風味豊かなハンバーグ。贅沢さと優雅さを一度に味わうことができる一皿です。上質にこだわった大人の空間お店があるのは、銀座並木通りに面した全9Fのファションビル「銀座ベルビア館」。ベルベットのような高い質感をもったとっておきの場所をコンセプトに、優雅にハンバーグが味わえる上質な空間です。ahill ginza【エリア】銀座【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】銀座一丁目駅 徒歩1分代々木公園駅【関口亭】『ハンバーグステーキ』和風ソース/デミグラスソース東京・代々木公園駅から地上に出てすぐの小路にある洋食屋【関口亭】。「日本人の口にあう洋食」をコンセプトに、ごはん、味噌、醤油の3つを使った料理を提供している、一味違うハンバーグが楽しめるお店です。宮崎産の黒毛和牛など、季節と国産にこだわって仕入れた食材でつくられる料理には、「口に入れたときの味わいに安心感を与える」という考え方から、醤油や味噌が隠し味に使われています。店内は広々としたテーブル席とカウンター席に分かれていますドアを開けると、明るく温かい雰囲気が広がる【関口亭】は、街の洋食屋さんとして20年以上もの間、愛され続けています。どこか懐かしく温かい雰囲気のなかで、ハンバーグを味噌汁と白飯で味わう安心感。由緒正しき日本の洋食屋といった風格を持つ一軒です。関口亭【エリア】新宿南口/代々木【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】3000円【アクセス】代々木公園駅 徒歩1分赤坂【ビストロ Q】『黒毛和牛ハンバーグ フォアグラ詰め』コースでは120g、単品では240gで提供赤坂駅から徒歩4分の【ビストロ Q】は、一等地にありながら気取りのない雰囲気で、おいしいフレンチをカジュアルに食べられるお店です。『黒毛和牛ハンバーグ フォアグラ詰め』は、国産黒毛和牛100%のタネの中にフランス産フォアグラを入れ、丁寧に焼き上げた一品。上質な和牛肉にフォアグラの旨みが加わり、肉好きもうなります。気軽に“食の贅沢”を満喫できる、温かな雰囲気のビストロ赤坂の落ち着いた一画にある、こぢんまりとした店内では、木目調の温かなインテリアに包まれながら、季節の食材が織りなすおいしい皿の数々を楽しめます。気軽に味わえるフレンチと、懐かしく本格的な洋食メニューの両方が揃うので、シーンに合わせて使い分けられるのも魅力です。ビストロQ【エリア】赤坂【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】10000円【アクセス】赤坂駅 徒歩4分吉祥寺【吉祥寺バーグ】目の前で特製チーズソースをかけて仕上げる『チーズハンバーグ』吉祥寺の落ち着いた雰囲気の住宅地に店を構える【吉祥寺バーグ】は、牛100%の風味を満喫できるハンバーグ店。牛100%の新鮮な挽肉を使った熱々の『チーズハンバーグ』は、提供時にチーズソースをかけて仕上げます。肉の旨味とチェダーチーズ、特製チーズソースがコクのある美味しさを演出。チーズ好きも大満足の逸品です。温かみのある空間で、くつろいで食事を楽しむ至福のひととき店の内装は「居心地の良い空間で、ゆっくりと食事を楽しんでもらいたい」という思いから、木の温かみを活かした、優しい雰囲気。落ち着いた空気のなかでくつろぎながら、美味しいハンバーグを満喫する至福のひとときがすごせます。吉祥寺バーグ【エリア】吉祥寺【ジャンル】洋食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】1500円【アクセス】吉祥寺駅 徒歩12分
2021年03月13日超一流料理人が実食! TBS系「ジョブチューン」のお正月スペシャル「セブン‐イレブン・ファミリーマート・ローソン × 超一流料理人」にて、コンビニ各社の自慢のハンバーグがジャッジされました。いずれも合格したのですが、各社でこだわりポイントや原材料にも違いがあるようなので、実食して比較してみました。番組中のコメントや商品のこだわりもあわせて紹介していきます! 見た目はほぼ同じ。どんな違いがある? 比較したのは以下の3商品です。・ローソン「肉厚!ジューシーハンバーグ」(399円/430kcal)・ファミリーマート「じゅわっと肉汁!!! 鉄板焼ハンバーグ」(398円/401kcal)・セブン-イレブン「金の直火焼ハンバーグ」(397円/370kcal) いずれもデミグラスハンバーグで400円以下とほぼ同じ価格。内容量もすべて200gでした。セブンのハンバーグが最も低カロリーです。 調理法も未開封のまま電子レンジ500Wで約3分20秒〜3分40秒とほぼ同じ。今回は3商品を一度に調理すべく、湯煎で10分温めました。それでは商品ごとに見ていきましょう! 【ローソン】さっぱり&やさしい甘さの女性向けハンバーグ 1品目はローソンの「肉厚!ジューシーハンバーグ」。中はジューシーな牛肉、外は口溶けが良い豚肉の2層構造になっています。牛肉は脂身がさっぱりしたオレガノビーフを使うなど、女性をターゲットにした商品だそうです。 食感と甘みを出すために、玉ねぎは1mm、5mm、煮た玉ねぎの3種類を使用。ふっくらジューシーに仕上げるために、油でサッと揚げてから直火で強く周りをかためて、最後に中まででゆっくり熱が通る3段階調理など、こだわりポイントも盛りだくさん! 大きさはおよそ長径10cm・高さ3cm。他社に比べてややソースが赤っぽく見えます。食べてみると、ソースが甘くてやさしい味です。全体的にお肉がギュッと詰まった感じですが、あっさりしていて女性向けというのも納得です。味や食感がなんとなくお弁当のミートボールに似ているので、子どもウケも良さそうです。5歳の子どもも一緒に食べ比べたところ、これが一番おいしいと言っていました。 ジョブチューンでの超一流料理人のジャッジでは、7名中4名が合格という結果に。「厚みを出してから柔らかくふっくらさせるために、プロセスを踏んでちゃんと作っている。セブンとは違う新しい形のハンバーグ」「食べたときに女性向けというのが伝わってきた」など評価されていました。 【ファミマ】肉汁すごっ!見た目もおいしいハンバーグ 2品目は、ファミリーマートの「じゅわっと肉汁!!! 鉄板焼ハンバーグ」。一番のポイントは、割ったときにジュワッとあふれる肉汁! 肉汁を逃さないように、鉄板で両面をしっかり焼くことで、表面は香ばしく、中はふんわりと仕上がっています。 開発担当者によると、食べておいしいだけでなく、見てもおいしいことにこだわり、何度も改良を重ね、100回以上試作を重ねた商品だそうです。 大きさはおよそ長径8.5cm・高さ3.5cm。ほかの2品よりも高さがあり、げんこつのような見た目です。真ん中を切ってみると、びっくり…! 肉汁が一気にあふれ出てきました。まるで焼き立てのハンバーグを出されたみたいです。 食べてみると、お肉がふんわり柔らかくとってもジューシー♡ ソースもコクがあり、お肉のおいしさを引き立てています。ソースには隠し味としてポルチーニ茸やワインが入っているそうで、高級感も十分あります。 超一流料理人のジャッジでは、7名中6名から合格。「切ったときの肉汁、食べたときの食感、デミソースが合わさっておいしかった」「割った瞬間の肉汁がすごい!」「みんなが好きでわかりやすいハンバーグがストレートに表現されていた」と高評価でした! 【セブン】販売数1億個!文句なしのおいしさ そして最後はセブン-イレブンの「金の直火焼ハンバーグ」! 2010年発売からなんと累計1億個を売り上げた、セブンを代表する看板商品です。 牛肉100%で、外側には赤身が多い部位、内側には脂身の多い部位という2層構造にすることで、外は肉肉しく、中はジューシーに。表面を直火で焼くことで香ばしく仕上げています。デミグラスソースには丸3日かけた自家製のフォンドボーに赤ワインを加え、コクと深みをプラス。かなりこだわっています! 大きさはおよそ長径10cm・高さ2.8cm。ほかの2品と比べると、見た目がゴツゴツして粗挽き感があります。食べてみると、噛むたびに肉のうまさが口の中に広がり、とってもジューシー♪ ソースもくど過ぎず深みがあって、レストランの味のようです。これはもう、文句なしのおいしさ! 超一流料理人のジャッジでは、見事7名全員から合格しました。「プロの作るデミグラスソースに一番近い」「余計なものを入れず、野菜の甘みが肉と出合ったときに発揮する『THE デミグラス』が表現されている」と大絶賛でした! いかがでしたでしょうか? 食べ比べてみると、各社の違いがいろいろ発見できて新鮮でした。どれも各社のこだわりがたくさん詰まっていて、超一流料理人たちから合格した商品なので、クオリティはお墨付き。どんどん食卓のメイン料理として活用してください♪ ※本記事の内容は公開時に確認した情報のため、商品によっては変更となっている場合があります。記事の内容は個人の感想を含みます。※記事内の価格とカロリー表記は、商品パッケージに表記されていたカロリーを記載しています。価格表記は消費税込みの価格です。※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、一部店舗では臨時休業や営業時間の変更などを実施している可能性があります。商品購入の際には自分だけではなく周りの方、スタッフの方への感染防止対策を十分におこない、安全性に配慮していただくなどご注意ください。外出を楽しめる日が1日も早く訪れますように! ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。
2021年01月09日漫画家・超簡単料理研究家の犬養ヒロさんが、超簡単なのにめっちゃおいしい「ずぼらレシピ」をご紹介します! 第141回は、レンジで作れる人参のグラッセ。ハンバーグの付け合わせや、作り置きができるからお弁当にもいい!今夜作ってみて。イラスト、文・犬養ヒロ【犬養ヒロの超簡単ズボラめし】vol. 141ニンジングラッセ材料人参 1本バター 大さじ1砂糖 大さじ1レシピ1. ピーラーでニンジンの皮をむき、食べやすい大きさに切る。2. 蓋付き耐熱容器に1と、バター、砂糖を入れてレンジで2~3分加熱する。3. そのまま冷まして、味が染み込んだら完成!ポイント面取りすると角が丸くなって味も染みるよ料理人のつぶやきレストランのハンバーグの横にのっかっているニンジンと同じ…! 一見面倒かと思いきや、実は簡単! こんなに簡単に作れるなら、毎日の食卓に取り入れたいレシピかも。ハート型にしたら可愛くなったよ。地味なおかずでも、このニンジングラッセが横にちょこんと添えられているだけで、一気にかわいい一皿に変身できちゃうよ~。ちょっと多めに作って作り置きしておけば、お弁当にも使えるね! ハート型にするのが面倒な人でも、可愛い形の型抜きでくり抜いちゃえば、あっという間だよ。お好きな型で作ってみてね。ハロウィンや、クリスマスのイベントでも、お料理の飾りに使えるから大活躍しちゃうかも~!超簡単だから、ぜひ作ってみてね~超簡単料理人の心得~仕事に、恋に、自分磨きに、あれこれ毎日頑張って時間が足りないから時間もお金も賢く節約したい!そんな忙しい私たちのための簡単にできておいしい自分を労わるちょこっとクッキング超簡単だから、ぜひ作ってみてね犬養ヒロ/漫画家・超簡単料理研究家。Cookpad(クックパッド)にて「犬養ヒロの気になる料理」連載中
2020年10月17日家庭料理の人気メニューといえば、ハンバーグ。その作り方は、ひき肉に下味をつけ、こねて焼くだけという単純なものですが、焼く時に「焦がしてしまう」「中が半生になる」といった悩みがよく聞かれます。最後の焼き上がりで、失敗するとちょっと落ち込んでしまいますね。土井先生の投稿に反響料理研究家の土井善晴さんはTwitterを更新。ハンバーグが上手く焼けないと悩む人たちに向けて、こんなひと言を発信していました。ハンバーグあれはごげるもんなんよ。ごけるおもたら、焦さなくなる。私も料理始めた頃よう焦がしたから知っている— 土井善晴 (@doiyoshiharu) August 29, 2020 「ハンバーグは、焦げるもの」なんと、あの土井先生でもハンバーグを焦がしたことがあるとのこと。「焦げるものと知ったら、焦がさないよう工夫をするようになる」と諭した土井先生。投稿には多数の反響が寄せられています。・ハンバーグのハードルが下がりました!いつも焦げたら、煮込みハンバーグとか大根おろしをのせてごまかしています。・先生にも料理を始めた頃があったんだと思うと、なんだか不思議な気持ちになりました。・土井先生がそう仰ってくれると焦がしたことに罪悪感がなくなる気がします。焦がしてしまっても、「これは失敗しやすいものなんだ」と考えると気持ちが楽になりますね。土井先生の言葉に、多くの人が励まされたようです。[文・構成/grape編集部]
2020年09月01日玉ねぎを炒めたり、お肉をこねたり…作るのが意外と大変なハンバーグ。老若男女問わず大人気のおかずですが、気軽な気持ちで食卓に出せないのが正直なところです。そんな手間のかかるハンバーグは、まとめて作って冷凍しておくのがおすすめ。冷凍ハンバーグのストックがあれば、忙しい日でも温めるだけで、あっという間にごちそうメニューが完成します。また、冷凍ハンバーグはアレンジも自在なので、さまざまな料理にリメイクするのも楽しいですよ。この記事では、ハンバーグを冷凍・解凍するときのポイントやコツ、さまざまなリメイクレシピまでたっぷりとご紹介します! ■ハンバーグの冷凍は生か焼いてからか? ハンバーグを冷凍するとき、タネのまま冷凍した方がいいのか、それとも焼いてから冷凍した方がいいのか、迷ってしまったことはありませんか? ここでは、それぞれの冷凍方法について詳しくご紹介します。時と場合に応じて、よりよい冷凍方法をチョイスしてみてくださいね。・タネのまま冷凍する ハンバーグをタネのまま冷凍する1番のメリットは、「解凍後、さまざまなひき肉料理へのアレンジが可能である」ということ。火を入れずに冷凍しているので、煮たり焼いたり、解凍後の料理の幅は広がります。また、冷凍前に焼いたり、冷ましたりする必要がないので、冷凍するまでの手間暇がかかりません。ただし、タネのまま冷凍したハンバーグは、ジューシーさが損なわれてしまいやすいとも言われています。解凍時にドリップが発生し、さらに焼くタイミングでも肉汁が流れてしまうからです。「解凍後に冷凍ハンバーグを色々アレンジしたい」「冷凍の際に、焼いたり冷ましたりしている時間がない」そんな場合は、タネのまま冷凍するのがいいでしょう。・焼いてから冷凍する ハンバーグを焼いてから冷凍するメリットには、「肉汁の流出を防ぎやすい」「解凍後、手軽に食べられる」ということがあげられます。すでに焼いてから冷凍してあるので、解凍時のドリップの心配がなく、タネのまま冷凍したものよりもジューシーな味わいを楽しむことができると言われています。また、冷凍前にすでに火を通してあるので、レンジで温めるだけですぐに食べられるのもうれしいポイントです。焼いてから冷凍する方法は、焼いたり、しっかりと冷ます必要があったりと、冷凍するまでには時間と手間がかかります。「冷凍庫から出した後、できるだけ手間暇かけずにハンバーグを食べたい」「少しでもジューシーなハンバーグを味わいたい」そんな場合にはぜひ、焼いた後にハンバーグを冷凍する方法をためしてみてください。■ハンバーグをタネのまま冷凍するときのポイントハンバーグをタネのまま冷凍する際は、生のひき肉を冷凍することになるので、衛生面には特に注意するようにしましょう。ぜひ下記ポイントを参考にしてみてくださいね。・1個ずつラップに包む冷凍ハンバーグは、1個ずつしっかりと空気を抜き、ラップに包んでから冷凍してください。乾燥と酸化を防げます。解凍の際にタネがくっつき、再度成形するはめになることも避けられます。・金属トレーに乗せて冷凍するハンバーグは、熱伝導率のよい金属トレーに乗せて冷凍することをおすすめします。すばやく冷凍することで、肉汁の流出を防ぐ効果が期待できます。冷蔵庫に急速冷凍機能があれば、それを活用するのもいいですよ。金属トレーには、ハンバーグが重ならないように並べてくださいね。ハンバーグが完全に凍ったら、冷凍用のフリーザーバックに入れて保存してください。・玉ねぎをしっかり炒めるタネのまま冷凍する場合、ハンバーグには、生の玉ねぎを混ぜないようにすることをおすすめします。生の玉ねぎを使うと、冷凍・解凍の際に玉ねぎの水分が出てしまい、焼いたときにハンバーグが割れて肉汁が流れる原因になってしまいます。玉ねぎはしっかりと炒めて水分を飛ばしてくださいね。玉ねぎを炒める時間を節約したい! という人は、炒めずに玉ねぎをレンジで加熱する方法や冷凍したみじん切り玉ねぎを炒めるという方法をお試しください。時間を大幅に節約することができます。・素手でこねない雑菌の繁殖を防ぐため、素手でひき肉をこねることは避けましょう。素手でこねると手の雑菌がひき肉に移り、ひき肉が傷んでしまいます。食中毒を引き起こしてしまう可能性もあるので注意しましょう。ひき肉をこねる際は、ビニール手袋を使うのがおすすめです。手を汚すことにもならないので、調理もスムーズにすすみますよ。また、手の温度でひき肉が温まらないようにボウルに氷水をあてるなど、できるだけ手やひき肉を冷やしながら、手早くこねるようにしてくださいね。・保存期間の目安 タネのまま冷凍した場合のハンバーグの保存期間は、2週間程度です。冷凍庫の中でも劣化は進むので、保存期間内でも酸っぱい匂いや変色があれば、食べるのは控えるようにしましょう。■ハンバーグを焼いてから冷凍するときのポイントハンバーグを焼いてから冷凍するときのポイントを説明します。できるだけ焼きたてハンバーグのおいしさを損なわないよう、下記ポイントを押さえて上手に冷凍保存しましょう。・しっかりと冷ます焼いた後のハンバーグは、しっかりと冷ましてから冷凍庫に入れるようにしてください。冷めていないままだと、ラップに水滴がつき霜の原因に。霜はハンバーグの風味を損なわせる可能性があります。・1個ずつラップに包みすばやく冷凍タネのまま冷凍する場合と同じように、ハンバーグは1つずつラップに包み、金属トレーに並べてすばやく冷凍させてください。金属トレーがない場合は、ラップの上からアルミホイルで包むことで、金属トレーにのせるのと同じ急速冷凍効果が期待できますよ。・用途に合わせた大きさで冷凍すると便利解凍後の使用用途に合わせた大きさで、ハンバーグを焼いて冷凍しておくと便利です。たとえば、小さなミニハンバーグを作っておけば、お弁当のおかずに大活躍。朝レンジで温めればいいだけなので、お弁当作りをぐっと楽にしてくれますよ。・煮込んでからの保存もおすすめハンバーグを焼かずに、煮込みハンバーグとして冷凍するのもおすすめです。煮込みハンバーグを作ったら、ソースごと保存容器にいれてそのまま冷凍してください。冷凍用のフリーザーバックにいれても冷凍保存可能です。食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍しておくと、あとは食べる前にレンジで温めるだけ。温めた冷凍煮込みハンバーグは、ソースがよく絡み、コクのある深い味わいになっていますよ。・保存期間の目安焼いてから冷凍した場合のハンバーグの保存期間は、1ヶ月程度です。タネのまま冷凍したものと同様に保存期間に関わらず、早めに食べるようにしてください。冷凍庫内では、温度変化の多いドア付近での保存は避けるようにしましょう。■タネのまま冷凍したハンバーグの解凍方法 ハンバーグをおいしく解凍する方法をご存じでしょうか? おいしいハンバーグの特徴は、肉汁たっぷりでジューシーな味わいであることです。ここでは、タネのまま冷凍したハンバーグの肉汁をできるだけ逃がさず、ジューシーなおいしさに仕上げる焼き方をご紹介します。・自然解凍してからフライパンで焼く タネのまま冷凍したハンバーグは、できるだけ自然解凍してから焼くようにしてください。凍ったまま焼くよりも焼き時間が短くなり、流れ出てしまう肉汁の量を減らせます。時間に余裕があるときは、食べる数時間前に冷凍したハンバーグを冷蔵庫に移し、自然解凍しておきましょう。・フライパンで焼くときのポイント タネのまま冷凍したハンバーグを、フライパンでおいしく焼く方法です。まず、焼く前にタネの真ん中をへこませておいてください。中心まで火が通りやすくなり、加熱ムラを防げます。フライパンで油をしっかり熱してから、ハンバーグを入れるようにしましょう。ハンバーグを入れたら、フタをせず、中火で両面に焼き色をつけて肉汁を閉じ込めます。焼き色がついたら水を入れてフタをし、蒸し焼きにして中まで火を通します。水の代わりに白ワインを使うとより風味がアップしますよ。水がなくなったらフタをあけて、残っている水分を飛ばせばジューシーなハンバーグの完成です。ハンバーグを焼いた後のフライパンに調味料を加えて煮詰めると旨みたっぷりのソースができあがります。フライパンに残った肉汁までおいしくいただけるので、ぜひソース作りまでトライしてみてください。・凍ったままフライパンで焼く方法 自然解凍してから焼くのが望ましいですが、解凍する時間がない場合は、凍ったままのハンバーグをフライパンで焼くことも可能です。凍ったままのハンバーグを焼くときのポイントは、「火をつける前のフライパンにハンバーグを入れること」です。油をひいたフライパンに、冷凍ハンバーグを入れてから火をつけてください。強火で両面に焼き色をつけ、自然解凍後のハンバーグのときよりも少し多めの水を入れ、じっくりと蒸し焼きにしましょう。生焼けが心配な場合は、ハンバーグの中央に竹串を刺してみてください。透明の肉汁が出てくることを確認できれば、中まで火が通っています。■焼いてから冷凍したハンバーグの解凍方法 ハンバーグを焼いてから冷凍した場合の解凍方法をご紹介します。電子レンジでもフライパンでも解凍できます。・食べる1日前に冷蔵庫にうつすタネのまま冷凍したものと同様、肉汁をできるだけ逃さないために、自然解凍してから加熱するようにしてください。自然解凍する時間のない場合は、電子レンジの解凍機能を活用してみてくださいね。・レンジで加熱する 焼いた後に冷凍したハンバーグを温める一番お手軽な方法です。ただし、加熱のしすぎには注意しましょう。肉汁が逃げてしまい、硬くてパサついた食感のハンバーグになってしまいます。ハンバーグの大きさによって適切な加熱時間が変わってくるので、様子をみながら加熱時間を調整してみてくださいね。・フライパンで焼く 焼いた後のハンバーグも、フライパンで焼いて温めることができます。焼くときに、お酒や白ワインを振りかけて蒸し焼きにすると、ふっくらジューシーに焼きあがるので、ぜひお試しください。冷凍の際についてしまった霜は余計な水分ですので、あらかじめ取り除いてから焼くようにしてくださいね。■よりおいしくハンバーグを冷凍するコツ おいしく冷凍ハンバークを食べるためには、「肉汁を逃さないこと」を意識しながらハンバーグ作りをしてみてください。冷凍しない通常のハンバーグ作りに役立つテクニックもあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。・脂肪分が多いひき肉を使う 冷凍ハンバーグを作る際は、脂肪分の多いひき肉を使うことをおすすめします。脂肪分には、乳化してハンバーグ全体を覆い、肉汁を閉じ込めてくれるはたらきがあります。そのため、冷凍・解凍過程で肉汁が流れてしまい、パサついた仕上がりになりがちな冷凍ハンバーグも、ふっくらとジューシーな食感に仕上がりやすくなります。・しっかりとこねる ひき肉をこねる際は、塩を加え、粘りがでるまでしっかりとこねるようにしてください。これは、おいしいハンバーグを作るうえでの最も重要な工程と言っても過言ではありません。冷凍しない場合でも、ぜひ実践してみてください。しっかりこねることにより、肉同士が密着し、ハンバーグの中に肉汁が閉じ込められます。こねる際は手の温度で脂肪を溶かしてしまわないように、手やお肉を冷やしながら、手早くこねるようにしてくださいね。・割れないように成形するハンバーグを成形する際は、表面に割れ目ができないように注意しましょう。焼いている途中に、ハンバーグが割れてしまうと肉汁が流れ出てしまいます。手にサラダ油をつけて成形すると肉が手につくのを防げるので、ハンバーグの表面をなめらかにすることができますよ。成形後は、タネを両手でたたきしっかりと空気を抜いてください。ハンバーグが膨張して割れてしまうことを防げます。・小さめのサイズのハンバーグを冷凍する 冷凍ハンバーグを作るときには、解凍しやすいように小さめのサイズで成形しておくのもおすすめです。ハンバーグは大きければ大きいほど、中心部に火が通りにくくなるので加熱ムラができやすくなります。そのため、おいしく解凍することが難しくなってしまうのです。また、ハンバーグを小さめに作っておくと、リメイクする際のアレンジの幅が広がるので、使い勝手もよくなりますよ。■冷凍したハンバーグを使ったおすすめレシピ 冷凍したハンバーグは、アレンジのバリエーションも豊富であることをご存じでしょうか? そのまま焼いたり煮込んだりしてももちろんおいしいのですが、ここではそれ以外のおすすめアレンジレシピをご紹介します。ぜひ冷凍ハンバーグをあらゆる方法で楽しんでみてくださいね。・ロールキャベツ冷凍ハンバーグを使えば、手間のかかるロールキャベツも簡単に作れます。肉タネを作る手間がはぶけるので、あっという間に完成してしまいますよ。ここではコンソメスープで煮込むロールキャベツの作り方をご紹介します。材料(2人分)冷凍ハンバーグ(半解凍~解凍しておく)キャベツコンソメ塩コショウ水作り方手順1:容器に並べたキャベツにふわっとラップをかけ、レンジで加熱してやわらかくする手順2:冷凍ハンバーグをキャベツで包み、鍋に並べる手順3:お水、コンソメを入れ、煮込む手順4:最後に塩コショウで味を整えたら完成!味付けは普通のロールキャベツのレシピを参考にしてもおいしくできるはずです。自分好みにアレンジしてみてくださいね。・ハンバーガー温めた冷凍ハンバーグをバンズにはさめば、簡単に手作りハンバーガーができてしまいます。手作りのハンバーグで作ったハンバーガーは、とてもジューシーでボリューム満点の大満足な一品です。野菜やチーズなどのお好みの具材とバンズを準備して、おうちでハンバーガービュッフェをするのはいかがですか? ホームパーティにもぴったりですよ。食パンやロールパンに温めた冷凍ハンバーグをはさんでサンドイッチにすれば、食べごたえ抜群の朝ごはんやブランチにもなります。・ロコモコ丼ハンバーグはパンだけでなく、ご飯との相性もばっちりです。冷凍ハンバーグを使ったロコモコ丼はいかがでしょうか? 焼いて冷凍しておいたハンバーグさえあれば、あっという間にロコモコ丼が完成します。作り方は簡単、レンジで温めた冷凍ハンバーグと目玉焼きをご飯にトッピングするだけ。目玉焼きも電子レンジでつくれば、火を使う必要もありません。お好みで、アボガドやレタスなどをトッピングするとさらに本格的になります。ロコモコソースの代わりに、焼肉のタレをかけてもおいしくいただけますよ。・ミートソース冷凍ハンバーグは、ミートソースにも変身します。冷凍ハンバーグで作ったミートソースはお肉の存在感たっぷりでリッチな味わい。調理に時間のかかるミートソースも、冷凍ハンバーグを使えばあっという間にできてしまいます。ぜひ休日のランチなどにためしてみてくださいね。材料(2人分)冷凍ハンバーグ(半解凍~解凍しておく)トマト缶(トマトジュースでも可)ケチャップソース塩コショウ水下準備プチトマトはヘタを取る。作り方手順1:小なべに解凍した冷凍ハンバーグを入れて崩す手順2:水、トマト缶(トマトジュースも可)、ソース、ケチャップを入れて煮詰める手順3:お好みで塩コショウで味を整えたら完成!ケチャップやソースなど調味料の分量は、普通のミートソースのレシピを参考にしてください。ハンバーグ自体に塩コショウをたくさんふったなら、調節してくださいね。■ハンバーグはまとめて作って冷凍しておくと便利! いかがでしたでしょうか? 手間暇かかるハンバーグだからこそ、時間のあるときに多めに作って冷凍してしまうのがおすすめです。ポイントを押さえて冷凍・解凍すれば、ジューシーで、まるで焼きたてのようなハンバーグを味わうことができますよ。また、冷凍ハンバーグはアレンジも自由自在なので、飽きることなく楽しめます。献立に困ったときのごはん作りにも役立ってくれますよ。
2020年08月30日おいしいランチを食べて、キレイになろう!2020年3月26日(木)、「伊右衛門サロン 渋谷ヒカリエ店」において、『ビューティーフードランチパーティー』が開催される。パーティーのために用意されたvegan対応のランチと数種類のお茶を飲みながら、ビューティーフードに関心がある人との交流を図ることができる。開催時間は11:30から13:30まで。参加費は3,000円(税込み)。参加者全員にお土産が用意される。イベントに関する詳細は、室谷真由美オフィシャルブログを確認。室谷真由美はビューティーフード協会の代表理事を務め、モデルやビューティーフード研究家として活躍している。お茶を通じて新しい発見ができるカフェ「伊右衛門サロン」「伊右衛門サロン 渋谷ヒカリエ店」は、2019年7月に誕生。「Green Tea & Vegetable First」「Sustainable」「Artisanship」の3つをキーワードに掲げ、お茶を通じて、「食」と「心と身体の健康バランス」をプロデュースしている。同カフェでは、お茶をはじめ、料理家のSHIORI氏が監修した「おばんざいバー」、「蒸し寿司」、100%植物性の和洋菓子などが提供される。営業時間は月曜日から土曜日までが11:00から23:30まで、日曜日が11:00から23:00まで。ランチタイムは11:00から15:00までとなっている。(画像は室谷真由美オフィシャルブログより)【参考】※室谷真由美オフィシャルブログ※CAFE COMPANY
2020年02月27日ランチの後に眠くなるのはみんな一緒だし、しょうがないよね…?実はコレ、予防方法があるんです!忙しく働いていると手軽に済ませようとついつい一品料理になる、逆にみんなでランチに行くからスイーツも付ける等、気付けば糖質・炭水化物ばかりになっています。今回は手軽に済ませる、みんなで行く、どちらでも食後に眠くならないメニュー選びを紹介します。ランチ後に眠くなりやすいメニューランチ後の眠気で仕事の進み、遅くなっていませんか?眠い→集中力が持たない→仕事の進みが遅くなり、帰りも遅くなる→自分の時間が少なくなる、とランチメニューひとつでこんな状況が起きます。まず、以下3点のメニューでどのパターンが多いかチェックしましょう。①パスタとサラダ②春雨スープとおにぎり2つ③サンドイッチと野菜ジュースこの中で一番眠くなるのは②の春雨スープとおにぎり2つです。その元凶は一見ヘルシーに見える春雨。春雨にはデンプン質が多い=糖質が多く、春雨スープ一杯の糖質量は角砂糖が6個分に相当します。そしておにぎり一個、食パン二枚も同じ糖質量です。次に眠くなりやすいのは③。パンや野菜ジュースにも糖質が含まれますが、春雨とおにぎりよりは少ないです。そして意外にも一番眠くならないのは①。とは言え、以下のポイントはおさえましょう。・パスタに良質なオリーブオイルを使用している・具は魚介類、キノコ類、野菜を多く使用している食物を選ぶだけでなく、食べ合わせも重要。ここではオリーブオイル+魚介類などのタンパク質を組み合わせる事で体内の糖質吸収を抑えるようにしましょう。またサラダに掛けるドレッシングも一見ヘルシーなノンオイルは返って血糖値を上げてしまうので逆効果。掛けるならポン酢など、ヘルシーで且つ血糖値が上がりにくい物にしましょう。眠くなりにくいおすすめランチメニュー炊き込みご飯おにぎり&カップ味噌汁炊き込みの具材はミネラルたっぷりのキノコ類、タンパク質の鶏肉、鮭などがおすすめです。味噌汁は海藻類が一番効果的です。蕎麦&肉や魚が乗っているサラダ蕎麦だけでは体を作る栄養素が足りない為、肉や魚が乗っているサラダや汁物でビタミン類やタンパク質を補いましょう。定食スタイルの和食これが最も理想ではありますが、毎日のランチにはなかなか難しいのも現実です。主食、主菜、副菜、汁物のバランスを良くすることで、血糖値の急上昇を抑えるほか、よく噛んで食べる事で脳にも刺激が入り、ランチ後もボーッとせず仕事に取り組めます。上手なランチ選びで午後もスッキリとランチ選びは毎日の付き物。1人で手早く摂る、みんなと食べに行く等とパターンも違う事も多い為に悩みは尽きないですよね。そんな中でこそ、今回紹介したパターンが上手く活用できるので是非お試し下さい。内藤 絢睡眠専門家、ヨガインストラクター
2020年01月11日ハンバーグ文化を世界に向けて発信する、こだわりのハンバーグ具材たっぷりのハンバーガーは専用手袋を使って手掴みでぱくりジャパングレートビア・アワーズ金賞受賞のビールが飲める2年間限定! 表参道のハンバーガーショップ表参道ヒルズ真向かい側のビル2Fにある【いしがまや GOKU BURGER】のコンセプトは、“日本独自のハンバーグ文化”を世界に向けて発信すること! ハンバーグ屋ならではの知識と知恵で作り上げた、“最強においしいハンバーガー”を期間限定で提供しています。表参道にある【平禄寿司】と同じビルの2階にある【GOKU BURGER】真っ赤なゴクバーガーオブジェが目印レンガ造りを基調としたシックな店内。カウンター席、テーブル席トータル49席来店したら迷わず注文していただきたいのが、お店のシグネチャーメニューである『GOKU BURGER』。肉の旨味を閉じ込めた肉汁溢れるパティを2枚(360g)と、レタスやトマト、チェダーチーズ、目玉焼きを挟み込んだボリューム満点の逸品です。具材が今にもこぼれ落ちそうなハンバーガーのてっぺんにはナイフが。テーブルに運ばれてくる際のインパクトは圧巻!ハンバーグ専門店が経営しているから、なんといってもパテがうまい! この肉肉しいパテは、赤身が多いオーストラリア産アンガス牛を丁寧に手ごねで形成し、特注したハンバーグ専用石窯で絶妙に焼きあげたもの。外はパリッと小気味良い歯応えがあり、口に含んだ瞬間に中からはジューシーな肉汁が一気に溢れ出します…!『GOKU BURGER』1,980円(税込)。ディップするソースは醤油ベースのオリジナル・テリヤキ・カレーなど全4種から選べるまた、アボカドやソーセージなど追加のトッピングも可能。自分でトッピングを増やしてオリジナルハンバーガーをつくるのもオススメです。ガッツリと手掴みで頬張る美味しさ手づかみで豪快にかぶりつくのが【GOKU BURGER】の醍醐味真っ黒い手袋を両手にはめて、手掴みでハンバーガーを食べる一風変わった食べ方も、他ではあまり見られない面白いポイント。豪快に食べる独特のスタイルは、ハンバーガーがよりおいしく感じます。ハンバーガーのお供はクラフトビールで決まり!そんなハンバーガーに合わせて飲みたいのが、麹町で運営する「Anchor Point」で醸造するオリジナルのクラフトビール。「Anchor Point」のスタンダードビール『セッションIPA』780円(税抜)東京都千代田区でクラフトビールの醸造・提供をしている「Anchor Point」の『Anchor Point Brewery』は、ホップの香りが豊かで、喉越しがよく後味がすっきりとしています。また、「ジャパン・グレートビア・アワーズ2019」では金賞を受賞したビールでもあります。皮つきV字カットポテトとビールは最強。食べだすと止まらなくなる連日賑わいを見せている【いしがまや GOKU BURGER】は、雰囲気もカジュアルで予約がなくても食べに行けるので、カップルや友達とさくっと食事にいくのにぴったりのお店です。団体客も受け入れ可能なので、大人数でいろんなメニューをシェアして食べるのも面白いかもしれません。さまざまなシーンで使えるハンバーガーショップです。ハンバーグ専門店だからこそ自信をもって提供できるハンバーガーを、是非この機会に味わてみてください!GOKUBURGER【エリア】表参道/青山【ジャンル】ハンバーガー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】表参道駅
2019年11月26日原宿でランチをしたいけど、どこに何があるのか、どんな料理があるのかわからない。なんてことよくありますよね。今回は原宿のオシャレなカフェレストランから、ラーメン屋など幅広くご紹介。きっとあなたにぴったりなお店が見つかるはず!【原宿駅から徒歩1分】PIZZERIA SPONTINI「SPONTINI」はピザの本場、イタリアで60年以上の歴史を持つ老舗です。現地のミラネーゼからも支持を集めるなど国内外ともに評価の高いピッツェリアです。「原宿駅」から徒歩1分の近さで本場の味をボリューム満点でいただけるので、ランチだけでなくお仕事帰りにもおすすめです。王道メニューの「マルゲリータ」は、底面を大豆油で揚げるように熱しているので、外はカリッと中はふわもちな生地になります。生地が見えなくなるほどトッピングされたモッツアレラチーズは生地との相性抜群。ボリューム満点のピザを是非味わってみては。スポット情報スポット名:PIZZERIA SPONTINI住所:東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCADE HARAJUKU 2F電話番号:03-6434-5850【原宿駅から徒歩3分】cafe masumiya「原宿駅」から歩いて3分の場所に位置する「cafe masumiya」は、アットホームな雰囲気が特徴のリラックスできるカフェです。しっかりと満足感あるサンドウィッチはランチにぴったり。ヘルシーかつボリューミーなサンドウィッチを是非。お店一番のおすすめの「チキン&野菜5種サンド」は、栄養バランスを考えて作られたヘルシーなサンドウィッチ。チキンは、健康を第一に考えて育成された、ブランド鶏の「美桜鶏」を使っています。野菜とチキンのうまみがギュッと詰まったボリューム満点のサンドウィッチでお腹を満たしましょう。スポット情報スポット名:cafe masumiya住所:東京都渋谷区神宮前1-20-13 ノーサレンダービル1F電話番号:050-1217-5131【原宿駅から徒歩3分】SINGAPORE HOLIC LAKSA水色と白色のストライプが目印の「SINGAPORE HOLIC LAKSA(シンガポールホリックラクサ)」はシンガポール料理の「ラクサ」専門店です。「ラクサ」とはシンガポールのソウルフードです。濃厚な海老だしスープにココナッツミルクとスパイスを混ぜたクセになるおいしさ。ラクサとチキンライスのセットは、ラクサだけでは物足りないという方にオススメ。チキンライスとラクサを一緒に食べるとまた違ったおいしさになりどんどん食べてしまいます。麺の量や長さ、トッピングなど自分好みにアレンジできるのもポイントです。スポット情報スポット名:SINGAPORE HOLIC LAKSA住所:東京都渋谷区神宮前1-13-21 大山ビル1F電話番号:03-6804-1833【原宿駅から徒歩5分】Red Rock 原宿店神戸で大ブームを起こし、ローストビーフの火付け役として名をはせた「RED ROCK」は、名物のローストビーフ丼が有名な肉バルです。大人気のため行列必至ですが、食券購入制なので回転率が速く、並んでいてもあまり待たずにお店に入ることができます。名物の「ローストビーフ丼」はまるで火山のように高く盛り付けられたローストビーフに、卵黄、ヨーグルトソースが流れ出る溶岩のようにかけられています。卵黄を好きなタイミングで割ることで、飽きることなく最後まで楽しめます。スポット情報スポット名:Red Rock 原宿店住所:東京都渋谷区神宮前3-25-12 フジビル B1F電話番号:03-6721-1729【原宿駅から徒歩5分】中華そばつけ麺 一原宿駅から徒歩5分の場所に位置する「中華そばつけ麺 一(hajime)」は魚介のうまみたっぷりの「特製つけ麺」が人気のお店です。あぶりたてのぶ厚いチャーシューはしっかりめの味付けなのでスープにぴったり。スルッと食べられる麺を食べ終わったら、シメのスープ割りでお腹を満たしましょう。鶏・豚・魚介の様々なパンチが効いた「濃厚魚介ラーメン」や、雑味のない透き通ったスープの「鶏そば」など素材本来のおいしさが楽しめます。お昼は13:00以降が比較的空いているのでおすすめです。スポット情報スポット名:中華そばつけ麺 一住所:東京都渋谷区神宮前3-23-1 NODERA BLDG B1F電話番号:03-5772-5800【原宿駅から徒歩8分】San Francisco Peaks裏原宿にある「San Francisco Peaks」は、オシャレな外観にウォールアートが特徴的なお店です。人気のアボカドモッツァレラバーガーは、アボカドとモッツァレラチーズが組み合わさった女性好みの一品。和牛を使ったジューシーなパティと、チーズやアボカドのとろけるおいしさがたまりません。お店の自慢の「バターミルク パンケーキwith ミックスフルーツ&ホイップクリーム」は、バターミルクを使ったもちもちの生地。少し塩っ気のあるパンケーキの上にフルーツやホイップクリームを乗せて、ピュアメープルシロップをかけて完成です。甘さと塩っ気がクセになってリピートするお客さんも多いのだそう。スポット情報スポット名:San Francisco Peaks住所:東京都渋谷区神宮前3-28-7電話番号:03-5775-5707【原宿駅から徒歩8分】SHANTi 原宿店栄養価の高いスープカレーで人気の「SHANTi」。スープや辛さを選ぶことができ、辛さは子供レベルのものから、それの40倍の「ダメ人間になる」辛さまで。スープは「オリジナル」と「サイゴン」の2種類。店内の雰囲気は落ち着いており、カーテンを仕切ることによって半個室になる席も。「SHANTi」のスープカレーは20種類以上のスパイスに漢方やハーブなどを配合し、ヘルシーに仕上げています。発汗による新陳代謝の促進や食欲増進、疲労回復など、体にいいこと尽くしのカレー。健康に気をつかっている方のランチにぴったりのお店です。スポット情報スポット名:SHANTi 原宿店住所:東京都渋谷区神宮前3-26-11ホノラリー原宿ビル2F電話番号:03-5772-6424【原宿駅から徒歩10分】Sun&Witchド派手な外観が目印の「Sun&Witch」は1Fがパンの製造と販売、2Fがイートインスペースになっており、テイクアウトでもゆっくり座っても食べられるパン屋さんです。電源やWi-Fiも完備されており、今時女子にはうれしいサービスです。看板メニューは「たまごサンド」。土・日・祝限定の「たまごサンド」は“白いたまご”を使った特別なもの。たまご3個で作られたふわっふわなオムレツをパンにはさんだ一品で、あと引くおいしさの秘密は塩麹なのだそう。セットのポタージュスープと一緒にどうぞ。スポット情報スポット名:Sun&Witch住所:東京都渋谷区神宮前3-27-3電話番号:03-6804-1914【原宿駅から徒歩14分】ORGANIC TABLE BY LAPAZ東京ではまだ数が少ないヴィーガンカフェの一つがここ「ORGANIC TABLE BY LAPAZ」です。「生産者とのつながり」や「お客様との関係」を大切にしているので、メニュー一つ一つが丁寧に考えられ作られた、体に優しく心にも優しいものになっています。肉・魚・乳製品を一切使わずに作られた、「ヴィーガンバーガー」はバンズが3種類の中から選ぶことができます。また、具材もセレクトでき、自分の好みに合わせたヴィーガンバーガーを食べられます。ヘルシーなのにボリュームあるヴィーガン料理にあなたもハマるはず。スポット情報スポット名:ORGANIC TABLE BY LAPAZ住所:東京都渋谷区神宮前3-38-11 原宿ニューロイヤルビル1F15号電話番号:03-6438-9624洗練されたオシャレな原宿ランチいかがでしたでしょうか。原宿はショップも多いですがその分オフィスも多い街です。様々な人に合わせ、洗練されたお店が多く、おいしさと健康に気を使ったお店もたくさん。「ランチだからこそ手を抜きたくない。」そんな思いにぴったりなお店がひしめく原宿にあなたも迷い込んでみては?
2019年10月24日もうすぐハロウィン、お店にはハロウィングッズも増えてきましたよね。今回は、〔セリア〕で見つけたランチプレートやデコ弁にも使える、かわいいごはん型とランチボックスをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいかわいいごはんプレートが作れる!ごはん型2種類♪左:《ごはん抜き型 ハロウィンパーティ》右:《おにぎり型かぼちゃ・おばけ》まずご紹介するのは、かわいいハロウィンプレートを作るのにもってこいの《ごはん抜き型ハロウィンパーティ》と《おにぎり型かぼちゃ・おばけ》。この型を使って実際にプレートを作ってみましたよ♪ジャック・オ・ランタンのモチーフがかわいらしい《ごはん抜き型ハロウィンパーティ》は、真ん中部分にカレーを入れてハロウィンデコカレーにできるんです♪《おにぎり型かぼちゃ・おばけ》は小ぶりのおにぎりができるので、お子さんのデコ弁にもぴったりですよ。《ごはん抜き型ハロウィンパーティ》を使うときは、ラップを敷いてからごはん詰めると、キレイに型から外せて、洗い物も減るのでオススメです♪完成したプレートがこちら♪ごはんの周りにサラダを散らすとグッとオシャレになりました。※目や口にはのりを使用しました。お菓子にもランチボックスにもぴったり♪《ポップコーンカップ》●セット:2個セット続いてご紹介するのは、ハロウィン気分が高まるかわいい入れ物♪おばけのデザインがかわいらしい、こちらの《ポップコーンカップ》はフタつきなので、ポップコーンはもちろん、ランチボックスとして丼物を入れるのもオススメ。お弁当や料理のテイクアウトに使いたい♪《ランチボックス》●枚数:3枚入ハロウィンのかわいらしいデザインのランチボックスは組み立て式。ランチボックスとして使っても、お菓子を詰めるのに使ってもよさそうです。ハロウィンランチを楽しもう♪今回は、〔セリア〕で見つけたハロウィンシーズンのランチに使いたい、ごはん型やかわいい入れ物ご紹介しました。お手軽に、ハロウィンを楽しめるので、ぜひランチに取り入れてみてはいかがでしょうか♪ぜひお店に足を運んでみてください。
2019年10月19日みんな大好きなハンバーグ。さまざまなレシピがある中で、今回はちょっとあっさり目のハンバーグレシピをご紹介します。豆腐と豚ひき肉を半々の量で作った、柔らかいハンバーグ。きび砂糖や味噌で味付けしているので、そのままでも味はしっかりしていますが、上品な味わいの和風あんと絡めていただくハンバーグは絶品ですよ。豆腐が入っているため、ヘルシーな仕上がりも嬉しいポイント。白ご飯によくあう和風ソースのハンバーグ。試してみてくださいね。■あっさり和風豆腐ハンバーグ調理時間 30分 1人分 316Kcalレシピ制作:おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵<材料 2人分>豚ひき肉 150g<調味料> みそ 小さじ2 きび砂糖 小さじ1/2 ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2木綿豆腐 1/2丁溶き卵 1/2個分パン粉 大さじ2白ネギ(みじん切り) 10cm分サラダ油 小さじ1スナップエンドウ 8~10本赤パプリカ 1/2個<和風合わせダシ> 水 150ml 白だし(市販品) 大さじ1 みりん 大さじ1<水溶き片栗> 片栗粉 小さじ1 水 大さじ1白髪ネギ 5cm分<下準備>・木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く重石をし、20分位おいて水気をきる。卵は溶きほぐす。・スナップエンドウは両側の筋を引く。赤パプリカは種とワタを取り除き、幅1cmに切る。・<和風合わせダシ>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。<作り方>1、ボウルに豚ひき肉と<調味料>の材料を入れ、粘りがでるまでしっかり混ぜる。2、(1)に木綿豆腐、溶き卵を加え、ポッテリするまで指先で混ぜ合わせる。パン粉と白ネギを加え、全体を混ぜ合わせる。1/4量に分け、空気を抜くように叩きながら小判型に成型する。3、フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。(2)をそっと入れて蓋をし、5~7分くらい、ゆすって動くようになるまで加熱する。表面が白くなるまで触らずに蒸し焼きしましょう。4、(3)をひっくり返し、2分程度焼いたら、スナップエンドウ、赤パプリカを入れ<和風合わせダシ>を加える。煮たったら火を弱め、スナップエンドウに火が通るまで煮る。5、(4)のハンバーグと野菜を取り出し、器に盛る。フライパンに残った<和風合わせダシ>に<水溶き片栗>を加え、煮たててトロミをつける。6、(5)の煮汁をハンバーグにかけ、白髪ネギをトッピングする。白髪ネギの作り方:白ネギは長さ5cmに切る。縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。コツ・ポイント ・焼いてる時は形が崩れやすいので、触らないように気をつけましょう。時間がないときは、電子レンジを使って豆腐の水切りをするのもおすすめです。
2019年10月15日