小麦原料麺の約10分の1ヘルシー麺 「ゼロパスタ」がクラウドファンディングプラットフォーム「CAMPFIRE」にて第4弾プロジェクトとして「新ゼロパスタ」の先行販売を5月13日から開始した。ゼロパスタは「その食欲を無かったことにしてくれるヘルシー麺」のキャッチフレーズで乾燥おから・こんにゃく製粉・もち粉などを主原材料にした「こんにゃく麺」だ。低糖質・低脂質で、小麦原料麺の約10分の1の低カロリーが魅力で、ダイエット中でもパスタをお腹いっぱい食べたいという欲望を叶えてくれる。麺の食感にこだわった改良品「ゼロパスタ」の最大の特徴は麺自体に下味が付いているところ。旨み成分でコーティングされているため、簡単な調理でも具材との絡みが良く美味しく食べることができる。調理方法は簡単で、開封して水を切り、皿に載せて、電子レンジで1分半ほど温めるだけで、茹でたておひょうな触感を実現した。「新ゼロパスタ」として今回のプロジェクトで新たに実現されたのは「麺の食感」だ。おからやもち粉を加え、こんにゃくではなく炭水化物を食べた時の感覚に近づけることに成功した。また、完全なグルテンフリー食品として、アレルギーのある人でも安心して食べることができる。プロジェクトの期間は5月13日(金)から6月28日(月)で、購入時期により早割りなど、お得な特典もある。(画像はプレスリリースより)【参考】※「ゼロパスタ」ZERO PASTA第4弾プロジェクト
2021年05月21日毎日頭を悩ませる献立作り。メインディッシュは決まったものの、あと一品何を作ろうかな…と頭を悩ませた時は「麺つゆでカボチャとツナの煮物」がオススメです。今回ご紹介する「麺つゆでカボチャとツナの煮物」は、冷凍のカボチャとツナ缶を使うことで、包丁を使わずに作ることができる簡単時短のスピードレシピです。味付けも、麺つゆと少しのみりんだけなので失敗することなく作ることができますよ。野菜の中でも栄養価が高いかぼちゃは、カロテンやカリウム、ビタミンCをはじめ、血行促進を促し、冷えから体を守ってくれるビタミンEも豊富なので、日々意識して食べたい野菜の一つです。栄養が不足しがちな忙しい時や、あと一品おかず欲しい時など、保存が効いて栄養価も高い、冷凍かぼちゃやツナ缶をストックしておくと便利です!■麺つゆでカボチャとツナの煮物調理時間 15分 1人分 223Kcal<材料 2人分>カボチャ(冷凍) 200gツナ(缶) 80g麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1.5~2みりん 大さじ1<下準備>・ツナはザルに上げ、油をきる。<作り方>1、鍋にカボチャ(冷凍のまま)、ツナ、麺つゆ、みりんを入れ、分量外の水をヒタヒタの量まで入れ、強火にかける。2、汁気がなくなるまで強火で煮て、器に盛る。材料を全部お鍋に入れて、後はコトコト煮込むだけの簡単レシピ。忙しい時やあと一品欲しい時に是非作って頂きたい簡単スピードレシピです!
2021年05月17日現代美術二等兵ふじわら(@f2touhey)さんの作品がTwitter上で話題となっています。カップ麺を作る時、お湯を入れて数分待つ必要がありますよね。その時に、重しとして何かを乗せている人も多いはず。もし、何も乗せず、さらにカップ麵を作っていることを忘れてしまったら…。きっと、このようになってしまうでしょう。麺があふれ出てしまっている…!「うわぁっ!」っと声を出してしまうのも、分かります。ですが、安心してください。これ、実はカップ麵の上に乗せる重しなのです!一旦 目を離したら「うわぁっ!」っとなるカップ麵のフタおさえ 作りました。。。 pic.twitter.com/NFb7lURhm2 — 現代美術二等兵ふじわら (@f2touhey) May 7, 2021 お猫様も興味津々で見ていますね。もしもお酒を飲みながらカップ麵を作っていたら、この重しが偽物だとは分からず焦ってしまうでしょう。一瞬ヒヤリとする作品は、6万件以上を超える『いいね』が寄せられ反響が上がりました。・この発想はなかった。売っていたら買いたいです。・センスが素晴らしい!天才ですね。・びっくりした!これは面白いな。遊び心が満載な、カップ麵の重し。カップ麺を作る時に、リアルにこのような状況になることだけは避けたいですね![文・構成/grape編集部]
2021年05月09日「ミークアン」とはベトナム中部の都市ダナンの名物麺料理。米粉や小麦粉から作られた幅広麺に、魚介・肉・卵などの具材をのせた甘辛タレの汁なし麺です。ダナンでは専門店や屋台でも多くありますが、おうちで食べる家庭料理だそうです。今回ご紹介しているレシピのトッピング以外にも、パリパリに焼いたライスペーパーやピーナッツ、ライム、生野菜など様々あり、組み合わせは無限です。ぜひお好みのトッピングで楽しんでみてくださいね。■鶏のミークアン調理時間 30分レシピ制作:保田 美幸<材料 2人分>フォー(乾麺) 150g鶏もも肉 1枚 塩 少々エビ 8尾トマト 1個ニンニク(みじん切り) 1片分サラダ油 大さじ1 水 120ml 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1 ナンプラー 大さじ1 砂糖 大さじ2 ナンプラー 大さじ2塩 適量 ネギ(刻み) 大さじ2 パクチー(香菜)(刻み) 適量 アーモンド(刻み) 15粒分 フライドオニオン 大さじ3 赤唐辛子(刻み) 適量 レモン 1/4個<下準備>・フォーはぬるま湯に30分浸す。 調理時間に浸す時間は含みません。・鶏もも肉は太い筋と余分な脂を切り取り、ひとくち大に切って塩少々をもみ込む。・エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきる。殻は水洗いしてお茶パックに詰める。・トマトはヘタを切り取ってザク切りにする。レモンは半分のくし切りにする。<作り方>1、小鍋またはフライパンに<タレ>の材料を入れて強火にかけ、強めのトロミがついたら器に分け入れる。2、鍋にサラダ油を強火で熱し、鶏もも肉を炒める。肉の色が変わったらトマト、ニンニクを加えてしんなりするまで炒め合わせる。3、<スープ>の材料とエビの殻を加え、煮たったら鍋に蓋をして弱火で8分蒸し煮にし、エビの殻を取り出し、塩で味を調える。4、フォーをザルにあげて水気をきり、(3)の鍋に加え、エビも加える。火を強めて煮からめ、(1)の器に盛り、<トッピング>をのせる。フォーがかたければさらに煮てください。汁気が足りなければ分量外の水を加えてください。かき混ぜて色々な食感を楽しみながら食べられるのも魅力ですね。
2021年04月29日株式会社TOKIOと丸亀製麺はこのたび、「日本を元気にしたい」という想いで共鳴し、共創型パートナーシップを締結。丸亀製麺が展開している「うどんで日本を元気にプロジェクト」で連携することが決定した。21日、都内で行われた合同記者会見に、株式会社TOKIO社長の城島茂、同副社長の国分太一と松岡昌宏、トリドールホールディングス代表取締役社長兼CEOの粟田貴也氏、同執行役員兼丸亀製麺取締役鳶本真章氏が出席した。今後、丸亀製麺と株式会社TOKIOの両社で、“うどんで日本を元気にしたい”という理念のもと、生活者、生産者、地域社会に元気を届けるために、様々なプロジェクトを企画し、取り組んでいく。城島は、丸亀製麺からオファーを受けたときの心境を聞かれると、「大変な状況の中でTOKIOとしても株式会社TOKIOとしても何かできないかという思いがあり、丸亀製麺さんからお声がけいただき、何かできるんじゃないかと。自分たちが培ってきたアイデアをぶつけながら企画に参加させてもらってディスカッションして素晴らしい何かができないかなと思っています」と答え、「丸亀製麺さんとともに日本中を元気にできるお手伝いができたら」と意気込みを述べた。粟田氏は、株式会社TOKIOの3人の印象を「モノづくりに対してこだわりが本当にすごい。すべて手作りでやり遂げてしまうこだわりは我々と相通ずるところで、パートナーとして忘れてはいけない根っこの部分だと思う」と述べ、「これまで培ってきたお互いのこだわりに磨きをかけてやっていきたい」と期待している。会見では、株式会社TOKIOの3人がアイデアを発表。城島は「キッチンカー全国行脚」、国分は「うどん食育」、松岡は「オリジナルトッピング開発」を提案した。3人のアイデアに、鳶本氏は「地域の方々と一緒に共創していくという意味では素晴らしいアイデア。一緒に議論して何をやっていくべきか前向きに熱く検討させていただければと思います」と絶賛。粟田氏も「素晴らしい企画の数々をありがとうございます」と感謝していた。
2021年04月21日株式会社三養ジャパン(東京都新宿区代表取締役:高海正)は韓国で大人気のブルダック炒め麺極辛バージョン(全3形態)を3月23日より全国で販売いたします。世界で30億食以上販売されているブルダックシリーズの大人気商品ブルダック炒め麺より極辛が日本で新登場!極辛ブルダック炒め麺商品説明【本商品特長】・一度食べたら食べたら忘れられない、癖になる辛さ・しこしこ歯ごたえのある麺・極辛なのに美味しさも共存する至極の感覚【ブルダック炒め麺とは】ブルダック炒め麺は、ブルダック(激辛タッカルビ)からアイディアを得て作られた、汁なし激辛インスタントラーメンです。2012年に韓国で誕生して以来、世界80ヵ国、30億食を売り上げ、世界中で愛されています。激辛好きの方は、ブルダックシリーズ最高の辛さ『極辛ブルダック炒め麺』に是非一度挑戦してみてください!商品情報商品名:極辛ブルダック炒め麺発売日:2021年3月23日販売地域:全国で順次発売予定(オンラインサイトで購入可能)希望小売価格:袋麺168円(税込181円)/5食入840円(税込907円)カップ168円(税込181円)ビッグカップ268円(税込289円)オンラインサイト会社情報【製造元株式会社三養ジャパン(サムヤンジャパン)】・代表者:高海正・所在地:東京都新宿区愛住町23-1Woody212階・事業内容:即席麺輸入・販売会社HP企業プレスリリース詳細へ TIMESトップへ
2021年04月07日イラスト料理研究家のぼく(@boku_5656)さんが、納豆と山芋をすりおろした『とろろ』を使った簡単レシピを紹介。「おいしそう!」といった声が相次ぎました。『ふわふわとろろたまご』Twitter上で紹介されたレシピは、以下の通り。【材料】・とろろ200g・卵2個・納豆1パック・大葉(千切り)10枚・和風だしの素小さじ1まず、上記材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜます。油を引いたフライパンに、混ぜた材料を流し込み、両面を焼きます。生地がふわふわなので、無理にひっくり返そうとすると、失敗してしまうかもしれません。片面を焼いた後、反対面を焼く時は、下の写真のように一旦、生地をお皿にスライドさせて移動します。お皿の上にフライパンをかぶせて、ひっくり返すと上手に焼けるそうですよ!両面が焼き上がったら、お好み焼きソースとマヨネーズをかけて食べましょう。いつも一瞬でなくなっちゃう「ふわふわとろろたまご」の写真やっと撮れた!とろろ200g、卵2個、納豆1パック、千切り大葉10枚、和風だしの素小さじ1を混ぜて、フライパンで蓋しつつ両面焼くだけ✨その名の通りふわふわトロトロ…お好み焼きソースとマヨネーズかけて食べるよ紅生姜入れても! pic.twitter.com/XlTixWO1HI — ぼく◓イラスト料理研究家 (@boku_5656) March 29, 2021 とてもおいしそうです!ふわふわでトロットロな食感を楽しんでみたいですね。お好みで生地に紅ショウガを入れたり、かつお節や青のりを散らしたりしてもいいでしょう。実際に作ってみた人たちからも「大葉がアクセントになっている。ビールのつまみにも最高」「本当にふわふわだった。ヘビロテしそう」といったコメントが寄せられています。小麦粉の代わりにとろろを使っているので、ダイエット中の人も罪悪感なく食べられそうです。おやつや晩酌のつまみに、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2021年04月02日味噌ラーメンは七味をふったり、バターやコーンをのせたりと様々なアレンジが可能な万能ラーメンです。味噌ラーメンの数あるアレンジの1つとして、クリーミーな坦々麺が作れると聞いたら、作らずにいられません。特殊な材料や調味料は不要。早速作ってみましょう。クリーミーにする秘訣は豆乳です。通常のレシピであれば、スープは水で作りますが、今回は規定の分量の半分を豆乳に替えて火にかけます。グツグツさせると膜が張ってしまうので、加熱する温度には注意が必要。沸騰手前の豆乳に、インスタントラーメンの麺を入れます。インスタントラーメンに書かれている時間、麺を茹でましょう。麺がほぐれたら、付属のスープの素を混ぜます。とろっとしたスープが麺にからむ様子は、何とも食欲をそそります。ラーメン丼にうつしたら、焼肉のタレで炒めたひき肉と刻んだネギをトッピング。モヤシやチンゲンサイ、コーンもおすすめです。仕上げにほんの少しのゴマ油をスープにかけると、クリーミーなスープに香ばしい風味が加わります。辛味をプラスしたい時は、ラー油をどうぞ。たったこれだけで、食べ慣れた味噌ラーメンが坦々麺に早変わり!在宅ワークのお昼ご飯にバリエーションを持たせたい時にもぴったりのインスタントラーメンアレンジですよ。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年03月28日連載第175回目は、レンコンを使った、お弁当にもおつまみとしてもちょうどいい一品です。レンコンに鶏ひき肉の肉だねを挟んで焼くだけでとっても簡単。ピリ辛たれを絡めて仕上げます。ぜひトライしてみてはいかがでしょうか!『レンコンはさみ焼き』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 175旬食材は、レンコン!レンコンは年中出回っていますが、旬は秋から冬にかけて。11月~3月頃までが旬です。また7月頃から秋にかけては早掘りの新レンコンが出回ります。レンコンに含まれる粘り成分は、お肌に潤いを与え、お肌の調子を整えます。また、胃壁を保護する効果や、タンパク質の分解に作用するので、胃腸の働きを助け保護してくれます。滋養強壮にも効果があります。また、美白作用が期待できるビタミンCが豊富でシミやそばかすを予防するにはもってこいの食材!レンコンのビタミンCはでんぷん質に守られているので加熱しても壊れにくいのが特徴です。お肌にいいだけでなく、免疫力UPにもつながるのでこの時期風邪予防にも効果的ですね。ほかにも食物繊維が豊富で便秘改善も期待できます!シャキシャキ食感でおいしい&縁起物のお野菜として親しまれているレンコン。ビタミンCや粘り成分により美肌効果が期待できるのでぜひ積極的に摂りいれたい冬野菜です。煮物にしたり、さっと炒めたりと、調理方法もさまざま毎日食べて美しいお肌をキープしてみてはいかがでしょうか材料はこちら!【材料(2人分)】レンコン:中2個程度鶏ひき肉:150g塩:ひとつまみ卵:1/2個酒:小さじ1ショウガ:1かけ片栗粉:大さじ1/2コショウ:適量レンコン:1/4個(2㎝程度)長ネギ:1/4本オリーブ油:適量(たれ)きび砂糖:大さじ1/2酒:大さじ1しょう油:大さじ1豆板醤:適量(お好みで)まず、下準備を始めます。~野菜を切ります。レンコンは皮をむき、5㎜幅ていどに薄めにスライスします。レンコンの一部と長ネギは細かくみじん切りにします。ショウガはすりおろします。では、作ります! まず、鶏ひき肉をよく混ぜます。鶏ひき肉をボウルのなかで、粘りが出るようにしっかり手のひらを使って混ぜるように練ります。粘りが出てきたら調味料を加えます。塩と割りほぐした卵、酒、ショウガのしぼり汁を加え、混ぜ合わせます。片栗粉も加え、さらに混ぜ合わせます。片栗粉を加え、さらに混ぜ合わせます。レンコンと長ネギを加えます。みじん切りにしたレンコンと長ネギを加え、混ぜ合わせます。お好みでコショウを加えます。レンコンに片栗粉を振り、肉だねを挟みます。レンコンに茶こし等で片栗粉を振ります。肉だねを挟みます。フライパンで焼きます。フライパンにオリーブ油を熱し、焼きます。片面を2~3分、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。両面に焼き色がこんがりとつくまで焼きます。焼き上がったらバット等に取り出します。焼き上がったら、バット等に取り出します。たれを作ります。フライパンの余分な油を取り除き、たれの調味料を全て入れ、火にかけます。ぐつぐつと煮立たせ、少しとろみがつくまで煮詰めます。焼き上がったレンコンはさみ焼きをフライパンに戻し、たれを絡めます。焼き上がったレンコンはさみ焼きをフライパンに戻し、両面返しながら全体にたれを絡めます。おいしさのアレンジポイント今回は鶏ひき肉を使いましたが、豚ひき肉やあいびき肉でもおいしく仕上がります!レンコンの代わりに、薄切りにしたズッキーニやナスに肉だねを挟んだりと、いろいろなアレンジができます
2021年03月24日大きなストレスを感じるほどではないものの、地味に気になるカップ麺のフタ止め問題。ネット上には、カップ麺のフタを止めておくライフハック動画が公開されているほか、専用の商品も発売されるなど、意外と多くの人がこの問題を気にかけていることが分かります。そんな、カップ麺のフタをめぐる問題に終止符を打つ時がきたようです。こばやん(@Kobayan_honaka)さんがTwitterで紹介した、カップ麺のフタを隙間なく固定する方法が目からウロコでした…!カップ麺のフタを固定する驚くほど簡単な方法用意するのは、お湯を沸かす時に使用した熱い状態のヤカンのみ。カップ麺にお湯を注いだ後、ヤカンをどうするかというと…動画をご覧ください。カップラーメンの蓋を固定する方法を発見してしまった pic.twitter.com/nTbALmDhhJ — こばやん (@Kobayan_honaka) March 8, 2021 ヤカンの底で、カップ麺のフタをなぞるだけ。これだけで、容器とフタがくっつき、隙間なく固定されるのです!ケトルなどの電気湯沸かし器では難しいものの、ヤカン以外に、熱い鍋なら応用できそうです。特別な道具もいらず手間も必要ない、こちらの方法。反響は大きく、こばやんさん自身「みんな知っているかと思ったからびっくり」と驚いているほどです。【ネットの声】・発泡スチロールを溶かして密着させるなんて、天才か。・普通にやる人は多いと思っていたけど、コメントを見る限り、意外と知らない人は多いんだな。・ヤカンをアイロンのように使うのですね。本当に知らなかったよ、この方法。なお、容器の種類によってはくっつかない場合もあるそうです。科学の実験のような気持ちで、まずは今日のお昼のカップ麺で早速試してみたくなります![文・構成/grape編集部]
2021年03月10日ピリ辛のスープでラーメンを煮込むプデチゲは、韓国料理の中でも人気のメニュー。ソーセージやハムといった洋風のものと、キムチ、ラーメンを一緒に煮込むのが特徴です。そこで今回は簡単に作れるプデチゲを、ネットで話題となっているレシピをもとに作ってみました。材料:・魚肉ソーセージ2本・小松菜2株・えのき1/2パック・木綿豆腐1/2丁・白菜キムチ100g・インスタントラーメン1個・溶けるチーズ適量・水4カップ・酒大さじ2・コチュジャン大さじ2・みそ大さじ2・みりん大さじ1・すりおろしにんにく小さじ1・すりおろししょうが小さじ1早速作ってみましょう!まず、下準備をします。魚肉ソーセージを斜め切りにし、小松菜は4〜5cm程度に切ります。えのきは、根元を切り落としてほぐします。豆腐は、一口大に切りましょう。鍋に切った具材、キムチを彩りよく並べます。ボウルに調味料を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。鍋に、水、先ほど混ぜた調味料を入れ、中火にかけます。具材に火が通ったら、インスタントラーメン、溶けるチーズを入れ、3分程度煮込みます。ラーメンに火が通ったら完成です!ピリ辛ですがチーズが入っているので、クリーミーな味わいに。「ラーメンにチーズが合うね!」と子供にも好評で、あっという間に完食してしまいました。材料を入れてさっと煮るだけの簡単レシピなので、おすすめです。辛いものが苦手な方は、コチュジャンやキムチを少なめにしてもいいかもしれませんよ![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年02月28日インスタントそばでおなじみの『どん兵衛』から、長寿祈願そばとして長ーい麺のそばが2021年2月8日に発売されました。噂では麺の長さが約1mもあるとのこと。ということで、実際にどのくらいの長さがあるのか測ってみることにしました。パッケージを開けて中身を出してみました。麺が長いだけなので、付属品は通常のどん兵衛天ぷらそばと同じく、粉末スープと七味、あとのせ天ぷらが入っています。乾麺の状態で見ても、長いのかどうかは分かりません。では、お湯を注いて3分待ってみましょう。完成です!ではいただく前に、麺の長さを計測していきます。何本か麺を取り出し、その中でもっとも長かった麺がこちらです。バットの横幅が25cm。それを2往復半しているので、麺の長さはなんと約1m15cmもありました。これは長い!ご長寿祈願をしながら、ありがたくいただきました。気になる人はぜひ一度試してみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年02月22日フードライター・平野紗季子さんの「MY STANDARD GOURMET」。今回は『蘭州料理 ザムザムの泉』の逸品伝統牛肉麺です。中国料理のドキュメンタリーで蘭州牛肉麺を見たことがある。中国の西北部・甘粛省蘭州市の日常食で、いたる街角で人々が麺を啜っているのだが、あまりにおいしそうでいつか食べに行かねば……と生唾を飲んだ。でもその願いは今、広尾でも叶う。しかも現地でもなかなかお目にかかれないレベルのとびきりのクオリティで私たちを待っている。蘭州牛肉麺を高級逸品料理の域にまで高めたお店、それが『ザムザムの泉』だ。2017年に西川口でオープンし、2021年の1月に広尾に移転オープン。蘭州出身でハラル料理歴30年のご店主・馬暁萍(マーシャオピン)さんと麺打ち職人の方が最強タッグで作り上げる蘭州牛肉麺は、着丼した瞬間から放つオーラが尋常ではない。透き通る牛骨と牛肉のスープ、赤く輝くラー油、緑鮮やかなパクチー、打ちたての平打ち麺。スープを啜れば奥深くもクリアな旨味と共に花椒や八角などの薬膳スパイスが咲き誇る。飲めば飲むほど寿命が伸びそうだ。作り置きしないモチモチの麺はのどごしまで心地よく、噛み締めた大根にはじゅんわりと出汁の旨味が染み込んでいて、丁寧な仕事にうっとりする。「化学調味料に頼らない自然で本当においしいものを作りたかったんです。なんのためって、何よりもまず自分たちが食べたかったから」と馬さん。そんなお料理信頼しかない。帰り道は胃袋がいつまでもぽかぽかと温かかった。金城セット¥4,500には、逸品伝統牛肉麺に加え、蘭州開胃涼菜(優しく味わい深い野菜の前菜)、皮から手作りの牛肉水餃(3個)、蘭州甜品がつく。20食限定。スープには花椒や八角などたっぷりの薬膳スパイスが。スパイスの配合を季節で変え、冬は体を温める仕様に。蘭州料理 ザムザムの泉東京都渋谷区広尾5‐8‐13グランディール広尾1FTEL:03・6277・3460ランチ11:00~15:00、ディナー17:00~20:00(土・日曜16:00~)月~水曜休ひらの・さきこ1991年生まれ。フードエッセイスト。著書にエッセイ集『生まれた時からアルデンテ』(平凡社)。※『anan』2021年2月24日号より。写真・清水奈緒取材、文・平野紗季子(by anan編集部)
2021年02月21日身長158cm、体重73kgで万年ダイエッターの私。日々ダイエットに励んでいるものの、49歳の立派な中年太り。加齢には勝てず、なかなか結果が出ないのが悩みです。お正月には体重がさらに1.5kg増え、今年もお正月太りを解消すべく重い腰を上げました。そして、ある日業務スーパーでふと目にした「業務用ピリ辛玉こんにゃく」。食べてみたら、好みの味付けで箸が止まりませんでした。というわけでこんにゃくダイエットを始めました!こんにゃくはダイエットにぴったりの食材「こんにゃくって栄養があまりなさそう」と思っていた私。しかし、今回こんにゃくに興味を持ったことで、いろいろ調べてみました。すると、こんにゃくはカルシウムや食物繊維が豊富で、多量の水分でできているのでカロリーが少ないことがわかりました。また、こんにゃくに含まれるグルコマンナンと呼ばれる水溶性食物繊維には、増え過ぎると動脈硬化を起こして心筋梗塞や脳梗塞などを発症させる、LDLコレステロールを低下させる効果もあると考えられているそうです。こんにゃくは「おなかの砂おろし」などと言いますから便秘を改善することは知っていましたが、動脈硬化の予防にもなるとは驚きでした。「業務用ピリ辛玉こんにゃく」を食べてみた業務スーパーの「業務用ピリ辛玉こんにゃく」は1,200g入りで275円(税抜き)とお買い得。数えたら1袋に32個も入っていました。パッケージの裏を見ると、栄養成分表示の欄に「100g当たりエネルギー17kcal」と記載されています。1袋1,200gなので、全部食べても17kcal×12= 204kcalと低カロリーです。そのまま電子レンジで温めて食べられますが、私はいつも大根などの野菜を入れておでん風にしています。朝起きたら鍋で野菜とこんにゃくを煮て、好きなときに食べるスタイルです。いろいろな食べ方を試したほうが長続きするかなと思って乾いりにしてみたこともあるのですが、味気なく感じたのでおでんに戻りました。味はピリッと辛くておいしいです。それに1粒が直径3~4cmと大きく、噛み応えがあるので満足感がありました。ひと皿に4、5粒盛り付けて副菜にすると、それだけで結構おなかが満たされるので、ご飯を減らしても空腹で困りませんでした。外食などで食べ過ぎた翌日は、夕飯をこんにゃくだけにして摂取カロリーを調整。また小腹がすいたときのおやつ代わりにも重宝しています。淡泊でいてピリッと辛い味はたくさん食べても飽きません。こんにゃく+運動で1週間で正月太り解消!こんにゃくを常備し始めてから、空腹で食べ物を探し回ることが減りました。そして毎日、肋骨(ろっこつ)を意識する呼吸法を取り入れたストレッチと、自転車型トレーニング器具を20分間こぐようにした結果、お正月中の体重は74.5kgでしたが、1週間後には73kgと普段の体重に戻っていました。また、私は通院歴もあるほどのひどい便秘だったのですが、こんにゃくを食べ始めて最初の1週間はお通じに変化はなかったものの、その後、徐々に改善され、1カ月後には1日1回は出るようになりました。こんにゃくと一緒に野菜を煮込んで食べていたので、食物繊維がたくさんとれて栄養のバランスがよくなったのかもしれません。お通じに関する効き目はじんわりと……という印象でしたが、体重もうまく減ってお通じも良くなったことで、このダイエットは結構自分に合っていると思いました。まとめ買い物ついでに見つけた「業務用ピリ辛玉こんにゃく」。運動などもおこないつつ食べていたら、1週間で-1.5kg。無事にお正月太りを解消できました。味がおいしいので、今後も続けられそうです。食卓に常備して、今年もダイエットを頑張ります!※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。
2021年02月17日オレンジページ『おトク素材は元気のモト』シリーズ1月16日、糖質が気になる人におすすめの糖質オフ麺のレシピ集『おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺』がオレンジページブックスとして、490円(税込)の価格で発売された。オレンジページブックスでは、これまで『おトク素材は元気のモトvol.01 かにかま』『おトク素材は元気のモトvol.02 まいたけ』を発売。第3弾となるこの新刊では、糖質オフ麺をおかずとしても活用する工夫が紹介されている。麺メニューやおかずになるアイディアレシピ糖質オフ麺には、おからやこんにゃく、海草など食物繊維が豊富な原料が使われ、低カロリーでもあり、腸内環境を整える効果も期待できる。また、下ごしらえが楽であることから、調理が簡単という利点もある。新刊では健康的で美味しい麺メニューのほか、食べ応え満点の「ご飯のおかず」にアレンジするレシピも掲載する。「冷やし鶏塩そば」「刻みえびともやしのビーフン風」「豚バラとキャベツのソース焼きそば」といった麺メニュー、「包まない焼き餃子」「包むカツレツ」などのおかず、夕食にも弁当にも役立つ「いか刺し辛子酢みそがけ」「かまぼこ入り粒マスタードあえ」などが掲載されている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺 - オレンジページの本【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
2021年01月19日南仏プロヴァンス発グルメグロサリーブランド「メゾンブレモンド1830」は、ポルトガルの調味料を由来とするスパイシーな旨辛ソース「ソースピリピリ250g」を2020年12月25日(金)より販売開始いたします。ソース ピリピリ 250g商品名:ソースピリピリ250g価格:2,500円(税抜)内容量:250g原産国:フランスソース ピリピリ 250g - Maison Bremond 1830ピリマヨソースエビのピリピリグリルピリピリ手羽先特徴:唐辛子の程よい辛みが心地よい旨辛ソースです。隠し味にトマトやタマネギやシェリービネガーで奥深いコクを、ハリッサ(チュニジアの辛み調味料)やマスタード、スパイスやハーブで清涼感やスパイシーな香りをプラスして、食欲を増してくれます。「ピリピリ」はポルトガル語で唐辛子を意味します。アフリカを由来とし、ポルトガルで広くソースとして普及しました。メゾンブレモンド1830の「ソースピリピリ250g」は、このポルトガルのソースに独自の配合を加え、レシピを完成させたものです。現在、プロヴァンスの小さな工房で職人が作っています。エビピリパスタスパイシーな香りがお料理にパンチを加えてくれますが、名前の響きとは異なり辛さは極めてマイルドです。このソースにお魚やお肉を漬け込んで焼くだけで、病みつきになるおいしさです。またごはんやパスタに絡めるだけで、たちまちもう一品出来上がります。さらにライムを絞って爽やかなアレンジを加えたり、いつものソースに少量加えたり、ほんの少しの冒険で新しい味わいの扉を開いていただけるような、大変便利でユニークなソースです。メゾンブレモンド1830(イチハチサンゼロ)とは:1830年に当時珍しかったパティスリー兼デリカテッセンとしてプロヴァンスで創業したメゾンブレモンド1830は、”フランスの伝統菓子や香辛料の製造・販売等を通して、お客さまに最高の商品を提供すること”を大切に守り、素晴らしい生産者の発掘に力を注いできました。2015年、プロヴァンスで生まれ育った「ロクシタン」の創業者オリヴィエ・ボーサンが同社の企業姿勢に強く感銘を受け事業を引き継ぎ、地元の生産者とともにオリーブオイル、トリュフ製品、コンフィチュールなど、こだわりのおいしさとプロヴァンスの豊かな食文化が詰まった商品を皆さまにお届けしています。【お問い合わせ先】株式会社アースワイズ HP:0120-70-1830Mail:cs@mb1830.jpInstagram企業プレスリリース詳細へ TIMESトップへ
2021年01月12日生カルボナーラ専門店は、新メニュー冬の生カルボナーラ3種を2021年1月5日(火)より東京・生カルボナーラ専門店 原宿店にて発売する。“超モチモチ麺”の「冬の生カルボナーラ」生カルボナーラ専門店は、“超モチモチ”の生パスタを使ってこだわりのカルボナーラを提供する専門店。2020年9月のオープン以来、さまざまなメニューを展開してきたが、この冬”フユカル”と題し、冬の新メニュー3種を発売する。目玉となるのは、韓国チキンをモチーフにした「韓国風!旨辛チキンの辛・生カルボナーラ」。“超モチモチ”の生パスタの上には、旨辛チキン、キムチ、韓国のりをトッピングして韓国風にアレンジ。特製辛・ソースと絡めて味わえば濃厚な味わいが楽しめる。トップには、目玉焼きやゴマ、ネギもあしらった。同じく新メニューとなる「3種きのこバターバター醤油の生カルボナーラ」は、きのこ好きにはたまらないメニュー。マッシュルーム、エリンギ、しめじと3種類のきのこをバター醤油でソテーしてこく深い味わいに仕上げた。「完熟トマトと貝柱の生カルボナーラ」は、トマトソースで味付けした一杯。生卵と完熟トマトの相性は抜群だ。【詳細】冬の生カルボナーラ・韓国風!旨辛チキンの辛・生カルボナーラ1,000円+税・3種きのこバターバター醤油の生カルボナーラ980円+税・完熟トマトと貝柱の生カルボナーラ980円+税取扱店舗:生カルボナーラ専門店 原宿店住所:東京都渋谷区神宮前3-25-18 THE SHARE1FTEL:03-5772-8858※予約不可営業時間:11:00~20:00※閉店時間は変更の可能性あり。
2021年01月08日ブリ大根と言えばしょうゆベースの味ですが、今回ご紹介するレシピはひと味加えてピリッと辛いブリ大根です。ブリは霜降りにして臭みを取り除きます。下準備をきちんとすれば臭みがなく美味しく調理出来ますよ。豆板醤のコクと辛みが染みた、「ピリ辛ブリ大根」。豆板醤とは、そら豆と唐辛子を主原料に麹で発酵させた中国の発酵調味料。辛さの中に少し酸味のある香りとコクのある風味があります。ごはんのお共はもちろん、おつまみにもおすすめですよ。■ピリ辛ブリ大根調理時間 30分 1人分 314Kcalレシピ制作:西川 綾<材料 2人分>大根400gブリ(切り身) 2切れ 塩 少々ショウガ 1片 だし汁 150ml 酒 大さじ2 砂糖 大さじ1.5 みりん 大さじ1 しょうゆ 大さじ1.5豆板醤 小さじ1/2(※)だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。 <下準備>・大根は皮をむき、厚さ2cmの半月切りにし、面取りをする。 ・ブリは2~4等分に切り、ザルに並べ、塩を振って10分置く。熱湯をかけ、水できれいに洗う。・ショウガは皮をむいて薄切りにする。<作り方>1、圧力鍋に大根、ブリ、ショウガ、<調味料>の材料を入れて蓋をし、5分加圧する。 2、(1)の蓋を開け、豆板醤を加えてお好み加減に煮つめ、器に盛る。一度冷ますと味が染みて、さらに美味しくなりますよ。
2021年01月03日手軽に作れて種類も豊富な袋麺。筆者もしばしばお世話になっていますが、袋麺だけだとやや栄養に偏りがあるなと思ったことはありませんか。そんな罪悪感を帳消しにしてくれる、栄養満点アレンジレシピをネット上で発見。早速、作ってみることにしました。材料:・サッポロ一番塩らーめん1袋・牛乳500mlよりちょっと多め・冷凍ほうれん草ひとつかみ・シーチキンマイルド適量・コーン適量・ゴマ(お好みで)適量作り方は簡単です。袋麺の作り方にならって作っていきますが、その際水を牛乳におきかえます。水だと分量は500mlとなっていますが、牛乳で作る場合には500mlよりも少し多めにいれましょう。鍋に牛乳を入れ沸騰させる牛乳がぐつぐつしだしたらokです。目を離すとふきこぼれることもあるので、調理中はキッチンを離れないようにしましょう。麺とほうれん草を入れ煮込む麺をほぐしながら3分煮込みます。3分経ったら火を止め、付属の粉末スープを投入し混ぜます。具材とともに器に盛り付けて完成麺とほうれん草、スープを器に入れ、その上にツナ、コーンをトッピングします。お好みでゴマをふりかけてもグッドです。袋麺に調味料もついていますので、こちらもお好みでどうぞ。なかなかいい見栄えになりました。牛乳で煮込んだ塩らーめんの味はというと、カルボナーラ風で、クリーミーなスープパスタという感じです。塩味もちゃんと効いている点がいいですね。トッピングしたツナにも味がついているので、ツナと麺を絡めて食べるとさらに味が濃厚になり美味でした。ツナとほうれん草が入ることでたんぱく質やビタミンが摂取でき、牛乳で煮込むことでカルシウムも摂れる、なんとも栄養満点なラーメンになりました。ボリュームアップ効果もあるので非常に満腹です。おうちで袋麺を食べる時にはぜひ一度試してみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2020年12月24日主婦の味方・業スーは、調味料がすごいと評判なのをご存じですか?「まぜるだけ」「かけるだけ」であっという間に美味しくなる調味料を買っておけば、料理のバリエーションが広がりますよ。今回は、業スーのすごい調味料を3つご紹介します。(1)ふりふりシーズニングパウダーこの投稿をInstagramで見る業務スーパーレポ大家族のママ購入品(@gyomusuper_love)がシェアした投稿業スーで人気の「ふりふりシーズニングパウダー」。ふりかけるだけで、簡単に味付けができる便利なパウダーです。味はバターしょうゆ風味、コンソメ味、バーベキュー味、レモンハーブ味、チリガーリック味の5種類。ポップコーンの味付けや、炒め物、揚げ物にふりかけて簡単に味を変えられます。お値段は158円とお手頃なので、いくつか揃えておけば、その日の気分で手軽に味付けできて便利ですよ。(2)オムライスの素この投稿をInstagramで見る業務スーパーレポ大家族のママ購入品(@gyomusuper_love)がシェアした投稿こちらはご飯に混ぜるだけでチキンライスが作れるすごい調味料です。ケチャップ味の鶏肉、玉ねぎ、にんじん、フライドオニオンが入っていますので、ご飯と卵があればオムライスも簡単に作れます。時間がなくてもあっという間にチキンライスやオムライスが作れる便利な一品なので、忙しい人はぜひ使ってみてください。(3)キムチの素この投稿をInstagramで見る業務スーパーレポ大家族のママ購入品(@gyomusuper_love)がシェアした投稿業スーのキムチの素は、1kgも入って325円とお手頃です。自家製キムチを作るときだけでなく、キムチ鍋にも使えて便利です。キムチ鍋をするときは、水とキムチの素を10対1の割合で入れたらいいので、1kgもあればかなり長く使えそうですね。チャーハンやスープなどにも使えますので、さまざまなレシピに使ってみてはいかがでしょうか。業スーのすごい調味料を3つご紹介しました。お値段はどれもお手頃なので、買っておくとかなり役立つでしょう。業スーに行ったときは、調味料もチェックしてみてくださいね。(恋愛jp編集部)本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。在庫切れの場合がありますので、店舗をご確認ください。2020年12月8日現在
2020年12月16日業務スーパーは、コスパのよい商品の宝庫ですよね。今回は、業スーの破格過ぎる麺について3つご紹介します。麺は調理が簡単でアレンジもしやすいので、リピ買いしてしまうこと間違いなしです。(1)和そばこの投稿をInstagramで見るるぅ(業務スーパーCostco大好き)(@idru1267)がシェアした投稿なんと1袋18円という破格の安さです。めんつゆさえあれば1食できてしまうので、簡単なランチにもってこいですよ。薬味や納豆などのトッピングで、お好みの味にアレンジしてみてくださいね。(2)釜揚げパスタ フィットチーネこの投稿をInstagramで見るかなこ@業務スーパー(@kana.gyomu)がシェアした投稿レンジで温め、ソースに絡めるだけで完成です。よくあるパスタとは違い、平たいのでソースともよく絡みますし、まさか1袋20円とは思えないおしゃれな見た目が嬉しいですよね。濃厚でこってりしたソースを作って楽しんでみてくださいね。(3)おいしさ長持ち うどんこの投稿をInstagramで見る業務スーパーレポ大家族のママ購入品(@gyomusuper_love)がシェアした投稿こちらは1玉16円です。茹でても伸びにくく、ツルツルとした食感なので、食欲がない時でもさらっと食べられますよね。レンジで調理できてしまうので、鍋を出したり洗ったりする必要もありません。今回は、業スーの破格過ぎる麺についてご紹介しました。業スーでは、20円ほどで色々な麺が揃います!ぜひこの記事を参考にして、アレンジしながら味わってみてください。(恋愛jp編集部)本文中の画像は投稿主様より掲載許諾をいただいています。在庫がない場合がありますので、店舗をご確認ください。2020年11月26日現在
2020年12月04日「醗酵亭」が期間限定で営業開始食料品・食料品改良材の開発・研究・製造並びに販売事業等を展開する有限会社ソーイは、日本初上陸の「麹麺(無添加中華麺)」を提供するポップアップストア「醗酵亭」を新宿ゴールデン街にオープンした。「醗酵亭」は、農学博士が麺にこだわった無化調・無添加のラーメン店。“毎日の食事に発酵食品を食べてもらいたい”という理念を掲げ、発酵食品の理解を深める場としてオープンした。同社は、発酵技術を使用して小麦粉製品の品質改良剤や、大豆を利用した健康食品の開発と販売を行っている。発酵製品は、腸内環境を整える効果があるとされており、ヘルシーなライフスタイルを維持したい人にオススメである。職人が一から丹念に作り上げた発酵食品を提供「醗酵亭」では、独自開発した特許製品の小麦麹発酵液「サナカルペ SANACARPE(R)」を練りこませた「麹麺」を味わう『腸活発酵ラーメン』を販売する。また、同じ麹を使用したオリジナル食パン『恋麹食パン』やスムージー『醗酵ベリースムージー』なども提供する。「サナカルペ」は、小麦胚芽・小麦粉を発酵させた製品であり、数十種類の麹菌・乳酸菌・酵母が含まれている。ビタミンの多い小麦胚芽を麹で発酵させているので、ポリフェノールも多い。栄養価が高く、食物繊維も多く含まれている。小麦粉製品全般に使用可能で、保湿や保存効果を発揮する。同店は期間限定ショップであり、2020年11月13日(金)から2021年2月28日(日)まで営業する。(画像はプレスリリースより)【参考】※プレスリリース有限会社ソーイ※発酵食品材料SANACARPE サナカルペ
2020年11月22日IKEAにヘルシーなカップ麺があるのをご存知ですか? カロリー控えめで味もばっちりおいしいので、体重管理が気になる妊婦さんやママさんたちに話題なんです。さらに素材にもこだわった商品のため、子どもと一緒に食べられると評判なんですよ♪ 詳しくご紹介します! カップ麺なのに200kcal以下! ヘルシーでおいしい♪画像提供:Instagram@yukobeemegane IKEAに新登場した「プラントラーメン」は、なんと植物由来100%! 麺はノンフライなのでカロリー控えめなうえ、カップ麺としては珍しく化学調味料を一切使用していないので体にも優しいのが魅力です♪ 野菜ベースの塩味とカレー味の2種類があり、どちらも200kcal以下! 市販の400〜500kcalのカップ麺と比べると断然ヘルシーですよね! 夜遅くに食べても罪悪感ゼロなところも魅力です♪ プラントラーメン 野菜ベースの塩味単品価格:190円※箱買い(12個入り)はIKEA Familyメンバー価格1,999円、通常価格2,280円カロリー:153kcal備考:植物由来でパームオイル不使用、ノンフライめん プラントラーメン カレー味単品価格:250円※箱買い(12個入り)はIKEA Familyメンバー価格2,499円、通常価格3,000円カロリー:171kcal備考:植物由来でパームオイル不使用、ノンフライめん 塩味もカレー味も、満足度たっぷり! この投稿をInstagramで見る ih(@ih_allergy)がシェアした投稿 - 2020年 5月月18日午後11時49分PDT 塩味は、あっさりしてやさしいうま味が堪能できると評判。普段スープが飲みきれない人も、おいしくて最後まで飲み干せちゃうようです♪ 「次女がひとりでペロリと食べちゃいました。スープが優しい味わいでくどくなく、いくらでも食べられそう!と娘も気に入っています」と@ih_allergyさん♪ この投稿をInstagramで見る アレルギーっ子ママゆうこりん(@yukobeemegane)がシェアした投稿 - 2020年 6月月22日午後10時24分PDT 「麺がつるつるでかなりおいしい!」と教えてくれたのは@yukobeemeganeさん。本格的なスープカレーのような味わいでさらにヘルシーなら、欲求も満たされて大満足ですよね。 食物アレルギーを持つお子さんにも大好評で、先日は2種類とも箱買いをしたそう♪ 「麺がモチッとしているのに胃もたれしないんです。カレー味はコクがあるのに油っぽくなくて、食べやすい」とお子さんもヘビロテの様子♪ オーガニックにこだわったドリンクも同時に発売中♪画像提供:イケア・ジャパン株式会社/PRTIMES 有機JAS認定商品で添加物を使用していない3種類のドリンクも新登場♪ 香料や保存料、着色料など不使用なので、親子で安心して楽しめます。 オーガニックジンジャエール(150円)国産有機しょうがを使用。有機りんご果汁のさわやかな甘みと、有機レモン果汁と国産有機すだち果汁を使ったすっきりした味わい。 オーガニックアップルジュース(150円)海外産オーガニックりんご果汁を100%使用し、濃縮還元したクリアタイプで子どもに人気。 オーガニック野菜ジュース(200円)1缶に20種類の野菜350gを濃縮して使用。そのうち348gは緑黄色野菜。不足しがちな野菜類の摂取をサポートしてくれます。 カップ麺は量も程よく、小腹が空いたときにぴったり! ローカロリーなのでおやつや夜食にもおすすめです♪ ドリンクとともにチェックしてみてくださいね! ※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。 ベビーカレンダーでは家事や収納、ファッションなど、ママたちの暮らしに寄り添った【ライフスタイル記事】を強化配信中! 毎日がもっと楽しく、ラクになりますように。 協力/@yukobeemeganeさん、@ih_allergyさん取材・文/松野久美
2020年10月24日8月中旬に、静岡県で日本歴代最高気温更新。熱中症に厳重な注意が必要な時期が続きました。今もまだスイカバーを食べる手が止まらない気温が続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。さきほどなんとはなしにハワイの気温を調べてみたら最高気温が28度とか出てきて笑ってしまった。こんなに暑いと食事を作る気力を絞り出すのも一苦労ですよね。もう暑すぎて献立考えるのも億劫! 何を食べたらいいのかもわからんよ! なんて方も多いかもしれません。そんな方のために、・調理工程ができるだけ少なく・洗い物も少ない・いつでもスーパーで購入できる材料を使用この3つの条件を満たしたレシピをご紹介! しっかり食べて、この災害急に暑い夏もなんとか健康で乗り切りましょう……!■お腹が空いた……。しかしガスコンロや包丁を使う気力はない! そんなときに作りたい10分でできるピリ辛お茶漬け日中の気温がほぼ体温を超えてるなかお仕事やお勉強されていたら、そりゃあ料理を作る気力なんて削れ切ってますよ。でもこんな暑さの中で活動していかなきゃならない今だからこそ栄養はとらねばなりません。しかしガスも包丁も使う元気がもうないのだ……。そんなときにおすすめなのがお茶漬け! ぶっちゃけご飯にお茶注いだら完成ですからね。作るのも楽ちん。今回はこのお茶漬けを冷凍食品を使って、ごちそう村とかで出てきそうな特別感のあるお茶漬けを作りましょう!材料・ニッスイ大きな大きな焼きおにぎり1個・ホテイフーズやきとりうま辛味1缶・うどんスープの素小さじ1・お湯100~150ml・ねぎ適量作り方焼きおにぎりを容器に移してレンジでチン。大きな大きな焼きおにぎりだと600wで1分30秒。おにぎりをレンジで温めている間にやきとり缶の蓋を開けておく。温めたおにぎりの上に、やきとり(今回はウマ辛味を使用)をバサッと乗せる。さらに上からねぎを好きなだけ乗せる。うどんスープの素小さじ1を100mlのお湯で溶いて作った出汁を上から回しかければ完成!10分もかからずにできたお茶漬けとは思えぬこの絵力の強さ……。焼きおにぎりのパリッとした表面をレンゲで崩しつつ、ピリ辛のやきとりと一緒に食べればいつの間にか自室がごちそう村。ピリッとした味付けが夏の暑さにやや減退気味だった食欲も回復させてくれる。食べ終わるころには、お腹がほっこりして元気も充填されていることだろう。ニッセイの大きな大きな焼きおにぎり(うまい)+ホテイフーズのやきとり缶ウマ辛味(うまい)=めっちゃうまい! という約束されたうまい飯なので、「お腹が空いているのだけれど火も包丁も使いたくない……!洗い物も最小限にしたい……!」といったときにぜひ試していただきたい一品です。ちなみにこのやきとり缶は炊き込みご飯や親子丼の具にもなり、焼きおにぎりはモスバーガーのライスバーガー風アレンジもできるのでストックしておいて損のない商品です。こんなんなんぼあってもいいですからね……。■なんだか疲れて食欲がないときに。とにかく優しい中華風コーンクリームスープ夏になるとうっかり冷たいものをとりすぎてか、元気をなくしてしまうタイミングがある。「積極的に食べたい気分でもないから適当に済ますか……」と考えがちになるところをグッと抑えて食べてみてほしいのがこの「中華風コーンスープ」。こちらの中華風コーンクリームスープも、出来合いのものを組み合わせて作るので自分の味付け力に不安がある方でも安心してほしい。どうやったって美味しいスープが作れます。味付けは大企業の開発努力を信じてお任せしましょう(これから作るのは4人前です)。材料4人前・クノールコーンクリームスープ1袋・たまご2個・水600ml・牛乳200ml・小さじ1弱・ごま油ひと回し(適当ですが、大さじ1くらいあれば十分です)・胡椒好きなだけ(好みですが、個人的に粗びきがおすすめです)作り方鍋にコーンクリームスープの素をバサッと入れる。水を600ml加えて、沸騰するまでかき混ぜながら中火で加熱していく。スープを加熱している途中に、溶き卵を用意しておく。ここらへんは好みなのだけれど私は仕上がりをとろとろにしたいので、白身が残らないようにしっかりめにかき混ぜていく。そうこうしているとスープが沸騰してくるので、牛乳を200ml加えて弱火にしてコトコト煮ていく。温まってきたら味覇を(中華風の調味料ならなんでも)、小さじ1程度加えてぐるぐるかき混ぜる。端の方がふつふつと煮だってきたら、溶き卵を回し入れる。仕上げにごま油をひと回しして完成!食べる前に胡椒などを振ると、味がピリリと締まって美味しい。とうもろこしの甘さと卵のまろやかさが合体した優しい味のスープなので、疲れ果てて食欲がないときでも気付けば器を空にしてしまうよ。中華風の味付けにして甘さを抑えてあるので、普段の食事にも合わせやすい。意外と白米にも合うのでお味噌汁に飽きたときなどにも活躍する万能コーンクリームスープだろう。鍋に材料を放り込んで煮込めばできる一品なので、「とにかくお腹に優しい料理が食べたい……」ってときにおすすめですよ!■今日は食欲もりもりです! がっつり食べたいときに作りたいピリ旨キムチオムライス「今日はなんだがしっかりお米が食べたい気分……!」「そして料理をする気力もある!」「しかし暑さには屈し気味です!」そんなあなた(私)におすすめなのが、レンジで作るオムライス! ぶっちゃけこれクラシルで見たレシピやねんけど、どうしてもチキンライスをフライパンで作りたくなくて(フライパン洗うのが面倒だし、なにより火使うの暑い……)全工程レンジで済ませる暑さ回避バージョンです。あと個人的にはオムライスのご飯をキムチご飯にしてみてほしい。刺激的な辛さのライスととろっとろの卵が相まってめちゃくちゃ美味しいのです。ということで、今回はキムチ入りにしました。材料・ご飯茶碗1杯・キムチ好きなだけ・ウインナー1本(必須ではないです。あればラッキー程度で)」・たまご2個・牛乳大さじ2・ごま油小さじ1・とろけるチーズたまごで包める程度・ケチャップ好きなだけ・マジックソルトもし家にあれば仕上げに一振り作り方耐熱容器にお茶碗1杯分のご飯を入れる。ご飯の上にキムチを自分の好みの量を入れ、小さじ1/2程度の味覇と小さじ1杯のごま油を加えて味が均一になるようにかき混ぜる。冷蔵庫にウィンナーがあったので適当にちぎってご飯の上に並べる。ラップはかけずに600wで2分ほどレンジでチン。ラップをかけないので、ここでキムチ混ぜご飯がぱらぱらになる。ご飯の水分が飛びやすいように、大きめの耐熱容器を使ってまんべんなくご飯を広げるのがポイント。これでオムライスのご飯は完成! 先ほど使ったお茶碗にぎゅっと詰めておき、次はご飯の上に乗せる卵の準備をしていこう。ボウル型の耐熱容器にラップを敷き、そこに卵2個を割り入れ、牛乳を大さじ2杯程度加える。卵をしっかり混ぜる! このときに敷いてあるラップに菜箸を引っ掛けて破いてしまわないように注意(経験者は語る)。卵を混ぜ終わったらこのままレンジでチン。600wで1分ほど。とろとろになった卵にとろけるチーズを入れてラップの口を軽く閉じ、600wで30秒ほど加熱する。レンジ加熱を二回に分けるのは面倒よね! でも、ふわふわ卵にとろとろチーズが合わさったオムレツは、とっても美味しいので頑張ってレンジで二回チンしてほしい。できあがったオムレツを形を整えたキムチご飯の上に乗せ、ケチャップやパセリを散らして完成!丸々としたビジュアルがなんとも可愛らしい仕上がり。自分で食べる以外にも友人を自宅に招いたときにも出しておもてなしすれば「うわ! 手が込んでる料理だ……!」と感激してもらえるかもしれない。キムチをけっこう入れて作っているが、チーズ入りのふわとろオムレツと一緒に食べるとまろやかな味わいになる。辛いものが苦手な方にもぜひ食べていただきたい一品! 洗い物もわりと少ないですし、がっつりお米を食べたいときに試していただきたいオムライスですよ。
2020年08月26日麻婆豆腐/永田町【赤坂 四川飯店】麻婆豆腐/表参道【琉球チャイニーズダイニング TAMA】汁なし担担麺/四谷三丁目【蜀郷香】汁なし担担麺/牛込神楽坂【梅香】よだれ鶏/中目黒【JASMINE憶江南】よだれ鶏/浅草【龍圓】永田町【赤坂 四川飯店】日本に四川料理を広めた店の『陳麻婆豆腐』店を訪れる大半の人がオーダーする看板メニュー『陳麻婆豆腐』〔小盆〕2,200円、〔中盆〕3,300円、〔大盆〕4,400円四川料理の名店【四川飯店】からは、店の顔である『陳麻婆豆腐』をご紹介。日本に四川料理を広めた陳建民氏が立ち上げ、現在は二代目の陳 建一氏がオーナーを務める老舗の味です。豆板醤と甜麺醤、豆I、山椒の旨みが重なりあい、麻辣の奥深い味わいを生み出します。食べるほどにくせになる味わいです。接待などにも安心して利用できる落ち着いた店内お店があるのは永田町駅から徒歩3分ほどの全国旅館会館ビル。場所柄、接待利用や宴会も多く、各種タイプの個室も多数用意されています。今もなお四川料理の名店として多くの美食家に支持される老舗の味は、現在は建一氏の息子・建太郎氏の手により常に進化し続けています。赤坂四川飯店【エリア】永田町【ジャンル】四川料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】永田町駅 徒歩3分表参道【琉球チャイニーズダイニング TAMA】沖縄料理×中国料理、シェフの家庭の味『琉球麻婆豆腐』沖縄料理×中国料理の唯一のメニュー『琉球麻婆豆腐』1,250円表参道駅から徒歩10分ほどの場所にある【琉球チャイニーズダイニング TAMA】の麻婆豆腐は少し変わった『琉球麻婆豆腐』。祖母が上海出身で母は沖縄出身というシェフが、小さい頃から慣れ親しんだ家庭の味「琉球チャイニーズ」を形にしたのがこのお店の味です。ヤギの挽肉をベースに島唐辛子、2種類の山椒で辛さと香りをプラス。豆腐は沖縄風に島豆腐を使ったこの店ならではの一品です。壁一面にはリーズナブルなワインが並びます料理に合わせるお酒はワインが中心。食卓にワインが並ぶことが多い玉代勢家ならではのスタイルです。家庭の味に合わせるべく手頃なラインナップが魅力で、八重山諸島の酒蔵を中心とした泡盛も揃います。琉球チャイニーズダイニングTAMA【エリア】渋谷東口/宮益坂【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】4500円【アクセス】表参道駅 徒歩10分四谷三丁目【蜀郷香】山椒の痺れと唐辛子の辛味が口の中で調和『汁なしタンタン麺』四川の真髄が香る『郷香自慢の汁なしタンタン麺』 ※コースの一品四谷三丁目駅より徒歩3分の【蜀郷香(シュウシャンシャン)】からは担々麺をご紹介。オーナーシェフの菊島弘従氏は、四川料理の名店【銀座 趙楊】の出身で、20歳から趙楊氏に師事し、長年に渡りその技を間近で学んだ数少ない日本人シェフです。『郷香自慢の汁なしタンタン麺』は、山椒の痺れと唐辛子の辛味が口の中で調和する四川名物。豪快にかき混ぜて味わう締めの人気メニューです。全18席の店は黒とベージュを基調にシンプルな設えメニューには麻婆豆腐や回鍋肉など四川料理の定番から、自家製チャーシューに牛肉の四川煮込みなど、趙楊氏直伝のメニューがずらり。激辛メニューはもちろん、薬膳中心のコース、四川の郷土料理まで、確かな腕と柔軟なアイデアで、思う存分四川料理の真髄を楽しめます。蜀郷香【エリア】四谷【ジャンル】四川料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】四谷三丁目駅 徒歩3分牛込神楽坂【梅香】山椒の香りと唐辛子の辛さ、でも味わいはマイルド『汁なし担担麺』香りと辛さが決め手の看板料理『汁なし担担麺』こちらの担々麺が楽しめる【梅香】は、牛込神楽坂駅から徒歩1分。香辛料の魅力を最大限に引き出す正統派の四川料理の名店です。『汁なし担担麺』は、痺れる辛さと立ち上がる風味が絶妙なバランスな看板メニューで、辛すぎないマイルドで繊細な味わいが人気です。白壁とスポットライトが構成するシンプルな空間が心地良いお店は、住宅街の一角に佇むシンプルな店構え。壁に飾られた絵と卓上の一輪挿し以外はあえて飾り気をなくした落ち着いた空間で、ゆっくりと食事が楽しめます。シェフはソムリエの資格も持っているため、ワインのセレクトもお手の物。辛い料理と合わせても果実味を失わない上質なワインが揃ってます。梅香【エリア】神楽坂【ジャンル】四川料理【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩1分中目黒【JASMINE憶江南】香辛料をブレンドした特製香ラー油のほど良い刺激! 名物『よだれ鶏』5種類の調味料による複雑な香りが漂う『JASMINE名物“よだれ鶏”蒸し鶏の特製香ラー油』1,600円お次は、江南料理を中心とした伝統名菜をスタイリッシュに提供する【JASMINE憶江南】より、よだれ鶏をご紹介。『JASMINE名物“よだれ鶏”蒸し鶏の特製香ラー油』は、湯を沸騰させずに煮込むことで、総州古白鶏の豊かな弾力を引き出しています。香辛料を複雑にブレンドした特製香ラー油と黒酢の、ほど良い刺激と深い香りが楽しめます。落ち着いた空間のなかで本場の江南料理が楽しめますお店は、中目黒駅から徒歩7分の住宅街にひっそりと佇む一軒家レストランで、のんびりとくつろげる雰囲気です。ソファを配したテーブル席のほか、喫煙可能なバーカウンターなどもあり、相手の好みに合わせて柔軟に使い分けることができます。料理だけでなく、約80種のワイン、10種類以上の紹興酒のほか中国産の果実酒など、お酒もバラエティ豊か。JASMINE憶江南【エリア】中目黒【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】1200円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】中目黒駅 徒歩7分浅草【龍圓】定番四川料理をマイルドにアレンジ『よだれ鶏』新旧東西の技の粋を集めた『よだれ鶏』1,200円最後にご紹介するのは、浅草駅から徒歩1分のところにある【龍圓(リュウエン)】のよだれ鶏。フレンチの技法や和の食材、斬新なアイディアの数々など、ほかにはない個性的な中国料理が味わえるお店です。例えば、定番の四川料理をマイルドにアレンジした『よだれ鶏』には、鶏を真空パックで湯煎するフレンチの技法を取り入れ、しっとりとした食感が楽しめます。派手な装飾を一切廃したシンプルモダンのインテリアフレンチの技法や和の食材を取り入れつつも、一番こだわっているのは素材。栖原シェフはどんな食材でも必ず産地に出向き、目と舌で確認しています。進化を続ける名店で、中国料理の新境地を楽しんでみてください。龍圓【エリア】浅草【ジャンル】中華料理【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】-【アクセス】浅草駅 徒歩1分その辛さにやみつきになる、「麻婆豆腐」、「担々麺」、「よだれ鶏」。各店のこだわりが詰まった独自のメニューで、夏バテ知らずの夏を過ごしてください。
2020年08月26日6月から8月が旬のオクラ。栄養豊富で夏バテ予防にも効果のある緑黄色野菜です。ネバネバ、シャキシャキの食感が特徴ですが、しっかり茹でてくたくたにしても、生を細かく切ってネバネバ感を出しても美味しいですよね。「タコとオクラのラー油炒め」は、オクラをさっと炒めます。さっとなのでネバネバ感は少なめ。ゆでタコには火が通っているので加熱はさっとでOKなのも、暑い夏には嬉しいポイントですね。おつまみにも最適です!■タコとオクラのラー油炒め調理時間 10分 1人分 167Kcalレシピ制作:伊藤 けいこ<材料 2人分>オクラ 10本ゆでタコ足 2本ニンニク 1/2片ゴマ油 少々 ラー油 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 酒 大さじ1 五香粉 少々<作り方>1、オクラは縦に2等分にする。タコの足は2等分にし、オクラと同じくらいの大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。2、フライパンにゴマ油とニンニクを入れて熱し、香りが出たらタコを加えて炒める。全体に油が回ったら<調味料>の材料を加え、オクラも加えてさっと炒め合わせる。オクラは火が通りやすいので最後に加えてさっと炒めます。コツ・ポイント ・五香粉はなくてもできますが、あればぜひ入れてください。 食感が楽しい一品ですね。E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
2020年08月11日人は不思議なもので、禁止されていることほど、試したくなってしまうもの。きっと多くの人が、似たような欲求を抱いたことがあるはずです。これは、そんなルールを破ってしまった『わるいやつら』のお話。コジママユコ(@cotori9)さんが描いた漫画をご紹介します。『わるいやつら』すっかり夏ですねこれは昔描いた「わるいやつら」というタイトルの漫画。 pic.twitter.com/Vnq1Gt1DAg — コジママユコ (@cotori9) August 9, 2020 母親から「カップラーメンは、我が家では禁止」と教えられていた少女ですが、未知なる味への興味は募るばかり…。そしてついに、少女は祖母を共犯にして、カップラーメンを味わうことができたのでした。「ママには内緒だよ」そんな少女のひと言からは、母親に対するほんの少しの罪悪感、しかしそれを上回るほどの高揚感が伝わってきて、クスッとしてしまいます。幼い頃の『いけないこと』は、どんなに年月が経っても、色あせない思い出として心に残り続けるもの。昔を思い出し、懐かしい気持ちにひたれる、コジママユコさんの『わるいやつら』でした。コジママユコさんの作品はこちらから漫画の作者であるコジママユコさんは、noteで多くの作品を公開しています。気になった人は、ぜひそちらもご覧ください。コジママユコ[文・構成/grape編集部]
2020年08月10日おうちでの仕事にはだいぶ慣れてきたけれど、意外と忙しくて食事にまで気がまわらない〜という人も結構多いのではないでしょうか。そんなときは、のせるだけ & かけるだけの「ごはんのおとも」が最強の味方。あとはお茶碗一杯のごはんさえあれば、立派な一品が完成です。今回は、夏のジメっとした暑さも一蹴できちゃいそうな、「ピリ辛」味のものをセレクトしてみました。文・Nanami鉄板はやっぱり… カルディ、ダイソー、業務スーパー!ごはんに合わないワケがない! カルディの「とっ辛みそ」¥348(税込)おいしすぎるおともに出会ってしまいました。カルディでしか買えない和食材ブランド「もへじ」の「とっ辛みそ」。濃ゆ~い甘辛の味噌に、カリカリのじゃこと、ピーマンのような形をした「ぼたんこしょう」が粗いみじん切りになって入っています。「とっても辛い」というネーミング通り、辛さはなかなかのもの。さらにふんわりと香る柚子が上品さもプラスしています。深い味わいがやみつきになり、お箸が止まりません! 焼きおにぎりにしてもおいしいですよ。何にでも合う“新スパイス”「ごまからし」¥306(税込)こちらもカルディで見つけた、「アジル 新スパイス ごまからし」。トウガラシ色のパッケージが食欲をそそります……。さっとごはんにかけて一口食べると、まずはほどよい辛さが、そしてあとからじんわりと旨味がやってきます。ぷちぷちとしたゴマと、サクサクとした揚げトウガラシの食感が絶妙です。無駄な味付けはしていないので他の「おとも」と比べるとあっさりしているのですが、不思議とごはんが進む進む。試しに納豆にのせてみると、相性バツグン! 辛さがまろやかになりつつ、納豆の風味を引き立て、なんとも美味でした。白いごはんだけでなく麺類やサラダ、アイスクリームにまでまぶしてもおいしいそうです。ぜひお試しを。予想を裏切るおいしさ! 業務スーパーの「牛そぼろ」¥199(税込)業務スーパーに高々と積み上げられていたこちらの「牛そぼろ」。パッケージ写真に引っ張られたためか、はじめはお母さんがつくるごはんものの定番「二色ご飯」の和風そぼろを想像していました……が、これが全くの別モノ!ごろごろと肉々しい牛肉のそぼろは、和風というより、韓国風の濃厚な甘辛味。辛さはさほど強くありませんが、豆板醤が効いて、ピリリとほどよい刺激です。強めの味付けですが、ごはんにはわりとたっぷりのせてもOK!卵をあわせると、それだけで立派な丼ものが完成。マイルドな味わいになって、一層美味ですよ。キムチ好きも納得!? 「ご飯がススムふりかけ」¥84(税込)同じく業務スーパーでみつけたのは、あのピックルスのキムチ「ご飯がススム」をふりかけにした一品。¥100(税込)以下というお値段もうれしい!袋を開けた瞬間は、なにやらカツオだしの香りが。キムチっぽさはあまりないなと思いつつもほかほかごはんにのせると……ここで突然、キムチの香り。一口食べると、キムチすぎる味に驚きました。酸味と辛味と濃厚な旨味に加え、にんにくや魚醤を使用したあのキムチ特有の風味が、お口の奥でふわっと広がります。それでいてきちんとピリ辛。キムチの主役である白菜や大根を抜いた“キムチ風味を存分に味わえる”ふりかけでした。ふりかけの宝庫・ダイソーで見つけた「ペパたま」¥110(税込)「のりたま」「すきやき」など“ふりかけといえば”の丸美屋のふりかけが、ダイソーでも購入できるのをご存じでしたか?今回はその中から、こんなのあったっけ? と思わず手にとってしまった「ペパたま」をセレクト。ダーク色のパッケージに期待が高まります。まさかのおいしさに、一口でリピ買いを決めました。ふわふわとしたたまごと小さくカットされたのりは「のりたま」そのものなのですが、こちらはそこにペッパーを効かせた、いわば“大人ののりたま”。甘いたまごと、ピリリとしたペッパーの息の合ったコンビネーション。そこにサクサクとした牛肉のそぼろが入って、深い旨味をプラスしています。ごはんにかけると、どことなくチャーハンのような味わいになります。辛さはさほど強くないので、辛いのが苦手な人でもOKですよ。辛さナンバーワンは、「パパッとふりかけ 四川麻婆風」¥110(税込)今回、辛さ度数が最も高かったのが、同じくダイソーで見つけたこちら。はごろもフーズの「パパッとふりかけ 四川麻婆風」です。パッケージを開けた瞬間から、いかにも辛そうな香りが……。覚悟を決めて、いざ一口。最初は意外と辛くないかも? なんて余裕がありましたが、あとからじわじわと舌の痺れが。2口、3口と進めていくうちに、熱々のごはんともあいまって、舌が悲鳴を上げはじめました。でもこれ、おいしい! 花椒(ホワジャオ)に唐辛子、しょうゆや豆板醤、ガーリックやかつおの風味が複雑に絡んで、食欲が刺激されました。かなり味が濃いので、いつもの感覚でかけすぎると危険かも。少量でもしっかりごはんになじむので、お好みで加減してくださいね。いくつかストックして、マンネリ防止今回紹介したおともたちはどれも比較的お求めやすく、ストックにもぴったり。色々な種類を用意して「今日はどれにしようかな~」と、選ぶ楽しみをプラスしてみてくださいね。余裕があったら、卵や納豆など他の食材と組み合わせて、“オリジナルおとも”を探すのも楽しいですよ。※レビューはすべて個人の感想です。※この記事は、2020年7月28日(火)時点の情報です。
2020年08月08日カップ麺でおなじみの「どん兵衛」。このどん兵衛の麺をもっちもちにする作り方がある、とネットで話題になっていたので作ってみました。今回は食べ比べ、ということでミニサイズを2個準備。通常通りの作り方と、モッチモチの作り方で比較していきます。準備はどちらも同じフタをあけて、粉末スープを入れて、お湯を入れるまでは同じ。ではモッチモチにするためにはどうしたらいいのでしょうか。答えは「お湯を入れた後電子レンジで3分チン」です!早速やってみましょう。ここで注意!カップのまま電子レンジは危険!筆者はカップのまま電子レンジで加熱を始めたのですが、1分ほど経過するとぶくぶくとお湯が溢れていることが発覚。「やばい!」と思いレンジをとめ、レシピコメントを見てみると、「カップのままは危険、器にうつしたほうがいい」とのコメントが…。みなさんもお試しの際は気を付けてください。筆者はその場で大きめ耐熱容器に移しかえ、残り時間をそのままチンしました。完成!食べ比べ見た目の違いは写真の通り。レンジでお湯が溢れたぶんつゆが減りましたが、特に問題はありませんでした。見た目で比較すると、レンジでチンした方が、麺の色が濃くなっているのが分かります。では実食!通常のどん兵衛に比べると、なるほど、確かにもっちりとした食感になっています。コシが出るとか歯ごたえが増すとういわけではなく、麺に含まれる水分量が増えた、という感じでしょうか。ネット上では、「お湯入れて10分待つのもおすすめ」とあったので、やはり麺がつゆをしっかりと吸い込んだ状態になっているのだと思います。イメージとしては、煮込みうどん状態が近いかもしれません。うん、これはおいしい!いつもとちょっと違う食感を楽しみたい場合には、ぜひ試してみてくださいね![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2020年07月22日連載第149回目は、台湾の屋台麺料理のまぜそばをアレンジ!ネバネバ食材のオクラをたっぷり添えて仕上げます。炒めた豚ひき肉と香り高い薬味がマッチする、夏にはもってこいのスタミナ麺料理です。調味料もシンプルなので、とっても簡単にできちゃうのも嬉しい。ぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか。『台湾風まぜそば』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 149旬食材は、オクラ!栽培もののオクラは一年中出回っていますが、旬は7月~9月のいま。アフリカが原産地なので、暖かい気候を好み、国内では鹿児島や高知、沖縄県がおもな産地です。ネバネバ野菜として女性に人気のお野菜ですね!実は、そのネバネバは美容、ダイエットにとても効果的。オクラは女性にとても嬉しい栄養素がたっぷりなんです!そもそもネバネバ食材には、健康に良い効能がたくさんあります。代表的なものでは、疲労回復、免疫力アップ、整腸効果、消化吸収のサポートなど。オクラもまさにビタミンと食物繊維の宝庫なんです。オクラのあのネバネバの正体は、ペクチンという水溶性食物繊維。食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類があって、両方とも腸内環境を整え美容にも健康にもよいのですが、この水溶性食物繊維は糖の吸収を穏やかにする効果があるといわれており、ダイエットにもとても効果的!さらに、ペクチンにはコレステロールを抑制する作用があるので、血糖値が高い方には積極的に摂っていただきたい栄養素です。ネバネバの健康食材、オクラ! 雨が多いとはいえ紫外線ダメージを受けやすいいまだからこそ、積極的に摂り入れたいですね。材料はこちら!【材料(二人分)】・中華麺:2玉・ゴマ油:大さじ1/2・豚ひき肉:150g・ゴマ油:大さじ1/2(炒め用調味料)・ニンニク:1かけ・ショウガ:1かけ・豆板醤:小さじ1/2~・酒:大さじ2・しょうゆ:小さじ2・きび砂糖:小さじ1・オイスターソース:大さじ1・酢:小さじ1(トッピング)・オクラ:4本・ニラ:1/2束・青ネギ:3~4本・焼き海苔:1/2枚・鰹の削り節粉:適量・卵黄:2個まず、下準備を始めます。~その1:中華麺をゆでるためのお湯を沸かします。大き目の鍋にお水をたっぷり入れ、中華麺をゆでるためのお湯を沸かします。まず、下準備を始めます。~その2:野菜は切ります。オクラは熱湯でゆで小口切りにします。青ネギは小口切りに、ニラは細かく切りわけます。ショウガはみじん切りに、ニンニクはすりおろします。では、作ります!フライパンにゴマ油とショウガを加え熱します。フライパンにゴマ油とショウガを加え熱します。豆板醤を加え炒めます。豆板醤を加え炒めます。ひき肉を加え強火で炒めます。ひき肉を加え強火でパラパラとほぐしながら炒めます。7割方火が通ったところで調味料を加えます。ひき肉に7割がた火が通ったところで炒め用調味料(酒、しょうゆ、酢、きび砂糖、オイスターソース)を加えます。強火で煮詰めるように炒めます。強火で煮詰めるように炒めます。2分程度煮詰めたところで火を消します。麺に盛り付けるタイミングで温め直します。中華麺を茹でます。中華麺を袋の表示に従って茹でます。ゆで上がったらしっかり水気を切り、中華麺にゴマ油をまぶします。器に中華麺を盛り付け、温めなおしたひき肉を中央に盛り付けます。器に中華麺を盛り付け、温めなおしたひき肉を中央に盛りつけます。ひき肉の周りに、ニラと青ネギ、オクラ等を盛り付けます。ニラと青ネギ、オクラ、鰹の削り節粉、手で小さめにちぎった焼き海苔を盛りつけます。最後に中央に卵黄を盛り付けます。ひき肉の上に卵黄を盛り付けます。おいしさのアレンジポイント今回は中華麺を使いましたがゆでうどんでも美味しく仕上がります辛いのがお好みの方は豆板醤を倍量入れて辛さを調整してください。
2020年07月07日