ご飯が進むのはもちろん、ラーメンにもビールにも最強に合う餃子。季節を問わず定期的に食べたくなる国民食のひとつです。みなさんは、焼き餃子は何をつけて食べますか?20代~30代の女性に「焼き餃子の食べ方アレンジ」をリサーチしました。はたして、好きな餃子ダレ1位は何?詳しくご紹介します。女性約200人に聞いた「焼き餃子の食べ方アレンジ」餃子=おいしい、の図式が全国民の頭の中に組み込まれているような大人気B級グルメ、餃子。みんな好きでしょ、と想像はつきますが実際にはどうなのか、まずは餃子の好き嫌いを聞いてみました。Q.餃子は好きですか?100%とはいかずとも、9割近い女性が「はい」と回答しました。「いいえ」と答えた方は5%。世の中にはいろいろな嗜好の人がいるのだと改めて気づかされます。それでは、メインテーマとなる、餃子ダレについて。今回は、数ある餃子のなかでも、焼き餃子に絞って調査しました。Q.焼き餃子には何をつけて食べますか?※ 調査方法は下記の調味料16種類から選んでもらいました(複数回答)醤油、酢、ポン酢、めんつゆ、ごま油、ラー油、一味唐辛子、七味唐辛子、塩、コショウ、マヨネーズ、ケチャップ、柚子胡椒、レモン汁、ソース、その他お酢が醤油を抜いてトップとはいえ僅差。両者が他の追随を許さず独走状態といったところでしょうか。これにラー油、ポン酢、コショウが続きます。気になるのは3割近くを占める、その他ですよね。「オリーブオイル+塩。完全に味変にもなるしさっぱりもするのでおすすめです。塩は、ハーブソルトやレモンなどの柑橘が入ったものを使うとなお美味しいです」(29歳・会社員)「食べるラー油」(26歳・自営業)上記のような回答がありましたが、その他のなかで最も多かったのは、なんと次のコメント。「何もつけません!」(26歳・会社員)タレ作りを楽しむ筆者としては、そう来たか!とは思わずにいられません。灯台もと暗しとはこのことです。そもそも餃子のタネは味付けされていますし、そのものをシンプルに味わう姿勢も大切ですよね。最初の1個は何もつけずに食べる。自己流の食べ方にこちらを加えようと思います。どんな調味料が人気なのかがわかったところで、忘れてはいけないのが、2種類以上の調味料を合わせて餃子ダレを作っている場合もあること。むしろブレンド派が多いのではないでしょうか。みなさん、どんな組み合わせを好んでいるのか、いよいよ発表します!Q.2種類以上の調味料を合わせた、おすすめのオリジナル餃子ダレを教えてください。「醤油×ラー油。辛さがあっておいしいから」(33歳・会社員)「お酢×醤油×ラー油。酢を少し多めにいれるとさっぱりして美味しい」(31歳・無職)「醤油×お酢は、さっぱり食べたいときに!ポン酢×ラー油は、がっつり塩分がほしいときに!」(29歳・自由業)お酢、醤油、ラー油。それらの組み合わせが若干異なるものの、餃子ダレの鉄板とも言える調味料が並びました。3種類すべてを合わせるという声もあり、筆者はそれが王道です。でも、これらが一番多かった回答ではありません。それとは別のある組み合わせに意見が集中したんです!それは数年前に某人気グルメドラマでも紹介され、今や定番化しつつあるものと言っていいでしょう。女性約200人に聞いた焼き餃子のタレで、最も多かった調味料の組み合わせがこちらです!お酢×コショウ「さっぱりしたお酢とアクセントのコショウが餃子と相性」(28歳・会社員)「焼き餃子をいつも酢×醤油で食べていた自分にとって、この組み合わせは革命的でした。料理をあまりしないのでなぜ合うかはわかりませんが、試してみてください」(27歳・自営業)「お酢で味が引き締まり、コショウで具がスパイシーになるのでシンプルに餃子の味が楽しめて美味しい」(28歳・会社員)「餃子の脂っぽさを打ち消すさっぱり味」(31歳・会社員)「めちゃうまです!」(30歳・会社員)回答数の多さからしてもはやメジャー級。醤油系を抜いての横綱レベルで市民権を得ているようです。豚ひき肉にニンニク、ニラといったジューシーで個性の強い食材からなる餃子をお酢で見事にさっぱりテイストに仕上げ、かつコショウというパンチを加えてくれるのがブレンド餃子ダレの人気No.1に輝いた理由でしょう。足し引きどちらも兼ね備えた王者ダレですよね。また、コショウ系ですと下記のような声もありました。「レモン×コショウ。さっぱりしてるのにパンチがあってパクパク食べられる」(23歳・大学生)こちらもまたお酢とは異なる爽やかな味を楽しめそう。どれも試してみてくださいね。以上、女性約200人に聞いた「焼き餃子の食べ方アレンジ」でした。週末は餃子パーティですね!文・田中亜子
2022年03月20日もちっとした皮に包まれたジューシーな具と、パリッと焼けた羽根部分の、異なる食感を楽しめる餃子。中華料理の定番として、根強い人気を誇るメニューです。しかし、自宅で羽根つき餃子を作る際に、フライパンにくっついてきれいな羽根が作れず、モヤモヤする…なんてことはありませんか。JA全農 広報部(@zennoh_food)がTwitterに公開した、羽根つき餃子を作るコツをご紹介します。JA全農 広報部が『羽根つき餃子』を作るコツを伝授!まずは、具を包んだ餃子をフライパンにのせます。餃子の底の部分に焼き目が付いたら、小さじ4の小麦粉を溶かした1カップの水を入れましょう。小麦粉水を作る際は、ダマにならないように、しっかりと混ぜます。そのまま、フタをして6~7分程度蒸してください。水分がなくなったらフタを取り、羽根の部分がカリッとなるまで焼けば完成!ポポーポポポポポポーポポポポ♪餃子の羽はかーんたん♪餃子の底が〜 焼けたら〜 小麦粉水を入れ む・す・だ・け♪⁰最後は蓋を 取ってこんがり〜₍₍⁽⁽₎₎⁾⁾ #ギョーザの日 pic.twitter.com/NEmZvbcwcM — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) March 8, 2022 キツネ色に焼けた羽根の部分が、見るからにおいしそうです!羽根つき餃子の作り方のコツに対し、ネット上では「ありがとうございます」「早速やってみる」といった声が上がっています。ちょっとした工夫で、失敗のストレスがなく調理できるなんて、嬉しいですよね。餃子を作る際は、ぜひお試しください![文・構成/grape編集部]
2022年03月11日京都東山三条マルシン飯店の冷凍生餃子自動販売機(4号機・5号機)が2月26日(土)12時から稼働します。スーパーマツモト五条店スーパーマツモト五条店スーパーマツモト五条店スーパーマツモト五条店こちら4号機の設置場所は京都中央卸売市場からほど近い・京都市下京区中堂寺坊城町60スーパーマツモト五条店前八幡市ソフィアモール八幡市ソフィアモール八幡市ソフィアモール八幡市ソフィアモール続きまして5号機は八幡市コストコ前のショッピングモール・京都府八幡市欽明台北1番ソフィアモール内2022年現在は餃子(15個・980円)のみの販売ですが“天津飯の餡””甘酢餡”といったひと手間で簡単本格中華がお家で楽しめるアイテムを増やしていければと考えております。自動販売機設置場所地図 : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年02月26日株式会社プロントコーポレーション(本社:東京都港区、代表取締役社長:竹村典彦)が展開する「ワインの酒場。Di PUNTO(以下、ディプント)」は、2月22日(火)より、春を感じる「さくらスプマンテ」と大人気微発砲ワイン「ランブルスコ3種飲み比べ」を提供いたします。桜スプマンテ ¥650(税込¥715)ランブルスコ3種飲み比べ ¥1,200(税込¥1,320)「さくらスプマンテ」は、すっきりとした味のスプマンテに、桜のゼリーを加え、シロップ漬けした桜の花びらをトッピング。フルートグラスの中でひらひらと舞うピンクのグラデーションが可愛い春の一杯です。「ランブルスコ3種飲み比べ」は、ディプントオリジナルを含むランブルスコ全種類を味わうことができるお得なセットです。甘口から辛口、赤から白まで、お食事に合わせて、少しずつ嗜むことができるができるので、是非、お気に入りのマリアージュを見つけてみてください。なお、「さくらスプマンテ」は、2月22日(火)~4月11日(月)までの期間限定メニューです。【ランブルスコ《弱発泡性・低アルコール・フルーティーなワイン》】・Di 辛口ランブルスコ/ランブルスコ100%・ランブルスコ/ビアンコ/ドルチェ・GIV 甘口ランブルスコ/エミリア・ロッソ・ドルチェ≪PICK UPマリアージュ商品紹介≫●苺とクレソンのサラダ: クレソンの爽やかな辛味に、甘酸っぱい苺とパルメザン、生ハムを合わせた、風味豊かな春サラダです。フルーツとクレソンの絶妙な味わいをご堪能ください。※2月22日(火)~4月11日(月)期間限定メニュー●粗挽きミートローフグリル: ラムとポークの合い挽きミートローフを500℃のオーブンで焼き上げた、お肉感たっぷりの一品。イタリアの幻の調味料“アッラ・ガルム”と赤ワインを煮詰めたオリジナルソースに、最後の決め手は、お客様自身で選ぶ魔法のスパイス。石臼で挽いてご提供いたします。●生カルボナーラ:4つの[生]を合わせたカルボナーラ。生パスタ・生タイプの粒コショウ・生たまご・生ハム。もちもちの生パスタに、クリーミーで濃厚なソースが絡まった病みつきになる味わいです。苺とクレソンのサラダ ¥680 (税込¥750)~魔法のスパイス~粗挽きミートローフグリル ¥1,000 (税込¥1,100)生カルボナーラ ¥950 (税込¥1,045)今後もディプントは、お客様の暮らしを豊かにするために、日常使いのできる、“気軽なワインの酒場”として、バラエティ豊富なワインと食事を提供する業態として、全国に展開してまいります。■「Di PUNTO(ディプント)」とは、日常と非日常の間にある句読点(PUNTO)。気軽にワインとお料理を楽しめる、地域密着型のコミュニティー。それは、居心地のいい空間であり、オンからオフに切替られる、上質な活気あふれる“ワインの酒場”です。Di PUNTO -ディプント- : なお、ディプントは各地域のガイドラインに準じた形で、マスク着用・手洗い励行・店内アルコール消毒並びにアルコール消毒液の設置などの新型コロナウイルス感染拡大防止策を引き続き実施してまいります。instagram投稿 : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年02月16日JA全農は、産地直送通販サイト「JAタウン」に出店する「広島とれたて元気市」で、“広島わけぎ餃子”を販売しています。「わけぎ」は、エシャロットとねぎの雑種で、葉は細く円筒形で濃い緑色で外観はねぎに良く似ており、瀬戸内の温暖な気候で育つ広島県産の「わけぎ」は独特の香りと甘みが特徴で、広島県が全国1位の生産量です。また、株が分かれて増えることで古くから子孫繁栄の縁起物として扱われており、ひな祭りには「わけぎ」をぬた等で食べる習慣があります。"広島わけぎ餃子"は、この広島県産「わけぎ」を使用した広島ならではの餃子で、「わけぎ」のほかに国産豚肉、鶏肉を使用しています。「わけぎ」はねぎやニラよりも刺激臭が少ないため、マイルドでやわらかい香りと風味の餃子に仕上がっています。ぜひこの機会にご購入ください。広島わけぎ餃子広島わけぎ餃子広島わけぎ餃子 : また、ツイッターアカウント「JAタウン【公式】」では、広島わけぎ餃子17g×15個×6パックが1名様に当たるプレゼントキャンペーンを実施しています。【JAタウン】JAタウンは、全国農業協同組合連合会(JA全農)が運営する、ショッピングモールです。「おいしい日本と暮らそう。」をテーマに、「JAタウン」に出店する全国の農協(JA)などが、各産地で育まれた旬の農産物や特産品を、インターネットを通じてお客さまに直接お届けし、食を通じて豊かな暮らしの実現を目指しています。産地直送通販お取り寄せトップ|JAタウン : 【ツイッターアカウント「JAタウン【公式】」】「JAタウン【公式】」では、全国の産地の旬の農畜産物やお得なキャンペーンの情報を都度発信しています。 : 【ツイッタープレゼントキャンペーン概要】応募期間:令和3年12月13日(月)~12月20日(月)応募方法:「JAタウン【公式】」のツイートをフォロー&リツイート内容:広島わけぎ餃子17g×15個×6パックを1名様にプレゼント産地直送通販お取り寄せ|Twitterフォロー&リツイート キャンペーン(2021年12月13日9:00AM〜12月20日8:59AM)JAタウン : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年12月13日株式会社プロントコーポレーション(本社:東京都港区、代表取締役社長:竹村典彦)が展開する「ワインの酒場。Di PUNTO(以下、ディプント)」は、少人数向けディナーコースの提供を開始いたしました。*カジュアル ディナーコース*(お2人様限定)3,500円(税込)/1人「年末年始くらいは、気の合う仲間や大切なパートナーとゆっくりワインでも楽しみながら過ごしたい!」そんなお客様のお声を受け、“お2人様限定”カジュアルなディナーコースが誕生いたしました。メニューラインナップには、ディプントに来たら絶対に頼んで頂きたい品々を大集結。2人でも食べやすいサイズでご提供いたします。看板メニューの生ハムのてんこ盛りから始まり、魔法のスパイス 天然ヒラメのカルパッチョ、バーニャカウダ、カニの濃厚トマトクリーム焼きペンネ、フルーツたっぷりのプチパルフェなど、全8品でお1人様3,500円(税込)。フリードリンクは、お1人様1,500円で付けることができます。※コースにボトルワインは付きません。≪ピックアップ商品紹介≫●天然ヒラメのシトラスカルパッチョ:天然ヒラメをレモン果汁と柚子果皮で風味づけ、3種類の中からお客様自身で選んで頂いたスパイスを石臼で挽いてご提供いたします。●アンガス牛のステーキ:柔らかい赤身肉のアンガスビーフは、ジューシーな肉汁とお肉本来の味わいが楽しめます。自家製のランブルスコ塩と共にお召し上がりください。●プチパルフェ:完熟マンゴー、苺、桃のマチェドニアとストロベリーアイス、色とりどりのフルーツとアイスですっきり、〆にぴったりの小さなパフェです。-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-今後もディプントは、お客様の暮らしを豊かにするために、日常使いのできる、“気軽なワインの酒場”として、バラエティ豊富なワインと食事を提供する業態として、全国に展開してまいります。「Di PUNTO(ディプント)」とは、日常と非日常の間にある句読(PUNTO)。気軽にワインとお料理を楽しめる、地域密着型のコミュニティー。それは、居心地のいい空間であり、オンからオフに切替られる、上質な活気あふれる“ワインの酒場”です。Di PUNTO -ディプント- : なお、ディプントは各地域のガイドラインに準じた形で、マスク着用・手洗い励行・店内アルコール消毒並びにアルコール消毒液の設置などの新型コロナウイルス感染拡大防止策を引き続き実施してまいります。instagram投稿 : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年11月30日人と街に関わるすべてのことを総合的に支援する店舗流通ネット株式会社(東京都港区:代表取締役社長戸所 岳大)は、自社の出店支援サービス「ショップサポートシステム」を利用した「24時間営業餃子酒場」が、国内15店舗目となる秋葉原店を11月1日(月)に開業したことをお知らせします。朝から食べよう!栄養豊富なギョーザを「24時間営業餃子酒場」で餃子の餡にはニンニクを使っていないため、朝からでもさっぱり食べることができます。また餃子に含まれる豚肉にはビタミンB1が多く含まれることから、疲労回復や滋養強壮に効くと評されることがあり、皮の炭水化物やキャベツの食物繊維など、栄養豊富な食材であることがわかります。お好みによって、ニンニク入りのタレも用意されているので、ガッツリ食べたい人にも満足いただけます。お料理は330円・お酒は350円からとリーズナブルながら、味はお値段以上。国産の野菜・お肉・海鮮を使用し、皮・餡ともに手作りで提供しています。約20種類ものバリエーション斬新な餃子を楽しめる餃子は20種類ほどバリエーションがあり、15店舗それぞれの地域特性も考慮して、店舗ごとにメニューが少しずつ異なるのもポイントです。秋葉原店で食べることができる、特徴的な餃子メニューをご紹介します。焼き餃子盛り合わせ僧人セロリ餃子ニラ蒸し餃子≪僧人セロリ餃子≫530円(税込)刻んだほうれん草を混ぜ込んだ緑の皮は見た目も楽しく、餡にはお肉を使わず、卵とセロリ、春雨で作られているため、ヘルシーな一品に。一口食べると鼻に抜ける上品なセロリの香りと、春雨によるなめらかな食感、ほうれん草で作ったモチモチの皮が新しい感覚の餃子です。≪ラム餃子≫860円(税込)ラム肉餡にみじん切りしたにんじんを混ぜ込むことで、ラム肉特有のにおいを消し、甘みが加わった餃子です。ビタミンB群が豊富なので、まさに朝餃子にピッタリな一品です。スピーディーに出店するためにショップサポートシステムを利用今回の出店は、スピーディーな店舗展開が実現できる「ショップサポートシステム」を利用した出店です。これは、当社が店舗物件と内装を用意し、運営を店舗事業者にお任せする独自のシステムです。店舗の規模や諸条件にもよりますが、通常出店にかかる費用の約1/3ほどで店舗をオープンすることができ、残りの1/3の金額を運営資金に、さらに残りの1/3で新店オープンの費用に回すことも可能です。通常1店舗の出店にかかる金額を“2店舗出店+運営費用”として捻出することもできるため、スピーディーに店舗展開したい飲食店に好評です。ショップサポートシステムの仕組み駅チカ一等地の優良な非公開物件情報を保有当社が四半期ごとに報告しているビジネスレポート( )では、駅から近い飲食店ほど、一般の飲食店よりコロナ禍の影響を受けづらいという分析結果が出ました。当社が保有する物件情報は、関東圏・関西圏・東海圏の駅チカ一等地です。また、自社で商業ビルを複数保有していることから、そのビルで退店する店舗が出た場合、ショップサポートシステム利用希望者にはいち早く市場に出回る前の良質な物件を提供することができます。「24時間営業餃子酒場」運営会社 株式会社135代表取締役本多 偉栄(ホンダ イエイ)氏コメント餃子酒場は都内に15店舗展開しており、その中で店舗流通ネットでの契約は、この秋葉原店で6軒目になります。すべて駅前の好立地ですし、長年店舗開発を行っている店舗流通ネットからの紹介物件ということで、毎回安心して入居することができています。また、「ショップサポートシステム」を利用することで、開業に必要な初期費用を抑えられるため、内装やメニュー開発に資金を投じることができるので、より生産的な投資ができていると実感しています。物件の大家さんと当社との間に立ってサポートをしてくださるので、物件の価格が変動したりするコロナ禍でも、スピード感をもって出店することができました。■店舗情報【24時間営業餃子酒場秋葉原店】11月1日開業住所:東京都千代田区神田松永町1ファーストビル2Fアクセス:JR秋葉原駅徒歩1分営業時間:24時間TEL:03-6260-9150定休日:なしURL: 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年11月09日食や酒にまつわる文章を多数執筆している、フリーライターの山田真由美さん。2017年に発売した酒場に集う男性に関するエッセイ『おじさん酒場』に続き、再び酒場をテーマに本『女将さん酒場』を執筆した。今回のテーマは、魅力的な酒場を切り盛りする女性たち、つまり“女将さん”。「女性も自己実現しやすい世の中になりましたが、それでもまだ、やりたいことを実現し、それで生きていくことのハードルは高いと感じます。以前から、頑張っている女性を応援したい、そういう女性について書いてみたい、という気持ちがあり、そんな話を編集の方としていたところ、“ならば女将さんについて書いてみては?”とアドバイスをもらい、今回の本を書くことになりました」登場するのは、女性のオーナーシェフはごく少数という飲食の世界に飛び込み、自分の城を構え、日々頑張っている“女将さん”13人。彼女たちに仕事、人生、食への思いなどを取材。描き出された生き方は13人13様ですが、全員揃ってかっこいい。「私にとって飲食店は総合芸術。料理、空間、シェフ、お客さん、流れる音楽…。そういう要素が絶妙なバランスで絡み合い、食べ物やお酒がより美味しくなる。素晴らしい総合芸術が生まれるところには名監督がいて、今回取材をさせていただいた13人はまさにそれ。料理人としての求道に加え、後輩のために一肌脱いだり、家族に対して労力を惜しまないなど、努力の方向が一方向ではないのも共通点。味はもちろんですが、バイタリティ溢れる女将さんたちに会えることも、“女将さん酒場”に足を運ぶ大きな理由だと思います」女将さんの言葉やちょっとした動作、お客さんの言葉、そして食にまつわる描写のすべてがみずみずしく、お酒好きの人ならば、行間からにじみ出る山田さんの食や酒場への愛に共感せざるを得ない。「しばらくはこの本で居酒屋への思いを温め、コロナ禍が一段落したら、ぜひ気になるお店の女将さんに会いに行ってみてほしいです」登場した女将さん酒場の中で、anan読者におすすめを厳選。清澄白河『酒と肴 ぼたん』の金岡由美さんは、いつも和服でカウンターに。林佐和さんは荒木町『やくみや』の店主。凛々しい佇まいが素敵。長野県諏訪市の『あゆみ食堂』の大塩あゆ美さん。「料理をする手すら美味しそう!」(山田さん)。西小山のワイン酒場『fujimi do 243』の渡邊マリコさん。山田さん曰く「イタリアのマンマそのもの」。『女将さん酒場』自らの店を構え、料理をし、お客さんをもてなす女性たちこそ、女の将軍=女将さんである!飲食に生きる人生を選んだ13人の女将さんたちの姿に感動しながら、酒場の楽しさも味わえる1冊。ちくま文庫990円やまだ・まゆみフリーライター、編集者。食や酒、酒場に関する著述が多数。著書に『おじさん酒場』(ちくま文庫)が。読売新聞夕刊にて「ぶらり食記」という連載も。また地元・下田で居酒屋も営む。※『anan』2021年10月6日号より。インタビュー、文・河野友紀(by anan編集部)
2021年10月03日餃子専門店「餃子歩兵」が2021年10月20日(水)、新宿小田急エースに新店舗をオープンする。京都発の餃子専門店「餃子歩兵」新宿小田急エースに新店舗2018年12月に東京初上陸を果たした「餃子歩兵」は、京都・祇園に店を構える「ぎょうざ歩兵」の姉妹店。本店の「ぎょうざ歩兵」は、京都&大阪のミシュランガイドにおいて2017年から3年連続でビブグルマンを獲得した人気店だ。看板メニューは生姜たっぷりの「生姜ぎょうざ」全国8舗目となる「餃子歩兵 新宿小田急エース店」でも、「ぎょうざ歩兵」のメニューをそのままに提供。看板メニューの「生姜ぎょうざ」は、豚肉と白菜のみをベースにした野菜たっぷりの餡を、繊細な薄皮でパリっと焼き上げた一品。舞妓さんや芸妓さんにも愛される小ぶりなサイズと軽い食感、そして口いっぱいに広がる生姜の風味が魅力だ。スタンダートな「ぎょうざ」や各種サイドメニューもこのほか、ニンニクとニラを効かせて王道の味わいに仕上げた「ぎょうざ」や、箸休めやビールのお共に最適な「壺きゅうり」「肉味噌もやし」、しじみの美味しさがギュッと詰まったオリジナルスープ「鬼しじみのエスプレッソ」など、餃子の味わいを引き立てるサイドメニューも用意されている。店舗情報「餃子歩兵 新宿小田急エース店」オープン日:2021年10月20日(水)住所:東京都新宿区西新宿一丁目西口地下街1号(小田急エース南館)アクセス:JR新宿駅西口改札・小田急線新宿駅・京王線新宿駅 徒歩1分営業時間:11:00〜23:00(L.O. 22:30)席数:17席(カウンター 5席/テーブル 6卓12席)TEL:03-6258-5775定休日:ビルに準ずる
2021年09月30日人生に失敗はつきもの。仕事や身近なことでも、時に失敗してしまうこともあるでしょう。カネヒラ(@simainusima)さんは、餃子を焼くのを失敗してしまったといいます。焼きすぎてしまった結果、餃子の表面は真っ黒になってしまいました。カネヒラさんは、この失敗を活かそうと趣味のぬいぐるみ作りの参考にしました。失敗した餃子から生まれたぬいぐるみがこちらです!今日の失敗をぬいぐるみにしました pic.twitter.com/eSgtY7AdFz — カネヒラ/空想アパートメント (@simainusima) September 11, 2021 「焦げちゃったけど…食べて?」『真っ黒焦げの餃子』と名付けられたぬいぐるみからは、愛らしさを感じます!焦げた表面で見えづらいですが、クリクリとした瞳から「焦げちゃったけど食べてほしい」という想いが伝わってきますね。もふもふしたかわいいぬいぐるみの誕生に、「愛おしさが爆発」などの声が寄せられていました。・『失敗は成功の基』をまさに具現化したような展開!かわいいですね!・愉快でかわいい。もふもふしたくなる。・誰もが通る失敗の道ですね…!最高すぎる。失敗があったからこそ生まれたかわいいキャラクター。時に失敗するのも悪くないと思わされますね![文・構成/grape編集部]
2021年09月12日定番の餃子とはひと味違う、個性的な餃子をお取り寄せしてみよう! 捻りの効いた餡や新鮮なルックスは、見て楽しい、食べておいしい! 家族の会話にも花が咲き、いつもよりにぎやかな食事になるはず♪ 絶品餃子の食べ比べ#01『華輿』の海老たっぷり円満餃子 昭和23年、創業当時から伝統の味を守り続けてきた『東京餃子 華輿』は肉厚な皮がこだわり。海老たっぷり円満餃子は名前の通り、海老が一個に一匹ずつ入っている贅沢さ。ニンニクを使用していないので、子どもは食べやすく、大人も気兼ねなく食べられる。モチモチの皮を噛むと、口の中で肉汁がじゅわっと広がると同時に、ぷりぷりの海老が出現!海老たっぷり円満餃子【8個入】¥1,100/老舗東京餃子華輿(TEL:03-3916-0694)絶品餃子の食べ比べ#02『按田餃子』の按田餃子セット(40個) 2012年、代々木上原にオープンした『按田餃子』は、列をなすほどの人気っぷり。一般的な水餃子とはひと味違った餡が魅力で、白菜と生姜、パクチーときゅうり、大根とザーサイ、カレー風味と人参の4種。意外な組み合わせだけど、素材の旨みが際立ち、子どもも食べやすい。殻ごと粉末にした有機ハトムギ配合の自家製の皮は弾力がある歯ごたえで、もっちり感がやみつき。按田餃子セット(40個)¥3,520/按田餃子()絶品餃子の食べ比べ#03『ホワイト餃子 柏店』の冷凍生餃子 千葉県野田市民のソウルフード、ホワイト餃子は、厚い皮と甘くてやさしい味がおいしさの秘密。パンのように厚い皮は、揚げ焼きにするから、表面はカリカリで、モチっとした歯ごたえ。餡には、脂身の甘味と深いコクが特徴の国産豚を100%使用している。肉に混ぜるキャベツ、白菜、ニラ、ネギは、常に新鮮な状態のものを使用しており、野菜本来の甘みを堪能できる。生餃子(24個)¥960/ホワイト餃子 柏店(TEL:04-7164-6367)絶品餃子の食べ比べ#04『ミスター・ギョーザ』のお試しセット 昭和46年開業の老舗『ミスター・ギョーザ』。本店を構える京都で長く愛されている秘密は、こだわりの餡にある。旬なキャベツの甘味のある中葉だけを混ぜ込んでいるので、大人はもちろん子どももおいしく食べられるやさしい味。薄く延ばした皮は、焼き上げるとパリッと食感に。タレはなんと味噌ダレに付けるのが定番で、濃厚な味噌が焼き餃子に好相性!餃子お試しセット¥2,040/ミスター・ギョーザ()絶品餃子の食べ比べ#05『大鳳餃子』のマカロン餃子ギフトセット 創作餃子専門店『大鳳餃子』のマカロン餃子は、見た目にも楽しいカラフルさが魅力。この鮮やかさにして、なんと着色料は一切不使用、全て食材で色付けしている。味は梅、シソ、チーズ、キムチ、イカスミ、タケノコ、牛すじ、ユズ、ポテト(紫芋)の9種あり、家族それぞれが好みの味を見つけられるはず。「どれにしようかな」なんて選んでいる時間はまさに家族団らんのひととき。マカロン餃子ギフトセット¥1,620/創作餃子専門店大鳳餃子(TEL:078-412-9837)photography / Tomoya Uehara、styling/Yukako Okamoto
2021年09月02日ヒトサラ編集部オススメの「お取り寄せ餃子」厳選5軒下町生まれ 嶋が推す【按田餃子】の『按田餃子おすすめセットB』がっつり男メシ担当 関口が推す【世田谷 羽根木餃子】の『元祖ゴロゴロ肉羽根木餃子』お洒落なお店好き女子 宿坊が推す【和の中】の『皮から手作り宇都宮餃子』酒好き艶っぽ系女子 福島が推す【鉄なべ 中洲本店】の『焼き餃子』編集部きっての飲み師 郡司が推す【Restaurant MOTOI】の『モトイシェフのパパ餃子』1.下町生まれ 嶋が推す【按田餃子】の『按田餃子おすすめセットB』ビブルグマンに選ばれた「水餃子」を自宅で楽しみたい!今回注文したのは、4種の冷凍餃子各10個と定番調味料3種がセットになった『按田餃子おすすめセットB』5,076円+配送料私がオススメするのは、ヘルシー志向の方々に支持される水餃子専門店【按田餃子】のお取り寄せセット。水餃子の味は、生姜が効いたあっさりとした味わいの『鶏 白菜と生姜』、香菜と胡瓜の個性的な味がクセになる『鶏 香菜と胡瓜』、肉餃子なのにさっぱりとした『豚 大根と搾菜』、スパイスの味が際立つ『豚 カレー風味と人参』の4種類。ちょっと個性的でありながらも滋味深い。有機ハトムギ入りの茶色い皮と、丸いフォルムが印象的。お湯で6分ほど茹でます調味料は「按田餃子のタレ」「按田餃子・味の要」「豆Iミックス」の3種また、【按田餃子】の特徴でもあるほんのり茶色い皮は美肌効果があるといわれるハトムギ入り。厚手の皮はモチモチで、食べ応えも十分です。どの餃子もそのまま食べてもおいしいですが、按田餃子の特製調味料をつければおいしさ倍増!ぜひ、調味料がセットになった『按田餃子おすすめセットB』を注文して、お店の味を自宅で再現してみてください。按田餃子【エリア】代々木上原【ジャンル】餃子【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】1,001円~1,500円【アクセス】代々木上原駅2.がっつり男メシ担当 関口が推す【世田谷 羽根木餃子】の『元祖ゴロゴロ肉羽根木餃子』大きな肉の塊が詰まった、とびきり餃子!同封の紙に、餃子を羽根つきで焼く方法が書いてあります。普段料理をしない僕でも、羽根つきで焼くことができました!僕が紹介するのは、世田谷の東松原駅近くにある【羽根木餃子】のお取り寄せ。ここの餃子には大きな肉がゴロゴロと入っていて、食べ応え充分! おまけに噛むと肉汁がじゅわーっと広がり、幸せな気分に包まれます……。餃子は約10種類から選べるのですが、それぞれ5個入りで小分けのジップロックに詰めてくれるので、たくさん買ってもどれを何個ずつ焼くか調整できるのがとてもいい。そして1種600~700円とリーズナブルなんです!見てください、このゴロゴロ肉! 歯ごたえもあって肉汁が広がって……ああ餃子っていいなぁ種類ごとに小分けにしてくれるので、例えば5種類買って、それぞれ1個ずつ焼くなどの調整もできる!どの餃子もおいしいのですが、おすすめのものをいくつかご紹介。まずは『元祖ゴロゴロ肉羽根木餃子』。いわずもがな、大きな肉がたっぷり入った、肉々しい餃子です! そして『にんにく餃子』はガツンと強烈なニンニクの香りがする、「いまウマい餃子食べてるぜ!」という背徳感ある抜群なお味。少し変化球な『とまと餃子』は、トマトのジューシーな旨味も感じられて、さっぱりとおいしい! 合間に食べるのにおすすめなのが、クリーミーな『濃厚チーズ餃子』と、スパイシーな『チーズカレー餃子』。どれもおいしいので、色々取り寄せて試してみてください!羽根木餃子【エリア】明大前【ジャンル】餃子【ランチ平均予算】1000円 ~ 1999円【ディナー平均予算】2000円 ~ 2999円3.おしゃれなお店好き女子 宿坊が推す【和の中】の『皮から手作り宇都宮餃子』香辛料のきいた餡ともっちり皮の「薬膳餃子」は必食30個入りの餃子は1,350円+送料私が紹介するのは、宇都宮餃子の【和の中】さん。花椒(ホアジャオ)などの香辛料を練りこんだ餡と、自然発酵させた手作りの皮が魅力の「薬膳餃子」を味わうことができます。宇都宮にある町中華のお店なので、通販は少量の受注生産。届け日目安をメールで問い合わせましたが、とても心あたたまる対応をしていただき、通販なのに作り手の想いが伝わってくる素敵なお店だなと、注文の時点から感じました。箱の中には餃子がてんこ盛り!断面まで幸福なぎっしり詰まった餡まず一口で手づくり皮のもっちりとした食感に衝撃を受けます。餡に入った野菜のシャキシャキとした歯ごたえは、通販であることを忘れさせるほどで、ショウガの風味や香辛料が味に深みを加えています。タレをつけなくても絶品なのですが、自家製の「ニンニク醤油」も唯一無二のおいしさ。香り高く、この餃子の完成度を一気に高めてくれます。県内外からお客さんが集まるのも納得で、これを家庭で食べられることの幸せを噛みしめ、大切にいただきました……!和の中【エリア】宇都宮【ジャンル】餃子【ランチ平均予算】~ 999円【ディナー平均予算】~ 999円4.酒好き艶っぽ系女子 福島が推す【鉄なべ 中洲本店】/『焼き餃子』鉄鍋付きセット、お家で本場の味を再現!お店の雰囲気をご家庭で。餃子(20個×2セット)・鉄鍋・柚子胡椒セット6,480円(税込)博多中州名物「鉄なべ餃子」をご存知でしょうか?熱々の鉄鍋でじっくり焼かれた見た目が特徴の一口餃子。今から60年も前の1963年に博多駅前にて屋台でスタートしたのが始まりだそうです!今回注文したのは、鉄鍋もセットでついてくるギフト用のお取り寄せ。自分でつくれる楽しさと本場の味を家でも再現できることにワクワク!つくり方の説明書きも同封されているので、安心してできました。また、鉄鍋なしバージョンは餃子20個1,296円(税込)から購入ができます。冷えたビールに合う、一口サイズの『焼き餃子』時間がたっても冷めずにおいしくいただけるのが、鉄なべ餃子の魅力。夏の時季は、クーラーがきいた部屋で、キンキンに冷えたビールと一緒にいただくのがオススメ!お店オリジナルの薬味「赤こしょう」をといたタレも痺れる辛さでグッド。途中で柚子胡椒をつけて、味変も楽しんでみてください。博多中洲餃子の店鉄なべ中州本店【エリア】西中洲/春吉【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】3000円【アクセス】福岡天神南駅 徒歩10分5.編集部きっての飲み師 郡司が推す【Restaurant MOTOI】の『モトイシェフのパパ餃子』ミシュランシェフがつくるやさしい味わいの餃子でビールを、ワインを。1セット24個入り2,300円+送料。説明書に焼き方が書いてあり、ふだん料理しない自分も安心して焼けた繊細な味わいの名店ひしめく京都市内で、ひときわ異彩を放ち9年連続でミシュラン一つ星を獲得し続けるフレンチ【Restaurant MOTOI】。私がすすめたいのは、この店の前田元(もとい)シェフがつくる『モトイシェフのパパ餃子』です。前田シェフはフランス料理に転向する前、中国料理を10年にわたり実践的に学び、その料理の基礎を築きました。自分の店を開き、瞬く間に人気が出ると、朝は早くから仕入れに出かけ、夜は深夜まで働く毎日。大好きな愛娘と一緒にいられる時間はわずか。娘の笑顔をもっとみたい……。そんな思いから生まれたのがこの餃子なのです。翌日娘に食べてもらうために、夜中に包んで冷凍したのがきっかけで生まれたそう幸せがあふれる断面。ニンニク不使用で、やさしい味わいがじんわり広がるこんがりと焼いた皮をサクッとかじると、野菜の甘みと豚肉の旨みが広がり、逆にこちらを包みこむようなやさしい味わい。奥底にパクチーがほんのり香り、エスニックのニュアンスがあってこれは白ワインに抜群にいい。説明書には「酢と醤油を1対1で合わせ、豆板醤を少々、これでビールが止まらなくなります」とも。「焼き餃子」以外にも、「水餃子」「スープ餃子」の調理法も書いてあるので、楽しみ方もいろいろ。ミシュランシェフがつくる繊細な餃子の味わいを、ご自宅で楽しんでみてください。あ、ビールとワインも、ぜひ十分なご用意を。Restaurant MOTOI【エリア】四条河原町周辺/寺町【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】20000円【アクセス】烏丸御池駅 徒歩10分
2021年07月31日「餃子は好きだけど、作るのがちょっと面倒…」と思うことはありませんか? 少し手間のかかってしまう手作り餃子は、多めに作って冷凍保存をしておくと、とても重宝します。食べたいと思ったら、すぐに献立にくわえることができ、忙しい日にも大助かり。今回は、手作り餃子を上手に冷凍保存するポイントと、冷凍餃子をよりおいしく焼きあげる方法をご紹介します。■餃子は冷凍保存が便利!あまった餃子を保存するとき、冷蔵保存をするか冷凍保存をするか、迷ったことはありませんか? 実は、餃子は冷蔵保存だとあまり日持ちしません。さらに、焼く前の状態で冷蔵保存をすると、時間とともに具材から水分がしみ出てしまい、残念な仕上がりになることも。そのため、餃子を保存するときは、みじかい期間であっても「冷凍保存」がオススメです。・焼く前の状態で保存がおすすめ冷凍保存をする際は、焼く前の状態で保存してしまう方法がイチオシです。フライパンで丁寧に焼きあげた、焼きたての餃子を食べることができるので、その風味や食感は冷凍前の餃子にも引けをとりません。また、焼く前の状態で保存しておけば、焼き餃子として食べることができるだけでなく、その日の気分や献立しだいで、水餃子や揚げ餃子にすることも。「いろんなスタイルで餃子を楽しむことができる」という点も、うれしいポイントですね。・焼いた後も冷凍保存できる?オススメは、焼く前の状態での冷凍保存ですが、もちろん焼いた後の餃子も冷凍することができます。ただし、冷凍した餃子は自然解凍をするか、電子レンジで加熱して解凍をするため、具から多くの水分が出てきてしまいます。そのため、どうしても皮がふやけてしまい、柔らかい仕上がりに。パリッとした食感が好きな方には物足りないかもしれません。そのかわり、冷凍までの下処理は比較的かんたんです。くわしい手順は後ほどご紹介いたします。・具と皮を分けて保存しても◎「餃子ばかりは飽きてしまうかも」という場合には、具と皮を別々に保存するという手もありますよ。具は肉団子にしてスープに入れたり、皮はワンタンやラザニアのように使ってみたりと、餃子以外の使い道も広がります。もちろん、冷凍した具と皮は、どちらも自然解凍したあと、いつものように具を皮で包み、ふたたび餃子として楽しむこともできます。■冷凍餃子を作るときの5つのポイント冷凍保存後にも風味を落とさず、まるで作りたてのような手作り餃子を楽しむためには、ちょっとしたコツが必要です。以下に紹介する5つのポイントを意識してみましょう。・ポイント①野菜は少なめにキャベツや白菜などの野菜は、餃子にシャキシャキしたアクセントを与えてくれます。しかし、野菜から出る水分によって、冷凍保存がうまくできないことも。たとえば、野菜を多く入れすぎると、出てくる水分量も多くなり、皮がふやけてしまったり、餃子同士がくっついたりする心配があります。それを防ぐためにも、具に入れる野菜は、控えめにしておきしょう。また、少ない量だとしても、ベチャッとした食感にならないように、肉に混ぜる前には、水気をしっかりとしぼってから使ってくださいね。・ポイント②厚めの皮で作る市販されている餃子の皮には、サクッとした香ばしさを楽しめる薄いタイプのものと、もっちりとした弾力を楽しめる厚いタイプのものがあります。餃子を冷凍保存したいときには、ぜひ厚いタイプの皮を使ってみてください。薄めの皮で包んだ餃子を冷凍保存すると、具から出た水分によって皮がやぶれたり、仕上がりが水っぽくなったりする可能性があります。反対に、厚めの皮を使って包むようにすれば、水分が外にしみ出しにくくなるため、きれいな形と焼いたときのパリパリ食感をキープしやすくなりますよ。・ポイント③片栗粉を加えるポイント①・②でもお伝えしたように、餃子を上手に冷凍するためには、具から出てくる水分をできるだけおさえることが大切です。そのための工夫のひとつが、具に片栗粉をくわえること。片栗粉は、とろみ付けのためによく使われますよね。具の中に片栗粉を混ぜることで、野菜の水分にとろみがついてまとまりが生まれ、水分が皮までしみ出すことを防いでくれるというわけです。・ポイント④バラバラで保存する凍らせる段階で、餃子同士、また、餃子と凍らせるときに使うバットがくっつかないように工夫をして保存しましょう。餃子同士がくっついてしまうと、保存容器から取り出すときや、焼いている途中で皮がやぶれ、餃子のうまみが皮の外に逃げ出す原因となりえます。餃子をバラバラに保存するための工夫のひとつ目が、片栗粉や小麦粉で打ち粉をしてから冷凍すること。ふたつ目が、バットにラップかクッキングシートを敷いてから、餃子を並べることです。どちらの場合にも、餃子と餃子の間隔をあけて凍らせることが大切です。保存する餃子の量に合わせて、余裕がある大きさのバットを使うようにしましょう。・ポイント⑤金属製のバットを使う餃子は一度、金属製のバットの上に並べて急速に凍らせることで、よりおいしい冷凍餃子に近づきます。熱伝導率が良い金属製のバットを使えば、餃子をスピーディーに中まで完全に凍らせることができますよ。熱伝導率の良さを活かして、野菜の水分がしみ出す前に餃子を凍らせてしまいましょう。■餃子の冷凍保存のやり方・焼く前の保存方法①バットに餃子を並べる冷凍したときに、餃子がバットとくっつかないように、事前にバットに片栗粉(もしくは薄力粉)で打ち粉をしておくか、ラップ(もしくはクッキングシート)を敷いておきます。成形しおわった餃子は、ひとつひとつ間隔をあけながらバットに並べましょう。すべての餃子を並べたら、乾燥しないように上からラップをかぶせます。②一晩おいて保存容器に移すバットごと冷凍庫に移し、一晩置きます。餃子が完全に凍ったことを確認したら、皮が割れないように気を付けながら、やさしく冷凍用保存容器に移しかえましょう。ふたをしたら、ふたたび冷凍庫に戻します。・焼いた後の保存方法①少量ずつラップで包む焼きあがった餃子は、あら熱を取ります。あら熱が取れたら、2~3個ずつラップで包んでください。②保存容器に入れ冷凍庫へ冷凍用保存容器に入れ、冷凍庫に保存します。食べるときは、事前に冷蔵庫に移して自然解凍をするか、電子レンジで温めて解凍しましょう。・具と皮を分ける保存方法①具は小分けにしてラップで包む餃子の具は、1回に使う量ずつに小分けし、それぞれラップで包みましょう。空気が入らないよう、ぴったりと包んでくださいね。②皮はラップと交互に重ねて包む餃子の皮は、少し手間ではありますが、皮→ラップ→皮というように、交互に重ねて保存します。1枚ずつ皮の間にラップをはさむ処理をしないと、冷凍中に皮同士がくっついたり、乾燥してしまったりして、取り出すときに割れる可能性が。ちなみに、皮の間にはさむラップはクッキングシートで代用可能です。すべての皮を、ラップと交互に重ねおわったら、空気が入らないように全体をラップでくるみます。③保存容器に入れ冷凍庫へ小分けにした具と、ラップで包んだ皮は、冷凍保存用容器や冷凍保存用袋に入れて、冷凍庫へしまいましょう。具も皮も、料理に使いたいときには、冷蔵庫に移して解凍します。常温や電子レンジで解凍をすると、水っぽくなってしまうため、かならず冷蔵庫で自然解凍をしてくださいね。・保存期間冷凍餃子の保存期間は、焼く前の餃子・焼いた後の餃子・具のみ・皮のみのいずれの場合も、およそ2週間~1ヶ月。具に生の肉・野菜が入っているため、保存期間内であっても、できるだけ早めに召し上がるようにすると安心です。■冷凍保存した餃子の食べ方焼く前に冷凍した餃子や、具と皮を別々に冷凍した餃子では、どのような調理法で食べるか、その日の気分で選ぶことができます。これからご紹介する食べ方は、どの食べ方を選んでも、おいしいこと間違いなし。飽きることなく、手作り冷凍餃子を味わうことができますよ。・焼き餃子まずは、定番の焼き餃子。あとでお伝えする焼き方を参考にしていただければ、冷凍前にもおとらない、パリッとしたジューシーな餃子を楽しむことができあがりますよ。ふとしたときに食べたくなる焼き餃子ですが、いちから作るのはちょっと面倒。野菜をみじん切りにしたり、具を皮で包んだりと、時間がかかるうえに、洗い物も増えてしまうという面に、ストレスを感じる方も多いのではないでしょうか。しかし、休日などの余裕のあるときに、まとめて冷凍餃子を作っておけば、冷凍庫から出してフライパンで焼くだけ! 忙しい平日でも、ササッと食卓に出すことができますよ。手作り餃子の面倒な工程をカットでき、「食べたいと思ったときにすぐに食べられる」という点が、とても嬉しいポイントですね。・水餃子冷凍餃子は、凍ったままの状態でスープに入れて加熱すれば、ツルンとした食感の水餃子に。中華風スープだけでなく、味噌汁や鍋の具材など、あらゆる種類のスープや鍋との相性バツグンです。いつものスープをアレンジしたい、スープのボリュームを出したい、なんていう場面でも、手早く具材として活用できる冷凍餃子が手軽でオススメですよ。餃子は、事前に自然解凍してしまうと、出てきた水分でべたついたり、皮がやぶれたりしてしまうので、かならず凍った状態のまま調理に使ってくださいね。・揚げ餃子「餃子の具を作る・皮に包む・揚げる」という作業があり、思いのほか手がかかる揚げ餃子。しかし、冷凍餃子をストックしておけば、油で5分ほど揚げるだけで完成します。揚げ油を160度ほどの温度まで熱し、冷凍庫から出した餃子を投入します。表面がこんがりとしたきつね色になれば揚げあがり。焼き餃子と比べでも、とてもかんたんに、スピーディーにできあがります。揚げ餃子を作るときも、かならず凍った状態の餃子を使用してくださいね。あらかじめ解凍してしまうと、中の具から出た水分が原因で、油がはねてしまったり、餃子が破裂したりする可能性があります。とても危険なので、餃子は揚げる直前に冷凍庫から取り出すようにしましょう。■冷凍保存した餃子のおいしい焼き方・冷凍餃子の焼き方「蒸し焼きにはお湯を使い、蒸し時間を長めにとること」が、冷凍餃子をおいしく焼き上げる一番のポイントです。そのため、冷凍餃子を焼き始める前には、お湯を忘れずに準備しておきましょう。ここでは、「焼く前の状態で冷凍した餃子」を、パリッとおいしく焼く方法についてご紹介します。①油をひいて餃子を並べる火をかける前のフライパンに油をひき、冷凍餃子を1cmほどの間隔をあけて並べます。冷凍餃子を焼くときは、解凍せずに凍ったまま焼き始めましょう。また、餃子は離して並べることで、皮同士がくっついて破れることを防ぎます。②強火にかけてお湯を入れるフライパンを強火にかけます。すぐに、餃子の高さの1/4ほどまでお湯を注ぎます。水を使用すると、フライパンの温度が下がってしまい、仕上がりが水っぽくなる原因に。できるだけ、水ではなくお湯を使うようにしてみましょう。③沸騰したら蒸し焼きにお湯がブクブクと沸騰したら、中火にします。フライパンにふたをし、そのまま10分ほど蒸し焼きにしてください。生の餃子の場合、蒸し焼きの時間はだいたい5~6分程度。冷凍餃子の場合は、凍っている具の中心までしっかりと火が通るように、生餃子より時間をかけて蒸し焼きすることが大切です。④水分を飛ばして焼き目をつけるおよそ10分経過したらふたを開けてみて、お湯がまだ残っているようであれば、そのまま水分を飛ばします。水分がなくなったら、鍋肌から少量の油を回し入れて餃子に焼き目をつけましょう。このとき、ごま油を使用すると、香りと風味がグッと増すのでオススメ。パリッとしたきつね色の焼き目が餃子の底についたら、お皿に盛り付けて、できあがりです。■手作り餃子は、まとめて冷凍保存が便利!家で餃子を作るときは、あえて多めに作って冷凍保存してしまいましょう。のちのち、ご飯の支度がグッと楽になりますよ。お弁当にくわえたい、というときや、お酒のおつまみに少しだけ食べたい、なんていうときにも、好きな数だけ取り出して調理できるので、とても便利です。ちょっとしたポイントをおさえるだけで、冷凍前の餃子に近い本格的な味わいを楽しむことができる冷凍餃子。「なぜかいつも冷凍保存がうまくできない」とお悩みの方も、ぜひ一度、今回ご紹介した方法をお試しくださいませ。
2021年07月25日生産者から届く旬素材に、フレンチのエッセンスを香らせて厳選した本格焼酎は、新しい飲み方でも楽しめます「居たくなる酒場」をテーマに、空間とサービスにもこだわりを生産者から届く旬素材に、フレンチのエッセンスを香らせて神泉駅を下車してから徒歩1分もかからない好立地。街に根付いたビストロやカフェのような趣がある。【居酒場 IGOR COSY SHINSEN】があるのは、神泉駅を降りたらすぐ目に入る、少し時を経たビルの1階。ガラス窓には、まるでパリの街角に佇むビストロやカフェを思わせるサインペインティングが施されています。ドアを開けると、湯気を上げる蒸籠と炭火の焼き台を設けたオープンキッチンが迎えてくれます。外観の印象から一転、小料理屋さんのような空間に。厨房の音や香りがダイレクトに伝わるカウンターの他、立ち飲み用スタンドとテーブル席がある。カウンターから目の当たりにできる厨房で、作り上げられる数々の料理は、季節野菜の小鉢に焼き物や煮物、〆まで揃っています。中でも「名物料理」と掲げる3品は必食です。『雲丹のせ笹豚焼売 ライムリーフの香り』オーダーごとに蒸し上げるから熱々ジューシー。これまでの焼売にない香り高さが印象的。990円(税込)フレンチの料理人でもある丸山智博さんが手掛けるなら、どんなメニューが生まれるのでしょうか?意外にも、焼売や〆鯖といったお馴染みのラインナップ。でも、そんな奇をてらわない一品に「香り」という要素を重ねることで、素材のレイヤーを楽しむフレンチのエッセンスを効かせています。まずは、オーダーごとに蒸し上げられる『雲丹のせ笹豚焼売 ライムリーフの香り』を。餡は、北海道旭川産の「笹豚」を手切りにして肉肉しさを残し、帆立の旨み、筍と玉ねぎの食感をプラスしたもの。蒸籠にライムリーフを入れて蒸し上げ、仕上げに雲丹をのせて。蓋を開ければ爽やかな芳香が立ち上り、焼売を口に入れると、ジューシーな肉汁と雲丹のコクが広がります。焼売に纏わせたライムリーフの香りにオリジナリティが光ります。『炙り〆鯖 春菊醤油仕立て』新鮮な鯖を浅めに締めて、仕上がりは柔らか。炙った香りと胡麻の風味に、春菊の瑞々しさが合う。968円(税込)居酒屋の定番、〆鯖にも香りのアクセントを。鯖をまろやかな酢と塩で締めて、皮目を炙り、香ばしい煎り胡麻をまぶしています。そこに添えたのは、春菊と醤油を合わせたピュレ。脂のりがいい鯖に春菊の鮮烈な香りがぴったりです。『宮崎直送 黒岩土鶏のたたき盛り合わせ』表面は香ばしく、中はしっとりした火入れ。始めはシンプルに塩で、それから甘油に薬味を入れて味わいたい。1,650円(税込)自慢の素材をストレートに味わえるのが『宮崎直送 黒岩土鶏のたたき盛り合わせ』。「黒岩土鶏」とは、宮崎県・尾鈴山で黒岩正志さんが放し飼いした鶏。手つかずの自然の中で育った鶏の味わいに丸山さんが惚れ込み、仕入れが叶ったものなのです。もも肉と胸肉に、その日の状況によって変わる砂肝やレバー、ハツなどを加えた3部位を盛り合わせに。炭火で炙った鶏肉は香ばしさが際立ち、雑味のない澄んだ味わいに驚きます。生姜やわさびを入れた醤油、フランス産の唐辛子・エスプレットやカマルグ海塩など、添えられた薬味をお好みで楽しんで。炭火で皮目からこんがりと焼いた、黒岩土鶏のたたき。この黒岩土鶏を余すことなく味わうため、鶏ガラでスープを取ってフォーとして提供。存分に食べて飲んでの後でも、つるりと収まる〆の麺はぜひともご賞味あれ。厳選した本格焼酎は、新しい飲み方でも楽しめますかつてブームとなった焼酎。プレミアムな銘柄だけでなく、素材や地域、ヴィンテージなどで多彩な味わいが生まれ、ワインや日本酒のように楽しめるお酒として改めて注目されています。【居酒場 IGOR COSY SHINSEN】では焼酎にスポットを当て、料理に合わせて味わえるように提案してくれます。宮崎県にある尾鈴山醸造所の芋焼酎「山ねこ」、米焼酎「山翡翠」、麦焼酎「山猿」。グラス各660円(税込)『宮崎直送 黒岩土鶏のたたき盛り合わせ』におすすめなのは、産地を同じくする宮崎・尾鈴山醸造所の焼酎。ワインで言うところの〝テロワール〟が同じ料理と焼酎で、マリアージュを楽しめるのも新しい体験です。焼酎の水割りはワイングラスで提供。香りが立ち、氷で薄まることなく楽しめる。本日の焼酎660円~(税込)焼酎水割りは、まず焼酎と氷をシェーカーに入れて振り、よく冷やしてからワイングラスへ。それからゆっくりと水を加えることで、グラスを傾けて口に含んでから飲み切るまで、本来の風味を損なうことなく堪能できます。香りがぐんと引き立つ、お湯割りもまた良し。料理や好みに合わせて、おすすめを相談してもOK。唐辛子の辛みと大葉の香りによって、飲みやすくなる『金魚割り』は660円(税込)。昆布や梅を入れたお湯割り、レモングラスほうじ茶割りなど、飲み方のバラエティも豊富。カジュアルに楽しめる一杯として、人気が高い『金魚割り』。芋焼酎の「大和桜 紅芋」に唐辛子と大葉を入れて、金魚と水草に見立てています。芋のほんのりとした甘さを唐辛子がピリッと引き締めます。焼酎は、その時期におすすめのものを常時入れ替えているので、訪れるたびに新しい出会いがあるかもしれません。「居たくなる酒場」をテーマに、空間とサービスにもこだわりを代々木上原の【MAISON CINQUANTECINQ】、【LANTERNE】、【AELU】などを手掛ける丸山智博さん。【居酒場 IGOR COSY SHINSEN】は「このままパリにあっても違和感がない酒場」を思い描いてディレクション。丸山さん曰く、第一に考えたのは「居心地のよい酒場ってどんなところだろう?」それには料理と内装とサービス、すべてのクオリティを欠くことができませんでした。ふらりと立ち寄って、美味しい肴とグラスを傾けるのにぴったりな立ち飲み用のスタンド。カウンターをメインに、立ち飲み席と6人掛けのテーブルを配した空間は、いつもの夕食処としても、ちょい飲みアペロや〆の一杯にも、気の置けない友人とのひとときにもぴったり。さり気なく配されたのは、バウハウスの「ウルムスツール」や、ベトナム製ソンベ焼きの花器など。選りすぐりの上質なアイテムが主張しすぎることなく、調和しつつ在るのも居心地のよさをもたらす一要素です。厨房から気さくに声をかけてくれる、店長の山本誠也さんと副店長の桜井茜さん。そして、店長・山本誠也さんと副店長・桜井茜さんの呼吸もぴったり、フレンドリーな接客にほっと肩の力が抜けるはず。隣席の楽しい雰囲気が伝播するのも、キッチンとダイニングが一体になったミニマルな酒場の醍醐味かもしれません。とは言え、丸山さんにとっては「あくまでもテーブルの上が主役」です。だからこそ、食材の生産者や焼酎の蔵元と真摯に向き合って、〝いいもの〟を伝える美味しい一皿に仕上げます。【居酒場 IGOR COSY SHINSEN】という店名に冠したのは「居酒屋」ではなく「居酒場」。耳馴染みはいいけれど、これまでに聞いたことがない新しい言葉。〝すっと馴染むけれど新しい〟は、このお店のスタンスを表しているようです。いつ訪れても飽きることがない、でも日常にちょっぴり彩りをプラスしてくれる。そんな酒場が誕生しました。居酒場 IGOR COSY SHINSEN【エリア】道玄坂/神泉【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】神泉駅
2021年04月04日焼いておいしい、茹でておいしい冷凍餃子。そのまま食べてもおいしいけれど、今回はボリュームたっぷりの主食になるアレンジレシピを紹介します。リーズナブルで保存のきく冷凍餃子は冷凍庫の常連!テクニックがなくともパリッと焼ける優れものですが、フライパンや鍋を出すのすら面倒臭い時に覚えておきたいレシピです。作り方:1.米を研いで水を切っておく。2.炊飯器に米を入れ、鶏がらスープ(米2合に対し小さじ2程度)を加える。3.炊飯器の2合のメモリまで水を入れる。4.冷凍餃子(1パック)を取り出し、炊飯器の米の上に並べる。5.炊飯ボタンを押す。6.炊き上がったらよく混ぜて、塩コショウやしょうゆなどお好みの調味料で味を整える。気になる炊き上がりはこちら!食べる直前には、お好みで、ブラックペッパー、チーズ、ねぎ、三つ葉、刻み海苔、ごま油、ラー油などのトッピングもおすすめです。具を多めにしたい時は、キノコやニラを一緒に炊き込むといいですよ!今回は冷凍餃子で作りましたが、手作り餃子の残りを利用して作ってもOKです。焼きたてのパリッとした食感がなくなってしまった餃子も息を吹き返します。炊いている間にも、ニンニクのいい香りが漂います。在宅ワークのお昼ご飯にもぴったりですね![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2021年03月24日餃子イコール高カロリーと思われがちですよね。今回ご紹介する「豆腐まるごとヘルシー餃子」は、使用するお肉を豚ひき肉から鶏ひき肉に置き換え、そこに木綿豆腐を一丁まるごと加えることでさらにカロリーダウンさせた夢のようなレシピです。具材に、水煮のタケノコやシイタケなどを入れることで食感も楽しめる一品に。上手に作るポイントは、木綿豆腐の水分をしっかり切ることです。何かとストレスが溜まりがちなダイエット中の方に是非オススメしたい罪悪感なしのアイデアレシピです。■豆腐まるごとヘルシー餃子調理時間 30分 1人分 284Kcalレシピ制作:杉本 亜希子<材料 4人分>餃子の皮 40枚鶏ひき肉 100g木綿豆腐 1丁水煮タケノコ 1/4本シイタケ(生) 2個白ネギ 1本 ショウガ汁 1片分 酒 大さじ1 塩コショウ 少々 しょうゆ 大さじ1/2 ゴマ油 小さじ2 片栗粉 大さじ1.5サラダ油 適量 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 ラー油 適量<下準備>・木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をきる。・水煮タケノコはみじん切りにする。・シイタケは石づきを切り落とし、みじん切りにする。・白ネギは縦に6本位切り込みを入れ、みじん切りにする。<作り方>1、ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、水煮タケノコ、シイタケ、白ネギ、<合わせ調味料>の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。2、餃子の皮を手に取り、(1)の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと1周薄くぬり、しわをよせながら包む。3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。4、熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。蓋をして弱めの中火で約3~4分蒸し焼きにする。5、蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばす。サラダ油を少量、縁から流し入れ、カリッと焼き、焼き面を上にして盛り<つけダレ>をつけていただく。今回ご紹介した「豆腐まるごとヘルシー餃子」は、ダイエット中でも罪悪感なく頂く事ができるとってもヘルシーな一品です。低カロリーでも満足感を得る事ができるレシピ、是非参考になさってくださいね。
2021年03月08日「餃子グランプリ with BEERMARKET」が、東京・新宿駅西口特設会場「新宿小田急パーク(SHINJUKU ODAKYU PARK)」にて2021年3月5日(金)から15日(月)まで開催される。「餃子グランプリ with BEERMARKET」は、2020年11月にも開催され、好評を博した餃子とドイツビールを楽しめるフードイベント。会場には合計9店舗の人気餃子店が出店し、全12種類の餃子が勢揃いする。さっぱりとした味わいの栄久食品宇都宮の餃子、キャベツの甘みを活かした人気B級グルメの浜松餃子、王道の肉汁餃子をはじめ、チーズ餃子やフレンチアレンジの餃子、手羽先餃子といった個性派餃子など、多彩な餃子が一堂に集結する。加えて、羽根つき焼小籠包や台湾名物ルーローハン、台湾フルーツティー専門店のタピオカドリンクなども登場する。「オクトーBAR」では、ドイツ直送の樽生ビール「クロンバッハ」「ゾラホフ」を用意。餃子と相性抜群のドイツビールを堪能できる。尚、生ビールは専用ボトルに入れてテイクアウトすることが可能だ。【詳細】餃子グランプリ with BEER MARKET日時:2021年3月5日(金)~15日(月) 11:30~20:00(L.O19:30)※アルコールの提供は19:00まで 20:00~21:30 テイクアウトメニューの販売会場:新宿西口 新宿小田急パーク(スバルビル跡地)住所:東京都新宿区西新宿1-7出店:栄久食品宇都宮の餃子、浜松餃子、台湾小籠工廠、秋田おおだて屋、東京おとど餃子、倉敷チーズ工房、パリの餃子屋さん、博多華見とり、京都威厳、ご飯亭、茶工廠、オクトーBAR
2021年03月04日みそはる(@miso_haru_)さんがTwitterに投稿した、水餃子の写真に22万件以上『いいね』が寄せられ、反響を呼んでいます。早速、その写真をご覧ください!水餃子作りましたー!! pic.twitter.com/kx0a2EebVB — みそはる (@miso_haru_) February 25, 2021 ミッフィーやピカチュウ、カービィ、スライム…かわいいキャラクターが水餃子になっています!みそはるさんは、これらをすべて手作りしたのだそうです。水餃子を作る過程は、みそはるさんのYouTubeチャンネルに投稿されています。その動画がこちら。とても繊細な手つきで、キャラクターたちを作り上げていきます。器用にかわいい水餃子が作られていく様子は、見ていて気持ちがいいです!ちなみに、作製には半日以上かかっているそうです。みそはるさんは「撮影しながらの作製だったので、そのぶん時間がかかっています」と語っていますが、とはいえ、根気のいる作業なのですね!投稿には、さまざまな声が寄せられています。・うわー!かわいい!!商品として売ってあったらすぐ買うんだけどな。・これはかわいすぎて食べるのがもったいない!すごいですね。・真似して作ってみたい!不格好になってしまっても楽しそう。・かわいいしおいしそう。ゆでても表情が崩れないのはすごくない?キャラクター水餃子を作ってみたくなった人は、みそはるさんの動画を参考にしながら挑戦してみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2021年02月28日「餃子女子博 in 倉敷」が岡山・倉敷みらい公園で、2021年2月13日(土)から2月14日(日)まで開催される。「餃子女子博 in 倉敷」餃子店10店集結「餃子女子博 in 倉敷」は、全国から絶品餃子店10店舗が集結する、大人から子どもまで楽しめるフードイベント。会場では、もちもち食感の「つちだのジューシー豚餃子」や、栃木の郷土料理・しもつかれを取り入れた「日光しもつかれ餃子」、もつを使用した旨味たっぷりの「もつ幸の博多一口餃子」などが楽しめる。馬肉を使った餃子もまた、仙台産雪菜を皮に練り込んだ「仙台あおば餃子」や、馬肉を使った「くまもと馬肉餃子」などヘルシーな餃子も登場。いずれも1日あたり、各店限定200食となるので、気になる人は早めに訪れた方がよさそうだ。その他、餃子に合うワインなどのドリンクも販売。なお、会場に並ぶ餃子やドリンクは、"餃子女子"の火付け役で餃子店ガイドブック『餃子女子』も発表している、シンガーソングライターの玉城ちはるがセレクトしている。【詳細】「餃子女子博 in 倉敷」開催期間:2021年2月13日(土)~2月14日(日)※雨天決行(荒天中止)時間:11:00~17:00会場:倉敷みらい公園住所:岡山県倉敷市寿町12-1参加費:入場無料メニュー:<餃子>全10種/各500円(税込)※1日あたり各店限定200食・つちだのジューシー豚餃子(焼餃子つちだ丸八/宮城県仙台市)・仙台餃子(仙台餃子酒場/宮城県仙台市)・仙台あおば餃子(はちやの餃子/宮城県塩釜市)・日光しもつかれ餃子(宇都宮ねぎにら餃子/栃木県宇都宮市)・だるま餃子(開運食堂 だるま餃子.com/群馬県高崎市)・肉汁たっぷり立吉餃子(立吉餃子/東京都渋谷区)・翠葉餃子(餃子の翠葉本店/神奈川県横浜市)・アンたっぷり焼餃子(ダオフー/大阪府大阪市)・もつ幸の博多一口餃子(もつ幸/福岡県福岡市)・くまもと馬肉餃子(聖地中津からあげぶんごや大津店/熊本県菊池郡)<ドリンク>各500円(税込)・吉備土手下麦酒・真備竹林酒造・ワインなど※画像はすべてイメージ。※商品が売り切れ次第終了となる。※支払いは現金のみ。クレジットカード・電子マネー等は利用できない。※イベントの詳細は施設ウェブサイトを確認。【問い合わせ先】TEL:086-423-6500(受付時間10:00~18:00)
2021年02月07日ひとくち餃子の点天が「和風だし餃子」を2021年1月31日(日)までの期間限定で伊勢丹新宿店、髙島屋大阪店、阿倍野ハルカス近鉄本店ほかにて販売する。大阪土産の代表格、点天の餃子に期間限定「和風だし餃子」大阪土産の代表格とも言える餃子専門店 点天の餃子。「たいせつな人に、自信をもって贈りたくなる餃子」を目指すべく、素材・製法にこだわった餃子は、香りが少ない点、そして誰もが親しみやすい小ぶりなサイズ感が特徴だ。そんな点々の餃子から期間限定で「和風だし餃子」が登場する。「和風だし餃子」は、かつおだしの繊細な旨み・風味を感じられる“和風”のひとくち餃子で、豚肉の旨味、キャベツの甘味、ネギの香りをかつおだしが引き立てる。にんにく・唐辛子を使用しておらず、マイルドな味わいで、老若男女問わず楽しむことができる。たれが付属しているが、ダシが効いているので、まずはそのまま食べるのもおすすめだ。【詳細】点天「和風だし餃子」販売期間:2021年1月4日(月)~2021年1月31日(日)取り扱い:大丸札幌店、伊勢丹新宿店、玉川髙島屋SC店、横浜髙島屋店、松坂屋名古屋店、大丸京都店、阪神梅田本店、髙島屋大阪店、阿倍野ハルカス近鉄本店、点天バル新大阪※オンラインでも取り扱い。商品発送は2021年1月5日(火)~2021年1月26日(火)販売価格:1,529円(税込)内容量:30個入、タレ・ラー油付、約1.5人前消費期限:冷蔵庫で4日間(消費期限は製造および加工日を基準にしており、表記の期限は目安で、配達日時などにより異なる)
2021年01月07日2020年12月23日、作詞家で作家の、なかにし礼さんが心筋梗塞のため東京都内の病院で亡くなりました。82歳でした。産経ニュースによると、なかにしさんは『北酒場』『石狩挽歌』などのヒット曲を生み出し、作家としても活動。2000年には直木賞も受賞するなど幅広い分野で活躍したといいます。昭和13年、中国黒龍江省牡丹江市生まれ。立教大学文学部仏文科在学中からシャンソンの訳詞を手がけ、菅原洋一さんが歌った「知りたくないの」のヒットを機に作詞家となる。代表作に「今日でお別れ」「石狩挽歌」「天使の誘惑」「北酒場」など。作詞を手掛けた作品は約4000曲に上り、日本の歌謡界を代表する作詞家。その後、作家活動を開始し、平成12年に「長崎ぶらぶら節」で第122回直木賞を受賞した。代表作に、旧満州からの引き揚げ体験を描いた「赤い月」「世界は俺が回してる」など。産経ニュースーより引用なかにしさんの訃報にネット上でもお悔みの声が上がっていました。・昭和の歌を楽しませてくれてありがとうございます。ご冥福をお祈りします。・向こうの世界でも、素晴らしい作品をつくれますように。・なかにしさんの歌も小説も大好きでした。よい作品をありがとうございました。・大好きな作詞家だったから、さびしいです。『そして夜があける』が一番好きだけど『石狩挽歌』も素晴らしかった。昭和を代表する数々の名曲を生み出した、なかにしさん。その功績は多くの人の心に残り続けるでしょう。ご冥福をお祈り申し上げます。[文・構成/grape編集部]
2020年12月25日2020年12月24日、作詞や作曲で多くの名曲を生み出した、中村泰士(なかむら・たいじ)さんが亡くなったことが分かりました。81歳でした。サンケイスポーツによると、中村さんは同月20日に肝臓がんのため大阪市内の病院で息を引き取ったといいます。中村さんは細川たかしさんの『北酒場』や、ちあきなおみさんの『喝采』、五木ひろしさんの『そして…めぐり逢い』など、数多くのアーティストに名曲を提供してきました。元々は歌手として活動していたため、80歳を迎えた2019年には『80ステージ達成記念ライブ』で歌声を披露していた中村さん。老いを感じさせない姿で多くの人を驚かせ、「紅白歌合戦に出たい」と笑顔で目標を語っていました。訃報に対し、中村さんの歌に元気付けられた多くの人から「数々の名曲をありがとう」「昭和の歌謡曲といえば中村さん」といった声が上がっています。きっと雲の上でも、笑顔で歌ったり、曲を作ったりしていることでしょう。ご冥福をお祈りいたします。[文・構成/grape編集部]
2020年12月24日12/12(土)20時からオンラインにて行われる森本聡子監修『麺酒場』。「ラーメン女子博」やラーメンとの異色コラボを仕掛ける森本聡子が今回の意気込みを語る。コロナウイルス禍でいろいろなことを思い、模索していたことを今表現したいという彼女の熱意が詰まったインタビューとなった。●このイベントを開催しようと思ったきっかけは?森本:こんな時代だから新しいイベントの形にチャレンジしてみたかったのです。ラーメン×◯◯◯の新しいカルチャーを創る事は日頃から考えている事で。今回はラーメン×本音トーク、ラーメン×クラフトビール、ラーメン×プロ直伝講座、ラーメン×音楽など盛りだくさんの内容の予定です。こんな時代だからこそ「ラーメン」の面白さ・可能性を知ってもらい元気になってもらえるイベントを目指します。●出演者と森本さんの出会いを教えてください。森本:それぞれが超有名店だったので自ら食べに行ってご挨拶したのがきっかけです。その後、ラーメン女子会やラーメン女子博などのイベントを通じて絆がより深まっていきました。実は「ラーメン以外の話をしている時」も盛り上がる事が出来る!という共通点があります。個人的には話していて学びもあり居心地の良い方をゲストとしてお招きしました。●どんなイベントを目指していますか。森本:イベントをやる時に常に心がけていることは「自分自身が楽しめるかどうか?!」そうでないとお客様は楽しむことが出来ない。と考えているからです!今回は「ラーメンを食べる」を目的としたイベントから「好きなタイミングに観て聴く」が出来るイベントに変わった事が一番の大きな変化です!オフラインイベントでは、会場に収容できる人数に上限がありますが、オンラインイベントでは参加者がいつでもどこからでも天候関係なく視聴でき、地方や海外など遠方のお客様とも繋がれる未知なる体験が可能です。イベントに行きたくても行きにくかったであろう子育て世代、怪我や病気などで参加が難しくなってしまった方とも時間を共有出来ることを楽しみにしています!また見逃し配信機能があるので、当日仕事や予定で都合がつかない方も楽しむことが出来ます。初めてのことなので不安はありますが、最大限楽しめるように準備を進めています!「『麺酒場』森本聡子監修」は12/12(土)20:00より配信。「せたが屋」と「博多だるま」のラーメン(各1食)が自宅に届く視聴+ラーメンチケットは12/19(土)21:00まで発売中。
2020年12月04日群馬で生まれた新感覚餃子「爆じゅう餃子」の製造・販売を行う株式会社GYO-TEN(本社:群馬県太田市)は、爆じゅう餃子のお歳暮ギフトを2020年11月25日(水)より予約受付開始いたします。今回販売するのは、1番人気の爆じゅう餃子28個入りセットになります。爆じゅう餃子とは14年続く、群馬県太田市で生まれた爆じゅう餃子。皮・具材・味に徹底的にこだわり、一つ一つ手包みで作っています。具材は、群馬県産の豚肉やキャベツを使用し、長年かけて生み出した絶妙な調合により、素材本来の旨味を引き出す最高の味に仕上げています。爆じゅう餃子の3つの特徴①一般的な餃子の約2倍の大きさ―つ約40gあり、一口食べると肉汁が溢れ出し、食べ応え抜群の餃子です。②味付けされた餡味付けされた餡が具材に馴染み、一体感のある味わいを体験できます。③―つーつ手包みで製造―つーつの餃子を丁寧に、職人が想いを込めて手包みで作ります。爆じゅう餃子の美味しい食べ方1.なにもつけずにそのまま素材本来の自然な甘みと具材の触感を楽しめます。2.ブラックペッパーをかけてピリッとスパイシーな風味が餃子の具材とマッチし素材の旨味を引き立ててくれます。3.お酢をつけてほどよい酸味が野菜の自然な甘み、豚肉の旨味と一緒に口に広がり、さっぱりとした味わいを楽しめます。【予約受付方法】予約開始日:2020年11月25日予約方法:公式通販サイトからご予約公式通販サイト【「爆じゅう餃子」製品概要】発売開始日:2006年販売方法:卸・通販販売店:関東の一部店舗とオンラインショップ【GYO-TENについて】GYO-TENは、爆じゅう餃子の生み親であり、実の父でもある勝好から、爆じゅう餃子の製造ノウハウと想いを受け継ぎ、ネットショップと卸を通して、全国に爆じゅう餃子を届けるために設立した餃子専門店です。餃子の味はそのままでも、今までの手法にはとらわれない自由な発想で、「一口で記憶に残る最高の餃子」をお届けします。【会社概要】会社名:株式会社GYO-TEN所在地:群馬県太田市飯塚町1536-1フュージョンビル2FB代表者:日野原隆童設立:2020年9月1日事業内容:冷凍餃子の製造・販売、ECサイトの運営【本リリースに関する報道お問い合わせ先】株式会社GYO-TEN日野原崇裕e-mail:info@gyo-ten.com株式会社GYO-TEN企業プレスリリース詳細へ TIMESトップへ
2020年12月03日日本各地の人気餃子店が出店するグルメイベント「餃子グランプリwith BEERMARKET」が、2020年11月17日(火)から29日(日)まで、東京・新宿駅西口の特設会場・新宿小田急パーク(SHINJUKU ODAKYU PARK)にて開催される。新宿小田急パークに人気餃子店が集結10月より同会場で開催中のドイツビールの祭典「新宿BEER MARKET」。その第3弾企画として行われる本イベントには、全国から人気の餃子店8店舗が集結。「進化系餃子」「肉汁餃子」「ブランド肉餃子」など、全22種類の多様な餃子と14種類のドイツビールのペアリングが楽しめる。定番アレンジから“進化系”まで例えば、中華料理の名店「東京中華・新宿光来」は、スペイン産イベリコ豚のステーキ肉を使った贅沢な餃子を、大阪から参戦する「堂山餃子チャオズ」は、餃子を豚肉で巻いてトリュフオイルを合わせた創作餃子を提案。定番をアレンジしたシンプルな餃子から、一風変わった進化系まで、様々なメニューが用意されている。開催概要「餃子グランプリwith BEERMARKET」開催期間:2020年11月17日(火)〜11月29日(日)時間:11:00〜21:30ラストオーダー ※初日のみ16:00〜開催場所:新宿小田急パーク(SHINJUKU ODAKYU PARK) ※新宿西口 スバルビル跡地出店 : 餃子ブース8店舗+スイーツ&ドリンク店舗出店店舗:近江牛餃子 包王、肉汁餃子のダンダダン、羽根つき餃子専門店だんらん、東京中華・新宿光来、ミヤコパンダ、堂山餃子チャオズ、餃子の宮でんでん、じゃげな
2020年11月19日堀江貴文氏(47)とのトラブルで話題となった広島・尾道の餃子店「四一餃子」。10月24日に立ち上げたクラウドファンディングがいま、注目を集めている。目標金額は300万円だったが、25日には500万円を達成。さらに支援は広がり続け、28日には10,541,000円(17時現在)!当初の目標をはるかに上回っているのだ。「同行者がマスクをしていなかったことで入店拒否された堀江さんは、その経緯をFacebookに投稿。店側もブログで反論したことから、SNS上で論争に発展。しかし堀江さんの投稿によって店が特定され、営業妨害を受けて休業してしまいました。一部週刊誌の取材に応じた店主は『(堀江さんが)高圧的に怒鳴りだしたので、入店を拒否しました』と語っていました。いっぽう堀江さんは、一貫して『怒鳴っていない』『自分のせいではない』と主張しています。たしかに堀江さん自身はマスクを着用していたそうですし、イタズラ電話もしていません。ですが、一般人以上に影響力がある彼にも『非があるのでは』といった指摘があがっています」(スポーツ紙記者)餃子店のクラウドファンディングにおけるリターンは、1,000円~100,000円までの7種から選択できる。そのうち20,000円の「四一餃子全種食べて応援四一餃子スタッフTシャツ」と、100,000円の「店主1日貸出権」、「出張餃子焼き方教室」はすでに売り切れとなっている。「2ちゃんねる」創設者で“ひろゆき”こと西村博之氏(43)も、支援者の1人だ。24日にTwitterを更新し、《餃子屋さんで、餃子ではなく店長を1日買ってみました》と「店主1日貸出権」を購入したことを告白。続けて《無理して急ぐことないので、気長にがんばってくださいー》とエールを寄せている。10月9日放送の『ABEMA Prime』(ABEMA)では、この件についてコメントもしていたひろゆき氏。「店のルールが守れないのであれば、食べられないというのは当たり前だと思う。そこまで大きな問題にして、なぜイタ電までするのかは気になりました」と述べたうえで、「店の名前をわかるように書いた堀江さんが悪いというのはあると思う」と指摘していた。餃子店が盛り返すいっぽう、堀江氏は27日にこうTwitterで苦言を連投している。《正直私のあの時の行動の半分以上を嘘ついて、その後それをネタにして大金を集めている人の言ってる事が信用できません。わたしは彼の嘘で相当なダメージを負いました》《私は店先で怒鳴られて居た堪れない思いで店を後にしました。さらに何故か私が怒鳴ったことにされて悪者にされて、金儲けのネタにされてさらに居た堪れない思いなんですが。。。》堀江氏のコメント欄には《堀江さん、大変でしたね》《やはりダメージを受けてらっしゃるんですね》といった同情の声が。いっぽうで、批判の声も広がっている。《堀江さんと関わった結果、休業に追い込まれた餃子屋さんを応援したいという人が多かったというだけでは?》《最初に店を特定できる情報を出してダメージを与えたのは貴方でしょ》《後に引けない気持ちもわかるけど、そろそろ幕引きで良くないですかね。 これ以上話題にしても誰も得しないと思う。 吹かれたら飛ぶ小への影響なんてわかんないかな》《もういいよ堀江さん入店拒否されただけだよ》餃子店のことを蒸し返す度に、コメント欄が荒れる堀江氏。どのように“幕引き”をするのだろうか。
2020年10月28日我が家は娘が産まれるまで、餃子は買って食べる派でした。それが、娘がお手伝いをしてくれる年齢になると、一緒に作れる楽しさから、俄然、手作り派に。それで気づいたことがあります、「餃子のタネ」は微妙に余りやすいと。最初は余ったタネを丸め、肉団子にしてスープに入れていたのですが、いつの日からか油揚げに詰めて焼くとおいしいことに気づき、家族みんなのお気に入りメニューになりました。意外とボリュームがあって、おつまみとしても、おかずとしても、立派な一品になります。しかも、油揚げを使うことにより糖質カットにも。また、油揚げは大豆製品ですが、同じ大豆製品の豆腐と比べると格段に栄養価が高いというのも嬉しい点です。たとえば鉄分は4倍、カルシウムは5倍、ビタミンEにいたっては13倍といったように、効率よく栄養がとれる食材になります。ということで、私は餃子を作るときはタネを多めに作り、翌日用に油揚げにも詰めておくようにしています。油揚げ餃子はフライパンで油をしかずに焼けばOKなので、普通の餃子を焼くよりもらくちん。餃子と同じく、酢醤油で召し上がってくださいね。■油揚げ餃子レシピ制作:管理栄養士 長 有里子<材料 2人分>油揚げ 2枚<餃子のタネ/作りやすい分量>豚ひき肉 150gキャベツ 150gにら 60gにんにく、生姜 各1かけ醤油 大さじ1ごま油、片栗粉、酒 各小さじ1塩、砂糖 各小さじ1/2こしょう 適量<タレ>醤油、酢、ラー油 各適量<作り方>1、油揚げは2等分にし、袋状に開く。キャベツとにらはみじん切りにする。にんにくと生姜はすりおろす。2、豚ひき肉に塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。3、餃子のタネのそのほかの材料をすべて混ぜ合わせる。4、油揚げに(3)を適量詰め、入り口を楊枝で止め、フライパンで両面焼く。5、器に盛り、タレの材料を合わせたものにつけていただく。子どもは餃子を包むのが大変なので、油揚げで作ると一緒に簡単に作れますね。
2020年10月25日2020年10月5日放送の、情報番組『スッキリ』(日本テレビ系)では、実業家の堀江貴文さんと、とある餃子店がマスクの着用を巡りトラブルになった騒動について特集しました。堀江貴文と餃子店が、マスク着用を巡りトラブル同番組によると、堀江さんが広島県尾道市にある餃子店を訪れた時にトラブルが起きたそうです。この餃子店は、新型コロナウイルス感染症の感染対策のため「マスク未着用の方はお断りします」という貼り紙をしていました。その店に3人で来店した堀江さん。しかし、そのうちの1人がマスクを着用していなかったといいます。そのため、店側は堀江さんらに「マスクを着用しないと入店できない」と注意。その後、マスクの着用を巡りいい合いとなり、店側は「面倒くさいから帰れ」と堀江さん一行の入店を拒否しました。同番組によると、このいい合いの内容には、堀江さんと店側で食い違いがあり、互いに「相手の態度が高圧的だった」と主張しています。堀江貴文、餃子店とのトラブルをSNSなどで発信…店は休業へ餃子店とのトラブルが起こった後、堀江さんは自身のFacebookやYouTubeなどにトラブルの詳細を投稿。堀江さんは、店名は明かしませんでしたが「尾道の数字から始まる名前の某餃子店」と投稿に書いたことで、読者が店を特定。その後、店には嫌がらせの電話が多数寄せられ、「つぶれろクズ」など非難の声を浴びせられたといいます。相次ぐ誹謗中傷により、一緒に働いていた店主の妻が体調不良となってしまったため、餃子店店主は一時休業することを決意。今後は、飲食店としての経営は辞め、冷凍餃子の販売へ業態転換を考えているそうです。一連の騒動に、近藤春菜がコメント…ネットからは共感の声一連の騒動に、コメンテーターとして出演していた榊原郁恵さんは、このように持論を展開しました。お店に来るまでの道中、マスクをしているのが普通じゃないかなって。今現在ね。感染防止のためにマスクを着用するっていうのは効果的だって、そういう風に専門家からもいわれているので。移動する時、旅行に行く時、人数多く移動する時とか。やっぱり普通にエチケットとしてマスクをするものだと思うんです。それで、マスクを着用していなかった人が入店しようとしたからだと思うんですけど…「マスクをお願いします」って。お店側も一人ひとりに説明している時間もないから。だって、ご主人(餃子店の店主)は(餃子を)焼いていたりする、奥さんは接客しなきゃいけない、だから一応、貼り紙をしているわけじゃないですか。お店側としてみたら。それに対して「え、じゃあ、ご飯食べる時外していいの?」とかどうのこうのっていうのは、「大人だったら想像ができるでしょ」って思うわけですよ。だから、その…屁理屈っていったらいいのかしら。スッキリーより引用また、店が特定されたことについて榊原さんは「堀江さんほどの人なら、自分の投稿が多くの人に影響を与えると分かるはずだと思う」とコメントしました。また、コメンテーターとして出演していたお笑いコンビ『ハリセンボン』の近藤春菜さんは「ルールに従えないなら入店しなければいい」とコメント。お店がルールとして「マスク着用してない方はお断りします」って書かれてるんですから、お店をやられている人が作るルールに、お店に入る側は従ったほうがいいと思うんですよね。マスク着用に対する考え、コロナに対する考えはそれぞれ違って、堀江さんの考えもあると思うんですけど。堀江さんの考えと餃子店が出しているルールが違うんだったら、もう(店を)出たらいい話で。まあ、後から(SNSなどに)書くのもいかがなものかなと。まず、考え方が違うっていうところがあるんだから。スッキリーより引用また、近藤さんは、餃子店が誹謗中傷の被害にあっていることについて「悪いのは、誹謗中傷やイタズラ電話をする人。でも、店を特定されてしまうような堀江さんの書き方もよくなかったのでは」とコメントしました。この一連の騒動に対し、視聴者からはさまざまな声が上がっています。・堀江さんは自分の発言の影響力の大きさを、もう少し考えてもよかったんじゃないかな。・近藤さんと同じ意見。店名が特定できるように書き込んだのは問題だと思う。・「面倒くさいから帰れ」といわれた堀江さんもショックだったと思う。主張が食い違っている限り、どちらが悪いとは一概にはいえない。・発端は餃子店と堀江さんのトラブル。でも、餃子店を休業に追い込んだのは、嫌がらせを行った人たち。周囲の過剰な反応が問題じゃない?マスクや感染対策に関する考え方の違いから、トラブルに発展してしまった今回の騒動。しかし、第三者がそのトラブルに乗じて渦中の人に対し、一方的に批難の声を浴びせることは問題でしょう。著名人による言葉やトラブルのニュースを見た後、どのような行動を取るべきかは、それぞれが十分に考えていきたいものですね。[文・構成/grape編集部]
2020年10月05日そごう横浜店は、焼き餃子と泡のお酒が楽しめる「マルマル焼餃子×泡バル」を、2020年9月1日(火)から9月7日(月)まで開催する。「マルマル焼餃子×泡バル」では、全国の名店11店が一挙に集結。トレンドフードとして女性にも人気の餃子に注目し、定番から進化系まで、約20種の餃子を集めた。定番の餃子では、東京・高級肉餃子 包王の「近江牛の肉大盛餃子」や静岡・うまいもん空海の「遠州浜松餃子」などがラインナップ。さらに、大阪・スパイス食堂 サワキチが提供する、カラフルな見た目の「スパイス餃子の食べ比べセット」、京都・餃子屋ミヤコパンダから登場する「さわやかレモン餃子」など、変わり種の餃子も楽しむことができる。また、餃子と一緒に味わうドリンクには、富士桜高原麦酒が数量限定で登場。他にも、定番のレモンサワーやハイボールなど、餃子にぴったりな泡ドリンクが揃う。【詳細】「マルマル焼餃子×泡バル」開催期間:2020年9月1日(火)〜9月7日(月)会場:そごう横浜店 8階住所:神奈川県横浜市西区高島2-18-1■餃子メニュー・出店店舗一覧<東京> 高級肉餃子 包王/近江牛の肉大盛餃子(牛とんぽう・1皿) 540円(税込)<大阪> スパイス食堂 サワキチ/スパイス餃子の食べ比べセット(名物肉汁餃子・スパイスカレー餃子・島唐辛子餃子、1皿) 540円(税込)<埼玉> 餃子の宮 でんでん/小江戸黒豚餃子、1皿401円(税込)<東京> 肉汁餃子のダンダダン/肉汁焼餃子、1皿 540円(税込)<静岡> うまいもん空海/遠州浜松餃子、1皿 594円(税込)<福岡> 博多餃子舎 603/明太チーズ餃子、1皿 540円(税込)<京都> 餃子屋ミヤコパンダ/さわやかレモン餃子、1皿 601円(税込)<京都>ぎょうざ処 亮昌/焼 亮昌餃子、1皿 864円(税込)<福岡>博多八助/博多ひとくち餃子、1皿 648円(税込)<東京>新宿光来/イベリコ豚ステーキ餃子、1皿 594円(税込)<千葉>肉玉そば越智×浅草開化楼/肉汁江戸っ子餃子、1皿 501円(税込)※価格はすべてテイクアウト時の価格。※イートインコーナーのラストオーダーは各日閉場の30分前まで■ドリンクメニュー・富士桜高原麦酒(数量限定販売) 1杯 650円(税込)・レモンサワー 1杯 500円(税込)・ハイボール 1杯 500円(税込)・グラススパークリングワイン各種1杯 500円(税込)※ノンアルコールスパークリングや炭酸清涼飲料水も用意。※アルコール類はイートインのみの販売。
2020年08月29日レイジブルー(RAGEBLUE)と「餃子の王将」のコラボレーションアイテムが、2020年8月21日(金)、全国のレイジブルー店舗にて発売される。レイジブルーと「餃子の王将」のコラボレーションでは、グラフィックデザイナーの三重野龍、イラストレーターのchottokakuhito(チョットカクヒト)、フォトグラファーの東京佑を迎えて、ファッションアイテムや雑貨など10種を展開する。ウェアには、餃子のイラストを散りばめたイージーパンツや、「餃子の王将」ならではのフォトなどをあしらったロングスリーブのTシャツなどを用意。長袖Tシャツには、関西弁イラストの大阪限定、“京都”の文字を配した京都限定、「餃子の王将」下北沢店の写真をプリントした東京限定の、3種の限定デザインを含む全9種がラインナップする。一方雑貨では、フォトやイラストを大胆に配したマルシェバッグやiPhoneケースのほか、クッションなども取り揃える。【詳細】レイジブルー×餃子の王将発売日:2020年8月21日(金)取扱店舗:全国のレイジブルー店舗、公式ウェブストア「ドットエスティ(.st)」※公式ウェブストアでは8月20日(木)より先行発売展開アイテム例:・長袖Tシャツ 3,900円+税カラー:全9色※東京・大阪・京都の店舗で展開される各地域限定カラーも含む(レイジブルー渋谷店および公式ウェブストアではすべてのデザインを販売)サイズ:S / M / L・イージーパンツ 5,500円+税カラー:ベージュ、ブラックサイズ:M / L・マルシェバッグ 2,000円+税カラー:全6柄・iPhoneケース 1,500円+税カラー:全4柄【問い合わせ先】カスタマーサービスTEL:0120-601-162
2020年08月23日