餃子

2022年に注目すべき！東京じゃ買えない！全国の名店餃子をご紹介。待ってでも食べたい！全国の有名店やミシュラン掲載店の『至高の逸品』がズラリ！毎晩晩酌しながら、〆のラーメンやおつまみになる名店の餃子があれば最高ですよね。冷凍庫に常備でき、大人からお子様まで喜ばれる人気のラーメンと餃子は、おつまみはもちろん、献立を考えるお母さんの強い味方♪今回は名店、且つ入手困難な激レア餃子をおすすめします。いつも頑張っている自分に、最高のアテ（ご褒美）をあげましょう！！2022年に注目すべき！東京じゃ買えない！全国の名店餃子をご紹介。待ってでも食べたい！全国の有名店やミシュラン掲載店の『至高の逸品』がズラリ！毎晩晩酌しながら、〆のラーメンやおつまみになる名店の餃子があれば最高ですよね。冷凍庫に常備でき、大人からお子様まで喜ばれる人気のラーメンと餃子は、おつまみはもちろん、献立を考えるお母さんの強い味方♪今回は名店、且つ入手困難な激レア餃子をおすすめします。いつも頑張っている自分に、最高のアテ（ご褒美）をあげましょう！！＜熊本人吉の茶びんが復活＞メディアでも話題の餃子が数量限定発売！創業65年老舗の名店、和洋中華茶びんの餃子！熊本人吉の豪雨災害により創業65年の幕を閉じましたが、ファンの皆様のご支援で、多くのファンに茶びんのニラ餃子をお届けするべく、オンライン販売で復活したとのこと！本当に嬉しいニュースです♪茶びんの餃子は、手作りでニラたっぷりの餃子。皮は焼き目のパリッと、生地のもっちり感が両方楽しめます。ニラと豚肉のコラボが絶妙でうま味がジュワーっとでてきます。さすがミシュランで評価されたお店。お取り寄せ餃子の中でも一度食べたら忘れられない、リピート必至の何個でも食べられる餃子です。数量限定の為、売り切れの場合は再販リクエストを押して、再入荷を待ちましょう♪在庫があれば本当にラッキー♪その際はご注文はお早めに！【お取り寄せ可】茶びんの餃子（50個入り）※期日指定不可｜餃子専門店茶びん《ミシュラン掲載店》上海点心豫園の焼き餃子が圧倒的に美味しい…！ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版掲載店。愛媛県松山市で創業26年目！人気の点心専門店の餃子や点心がお取り寄せ可能になりました♪皮から具材まで、もちろん手作り。熟練した職人が丁寧に仕上げる焼き餃子の食材は国産に拘り、ひと口食べると、皮はもっちりとして、中からこぼれだす肉汁と野菜の風味に悶絶する美味しさ♪自宅で豫園の餃子が食べられるなんて、ファンにはたまらないニュースですよね！付属の作り方を見れば、簡単に上手に焼けますので、お父さんのおつまみや、夕食の一品としてぜひ冷凍庫に常備してみてはいかがでしょうか。【お取り寄せ可】焼き餃子30個入り（作り方・自家製タレ付き）｜上海点心豫園肉汁が溢れ出す…京都名店『一之船入』特製の肉まん＆餃子＆焼売こだわり抜いた『至福の点心セット』が、主婦の味方！お肉も野菜も全て国産の食材のみを使用しており、お子様からお年寄りまで安心して召し上がれる逸品です。「医食同源」を掲げる当店だからこそ生み出せる味をご家庭でご賞味ください。【セット内容】・親子二代にわたる研究開発の末に完成した『究極の焼売』8個・お肉がぎっしり詰まって食べ応え抜群！『オリジナル餃子』12個・一度食べたら忘れられないリピーター続出！『肉まん』3個おすすめは、3種まとめて味わえる人気のセット♪お店で守り続けている伝統の味が自宅で味わえます♪創作中華一之船入中華点心3点セット｜創作中華一之船入《悶絶必至》和歌山ミシュラン掲載店の名物！手ごね水餃子『ミシュランガイド京都・大阪+和歌山2022』掲載店。食堂ことぶきの水餃子は10個入の嬉しい食べきりサイズ♪材料は全て国産で、独自のブレンドでもちろん皮から手作りだそう。肉種も部位別に手切りし、肉汁を閉じ込めた水餃子は、忙しい日の食卓に大活躍！6分～7分茹でるだけのお手軽調理は、主婦の味方間違いなし。独特のもっちりとした皮と溢れる肉汁は、1つ食べれば虜に♪地元のお客様がこよなく愛するこちらの水餃子が、全国お取り寄せできるようになったのが嬉しいですね！ぜひお子様のおやつや、夕飯の食卓に！冷凍庫に常備しましょう。ことぶき手ごね水餃子（10個入）｜食堂ことぶき《富山県！リピ必至！》『麺屋つくし』の超濃厚味噌ラーメンが絶品《取り寄せ可》『ミシュランガイド富山・石川』特別版掲載店。知る人ぞ知る名店！『麺屋つくし』のラーメンと餃子をご紹介します。テレビやYouTubeなどでもよく取り上げられるこちらは、お忍びで芸能人の方も頻繁にいらっしゃるんだとか！つくしこだわりの麺は、札幌森住製麺様から取り寄せる“中太ちぢれ卵麺”。つくしの代名詞の濃厚味噌スープに最も合う麺で、スープによく絡んで、筆者も悶絶するほど美味しかった…つくし秘伝のスープは国産のげんこつ骨から出汁をとり、10種類の野菜と一緒に煮込むことで、深い味わいを引き出しているそう。店主長年の経験に基づく火加減、調味料での微調整により、誰にも真似できないラーメンは、ぜひお取り寄せして食べていただきたい一杯です。ファンも大好きなつくしの絶品チャーシューももちろん付属で付いていますよ♪素材の旨味を最大限に引き出した絶品チャーシューや餃子もぜひ味わってください。【お取り寄せ可】【麺屋つくし】《ギフトにおすすめ》つくし特別セット（ラーメン5食＋餃子48個）（味噌3・醤油１・塩１）｜麺屋つくしおすすめの特集テレビ・メディアで紹介された人気絶頂グルメ特集

腸活にもオススメなヘルシー餃子を発売餃子の無人販売事業を展開する株式会社ケンソウは、『千葉ヴィーガン餃子』を5月1日に発売した。東京・千葉・埼玉の各店舗とオンラインショップで販売を開始した。同社は、首都圏を中心に、餃子の24時間無人販売店舗「餃子割烹 幸之助」を展開している。同店の餃子は、昆布や椎茸などの出汁を使用した割烹料理の技術をベースにしている。定番メニューは、和風餃子の『割烹だし餃子』であり、無人餃子店では30個入り1,000円（税込み）、オンラインショップでは30個入り1,680円（税込み）で販売している。ヴィーガンやベジタリアンでも餃子が食べられる『千葉ヴィーガン餃子』は、豚肉などの動物性食材を使用していない、ヘルシーな餃子。豚肉の代わりに大豆ミートを使用している。10種類以上の植物性のうま味を掛け合わせており、肉が無くても味に深みのある餃子が誕生した。大豆ミートは、高タンパク・低糖質で、食物繊維が豊富である。腸に負担をかけにくく、便秘改善に効果的とされている。大豆イソフラボンは、肌の調子を整える効果も期待できるため、美容効果を求める人にもオススメである。また、発酵食品である醤油麹を使用しているので、新陳代謝を促し、腸内環境を整える効果も期待できる。『千葉ヴィーガン餃子』は、無人餃子店では30個入り1,500円（税込み）、オンラインショップでは、2,300円（税込み）で販売中。（画像はプレスリリースより）【参考】※プレスリリース株式会社ケンソウ※餃子割烹 幸之助

首都圏を中心に無人餃子販売店「餃子割烹幸之助」7店舗を展開する株式会社ケンソウ(本社：千葉県白井市、代表：石田 和夫)が、動物性食材を一切使用しない「千葉ヴィーガン餃子」の発売を2022年5月1日に開始しました。千葉ヴィーガン餃子【SDGsにより日本でもヴィーガンが急増】肉や卵、乳製品など動物性の食材を一切口にしない、「ヴィーガン」と呼ばれる菜食主義者が欧米を中心に年々増加しています。日本でもSDGsによる環境問題への意識や、コロナ禍における健康志向の高まりにより注目度が高まり急増しています。「日本のベジタリアン・ヴィーガン・フレキシタリアン人口調査」が一般モニター約2,400人に実施したアンケートでは、2017年から2019年の2年間でヴィーガンが約2倍になるという結果でした。【肉を使わない植物性餃子を開発】首都圏を中心に無人餃子店を展開する餃子割烹幸之助では、豚肉などの動物性食材を一切使わない、ヘルシーな「千葉ヴィーガン餃子」を5月1日より発売開始しました。餃子といえば一般的に中華料理のイメージですが、当店舗は昆布や椎茸等の出汁を使う割烹料理の技術をベースにした風変わりな和風餃子が売りです。10種類以上の植物性の旨味を掛け合わせることで、肉なしでも味に深みのある餃子を実現しました。肉の代わりに大豆ミートを使用しているため、パサパサした食感になってしまったり、大豆臭さが残るという難点がありましたが、昆布と椎茸のだしをしっかり染み込ませる事で解決しました。千葉ヴィーガン餃子は30個入り1,500円(税込)で、24時間無人販売店舗とオンラインショップにて購入できます。(オンラインショップでは2,300円(税込)で販売)【ヘルシーだけでなく腸活で美容効果にも期待できる】試食した方からは、「肉なしでも大豆ミートと椎茸のしっかりした食感で食べ応えがある」「セロリとニラの香りがアクセントとなり、サッパリとした味わいが特徴的で食べやすい」と評判です。また「千葉ヴィーガン餃子」は、ヘルシーなだけでなく腸活にもピッタリです。豚肉の代わりに使用している大豆ミートは、高タンパク、低糖質に加え、豊富な食物繊維が豊富。腸に負担をかけづらく便秘改善に効果的と言われています。発酵食品である醤油麹も多く使用されているので、新陳代謝を促したり腸内環境を整える効果が期待できます。さらに大豆ミートに含まれる大豆イソフラボンは、肌の調子を整える効果も期待でき、健康だけでなく美容効果を求める人にもおすすめです。【人と地球の健康に貢献したい】当店では日頃より「老若男女誰もが食べやすい惣菜」をコンセプトに商品開発をしています。今回、動物性食材を一切使わない餃子を開発した経緯は、畜産における環境問題の解決への取り組みと同時に、ヴィーガンやベジタリアンの方にも美味しい餃子を食べてもらいたいと考えたからでした。また、完全食と言われる「餃子」で、長寿時代においての健康寿命に貢献できる一つの商品になればという思いから「千葉ヴィーガン餃子」の開発に至りました。餃子割烹幸之助では、今後も「安心×健康×環境問題」を意識し、植物性商品やアレルゲンフリーの商品開発を進めていく考えです。地域の子供たちの試食風景《定番メニュー 商品概要》割烹だし餃子 30個入り1,000円(税込)※オンラインショップでは30個入り1,680円(税込)割烹しそ餃子 26個入り1,000円(税込)※オンラインショップでは26個入り1,680円(税込)「千葉ヴィーガン餃子」を含む各種商品は、千葉、埼玉、東京の各店舗とオンラインショップで購入可能です。店舗情報 ： オンラインショップ： 詳細はこちら プレスリリース提供元：＠Press

〈クックパッド〉広報の徳成祐衣さんが、愛してやまない餃子の絶品おうちレシピやとっておきのお店を紹介する連載。第38回は、〈珉珉〉のお取り寄せ餃子を紹介します。連載の第2回で行きつけの餃子店として紹介させていただいた大好きなお店〈珉珉〉。時に行列ができることもある、赤坂の人気町中華です。そんな〈珉珉〉から、このコロナ禍に公式通販が開始されたのをご存じでしょうか。餃子好きの中では瞬く間に話題となりました。手作り餃子だけでなく、大好物・ドラゴンチャーハンのセットがあったので迷わず購入！楽しみにして待つこと3週間ほど…届いた！箱の中には、プチプチに包まれた餃子がうっすら見えます。あぁ…ずっと会いたかったよ、餃子たち。プチプチを開封。会いたかった餃子たち。豪華すぎるー！テンション上がる！！〈珉珉〉ラバーの方ならきっとこの気持ちをわかってくれるはず。この餃子もドラゴンチャーハンも通販用に企画した商品ではなく、お店の餃子と全く同じものなのです。あのお店の餃子がマイホームにあるなんて…。というかこのフォルム、愛おしすぎる。手作り感万歳のひだ、コロンとしたフォルム、なんだか柔らかそうなきめの細かい生地。ついつい愛でたくなってしまう。フライパンに並べて蒸し焼きに。表面がカリッとしたら完成！同封されていた紙には、餃子の焼き方と名物女将さんのメッセージが。早速、読みながら焼いてみます。並べたところに水を入れてフタをして、蒸し焼きにすること6分。ジュワジュワと音を立てて、餃子が煮えてきます。フタを取り、ここに多めの油を注いで表面をカリッとさせればでき上がりです。油は少し多めくらいがおいしく仕上がるそう。うつわに盛り付け。ドラゴンチャーハンとザーサイも。できました！焼きたてに合わせて、ドラゴンチャーハンも電子レンジでチン。そうそう、〈珉珉〉のお店ではザーサイが食べ放題なのですが、冷凍にもちゃんとついていてうれしい。ビールを用意して一人宴会！幸せ！酢こしょうにたっぷりつけて。コロナ禍でなかなか外食ができない日々…会える日はまだかまだかと待っていたよ、〈珉珉〉の餃子。いただきます！餃子の底幅が広いからこそのたっぷりの焼き目にそそられる。ちゃっかりビールも用意しました。おうちで一人、宴会気分！酢こしょうで食べる餃子の発祥の店としても知られる〈珉珉〉。粗挽きのこしょうも同封されているのでたっぷりと用意。私はしっかり餃子をタレにつけて、一口目はさっぱり、噛めば噛むほど溢れる豚肉の旨味と肉汁、そしてしっかりとしたニラの風味を感じるのが好きです。あぁ、やっぱりおいしい。悶えるほどのおいしさを思う存分楽しみました。ごちそうさまでした！過去の連載はこちら徳成祐衣の果てしなくギョーザな日々。 一覧

毎日が忙しい人は必見！時間がなくても、疲れていても簡単に失敗なしで出来上がる絶品ラーメン＆餃子をご紹介。簡単だからと言って侮ることなかれ！心も身体も満たしてくれる簡単調理グルメは常備しておきたいものです。ラーメン、餃子好きな方も必見！まだ食べたことがないものは是非チェックしてみて下さいね。毎日が忙しい人は必見！時間がなくても、疲れていても簡単に失敗なしで出来上がる絶品ラーメン＆餃子をご紹介。簡単だからと言って侮ることなかれ！心も身体も満たしてくれる簡単調理グルメは常備しておきたいものです。ラーメン、餃子好きな方も必見！まだ食べたことがないものは是非チェックしてみて下さいね。《ひとくち餃子発祥店》カリカリもちもち食感のひとくち餃子昭和30年、大阪・北新地の路地裏に誕生した天平。「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山2022」にも掲載されているお店です。創業者の手が小さく、"ひとくちサイズ"で作られた餃子は、極限まで薄く仕上げた皮の生地に国産素材をたっぷりと包み、シンプルながらも技巧が光る逸品。化学調味料、合成保存料などは使用せず、体に優しい餃子作りを徹底。一口頬張れば、カリカリもちもちの食感と共に、溢れ出す旨味！！なんと一人で145個を食べたお客様もいらっしゃるそうです。これはついつい食べ過ぎちゃいそうな予感…【お取り寄せ可】【ひとくち餃子発祥店天平】冷凍ひとくち餃子30個入り/化学調味料・合成保存料不使用1,900円（税込）｜ひとくち餃子発祥店天平お店の味そのまんま！素材の味が際立つネギラーメンとヤマトポーク豚まん奈良県にある本格広東料理「海鮮中華料理呑」。こちらのお店は【ミシュランガイド奈良2017特別版】にも掲載された超実力派！お店の人気メニューがお取り寄せ出来るようになりました。人気No,1の「ネギラーメン」は、お店で提供されているスープ・麺・ネギ油をそのまま冷凍されている為、お店でしか味わえなかった味をご自宅でも思う存分堪能できます！！自慢のスープは国産の鶏を100％使用し、丁寧にアク取りをしながら長時間かけて素材の旨味を引き出した黄金色のスープに、昆布・かつお・煮干しを加えてシンプルだけど奥深い上質なスープ。あっさりと上品なスープに細麺がよく絡み、スープの旨味と優しさが口の中で広がります。一度食べると心に響く本物の味をぜひお楽しみください。続いて、名物「ヤマトポーク使用の豚まん」は、その『皮』から美味しい！『ふわふわ』で『もちもち』の生地に包まれた、奈良県産のヤマトポークの香ばしい餡がジューシーに極まります。神戸南京町や大阪などで腕を磨いた料理歴30年以上の料理長が、卓越した中国料理の技法を駆使した秘伝のレシピで作り上げた、手包みの鼻と胃をくすぐる芳醇な『香り』『食感』『味』の三位一体・呑の豚まんです！簡単調理でお店の味！是非一度ご賞味下さいね！【お取り寄せ可】【海鮮中華料理呑】《当店人気No.1》ネギラーメンと“ヤマトポーク使用”豚まんのセット/ぐるすぐり限定販売2,800円（税込）｜海鮮中華料理呑エビ本来の旨味と食感が楽しめる京都・黒猫軒の『海老焼餃子』京都市・北野白梅町駅周辺の人気中華「中国酒家黒猫軒」。無保水（食品添加物である保水剤を一切使用していない）の海老を使用し、エビ本来の旨味と食感を堪能できる海老餃子。海老との相性抜群の「ニラ」と「生姜」を組み合わせた2種の海老焼餃子は、皮は餡との相性が良い極薄のものを使用し、国産野菜使用、化学調味料不使用・ニンニク不使用でシンプルに作り上げられています。ボイルして水餃子風に、ラーメンやお鍋に入れてワンタン風にアレンジしてもOK。御飯のおかず、お酒のおつまみに最適です！【お取り寄せ可】【京都・黒猫軒】《ニラ・生姜/2種の海老焼餃子》20個入/酢醬油・胡麻ダレ・自家製ラー油付き/化学調味料不使用・ニンニク不使用2,480円（税込）｜黒猫軒簡単調理でお店の味！麺もスープも絶品《石臼挽き中華そば》【ミシュランガイド北海道2017特別版】掲載店。北海道・富良野とみ川の看板商品《石臼挽き中華そば》。お取り寄せラーメンアワード2011あっさり部門で｢石臼挽き中華そば」が全国１位を獲得。鶏と魚介の旨味溢れる黄金色の醤油スープ、石臼を挽いて作る豊かな風味の自家製麺、化学調味料を使用しない珠玉一杯。ふらのが生み出した《究極の中華そば》を自宅で堪能することができます！長期肥育豚をふらの山桜で燻製したスモークチャーシューも一緒に届くので、トッピングやおつまみに。石臼挽き中華そばは、お店の味と全く同じものを冷凍にしてパックした商品なので、お店クオリティの味が楽しめますよ！！調理も湯煎で温めるだけなので、とても簡単。トッピングは三つ葉とネギ、薬味は七味、一味が合うそうです！是非お取り寄せしてみて下さいね。※商品には卵、ネギ、三つ葉は入っておりません。【お取り寄せ可】【富良野とみ川】石臼挽き中華そば３食スモークチャーシューセット3,350円（税込）｜富良野とみ川南蛮海老の旨味がギュッと詰まった旨味溢れる「料亭の海老ラーメン」越後の料亭「餞心亭おゝ乃」が「新潟の風土に根ざした味を…」と考案した海老ラーメン。こちらの海老ラーメンは2016年にモンドセレクション銀賞を受賞されています。海老の風味を最大限に引き出し、お子様からご年配の方まで幅広い年代の方々に喜んで頂けるよう「体にやさしい、なつかしい味」に仕上げられた海老ラーメン。カツオ・南蛮海老（甘海老）エキス・醤油を加えた和風スープは、豚骨臭くなく、すっきりとした醤油味でありながら深みのある旨味と、海老の豊かな香りが特徴のラーメンスープです。「体にやさしいなつかしい味」のスープなので、ラーメン食べた後は「替え飯」「追い飯」で「雑炊」にして楽しむ事もできるとか。一度で二度美味しいですね！麺は海老ラーメンの「体にやさしいなつかしい味」に合う「こしのある少し細めのちぢれ麺」で、味は海老の繊細な風味を損なう事が無いよう、かんすい臭さや玉子臭さが無い事が最大の特徴で、海老ラーメンの味をストレートに感じさせる麺です。また、この麺は電子レンジでも加熱できる麺なので調理方法も電子レンジで簡単調理する事も出来ます！味重視で調理されるのであれば鍋で茹でる方がおススメ。ライフスタイルに合わせて調理出来るのが嬉しいポイントですね！トッピングは万能ネギの小口切り・茹でた海老などがおススメ。いくらでも食べられそうな味を、是非お楽しみ下さい！※画像（盛り付け）はイメージです。【お取り寄せ可】越後の料亭海老ラーメン箱入り贈答用セット（生麺/送料込）/5食セット3,960円（税込）|餞心亭おゝ乃《激辛注意》噛めば噛むほどに辛さを感じる！地獄麺の味噌らあ麺最後に先程ご紹介した「北海道・富良野とみ川」の《激辛》地獄麺の味噌らあ麺チャーシューSETをご紹介。北海道産小麦に激辛唐辛子と四川辣油を練りこみ作られた麺は、噛めば噛むほどに辛さを感じる店主曰く「多分、日本で一番辛い麺」だそう。味噌スープには背脂を使いコクと旨味が重なる味。お好みで別添の自家製辣油と韓国産唐辛子を加えて召し上がってみて下さい。こちらの商品はお店の味と全く同じものを冷凍にしてパックした商品です。湯煎で温めていただくだけでお店の味をお楽しみいただけます！ふらの山桜で燻したスモークチャーシューもセットで届くので、ラーメンのトッピングとして迫力のチャーシュー麺が味わえます。こちらのスモークチャーシューは210gとたっぷりあるので、トッピング以外にもスモーキーな風味は赤ワインにもピッタリです。是非お好みの食べ方で楽しんで下さいね。【お取り寄せ可】富良野とみ川冷凍《激辛》地獄麺の味噌らあ麺チャーシューSET4,050円（税込）|富良野とみ川おすすめの特集忙しいアナタの味方時短飯

2022年に注目すべき！保存版の究極のラーメン＆餃子をご紹介。待ってでも食べたい！全国の有名店やミシュラン掲載店の『至高の逸品』がズラリ！毎晩晩酌しながら、〆のラーメンやおつまみになる名店の餃子があれば最高ですよね。冷凍庫に常備でき、大人からお子様まで喜ばれる人気のラーメンと餃子は、おつまみはもちろん、献立を考えるお母さんの強い味方♪今回は名店、且つ入手困難な激レア餃子とラーメンをおすすめします。いつも頑張っている自分に、最高のアテ（ご褒美）をあげましょう！！2022年に注目すべき！保存版の究極のラーメン＆餃子をご紹介。待ってでも食べたい！全国の有名店やミシュラン掲載店の『至高の逸品』がズラリ！毎晩晩酌しながら、〆のラーメンやおつまみになる名店の餃子があれば最高ですよね。冷凍庫に常備でき、大人からお子様まで喜ばれる人気のラーメンと餃子は、おつまみはもちろん、献立を考えるお母さんの強い味方♪今回は名店、且つ入手困難な激レア餃子とラーメンをおすすめします。いつも頑張っている自分に、最高のアテ（ご褒美）をあげましょう！！＜熊本人吉の茶びんが復活＞メディアでも話題の餃子が数量限定発売！創業65年老舗の名店、和洋中華茶びんの餃子！熊本人吉の豪雨災害により創業65年の幕を閉じましたが、ファンの皆様のご支援で、多くのファンに茶びんのニラ餃子をお届けするべく、オンライン販売で復活したとのこと！本当に嬉しいニュースです♪茶びんの餃子は、手作りでニラたっぷりの餃子。皮は焼き目のパリッと、生地のもっちり感が両方楽しめます。ニラと豚肉のコラボが絶妙でうま味がジュワーっとでてきます。さすがミシュランで評価されたお店。お取り寄せ餃子の中でも一度食べたら忘れられない、リピート必至の何個でも食べられる餃子です。数量限定の為、売り切れの場合は再販リクエストを押して、再入荷を待ちましょう♪在庫があれば本当にラッキー♪その際はご注文はお早めに！【お取り寄せ可】茶びんの餃子（50個入り）※期日指定不可｜餃子専門店茶びん《ミシュラン掲載店》上海点心豫園の焼き餃子が圧倒的に美味しい…！ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版掲載店。愛媛県松山市で創業26年目！人気の点心専門店の餃子や点心がお取り寄せ可能になりました♪皮から具材まで、もちろん手作り。熟練した職人が丁寧に仕上げる焼き餃子の食材は国産に拘り、ひと口食べると、皮はもっちりとして、中からこぼれだす肉汁と野菜の風味に悶絶する美味しさ♪自宅で豫園の餃子が食べられるなんて、ファンにはたまらないニュースですよね！付属の作り方を見れば、簡単に上手に焼けますので、お父さんのおつまみや、夕食の一品としてぜひ冷凍庫に常備してみてはいかがでしょうか。【お取り寄せ可】焼き餃子30個入り（作り方・自家製タレ付き）｜上海点心豫園肉汁が溢れ出す…京都名店『一之船入』特製の肉まん＆餃子＆焼売こだわり抜いた『至福の点心セット』が、主婦の味方！お肉も野菜も全て国産の食材のみを使用しており、お子様からお年寄りまで安心して召し上がれる逸品です。「医食同源」を掲げる当店だからこそ生み出せる味をご家庭でご賞味ください。【セット内容】・親子二代にわたる研究開発の末に完成した『究極の焼売』8個・お肉がぎっしり詰まって食べ応え抜群！『オリジナル餃子』12個・一度食べたら忘れられないリピーター続出！『肉まん』3個おすすめは、3種まとめて味わえる人気のセット♪お店で守り続けている伝統の味が自宅で味わえます♪創作中華一之船入中華点心3点セット｜創作中華一之船入《悶絶必至》ミシュラン掲載店の名物！手ごね水餃子『ミシュランガイド京都・大阪+和歌山2022』掲載店。食堂ことぶきの水餃子は10個入の嬉しい食べきりサイズ♪材料は全て国産で、独自のブレンドでもちろん皮から手作りだそう。肉種も部位別に手切りし、肉汁を閉じ込めた水餃子は、忙しい日の食卓に大活躍！6分～7分茹でるだけのお手軽調理は、主婦の味方間違いなし。独特のもっちりとした皮と溢れる肉汁は、1つ食べれば虜に♪地元のお客様がこよなく愛するこちらの水餃子が、全国お取り寄せできるようになったのが嬉しいですね！ぜひお子様のおやつや、夕飯の食卓に！冷凍庫に常備しましょう。ことぶき手ごね水餃子（10個入）｜食堂ことぶき【ミシュラン掲載店】熊本天草大王の濃厚鶏豚骨ラーメンが旨すぎる！ミシュランガイド熊本・大分2018掲載店。熊本・天草の人気店『苓州屋』のラーメンをご紹介します。スープは天草大王の鶏ガラベースの「濃厚鶏豚骨」。「濃厚鶏豚骨」って聞くだけで、香りが漂ってきますよね…それはもう奥深い天草大王の旨味と、濃厚だけどしつこくないスープが最後の一滴まで飲み干せてしまう本商品は、ラーメン通も唸る美味しさ。麺は天草の塩を練りこんだこだわりの半生麺で、スープと本当によく絡みますし、付属の香ばしい焦がしニンニクの黒マー油も、良いアクセントになっていて、クセになる逸品です。熊本県天草市にある道の駅宮地岳かかしの里の一番人気メニュー「天草大王ラーメン」を忠実に再現した本商品をぜひご家庭でお楽しみください。（ギフト発送も可。）【お取り寄せ可】【手軽に人気店の味を再現できる！】天草大王ラーメン8食入ギフトBOX｜苓州屋《カワイイ♡》貰って嬉しい！イルカBOX入りの天草ちゃんぽんギフト熊本・天草には野生のイルカが沢山いるってご存知でしょうか？今回は、地元の名物になれば、という想いで天草のミシュラン掲載店が開発した『天草ちゃんぽん』をご紹介します。かわいい親子イルカの泳ぐギフトBOXに入った天草ちゃんぽん8食入りは、それぞれ個包装になっていて、食べる分だけ調理して、残りは保存しておける優れもの。ギフトとしても、パッケージがかわいくとても魅力的なので、喜ばれますよね♪お味も、さすがミシュランで評価されたお店！★スープの特徴天草大王の鶏がらスープが、とても濃厚で奥深い味のスープに。お子様からご年配まで、大好きな味です！★麺の特徴天草ちゃんぽんならでは！『極太もちもち麺』。スープによく絡み、時間がたってものびず、もちもち感を保つようこだわりが！作り方も簡単なので、時短飯としてご家庭でもOK！母の日や贈答品としても大変喜ばれる逸品です。【お取り寄せ可】【イルカBOX】天草ちゃんぽん8食入りギフトBOX｜苓州屋《リピ必至！》ミシュラン掲載店の麺屋つくしの超濃厚味噌ラーメンが絶品すぎる『ミシュランガイド富山・石川』特別版掲載店。知る人ぞ知る名店！『麺屋つくし』のラーメンをご紹介します。テレビやYouTubeなどでもよく取り上げられるこちらのラーメンは、お忍びで芸能人の方も頻繁にいらっしゃるんだとか…！そんな麺屋つくしのラーメンがお取り寄せ可能になりました♪つくしこだわりの麺は、札幌森住製麺様から取り寄せる“中太ちぢれ卵麺”。つくしの代名詞の濃厚味噌スープに最も合う麺で、スープによく絡んで、筆者も悶絶するほど美味しかった…つくし秘伝のスープは国産のげんこつ骨から出汁をとり、10種類の野菜と一緒に煮込むことで、深い味わいを引き出しているそう。店主長年の経験に基づく火加減、調味料での微調整により、誰にも真似できないラーメンは、ぜひお取り寄せして食べていただきたい一杯です。ファンも大好きなつくしの絶品チャーシューももちろん付属で付いていますよ♪素材の旨味を最大限に引き出した絶品チャーシューもぜひ味わってください。ギフト対応可能な商品もあるので、贈り物としてもOK！ぜひお買い求めください。【お取り寄せ可】（自宅用）【麺屋つくし】つくしラーメンセット（5食セット味噌3・醤油1・塩1）｜麺屋つくしおすすめの特集絶品！お取り寄せラーメン特集

「大阪王将監修揚げ餃子」が、全国ファミリーマートにて2022年4月12日(火)より販売される。「大阪王将監修 揚げ餃子」再び！2020年3月に続き、「大阪王将監修揚げ餃子」がファミリーマートに再登場。餃子専門店・大阪王将が培ったノウハウを活かしながら、"より美味しさUP”した食べ応え満点の揚げ餃子が展開される。パワーアップした「大阪王将監修揚げ餃子」は、前回よりも35％も具材を増量。国産の鶏肉、豚肉などをたっぷりと使用したことで、肉汁がジュワっと溢れるジューシーな美味しさを叶えた。また揚げ餃子の皮をより薄く仕上げたことで、サクサク感もUP。おろしニンニクや粗挽きニンニク、ニンニク入り醤油だれを配合することで、味に深みを出しているのもポイントだ。【詳細】「大阪王将監修揚げ餃子」168円＜数量限定＞発売日：2022年4月12日(火)※4月12日(火)～25日(月)は特別価格の148円で販売。展開：全国ファミリーマート※一部取り扱いのない店舗あり。※数量限定のため、なくなり次第終了。

〈クックパッド〉広報の徳成祐衣さんが、愛してやまない餃子の絶品おうちレシピやとっておきのお店を紹介する連載。第37回は、宮崎県の冷凍餃子「ミヤチクのおいも豚餃子」を紹介します。2021年度の家計調査結果で、「ぎょうざ」購入頻度、支出金額ともに1位となった宮崎市。これまで二台巨頭と言われ続けた宇都宮市、浜松市を抜く結果となりました。宮崎県では県内で餃子イベントが開催されているのはもちろんのこと、高鍋という町があり、フェスやお祭りが開催されているらしく、ぜひ一度伺ってみたいと思ってはいたものの、時節柄、現地まではなかなか行けず…。宮崎県は日照時間が全国でも長く、新鮮な野菜が多く生産されていることや、豚肉の生産量も全国トップクラスと餃子の餡がおいしく作れる土壌が整っているとのこと！そう聞いて、食べないわけにはいきません。宮崎の餃子を切望している私を見かねて、友人が旅行帰りに現地でお土産として購入してきてくれて、この度やっとやっといただくことができました。心優しい友人に感謝…。さて、今回いただくのは「ミヤチクのおいも豚餃子」。具材としてお芋が使われているのかと思いきや、宮崎生まれ、宮崎育ち、宮崎産のさつまいもをたっぷり食べて育った「おいも豚」を使った餃子とのこと。早速、焼いてみましょう！皮は比較的薄めのように感じます。凍ったままフライパンに並べ、水を加えてフタをして数分。いい香りがキッチンに充満していきます。フタを開けてみると溢れ出ている肉汁！おいも豚、かわいい名前とは裏腹に、すごい。羽がつくタイプの餃子ではないですが、きれいな焼き目に食欲がそそられます。溢れ出るのは肉汁だけでなく香りも！口に入れなくても白米が進みそうな勢いです。我が家では、夫がいつにもまして大絶賛。次第に気温も上がってきたこの頃。冷たいビールをお供にいただきたい逸品です。個人的なツボは、同封されていたタレが「久原醤油」のものだったこと。びっくり！さすが九州。15個入りで600円以下という圧倒的なコスパも魅力。通販でも購入可能なようですので、ぜひみなさんもお試しください。過去の連載はこちら徳成祐衣の果てしなくギョーザな日々。 一覧

歌手でタレントの研ナオコが28日に自身のアメブロを更新。餃子を堪能する姿を公開した。この日、研は「焼き餃子あちちー」と切り出し、餃子を堪能する自身の姿を複数枚公開。「美味しかったです」と感想を述べ「ご馳走様でした」と満足した様子でつづった。また、夫・野口典夫さんも同日にブログを更新し「生餃子を持ち帰り自宅で焼き餃子にしました」と報告。「前回はフライパンで失敗したので今回はホットプレート（角型）で」と説明し、調理中の写真や完成した餃子の写真を公開した。しかし「いい感じかと思ったら少し？焼きすぎでした」と明かし「油が多すぎたのかも？温度が高すぎたのかも？毎回上手くいきません」とコメント。一方で「見ためはしっかり蒸せてたし美味しい」と述べ「ご馳走様でした」とつづり、ブログを締めくくった。この投稿に読者からは「めっちゃ美味しそう」「飾らない素顔大好きです」「表情豊かで楽しませて頂きました」などのコメントが寄せられている。

餃子イベント「クラフト餃子フェス」が、2022年ゴールデンウィークに東京・大阪で開催。2022年4月29日(金・祝)から5月8日(日)までの10日間を東京・駒沢オリンピック公園 中央広場にて、5月3日(火・祝)から5月8日(日)までの6日間を大阪・大阪城公園 太陽の広場にてそれぞれ実施される。“餃子好き”のためのフードイベント「クラフト餃子フェス」は、全国各地の名品餃子を集めた“餃子好き”のためのフードイベント。水餃子、揚げ餃子、蒸し餃子、小籠包など、全国の餃子職人が精魂込めて作り上げるバリエーション豊富な餃子が、東京・大阪の会場に集う。おすすめ餃子を紹介開催に先立ち、「クラフト餃子フェス」に参加予定の店舗の看板餃子を一部紹介。＜両会場＞＜東京限定＞＜大阪限定＞の3つのカテゴリに分けて、おすすめ餃子をピックアップした。＜両会場＞のおすすめ餃子まずは王道の餃子を楽しみたいという人は、人気ラーメン店＜肉玉そば越智×浅草開化楼＞が手掛ける「謹製 旨味肉汁餃子」をオーダーして。ラーメン屋の特徴をいかして“背油”を練り込んだ餃子は、一口かじると口の中が肉汁の旨味でいっぱいに。また厳選した調味料で味付けしているため、素材本来の美味しさも存分に味わうことができるはずだ。博多のひとくち餃子専門店＜博多八助＞の看板餃子は、一口サイズのサークル型に仕上げた「博多ひとくち餃子」。カット方法にもこだわった国産キャベツをたっぷりと使うことで、シャキシャキとした食感のアクセントも楽しむことができる。そのほか台湾焼き小籠包を提供する＜羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)＞の自慢メニュー「羽根つき焼小籠包」や、鳥の手羽先に餃子の餡をたっぷり詰め込んでカラっと仕上げた＜肉汁餃子のダンダダン＞の「東京手羽餃子」といったメニューも揃えている。＜東京会場＞限定おすすめ餃子＜東京会場＞の注目は、うどん店の新業態＜餃子の花は咲く＞から登場する「極上の伊勢海老餃子」。その名の通り、伊勢海老をふんだんに使用した餡を詰め込んでいるのが特徴で、モッチリとした餃子の皮と絶妙にマッチする。肉業界のトップを走り続ける【格之進】は、人気の金閣ハンバーグを包み込んだ「牛醤薫る！甘酢餡揚げ肉饅頭」を発売。甘酢餡をかけていただく新感覚肉饅頭は、病みつきになるほどの美味しさだ。“あっさり系餃子”が好みの人は、＜大阪餃子専門店よしこ＞の「よしこのぎょうざ」を購入して。パリパリの薄皮で“大阪の家庭の味”を再現した餃子は、冷たいビールとも相性抜群！＜大阪会場＞限定おすすめ餃子＜大阪会場＞限定の餃子にも、おいしそうな餃子が勢ぞろい。中でも一押しは、＜ガチンコラーメン道 柊＞が手掛ける「バターチーズに溺れた餃子 トリュフオイル添え」だ。肉汁たっぷりのアツアツの焼き餃子に、チーズとバターをたっぷりのせて、仕上げにトリュフオイルをたらしたラグジュアリーな味わいを堪能することができる。エビ蒸し餃子に、ニラ玉チーズをたっぷりかけた「ふわふわとろとろニラ玉チーズ餃子」は、＜泡ギョーザ FUNHOLiC＞から。生クリームとチーズの入ったフワフワたまごを大胆にのせた、インパクト溢れるビジュアルにも注目だ。“揚げ餃子好き”の人は、＜餃子とワイン 果皮と餡＞の人気メニュー「十勝産濃厚味噌バター牛カツ餃子」を要チェック。サクサクの衣をつけたユニークな揚げ餃子に仕上げているのが特徴で、中身の餡には北海道・十勝産豊西牛と、2種類のバター＆味噌を使用したこだわりの一品となっている。スイーツやアルコールもなお各会場には、アツアツの餃子に合う冷たいビールや、箸休めに楽しみたいスイーツも用意。是非友人や家族と共に訪れて、“おいしい思い出”を作ってみてはいかがだろう。詳細「クラフト餃子フェス」入場料：無料 ※飲食代別途(食券、電子マネー利用可能)＜東京＞2022年4月29日(金・祝)〜5月8日(日)10:00～20:00(平日11:00～)場所：駒沢オリンピック公園 中央広場住所：東京都世田谷区駒沢公園1-1＜大阪＞5月3日(火・祝)〜5月8日(日)10:00～20:0場所：大阪城公園 太陽の広場住所：大阪府大阪市中央区大阪城3−11■東京会場：出店メニューラインナップ【肉玉そば越智×浅草開化楼】：謹製 旨味肉汁餃子、本枯節と真昆布の水餃子／【山水樓】：山水樓八ヶ岳ぎょうざ／【博多八助】：博多ひとくち餃子／【肉汁餃子のダンダダン】：東京手羽餃子／【餃子の専門店 福吉】：味噌だれで食べる 京都九条ねぎの餃子／【博多餃子舎603】：明太チーズ餃子、黒豚餃子／【中華料理 魯園菜館】：爆弾餃子／【じゃげな】：信州味噌タレねぎ餃子、塩タレねぎ餃子／【中華 味一】：濃厚肉汁背脂水餃子、濃厚肉汁焼餃子／【餃子の花は咲く】：極上の伊勢海老餃子／【羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)】：羽根つき焼小籠包／【大阪餃子専門店よしこ】：よしこのぎょうざ／【格之進】：牛醤薫る！甘酢餡揚げ肉饅頭／【餃子の宮でんでん】：小江戸黒豚餃子、肉汁丸もち水餃子 マルゲリータ風／【～包王～近江牛餃子】：近江牛餃子／【チャーハンSTAND】：特製チャーハン、こくウマ！豚汁／【VIRGO BEER】：北斎麦酒 白 ほか／【DHCビール】：フェス限定 GOTEMBA SESSION IPA ほか／【hokkaido brewing】：フェス限定フルーツビール"ナイアガラハニー" ほか／【セブンズクレープ】：アイスブリュレクレープ(バニラ／チョコ／ストロベリー／抹茶)■大阪会場：出店メニューラインナップ【肉玉そば越智×浅草開化楼】：謹製 旨味肉汁餃子、本枯節と真昆布の水餃子／【京都餃子ミヤコパンダ】：レモンが香るパンダ餃子、梅好きのための梅しそレモン餃子／【餃子の宮でんでん】：小江戸黒豚餃子、肉汁丸もち水餃子 マルゲリータ風／【泡ギョーザ FUNHOLiC】：ふわふわとろとろニラ玉チーズ餃子／【餃子専門店 龍の餃子】：“酢コショウで食べる”旨み肉汁豚トロ餃子、濃厚とんこつスープの焦がし餃子／【肉処天穂】：爆弾肉汁！佐賀牛餃子／【香港点心楼】：エビ蒸し餃子、玉ねぎ焼売／【大阪餃子MARUKAMI】：しそ餃子、肉餃子／【餃子とワイン 果皮と餡】：十勝産濃厚味噌バター牛カツ餃子、山椒と辛みの刺激！ 痺れ麻辣餃子／【餃子の専門店 福吉】：味噌だれで食べる 京都九条ねぎの餃子／【餃子の江原】：江原のパリパリ餃子／【博多八助】：博多ひとくち餃子／【HARENOHI(ハレノヒ)】：宇都宮ハレノヒ餃子、紅生姜餃子 お好み焼き風／【肉汁餃子のダンダダン】：東京手羽餃子／【ガチンコラーメン道 柊】：バターチーズに溺れた餃子 トリュフオイル添え／【羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)】：羽根つき焼小籠包／【うまいもん空海】：遠州浜松餃子、旨辛餃子／【チャーハンSTAND】：特製チャーハン／【マイゼル＆フレンズ】：バイロイターブルワリー ツヴィッケル 、ヴァイスオリジナル、ほか／【國乃長ビール】：蔵ケルシュ、蔵アンバー、ほか／【DHCビール】：無濾過ヴァイツェン、ほか／【セブンズクレープ】：アイスブリュレクレープ(バニラ／チョコ／ストロベリー／抹茶)／【浪漫焼き芋 芋の巣】：熟成紅はるかのブリュレパフェ

ご飯が進むのはもちろん、ラーメンにもビールにも最強に合う餃子。季節を問わず定期的に食べたくなる国民食のひとつです。みなさんは、焼き餃子は何をつけて食べますか？20代～30代の女性に「焼き餃子の食べ方アレンジ」をリサーチしました。はたして、好きな餃子ダレ1位は何？詳しくご紹介します。女性約200人に聞いた「焼き餃子の食べ方アレンジ」餃子＝おいしい、の図式が全国民の頭の中に組み込まれているような大人気B級グルメ、餃子。みんな好きでしょ、と想像はつきますが実際にはどうなのか、まずは餃子の好き嫌いを聞いてみました。Q.餃子は好きですか？100％とはいかずとも、9割近い女性が「はい」と回答しました。「いいえ」と答えた方は5％。世の中にはいろいろな嗜好の人がいるのだと改めて気づかされます。それでは、メインテーマとなる、餃子ダレについて。今回は、数ある餃子のなかでも、焼き餃子に絞って調査しました。Q.焼き餃子には何をつけて食べますか？※ 調査方法は下記の調味料16種類から選んでもらいました（複数回答）醤油、酢、ポン酢、めんつゆ、ごま油、ラー油、一味唐辛子、七味唐辛子、塩、コショウ、マヨネーズ、ケチャップ、柚子胡椒、レモン汁、ソース、その他お酢が醤油を抜いてトップとはいえ僅差。両者が他の追随を許さず独走状態といったところでしょうか。これにラー油、ポン酢、コショウが続きます。気になるのは3割近くを占める、その他ですよね。「オリーブオイル＋塩。完全に味変にもなるしさっぱりもするのでおすすめです。塩は、ハーブソルトやレモンなどの柑橘が入ったものを使うとなお美味しいです」（29歳・会社員）「食べるラー油」（26歳・自営業）上記のような回答がありましたが、その他のなかで最も多かったのは、なんと次のコメント。「何もつけません！」（26歳・会社員）タレ作りを楽しむ筆者としては、そう来たか！とは思わずにいられません。灯台もと暗しとはこのことです。そもそも餃子のタネは味付けされていますし、そのものをシンプルに味わう姿勢も大切ですよね。最初の1個は何もつけずに食べる。自己流の食べ方にこちらを加えようと思います。どんな調味料が人気なのかがわかったところで、忘れてはいけないのが、2種類以上の調味料を合わせて餃子ダレを作っている場合もあること。むしろブレンド派が多いのではないでしょうか。みなさん、どんな組み合わせを好んでいるのか、いよいよ発表します！Q.2種類以上の調味料を合わせた、おすすめのオリジナル餃子ダレを教えてください。「醤油×ラー油。辛さがあっておいしいから」（33歳・会社員）「お酢×醤油×ラー油。酢を少し多めにいれるとさっぱりして美味しい」（31歳・無職）「醤油×お酢は、さっぱり食べたいときに！ポン酢×ラー油は、がっつり塩分がほしいときに！」（29歳・自由業）お酢、醤油、ラー油。それらの組み合わせが若干異なるものの、餃子ダレの鉄板とも言える調味料が並びました。3種類すべてを合わせるという声もあり、筆者はそれが王道です。でも、これらが一番多かった回答ではありません。それとは別のある組み合わせに意見が集中したんです！それは数年前に某人気グルメドラマでも紹介され、今や定番化しつつあるものと言っていいでしょう。女性約200人に聞いた焼き餃子のタレで、最も多かった調味料の組み合わせがこちらです！お酢×コショウ「さっぱりしたお酢とアクセントのコショウが餃子と相性」（28歳・会社員）「焼き餃子をいつも酢×醤油で食べていた自分にとって、この組み合わせは革命的でした。料理をあまりしないのでなぜ合うかはわかりませんが、試してみてください」（27歳・自営業）「お酢で味が引き締まり、コショウで具がスパイシーになるのでシンプルに餃子の味が楽しめて美味しい」（28歳・会社員）「餃子の脂っぽさを打ち消すさっぱり味」（31歳・会社員）「めちゃうまです！」（30歳・会社員）回答数の多さからしてもはやメジャー級。醤油系を抜いての横綱レベルで市民権を得ているようです。豚ひき肉にニンニク、ニラといったジューシーで個性の強い食材からなる餃子をお酢で見事にさっぱりテイストに仕上げ、かつコショウというパンチを加えてくれるのがブレンド餃子ダレの人気No.1に輝いた理由でしょう。足し引きどちらも兼ね備えた王者ダレですよね。また、コショウ系ですと下記のような声もありました。「レモン×コショウ。さっぱりしてるのにパンチがあってパクパク食べられる」（23歳・大学生）こちらもまたお酢とは異なる爽やかな味を楽しめそう。どれも試してみてくださいね。以上、女性約200人に聞いた「焼き餃子の食べ方アレンジ」でした。週末は餃子パーティですね！文・田中亜子

もちっとした皮に包まれたジューシーな具と、パリッと焼けた羽根部分の、異なる食感を楽しめる餃子。中華料理の定番として、根強い人気を誇るメニューです。しかし、自宅で羽根つき餃子を作る際に、フライパンにくっついてきれいな羽根が作れず、モヤモヤする…なんてことはありませんか。JA全農 広報部（@zennoh_food）がTwitterに公開した、羽根つき餃子を作るコツをご紹介します。JA全農 広報部が『羽根つき餃子』を作るコツを伝授！まずは、具を包んだ餃子をフライパンにのせます。餃子の底の部分に焼き目が付いたら、小さじ４の小麦粉を溶かした１カップの水を入れましょう。小麦粉水を作る際は、ダマにならないように、しっかりと混ぜます。そのまま、フタをして６～７分程度蒸してください。水分がなくなったらフタを取り、羽根の部分がカリッとなるまで焼けば完成！ポポーポポポポポポーポポポポ♪餃子の羽はかーんたん♪餃子の底が〜　焼けたら〜　小麦粉水を入れ　む・す・だ・け♪⁰最後は蓋を 取ってこんがり〜₍₍⁽⁽₎₎⁾⁾ #ギョーザの日 pic.twitter.com/NEmZvbcwcM — 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) March 8, 2022 キツネ色に焼けた羽根の部分が、見るからにおいしそうです！羽根つき餃子の作り方のコツに対し、ネット上では「ありがとうございます」「早速やってみる」といった声が上がっています。ちょっとした工夫で、失敗のストレスがなく調理できるなんて、嬉しいですよね。餃子を作る際は、ぜひお試しください！[文・構成／grape編集部]

〈クックパッド〉広報の徳成祐衣さんが、愛してやまない餃子の絶品おうちレシピやとっておきのお店を紹介する連載。第35回は、〈宇都宮みんみん〉の冷凍餃子を紹介します。栃木・宇都宮を代表するお店といえば〈宇都宮みんみん〉。今回は冷凍餃子を友人宅に手土産として持参して、いただくことにしました。1箱で5人前、30個入りです。1人6個の計算のようですが、足りないのは明白。この日は3人での食事だけど全部焼いてしまおう。箱を開けるとタレとラー油が同封されていました。〈宇都宮みんみん〉は店舗の餃子もお土産の餃子も全て機械で作っているので、どこで食べても同じ物が食べられます。うれしい！箱に書いてある通り、餃子が半分隠れるくらい水を入れ、強火で蒸し焼きにします。今回は焼き餃子で全ていただきますが、半分は水餃子、なんていうのもいいですね。焼き上がりました！いつものフライパンとテフロンの具合が違ったので円盤に仕上げられませんでしたが、焼き目は全体的にきれいにつきました。このビタっとした焼き目と薄い生地な感じ…お店で食べるものと同じ！餡は野菜が多めでさっぱりなのが〈宇都宮みんみん〉。さっぱりながらもにんにくとニラの香りとその味付けでご飯がほしくなります。そして〈宇都宮みんみん〉と言えば、オリジナルの辣油。しっかりとした辛さもありつつ、餃子の旨みを引き立ててくれる存在です。下に沈殿している、通称「すな」を入れるとさらに辛くなります。ご飯にダンプさせてパクパクと…あっという間に1箱完食！ごちそうさまでした。〈宇都宮みんみん〉に行った際には、ぜひ自分に、家族に友人に、お土産として買ってみてくださいね。過去の連載はこちら徳成祐衣の果てしなくギョーザな日々。 一覧

困ったり疲れている人に「ごはん」を届ける「秘密結社」の活躍を漫画にして配信中。 心とお腹が満たされる美味しいごはん…作って食べてみてくださいね！ 第6話　家族の思い出が詰まった餃子の味▶︎基本はコレ！ みんな大好き塩もみした白菜と豚ひき肉の餃子 「カリカリ！基本の焼き餃子」レシピはこちら>> 基本の餃子は、白菜を塩でもんで、しっかり水気を絞るのがポイント！ 基本をマスターしたらアレンジ餃子も楽しいですよね▶︎ 基本の餃子&アレンジ餃子レシピ37選はこちら>> 世の中、嬉しいことも寂しいこともあるけど「美味しいごはん」を食べれば元気がちょっと戻ってくる。…そんな想いと共に猫が「美味しいごはん」をお届けします！　次回更新は2022年1月30日予定…お楽しみに♪▶︎ 「ごはん食べる？」一覧はこちら>> 脚本／イラスト・ akaushi

ビール好き9割が「買いたい」と評価した「黒胡椒にんにく餃子」「黒胡椒にんにく餃子」「黒胡椒にんにく餃子」は、"ビールにとことん合う味"を追求して開発した餃子です。定番「ギョーザ」と比較して約3倍入ったにんにく（同社調べ）と、黒胡椒の辛味や塩味、豚肉のうま味と中具のジューシー感が、すっきりとしたのどごしのビールにぴったり。噛んだ瞬間にんにくの香りと風味が口内を駆け抜け、噛むごとに豚肉の脂とうま味が口いっぱいに広がり、黒胡椒の刺激を最後まで感じられます。購入意向調査ではビール好きの人の約9割が「買いたい」と高評価した商品です（同社調べ）。野菜不足も補える「シャキシャキやさい餃子」「シャキシャキやさい餃子」「シャキシャキやさい餃子」は、和食にも合う味わいで、定番「ギョーザ」と比較して約1.6倍の野菜が入った餃子（同社調べ）。シャキシャキ食感の素材にこだわり、野沢菜、大根、キャベツと、野菜との相性の良い南国麦豚を中具にたっぷり使用しました。にんにくやニラといった香りの強い素材は使わず、中具の野菜や豚肉本来の甘み、うま味をしっかり味わえるのが特徴。生姜の香りと昆布だしがきいた飽きのこない味わいです。発売日：2022年2月6日（日）発売地域：全国味の素冷凍食品（マイナビ子育て編集部）＜関連リンク＞→冷凍のレベルはここまで来た！ マルハニチロの五目シュウマイに子どもの箸が止まらない！ #我が家のお助けごはん→コストコの冷凍餃子| 絶品アレンジレシピ5選→余った「餃子のタレ」の使い道レシピ！ さっぱり味の中華風アレンジ料理4つ

〈クックパッド〉広報の徳成祐衣さんが、愛してやまない餃子の絶品おうちレシピやとっておきのお店を紹介する連載。第33回は、お家やお店で食べた、思い出の餃子を紹介します。こんにちは。年末感が出てきた今日この頃、みなさんいかがお過ごしでしょうか。2021年はおうちで過ごす時間がメインでありつつも、少しずつ旅行なども楽しみ、それに伴い餃子との日々も定番レシピを作るだけではなく、大好きなお店に食べに行ったり、ずっと気になっていたものをお取り寄せしたり、レシピを研究したりと大充実していました。そんな今回は、ふとしたときに「あぁ、あれが食べたいなぁ」と思う、私にとっての思い出の餃子をご紹介したいと思います。【思い出の餃子1】緑と海老のさくら色が素敵な「クレソンと海老の水餃子」手前味噌ですが、手作り餃子のおいしさというものは格別で、私のお気に入りはこちら。うっすら透けて見える緑と海老のさくら色が素敵な1品です。「ハナコカレッジオンライン」でもご紹介させていただきました。【思い出の餃子2】お店の餃子と全く同じ！〈赤坂珉珉〉のお取り寄せ餃子もう何度ご紹介しているだろうか…大好きすぎて、たくさんの方をお誘いして行っているお店です。酢コショウ発祥の〈赤坂珉珉〉の餃子、実はコロナ禍でお取り寄せができるようになりました。焼き方も紙に書いてあるので再現可能。ブラックペッパーも同封されていて、あのガツンとくるおいしさをお家でいただけるのです。なんという幸せ。「ドラゴン炒飯」もあります。【思い出の餃子3】旨味を引き出す「高菜漬けと豆板醤の焼き餃子」これぞまさにビールと白米に合う餃子。漬物を使うことで旨味が増し、ジューシーに。食べ応えのあるタイプがお好きな方にはぜひ試していただきたいです。おせちが飽きた頃にも。レシピはこちら。【思い出の餃子4】軽くて爽やか！最高にうまい〈餃子屋華永〉の「かぼす餃子」写真がどうしても見当たらないのですが、牛肉の餃子に香り高いかぼすが練り込んである〈餃子屋華永〉の「かぼす餃子」。これまで紹介した餃子とは少し変わってかなりあっさり味です。絞ったかぼすをかけて食べる贅沢たるや。あぁ…いま食べたい。ストックしておけばよかった。【思い出の餃子5】池袋にある中華料理店〈永利（えいり）〉の水餃子東北家庭料理店のため、こちらの水餃子には漬物が使われています。モチモチ食感の皮に包まれた肉ダネからは、溢れんばかりの肉汁が。餃子だけでも満足できますが、「茄子の山椒かけ」というメニューも絶品ですのでお試しあれ。【思い出の餃子6】柚子胡椒がたまらない〈博多祇園鉄なべ〉の「鉄鍋餃子」ここの鉄鍋餃子にすっかり魅了されてしまい、あのビジュアルとおいしさが頭から離れません…サクサク、カリカリ。年明けすぐにでもまた行きたい…。【思い出の餃子7】川崎市の中華料理店〈北京〉の「春キャベツ餃子」坦々麺が人気の中華料理店。春になると限定で登場する春キャベツ餃子がとろけるおいしさだったので来年も絶対に食べたい！餃子にはめずらしい、柔らかくふんわりとした食感でジューシー美味です。【思い出の餃子8】「パクチーと鶏ひき肉の水餃子」ペルー料理を作ることが多く、パクチーを常備しがちな我が家の定番です。すっきりとしていながらも、クセになるおいしさ。鶏ガラを使ってスープ餃子としていただくのもおすすめ。お家にある定番調味料だけでできますよ！今年、私ごとですが結婚をし、たくさんの方が自宅に遊びに来てくださったので、過去1番餃子を作りました。夫とともに！2人でせっせと包みながらたわいもない話をする時間に満たされ、そのあとに大切な友人のみなさんと餃子を囲んで過ごす食卓は楽しく「あぁ、これが餃子の魅力だなぁ」と勝手にしみじみ。来年もまた新しい餃子と、餃子がくれる出会いを楽しみたいものです。それではみなさん、良いお年を…！過去の連載はこちら徳成祐衣の果てしなくギョーザな日々。 一覧

ＪＡ全農は、産地直送通販サイト「ＪＡタウン」に出店する「広島とれたて元気市」で、“広島わけぎ餃子”を販売しています。「わけぎ」は、エシャロットとねぎの雑種で、葉は細く円筒形で濃い緑色で外観はねぎに良く似ており、瀬戸内の温暖な気候で育つ広島県産の「わけぎ」は独特の香りと甘みが特徴で、広島県が全国１位の生産量です。また、株が分かれて増えることで古くから子孫繁栄の縁起物として扱われており、ひな祭りには「わけぎ」をぬた等で食べる習慣があります。"広島わけぎ餃子"は、この広島県産「わけぎ」を使用した広島ならではの餃子で、「わけぎ」のほかに国産豚肉、鶏肉を使用しています。「わけぎ」はねぎやニラよりも刺激臭が少ないため、マイルドでやわらかい香りと風味の餃子に仕上がっています。ぜひこの機会にご購入ください。広島わけぎ餃子広島わけぎ餃子広島わけぎ餃子 : また、ツイッターアカウント「ＪＡタウン【公式】」では、広島わけぎ餃子１７g×１５個×６パックが１名様に当たるプレゼントキャンペーンを実施しています。【ＪＡタウン】ＪＡタウンは、全国農業協同組合連合会(ＪＡ全農)が運営する、ショッピングモールです。「おいしい日本と暮らそう。」をテーマに、「ＪＡタウン」に出店する全国の農協（ＪＡ）などが、各産地で育まれた旬の農産物や特産品を、インターネットを通じてお客さまに直接お届けし、食を通じて豊かな暮らしの実現を目指しています。産地直送通販お取り寄せトップ|ＪＡタウン : 【ツイッターアカウント「ＪＡタウン【公式】」】「ＪＡタウン【公式】」では、全国の産地の旬の農畜産物やお得なキャンペーンの情報を都度発信しています。 : 【ツイッタープレゼントキャンペーン概要】応募期間：令和３年１２月１３日（月）～１２月２０日（月）応募方法：「ＪＡタウン【公式】」のツイートをフォロー＆リツイート内容：広島わけぎ餃子１７g×1５個×６パックを1名様にプレゼント産地直送通販お取り寄せ|Twitterフォロー&リツイート キャンペーン（2021年12月13日9:00AM〜12月20日8:59AM）ＪＡタウン : 詳細はこちら プレスリリース提供元：NEWSCAST

ランチとしてもおつまみとしても人気の餃子。そこで今回は餃子が大好きな「クックパッド」広報・徳成さんの連載より、変わり種の餃子レシピをご紹介。おうち餃子が格段に美味しくなること間違いなし！1.「お鍋スタイルでいただく水餃子」材料（餃子24個、2〜3人分）れんこん…1節（170g程度）パクチー…1束豚ひき肉…150g醤油…小さじ2酒…大さじ1しょうがのすりおろし…一片分ごま油…小さじ1塩…ひとつまみ餃子の皮…24枚（あれば水餃子の皮を用意！）作り方【1】皮を剥いたれんこんと、パクチーをみじん切りにする。【2】豚ひき肉に醤油、酒、しょうがのすりおろし、ごま油、塩の順に加え、都度よく練る。【3】2にれんこんとパクチーを加え、さっと混ぜる。【4】たっぷりの沸騰したお湯に包んだ餃子を入れて、3〜5分程度茹でる。茹で上がった餃子を各々好きなタレにつけていただきます。ラー油、パクチー、黒酢、レモン…あれこれ試してお気に入りの組み合わせを発見するのもこれまた楽しい！宇都宮の水餃子スタイルのように、水餃子を茹でているお湯をお椀に取り、スープ餃子のようにして食べるのもいいですね。鍋の素やたくさんの具材を用意しなくてもいいので、実はとても手軽。食べる合間にみんなで包めば、準備時間も削減できます。なんだかお家も加湿される気がするし…いいことづくめ！ご堪能あれ。2.「ビールが飲みたくなる手作り餃子」材料豚ひき肉…500g酒…大さじ1醤油…大さじ1オイスターソース…大さじ1ごま油…大さじ1塩…ひとつまみ胡椒…少々ニラ（みじん切り）…1袋分しょうが（みじん切り）…2片我が家には、父の手作りキッチンカウンターがあり、餃子を包むのにちょうどよくてお気に入り。豚ひき肉に調味料（酒、醤油、オイスターソース、ごま油、塩、胡椒）を入れてしっかりこねたら、ニラ、しょうがを加えてサッと混ぜ合わせます。あとは包んで焼くだけ。友人が「私も包む！」と言ってくれたので、一緒に。包むコツを聞かれたけど、彼女の方が圧倒的にきれいに包めていたので言うことなし。いつも通り、テフロン加工のフライパンに並べて焼いていきます。円盤餃子がきれいに焼き上がると、食卓も盛り上がるので腕の見せ所！焼き目がついてからお湯または水を入れることと、フタをして水分がほとんどなくなるまでしっかり蒸し焼きすること、フライパンを揺らしながら強火で水分を飛ばし切ること。この3点を意識してみてください。3.「旬の野菜を使った変わりダネ餃子」秋や冬に旬を迎える野菜は、餃子の具材にぴったりです。普段はひき肉とニラ、キャベツを使う方が多いかと思いますが、この時期は試してみてほしい組み合わせがたくさん！そこで今回は、過去に私が作ってほおばった、旬を感じる楽しい餃子をご紹介します。【旬を感じる餃子1】春菊とえびの焼き餃子。粗めに刻んだえびと豚ひき肉に、春菊と生姜を混ぜたタネで作ります。春菊をたっぷり使うので、口に入れたときの香りがとても良く、めちゃくちゃおいしいのです。つけダレは、ナンプラーに胡椒を振り、そこにレモンを少し。【旬を感じる餃子2】大根餃子。餃子の皮を大根で代用！一度食べてみて下さい。大根をできる限り薄くスライスし、半分に折るようにして包みます。大根の食感がしっかり残っていて食べ応えがあり、糖質制限もできてヘルシーな餃子です。〈按田餃子〉の「大根とザーサイの水餃子」が好きなので作ってみたところ、歯ごたえがあって楽しい餃子ができました。大根が余りがちなこの時期によく作ります。大葉を加えて爽やかな味わいを楽しみます。【旬を感じる餃子3】白菜の浅漬け餃子。餃子はキャベツより白菜派の私。鍋を囲む機会の多いこの時期、白菜はご家庭でも大活躍だと思うのですが、結構大きくてなかなか食べ切れない…という声も。もちろんそのまま刻んで入れてもいいのですが、塩もみして浅漬けにした白菜を使うと意外とおいしいのです！発酵の旨味ってすごい。食感を活かしたいので、粗みじん切りがポイントです。徳成祐衣の果てしなくギョーザな日々（photo&text：Yui Tokunari）

「ベイシアごろごろお肉たっぷり生餃子」冷凍王子・西川剛史さんが試食・監修同商品は、国産豚肩肉を100％使用した餃子。具材中の豚肉の比率を50％以上と高く設定して、肉の旨みを楽しめる餃子を追求しました。豚肉はミンチではなくダイスカット状にしているため、ごろっとした食感。まるで専門店のようなジューシーな肉餃子を味わえます。具材中の豚肉の比率は50％以上また、一般的な冷凍餃子はスチーム処理を施した後に冷凍している商品が多いのですが、同商品はお肉の旨みをそのまま閉じ込めるために、生のまま冷凍加工。焼き立ては肉汁があふれる仕上がりとなっています。焼き立ては肉汁が溢れます同商品の開発にあたっては、冷凍王子こと冷凍生活アドバイザー西川剛史さんが試食・監修を務めました。西川さんは「『肉を食べている』と感じてもらえるくらい、肉の魅力を引き出した冷凍餃子を作ることを目標にしました。豚肉の比率を最大限高めたことで豚肉の食感、旨味をしっかり楽しめる肉餃子にしました。年間1,000種類以上の冷凍食品を食べている私ですが、ここまで肉を楽しめる冷凍餃子は他にはないと思います」とコメントしています。ベイシアごろごろお肉たっぷり生餃子商品概要価格：645円内容量：24粒販売店舗：ベイシア全店(ベイシアマート除く)ベイシア（マイナビ子育て編集部）

〈クックパッド〉広報の徳成祐衣さんが、愛してやまない餃子の絶品おうちレシピやとっておきのお店を紹介する連載。第31回は、福岡県福岡市博多にある餃子店〈博多祇園鉄なべ〉の魅力を紹介します。おいしいものに溢れる、福岡。私の父の出身地で、いまも祖母が住んでいるため、幼い頃から年に数回は訪れるご縁のある土地なのですが、博多ラーメンに、うどん、水炊き、もつ鍋…数日間の滞在では食べ切ることができないほどグルメな名物が豊富なので、福岡で餃子をいただくのは初めてかも。ということで、餃子留学第3弾！わくわくが止まりません。お目当てのお店は〈博多祇園鉄なべ〉！博多在住・在勤の友人がおすすめしてくれました。一軒の屋台からスタートした老舗の餃子屋さんです。オープンとほぼ同時に店内へ。店内には、著名な方々のサインや写真がずらり。お客さんもどんどん入って来られます。博多座が近いからか、歌舞伎俳優の方なども来店されているようです。お店入り口付近にはテーブル席があり、あっという間にほぼ満席！注文したのはもちろん「焼き餃子」。3人で伺ったので3人前をオーダーしたのですが「それでは全く足りないわよ！女性1人でも2人前は食べられます」とお店の方に教えていただき、オーダーを変更。待つこと10分ほど。立ち上る湯気とじゅわじゅわ〜という音とともに、餃子が登場。鍋いっぱいに敷き詰められた餃子の焼き目の美しいこと。それにしてもおいしそうすぎる〜早速いただきます！表面カリカリ、中ふわふわ。小ぶりながらもニラとニンニクがガツンと効いており、次から次へとお箸もビールも進んでしまう…。テーブルには、福岡らしくポン酢しょうゆと柚子胡椒が並びます。「ポン酢に柚子胡椒を溶いてもいいですが、餃子に柚子胡椒を乗せていただくのもおいしいですよ」とお店の方。なるほど、柚子胡椒の爽やかな辛さが病みつきに。赤唐辛子ももちろんおいしい。お店はもう50年以上前から続いているそう。作り置きは一切せず、その日に皮から作り、出来立てを提供されているのだとか。鉄鍋だから最後までアッツアツをいただけるのがうれしい限り。あっという間にぺろりと完食、ごちそうさまでしたー！過去の連載はこちら徳成祐衣の果てしなくギョーザな日々。 一覧

オリジナル水餃子が人気の〈按田餃子〉。店主の按田優子さんが三浦半島に住まいを構えた。海に入り、土に触る。自然豊かな土地で新しくはじめた生活の中で気づいた、食べることの面白さ。無理なく、楽しく、環境にも負荷をかけない暮らしぶりを見せていただいた。冷蔵庫に頼らない食品の保存方法を考える。東京・代々木上原と二子玉川で〈按田餃子〉を営む按田優子さん。並んででも食べたい看板メニューは、ハトムギ配合のもちもちの皮に包まれた水餃子。鶏肉にパクチーとキュウリ、豚肉に大根とザーサイ、豚肉と人参のカレー風味など具材のバリエーションも豊富で、お持ち帰りやオンラインショップも人気だ。料理研究家としても活動し、雑誌でもレシピを提案している按田さんが、東京と三浦半島の2拠点生活をはじめたという。おいしい食材を求めてのことかと思えば、海が好きだから、というシンプルな理由。「毎日泳ぎたい、海の近くに住みたいと思っただけなんです」と笑う按田さん。海まで自転車で10分という理想の場所を見つけた。「週に3日、都心と行ったり来たりしているおかげで、食材の保存についてより考えるようになりました」もともとは3・11の地震がきっかけ。冷蔵庫に頼らない食生活を実践しているという。冷蔵庫のコンセントを抜いて過ごしたこともあるのだとか。そのとき、食品の保存は「塩」と「干す」ことだと気が付いたそう。「野菜は塩水漬け、肉や魚は塩漬けにしておけば日持ちするので、家をあけるときも安心です。乾物は長期保存できる便利な食材。お米は秋に収穫して、それを1年間食べますよね？乾物も同じ。場所もとらず、賞味期限を気にすることなく少しずつ使えるので重宝しています」1.漬物と乾物をフル活用。大根の皮などの野菜くずも塩水漬けにすればおいしい。さやいんげんやオクラなど、さまざまな野菜を入れるのも実験のようで楽しい。毎年、拾った梅で梅干しを漬けている。漬物と乾物は、日本の保存食の代表。〈按田餃子〉でも作っている塩水漬けは、水量に対して6％の塩を入れ、水と同量の野菜を漬けて数日置き、乳酸発酵させたもの。水が白く濁ってきて、おいしい酸味が出てきたら成功。野菜をどんどん足していくことができ、次の日でも2週間後でも味は変わらないので、家をしばらく不在にしても安心。乾物は、海で拾った海藻を使って作ることも。「海藻は戻すと10倍ほどになるので1食分になります」乾物は、豆類、海藻、きのこを常備。2.冷蔵庫やラップは必要最低限。カットしたレモンは、そのまま切り口を自然乾燥。乾けば果汁も出てこないので保存しやすい。ふたり暮らしの按田さんの家の冷蔵庫は、驚くほどコンパクト。冷蔵庫に入れるのは最低限のものだけ、料理は食べきれる分だけ作れば保存容器もラップも必要ない。保存したいときは、食品が入っていたパッケージを再利用。「プラスチックフリーをしたくても、食品の包装などに使われているので完全にゼロにすることはできません。せめて、使い捨てるのではなく再利用することにしました。乾物が入っていた袋は、洗う必要もありません」使い終わった袋をまとめて保管。昆布が入っていた袋に塩豚を入れて。蓋碗を保存容器として利用するアイデアも。この土地で採れたものを感謝しながらいただく。東京よりも季節のうつろいを強く感じられる自然豊かな三浦半島に住み、献立の作り方も変わったという。「旬のものは手に入りますが、逆に都内と違って珍しい野菜なんかはまったく手に入らない。だから、献立はとてもシンプルになりました。飲食店もそんなにないですから、三食ほぼ質素な自炊です（笑）」数カ月前から家庭菜園をはじめたそう。芽が生えてきた生姜やじゃがいもを植えたり、ヘチマを買ったらついてきた種を植えたりと、実験のように楽しんでいる。「野菜は作ってもいますが、先住のみなさんからいただくことも多いです。家のすぐ近くに畑を持つ大家さんが無農薬で野菜を育てていて。今もみかんが鈴なりになっている。自由に食べていいよって言ってくれるから、いつもいただいています」また、自然の中で食べられるものを見つけて、拾うのが好きという按田さんにとって近所の散歩コースは食材の宝庫！道端のシイの実は、炒ってから殻を剥いて食べる。ご飯といっしょに炊くと意外とおいしいのだそう。ほかにも、浜辺に落ちている栗やくるみ、岩場では流れ着いた海藻だって拾える。「わかめのように使えるんですよ」楽しそうな按田さんの話を聞くと、あれもこれもと欲張るより、自分の住む土地で採れるもの、その時々に食べられるものを賢く楽しむコツを身につけたいと心から思った。3.野菜は近くで買う、作る、もらう。近所には、農園や個人でやっている畑が多く、無人販売所があちらこちらに。畑の先輩が作る野菜は、どれも新鮮で立派。おすそわけ気分で販売しているので、どれも安いのもうれしい。「散歩の途中で立ち寄っています。気軽に旬の野菜や果物が買えるのが便利」家から車で5分の距離にある貸し農園で野菜作り。まだ収穫できるものは少ないが、育つ過程を見ているだけでも楽しいのだそう。今は、冬野菜の大根や葉物野菜がすくすくと成長中。ご近所さんからもらう野菜と、無人野菜販売所で買える旬の野菜と果物があればスーパーいらず。また、拾った木の実や海藻を食べるのも按田さんの楽しみのひとつ。山のものと海のもの、両方の恵みがいただけるのも三浦半島という土地の醍醐味。まだはじめたばかりで、種類は多くないんです」と言って案内してくれた畑には、トマトや大根、ルッコラ、ヘチマ、数種のハーブが成長中。摘みたてのミントで作ったミントウォーターは清涼感たっぷり。畑はできるだけ毎日足を運び、その日必要な分だけ収穫する。山と海の恵みをわけてもらって大切に食べる海で拾ったくるみと、道端で拾ったシイの実。くるみはお酒に漬けてリキュールに、シイの実は炊き込みご飯にすると栗ご飯のような味に。「バターナッツがあるけど、いる？」と、畑で採れた野菜をくれる大家さん。いつもおしゃべりが尽きない。4.自然と共に暮らす。海はもちろん、たっぷりの自然に囲まれた三浦半島での暮らし。窓から見える電線を野生のリスが駆けていくのを見かけたり、家の裏で野生のうさぎを見たこともあるそう。ほぼ日課となっている海ごはんの時間は、考え事をするのにも最適。「この土地の資源を生かした、三浦半島らしいプロダクトを作りたいんです」と構想中の按田さん。この美しい風景も、食材も、自然からの贈り物。大切に使って、いつかお返しができるといい。おにぎりの具は、自家製の紫蘇の実の塩漬け、梅干しとおかか、とろろ昆布。自家製のキュウリのぬか漬けを添えて。この日は海藻が拾えず。「でもかわいい貝殻を拾いました」Navigator…〈按田餃子〉店主・按田優子（あんだ・ゆうこ）菓子・パンの製造、乾物料理店でのメニュー開発などを経て独立。写真家の鈴木陽介さんと共に、〈按田餃子〉を営む。著書は『食べつなぐレシピ』（家の光協会）ほか多数。（Hanako1202号掲載／photo : Norio Kidera text : Motoko Sasaki edit : Kana Umehara）

〈クックパッド〉広報の徳成祐衣さんが、愛してやまない餃子の絶品おうちレシピやとっておきのお店を紹介する連載。第30回は、お鍋でいただく水餃子の作り方を紹介します。肌寒くなってくると、私の食卓に登場し始めるのが「お鍋スタイルでいただく水餃子」。卓上コンロをテーブルの真ん中に出して、席に着きながら餃子を包み、クツクツと煮立つお湯の中に入れていきます。どんな水餃子でもいいのですが、ツルッとした食感や皮のおいしさが味わえるちょっと淡白な味の具を包むのが個人的には好きです。なかでもおすすめは、レンコンとひき肉、パクチーの水餃子。シャキシャキとした歯応えも加わり、たまらなくおいしいのです。材料（餃子24個、2〜3人分）れんこん…1節（170g程度）パクチー…1束豚ひき肉…150g醤油…小さじ2酒…大さじ1しょうがのすりおろし…一片分ごま油…小さじ1塩…ひとつまみ餃子の皮…24枚（あれば水餃子の皮を用意！）【1】皮を剥いたれんこんと、パクチーをみじん切りにする。【2】豚ひき肉に醤油、酒、しょうがのすりおろし、ごま油、塩の順に加え、都度よく練る。【3】2にれんこんとパクチーを加え、さっと混ぜる。【4】たっぷりの沸騰したお湯に包んだ餃子を入れて、3〜5分程度茹でる。茹で上がった餃子を各々好きなタレにつけていただきます。ラー油、パクチー、黒酢、レモン…あれこれ試してお気に入りの組み合わせを発見するのもこれまた楽しい！宇都宮の水餃子スタイルのように、水餃子を茹でているお湯をお椀に取り、スープ餃子のようにして食べるのもいいですね。鍋の素やたくさんの具材を用意しなくてもいいので、実はとても手軽。食べる合間にみんなで包めば、準備時間も削減できます。なんだかお家も加湿される気がするし…いいことづくめ！ご堪能あれ。過去の連載はこちら徳成祐衣の果てしなくギョーザな日々。 一覧

〈クックパッド〉広報の徳成祐衣さんが、愛してやまない餃子の絶品おうちレシピやとっておきのお店を紹介する連載。第29回は、店内で食べてほしい、おすすめの餃子店を紹介します。家で料理を作る楽しみが増えた一方で、なかなか外食するのがむずかしい状況が長く続いています。餃子は幸い冷凍商品が多く、お店の味を気軽にお家で楽しめますが、そうはいっても活気のある店内で、プロの作った出来立てをいただく瞬間は格別。今回は、飲食が自由になったらすぐに行きたいお店に想いを馳せてみます…！1.酢コショウ発祥の地！東京都赤坂〈赤坂珉珉〉やっぱりここ。真っ赤なテーブルに出される大ぶりな餃子。酢とコショウの爽やかさがたっぷりの肉汁にマッチ。噛み締めていると聞こえてくる鍋を振る音…。ニンニクなんて気にせず、名物「ドラゴン炒飯」をかき込みたい！永遠に大好きです。2.思い出いっぱい。東京都恵比寿〈えびすの安兵衛〉仕事終わり「一杯どう？」の二言目には「徳成さんいるし、餃子でしょ！」と口を揃えて言ってくれる優しい同僚と何度食べに行ったか分からない、〈えびすの安兵衛〉の餃子。美しいきつね色の小ぶりな餃子は軽くてサックサク。皮が薄くてさっぱりしていて、知らぬ間に口に放り込んであっという間に完食してしまうので、ビールが追いつかないんですよね。また「やかんビール」（文字通りビールがやかんに入っているものです！）、みんなで頼みたいなあ。3.並んでも食べたい専門店の味。栃木県宇都宮〈ぎょうざ専門店 正嗣〉第26回でも紹介した、全国的にも知る人の多い〈ぎょうざ専門店 正嗣〉。やっぱりその土地のものは、その土地で食べるのがおいしい。カウンターに座り、大将が餃子鍋で丁寧に焼いてくれるのを眺めながら思う存分味わいたい！肌寒くなってきたし、水餃子も恋しいなあ。4.元祖ジャンボを頬張りたい。東京都銀座〈銀座天龍〉打ち合わせで銀座に来たときに何度か行ったなあ。ジャンボ餃子とは名ばかりではなく、12cmもある餃子が8本。でも、なぜかぺろりと一皿いけてしまうんですよね。見た目はガッツリしているのに、にんにくが入っていないので、最後まで飽きることなく食べられるのが天龍の特徴です。5.カリッと軽やか、中はトロトロ！東京都池尻〈池尻餃子.〉記事を書こうと思い立った朝、まだベッドの中にいるのに唐突に思い出されたのがここ。その名の通り、池尻大橋にあるカフェのような雰囲気のお店です。かなり手の込んだこだわり餃子がいただけます。「はじまりの膳」というメニューを頼むと、5種類の餃子が味わえます。名物の「あおば餃子」もおいしかったけど、個人的には大葉がヒット。お気に入りを見つけながら楽しく食べたい！思い返せば、あの餃子も、あのお店も…と止まらなくなってきました。あぁ、餃子の旅に出たい。みなさんの思い出の餃子もぜひ教えてください。落ち着いたらすぐにでも食べに行きます！過去の連載はこちら徳成祐衣の果てしなくギョーザな日々。 一覧

〈クックパッド〉広報の徳成祐衣さんが、愛してやまない餃子の絶品おうちレシピやとっておきのお店を紹介する連載。第28回は、餃子作りに欠かせない鍋について紹介します。今回は餃子に欠かせない鍋の話。家族構成や手の形、キッチンの大きさで、どのような鍋がいいかは人それぞれだと思いますが、私の料理に欠かせない鍋を今回はどうしてもご紹介したい。だって、焼く・炒める・揚げる・蒸す・茹でる…全部ができちゃう優れものだから！その名は「ウー・ウェンパン」。以前、餃子作りを教えていただいたこともある料理研究家ウー・ウェン先生のお鍋です。テレビ番組『キユーピー3分クッキング』のディレクター、プロデューサーを20年余り担当されていた方のご自宅で使わせていただいたのが初めての出会い。その後、結婚の際に知人からプレゼントしていただき、以来毎日、いや、毎食といってもいいくらい使っています。ウー先生もご自宅で使われていました。たっぷりの水で水餃子を茹でるのにもぴったり。なんてったってとにかく軽い。そして、しっかりとしたテフロン加工。おかげで焼き餃子は揺すれるし、らくらくひっくり返せるし失敗知らず。ちょっとした焦げもすぐ洗い流せちゃう。いま振り返ってみれば、この連載で紹介してきた餃子のほぼ全てをこのお鍋で作っている気がしてきました。個人的には蒸し物に対して勝手に抱えていたハードルがものすごく低くなったのも、今回紹介したくなった理由。蒸し料理って蒸し器が基本的には必要だけど、そんなに頻繁に使わないのに収納には困るし、一度やってしまえば何も難しいことはないのになんだか気合が必要でした。ウー・ウェンパンには、蒸す際のプレートが付いていて、フタにも上記を調節できる機能があるので、フライパン部分に水を張ってプレートに食材を乗せ、フタをすれば簡単に蒸し料理を作ることができます。肉まんやシュウマイ、蒸し野菜、茶碗蒸しも。色々と挑戦してきましたが失敗したことがありません。本当におすすめ！SNSを見ていると、料理家さんやフードライターさんなども使っている様子。中にはリピートしている方まで。私もきっとリピート買いするだろうな…。

こんにちは♪ キャラ弁・フラワーケーキ講師のよんぴよままです。日々いろいろな商品が登場し、試してみたくなる業務スーパー。でも全部を順に購入していくわけにもいきませんよね。気になっているけれど、失敗はしたくないし、できれば本当にコスパのよい商品を見つけたいと思うのは私だけではないはず。私自身も、新しい商品を購入する際には口コミやレビューを調べてリサーチすることも多いです。業務スーパーでは特に冷凍食品が種類豊富です。我が家でも常にストックしているものもあったり、時々購入している商品もありますが、家庭用冷凍庫のスペースには限りがあるので、厳選して購入しなくてはいけません。仕上げだけおうちですれば完成するメニューは、忙しいとき、時間のないときにでもすぐに用意できて便利です。もちろん時間や余裕のあるときはいちから手作りできればいいですが、いつもそうはいきません。そんなときは、冷凍食品の力を借りるのも1つの手。上手に活用してけるといいですよね。今回は業務スーパーの冷凍食品の中でも、特に種類の多い冷凍餃子に注目し、気になる3種類を徹底比較して、そのコストパフォーマンスを見ていきたいと思います。肉肉餃子業務スーパーの冷凍餃子でよく見かけるのがこちらの肉肉餃子。とにかく安くてびっくり。姉妹品にニラ餃子もあります。■原材料名：野菜（キャベツ（中国）、玉ねぎ（中国）、にら）、皮(小麦粉（国内製造）、食用植物油脂、食塩、大豆粉）、食肉（鶏肉（国産）、豚肉）、豚脂（国産）、つなぎ（パン粉、澱粉）、粒状大豆たん白、醤油、米発酵調味料、食用植物油（ごま油、大豆油）、おろしにんにく、食塩、おろししょうが、こしょう／調味料（アミノ酸）、酸味料、（一部に小麦、卵、乳成分を含む）■内容量：420g（30個）■賞味期限：購入時より約ヶ月■保存方法：‐18℃以下で保存してください。■冷凍前加熱の有無：加熱してあります。■加熱調理の必要性：加熱してお召し上がりください。■栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：243kcal、たんぱく質：7.1g、脂質：11.3g、炭水化物：26.1g、食塩相当量：1.2g（推定値）■価格：229円（税抜）30個入りで229円という驚きの価格。1個当たり約7.6円。5個食べても40円以下です。1個1個きれいにケースに並んでいるので、冷凍餃子の皮が欠けたり破れたりすることもなく保存できます。反対に、開封して量が減っても、ケースをそのまま使っている間は保存スペースがそっくりそのまま必要。減った分だけケースをカットするという手もありますが、ちょっと面倒ですよね。そこが難点ですが、一気に食べ切ってしまうならまったく問題ありません。焼き方袋に載っている焼き方で焼いてみました。①中火で熱したフライパンに油（小さじ2杯）をひき、凍ったままの餃子を並べる。②中火で焼き目を付ける。③水（大さじ3杯）を入れる。④蓋をして中火で2～3分蒸し焼き。⑤蓋を取り、水分がなくなるまで焼く。最後はパリッと焼けるまで焼きあげるのがおすすめ。時間もそんなにかからず、きれいに焼けました。底が波模様になるのが特徴。大きさは小ぶりなので食べやすく、量も調整しやすそうです。全体的にしっかりしています。皮も餡も固めの食感。特に餡は肉や野菜の旨みや食感は控え目。つなぎの割合が多そうだな、という印象です。辛口評価で申し訳ありませんが、安いお値段なりの味。子供のころに苦手だった市販の餃子の味に近いのでおそらくリピートはないです……。すいません！ただ、味の好みは人それぞれなので、夫は普通においしい、クセもなく食べやすいと言っていました。大阪王将 肉餃子言わずと知れた「大阪王将」の肉餃子が業務スーパーで購入できます。ちなみに「大阪王将」は「餃子の王将」とは別のチェーンということを初めて知りました。大阪王将は冷凍食品にも力を入れているようで、お店に行かなくてもおうちで焼き立てを食べられるのは嬉しいですね。■原材料名：キャベツ（国産）、豚肉、豚脂、ラード、粒状植物性たん白、しょうゆ、おろしにんにく、植物油脂、発酵調味料、食塩、おろししょうが、こしょう、赤唐辛子、皮（小麦粉、植物油脂、食塩、大豆粉）／加工でん粉、調味料（アミノ酸）、（一部に小麦・ごま・大豆・豚肉を含む）■内容量：850g（49～51個）■賞味期限：購入時より約10ヶ月■保存方法：‐18℃以下で保存してください。■冷凍前加熱の有無：加熱してあります。■加熱調理の必要性：加熱してお召し上がりください。■栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：224kcal、たんぱく質：6.5g、脂質：12.4g、炭水化物：20.2g、食塩相当量：1.1g（推定値）■価格：665円（税抜）個数は間を取って50個として計算すると、1個当たり13.3円。5個食べても70円以下です。こちらもかなりのお手頃価格です。ちょっと近くの店舗でのメニューを調べてみたところ、焼き餃子は6個で265円（店舗によって違います）となっていました。もちろんお店でプロが焼いたものは別格の味だとは思いますが、冷凍餃子のお得感もすごいです。約50個が袋にバラ冷凍で入っています。調理したい数だけだすことができるので便利。包み方はラフな感じでカチッとひだを付けてある姿とはちょっと違います。焼き方袋に載っている焼き方に沿って焼いてみました。①熱したフライパンに油をひき、凍ったままの餃子を並べる。②強火で約1分、焼き目を付ける。③水80㏄を注ぐ。④蓋をして中火で約4分蒸し焼き。⑤蓋を取り、水気がなくなるまで中火で約1分焼き上げる。「肉肉餃子」に比べて、水多めで蒸し焼きにします。こちらも最後にパリッとするまでしっかり焼きましょう。きれいに焼けました♪ 見るからにおいしそうです！こちらの餃子は底こそ焼いてパリッとしていますが、他は全体的に柔らか。皮も餡もほわっと優しく崩れて、口当たりのよさが◎。味もクセがなくて、キャベツや肉の食感や旨みを味わえおいしいです。強い主張はありませんが、その分いくつも食べられます。この味でこのお値段は間違いなくコストパフォーマンス的にはかなりいいですね！ジューシー生餃子業務スーパーの冷凍餃子は他にもたくさん種類があるのですが、あまり口コミを見かけなかったこちらの餃子は、国産の材料を使い、「生餃子だからおいしい！」という売りが気になって試してみました。実は先にご紹介した餃子は、冷凍前に加熱してあるのですが、こちらのジューシー生餃子は加熱をせずに冷凍されたもの。■原材料名：キャベツ（国産）、小麦粉、豚肉（国産）、玉ねぎ、ニラ、にんにく、しょうゆ、ごま油、食塩、しょうが、でん粉、香辛料、中華だし、植物油脂、大豆粉、発酵粉乳、小麦グルテン／調味料（アミノ酸等）、キサンタンガム、（一部に小麦・大豆・豚肉・ごま・鶏肉・牛肉・ゼラチン・乳成分を含む）■内容量：20個■賞味期限：購入時より約6ヶ月■保存方法：‐18℃以下で保存してください。■冷凍前加熱の有無：加熱してありません。■加熱調理の必要性：加熱してください。■栄養成分表示（100gあたり）エネルギー：162kcal、たんぱく質：7.5g、脂質：5.4g、炭水化物：19.7g、食塩相当量：0.9g（推定値）■価格：368円（税抜）こだわって作っているのもあるのか、3つの中で一番お値段は高め。20個入りで368円なので1個当たり18.4円となります。「肉肉餃子」の2.5倍近くのお値段です。ただし1個当たりの大きさにかなり差がありボリュームも違います。一番価格が高いといっても5個で100円もしないので、やっぱりかなりお手頃です。餡がたっぷり詰まっているのがわかるぷっくり姿。ちょっと大振りなサイズです。バラ冷凍になって袋に入っているので、使いたい数だけ取り出すことができます。こちらも袋に載っている焼き方で焼いてみました。①フライパンに油をひき、餃子を凍ったまま並べる。②餃子の半分くらいの高さまで水を入れる。③蓋をして強火で5～6分蒸し焼き。④水がなくなり、焼き色が付いたらできあがり。他の2つと違うのは、最初に焼き色を付けてから蒸し焼きにするのではなく、すぐに水をたっぷり入れて蒸し焼きにしてからしっかり焼き色を付けます。大きさもあって焼き時間は一番かかるのですが、すごくシンプルな焼き方なので好印象。一番パリッと焼きあがったように感じました。これぞ餃子！ という雰囲気です。1個のボリュームがあります。皮はやや厚みがあってもっちりとしていて、餡は断面からもわかるように、キャベツやニラの存在感がしっかりあり、肉の旨みもあります。ニラが効いているからかパンチのある味で、食べ応えは十分。パンチがある分、好みは分かれるかもしれませんが、手作り餃子の味に一番近いように思います。個人的には好きな味。餃子をしっかりメインで食べたいときでもOKな餃子です。3種類を比較！それでは3種類を比較して検証してみましょう！ それぞれの特長を比べてみると、また違った発見があるかもしれません。先ずは1個当たりの大きさの比較です。大きさはかなりの差があり、「肉肉餃子」に比べて「ジューシー生餃子」は1.8倍くらいです。それぞれそのままの位置で焼き餃子、水餃子、揚げ餃子を並べてみました。■焼き餃子手作り感のある味は「ジューシー生餃子」、全体のバランスと味がよく万人受けしそうな味は「大阪王将 肉餃子」。■水餃子柔らかトロンとワンタンのようなおいしさの「大阪王将 肉餃子」、もっちり旨みがじゅわ～っと感じられるのは「ジューシー生餃子」。「肉肉餃子」は、チルドの焼売の味。■揚げ餃子食べ応えのある「ジューシー生餃子」、パリパリッと軽い食感と旨みの「大阪王将 肉餃子」、焼きよりも水よりも食べやすくなった「肉肉餃子」。調理方法を変えて比較してみましたが、やっぱりおいしいものはどの調理法でもおいしく仕上がりました。「大阪王将 肉餃子」は、強い主張やクセがなく、食感も味も優しく、他の料理やアレンジをしてもすんなりと馴染みそうです。全体的にバランスの取れた味で、さすが！「ジューシー生餃子」は皮の厚みを特においしく感じたのが水餃子。ポン酢などにつけて食べるとかなり好みの味でまた食べたい！ と思う味でした。この2つは味や使いやすさなど考えてもかなりのコストパフォーマンスの高さでした。冷凍餃子のアレンジメニュー冷凍餃子は、加熱して仕上げるだけになっているので、ちょっと1品増やしたいときや、アレンジしたり、少し餃子を足したいときなどにも便利です。たとえば、ラーメンやうどん、なべ物の具として加えたりすれば、旨みとボリュームが加わります。手作りだと、なかなか大変な活用の仕方も、冷凍餃子なら手軽にできるのが魅力です。ちょっとしたアレンジで、新しいメニューも増やすことができるので試してみてください。揚げ餃子のチリソース和えいつもの餃子を違う味わいに。チリソースのほかにチリマヨやヤンニョム、カレーケチャップ味などにもアレンジできます。【材料1人分】・冷凍餃子…5個・玉ねぎ…1/8個・ニンニク…1/2片・しょうが…1/2片・ケチャップ…大さじ2・砂糖…小さじ1・醤油…小さじ1/2・片栗粉…小さじ１・水…小さじ1・ごま油…小さじ1【作り方】①玉ねぎ、ニンニク、しょうがをみじん切りにして、ごま油を引いたフライパンで炒める。②ケチャップ、砂糖、醤油、水で溶いた片栗粉を加えてとろみがつくまで炒める。③冷凍餃子を揚げる。④②に揚げた餃子を加えて絡める。しっかり味なので、この餃子と一緒にレタスなど食べるとちょうどいいです。水餃子の香味ソース掛けぷるんとした食感と香りのよいソースがとっても相性がよく、つい食べ過ぎてしまうおいしさです。ゆでキャベツやもやしと一緒にどうぞ。【材料2人分】・冷凍餃子…6～8個・キャベツ…2枚・もやし…1/2袋（100g）・長ねぎ…1/2本・大葉…5枚・ごま…大さじ1・しょうが汁…小さじ1・砂糖…大さじ1・醤油…大さじ2・酢…大さじ2・ごま油…大さじ1【作り方】①キャベツ、もやしをゆで、キャベツは冷水にとってから水けを絞り、1cm幅に切る。②長ねぎはみじん切り、大葉は半分に切ってから千切りにし、ごま、しょうが汁、砂糖、醤油、酢、ごま油と一緒によく混ぜて香味ソースを作る。③冷凍餃子をゆでる。④お皿に、キャベツ、もやしを盛り付け、その上に餃子を乗せて、香味ソースをたっぷりかける。餃子はゆでたてアツアツでも、冷水にとって冷たくしてもOK！ お好みでどうぞ。キムチと豆乳の餃子チゲキムチと豆乳の組み合わせは旨みの相乗効果でおすすめ。野菜や肉、豆腐などと一緒に餃子も入れれば大満足のあったかメニューになります。【材料1人分】・冷凍餃子…4個・豚バラ肉…50g・卵…1個・キムチ…50g・豆腐…1/2丁・長ねぎ…1/2本・玉ねぎ…1/4個・しめじ…1/4株・もやし…50g・豆乳…300ml・水…200ml・白だし…大さじ2・醤油…小さじ2お好みで餃子やキムチ、豆乳の量を増減してください。入れる具材もお好みで。【作り方】①豆腐は4等分にし、長ねぎは斜め薄切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落として割く。②鍋に冷凍餃子と卵以外の材料を入れて煮る。③野菜に火が通ったら、冷凍餃子と卵を入れて煮る。餃子、卵がお好みの火の通り具合になったら完成です。これにうどんを入れたり、ごはんを入れて雑炊にしたりしてもおいしいです。まとめ業務スーパーの冷凍餃子はコスパのよい商品が多数あります。今回はちょっと辛口に3種類の冷凍餃子の比較をしましたが、味や使いやすさはご家庭によって好みは違うと思います。調理方法によって味わい方も変わったり、アレンジもできるので、まずはレビューや口コミを見て、気になる商品から試してみてはどうでしょうか。

餃子専門店「餃子歩兵」が2021年10月20日(水)、新宿小田急エースに新店舗をオープンする。京都発の餃子専門店「餃子歩兵」新宿小田急エースに新店舗2018年12月に東京初上陸を果たした「餃子歩兵」は、京都・祇園に店を構える「ぎょうざ歩兵」の姉妹店。本店の「ぎょうざ歩兵」は、京都＆大阪のミシュランガイドにおいて2017年から3年連続でビブグルマンを獲得した人気店だ。看板メニューは生姜たっぷりの「生姜ぎょうざ」全国8舗目となる「餃子歩兵 新宿小田急エース店」でも、「ぎょうざ歩兵」のメニューをそのままに提供。看板メニューの「生姜ぎょうざ」は、豚肉と白菜のみをベースにした野菜たっぷりの餡を、繊細な薄皮でパリっと焼き上げた一品。舞妓さんや芸妓さんにも愛される小ぶりなサイズと軽い食感、そして口いっぱいに広がる生姜の風味が魅力だ。スタンダートな「ぎょうざ」や各種サイドメニューもこのほか、ニンニクとニラを効かせて王道の味わいに仕上げた「ぎょうざ」や、箸休めやビールのお共に最適な「壺きゅうり」「肉味噌もやし」、しじみの美味しさがギュッと詰まったオリジナルスープ「鬼しじみのエスプレッソ」など、餃子の味わいを引き立てるサイドメニューも用意されている。店舗情報「餃子歩兵 新宿小田急エース店」オープン日：2021年10月20日(水)住所：東京都新宿区西新宿一丁目西口地下街1号(小田急エース南館)アクセス：JR新宿駅西口改札・小田急線新宿駅・京王線新宿駅 徒歩1分営業時間：11:00〜23:00(L.O. 22:30)席数：17席(カウンター 5席/テーブル 6卓12席)TEL：03-6258-5775定休日：ビルに準ずる

〈クックパッド〉広報の徳成祐衣さんが、愛してやまない餃子の絶品おうちレシピやとっておきのお店を紹介する連載。第27回は、〈中川餃子製作所〉の冷凍餃子をお取り寄せ。熊本名物・塩ぎょうざを紹介します。餃子のタレといえば、一般的なのは酢醤油や酢胡椒。そんな中、異彩を放つ餃子に出会いました。その名も「塩ぎょうざ」。以前、餃子留学でも訪れた熊本の〈中川餃子製作所〉さんの餃子です。熊本では、ランチやテイクアウトのみ営業されているとのことですが、時節柄、現地には行くことが難しいため冷凍餃子をいただくことに。今回は塩ぎょうざの中でも「亜麻色のくまもと餃子」をチョイス。全て手作業で作られる、〈中川餃子製作所〉さんのこだわりの逸品とのこと…！他に塩とタレ、白い粉が入っていました。さっそく焼き方を見ながら焼いていきたいと思います。餃子を見てみると、一般的なものより少し茶色っぽく、粒も見えます。こちらは全粒粉を使っているからなのだそう。全粒粉は小麦を丸ごと挽くため、食物繊維が豊富と言われています。そしてここで使うのが、同封されていた白い粉。焼き方を見ると、これは餃子の羽根の素だそう。冷凍餃子はたくさん食べてきたけど、このスタイルは初めて。お湯を回しかけてフタをすると、餃子の羽根の素が水と混ざってぷくぷくとします。きれいな円盤餃子ができそう！「亜麻色のくまもと餃子」は、熊本県産の食材がふんだんに使われています。小麦粉、キャベツ、そしてお塩。海あり、山ありの熊本は魅力的な食材にも溢れており、私は熊本が大好きです。餃子ではありませんが最後に熊本を訪れた際に出会った滝。他にも美しいものがたくさんあるので、ぜひみなさんにも一度は訪れていただきたいです。そんなことを考えていると、香ばしい香りが漂ってきました。焼き上がりです。薄くてパリパリの理想的な羽根！餃子の羽根の素のおかげで誰でも簡単にできて失敗なし。こんなにきれいに焼けると、食べる前から満足気分。亜麻色の美しい餃子と記念写真を撮って、いただきます！9月に入り、気温が下がってきたのでベランダごはん。塩をかけていただきます。青い海に囲まれた天草市の天然藻塩は、まろやかで旨みが強く、餃子の皮、野菜やお肉のおいしさを引き出してくれます。一口食べると溢れ出る肉汁にびっくり！鶏肉だけ使った焼き餃子はなかなかめずらしい気がします。全粒粉の皮は食べ応えがあり、食感はもちもち。ご飯と食べ進めると言うより、餃子だけをしっかりと味わいたくなる、そんな餃子です。元は熊本で人気を誇っていた〈たら福ラーメン〉さんの人気メニューだった塩ぎょうざ。当時は1日2,000個の売り上げがあったそう。その後、時代の流れの中で塩ぎょうざは失われてしまったのですが、2016年の熊本地震の際にレシピが見つかり、復刻。みなさんもぜひ熊本にて想いを馳せながら食べてみてください。

人生に失敗はつきもの。仕事や身近なことでも、時に失敗してしまうこともあるでしょう。カネヒラ（@simainusima）さんは、餃子を焼くのを失敗してしまったといいます。焼きすぎてしまった結果、餃子の表面は真っ黒になってしまいました。カネヒラさんは、この失敗を活かそうと趣味のぬいぐるみ作りの参考にしました。失敗した餃子から生まれたぬいぐるみがこちらです！今日の失敗をぬいぐるみにしました pic.twitter.com/eSgtY7AdFz — カネヒラ／空想アパートメント (@simainusima) September 11, 2021 「焦げちゃったけど…食べて？」『真っ黒焦げの餃子』と名付けられたぬいぐるみからは、愛らしさを感じます！焦げた表面で見えづらいですが、クリクリとした瞳から「焦げちゃったけど食べてほしい」という想いが伝わってきますね。もふもふしたかわいいぬいぐるみの誕生に、「愛おしさが爆発」などの声が寄せられていました。・『失敗は成功の基』をまさに具現化したような展開！かわいいですね！・愉快でかわいい。もふもふしたくなる。・誰もが通る失敗の道ですね…！最高すぎる。失敗があったからこそ生まれたかわいいキャラクター。時に失敗するのも悪くないと思わされますね！[文・構成／grape編集部]

〈クックパッド〉広報の徳成祐衣さんが、愛してやまない餃子の絶品おうちレシピやとっておきのお店を紹介する連載。第26回は、栃木県宇都宮にある餃子店〈ぎょうざ専門店 正嗣（まさし）〉の魅力を紹介します。※取材は昨年3月に行われたものです。第7回で熊本へ旅立った「餃子留学」の第2弾！栃木県宇都宮へ行ってきました。宇都宮市公式Webサイトによると、市内に駐屯していた第14師団が中国に出兵し、現地で餃子を知り、帰郷後広めたことがきっかけで餃子のまちとなったそう。以後、宇都宮では毎年餃子祭りなどイベントも開催されているので、全国から多くの餃子ファンが集まっています。餃子好きの皆さんなら、一度は訪れたことがあるのではないでしょうか？まず始めに向かったのは、多くの人から絶大な支持を得ている〈正嗣〉。私も小学生の頃から〈正嗣〉の餃子は知っており、通販にも手を伸ばしてしまうほどファン！今回は鶴田店に行ってきました。開店時間を狙って到着するも、先に並んでた方々がたくさん！さすが宇都宮を代表する老舗の人気店です。入店したら、券売機で食べたい分だけ食券を購入します。メニューは、焼き餃子、水餃子のみ。そう、〈正嗣〉は餃子専門店なので、ご飯や飲み物などはないのです。私は焼き餃子と水餃子、どちらもオーダー。餃子鍋の目の前の席に運良く案内していただき、どんどんと焼き上げられていく餃子を見ながら待つこと数分…。焼き餃子からいただきます！美しい均一な焼き目！見た目からカリッとした食感であることがわかります。タレとラー油をつけて、いただきます。餡はとてもさっぱり。お肉も入っていますが野菜をしっかり感じるタイプです。皮はほどよくもっちり。そして水餃子。スープに浮かんだものや、お湯から上がったものなどさまざまなスタイルがありますが、〈正嗣〉の水餃子はお湯に浮かんでおり、お湯を味付けしながらいただきます。宇都宮のもう一つの人気店である〈みんみん〉の水餃子も、同じくお湯に餃子が浮いているので、これは宇都宮スタイルなのかもしれません。訪問した日は3月でしたのでまだまだ寒く、しかもバイク！冷えたカラダがあったまりました。食べ終わった後に席で冷凍餃子をオーダーして帰りました。久しぶりにお店でいただきましたが、やっぱり大将の作りたてのおいしさは特別。ごちそうさまでした。

定番の餃子とはひと味違う、個性的な餃子をお取り寄せしてみよう！ 捻りの効いた餡や新鮮なルックスは、見て楽しい、食べておいしい！ 家族の会話にも花が咲き、いつもよりにぎやかな食事になるはず♪ 絶品餃子の食べ比べ#01『華輿』の海老たっぷり円満餃子 昭和23年、創業当時から伝統の味を守り続けてきた『東京餃子 華輿』は肉厚な皮がこだわり。海老たっぷり円満餃子は名前の通り、海老が一個に一匹ずつ入っている贅沢さ。ニンニクを使用していないので、子どもは食べやすく、大人も気兼ねなく食べられる。モチモチの皮を噛むと、口の中で肉汁がじゅわっと広がると同時に、ぷりぷりの海老が出現！海老たっぷり円満餃子【8個入】￥1,100／老舗東京餃子華輿（TEL：03-3916-0694）絶品餃子の食べ比べ#02『按田餃子』の按田餃子セット（40個） 2012年、代々木上原にオープンした『按田餃子』は、列をなすほどの人気っぷり。一般的な水餃子とはひと味違った餡が魅力で、白菜と生姜、パクチーときゅうり、大根とザーサイ、カレー風味と人参の4種。意外な組み合わせだけど、素材の旨みが際立ち、子どもも食べやすい。殻ごと粉末にした有機ハトムギ配合の自家製の皮は弾力がある歯ごたえで、もっちり感がやみつき。按田餃子セット（40個）￥3,520／按田餃子（）絶品餃子の食べ比べ#03『ホワイト餃子 柏店』の冷凍生餃子 千葉県野田市民のソウルフード、ホワイト餃子は、厚い皮と甘くてやさしい味がおいしさの秘密。パンのように厚い皮は、揚げ焼きにするから、表面はカリカリで、モチっとした歯ごたえ。餡には、脂身の甘味と深いコクが特徴の国産豚を100%使用している。肉に混ぜるキャベツ、白菜、ニラ、ネギは、常に新鮮な状態のものを使用しており、野菜本来の甘みを堪能できる。生餃子（24個）￥960／ホワイト餃子 柏店（TEL：04-7164-6367）絶品餃子の食べ比べ#04『ミスター・ギョーザ』のお試しセット 昭和46年開業の老舗『ミスター・ギョーザ』。本店を構える京都で長く愛されている秘密は、こだわりの餡にある。旬なキャベツの甘味のある中葉だけを混ぜ込んでいるので、大人はもちろん子どももおいしく食べられるやさしい味。薄く延ばした皮は、焼き上げるとパリッと食感に。タレはなんと味噌ダレに付けるのが定番で、濃厚な味噌が焼き餃子に好相性！餃子お試しセット￥2,040／ミスター・ギョーザ（）絶品餃子の食べ比べ#05『大鳳餃子』のマカロン餃子ギフトセット 創作餃子専門店『大鳳餃子』のマカロン餃子は、見た目にも楽しいカラフルさが魅力。この鮮やかさにして、なんと着色料は一切不使用、全て食材で色付けしている。味は梅、シソ、チーズ、キムチ、イカスミ、タケノコ、牛すじ、ユズ、ポテト（紫芋）の9種あり、家族それぞれが好みの味を見つけられるはず。「どれにしようかな」なんて選んでいる時間はまさに家族団らんのひととき。マカロン餃子ギフトセット￥1,620／創作餃子専門店大鳳餃子（TEL：078-412-9837）photography / Tomoya Uehara、styling／Yukako Okamoto