新宿【USHIGORO S. SHINJUKU】六本木【PONGA PREMIUM】銀座【雪月花 銀座】赤坂【焼肉 思食】東銀座【江戸焼肉】新宿【USHIGORO S. SHINJUKU】無煙ロースターが完備された全席完全個室。専属の焼き師が絶妙な火入れで極上な一枚にデートにぴったりの落ち着いた空間新宿駅から徒歩3分の場所にある【USHIGORO S. SHINJUKU】。無縁ロースターが完備された全席完全個室は、記念日のデートを楽しみたい方にぴったり。生育環境、肉質の管理など、飼育にも徹底したこだわりを持つ牧場から仕入れた黒毛和牛を存分に堪能できる“新宿店”限定コースを提供。贅を尽くしたコースを味わいながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。専属の焼き師が、極上の一枚に焼き上げます各部屋には専属の焼き師がおり、牧場から血統にまでこだわり抜いた黒毛和牛を、一枚ずつ丁寧に焼き上げてくれるスタイル。肉の部位や厚さなど、豊富な知識を持つ職人たちがおいしさのピークを見極め、極上の一枚に仕上げてくれます。そんな至極の焼肉と世界の銘酒をあわせて楽しんでみてください。※全席完全禁煙USHIGORO S. SHINJUKU【エリア】新宿三丁目【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】15000円【ディナー平均予算】20000円【アクセス】新宿駅 徒歩3分六本木【PONGA PREMIUM】東京タワーが目の前に広がるラグジュアリー空間で、銘柄牛を堪能きらびやかな夜景を眺められるドラマチックな空間旨い肉を愛する大人客の心をつかむ【焼肉ぽんが】のプレミアム店【PONGA PREMIUM】。きらめく夜景に包まれたラグジュアリーな空間は、一歩足を踏み入れると非日常の世界に一気にトリップ。ボックス席と、異なる意匠の個室を設えたドラマチックな空間は、大切な人と過ごすには最適の場所です。和牛の上品な旨みに合うワインも充実独自のルートで仕入れる最高級の黒毛和牛の中には、生産頭数が限られる伊賀牛や太田牛など、知る人ぞ知る銘柄牛がずらり。その醍醐味は全11品の『コース』で堪能できます。和牛に合うワインも充実し、遅めの時間にアラカルト&ワインを楽しむスポットとしても重宝。デート、記念日、接待や会食などに、知っておくと自慢できる一軒です。※分煙PONGAPREMIUM【エリア】六本木【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】17000円【アクセス】六本木駅 徒歩1分銀座【雪月花 銀座】大人の街・銀座で、カウンター割烹のライブ感と洗練の味を良質な雰囲気が食事のおいしさをより引き立ててくれるカウンター席料理人自らが競り落とした純但馬系神戸牛や特産松阪牛を、炭火で焼き上げる焼肉割烹【雪月花 銀座】。店内は洗練された大人の空間。12席と限られたカウンター席に座り、目の前で繰り広げられる料理人の技を体感しながらとっておきの時間を過ごすことができます。迫力満点のライブをお届け料理は仕入れごとに変わる1コースのみ。料理人が目の前で最高の状態に焼き上げ、スープからデザートまでさまざまな味わいを少量ずつで構成し、大切な方とのひとときにふさわしいコースに仕立てています。※全席禁煙雪月花 銀座【エリア】銀座【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】 徒歩5分赤坂【焼肉 思食】東京・赤坂で、ひっそりと佇む隠れ家のような焼肉店1階はカウンター席、2階・3階は完全個室。上階は1階のダイニングフロアを経由することなく移動できます焼肉の激戦区・赤坂の裏路地にオープンした隠れ家的な焼肉店。グレーを基調とした店内はグランメゾンを彷彿とさせるシックな佇まいで、左官職人が仕上げた壁のモルタルが上質な雰囲気を演出しています。夏野菜とユッケのコンソメフィルム包みメニューはコース一本。肉の焼き方を極めた熟練の焼き手が一枚一枚丁寧に火入れし、味付けを施した焼肉と、季節の移ろいを感じさせる革新的な韓国料理を織り交ぜた、約12品で構成されています。仕入れる肉については、モネンシン(抗生物質)を投与されていない雌牛を厳選。幻の但馬牛「但馬玄」や、川岸牧場の神戸ビーフなど、そのときどきに最もおいしい肉を厳選し、極上の味わいに仕上げます。※全席禁煙焼肉思食【エリア】赤坂【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】28000円【アクセス】赤坂見附駅 徒歩3分東銀座【江戸焼肉】寿司店のようなカウンター席で、丁寧な仕事と極上の味をカウンター席のみの贅沢な空間牛肉に精通した店主・近重泰輔が、「一切の煩わしさ無しに、最高の肉の味を堪能して欲しい」との思いから誕生した【江戸焼肉】。お客さまが本当に「おいしい」と感じたときの笑顔を見るために、カウンターでお客様と対面しての新しい形の焼肉店を追求しています。厳選した食材を使った四季折々の味を味わえますすべての食材は、店主自ら全国をまわって生産者と出会い、その想いとこだわりを理解し共感した上で厳選したもの。目の前で捌かれ、料理され、最高の状態に仕上げた肉を提供しています。四季を存分に感じながら、「日本人のおもてなしの心」をテーマにしたきめの細やかなサービスも受けられるので、心地いい時間を後押し。大切な日を過ごすのにふさわしい一軒です。※全席禁煙江戸焼肉【エリア】銀座【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】30000円【アクセス】東銀座駅 徒歩5分※喫煙に関する最新情報は店舗まで必ず事前確認をお願いします。※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2022年08月19日【D-29】といえば、東京界隈の肉好きにとっては聞き慣れた名前。肉界のカリスマ・寺門ジモンさんが絶賛し、メニュー開発にも携わったことでも知られる焼肉店だ。その名店が、長らく人気を博していた表参道から場所を移し、広尾に再オープンした。店に訪れてみると、コース仕立ての焼肉は、ゲストが食べたい部位を、肉を知り尽くした店のスタッフと相談しながら組み立ていくという自在さ。焼肉店でありながら、お望みとあらば300g級のステーキや、骨つきのトマホークも提供するといい、「絶対に肉で満足させてみせる」という気概すら感じさせる。ストイックなまでに、ゲストの要望に寄り添うその姿勢は、一体どこから生まれるのだろうか。話をうかがった。情熱を注ぐ生産者の和牛のおいしさを知ってもらいたい自分だけの焼肉コースがカスタマイズされていく贅沢「できない」「ない」とは言わない情熱を注ぐ生産者の和牛のおいしさを知ってもらいたいモノトーンの牛のイラストは三田店、表参道店から続く、【D-29】のシンボル多様なジャンルの名店がひしめく広尾散歩通りの外れ、静かな一角のビルの2階に【D-29】はある。大きな牛の顔が描かれたガラスの扉から中に入ると、すぐにここが“モダンな寛ぎ”が感じられる空間だということを直感する。3つのテーブル席はそれぞれに仕切りが設けられ、カウンターも各席のパーソナルスペースを広めに確保。コンクリート打ちっぱなしの壁と、暗めのトーンで揃えられたインテリアが大人の隠れ家らしい落ち着きを思わせる。焼肉店にはめずらしく、シェフズテーブルのようなカウンター席も用意「おいしければなんでもいいというわけではなく、情熱をもって育てている和牛の生産者を少しでも多くの人に広めたいというのが、うちのオーナーの思いなんです」そう語るのは、肉のカッティングなどを担う山地夏子氏。その言葉どおり、【D-29】で扱う牛肉は、長きにわたって精肉業に携わってきたオーナーの高村泰弘さんが独自に開拓したルートを活かして、仕入れる代物ばかり。それも、生産者の愛情をいっぱいに受けてストレスなく育てられた、いい牛ばかりなのだ。たとえば、松阪牛肥育の第一人者として知られる畑敬四郎氏が育てる松阪牛、そして近江牛のなかでも最高品質と評される澤井牧場の澤井隆男氏が育てる近江牛の雌牛、“澤井姫和牛”。これら2つの銘柄牛をはじめ、至高の品揃えでゲストをもてなす用意が整う。畑敬四郎氏が育てる松阪牛は、品評会でたびたび優秀賞を受賞。まさにトップオブトップの牛肉だ「これだけの肉を仕入れてるのだから、おいしいはず」と思いたくなる気持ちもあるが、それは少々早合点かもしれない。仕入れる牛肉はいわば原石の状態。そこに焼肉としての表情や魅力を引き出すのが、カッティングの技術だ。たとえば、この日いただいた盛り合わせの中には、厚切り、薄切り、2つのタン元が盛られていた。牛の種類も部位も同じ。なのに、その違いは口に入れた瞬間に歴然とする。厚切りのほうは、ザクっと音がなりそうなほどの食感と濃い旨みが際立ち、香りも強い。まったく下品ではないが、ある種のワイルドさを感じる。もう一方の薄切りは、ほどよい肉の香りと、歯切れの良さが抜群。切り方が違うだけで、こんなにも品がある味わいになるのか、と驚嘆せずにはいられない。その、愛情を持って育てられた牛のおいしさを引き出す丁寧な仕事に、「少しでも多くの人に広めたい」という言葉が嘘偽りないことがうかがえる。『スライス盛り合わせ』(2人前)。サーロインのスティックステーキ、ハラミ、ヒレ、タン元を厚切りと薄切りの2種類の切り方で料理人の山地夏子氏。自身も肉が大好きで、カットによる味わいの表現に余念がない自分だけの焼肉コースがカスタマイズされていく贅沢名物『澤井姫和牛のハラミ』。希少な雌牛のハラミをそぎ切りにし、千切りにしたキャベツの浅漬けを巻いていただく【D-29】が肉好きを虜にしている理由は、ほかにもある。その一つが、「わがままな食べ方が叶う」ということだ。同店にとって、“おまかせコース”とは決められた部位を決められた通りに出すというものではない。「いま、どんなお肉を、どうやって食べたいのか」。ゲストが感じているその、肉に対する欲求を、コミュニケーションの中からスタッフが探り、最善の提案をする。もちろん、要望を出さねば、と気構える必要はない。すべてをお任せにするもよし、気に入った部位をリピートするもよし。そこまで含めて、完全に自由なのだ。やわらかく旨みをしたたらせるハラミと、シャキッと甘酸っぱいキャベツの真逆ともいえる特徴が、口の中で一体にゲストの要望に応えることは、新しいことへチャレンジできる機会でもある。たとえ業界的には邪道と言われるようなことでも、できる限りのことには対応したい、と山地氏は言う。「ステーキが食べたいという方がいれば、鉄板でステーキもお出しします。先日は、グループで『トマホークが食べたい』というお客さんがいらして、607人で大きな骨つき肉を召し上がった方もいましたので、まずは遠慮せずにご要望をお伝えいただければ」当然、鉄板ステーキや特大の骨つき肉は、卓上のロースターで焼くことはできない。だから、調理場で火を入れてから提供するのだそうだ。ゲストの要望に応えるために、いかに「焼肉店」という枠にしばられずに考え、最善を提案できるか。このエピソードだけでも、そんな姿勢がうかがえてくる。肉焼師として、ホールに携わる中村理荷亜氏。「おいしい肉を仕入れて終わりではなく、どうしたらもっとおいしく召し上がっていただけるかを考えています」さらに同店では、ゲストごとにどんな肉を提供したかを、記録して残しているという。それも「牛の種類」「産地」「切り方」「グラム数」「タレか塩か」「薬味」と事細かに記録する。なぜか。次の来店時、そのゲストの嗜好にさらに寄り添った提案ができるようになるからだ。そうして次にやってきたときには、過去の食べ方や好みを踏まえた、自分だけの焼肉コースができあがる。つまり、ゲスト側から無理にわがままを言わなくとも、来店ごとに自分用にカスタマイズされたオリジナルのコース構成が楽しめるのだ。これは、焼肉にとっての究極の贅沢といえるのではないだろうか。「できない」「ない」とは言わない締めに用意する『一口牛すじカレー』。焼肉の後に食べるからと、肉の味よりもトマトの酸味と甘みを重視「お客様のオーダーに、『できません』『ありません』とは言わないようにしています。ちょっとした工夫で叶えられるかもしれないし、材料や用意がなくてもその気持ちを満足させる提案ができるかもしれない。それ自体、自分たちにとってはチャレンジで、前に進む機会でもあります」取材の後半、山地氏から聞くこの言葉に、しぜんと“ホスピタリティ”という言葉が頭に浮かんだ。たしかに、この店の「ゲストの満足」に寄り添う姿勢は、並大抵のものではない。仕入れ、カット、コミュニケーション、提案、オーダー記録……一つ一つは小さな要素だが、その積み重ねが確実にゲストの満足感へとつながっている。ホスピタリティ、と言葉にするのは簡単だが、行動で実感させるほどのサービスを実践するのは、けして簡単ではないはずだ。店長という役割は存在しない。調理場とホール、それぞれが肉にこだわり抜いた仕事をするその姿勢の原動力は、一体なんなのだろうか。最後に、山地氏に尋ねてみた。「店が受け持つのは、お客様が食べる最後の瞬間だけです。おいしそうに食べる笑顔も見られて、言ってしまえばいいとこどりなんです。でも、お店で最高の肉を提供するまでには生産者をはじめ、仲卸、食肉処理従事者など多くの人が全力を尽くしている。それを無駄にするのが、自分たちであってはいけません」単に、ゲストのわがままに応えたいというのではない。尽力するすべての人たちに報いるためにも、ゲストを「絶対に満足させてみせる」のだ。その強い気概を感じて、この店に通いたいと思ってしまうのは、筆者だけではないだろう。東京食肉市場直送肉焼屋D-29広尾店【エリア】広尾【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】広尾駅 徒歩5分
2022年08月16日買い物や食事に行った際、対応する店員が『研修中』と書かれたバッチをつけていることがあります。仕事を覚えている途中のため、ベテラン店員と比べたらミスが多いかもしれません。人によってはイライラすることもあるでしょう。ですが、新人店員の一生懸命な姿を見て、むしろ笑顔になる人も多いようです。出張先の焼肉店の新人日常の出来事を漫画に描いている、グッドスリープ(good.sleep7416)さんが、出張した時のこと。焼肉を食べに行くと、案内してくれた店員が『研修中』バッチをつけていました。まだ仕事を始めたばかりで、不慣れであることが分かりやすい店員。柔軟な対応はできないものの、なんとかマニュアルに沿って接客をしようと頑張っていました。しかし、牛の説明やドリンクの配膳、タレの種類と次々にミスをしてしまいます。最後には、自分の服にこぼしたコーラ1本ぶんの代金まで、きっちり含めて会計していました。ツッコミどころ満載なエピソードに、「この新人は憎めない」「愛嬌がある」などの感想が寄せられています。・一生懸命さが伝わるので、応援したくなる。・私もバイトでミスをいっぱいしたことがある。ごめんな!・こういう失敗を重ねて立派な店員に成長するので…新人店員くんに幸あれ!・きっちりオチまで用意してくれるなんて、できる店員さんですよ。グッドスリープさんによると、「そもそも怒っていないどころか、逆に『おいしい体験をありがとうございます』という気持ち」とのこと。ミスをした際、店員が心からの謝罪を忘れなかったからこそ、ハプニングが続いても気持ちよく食事できたのでしょう。一生懸命に取り組む姿勢の大切さに、改めて気付かされますね。[文・構成/grape編集部]
2022年08月03日株式会社サブスクラインは、株式会社焼肉ライクにLINEサブスクシステム『サブスクライン』を提供し、「焼肉フィットネス」サブスクの導入サポートを行います。本サブスクは7月25日(月)朝7時より100名様限定で先行販売予定です。トレーニー向け「焼肉フィットネス」サブスク焼肉ライクは、新感覚“焼肉ファーストフード店”として、一人でも気軽に焼肉を食べられる焼肉専門店です。今回、焼肉ライク社長のツイートで話題となった、「月額9,800円(税込10,780円)でトレーニングの目的別に作られた3種類の焼肉セットが毎日食べられるトレーニー向けの焼肉サブスク」がついに実現します。LINEアプリを利用したサブスクリプション「サブスクライン」『サブスクライン』は、LINEアプリを利用したサブスクリプションの導入による、安定した店舗経営をサポートするシステムです。サブスクリプションを導入することで、顧客の囲い込み、アイドルタイムの集客、売上のベースを底上げすることが可能に。また、「サブスクライン」は他のアプリを立ち上げることなくLINE上で導入・利用が完結するため、お店にもお客様にも余計な手間がかかりません。他にも、下記のような特徴があります。・サービスをLINE上で始められるため、LINEを利用している幅広い層にアプローチが可能・LINEチャットでやりとりが可能なため、お客様に一方的ではなく双方向のコミュニケーションを行いながらファンの獲得ができる・期間限定で初期費用0円、最短2日で導入が可能なため、簡単なヒアリングからサービスを開始できる「サブスクライン」は、このようなシステムを通じて、お店のファンを生み出す仕組みを実現します。(画像はプレスリリースより)【参考】※焼肉ライク公式サイト※サブスクライン公式サイト
2022年07月27日焼肉レストラン「恵比寿焼肉 にく﨑」が、2022年7月15日(金)に恵比寿ホリックホテル1階にオープン。人気焼肉店「銀座焼肉 にく﨑」姉妹店が恵比寿に「恵比寿焼肉 にく﨑」は、肉フェスNo.1店や西麻布の有名焼肉店などを手掛けた“肉のカリスマ”岩﨑健志郎がプロデュースする、ナチュラルな焼肉レストラン。人気焼肉店「銀座焼肉 にく﨑」の姉妹店として、奥恵比寿に誕生する。“厳選和牛”の焼肉メニュー&豊富なナチュラルワイン「恵比寿焼肉 にく﨑」では、東京屈指の和牛を贅沢に楽しめるのが魅力。「和牛赤身肉のとろける焼きすき」や「焼かないレバーのカルパッチョ」、「最上級に柔らかい“和牛ヒレのけんしろう焼き”」など、肉好きにはたまらない厳選メニューを堪能することができる。また、野菜には日出ファームの自然野菜を使用。中央ヨーロッパやニューカリフォルニアをメインとした世界中のナチュラルワインも豊富に取りそろえる。全4種のコースメニューなお、ディナーコースは全4種類を用意する。焼肉とともにお酒をゆっくり楽しみたい人は「8品コース」、バランスよくお腹を満たしたい人は「10品コース」がおすすめ。心ゆくまで肉料理を味わいたい人は、ビーフカレーorミニハンバーガーが付く、ボリューム感満載の「11品コース」がおすすめだ。「アニバーサリーコース」には、ウェルカムドリンクやメッセージプレート付きのデザート、フラワーボックスに入った和牛ローストビーフの贈り物がセットに。大切な人との記念日や、お祝いの日にぴったりの内容となっている。【詳細】「恵比寿焼肉 にく﨑」オープン日:2022年7月15日(金)場所:恵比寿ホリックホテル1階住所:東京都渋谷区恵比寿南1丁目16-8営業時間:17:00~23:00(L.O. 22:00)定休日:日曜日 ※月曜日が祝日の場合は日曜日営業。席数:40席(個室あり)価格例:・8品のディナーコース 8,800円・10品のディナーコース 11,000円・11品のディナーコース 14,300円・8品のアニバーサリーコース 8,800円※季節ごとの旬の食材を使用するため、予約日により一部コースの内容が変更になる場合がある。
2022年07月18日外出先のトイレで困るのが、トイレットペーパー切れ。トイレットペーパーがない状況は場合によって絶望的なため、大概の飲食店や施設は定期的に補充するなど、欠かすことがないよう気を配っています。安心できる焼肉店のトイレある日、東京都千代田区にある焼肉店『秋葉原ホルモン おいで屋』のトイレに入ったy_urin_aさん。「紙がない」と思った時、壁の貼り紙に気付きました。@y_urin_a 助かった〜#焼肉屋#トイレ#トイレットペーパー#うさぎ#ありがとう#食べ放題#ブッフェ ♬ MISSION IMPOSSIBLE THEME - ウィンズスコアBFBウサギのキャラクター『宇佐美・クリスティーヌ・ピピ美(以下、ピピ美)』先生の指示通りにトイレの個室内を見渡していくと、大量のトイレットペーパーに行きつきました!『秋葉原ホルモン おいで屋』は、万が一にもトイレットぺーパー切れがないよう用意していたようですね。同じように、壁にトイレットペーパーホルダーを複数取り付けた飲食店はたびたび話題になっていますが、わざわざ遠回りな案内をするピピ美先生の存在は斬新で、「すごい」「声出して笑った」などの声が寄せられています。投稿者さんによると、最初にスマホを持たずにトイレに入ったことを後悔し、わざわざ撮りに戻ったとのこと。『秋葉原ホルモン おいで屋』を訪れた人は、みんなピピ美先生のファンになる…かもしれません![文・構成/grape編集部]
2022年07月15日家で焼肉をするために買ったものの使い切れず、その後の出番もなかなかないため、余らせがちな焼肉のタレ。余った焼肉のタレを活用できるレシピも紹介されていますが、チャーハンにビビンバ、お肉の下味など、どれも似たようなものばかりです。レパートリーがつきかけている人にこそ知ってほしい、キッコーマン株式会社の『わが家は焼肉屋さんでつくるやみつきたまご』をご紹介します!焼肉のタレのアレンジレシピ!キッコーマンが紹介した、焼肉のタレの活用レシピは、ずばり味付け煮卵(以下、味玉)。しょう油やみりんなど、さまざまな調味料を混ぜ合わせて、つけ汁を作る必要はありません。味を決めるのは、キッコーマンの『わが家は焼肉屋さん』。特別な調味料を用意せずとも、一度食べたら止まらない、味玉が完成するのです!材料(卵6個分)わが家は焼肉屋さん(中辛):大さじ6水:90mlおろしにんにく:小さじ1/2ネギみじん切り:1/2本すべての材料を混ぜ合わせたら、そこにゆで卵を入れて漬けるだけ!焼肉のタレのピリッとした辛さと、こくのある味わいに、箸が止まらなくなってしまうことでしょう。【 #わが家は焼肉屋さん でつくるやみつきたまご】一度食べたら止まらない...キッコーマン公式Instagramで大人気のやみつき卵のレシピを動画でご紹介します✨焼肉のたれで作った漬け汁にゆで卵を入れて、冷蔵庫で一晩寝かすだけつくり置きにもおすすめです❤ pic.twitter.com/Oyz3V9NnSR — キッコーマンです。 (@kikkoman_desu) June 23, 2022 ネギのほかに、大葉や梅肉、七味唐辛子などを入れて、さらにアレンジを加えてみてもよさそうな、『わが家は焼肉屋さんでつくるやみつきたまご』。もしも家の冷蔵庫で眠っている焼肉のタレがあれば、試してみてはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2022年06月24日鉄板焼き・焼肉割烹レストラン「本店山科(ほんてんやましな)」が、東京・銀座プレイス(GINZA PLACE)最上階に2022年7月18日(月)にオープン。高級焼肉店「銀座山科」の姉妹店「本店山科」は、「鉄板焼き」または「焼肉」を“割烹スタイル”で楽しめるレストラン。銀座の高級焼肉店「銀座山科」の姉妹店かつフラッグシップ店としてオープンする。カウンターで楽しむ<鉄板焼き割烹>“鉄板焼きスタイルの肉割烹”をテーマにカウンターで展開する<鉄板焼き割烹>では、タン、ハラミ、イチボ、ランプ、フィレ、サーロインなど様々な部位を生、焼き、煮物など様々な調理法で提供するほか、鉄板焼きでは珍しい一口バーガー「スライダー」なども用意。時折、素材の味を活かして焼き上げた魚介や旬の野菜を織り交ぜることで、最後まで美味しく楽しめる鉄板焼きを提案していく。完全個室の<焼肉割烹>一方、「銀座山科」の焼肉コースをベースに、日本料理の要素を加えた完全個室の<焼肉割烹>では、各個室に専属の焼き師が立ち、多彩な肉をそれぞれに合わせた火入れで提供。低温調理したシャトーブリアンを薄衣でサッと揚げ、外はカリっと中はふんわり仕上げた食パンでサンドした「銀座山科」のシグネチャーメニュー“カツサンド”も味わうことができる。最高級ランクの完熟近江牛を使用なお、「本店山科」でメインに使用するのは、岡崎牧場の「完熟近江牛」。滋賀県のブランド牛「近江牛」の中でも“最高級ランク”とされる超長期肥育で生体熟成させた、旨味が強くキレのある脂が特徴の「完熟近江牛」を贅沢に使ったメニューを取り揃える。【詳細】「本店山科」本格オープンオープン日:2022年7月18日(月)住所:東京都中央区銀座5-8-1 銀座プレイス 11FTEL:03-6264-5888営業時間:17:00~23:00定休日:日曜日席数:71席(鉄板焼き:29席、焼肉:42席)メニュー:<鉄板焼き割烹> 蒼玉15,000円、紅玉25,000 円、金剛27,000円<焼⾁割烹> 翠玉18,000円※表示価格はすべてサービス料込。※2022年6月20日(月)現在ソフトオープン中。
2022年06月23日二人の子どものママ、一人娘のシングルマザー、夫と二人暮らしの女性3人の日常「ご飯」。ささやかだけれど温かいおうちご飯の数々をお楽しみください! 第10話 とにかく元気になれるごはんが食べたい!すりおろし野菜の手作りタレで心も通じる…? 「手作りタレ焼き肉」レシピはこちら>> 「日々家族ご飯」一覧はこちら>> 脚本/イラスト・ 松田アヤト
2022年06月20日プライベートなひと時を満喫できる特別な空間すべてのお肉を毎日職人が目利きして仕入れ樋口農園のお米を使ったこだわりのおひつごはんプライベートなひと時を満喫できる特別な空間エントランスで目に飛び込んでくるのが牛のオブジェ渋谷駅から徒歩5分、2022年に3月にオープンしたばかりの【焼肉 牛宮城】。宮迫博之氏がプロデュースする焼肉店で、オープン以来数多くの芸能人やYouTuberが来店し話題となっています。宮迫氏本人が「焼肉が大好きな僕自身が心から納得できるお店になりました」と太鼓判を押す、自慢のお店です。プライベート感たっぷりの個室芸能人の来店も想定しているだけあり、店内は高級感漂う雰囲気。ビジネスシーンの食事会や家族のだんらんなど、多岐に渡るシーンをサポートしてくれます。ほぼすべてが個室のため、プライベートなひと時をゆったりと過ごせるのも魅力的。 各個室には、有名アーティストたちがこの店のために描いた絵画も飾られています。すべてのお肉を毎日職人が目利きして仕入れお店で提供するこだわりの肉【焼肉 牛宮城】ではすべてのお肉を毎日職人が目利き。和牛はウェットエイジングという手法でお肉を熟成し、旨味を引き出しています。ホルスタイン種・ジャージー種などの乳牛と、黒毛和牛の肉牛との間に生まれた交雑牛も、和牛に負けないおいしさ。柔らかさ、水分量、味わいや口の中で広がる香りを堪能できます。ここからはメニューの一例をご紹介します。『宮迫ハラミ 牛宮城特製塩タレ』宮迫博之氏がこだわり抜き、3日間かけて旨味を凝縮した特製塩タレで味わいます。ハラミとの相性もバツグン。『THE ユッケ(60g/100g)』厳選和牛モモ肉にこだわりお肉のおいしさを追求した【焼肉 牛宮城】を代表する逸品です。1ヶ月間かけて熟成させた牛宮城特製タレと濃厚な黄身、そして生胡椒が三味一体となり生肉の味わいをより引き立てます。『名物 極みタン塩』タンならではの食感を残しつつも、究極の柔らかさを追求した【焼肉 牛宮城】の職人技が光る、自慢のタン塩です。3日間かけて旨みを凝縮した牛宮城塩タレでご賞味あれ。※1回のみ注文可能。樋口農園のお米を使ったこだわりのおひつごはん富山県上市町産樋口農園のお米北アルプス剣岳の麓、富山県上市町で100年以上続く個人農家・樋口農園からお米を仕入れ。北アルプスの標高3,000メートル級の峰々から流れ出た水を直接灌水し、微量素元素(栄養)ミネラル分が多く含まれたお米を使用したおひつごはんを提供しています。低温で長時間乾燥させることにより、モチモチの食感を生み出す自慢のごはんもお肉と一緒にぜひ。焼肉 牛宮城【エリア】渋谷センター街/公園通り【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】渋谷駅 徒歩5分
2022年06月15日“おいしい” “ワクワク” “ハッピー” をお届けするライフコーポレーションでは、近畿圏店舗で3月に新発売した「まんぷく焼肉セット」シリーズが累計販売数4万個を突破いたしました。最高気温が30度近くになる日も続き、元気を出したい時に食べたくなる「焼肉」。近畿圏店舗で3月から発売している「まんぷく焼肉セット」シリーズは、1パックで牛肉と豚肉がそろい、“おうち焼肉やバーベキューにぴったり” と大変ご好評をいただいております。お買い得価格でお肉をたっぷり詰め合わせた「まんぷく焼肉セット」シリーズは、近畿圏ライフ153店舗の畜産売り場で販売しております。販売店舗近畿圏ライフ153店舗※ビオラル各店舗・セントラルスクエア各店舗・Miniel西本町店を除く商品ラインナップ『金』のまんぷく焼肉セット<内容量>500g<価格>1,580円(税込1,706円)【100gあたり約316円(税込約341円)】<商品内容>・オーストラリア産牛肉バラ鉄板焼(200g)・オーストラリア産牛肉バラ(100g)・アメリカ産豚肉バラ(100g)・アメリカ産豚肉肩ロース(100g)『銀』のまんぷく焼肉セット<内容量>500g<価格>1,280円(税込1,382円)【100gあたり約256円(税込約276円)】<商品内容>・オーストラリア産牛肉バラ鉄板焼(200g)・アメリカ産豚肉バラ(200g)・アメリカ産豚肉肩ロース(100g)開発者の思いお客様にお腹いっぱいライフのお肉を召し上がっていただきたいと思い、お買い得価格のボリュームパックをご用意いたしました。「まんぷく焼肉セット」は、『金』『銀』ともに牛肉と豚肉が1パックに入っていて、いろいろなシーンでお手軽に焼肉をお楽しみいただけます。ぜひお試しください!まんぷく焼肉セットにはTVでも紹介されたこの商品がおすすめ!<商品名>ライフプレミアムごま油の風味が香る焼肉のたれ<内容量>245g<価格>358円(税込386円)<販売店舗>ライフ285店舗の調味料売り場※Miniel西本町店・ビオラル丸井吉祥寺店・ビオラル下北沢駅前店を除く<特徴>香川県小豆島産の醤油に、本場愛知県のたまり醤油をブレンドし、愛知県三河地域で製造した本みりんを使用して上品な甘味に仕上げました。隠し味として、青森県産にんにく・青森県産りんご果汁・老舗蔵元の純米酒を使用し、味に深みをもたせています。『ライフらしさ』宣言!株式会社ライフコーポレーションは、第六次中期計画において当社が目指す姿を『ライフらしさ』宣言!と明文化いたしました。お客様にとっても従業員にとっても『私の生活に欠かせない存在』『私のお店』になりたいという想いと意志が込められています。 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2022年05月27日「GWに何をしたか」で無意識に競い合ってしまうのは、小学生あるある!?■食のイベントが人気?お母さんはお肉オンリー最強だと思うよ(自信もって!)今年のGWはずーっと習い事で家と体育館の往復しかしなかったけど、焼肉で大満足してくれてよかった。でも来年こそは、どこか遠出できるようになってるといいなーーー。家にいるの大好きマンだけど、さすがにどこか行きたくなってきた……。
2022年05月07日飲食店は、ランチタイムやディナータイムに、お店が混雑します。注文をとったり料理を運んだり、客の会計対応をしたりと、店員はやることがいっぱい。人間ですから、忙しくなれば疲れもたまり、その分、ミスをしてしまう場合もあるでしょう。中原るん(@nkhrrun)さんも、訪れた焼肉店の店員に、注文とは違うメニューを持ってこられたことがありました。すぐに間違いを指摘した中原さんは、店員の返答に、「すっごい疲れてるな」と思ってしまったといいます。焼肉屋ですっごい疲れてる店員さんに会った #漫画が読めるハッシュタグ #アラサー独女ライフ pic.twitter.com/CEC21rI8FN — 中原るん@人生バズりすぎ&バグりすぎな漫画家 (@nkhrrun) April 20, 2022 いや、知らんがな…!店員といえど、客が注文したメニューをすべて把握しているわけではありません。しかし、客同士がメニューを把握しあっているかというと、ほぼありえない話です。それにもかかわらず、どこの客が注文したメニューなのかを尋ねてくる店員に、「なぜ分かると思った…!」と心の中でツッコミを禁じ得なかった、中原さんなのでした。とはいえ、店員の判断力が鈍ってしまったのは、中原さんがいう通り、忙しかったからなのでしょう。店員といえど客と同じ1人の人間であり、ミスの1つや2つ、おかしてしまうもの。ちょっとしたミスであれば寛大な心で「お疲れ様です…」と見逃してあげてほしいものですね。[文・構成/grape編集部]
2022年04月21日家庭によって、外食に行く頻度はさまざま。習慣や食の好みなどによって、行く飲食店にも偏りがあるでしょう。たぬポンド(@tan_uk_ijiru)さんは、焼肉のエピソードをTwitterに投稿。まだ学生だった頃、投稿者さん夫婦は先輩と後輩の関係でした。先輩だった夫と話している時、焼肉店の話になると…。夫と焼肉。(2/2)前回:夫とたこ焼き pic.twitter.com/EFeJV1rrfl — たぬポンド (@tan_uk_ijiru) February 9, 2022 投稿者さんは、お金がなかった学生時代に『出費を抑えながらお腹を膨らませる焼肉の食べ方』を、夫に教えました。それから数年後。2人で高級な焼肉店に行った際、夫が学生時代に学んだ食べ方をしているのを目撃した投稿者さんは、自分の指導をちょっぴり後悔したのでした…。いろいろな食べ方があっても、1番最初に学んだやり方が身に付くもの。夫にとって、焼肉は白米に一度のせてから食べるものになっていたのです。白米にタレがしみこんだ見た目から『行儀が悪い食べ方』ととらえる人もいるため、「食事相手や場所によって、控えてほしい」と思っても、おいしそうに食べる姿を見ると止めづらいですね。投稿には、夫の様子をほほ笑ましく思った人たちから多数のコメントが寄せられました。・素直でかわいいですね。・白米へ肉をワンバウンドするのは至高。もはや王道な食べ方では?・おいしく食べられて、幸せならOKだと思います!・我が家の夫も、外食をしない家庭で育ったから焼肉を食べたことがなかったなぁ。気心の知れた仲であれば、マナーを気にせず、本人にとって一番おいしく感じる方法で焼肉を食べてほしい…そう思えるエピソードでした![文・構成/grape編集部]
2022年04月20日牡蠣牛タンをはじめ、海鮮牛タンなどの創作料理が大好評の『厳選和牛 焼肉みどる 中目黒駅前店 』が提供する創作焼肉メニューの『縛り牛タン』が11/1~よりリニューアル!美しい見た目の『縛り牛タン』は和牛の牛タンを使用しており、中にはたっぷりとネギ塩が入っております!リニューアル前と比べてネギ塩の量はなんと・・・1.5倍!2021年7月にNEW OPEN!【和牛焼肉みどるとは】2021年7月1日よりグランドオープンした和牛をじっくりと楽しめる焼肉屋です。A4和牛を使用した「和牛肉炙り寿司」や和牛の希少部位を使用した焼肉が名物です。宴会コースは各種ご用意しており、1日3組限定のお得な食べ放題宴会コースもご用意しております。また、Uber Eatsや出前館によるデリバリー販売やテイクアウト対応も開始しました。みどるで提供している和牛を使った焼肉弁当など多くの人気メニューを楽しめる内容となっております。9/22発売当初から注文が殺到している「縛り牛タン」【縛り牛タンをご紹介】鮮度抜群の和牛の牛タンを使用した見た目も優美な「縛り牛タン」は、中にぎっしりとネギ塩が入っており、余すことなく牛タンとネギ塩のコンビをお楽しみ頂ける逸品です。リニューアル前と比べてネギ塩の量はなんと・・・1.5倍!更に、より牛タンの旨味と食感を楽しめるように厚めのカットに修正!牛タンを縛ることにより、牛タン独特の食感や旨味をより一層楽しめるようになっているというのも特徴的です。「縛り牛タン」1個から注文が 可能となっております。ひとつひとつ丁寧に縛った「縛り牛タン」を是非お試しくださいませ!縛り牛タン/1個 490円海鮮と和牛のコラボ「牡蠣牛タン」【海鮮×牛タンメニュー提供継続!】牡蠣牛タンを始めとした海鮮×牛タンメニューが好評につき、提供継続が決定しました!他店では味わえない海鮮と和牛牛タンのコラボレーションを是非お試しくださいませ!また、「こういったものを食べたい!」というリクエストも受付中!ご来店の際に食べたいメニューがあれば、是非スタッフまでお気軽にお申し付けください!牡蠣牛タン/1個 790円帆立牛タン/1個 790円ズワイ蟹牛タン/1個 790円焼肉屋ならではの逸品!「肉ケーキ」【サプライズに◎肉ケーキ!】中目黒でのサプライズや誕生日のお祝いは当店にお任せください!焼肉屋ならではの当店の「肉ケーキ」は、和牛を使用してケーキ状に盛り付けており、暖色に光る花火が温かみのある特別な雰囲気を演出します!提供するタイミングや、盛り付け方などを予約時にお伝えいただければ、ご希望に添って提供も可能です!(前日までの予約必須。内容によってはご希望に添えない場合もあります)肉ケーキ 2,500円落ち着きのある空間で飲食を楽しめる「テーブル個室席」【洗練された美食空間!個室完備】デザイナーによって造り上げられた店内は木目調で、間接照明が心地良い雰囲気を演出。席は個室席やカウンター席も完備しており、大型宴会やパーティーなど貸切宴会は最大80名様まで対応。各席は密集しないようロールカーテンやパーテーションを用いており、席だけでなくお手洗いやドアノブなど手の触れやすい箇所を30分~1時間ごとに1度アルコールによる消毒を徹底。安心してみどるでお食事をお楽しみいただけるよう、全従業員が徹底対応しております。店名:厳選和牛 焼肉みどる 中目黒駅前店TEL:03-6303-3726URL: 地図 : 詳細はこちら プレスリリース提供元:NEWSCAST
2021年11月04日行き届いたサービスがゲストに届く全室完全個室の店内全国から選び尽くされた和牛を日本食材を添えて食せるゲストが望む以上の接客や演出で魅了行き届いたサービスがゲストに届く全室完全個室の店内和の風情が感じられる格式高い店構えが料理への期待度を高めてくれる東銀座駅から中央通り方面へ5分ほど歩くと、2021年7月4/Gオープンしたばかりの焼肉店【銀座ちかみつ六丁目】があります。ここでは、日本が誇る最高級の食材である”和牛”を日本各地で取り寄せ、日本食材を添えた珠玉の料理を堪能できます。料理長の和牛に懸ける情熱が伝わる一軒です。フルアテンドにこだわり、プライベートも守ることができる全室完全個室の店内【銀座ちかみつ六丁目】の店内は、ゲストが一番食事を楽しんでもらえるよう全室完全個室です。フルアテンドで、全てのこだわりを表現できるおもてなし精神にあふれたサービスができるほか、プライベートが守られた個室では、大切な人の記念日や接待などさまざまなシーンで利用することができます。全国から選び尽くされた和牛を日本食材を添えて食すのが絶品【銀座ちかみつ六丁目】のコンセプトは「人生を変える”ヒレ”と出会う。日本中から選び尽くされた和牛に日本食材を添えて珠玉の焼肉を!」です。特に”ヒレ”にこだわり、今までにない”人生を変えるヒレ”の味に出会えることを約束します。その中でも、オススメのメニューをご紹介いたします。『和牛のちかみつ雲丹ユッケドッグ ~銘柄別雲丹の2種乗せ~』看板メニューである『和牛のちかみつ雲丹ユッケドッグ ~銘柄別雲丹の2種乗せ~』和牛ユッケの上に、産地の異なる2種類のウニを綺麗に整列させたこちらの逸品は、【銀座ちかみつ六丁目】の看板メニューです。和牛とウニをシンプルに重ね、良質な食材の良さがダイレクトに伝わり絶品。濃厚なウニの甘みを、和牛ユッケが引き締めてくれるバランスがよく、目の前でつくり上げてくれる演出も、多くのゲストを虜にします。『厳選ヒレの黒いカツサンド』『厳選ヒレの黒いカツサンド』料理長が直接足を運び、生産者の想いや熱意を直接聞き、選び抜かれた和牛は、神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、山形牛、花乃牛など多岐にわたります。ブランド和牛を絞らず、それぞれ和牛の良さを引き出すおいしい料理法で堪能することができます。ここの和牛を食べ比べることで、自分が好きなブランド和牛を実感できるかも。目の前で流れるような所作で肉を捌く姿を眺めながらいただく贅沢を知る料理人がゲストの目の前で華麗な手さばきをお披露目するエンターテインメント性も魅力です。一つ一つの食材のこだわりや魅せ方、おいしさなどを熟知した料理人が流れるような所作で料理する姿に魅了されます。質の高い和牛ヒレを自分たちだけのために焼き上げる特別な演出は、記念日にもぴったりです。ゲストが望む以上の接客や演出で魅了ゲストが望む以上の演出でもてなす『特選和牛ヒレの藁焼き 瞬間燻製』日本各地で厳選された和牛には、季節や肉質に合わせて薬味やタレで味わうと絶品。焼肉など焼き物以外の料理も目の前で仕上げる演出で、ゲストも一緒にライブ感を楽しめます。ただ「おいしかった」で終わらず、また料理人やスタッフに会ってみたいと思わせるおもてなし精神のサービスが心地よい時間をつくっていきます。目の前で和牛が焼き上がる音、香り、色……。五感すべてが刺激されるエンターテインメントな焼肉店【銀座ちかみつ六丁目】は、また訪ねてみたくなる一軒となるでしょう。おいしい和牛ヒレに出会い、料理人やスタッフの心遣いに癒されながら、至福のひとときを大切な人と過ごしてみてはいかがでしょうか。料理人プロフィール:近重泰輔 さん1988年、大阪府生まれ。フランス料理や和食の技法を学んだ後、【焼肉西麻布けんしろう】にて質の高いサービスとおもてなしの心に魅了され焼肉の道を志す。「おいしい」と感じてくれるお客様の笑顔を見るため、日々厨房で腕を振るっている。銀座ちかみつ六丁目【エリア】銀座【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】東銀座駅 徒歩5分
2021年09月23日薬院【鉄板ダイニング芳】天神【aga-ri】西鉄福岡(天神)【如月】福岡【EBISUYAエビスヤ】中洲川端【龍園西中洲店】薬院【鉄板ダイニング芳】デートにピッタリの隠れ家風のお店で、厳選素材の焼肉を満喫ゆったりくつろげ、リラックスして会話が楽しめるカウンター席とテーブル席薬院駅に近い静かな一角にある【鉄板ダイニング芳(かぐわ)】。九州産黒毛和牛のステーキをメインに、旬素材を使った焼肉や鉄板焼が楽しめるお店です。料理は厳選された肉を使ったコースやアラカルト。落ち着いた店内にはカウンター席とテーブル席があり、どちらもゆったりとくつろげるので、デートにオススメです。厳選された黒毛和牛と海鮮の鉄板焼『芳コース』5,000円~オーダーを気にせずにデートを楽しみたいときは、コースがオススメ。九州産黒毛和牛をメインに海鮮や旬野菜まで素材を厳選し、熟練の技で焼き上げてくれます。人気の『芳コース』はステーキのほか、新鮮魚介の鉄板焼も味わえるのが魅力。アラカルトも、一流店で経験を積んだシェフのオリジナル料理が豊富にそろっています。鉄板ダイニング芳【エリア】薬院【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】1500円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】薬院駅 徒歩5分天神【aga-ri】デートにふさわしい予約制イタリアンで、極上肉の炭火焼隣り合わせで座り調理のライブ感を楽しめる、オシャレなカウンター席天神駅のそばにある、完全予約制のイタリアンレストラン【aga-ri(アガーリ)】。経験豊富なシェフが、素材を見極めた火入れや繊細な味付けで仕上げる肉料理が楽しめるお店です。店内は、本場イタリアのお店を思わせるオシャレな雰囲気で、デートにピッタリ。大人の遊び心を刺激する料理が二人の時間を彩ります。炭火でじっくりと焼き上げる『赤崎牛シャトーブリアンの炭火焼きと春野菜』おもてなしの心を大切にしているシェフがつくる料理はどれも格別。コース予約時にリクエストできる『赤崎牛シャトーブリアンの炭火焼きと春野菜』も、「究極の赤身」と呼ばれるシャトーブリアンの希少部位のみを使用して焼き上げています。“大切な人とレストランに足を運ぶ”喜びを感じる料理が満喫できるのが魅力です。aga-ri【エリア】天神【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】6000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】天神駅 徒歩5分西鉄福岡(天神)【如月】焼肉とフレンチの両方が楽しめるので、デートディナーにオススメ美しい夜景を一望できる、スタイリッシュで開放感ある店内天神駅の近く、喧騒から離れた静かなエリアに位置する【如月】は、厳選した肉を焼肉やフレンチで楽しめるお店です。有名デザイナーが手掛けた洗練された雰囲気の店内は、デートのディナーにふさわしいオシャレな空間。季節の素材を使用したこだわりの料理は、見た目にも華やかで、二人の大切な時間を鮮やかに演出します。吟味を重ねた贅沢な食材が堪能できる『如月肉肉コース』11,000円コース料理は、熊本あか牛、黒毛和牛、岩手県産ホロホロ鳥などが堪能できる贅沢な内容。このお店でしか味わえない希少短角和牛や、一度食べたら癖になる45日間熟成した熊本あか牛を、焼肉やフレンチで満喫できます。シャンパンやワインも選りすぐりの銘柄がそろっているので、料理といっしょに楽しむのもオススメです。如月【エリア】今泉【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】7000円【ディナー平均予算】12000円【アクセス】西鉄福岡(天神)駅 徒歩4分福岡【EBISUYAエビスヤ】デートにピッタリ、夜景を眺めながら、本格ステーキを堪能エレガントな雰囲気が漂う店内、大きな窓から広がる夜景が、デートシーンを美しく演出してくれます福岡駅から徒歩6分、薪火で焼く多彩な肉料理が楽しめる【EBISUYAエビスヤ】。大きな窓が印象的なエレガントな店内で、美しい夜景を眺めながら食事が味わえるのでカップルに人気があります。落ち着いたエレガントな雰囲気の中で、ゆっくり語り合いながら、薪火で焼いた奥深い肉の旨みを味わってみてください。発酵させつつ熟成させた『自家製発酵熟成肉薪焼きサーロインステーキ』3,980円日本ではまだ2台しかない、アメリカから直輸入したグリルを導入。肉の旨みを最大限に引き出すように調理されています。このお店でハズせない人気メニューが『自家製発酵熟成肉薪焼きサーロインステーキ』。発酵させながら熟成させるエイジング製法で調理された、肉のコクと旨みが増した極上のおいしさを満喫できます。EBISUYAエビスヤ【エリア】西中洲/春吉【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】福岡駅 徒歩6分中洲川端【龍園西中洲店】デートを彩るプレミアム空間で、こだわりの神戸牛焼肉を満喫高級感たっぷりの内装で、優雅なくつろぎタイムを過ごせる店内中洲川端駅に近い好立地にありながら、都会の喧騒を忘れられる隠れ家風レストラン【龍園】。独自開発のエイジング製法による熟成肉と、神戸牛にこだわった焼肉のお店です。落ち着いた雰囲気の店内には、カウンターと個室があり、どちらもゆったりとくつろげるプライベート空間。優雅な大人のデートディナーが楽しめます。氷点下エイジング製法で熟成した肉の5点盛『熟成五種盛』8.250円神戸牛はきめが細かく上品な甘みのある赤身と、人肌で溶けると言われるほど融点の低いサシが特長。お店は福岡の飲食店として唯一の神戸牛指定登録店なので、口溶けがよく、濃厚な神戸牛が味わえる逸品がそろっています。オススメは、日によって内容が変わる『5種盛』。その日に食べごろの部位を堪能できます。龍園西中洲店【エリア】西中洲/春吉【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】中洲川端駅 徒歩5分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年09月20日ビストロ【肉えびす89BAL】ステーキ【BRACERIA DELIZIOSO ITALIA】ビストロ【BISTRO CarneSio】鉄板焼き【鉄板焼き嬋】焼肉【焼肉と和酒うしごろ 貫恵比寿本店】ビストロ【肉えびす89BAL】豊富な種類の肉と多彩な調理法をかけ合わせ、肉好きの心とお腹を満たす店落ち着いた雰囲気の店内。厨房の目の前にあるカウンター席に座れば、臨場感も楽しめます恵比寿駅から徒歩6分、大通りから一本入った路地にあるのが【肉えびす89BAL】です。お店に着くと、ベンチに座ってどっしりと構えた牛のオブジェが出迎えてくれます。多彩な調理法を用いた肉料理が自慢なので、肉好きの二人が満足する料理にきっと出合えるはず!『黒毛和牛のたたき』は別の肉料理が焼きあがるまでのつなぎとしてもオススメのメニューですお店の定番メニュー『黒毛和牛のたたき』はリピート率が高い料理。赤身の濃厚さを堪能できるのは、シェフの技量が活きた火入れのおかげ。ねぎやにんにく醤油の香りに引き立てられ、芳醇な香りを楽しめます。豊富に取り揃えられたお酒との相性も抜群!クセになると評判の一品です。肉えびす89BAL【エリア】恵比寿【ジャンル】ビストロ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩6分ステーキ【BRACERIA DELIZIOSO ITALIA】アットホームな空間で、くつろぎながら食べるベーシックなイタリア料理山小屋をイメージした木のぬくもりが伝わる店内。カウンター席はムードもたっぷりです!【BRACERIA DELIZIOSO ITALIA】は、イタリア料理の名店で修業を積んだシェフが2010年に創業したお店です。一歩店内に踏み込めば、イタリアに来てしまったかと錯覚するくらい本格的な空間が広がっています。メッセージプレートの用意もあるので、誕生日や記念日を祝うのにも最適です。肉本来の旨みを豪快に味わえる『フィレンツェ風骨付牛Tボーンステーキ”ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ”』『フィレンツェ風骨付牛Tボーンステーキ”ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ”』は薪火と炭火を併用した熾火(おきび)で焼き上げた名物メニュー。しっかり焼き目のついた外側とジューシーな内側の食感のコントラストを楽しめます。塩こしょうとハーブの香りのアクセントも◎BRACERIA DELIZIOSO ITALIA【エリア】恵比寿【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】7000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩5分ビストロ【BISTRO CarneSio】肉質自慢のビストロで、炭火焼きの赤身を思う存分堪能!オシャレだけど気取り過ぎていない雰囲気が、気さくなデートを楽しみたい二人にオススメな理由です【BISTRO CarneSio】は駅から徒歩1分にあるお店です。取り扱う牛肉はすべて国産のA5ランク。産地にこだわらず、その時に最良のものを仕入れています。『ランプ』や『イチボ』などの赤身肉をはじめ『ギアラ』『ミノサンド』『シビレ』などのホルモンと、豊富な種類の肉でゲストを魅了しています。塩だけでも『ランプ』が楽しめるのは、肉の質の良さとシェフの技量があるからこそランプは腰からモモにかけての赤身の部位です。柔らかい肉質、赤身の旨み、癖のない脂と肉好きを魅了する要素であふれています。洋食も焼肉店も経験しているシェフが「肉を焼くことには自信がある」と語るとおり、最適な火入れのおかげで噛むほどに肉汁があふれ、濃厚さを堪能できます。BISTRO CarneSio【エリア】恵比寿【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩1分鉄板焼き【鉄板焼き嬋】プライベート感満載の一軒家レストランで楽しむ高級和牛が魅力臨場感あふれるカウンター席。肉の焼ける音や香りを目の前で楽しめます【鉄板焼き嬋】は閑静な住宅街で静かな佇まいを見せる一軒家レストランです。1階のカウンター席はオシャレなバーのような雰囲気。食後は2階にある、赤いじゅうたんが敷き詰められた老舗ホテルのようなラウンジでデザートや食事を楽しむことも。プライベート感のある雰囲気はデートで活躍してくれること間違いありません。『ステーキ』はガーリックチップ、わさび、塩などお好みで味わうことができます『ステーキ』はサーロイン、ヒレ、シャトーブリアンのいずれかを楽しむことができます。使用するのは山形県産雪降り和牛。寒さの厳しい土地で育てられた牛の、濃縮された肉の旨みを味わうことができます。帝国ホテルや有名ステーキハウスで修業を積んだシェフだけあって、赤身の柔らかさが活きる焼き加減に。鉄板焼き嬋【エリア】恵比寿【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】12000円【アクセス】恵比寿駅 徒歩6分焼肉【焼肉と和酒 うしごろ 貫 恵比寿本店】新鮮な極上肉とおいしいお酒で過ごす至福のひととき和モダンな店内。日本酒、焼酎、果実酒、国産ウイスキー、国産ワインとお酒の種類も豊富恵比寿駅から徒歩2分にある【焼肉と和酒 うしごろ 貫 恵比寿本店】は焼肉と豊富に取り揃えられたお酒が自慢のお店です。こだわりは味だけでなく鮮度にも及び、その日の朝に捌いた国産A5ランクの黒毛和牛のみを提供。カウンター席のほか半個室もあるので、二人きりのプライベート感も楽しめます。タンの中でも極上の部位のみを使用した『極みのタン』は一皿3,100円特製の塩ダレで揉み込んだ『極みのタン』は歯切れの良さが自慢。「極上」を掲げるだけあって、噛むほどに染み出す旨みがたまらない一品です。他にも『サーロインのすき焼き(卵・一口ライス付)』や『極上ホルモン特選盛り』など、さまざまな食べ方や部位を楽しむことができます。焼肉と和酒 うしごろ 貫 恵比寿本店【エリア】恵比寿【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6500円【アクセス】恵比寿(西口)駅 徒歩2分
2021年09月19日和食・ステーキ【肉割烹 ふたご 北新地店】鉄板焼き・日本料理【肉割烹 松阪牛 きし庵 ~KISHIAN~】ステーキ・すき焼き【北新地 宙空 そらそら】フレンチ・ステーキ【窯焼きステーキ福田】焼肉・しゃぶしゃぶ【和牛まつした 上通り店】和食・ステーキ【肉割烹 ふたご 北新地店】大人の“IKI”をコンセプトに、月替わりのコースを堪能店内は料亭をイメージした粋な雰囲気。日常から離れ、優雅な憩いのひと時を北新地駅から徒歩4分のビル1階にある【肉割烹 ふたご 北新地店】。「粋」「息」「意気」「活」など、大人の“IKI”がコンセプトの店内は、和の設えのモダンな空間。上質な和牛サーロイン、牛テールをはじめ、天然京筍や九条葱など、西日本を中心に全国から取り寄せたこだわりの食材が、目も舌も喜ばせてくれます。さまざまなスタイルで肉の魅力が楽しめるコースで味わう和牛料理は、全国から取り寄せるこだわりの食材と熊本県産の黒毛和牛「和王」を使用。月ごとにメニューが変わるので、訪れるたびに新しい料理に出会えます。事前に予約すれば、メッセージ入りデザートプレートのサービスもあるので、恋人に素敵なサプライズはいかがですか。肉割烹ふたご北新地店【エリア】北新地【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】15000円【アクセス】北新地駅 徒歩4分鉄板焼き・日本料理【肉割烹 松阪牛 きし庵 ~KISHIAN~】「和食」と「和牛」のコラボレーションが生み出す、至極のコース料理掘ごたつ式の座席やテーブル席など、個性豊かな完全個室を用意北新地駅から徒歩3分。【肉割烹 松阪牛 きし庵 ~KISHIAN~】は、一日限定8組の肉割烹店です。老舗の日本料理・懐石料理店で腕を磨いた料理長が生み出す料理は、A5ランクの松阪牛の旨みを最大限に引き出す逸品ばかり。完全個室の落ち着いた雰囲気も、ワンランク上のデートにはピッタリです。一日限定4組『赤身A5ランク備長炭火焼き佐賀牛ステーキ会席』11,000(税込)特選松阪牛と季節の逸品を使った極上の料理は、3種のステーキ会席と、しゃぶしゃぶ、すき焼きのコース。『赤身A5ランク備長炭火焼き佐賀牛ステーキ会席』のメインは、備長炭で丁寧に焼き上げられた、A5ランク佐賀牛の特選赤身ステーキ。前菜や椀物、刺身盛など、器にもこだわった一品一品に目を見張ります。肉割烹松阪牛きし庵~KISHIAN~【エリア】北新地【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】13000円【アクセス】北新地駅 徒歩3分ステーキ・すき焼き【北新地 宙空 そらそら】煌びやかな雰囲気が漂う大人の空間で選りすぐりの和牛を味わうクラシカルなBGMが流れる、落ち着いた雰囲気が魅力北新地駅から徒歩3分、ビルの3階に店を構える【北新地 宙空(そらそら)】。シックで落ち着いたデザインで統一された店内は、大人の余裕を感じさせる雰囲気です。クラシカルなBGMが流れる中でいただく、極上のステーキやすき焼きの味は格別。個室も完備されているので、周囲を気にせず二人の時間が楽しめます。全国各地から厳選したA5等級黒毛和牛の中でも最高品質のステーキを堪能全国各地から仕入れる厳選された最高級品質の黒毛和牛が、ステーキやすき焼き、肉寿司、パスタなど、さまざまな形で堪能できます。シーンや予算に合わせたコース料理をはじめ、アラカルト料理も豊富にそろっているので、あれこれ相談しながら今日の食事を決めるのも楽しそう。最高級黒毛和牛と相性抜群のワインと一緒にどうぞ。北新地宙空そらそら【エリア】北新地【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】北新地駅 徒歩3分フレンチ・ステーキ【窯焼きステーキ福田】特注窯の輻射熱で焼き上げる、極上肉の窯焼きステーキ石窯を目の前に、肉が焼き上がる瞬間もごちそうに加わるカウンター席北新地駅から徒歩4分。大阪における窯焼きステーキのパイオニア【北新地 福多亭】でオープニングシェフを務めた福田裕一氏が2016年にオープンしたのが、【窯焼きステーキ 福田】です。神戸牛、但馬系の松阪牛、石垣牛など、厳選した黒毛和種の肉を手練れの技で焼き上げる、窯焼きステーキの名店。大切な人と、上質な時間と料理を味わってください。3種の部位の食べ比べが楽しめる『黒毛和牛 フィレ ランプ イチボ』窯焼きステーキの魅力は、窯焼きの輻射熱と熟練の火入れにより内包させた肉の旨みがたっぷり楽しめること。噛みしめるほどに溢れ出る肉汁に、思わず頬が緩みます。自信の一品『黒毛和牛 フィレ ランプ イチボ』に使用される牛肉は、神戸牛や松阪牛、石垣牛などの雌牛のみ。3種の部位を食べ比べながら、会話も弾むことでしょう。窯焼きステーキ福田【エリア】北新地【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】北新地駅 徒歩4分焼肉・しゃぶしゃぶ【和牛まつした 上通り店】ゆったりと過ごせるカウンター席はデートにもオススメ北新地駅から徒歩1分の好立地にある【和牛まつした 上通り店】。厳選して入荷した上質な肉を焼肉、焼きしゃぶ、ステーキなど、さまざまな形で味わえる一軒です。白を基調とした清潔感ある店内には、調理の工程も楽しめるオープンキッチンのカウンター席をはじめ、落ち着いたテーブル席や個室も用意されています。店最高ランクの肉を堪能できる『黒毛和牛 厳選匠コース』12,000円(税込)さまざまな部位を、さまざまな食べ方で楽しめる『黒毛和牛 厳選匠コース』。『お刺身三種盛』やお客様が焼き上げる『お肉の本日の吟選希少部位三種』、〆の『牛茶漬け』など、ワクワク気分を高めてくれる料理が目白押し。肉好きにはたまらない、大満足な時間が過ごせるでしょう。和牛まつした上通り店【エリア】北新地【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】北新地駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年09月14日鉄板焼き【Tarond】イタリアン【神楽坂イタリアン】和食【一神楽坂】焼肉【和牛ブロス】イタリアン【カルネヤ】鉄板焼き【Tarond】ワイングラスを傾けながら王道の鉄板焼きを堪能シェフの鉄板焼きライブを楽しめる落ち着いたカウンターJR中央・総武線 飯田橋駅から徒歩6分、都営大江戸線 牛込神楽坂駅から徒歩5分の【Tarond】は、王道の鉄板焼きを楽しめるお店。メインカウンターで隣同士に座って語らいながら、シェフが選りすぐった和牛に舌鼓。カウンターの目の前でシェフが見せる鮮やかな調理のライブ感にふたりのテンションも次第にアップすること間違いありません。絶妙な焼加減で肉汁あふれる『本日のシャトーブリアン』オススメは、名だたる高級鉄板焼店で腕をふるってきた安部シェフ自慢の『本日のシャトーブリアン』。A5黒毛和牛フィレ肉の最高級部位は、豊かな肉質の味わいを堪能できます。【Tarond】のシェフの長年の経験に裏打ちされた焼き加減で、驚きの旨みと食感のステーキが味わえます。Tarond【エリア】神楽坂【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】8000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩6分イタリアン【神楽坂イタリアン】ステーキとイタリアンワインでオシャレな大人デート恋人との大切な時間がオシャレに過ぎていく、シックな店内【神楽坂イタリアン】は、都営大江戸線 牛込神楽坂駅から徒歩1分、東京メトロ東西線 神楽坂駅から徒歩7分。大久保通りに面したビル1階にある、100種類以上ものイタリアンワインを取り揃えるお店です。隠れ家的で落ち着いた雰囲気の店内は、デートにぴったり。脂が少なく豊かな肉質を味わえる『熊本あか牛のローストマルサラソース』6,578円【神楽坂イタリアン】イチオシの肉料理は、『熊本あか牛のローストマルサラソース』。脂身の少ない赤身肉をシンプルにローストしていて、やわらかい食感と深みのある味わいを楽しめます。150gサイズのほか300gサイズもあるので、肉をしっかり食べたい恋人たちのディナーにオススメです。神楽坂イタリアン【エリア】神楽坂【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】牛込神楽坂駅 徒歩1分和食【一神楽坂】日本料理の伝統に新しいスタイルをプラスした最高級神戸牛の肉割烹洗練された和モダンな個室で恋人とゆっくり語らう銀座にある最高級神戸牛の肉割烹料理の名店が、【一神楽坂】として神楽坂に出店しました。東京メトロ各線「飯田橋」駅から徒歩1分。店内には2名から最大16名まで会食できる、洗練された和空間の個室席を用意。周囲の視線を気にせずふたりの空間を楽しみたいデートにオススメです。肉割烹料理には最高ランクの「A5神戸牛」を使用。日本料理の伝統技法をベースに、新しいスタイルにも挑戦する肉割烹が堪能できます。選りすぐりの和牛づくしコース料理『黒毛和牛【極】会席』10,000円【一神楽坂】は、厳選した黒毛和牛をたっぷり味わえる肉割烹が自慢メニュー。『黒毛和牛【極】会席』は、デートにピッタリの完全個室で、八寸から甘味までふたりの時間をゆっくり過ごせます。前菜の「ローストビーフ」、凌ぎの「炙り肉寿司」、揚物の「黒毛和牛の一口勝つ烈赤味噌」と肉尽くしでテンションも上がったところで、強肴に「黒毛和牛ステーキ」が登場。日本食を中心に腕を磨いた料理人の絶妙な焼き加減をじっくり味わいましょう。「獺祭」や「七田」をはじめ、日本料理に合う銘酒を取り揃えています。一神楽坂【エリア】神楽坂【ジャンル】和食【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】10000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩1分焼肉【和牛ブロス】バル感覚で味わう新鮮な牛肉の本格焼肉カジュアルな雰囲気の中で楽しむ本格焼肉【和牛ブロス】は、東京メトロ東西線 飯田橋駅から徒歩5分、都営地下鉄大江戸線 牛込神楽坂駅から徒歩4分。毘沙門天向かいの地下にある、バルのように厳選牛肉を味わえる本格焼肉のお店です。オープンキッチンのカウンター席やテーブル席も用意。店内はシックなインテリアで、照明も控えめにするなど、デートにピッタリの落ち着いた空間が広がります。日によって盛り合わせの部位が異なる『厳選5種盛り合わせ』1,800円芝浦直送の新鮮な和牛肉を選りすぐった『厳選5種盛り合わせ』は、【和牛ブロス】の自慢メニュー。イチボやランプなど、当日一番の厳選部位をおまかせで味わえます。また、バルサミコソースとウニのソースのマッチングが絶妙の『和牛炙り寿司』では、和牛の旨みとやわらかい食感をしっかり味わえる一品です。和牛ブロス【エリア】神楽坂【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】飯田橋駅 徒歩5分イタリアン【カルネヤ】「肉」を意味する店名そのままの肉料理イタリアンカジュアルな雰囲気で、気軽に恋人と肉料理を楽しめる店名の【カルネヤ】とは、イタリア語で「肉」のこと。本場イタリア仕込みのシェフ自慢の肉尽くしのメニューの数々が味わえます。都営大江戸線 牛込柳町駅から徒歩3分、都営大江戸線 牛込神楽坂駅からも徒歩5分とアクセスしやすい隠れ家的イタリアン。牛肉はもちろんのこと、豚や鶏、ジビエなど四季折々の肉料理を提供しています。神楽坂でオシャレなデートを楽しむなら、バリエーション豊かな肉メニューの【カルネヤ】はオススメです。国内外のイタリアンの名店で修業した技法が光る『スーパーCARNEYAオールスターズ』肉イタリアン【カルネヤ】の目玉メニュー『スーパーCARNEYAオールスターズ』。熟成牛も一皿で味わえるシェフ自慢の肉尽くしプレートです。304人前のボリュームがある5種類の肉を食べ比べ。肉の性質に合わせて使い分けられた調理法にも注目です。カルネヤ【エリア】神楽坂【ジャンル】イタリアン【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】牛込柳町駅 徒歩3分
2021年09月11日ステーキ・鉄板焼き【神戸牛ステーキ 桜】焼肉・韓国料理【個室焼肉 神戸牛官兵衛】フレンチ・イタリアン【神戸牛 PEARL】鉄板焼き・フレンチ【TEPPAN KAWASAKI】鉄板焼き・焼肉【神戸炉釜工房】ステーキ・鉄板焼き【神戸牛ステーキ 桜】A5等級の神戸牛と旬の幸のコースで、豪華デートをよりランクアップ!桜と龍を描いた金屏風が非日常的な雰囲気を演出するカウンター席三ノ宮駅から徒歩5分、生田神社の西にある鉄板焼きステーキと鉄板焼きしゃぶの店【神戸牛ステーキ 桜】。カラフルな和紙の提灯、桜と龍を描いた金屏風など、落ち着きを感じながらも非日常感も味わえる、和の風情漂う店内に気分も高まります。3つのカウンターで繰り広げられる、エンターテイメントなもてなしもご堪能ください。A5等級黒毛和牛シャトーブリアンステーキのペアコース『花霞(はながすみ)』ペア専用のコース『花霞(はながすみ)』は、デートにオススメ。見事な霜降りのロースステーキ、赤身のフィレにほどよく霜降りが入ったシャトーブリアンステーキなど、お肉の甘味、ほどけるような柔らかさが存分に味わえます。記念日には、無料デザートのサービスもあるので、予約時にご相談を。神戸牛ステーキ桜【エリア】三宮【ジャンル】ステーキ【ランチ平均予算】5000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩5分焼肉・韓国料理【個室焼肉 神戸牛官兵衛】神戸牛とお酒を味わいながら、大人の語り合うひとときを気兼ねなく食事が楽しめるシンプルモダンな個室阪急神戸三宮駅、西口を出てすぐ。【個室焼肉 神戸牛官兵衛】は、神戸牛・但馬牛の希少部位が豊富に味わえる、知る人ぞ知るお店です。ロマンティックな雰囲気が漂う、シンプルモダンな個室もあり、落ち着いた時間が過ごせます。各テーブルには無煙ロースターが設置されているので、デートの時も安心です。7つの部位が味わえる『特選黒毛和牛7種階段盛り』7,840円神戸牛を定期的に一頭買いすることで、常に最優秀の神戸牛が味わえます。単品メニューも豊富ですが、ロース・カルビ・ハラミ・赤身・とうがらし・クラシタ・厚切り塩タンが味わえる『特選黒毛和牛7種階段盛り』など、盛り付けにもこだわった豪華な演出が、デートの思い出に花を添えてくれるでしょう。個室焼肉神戸牛官兵衛【エリア】三宮【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】神戸三宮駅 徒歩2分フレンチ・イタリアン【神戸牛 PEARL】都会の喧噪を忘れさせてくれる、鉄板焼き×本格派フレンチのおもてなし1日2組だけの限定予約席は特別なデートに!【神戸牛 PEARL】は、元町駅から三宮方面へ徒歩4分。兵庫県但馬が誇るブランド牛『神戸牛』を、新しいスタイルのコース料理で提供する「大人の記念日レストラン」です。静かで落ち着いた空間、見た目も鮮やかな料理の数々は、まさに大人のデートに最適。記念日や誕生日など、二人の大切な日に訪れたくなるお店です。オードブル、パスタ、デザートなどがセットになった『神戸牛サーロイン ステーキコース』24,200円シーンや予算に合わせて選べるよう、さまざまなコース料理が用意されています。イチオシは、オードブル・本日の生パスタ・神戸牛サーロインステーキ(100g)・特製デザート・コーヒーがセットになった、『神戸牛サーロイン ステーキコース』。記念日特典サービスを利用して、サプライズを計画してみるのも素敵です。神戸牛PEARL【エリア】三宮【ジャンル】フレンチ【ランチ平均予算】11000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】元町駅 徒歩4分鉄板焼き×フレンチ【TEPPAN KAWASAKI】特別な日に大切な人と出かけたい「大人のレストラン」目の前で、鉄板フレンチという独自の演出が楽しめるカウンター席三ノ宮駅から徒歩3分、ワイン色の壁が目印の【TEPPAN KAWASAKI】。有名ホテルで修業を積んだ一流シェフによる、鉄板焼き×本格派フレンチという新しい料理が楽しめる隠れ家的お店です。臨場感溢れる調理風景を目の前で楽しめるカウンター席をはじめ、カップルシートもあり、まさに特別なデートにオススメです。季節の野菜がアクセントの『牛フィレ肉の赤ワインソース』3,500円フレンチのエッセンスが利いた、他ではお目にかかれない肉料理がラインナップ。中でも、エシャロットを炒め、赤ワインで煮詰めたソースで仕上げた『牛フィレ肉の赤ワインソース』は大人気の一皿です。シェフ自らが厳選した旬の野菜や魚介類なども、さまざまな料理に大変身。お肉と一緒に味わえば、幸福感もより一層広がります。TEPPAN KAWASAKI【エリア】三宮【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】三ノ宮駅 徒歩3分鉄板焼き・焼肉【神戸炉釜工房】10人限定の空間で、特注の炉釜で焼き上げた神戸牛を堪能くつろげる空間を演出するため、店内はカウンター10席のみ阪急・神戸三宮駅から徒歩5分にある【神戸炉釜工房】。特注の炉釜で焼き上げる神戸牛は、中はじっくり蒸らされてふんわり、表面はパリッとした旨みたっぷりの仕上がりに。前日までの完全予約制で、カウンター10席のみの空間も、特別感を楽しませてくれます。特別なデートや記念日ディナーにもオススメです。フィレやサーロインなどを食べ比べできる、炉釜で焼いた『神戸牛』2名以上で来店の場合、フィレやサーロイン、赤身など異なる部位を食べ比べできるよう、取り分けて提供してもらうことも可能。特注の炉釜で全方位から1000℃の紀州備長炭で一気に炙ったお肉は、脂の甘味と神戸牛ならではの香りが際立ちます。スパークリングや白も取り揃えた厳選ワインと一緒に、どうぞ。神戸炉釜工房【エリア】神戸元町【ジャンル】鉄板焼き【ランチ平均予算】8000円【ディナー平均予算】9000円【アクセス】元町駅 徒歩1分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
2021年09月08日韓国焼肉【焼肉店ナルゲ】ダイニングバー【燻製 BAR オリオン】焼肉・韓国料理【渋谷焼肉富士門】韓国焼肉【熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ渋谷店】和食【馬肉専門店走馬灯】韓国焼肉【焼肉店ナルゲ】受け継がれる「おもてなし」の心で、一品一品丁寧に仕立てる韓国焼肉暖簾でプライベート空間をつくり出した半個室は、大人の焼肉デートにピッタリJR渋谷駅から徒歩3分にある【焼肉店ナルゲ】は、60年の歴史をもつ韓国焼肉の老舗店です。趣のある木の扉が印象的な店先では、狸の置き物がお出迎え。控えめな間接照明がちりばめられた店内は、レトロとモダンを融合させた落ち着きのある空間が広がります。上質な味と接客から、リピートするゲストも多いそう。昆布だしのタレをもみ込み、肉の旨みが凝縮された『極上厚切りタン塩』2,200円肉の品質にこだわり、A5ランクの牛肉を中心に使用する【焼肉店ナルゲ】。30年近く付き合いのある肉卸から、その時に最高の状態のものを仕入れています。自慢の『極上厚切りタン塩』は、上質なタン塩ならではの歯切れの良い食感が魅力。北海道産の昆布を使用したタレが、肉通をうならせるほどのおいしさを引き出します。焼肉店ナルゲ【エリア】道玄坂/神泉【ジャンル】居酒屋【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】8000円【アクセス】渋谷駅 徒歩1分ダイニングバー【燻製 BAR オリオン】本格的な燻製料理が人気の、夫婦で営むダイニングバーしっとり大人の雰囲気が漂う店内では、渋谷のど真ん中にいることを忘れそう渋谷公園通り沿いに店を構える【燻製 BAR オリオン】は、JR渋谷駅から徒歩5分。自家製燻製を堪能できるダイニングバーとして、「ザ・ベスト・オブ・シェフ 50」や「東京大人の極上レストラン」に掲載されたこともある人気店です。木を基調としたくつろぎの空間は、大切な人と語らいながら料理を楽しむのにピッタリ。素材の旨みを味わえるよう、シンプルに味付けされた『燻製の自家製ベーコンステーキ』850円(税込)30種類以上の燻製料理と、500種類以上の洋酒が楽しめる【燻製 BAR オリオン】は、身体に優しい素材と健康的な食事がコンセプト。手づくりの燻製料理はどれも絶品で、素材だけでなく盛り付けにもこだわっています。希少な部位のイチボを使ったローストビーフは、その場で薫香や煙を楽しめる演出に驚くことでしょう。燻製 BAR オリオン【エリア】渋谷センター街/公園通り【ジャンル】ダイニングバー【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】5000円【アクセス】渋谷駅 徒歩5分焼肉【渋谷焼肉富士門】国産黒毛和牛をメインにもてなす、テレビでも紹介された焼肉の人気店黒いスリットの間仕切りで囲まれた半個室は、2名席でカップル利用に最適JR渋谷駅から徒歩5分の焼肉専門店【渋谷焼肉富士門】は、生食用食肉の規格基準「認定生食用食肉取扱者等設置施設」の取得店舗。新鮮な「和牛ユッケ」や「和牛刺し」などの生肉を安心して楽しめます。木と黒を基調としたシックな雰囲気の店内は、美しい日本画が随所に飾られ、和のテイストを添えてオシャレに演出。A5ランク国産黒毛和牛からオススメの部位を厳選した名物看板メニュー『富士山頂盛り(希少部位2種、おまかせ焼物4種各2枚)』4,154円(税込)食材・調理法へのこだわりに一切の妥協を許しません。肉は芝浦の「東京食肉市場」直送の国産黒毛和牛(A5・A4ランク)、ホルモンは新鮮な国産牛ホルモン、そしてお米は“お米マイスター”推奨の山形県産「つや姫」を使用。富士山の溶岩を燃料に焼き上げた肉は、ヘルシーでジューシーな味わいがたまらないおいしさです。渋谷焼肉富士門【エリア】渋谷センター街/公園通り【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】2000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】渋谷駅 徒歩5分焼肉・韓国料理【熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ渋谷店】「渋谷」をイメージしてデザインされた空間で、オシャレに熟成肉の食べ比べキッチンの臨場感を楽しめる、シンプルなデザインのカウンター席【熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ渋谷店】は、JR渋谷駅新南口から徒歩1分の焼肉店。エリアごとに異なるカラーでまとめられた店内は、訪れるたびに違った雰囲気を楽しめます。施設やオフィスビルが次々と建ち並び、進化を続ける「渋谷」をインテリアでオシャレに表現。まさにデート利用にオススメのお店です。熟成により個性が際立った、3種の希少部位を食べ比べられる『熟成和牛3種盛り合わせ』1人前1,419円(税込)じっくりと時間をかけ、肉の魅力を引き出した熟成和牛を提供する【熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ渋谷店】。“ドライエイジング”という技法を取り入れ、凝縮された旨みと柔らかさが特徴の絶品熟成肉に仕立て上げます。自慢の最高級部位や希少部位を存分に堪能できる盛り合わせで、熟成肉の魅力に浸ってみませんか。熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ渋谷店【エリア】渋谷南口【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6000円【アクセス】渋谷駅 徒歩1分和食【馬肉専門店走馬灯】焼肉や刺身、寿司などの豊富なメニューで、極上馬肉を味わい尽くす窓に面して設けられた、雰囲気の良い人気のカウンター席JR渋谷駅新南口から徒歩5分。JRA渋谷ウィンズの裏手にある【馬肉専門店走馬灯】は、都内では珍しい馬肉の専門店です。壁に描かれた馬の絵が印象的な店内は、優しい色合いの木を基調とし、黒をアクセントにシックな雰囲気を演出。大人がくつろぐにふさわしい、しっとり落ち着いた空間に心地良さを感じます。新鮮だからこそ提供できる部位を楽しめる『馬刺し4種盛り合わせ』2,816円【馬肉専門店走馬灯】のメニューは、刺身や焼肉、寿司といったあらゆるスタイルで馬肉を楽しめるのが魅力です。馬肉のさまざまな部位を刺身で堪能できるのは、熊本直送の新鮮な馬肉だからこそ。極上馬肉を味わい尽くせる『馬刺し4種盛り合わせ』は、馬肉初心者から馬肉好きまで幅広く支持される一品です。馬肉専門店走馬灯【エリア】渋谷南口【ジャンル】和食【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】6000円【アクセス】渋谷駅 徒歩8分
2021年09月05日連載第190回目は、コチュジャンとゴマ油でドレッシングを作って和えるだけで簡単にできる韓国風サラダをご紹介します。焼肉屋さんでもおなじみのサラダですね。今回は厚揚げを加えて、満足感のあるひと品に仕上げます。ピリ辛でお酒とも相性がよくおつまみとしてもおすすめですよ。『厚揚げの韓国風サラダ』【旬を味わう 美人レシピ】vol. 190旬食材は、レタス!レタスの旬は年2回あります。春が旬の春レタスは4~5月、夏が旬の夏レタスは6~9月ごろになります。季節によって産地が移り、ほぼ一年中出荷されています。レタスと言えば、サニーレタスやリーフレタスなど種類も豊富です。私たちにもなじみの深い食材ですね。ほとんどが水分であるために「栄養がない」と言われてしまうレタスですが、各種のビタミンやミネラルがバランスよく含まれていて、健康効果も美容効果も高い野菜なのです。また、カロリーが低く食物繊維も含まれているので、ダイエット中の食事にもおススメです。さらにシミやソバカスを防いだり、ハリのあるお肌を保つために必要なコラーゲンの生成に関わるビタミンCも含まれていますよ。実はうれしい栄養が詰まったレタス!ぜひ女性にたくさん摂取していただきたいお野菜です。カロリーも低いのでダイエット中でも心配なし。これからの季節に大活躍しそうですね。材料はこちら!【材料(二人分)】レタス:1/2玉キュウリ:1/2本ミニトマト:2~4個厚揚げ:1/2枚海苔:適量(チョレギドレッシング)しょうゆ:小さじ1きび砂糖:小さじ1コチュジャン:小さじ1酢:大さじ1ゴマ油:大さじ1ニンニク:1/2かけ※お好みで白いりゴマ:適量では、作ります!キュウリとトマト、厚揚げを切ります。ニンニクはすりおろします。キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにします。トマトはヘタを除き、2等分または4等分にします。厚揚げはさっと熱湯を回しかけ、水気を除き、ひと口大の大きさに切り分けます。ニンニクは皮と芯を除き、すりおろします。ドレッシングを作ります。ドレッシングの材料を小さめのボウルに入れ混ぜ合わせます。レタスは流水でさっと洗い、水気を除き、手でひと口大の大きさにちぎります。大きめのボウルにレタスをひと口大の大きさにちぎり入れます。キュウリとトマト、厚揚げを加えます。レタスのボウルに、キュウリとトマト、厚揚げを加えます。ドレッシングを適量加えさっと混ぜ合わせます。あらかじめ混ぜ合わせたドレッシングを適量加えます。さっと混ぜ合わせます。海苔をちぎって加え、さっと混ぜます。海苔をひと口大の大きさにちぎって加え、さっと混ぜます。お皿に盛り付けます。最後に味を見て、塩で味を調えます。お皿にこんもりと盛り付けます。おいしさのアレンジポイント海苔は韓国のりを使うのもおすすめです!今回はレタスを使いましたが、水菜や春菊など、お好みのお野菜を使ってくださいね。
2021年09月01日明日8月29日は「焼肉の日」。親しいもの同士、顔を付き合わせて肉を焼いて食す楽しみはなにものにも代えがたいものがある。普段は人目を憚る芸能人も焼肉を前にしたら、それは同じ。本誌はこれまで、焼き肉を楽しむ彼/彼女たちの姿を目撃してきた。コロナ禍で焼き肉店から遠ざかっている人も多いなか、芸能人たちの華やかな焼肉現場を見れば少しは溜飲も下がるかも!?■長澤まさみ(’18年4月1日)8月に出版した10冊目の写真集に発売前から重版が決定するなど絶好調の長澤まさみ(34)。長澤の新たな代表作『コンフィデンスマンJP』(フジテレビ系)開始当初の、打ち上げ現場を本誌は目撃した。18年4月1日、都内の焼き肉店には打ち上げを楽しむ長澤はじめ、共演者やスタッフたちの姿が。しかし、この日はドラマ放送1週間前。なぜ放送前から打ち上げが行われていたかというと、すでに映画化が決定していた関係から前倒しで撮影が行われていたためのようだ。宴の最後には、「あとは映画に向けてまた頑張ります!」と宣言していたという長澤。来年には映画第3弾『コンフィデンスマンJP 英雄編』の公開が予定されている。果たして、この時の長澤は3作目が作られることまで予期していたのだろうか――。■田中圭(’19年7月)7月20日に新型コロナウイルス感染が発表された田中圭(37)。しかし、この10日前に20人超が参加した自身の誕生日パーティが開催されていたことを一部週刊誌で報じられてしまい、批判を受けることに。本誌はそんな田中の“パーティ好き”な一面を目撃。’19年7月中旬の午後9時ごろ、都内の焼肉店を訪れた田中。店内の個室には7~8人が集まっており、その中には女優・内田理央(29)の姿もあった。田中は3時間ほど焼肉を楽しみ、タクシーで店を後に。仕事と家の往復を嫌い、自宅に直帰することがほとんどないという田中。むしろ自宅で静かに過ごす時間をもう少し増やしたほうがいいのかも!?■生田斗真&清野菜名(’20年10月7日)8月22日まで行われていた歌舞伎役者・尾上松也(36)主宰の歌舞伎自主公演に出演するなど、俳優としてのキャリアをますます高めている生田斗真(36)。昨年6月には女優・清野菜名(26)との結婚を発表し公私ともに好調の生田だが、貴重な妻との“焼肉デート”の一部始終を目撃していた。’20年10月7日、生田の誕生日に都内の高級ジンギスカン料理店に訪れた2人。1週間後の14日が清野の誕生日ということもあって、友人たちと合同誕生日パーティを開催したようだ。数時間ほどでジンギスカン店での食事を終わらせると、友人を含めた一行は近くの隠れ家的なバーへ。そして、2人が再び姿を現せたのはそれから約8時間後の深夜1時過ぎ!かなり飲んだのか生田もへべれけでご機嫌な様子。清野と楽し気に談笑しながらタクシーに乗り込み、帰路についたのだった。■村上虹郎&寛一郎(緊急事態宣言下の’21年7月下旬)公開中の映画『孤狼の血 LEVEL2』での好演が話題になるなど、俳優としての評価を着実に高めている村上虹郎(24)。しかし、まだ少し“甘い”面もあるようで……。都内の繁華街にある焼肉店で、肉を焼く村上。そして、向かいの席には佐藤浩市(60)の長男・寛一郎(24)の姿が。芸能界を代表する“演技派若手2世俳優”として活躍する2人。しかし、2人が焼肉を楽しんでいた時間は7月下旬の深夜0時過ぎ。東京では4度目となる緊急事態宣言が発令されており、不要不急の外出自粛が求められていた真っ只中だ。しかし、2人はお構いなしの様子。焼肉店での食事を終えると、コンビニで飲料などを買い込み、どちらかの自宅マンションで”二次会”へ。意識も“LEVEL2”にしたほうがいいかも!?
2021年08月28日ただでさえおいしい焼肉。さらに、人のお金で食べると、格別な味わいがします…!しかし、自ら「おごってほしい」というのは、卑しい人間だと思われてしまうリスクも。どうにか下心を隠して、平和的におごってもらう方法はないものでしょうか。そんな欲望を叶えてくれる神のようなアイテムが、全国農業協同組合連合会(以下、JA全農)から登場しました。特に、夏休み終了間際になっても自由研究を終わらせていない子供たちにこそ、おすすめです。和牛を食べるだけで完成する自由研究をJA全農が公開2021年8月26日、JA全農が公開したウェブサイト『和牛食べるだけ自由研究』。その名の通り、和牛の部位や生産地が異なる和牛を食べ比べることで、自由研究ができるというものです。研究のすすめかたは、とても簡単。まずは、ウェブサイトから、自由研究用のフォーマットであるPDFをダウンロードします。その後、食べた和牛の部位に丸を付けたり、産地の都道府県に色を塗ったりしていくことで、自由研究が完成するというもの。自由研究という大義名分があるため、きっと親も快く、焼肉を食べさせてくれるのではないでしょうか。なんなら、普段はなかなか行かないような高級焼肉店や、高額な和牛を用意してくれる可能性だって、ゼロではありません!さらに、ウェブサイトでは、自由研究用の和牛を買ってもらうための、『大人へのおねだり集』も一覧で掲載されています。「宿題をやらなかったんじゃない。8月29日を待ってたんだ!」など、子供たちがいうからこそ許される、くすっと笑える台詞にも注目です。実はしっかりとした意味のあるJA全農の自由研究ユーモアにあふれた『和牛食べるだけ自由研究』ですが、JA全農が今回のサイトを開設した背景には、切実な理由もありました。JA全農はサイト開設の理由を、こう語ります。現在も続く新型コロナウイルス感染症の流行拡大の影響で、日本の食文化の象徴でもある和牛の生産者や関係者の多くが苦境に立たされています。自由研究を通じて子供たちに和牛の美味しさや魅力について知ってもらい、また、和牛の消費を盛り上げたいという想いから、8月29日の焼肉の日と夏休み最後の日曜日を掛け合わせて、今回のウェブサイトを開設しました。食べて学び、かつ和牛の生産者や関係者を救うことにもつながる『和牛食べるだけ自由研究』。子供の自由研究用ではあるものの、大人も焼肉をおごってもらう大義名分として使ってみてはどうでしょうか。下心を笑いで隠せば、すんなりおごってもらえる…かもしれませんよ![文・構成/grape編集部]
2021年08月26日ひとり焼肉も大歓迎!ゆっくり過ごせるカウンター席黒毛和牛A5ランク!肉の旨みを存分に味わいつくすお外でフォーコ!テイクアウトもお気軽にひとり焼肉も大歓迎!ゆっくり過ごせるカウンター席駅近のビルの地下1階。シンプルで洗練されたエントランスが迎えてくれる圧倒的なコストパフォーマンスで、上質なお肉を気軽に堪能できる【和牛とワイン フォーコ】。特にお店の看板メニューでもある『Fuoco焼』は格別!特製の割り下にくぐらせた「広島牛」を、お客様の目の前でスタッフがジューシーに焼き上げます。エスプーマでムース状に仕上げた卵と共に、口の中にふんわりと広がる肉の旨みを心ゆくまでどうぞ。飲み放題付きのコースもあるので、宴会や女子会にもおすすめです。赤を基調としたオシャレな空間は、デートや女子会にぴったり。一人でもカップルでも、気がねなく過ごせるカウンターは、スタッフとの会話も楽しみながら。歓送迎会などの宴会は、ゆったりとしたテーブル席へ。あたたかみのある木の素材を使った居心地のよい空間は、さまざまなシーンにフィットしてくれます。黒毛和牛A5ランク!肉の旨みを存分に味わいつくすじっくりと時間をかけて味を深めた『ユッケ風ローストビーフ』イタリアン出身シェフが、食材の旨みをさまざまな角度から引き出します。上質な肉は、卸売会社の全面的なバックアップのもと、圧倒的なコストパフォーマンスで気軽に堪能できます。契約農家から直接仕入れる季節の野菜も彩り豊かに、肉と一緒に味わえます。ここからはその中でも、お店イチオシのメニュー3つをご紹介します!ふんわり卵から顔をのぞかせる、看板メニューの『Fuoco焼』特製の割り下にくぐらせた、美しい広島牛のリブロース。スタッフがエスプーマを使い、器にムース状の卵を盛り付けてくれます。目の前のロースターでじっくりと焼かれた柔らかい肉を、ムース状の卵に包んでいただく至高の逸品『Fuoco焼』。広島牛の甘味と旨みを心ゆくまでどうぞ。手軽なテイクアウトも大人気!『黒毛和牛ハンバーグ弁当』冷めてもおいしい、究極のハンバーグを完成させました!【和牛とワイン フォーコ】のハンバーグをご存じの方もそうでない方も、お店では食べられない新感覚の『黒毛和牛ハンバーグ弁当』をぜひご賞味下さい!ラインナップや詳細は、「お外でフォーコ!」のページをチェックしてみてくださいね。黒毛和牛A5ランク!肉の旨みが広がる『希少部位盛り合わせ』なかなかお目にかかることのない新鮮な黒毛和牛の希少部位。それらを贅沢に盛り付けているのが、これを楽しみに足を運ぶファンも多い『希少部位盛り合わせ』です。肉の名前がプレートに書かれているので、部位ごとの味わいの違いをじっくり堪能。6種類のソースが、さらに風味を際立たせます。お外でフォーコ!テイクアウトもお気軽にお店の味を、気軽にお家や外で楽しめる!テイクアウトも人気冷めてもおいしいハンバーグが主役!一番人気の『黒毛和牛ハンバーグ弁当』をはじめ、充実のテイクアウトメニュー。お店では出会えない味を見つけることができるかも?詳細は「お外でフォーコ!」のページに記載しています!お家やオフィス、アウトドアにとご活用ください。カウンターでじっくりひとり焼肉から、大切な記念日デート、ときには飲み放題付きのコースでワイワイと盛り上がる宴会まで。さまざまなシーンで気軽に足を運べる【和牛とワイン フォーコ】は、圧倒的なコストパフォーマンスに大満足!とっておきの記念日・お誕生日特典も、ぜひ気軽にたずねてみて。料理人プロフィール:廣本 貴志さん山口県出身。料理人を志し、服部栄養専門学校に進学。卒業後は東京や広島でイタリア料理の修業を積む。イタリアで「牛肉」の新しい可能性に魅了され、その深い味わいをゲストに伝えるべく2016年【和牛とワイン フォーコ】を開業。熟練の技と確かな目利きで、多彩な角度から旨みを引き出した肉を供している。和牛とワインフォーコ【エリア】本通/立町【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】1000円【ディナー平均予算】5000円【アクセス】立町駅 徒歩3分※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください
2021年08月18日高級焼肉チェーン「平城苑」は、新ブランドコンセプトを体現する旗艦店「東京焼肉 平城苑 浅草総本店」を、2021年7月15日(木)より浅草にオープンする。「東京焼肉 平城苑」の旗艦店が浅草に「平城苑」は、1970年に創業した高級焼肉チェーン。全国の有名産地から"黒毛和牛を一頭買い"し、自社の加工場でじっくり熟成させてから提供しているのが最大の特徴だ。年間約500頭仕入れる和牛はすべてA5等級。「平城苑」グループとして、焼肉店だけでなく、ステーキ、しゃぶしゃぶ、ハンバーガーの4つのカテゴリーで首都圏、関西圏に34店舗、海外に2店舗を展開してきた。創業51年の節目である2021年、そんな「平城苑」グループから、新ブランドコンセプト“和牛を極める。美味しさをつなぐ。”を体現する店舗「東京焼肉 平城苑 浅草総本店」が誕生。改装休業していた「焼肉平城苑本館浅草雷門店」をリニューアルし、新コンセプトの旗艦店としてオープンする。最高級メニューを提供する“トップ オブ 平城苑”「東京焼肉 平城苑 浅草総本店」は、最高級のメニューとサービスを提供する"トップ オブ 平城苑"。全てのメニューに一頭買いした銘柄牛のA5和牛を用いるほか、牛の頭からしっぽまで食べられる看板メニュー「和牛一頭コース」などを提供する。また、1階から3階のゆとりある店内の中でも、2階は9室の完全個室フロアに。このフロアに、高い焼肉スキルを持つ「ニクシェルジュ」を配置する。和牛一頭まるごと!焼肉コース看板メニューの「和牛一頭コース」は、頭、うで・肩、アキレス腱、腹、内臓、筋、もも・尻、脚、背ロース、テールと、その名の通り牛一頭を"まるごと"食べ尽くすコース料理。部位ごと順番に一枚ずつ提供されるため、上質な銘柄牛を堪能することができる。ウニ&イクラ乗せ"贅沢"肉すき「うにくらん」は希少な赤身肉にウニ、イクラ、"まんげつたまご"を合わせて食べる肉すき。肉本来の旨味に高級食材をプラスした、"贅を極めた"一品となっている。そのほか、目の前で塊肉に焼き目を付けてくれる「和牛特選グリル」など、ダイナミックなメニューもおすすめだ。さっぱり水キムチ冷麺&焼肉いなりシメには「水キムチ冷麺」を。本場・韓国ではスープとして食す水キムチをアレンジし、のど越しの良い麺に加えた、さっぱりとした冷麺となっている。さらに、お土産限定で「和牛焼肉いなり」も用意。和牛焼肉といなり寿司の相性が堪らない逸品だ。外観・内観デザインは「浅草」がコンセプト外観・内観デザインは「浅草」がコンセプト。外観は、浅草三社祭をイメージし、神社仏閣のマテリアルをコラージュしたモダンテイストの和風建築に。内部には、日本の伝統工芸品である一点ものの瓦のオブジェなど、縁起のよいオブジェクトを配置した。【詳細】東京焼肉 平城苑 浅草総本店開店日:2021年7月15日(木)住所:東京都台東区雷門1-15-10営業時間:11:30~23:00(ラストオーダー 22:30)定休日:なし※当面の間、20:00までの時短営業となる。TEL:03-3847-2911■メニュー例和牛一頭コース 8,000円味九らべ 3,800円うにくらん 2,200円和牛特選グリル 4,000円~水キムチ冷麺 1,100円和牛焼肉いなり(4貫) 1,000円キムチの宝石包み 1,500円 ほか※価格は一名当たり。※写真はイメージ。
2021年07月16日さて、今回も「シェフがオススメするお店」サイトからピックアップした、お店と料理をご紹介!ご紹介するのは、焼肉です。西浅草にある【冨味屋】。なにを隠そう、肉フレンチの巨匠とも呼ばれる【マルディ・グラ】のオーナーシェフ・和知徹さんがプライベートで通うお店なのです……!肉の味にこだわりを貫くシェフが認める焼肉とは。じつは以前、別の企画で和知シェフと一緒に取材で冨味屋におうかがいし、どんなところに魅力があるのかをお聞きしたことがあります。この取材は、もう304年ほど前のことですが、この取材で冨味屋に訪れて以来、肉の旨みが濃ゆくて、サシが軽やかなこのお店の焼肉のファンになり、「東京で一番好きな焼肉店」だと思って、通っています。今回もまた、肉の旨みが濃ゆい【冨味屋】の焼肉が食べたくなり、久しぶりにおうかがいしてきました!東京最古のテーマパーク「花やしき」近く、焼肉店ばかりが並ぶほっそい路地にあります知らないと入りづらいかもしれませんが、何事もはじめの一歩は勇気がいるものです。入ってしまえば、幸せな焼肉タイムが待っていますから安心してください。勇気を出して入ったごほうび①、『ハツ刺し』600円。特製の醤油とからしを付けていただく勇気を出して入ったごほうび②、『タン』1600円。ぷりっとした弾力がありながら、ファーストバイトでちゃんと貫通しきるやわらかさ。驚柔の殿堂かならず注文する『上ハラミ』と『焼しゃぶ』『上ハラミ』1800円(税抜)このお店でハラミを食べて以来、ハラミそのものが大好物になってしまったほどなのですが、久しぶりに食べてみると、やっぱりおいしい……!柔らかくさっくり歯が通って、噛めば噛むほど肉の旨み、いやもはや甘みが広がっていきます。もう一つの『焼きしゃぶ』。冨味屋のお肉は、ロースといえども適度にサシが入っていて最高なわけですが、完全な赤身が食べられるのはこの『焼きしゃぶ』なんです。『焼きしゃぶ』1000円(税抜)もう見た目からしておいしそうですが、『焼きしゃぶ』と書いてあるとおり、ロースターに乗せるのはほんの一瞬でOK!ささっと焼いたら、急いで食べて……ごはんを口に押し込む!んむはっ、幸せ和知シェフから教わった焼肉の極意。「9割焼き」先ほども紹介した和知シェフと一緒に訪れたときの記事では、和知シェフにオススメの焼肉の焼き方をお聞きしました。その極意が「9割焼き」。片面を7割、反対2割、もしくは8割、反対1割。全体としては9割の火を入れたら上げるのがベスト。和知シェフいわく、この焼き方だと「肉の中に汁がまわり、絶頂の時に口に入れて味わえる」んだそうです……!これ、教わって以来、焼肉を焼くときには必ず心のなかで「7割、2割」と唱えて焼いているんですが、ほんっっっとうに間違いがないです!ほどよく中はレアに、だけど中心の温度はしっかりと温かくて、ジューシーさと香り、旨みが一番に感じられる焼き方だと思っています。これを読んだみなさんは、ぜひ次の焼肉で「7割、2割」を合言葉にしてみてください。その後もいくつかお肉を頼んで……こうして焼いて(7割……2割……)こんな感じで……こう!!おいしかった……!ごちそうさまでした。冨味屋さんにきていつも思うのが、その味と値段のバランスへの満足感。もちろん、食べる量や飲む量でばらつきはありますが、これだけのクオリティの焼肉が食べられてこのお値段とは……!と毎度、会計のたびに驚いています。遠くに住んでいても、わざわざ行く価値のある焼肉店。次は、いつ行こうかなぁ。冨味屋【エリア】浅草【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】6,001円~7,000円【アクセス】浅草駅
2021年07月15日韓国のお寺の境内をイメージしたモダンな空間健康を考えた薬膳コンシェルジュ監修のメニュー鮮度抜群の黒毛和牛を部位ごとに独自にアレンジ韓国のお寺の境内をイメージしたモダンな空間有名デザイナーが手掛けた、懐かしさの残るアジアンテイストの内装がオシャレ店内は、ザ・ペニンシュラ東京や相田みつを美術館のデザインを手掛けたデザイナー、橋本夕紀夫氏が設計し、アジアンテイストと韓国のお寺の境内をミックスさせたモダンかつ落ち着いた雰囲気を演出。温かみのある照明とくつろげる空間で、相手との距離がグンと縮まりそう。ゆっくりくつろげる掘りごたつのテーブル席は、女性グループに人気南青山では珍しい100坪という広さを生かし、最大60人までの団体も利用できます。完全個室もあるので、周りを気にせず食事を楽しむことも。接待や会食などのビジネスシーンから、特別な記念日、ゆっくりくつろぎたいデートなど、さまざまなシーンで立ち寄りたくなるお店です。健康を考えた薬膳コンシェルジュ監修のメニュー薬膳コンシェルジュが監修した薬膳メニューで健康と美にアプローチ【雑草家】は、厳選した良質の食材を使い、「食」から健康を考えたヘルシーなメニューが自慢です。薬膳コンシェルジュが監修する薬膳メニューのほかにも、自家製スープ、タレを使ったこだわりの逸品が並び、幅広い世代から支持されています。その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介いたします!『幻の黒タン』厳選した和牛からとれる『幻の黒タン』は、上質な肉の風味と食感を味わえる食肉卸問屋から優先的に届く『幻の黒タン』は、【雑草家】に立ち寄ったらいただいてほしい極上の一品です。塩・こしょうだけのシンプルな味付けでいただけば、厳選和牛の上質な肉の旨みが口の中に広がります。レモンの風味を加えて、さっぱりといただくのもオススメです。『旬菜ナムル七品盛』旬に応じた野菜のナムル『旬菜ナムル七品盛』は彩りも美しい『旬菜ナムル七品盛』は、本場の韓国のナムルを参考に、その季節の旬の野菜をふんだんに使用したメニューです。必要な栄養素を少しずつとることができるうえに、彩りがよく、見た目でも楽しませてくれます。いろいろな野菜を少しずついただくことができて、お得な気分に。メイン料理の前や、箸休めにぜひ。『薬膳和漢しゃぶ鍋』昆布だしベースのスープで日本人の舌に馴染み、食べやすくおいしい『薬膳和漢しゃぶ鍋』体の巡りをよくする栄養素を含む野菜、14種類のハーブ飼料で育った漢方和牛、漢方三元豚を、3種類の生薬でつくった特製の薬膳昆布だしスープとともにいただく『薬膳和漢しゃぶ鍋』は、体の芯から温かくなれる鍋です。おいしさも追求したメニューで満足度の高い一品に。ゲスト同士で一緒に箸をつつけば、体も心も癒されます。鮮度抜群の黒毛和牛を部位ごとに独自にアレンジ肉問屋から届く厳選された和牛を使い、それぞれの部位の特徴を生かした独自のメニューを考案【雑草家】は、肉問屋から毎日届く鮮度抜群の和牛が自慢。厳選された和牛は、それぞれの部位を生かしながら、健康を考えたオリジナリティ溢れるメニューに。刺身、薬膳鍋、焼肉、ホルモン、しゃぶ鍋など、さまざまな黒毛和牛を堪能できます。美と健康にアプローチした自家製の果実酒や漢方の薬酒は女性から大人気薬膳、体の巡りにいい食材に特化した【雑草家】では、お酒などのドリンク類も美と健康を意識したラインナップで魅力的。梅酒は、紀州の大粒の南高梅を使用し、風味が格別。美と健康に効果があると言われる漢方を用いた『楊貴美酒』など、10種のこだわりのオリジナル薬酒は、美意識の高い女性から支持を得ています。モダンでどこか温かみのある空間の中で、くつろぎながらおいしい料理をいただけば、心も体もたっぷりと栄養補給できそう。大切な人との記念日やビジネス・ファミリーでのイベントなど、多彩なシーンで利用できるお店としてリストアップしてみてはいかがでしょうか。薬膳コンシェルジュ・フロアマネージャープロフィール:内村宗宏さん2004年より【雑草家】に勤務。薬膳コンシェルジュ協会で2年間勉強し、薬膳コンシェルジュの資格を取得。現在は、フロアマネージャーとして、どのお客様も笑顔で楽しい時間を過ごせるようにサポートすることを流儀に、おもてなしの気持ちを込めた接客に注力。雑草家【エリア】表参道/青山【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】-【ディナー平均予算】7000円【アクセス】外苑前駅 徒歩10分
2021年07月10日空間デザイナーが手掛けた美しく落ち着きのある店内肉質にこだわった最高級の素材を炭火焼肉で堪能する焼肉に合うようにセレクトされたフランス産ワイン空間デザイナーが手掛けた美しく落ち着きのある店内伝統的な韓国様式美を日本文化の中に取り入れているのが特徴銀座駅から徒歩4分。松阪牛や宮崎牛などブランド和牛を使った極上焼肉を楽しめる、洗練された雰囲気のあるお店です。【炭火焼肉KOMAGINZA】の店内は、空間デザイナーの平澤太氏が手掛け、日本の文化をベースに伝統的な韓国のモチーフを取り入れています。美しく落ち着きのある空間があなたを出迎えてくれます。伝統的な韓国格子がデザインされた、雰囲気のある個室店内には2~6名が利用できる個室もあり、掘りごたつでゆったりとした時間を過ごせます。天井が高く開放感のある設えは、大切な相手との会食に利用するのもオススメです。伝統の韓国格子を現代的にアレンジした個室で、満足感のある上質な時間を過ごせそうです。肉質にこだわった最高級の素材を炭火焼肉で堪能する【炭火焼肉KOMAGINZA】では、最高級の素材を炭火焼肉でいただけます。『松阪牛ヒレ』や『黒毛和牛タン塩』などの肉質へのこだわりはもちろん、ユッケにはブランド卵を採用するなど、肉以外の素材にもこだわり抜いています。その中でも、オススメのメニューを3つご紹介します!『黒毛和牛ユッケ』『黒毛和牛ユッケ』(時価)黒毛和牛のサーロインと新鮮な卵が絡み合う贅沢な逸品『黒毛和牛ユッケ』は、厳選された黒毛和牛サーロインのみを使用したユッケです。上にのせられているのは、埼玉県日高市のブランド卵「たかはしたまご」。弾力のある黄身に金箔を添えた贅沢な一皿です。高級食材と自家製タレのコラボレーションを楽しんでください。『松阪牛ヒレ』『松阪牛ヒレ』19,800円最高級の素材を扱う店だからこそ味わえる一皿一度は食べたい最高級食材『松阪牛ヒレ』。A5ランク以上の松阪牛ヒレ肉が、旨みをしっかりと味わえる厚みで提供されています。韓国の美しい真鍮の食器で提供されるブランド牛の希少部位はまるで芸術品のよう。経験豊富な料理人が厳選する、最高級の和牛の旨みを堪能してください。『黒毛和牛タン塩』『黒毛和牛タン塩』3,080円旨みと柔らかい食感を楽しめる霜降りタン焼肉のスタートメニューの定番の牛タン塩。【炭火焼肉KOMAGINZA】は部位にもこだわり、黒毛和牛の柔らかく上質な「タンナカ」「タンモト」のみを使用しています。ワンランク上の霜降りタンの旨みを堪能できる一番人気のメニューです。焼肉に合うようにセレクトされたフランス産ワインお店のロゴがデザインされたワインセラー【炭火焼肉KOMAGINZA】では、厳選した和牛にふさわしいワインを豊富に取り扱っています。フランス産を中心としたハウスワインやボトルワインと、最高級焼肉とのマッチングを楽しめます。日替わりでセレクトされる『本日のグラスワイン』にも注目です。銀座の一等地で最高級の素材にこだわった焼肉が食べられる【炭火焼肉KOMAGINZA】。料理人が厳選した最高部位のためにセレクトされたこだわりのワインも豊富です。有名デザイナーによる洗練された店内で特別なひとときを過ごしませんか。料理人プロフィール:西岡卓朗さん1973年、埼玉県生まれ。高等学校卒業後、調理師専門学校で料理の基礎を学び、和食料理の店で腕を磨く。食材の厳選、上質な素材を活かすための肉の切り方や盛り付けの「美しさ」を追求することをモットーとする。現在は【炭火焼肉KOMAGINZA】で腕を振るう。炭火焼肉KOMAGINZA【エリア】銀座【ジャンル】焼肉【ランチ平均予算】3000円【ディナー平均予算】15000円【アクセス】銀座駅 徒歩4分
2021年07月08日