高田薫

最近、八百屋さんやスーパーの野菜コーナーで売られている蕾菜（つぼみな）。名前がかわいいけど、あまり見たことがない野菜だと思ったら、それもそのはず。2007年から「博多蕾菜」として販売がはじまった比較的、新しい野菜なのです。蕾菜は、菜の花と…

最近、八百屋さんやスーパーの野菜コーナーで売られている蕾菜（つぼみな）。名前がかわいいけど、あまり見たことがない野菜だと思ったら、それもそのはず。2007年から「博多蕾菜」として販売がはじまった比較的、新しい野菜なのです。蕾菜は、菜の花と…

野生鳥獣の肉を使った「ジビエ料理」といえばフレンチ、というイメージがありますが、日本でも人気が高く、最近では都内のレストランでもたべさせてくれるところが増えています。日本でも親しまれてきたジビエ料理日本での旬は、狩猟が解禁となる11月15…

非常食として、かんぱんや缶詰、インスタント食品をストックしている人は多いと思いますが、乾物も以外と長持ちして便利です。しかも、その栄養価は侮れません。せっかく備蓄するなら、おいしくて栄養価も高いものがいいはず。とくに乾物は、常温で保存がで…

秋の夜長は、疲れを癒すのと美容を兼ねて、ゆっくりお風呂に浸かりたくなります。長時間の入浴は、カサカサ肌の原因にでも、半身浴や長風呂は、実はカサカサ肌の原因になるということがわかりました。温かい湯気に包まれると肌がうるおうような気がしますが…

気分はすっかり秋なのに、残暑が厳しくていまだにバテから解放されない。こんな状態のときは、しっかり栄養が摂れる食品で体に元気を補いたいもの。夏バテを解消してくれそうな栄養価が高い食品のひとつが、ヘンプナッツです。ヘンプナッツとは、麻の実のこ…

紫外線やクーラーなど、肌へのダメージが気になるこの時期。日焼け止めや毎日の手入れも大切ですが、やっぱり食事で美肌を保つことも大切！ そう思っていたところ、"味噌"を継続摂取することで、肌の潤いがアップするという朗報が。 …

年齢を重ねると、肌のいろんな部分が気になってくるもの。とくに気になるのがたるみ。写真などで自分を改めてみると、「老けたかも」とちょっぴり、落ち込むことも......。しかし、顔は日差しに当たることも多く、ケアをしていても、紫外線を浴びるこ…

マドンナをはじめ、リアーナやレディ・ガガなど、海外のセレブに人気が高いココナッツウォーター。今夏、日本でも本格的に販売が始まっていますね。ココナッツウォーターは、ココナッツの中に入っている透明な液体。すいかやメロンに似たさっぱりした味で、…

暑いときは、キンキンに冷えた飲み物をごくごく飲んで喉をうるおしたくなります。温かい飲み物で、体の内外のバランスを保つでも、冷たい物は胃液を薄め、胃の働きが弱まる原因に。それがいわゆる夏バテの状態です。とくに、オフィスのようにエアコンが効い…

梅雨が明けて、暑い夏がやって来ました。そんな夏の暑い時に飲みたいお茶が「涼茶（リョンチャ）」と呼ばれる中国の漢方茶です。日本のように高温多湿中な国の広東地方で愛飲されていて、体につらい気候を快適に乗り切るための民間滋養法のひとつとして地域…

野菜を漬け込んで、簡単にぬか漬けができるぬか床。でも、ぬか床作りは大変です。ぬか床は、ぬかと塩と水などで作りますが、1日2回くらいかき混ぜてぬか床全体を空気に触れさせることで、うまく発酵させられるという日本古来の漬け物床。基本、漬け込まな…

6月はジューンブライドで、ウエディングの話題が盛り上がる季。オーガニックライフがコンセプトの複合施設そこで、いま注目のウエディングスポットをご紹介します。それが、千葉県にある「オークビレッジ柏の葉」。ここは、「都市に暮らす人たちに「食と農…

らっきょうは古くから漢方薬としても用いられ、畑の薬とも言われてきた健康食材の1つ。ニンニクやネギの仲間で、食卓ではカレーなどのときに薬味として添えられていることも多いらっきょう。ちょっと地味な脇役というイメージもありますが、健康効果はいろ…

家具選びって、いつもわくわくします。インテリアショップへ行くと想像がふくらんで、時間を忘れて見入ってしまいます。でも、服やアクセサリーのように気軽に買うわけにいきません。だからこそ、じっくり吟味してずっと長く愛せるものを選びたくなります。…

紫外線は、シミ、シワなど肌の老化の原因に。てっとり早く防ぐには、日焼け止めが有効ですが、日焼け止めの成分、なんだか気になりませんか？市販の日焼け止めには、必要以上にケミカルな成分が入っています。特に、紫外線吸収剤は、肌が荒れてしまったり、…

お灸はあたたかくて、冬っぽいイメージがありますが、暑くなって、冷房による冷えやむくみ、食欲不振などの症状にも効果があるんです。お灸の原料は、もぐさ。もぐさは、よもぎを乾燥させたものです。よもぎといえば、日本では全国いろんな場所に自生してい…

冷え性の味方、根菜野菜の旬は、秋から冬のイメージですが、新ごぼうの旬は5月。新ごぼうは、春に収穫する採れたてのごぼうのこと。一般的なごぼうは泥ごぼうと呼ばれ、秋に収穫して土の中で貯蔵して出荷されます。新ごぼうは、貯蔵されたごぼうよりもみず…

靴はファッションのポイント。おしゃれだな、と思う人は、大抵素敵な靴を履いています。フラットシューズの流行は、イギリスから！靴の中でも最近大人気なのが、ペタンコ靴とも呼ばれているフラットシューズ。火付け役となったといわれるのが、英国のウィリ…

もうすぐ母の日。毎年何をプレゼントしたらよろこばれるのかで悩んでしまいます。お花にプラスするプレゼントとして毎年人気なのがストールです（※NY.online調べ）。ストールというと、ウールやカシミア、シルク、綿など色々ありますが、トライし…

日本の代表的な香辛料でもある、山椒。山椒の旬は、4月～5月で、まさに今が旬です！山椒といえば、多くの人がうなぎにかける粉山椒を思い浮かべるかもしれませんが、木の芽和えなどに使うのは山椒の若葉、しらすと佃煮にするちりめん山椒は実山椒と、香辛…

あたたかくなって、アクティブに動き出したくなる季節がやってきました。運動が少し苦手な人にも人気のあるのがヨガ。とくに呼吸法を重視する健康ヨガなど、一度は実践したことがあるという人も多いはず。現在一般的に日本で実践されているヨガは、さまざま…

これから夏にかけて、紫外線の量がぐっと増えはじめます。肌はもちろん、気をつけたいのが「目の日焼け」です。じつは、「光誘発性角膜炎」や「白内障」など、目の老化を促進するといわれる紫外線。そんな、目の日焼け対策に手軽なのが、サングラスです。そ…

ヘルシーな飲み物として、スムージーはすっかり定番になりました。野菜や果物などをしっかり摂れるだけでなく、スリムになるための美容食としてもスムージーが欠かせないという人も増えています。でも、いつも同じ材料で、ちょっとマンネリ化してきたかも.…

パンやパスタが当たり前のように食べられている現代ですが、日本の食生活が今のようになったのは戦後になってから。それまで日本人の食生活の中心であったのは、"お米"です。そしてお米の消費量は、1990年には1世帯あたり126kgだったものが20…

小沢の桜2年前の3月11日に発生した東日本大震災以来、東北地方は今もなお復興への道を辿っています。このような中、地域の活性化のために様々な団体が一緒になり、東日本大震災復興支援プロジェクト推進団体が発足しました。活動の基本は「観光振興」。…

蕎麦や素麺などのつゆとして使うめんつゆですが、肉じゃがや煮物などに使えば、しょうゆや料理酒、砂糖などの配分を考えることもなく、簡単に作れるのはもはや知られているところ。ですが、使い切るのは難しく、ついつい余らせてしまいます。もっとほかに使…

日本では古くから、お餅が神事に用いられてきました。一般的に食べられるようになったのは江戸時代からだといわれています。現代では、お正月に食べるイメージばかりが先行中。そんなお餅には、炭水化物、脂質、たんぱく質のほか、疲労回復に有効なビタミン…

最近、秘かなブームになりつつある「手作り味噌」。日本人の食生活の基本ともいえる味噌をよりおいしく、安全に手作りするためのポイントを調べてみました。まずは、味噌の要・大豆選び！国産の大豆収穫第1位は、北海道。福岡、宮城、佐賀も国内主要産地と…

ジンジャーが、カラダを温めてくれるのは有名ですが、他にも、ウイルスや色んな病気からカラダを守る「免疫細胞」を増やしてくれる効果があるとか。あてはまるものが多くてなんだか耳が痛いですが、そもそも免疫機能の低下は、ストレスや加齢、運動不足、冷…