「野菜から先に食べる」のが正しいわけではない！？先に食べるものは目的別に変えよう！

血糖値が急に上昇するような食べ方を続けていると、体脂肪がつきやすくなり血管も老化しやすいため、予防したい人はヨーグルトから食べ始めてみましょう。

貧血気味の人は、たんぱく質から食べ始めよう

出典：byBirth
貧血気味の人は、まず肉や魚などのたんぱく質から先に食べるようにしましょう。肉や魚などのたんぱく質源には、「ヘム鉄」という吸収されやすい形の鉄が豊富に含まれています。

赤ワインやコーヒー、紅茶、緑茶などに含まれるタンニン、穀物の外皮や玄米に含まれるフィチン酸は、過剰に摂取すると鉄の吸収を妨げてしまいます。

食べる順番だけでなく、食べ合わせにも注意してみてくださいね。

炭水化物ラストが大切

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ダイエットや健康のためには炭水化物をラストに食べる、ということが大切です。

アメリカの研究で、

最初10分でパンとオレンジジュースを食べ、残り10分で鶏肉やサラダを食べるグループ

最初10分で鳥肉やサラダを食べ、最後10分でパンとオレンジジュースを食すグループ

サンドイッチ（鶏肉とサラダ）を作り、最初10分でサンドイッチ半分とジュースを食し、最後10分で残り半分を食べるグループ

に分けて血糖値の上昇を調査した結果、2のグループでは食後の急激な血糖値上昇が見られなかったとのこと。