「野菜から先に食べる」のが正しいわけではない！？先に食べるものは目的別に変えよう！

近年、“ベジファースト”など野菜から先に食べるのが良いといわれています。ダイエットや血糖値が気になる人に良いとされています。野菜だけでなく、目的に応じて先に食べるものを変えると、より健康な食生活を送れるかもしれません。
さまざまな“○○ファースト”についてご紹介します。

野菜から先に食べるのは本当に良いのか？出典：byBirth
近年、「ベジファースト」など野菜から先に食べてダイエットする方法が流行しています。本当に野菜から食べると健康に良いのでしょうか？

さまざまな研究がおこなわれていますが、野菜から先に食べることが体重の増減に影響を与えるかどうかの結論は不明なことが多いようです。

というのも、体重の増減は

• 摂取するエネルギー量
• 消費するエネルギー量

の2つの出納で決まります。

野菜から先に食べていたとしても、摂取するエネルギー量＞消費するエネルギー量であれば体重は増加する、ということですね。

血糖値が気になる人は良いかも？
野菜から先に食べると、食後の血糖値が上がるのを抑えてくれます。したがって、血糖値のコントロールが目的であれば、ベジファーストは効果があるかもしれません。

何から食べ始めるかは、何を目的に食事をするのかによって決めると良いでしょう。