毎日食べても飽きない！【管理栄養士監修】栄養満点の「節約レシピ」5選

とろみがついたら火を止める。
5．皿に厚揚げをのせて、上から4をかけたら完成！

【ポイント】
厚揚げはグリルで焼き目をつければ油の量が抑えられます。調味料はお好みで調整してください。水溶き片栗粉を加えたあとは、ダマにならないように手早く混ぜましょう。

2．きのこのポン酢マリネ

【材料（2人分）】
・しめじ：1パック
・エリンギ：80g

・ポン酢：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
・水：大さじ1
・おろし生姜：小さじ1
・青ネギ：適量

【作り方】
1．しめじは根元を切り落としてほぐし、エリンギは縦半分にカットして食べやすい大きさに切る。
2．耐熱容器にしめじとエリンギ、水大さじ1を入れてふんわりとラップをし、電子レンジに入れて600Wで2分加熱する。耐熱容器を取り出して一度きのこを混ぜ合わせてから、再度電子レンジに入れて2分加熱する。3．しめじとエリンギがしんなりしたら、ポン酢とオリーブオイル、おろし生姜を加えて混ぜ合わせる。
4．小口切りにした青ネギを散らして完成！

【ポイント】
きのこはしんなりするまで加熱しましょう。青ネギは変色しやすいため、作り置きする場合は食べる直前に散らしてください。