【コブスくんのモテ男道！】釧路シカ会に聞く「今すぐ食べたい、エゾシカ料理を教えてください」

（釧路・イオマンテ）

● ロースト「肉の味をやわらげる調理ではなく、肉そのものの風味をシンプルに味わいたい。ジビエらしい個体差の風味も楽しめます」

● ミートソーススパゲティ「荒くひいた肉で作るミートソースはクセになります。トマトソースと合わせたい」

● 揚げ物「竜田揚げやメンチカツなどにすると油と肉のうまみがジュワ?ッととけ合っておいしい！中でもスネ肉を使ったザンギにやみつきです」

● 担々麺「甘辛い味付けとうまみたっぷりのひき肉がめんに絡んで……たまりません」（釧路・めんや 北町）

● しゃぶしゃぶ「極薄肉とレタス、ゴボウを一緒にしゃぶしゃぶしてポン酢で。シメは雑炊」

● 生ハム「北海道ならではの獣肉を釧路地域ならではの気象条件下で熟成させた逸品」（釧路・イオマンテ）

● 阿寒やきとり丼「やきとりと言いつつエゾシカを使った北海道釧路市のご当地グルメ。"焼き、揚げ、こね"の調理法で作ったエゾシカ料理がご飯の上に。イベントでも大人気で、見かけたら絶対に食べます」

そのほかにも、餃子、バラ肉のくし焼き、麻婆豆腐、ガレット（そば粉クレープ包み）など、おいしい話は尽きませんでした。