いつも捨ててたスイカの種　JAの情報に「驚いた！」

JAのウェブサイトには『布に包んで』とありますが、筆者はいつも煮干しでダシを取る時に使っている、不織布のダシ用パックを使うことにしました。


それではダシ取りの開始です。お湯を沸かして、スイカの種が入ったダシパックを投入します。


１５分ほどじっくりと煮出していくと、お湯が色付いてきて黄金色のダシが出てきたのが分かります。

ここで好奇心が抑えきれず、ダシだけを味見！

かつおダシや煮干しダシのような、はっきりとしたダシ感と比べると少し弱いですが、香ばしさとほんのりとした甘さを感じます。
取れたダシで味噌汁を作ってみましょう！筆者は麦みそと八丁味噌のブレンドで作ります。

味噌汁の具は、定番のわかめと油揚げにしました。


でき上がった味噌汁を実食！ひと言で表現すると「優しいみそ汁」という印象です。

ダシだけ試飲した時のほんのりとした甘さが程よく残っていて、甘さや煎った時の香ばしさが味噌とも相性抜群。


ただ、今回はお湯に対して種の量があまり多くなかったので、若干ダシ感は薄めでした。

たくさんの種を用意するか、もしくはほかのダシと掛け合わせて使うと、よりおいしくなるかもしれません。