川田裕美さん、離乳食作りでレシピ本を参考にするのをやめた理由明かす「書いてある通りには進まなかった」

（大人のごはんも美味しそう！※画像は川田裕美さんオフィシャルブログより）



（離乳食作りの様子。塩抜きしたしらすを裏ごし※画像は川田裕美さんオフィシャルブログより）

フリージングした離乳食やおかず、解凍のコツは？

離乳食をフリージングしておくと、支度が楽になって便利ですよね。ただ、冷凍したものを自然解凍するのはNGだということはご存じでしょうか。

解凍の基本は、食べさせる量を取り出し、電子レンジや鍋などで再加熱するという2ステップだけでOK。心がけるべきは、決して自然解凍はしないこと。自然解凍では水分が溶けて水っぽくなってしまうだけでなく、冷凍中に繁殖した雑菌でお腹を壊してしまう危険性もあるためです。

おいしく安全に食べるためにも、解凍の際は熱々にしっかり加熱しましょう。鍋などで解凍するときは、汁気をひと煮立ちさせるのが加熱の目安です（もちろん食べさせる時には適度にさまします）。

また、食材の状態や電子レンジの種類によっては、どうしても加熱ムラができてしまうことも。加熱後は全体を混ぜ、まだ冷たい部分や加熱が足りない部分があれば10～20秒ずつ加熱し、混ぜながら様子を見ていきましょう。