【夏休みにもオススメ！】みんなに喜ばれるBBQ燻製レシピ！

そこにスパイス的に煙をちょっと足してみる、というスタイルがいいでしょうね」

そこで簡単かつ本格的な味のレシピが紹介されている『THE男前燻製レシビ77』から、初心者でもチャレンジできる、ちょっと手の込んだ燻製レシピを2つ挙げてみましょう。

家で作って外で燻す「鶏ハムの燻製」

【材料】
鶏ムネ肉１枚
塩小さじ１
白コショウ適量

【作り方】
1）鶏肉は皮を取り、塩、コショウをすりこむ。
2）保存袋にいれて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一晩おく。
3）(2)の鶏肉の塩、コショウを水で洗い流してキッチンペーパーで水けをふき、円柱状に形を整えながらラップでぴっちりと2～3重に巻く。
4）大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めてラップを巻いたまま鶏肉を入れて蓋をし、冷めるまでおく。
※ここまでで「鶏ハム」は完成。レシピはこれに限らず知っているものでOK

5）鶏ハムのラップを剥がし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ってから（水気はえぐみと酸味の元になる）燻製器のなかの網に置く。6）スモークウッドに火をつけて煙を出し、燻製器の蓋を閉じて約30分燻す。

安くて簡単、おいしい。そんな「鶏ハム」