え？ 肥満だけでなく、老化を促進する！？ 肉料理に潜む「老化の素」を抑える神ワザとは【専門医監修】

医学博士。金沢大学医学部講師、ニューヨーク留学、久留米大学教授などを経て、現在、昭和大学医学部教授。AGEの研究で米国心臓協会最優秀賞、日本糖尿病学会賞、日本抗加齢医学会賞を受賞。『老けない人は何が違うのか』など著書多数。

出典：山岸昌一（2021）『老けない人は何が違うのか』合同フォレスト、山岸昌一(2019)『AGE データブック』万来舎

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著者／mido（49歳）
ライター歴25年。35歳で第1子、38歳で第2子出産。最近、たるみが加速して二重あごが悪化。身長153㎝なのにLサイズの服が少しきつくなってきて……人生最後のダイエットを計画中。