汗ばむほどの陽気になりましたね。そんな季節になると、見た目も涼しくなれるような、清涼感あふれるデザートが恋しくなります。これから梅雨の季節にかけて、作ってみたいのが紫陽花にみたてた涼し気なゼリー。シュワッと食感も味わえる、紫陽花ゼリーの作り方をご紹介します。紫陽花ゼリーの作り方■材料 (ボデガカップ200ml6個分)牛乳:600ml砂糖:60gゼラチンパウダー:20gお湯:50ccサイダー:500mlかき氷シロップ(赤):大さじ1かき氷シロップ(ブルー):大さじ3■ お好みでアラザン、ミントの葉:適量【1】牛乳600ccと砂糖60gを火にかけ、砂糖がとけてきたらゼラチンパウダー10gを入れて溶かします。(沸騰させないように)【2】容器6個に均等に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。【3】ゼラチンパウダー10gを50ccのお湯でしっかりと溶かします。【4】サイダー500mlに溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせたら、保存容器に半量ずつ入れます。【5】ひとつには大さじ2 のブルーシロップ、もうひとつにはブルー1+赤1を入れ、よく混ぜます。【6】5を冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら賽の目状にカットします。【7】2食のゼリーをスプーンで、バランスよくもりつけていきます。【8】お好みでアラザンやミントの葉をトッピングして完成です。牛乳の半量を生クリームに変えると、より濃厚な味わいに。加えるかき氷シロップは紫のものがあれば、それでもOK!是非自分好みの色合いを見つけるのも楽しそうです。ちょっと蒸し暑さを感じるこの季節。こんなデザートで涼を感じでみませんか。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 = ■食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 シンプルで無駄がないからスタッキング収納もできる小さめのイタリア製ガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で安心品質の「色々使えるカップ」6個セットです。⇒ BormioliRocco色々使えるカップボデガ200cc6個セット 2,070円(税込)
2018年05月18日「始まるがあるものには、いつか終わりがある」そんな当たり前の事に驚きと、寂しさを強く感じるようになったのは、きっと娘の成長の速さゆえ。初めての育児に追われ、慌ただしくも毎日が宝物のようだった日々。気がつくと娘はもう年中さんの年に。あのぷにゅぷにゅした太ももも、落ちそうなホッペもなくなり、今は身長の伸びに体重が追いつかず、すっかり細身の体型に。「いつか驚くほど荷物が軽くなる日は突然くるよ!」と先輩ママから宣言されていた通り、パンパンだった私のバッグからは離乳食セットがなくなり、オムツセットがなくなり、着替えセットがなくなり、持ち歩きのおもちゃも、絵本も、スタイも、すっかりなくなった!気がつくと、娘のオヤツと水筒、ハンドタオルにウェッティ程度。それもほぼ娘が自分のリュックで持ち歩くので、私のバッグはスカスカに。荷物軽減のため気がつくと自分の荷物は、この4年でお財布に携帯、リップクリームぐらいに。「あれ?私は普段何を持ち歩いていたんだろう?」としばしの自問自答。ああ、そうだ。私のバッグにいつもあったのは何かしらの本。気がつくとこの数年、ライフワークだったはずの読書もろくにしていない。「終わりがあれば、新しいことも始まる」ここ最近、娘と始めた図書館通い。以前は娘につきっきりで絵本を読んでいたけれど、気がつくと自分で選んだ絵本を、自分で読むように。ちょっと字が多い絵本はまだまだママの助けが必要だけど、自分好みの絵本を真剣に吟味する娘。私もこうやって、母のこぐ自転車に乗って、図書館に連れて行ってもらう時間が大好きだった。外遊びが大好きだった姉妹と比べ、物静かだった幼少時代の私。図書館に行きたいと言うと、母は家事の手を止め、私を連れてでかけてくれた。それが3姉妹だった私にとって、母を独占できる貴重な時間。図書館の静寂、紙とインクの匂いに囲まれることは少し大人になれたような、幼い私にも特別な時間だった。補助輪付きだけど、自転車が楽しくて仕方ない。ママの漕ぐ自転車の後ろにのってくれるのもあと2年程。「終わった事は心の糧になる」かけがえないベビー時代は終わってしまったけれど、出来ることが格段と広がった娘との日々。バッグの中身は減っても娘としっかり手を繋ぐために昔愛用していた日傘が復活するのはもう少し先かな。それまではこの手を離さず一緒におでかけしょう。娘と約束したことも、やりたいことも、まだまだ沢山。これから始まる新しいことが、どうか娘の心の種になりますように。・たまにそんな思いにふけるのも、「母の日」という特別な日のおかげかもしれない。母もこうやって、私の手を繋いでくれいたかと思うと、それは私の心で大きな糧となって今がある。この日だけはちゃんと言葉にだして伝えよう。お母さん、本当にありがとう。大好き。娘は私に、私は母に。手作りハーバリウムも初体験TEXT&PHOTO:大西佳葉
2018年05月12日アンジェの大西です。娘が苺に目覚めた2歳ぐらいから、苺の季節になるとソワソワするようになりました。苺の季節がくると春を実感し、終わりと共に夏の到来を感じるように。苺の季節もそろそろ終盤。そのまま食べるのも醍醐味ですが、値ごろ感が出てくる今頃の季節は、苺をたっぷり使った冷たいスイーツがおすすめ。苺を使うだけで子どもも大喜びする、見た目も可愛いスイーツが簡単に作れるのが何よりの魅力。我が家が毎年春にたっぷり楽しむ「苺ムース」をご紹介します。ブレンダーで混ぜるだけの苺ムース⇒ 苺の季節到来!「WECKで作る苺のムース」詳しい作り方はこちらから 以前ご紹介したこちらのレシピ。苺をたっぷり使うことで、美味しいムースに変身するお手軽レシピです。アレンジとポイント■基本の材料苺:300g⇒(1パック程度、多くても少なくても可)生クリーム:200cc牛乳:200cc⇒比率はお好みで変更可。生クリームが多めだと濃厚に。代わりにヨーグルトを入れるのも◎砂糖:50g⇒大さじ3程度、苺の甘さに応じて増減。蜂蜜を使っても。ゼラチンパウダー:10g程度⇒さらに減らせば、ゆるめの食感を楽しめます。ゼラチンパウダーをお湯でしっかりと溶かしたら、すべての材料をブレンダーに入れてしっかりと撹拌します。生クリームを入れる場合は、ゼラチンは少なめでもOK。ふんわりと柔らかな食感を楽しめますよ。薄くスライスした苺を容器の側面にはるだけで、見た目も味も◎な仕上がりに。横に輪切りすれば水玉っぽい仕上がりにもできます。我が家ではその時の苺と、冷蔵庫にある乳製品の状況を見ながら、常にアレンジで作りますが、そこは苺パワー。必ず美味しく仕上がってくれる王道スイーツです。今回使用した ボデガカップ は、色々使えることで人気のガラス容器。一人分のスイーツに丁度いいサイズ感で、スタッキングもできるので保存も邪魔になりません。我が家では4歳児がひとつ食べて、充分満足できるサイズ感です。先日はGWにいった苺狩りの収穫物で娘とスイーツ作りを。サイズ的には、ボデガカップもWECK TulipShape200も同ボリューム。WECKとボデガを使い分けるのも、我が家では楽しみのひとつです。= 写真・文・レシピ:大西佳葉 =【ご紹介したアイテム】 シンプルで無駄がないからスタッキング収納もできる小さめのイタリア製ガラスカップ。さらに全面強化ガラス製で安心品質の「色々使えるカップ」6個セットです。⇒ BormioliRocco色々使えるカップボデガ200cc6個セット 2,070円(税込)⇒ WECKTulipShape2006個セット 2,268円(税込)
2018年05月11日今年の母の日は5月13日。普段なかなか口にすることが出来ない「感謝の気持ち」を伝えられる大切な日。「ありがとう」を伝えるギフトにはこだわりたいけれど、なんとなく毎年同じようなカーネーションを贈ってしまっている…。そんな方にもおすすめなのが、過去累計18万個を販売した魔法のお花。「今年は素敵ね!」そんなお母さんの声が聞こえてきそうなフラワーアレンジメントをご紹介します。累計販売数18万個。伝説の母の日のお花ヨーロッパのお花屋さんを連想させる、ナチュラルで温かみのあるフラワーアレンジ。こちらの「魔法のお花」は累計販売数18万個を超える大人気商品。その人気の秘密は、フラワーデザイナーが細部にまでこだわったクオリティの高さ。大輪のカーネーションを中心に花の大小、色の濃淡をバランスよく組み合わせ、立体感溢れるアレンジメントに仕上げました。一番人気のカラーはカーネーションには少し珍しい「オレンジ」。オレンジのお花は気持ちを明るくする効果があると言われています。パリのお花屋さんをイメージしたラッピングは、届いてそのままリビングに飾れるクオリティ。お部屋も気持ちもパッと華やぎます。大輪のカーネーションは赤道付近で育ちましたこの大輪のカーネーションは、生産数世界一を誇る「カーネーションを育てるのに最も適した土地」と言われる、赤道付近コロンビアの標高2600mの大自然で育てられました。気温差の少ない恵まれた気候の中、タップリと太陽を浴び育っているからこそ、茎も太く、しっかりとした発色の良い大輪に育っています。さらにお花同士が成長中にぶつかり合う事がないよう、わざわざ細かく仕切りを入れるなど、一輪一輪が大切に育てられています。大切に育てられたお花は専用のコンテナにのり、空の旅を経て日本にやってきました。大切なお母さんに贈る花だからこそ、細部にまでこだわりたいもの。思わず笑顔が溢れる魔法のお花で、お母さんに「ありがとう」を伝えてみませんか?▼詳しくはこちら⇒ [母の日ギフト]Merciメルシー 魔法のお花【送料無料】 スイーツセットなら笑顔も二倍!大好きなお母さんがお花を飾ったあとは、ゆっくりお茶をする時間もプレゼントしたい!そんな場合にはスイーツセットがおすすめ。シーキューブの人気スイーツ3種をアソートした焼き菓子セットなら、選ぶ時間も楽しめそうです。お母さんの笑顔を想像しながら選ぶのも楽しさのひとつ。とっておきの「ありがとう」を魔法のお花で伝えてみませんか。▼詳しくはこちら⇒ [母の日ギフト]Merci選べるギフトセット = 文:大西佳葉 = ■ギフトのはなし 【ご紹介したアイテム】 累計販売数180,033個以上。過去18万人が感動したアンジェのお花が今年も登場。大好きなお母さんの笑顔が見たいから、新緑がまぶしい5月の母の日には、日頃の感謝の気持ちをお花に込めて贈ります。⇒ 2018母の日のお花Merciメルシー【送料無料】 4,710円(税込)⇒ 母の日花Merci選べるギフトセットギフトアレンジメント花束鉢植え 5,399円(税込)
2018年05月06日欅坂46の志田愛佳(19)が3日、オフィシャルブログを通じ、体調不良での活動休止をあらためて報告。ファンに向けて、今の心境をつづった。志田愛佳同日、公式サイトでは「メンバーの志田愛佳が、体調不良により、医師より一定期間の治療、静養が必要との診断が下りました。そのため、欅坂46としての活動を当面の間休止し、治療に専念させて頂くことと致しました」「復帰のめどが立ち次第、ご報告申し上げます」と志田の活動休止が告げられた。志田はブログでもそのことに触れ、「多くの方にご心配をおかけし、申し訳ありません。心配をしてくださってることに、心から感謝します。そして、申し訳ない気持ちでいっぱいです」と詫び、「2月ごろから、体調を崩すことが多くなり、少しずつお休みをいただくことが多くなってきました。3月に病院に行き先生と話した結果、長期の休養が必要ということでスタッフさんと話し欅坂46の活動を休業させていただくことになりました」と経緯を説明した。先月25日発売の週刊誌『週刊文春』で"お泊りデート"が報じられていた志田。直接そのことには触れなかったが、「私は思いを言葉にするのが苦手です。誤解されてるなと感じることが多いけどそれも私なので、仕方ないと感じることもあり、そんな私の相談をいつでも親身になって聞いてくれる友達、メンバーも、スタッフさんも本当にありがたくて、大切だから、その人たちに迷惑をかけてしまうことがあるのは、本当に申し訳ないです」と記し、「時間をいただけたらうれしいです」とファンに呼びかけている。
2018年05月04日5月5日は端午の節句「こどもの日」。子どもの健やかな成長を願い、家族でお祝いをする家庭も多いですね。ただひな祭りと違って、どんなお料理を作るかが悩みどころ。そんな時におすすめなのが、鯉のぼりや兜をモチーフにした春巻き。具材はお好みのものにアレンジできるので、小さなお子さんでも楽しむことができますよ。3つの味を楽しむ鯉のぼり春巻き■材料(ささみチーズ4個、アスパラハム3個、あんこバナナ3個分)春巻の皮(小さめサイズ):10枚鶏ささみ:2本大葉:4枚スライスチーズ(溶けないタイプ):4枚アスパラ:2本ハム:2枚バナナ:1/2本あんこ:大さじ3クリームチーズ:30g水溶き薄力粉:適量【1】■ささみチーズ鶏ささみは筋をとり、開いたら半分にカットし、塩コショウをします。スライスチーズは1/2にカットします。春巻きの皮の上に、大葉、スライスチーズ、ささみを重ねて包みます。【2】■アスパラハムアスパラは根本の硬い部分を落として、1/3にカットします。ハムとチーズは1/2にカットします。春巻きの上にハム、チーズ、アスパラを2本のせて、包みます。【3】■あんこバナナバナナは半分にして、1/3になるように縦にカットします。クリームチーズも細めにカットします。春巻きの皮の上に、あんこ(大さじ1)、バナナ、クリームチーズをのせて包みます。【4】■包み方(共通)右側を空けたまま、春巻きの具を包んでいき、最後と、右部分(尻尾になる部分)を水溶き薄力粉で貼り合わせます。尻尾の部分を包丁や、キッチン鋏でVになるようにカットします。170度の油で揚げて完成です。鶏ささみとアスパラハムにはチーズを入れて食べやすい味に。あんこバナナはスイーツにもなり、食べごたえある一品です。仕上げに鯉のぼりデコを。ささみチーズとアスパラハムは、チーズと海苔で目を作り、鱗はケチャップでデコ。あんこバナナはチョコペンで顔と鱗を描けば可愛い鯉のぼり親子の完成です。兜春巻きの作り方折り紙でお馴染みの兜も、春巻きの皮で折って揚げれば、お子さんが喜ぶ楽しいおかずになります。■材料春巻の皮(小さめサイズ)…10枚水溶き薄力粉…適量揚げ油…適量他、中に詰めるポテトサラダなど、お好みの具材を適量【1】折り紙の兜と同じ要領で、春巻きの皮を折っていきます。春巻きの皮を半分に折り、三角にします。【2】左右の角を下の角にあわせるようにして折ります。【3】上下を入れ替えて、上に折り返します。【4】点線の部分で折ります。【5】水溶き薄力粉で張り合わせます。【6】手前の皮1枚を写真のように上に折り返し、水溶き薄力粉で張り合わせます。【7】兜部分が完成しました。この中身に具材を詰めます。【8】ポテサラなどお好みの具材を入れ、蓋をするようにかぶせ、水溶き薄力粉をつけてはり合わせます。170度の油で揚げて完成です。中の具材はお好みでアレンジできます。一般的な春巻きの具はもちろん、ドライカレーや、ミートソースやハムチーズなどもよくあいますよ。一台三役の揚げもの鍋普段はあまり揚げ物はしないけど、たまには楽しみたい。でもろ過ポットはもっていないし、保存するスペースもそんなにとれない、そんなご家庭におすすめなのが、オイルポットがそのまま揚げ鍋になる「油ターン」直径わずか14cmとコンパクト。ミニサイズの春巻きの皮で作る春巻きに、ぴったりのサイズ。0.6Lの油で揚げ物ができます。揚げ物が終われば、付属の網をかぶせ、揚げ油はそのままろ過。片側の鍋がそのまま蓋になるので、油の保管も簡単。次使う時はそのまま使えるので、鍋に油を移し替える手間もありません。お子さんの分だけ、お弁当の分だけ、など少量の揚げ物も気軽にできる心強い味方です。= 文:大西佳葉 = ■食のはなし 子供の日 こどもご飯&おやつ 【ご紹介したアイテム】 ガスコンロもIHも対応の揚げ鍋でありながら、オイルポットとしてそのまま油の保存もできる油ターン。たった1台で「揚げる・ろ過する・保存する」の、3役をこなします。⇒ オイルポットがそのまま揚げ鍋に!油ターン 4,860円(税込)
2018年05月01日「ピクニック特集」4回目となる本日は、ピクニックにぴったりのサンドイッチレシピをご紹介。今回ご紹介するのはバゲットをくり抜いて具材をつめて作る「スタッフドバゲット」。先日ご紹介した 「丸ごとバゲットサンド」 は大人ピクニックにピッタリのレシピですが、「スタッフドバゲット」は持ち運びも簡単で、子どもでも食べやく、アレンジもしやすいのが特徴。ファミリーで楽しむピクニックに是非作って頂きたい一品です。2つの味を楽しむ「スタッフドバゲット」の作り方スタッフドバゲットは色んな具材を楽しめるのが魅力。今回はカレー味を楽しむ「ドライカレー」、大人も楽しめる甘み「クリームチーズ&フルーツ」の2つの味にトライします。■材料 (3〜4人分)バゲット(細め)1本・ドライカレー合い挽き肉:250gにんにく(みじん切り): 1片生姜(みじん切り) :1片玉ねぎ(みじん切り):1/2個ミックスベジタブル:100gカレー粉:大さじ1〜2コンソメキューブ:1個ケチャップ:大さじ2水:100cc・クリームチーズ&ドライフルーツクリームチーズ:150〜200gフルーツグラノーラ:50gレーズン:大さじ3メープルシロップ:大さじ2具材1:ドライカレーの作り方【1】ニンニク、ショウガ、玉ねぎはみじん切りにしておきます。【2】フライパンに油を入れて、ニンニク・ショウガを入れて香りがたつまで炒めたら、玉ねぎとミックスベジタブルを入れます。【3】野菜に火が通ったら、合い挽き肉を入れて炒めあわせます。【4】カレー粉を入れて香りがたつまで炒めたら、水、コンソメキューブ、ケチャップを入れて煮詰めていきます。具材2:クリームチーズ&フルーツの作り方【1】クリームチーズは、常温に戻しておきます。【2】材料を全て入れて、しっかり混ぜたら完成です。【1】細めのバゲットを1/2本にカットして、両端を切り落とします。バゲットの中身をブレッドナイフでくり抜きます。※くり抜いたパンは、ドライカレーの具材として混ぜてもOK。生パン粉としても使えますよ。【2】細いスプーンやヘラを使って、予め作っておいた具材を詰めていきます。【3】中身をしっかり詰めたら、ラップで巻いて冷蔵庫で30分以上寝かします。【4】2センチほどの幅にカットして完成です。ピクニックではカッティングボードにのせれば、気分もあがるランチの完成です。片手でつまめて、具材がこぼれることもないので、子どもでも食べやすいのが魅力。ちょっと食べたらすぐ遊びたい!そんな元気キッズにもピッタリですね。クリームチーズは大人のワインのお供としても◎。グラノーラの代わりにナッツを入れれば、より大人向けの味わいに。晴れた日の週末、こんな気分のあがる「スタッフドバゲット」をお供に、ピクニックをお楽しみ下さい。最終回となる次回は、ピクニックスーツレシピをご紹介します。= 文:大西佳葉 = ■食のはなし ピクニック特集
2018年04月27日レタスが主役のサラダもいいけど、たまにはお店で食べるような色とりどりで栄養価の高いサラダをおうちで作ってみたい!そんな時におすすめなのが、常備菜にもなるデリ風サラダ。豆やひじきなどを使うので、栄養バランスもよく、満足のある食べごたえ。そのまま食べるのはもちろん、パンに挟んだり、冷製パスタの具材にしたりとアレンジも多彩。冷蔵庫にストックしておくと、何かと役にたつデリ風サラダレシピをご紹介します。春キャベツとひよこ豆のコールスローの作り方旬の春キャベツを使ったシンプルな味付けのコールスローです。キャベツの大量消費としても。■材料 (2〜3人分)キャベツ:1/4個ひよこ豆:1パック(50g)人参:1/3本酢:大さじ2オリーブオイル:大さじ2塩、こしょう:少々【1】キャベツは葉と軸に分け、葉は1㎝幅に、軸は薄切りにします。人参も千切りにします。【2】キャベツと人参に塩をふってもみ、10分程度置いたら水気を絞ります。【3】水気を絞ったキャベツ、人参、ひよこ豆と、調味料をすべて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えます。【4】冷蔵庫に入れて味がなじんだら完成です。サラダとしてそのまま食べても、パンに挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。味付けに変化が欲しい時は、マヨネーズやマスタードを追加するのもいいですよ。豆とひじきのデリ風サラダ彩りもよく栄養価も高いひじきを使ったサラダです。いつものサラダに飽きたら是非試してみてください。■材料乾燥芽ひじき:大さじ1人参:1/4本ミックスビーンズ:110gツナ缶:1缶枝豆(冷凍):10さや程度マヨネーズ:大さじ1麺つゆ(2倍濃縮) :大さじ1いりごま(白):大さじ1【1】芽ヒジキを水で戻してから、水気をしっかりとります。【2】人参は千切りにします。水で戻した芽ヒジキ、ミックスビーンズ、ツナ缶とあえていきます。【3】枝豆はさやから実を取り出します。マヨネーズ、麺つゆ、いりごまを入れます。【4】しっかり混ぜ合わせたら、保存容器にいれて完成です。しっかり目の味付けなので、水菜やレタスなどの上にかけてドレッシング代わりにするのがおすすめ。パンに挟んだり、冷製パスタの具としてなど、アレンジ多彩に使えます。保存に使用したのはスウェーデン製の保存容器 「Daloplast」 。ダロプラストは、違うサイズでも2つピッタリのせることができるから、冷蔵庫でも無駄なスペースを取りません。電子レンジ・冷凍もOK、使用しない時はスタッキングも出来てかさばりません。常備菜作りに是非お役立て下さい。= 文:大西佳葉 = ■食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) 【ご紹介したアイテム】 スウェーデンを代表する樹脂ブランドの保存容器「Daloplastストレージコンテナ」。毎日のお料理をもっと楽しく、効率的にしてくれます。⇒ Daloplastストレージコンテナ6点セット/ダロプラスト【送料無料】 3,618円(税込)
2018年04月22日テレビなどのメディアで今巷を賑わす「かまどさん電気」。美味しいご飯が炊ける!と謳う炊飯器は数あれど、その違いがわからない…と思う方は多いはず。「かまどさん電気」の秘密を紐解くために、まずは大ヒット土鍋、長谷園の「かまどさん」のすごさを再確認することから始めましょう。累計80万個を突破する大ベストヒットになった伊賀の土鍋「かまどさん」「ご飯が美味しく炊ける」と絶大な人気を誇り、いまでも半年待ちが続く人気商品です。美味しさの秘密はその土にありかまどさんの美味しさの秘密はまず、伊賀の土にあります。伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の底でした。その地層から採取できる陶土は炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると小さな穴が沢山あいたスポンジ状の素地になります。この無数の穴が、炊飯時も炊飯後もご飯の水分量をコントロールし、ふっくらと炊き上げてくれます。炊飯後は木のおひつと同様に余分な水分を吸い、ご飯がべとつくことがありません。これが「呼吸する土」、と言われる所以です。計算された構造でなし得る技かまどさんには2つの重い蓋があり、これが圧力釜と同じ機能を果たします。お米が炊きあがる際に発生する粘度のある水分、おねばを蓋の重みで戻してくれるので旨味が凝縮されます。直火のあたる底辺部分は肉厚な仕上げになっており、一度熱が入ると熱を蓄えやすく、その後は穏やかに熱をお米に伝えます。そのため、お米の芯までじっくりと火を通し、火を止めた後も穏やかな蒸らし状態が続きます。これが薪のかまどで出来る残り火と同じ働きをし、ふっくらつややかなご飯に炊き上げてくれるのです。一度美味しさを知ると炊飯ジャーには戻れない!と人気のかまどさんですが、土鍋なので直火でしか使うことができません。今はオール電化のご家庭も多く、また高齢者でも安心して使えるよう、電気で炊ける「かまどさん」を切望する声は日増しに高まっていました。IHでは実現できないその理由「かまどさん」を電気炊飯器にしたいというお誘いは、大手家電メーカーから長谷園にいくつもあったそうです。ただかまどさんを電気の力で直火と同様に炊くには課題がありました。世の中の炊飯器はIHジャーが主流ですが、IHは電磁誘導で被加熱部(金属)だけを瞬間的に熱するやり方なので、金属板を土鍋全体に埋め込まなければいけません。そのやり方では、かまどさん最大の特徴である「呼吸」ができなくなってしまい、かまどさんの炊き上がりは再現できません。また、炊飯には「はじめちょろちょろ(弱火)、なかぱっぱ(強火)、赤子泣いても蓋とるな(蒸らし)。」という理想的な温度推移(ゆっくりと温度が上がり、一度上がると冷めにくい)がありますが、この絶妙な火加減やかまどで炊かれている状況の再現が、IHではできませんでした。たどり着いたのは昔ながらのシーズヒーター試行錯誤した結果、たどりついた熱源はシーズヒーター(電熱ヒーター)。IHではなく、あえて古い技術のシーズヒーターを使い、土鍋をすっぽりと炎のように包みこむ直火炊きの熱伝達を再現しました。鍋底中央に小さなセンサーを埋め込み、安定的に熱供給できる構造。熱を感知するセンサーが小さいことで、土鍋が一気に熱くなり過ぎぎることがありません。肉厚な呼吸する土との特性と相まって、じんわりと温まり、かまどの火加減を再現した絶妙の熱循環構造が電気でかなったのです。土鍋の美味しさをすべての家庭に長谷園とシロカの共同開発は、何度も壁にぶつかりながら試作500個、米3トン、開発4年を経て、伝統工芸と家電技術が融合した「かまどさん電気」ついに完成したのです。火加減いらずで簡単に美味しいご飯が炊ける土鍋「かまどさん」ですが、水を軽量したり、お米を浸け置きしたり、湯気の出るタイミングを見計らったりなど、やはり炊飯器にはない手間がかかります。かまどさん電気は、操作性がよくシンプルなタッチパネルを操作すれば、スイッチひとつで直火と同じ土鍋ご飯の味に。「仕事から疲れて帰ってきたら、ご飯はやはり炊けていて欲しい!」「朝はご飯の炊ける香りで目を冷ましたい。」そんな忙しいライフスタイルを過ごす家族にはもちろん、「小さな子どもがいるので、直火のお料理はままならないけど、家族で白いご飯を思いっきり堪能したい。」「子どもにお米の本当の味をわかってほしい。」「和食が大好きな高齢の両親のために、安全で美味しくご飯が炊ける環境をプレゼントしたい。」そんな風に考えるすべてのご家庭に、本当に美味しい土鍋ご飯の食卓が叶うようになったのです。土鍋の蓋をあけた時の心地よい暖かな蒸気、鼻を抜ける炊きたての香り、あのワクワクするような感動、それは何にも代えがたい、幸せで豊かな食卓。白いご飯は何よりのご馳走!と考える全ての方へ。土鍋炊飯器で味わう本物の味を是非、ご体験下さい。= 文:大西佳葉 = ■食のはなし 新商品・モノのはなし 【ご紹介したアイテム】 大ヒット土鍋「かまどさん」をそのまま使った、唯一の土鍋炊飯器です。⇒ かまどさん電気三合炊きSR-E111【送料無料】 86,184円(税込)
2018年04月15日炊きたてのホカホカごはんに合わせたい「ごはんのおとも」全6回にわたってお届けする「ごはんのおともレシピ」。第2回の本日は「イカの塩辛」をご紹介します。「自分で作れるの?」という声が多いメニューですが、新鮮なイカさえ手に入れば驚くほど簡単に作れます。自家製なら炊きたての白いご飯にたっぷりと乗せていただけますね。美味しいお米と食べたい自家製「ごはんのおとも」レシピ=イカの塩辛=■材料スルメイカ(刺身用):1杯塩:適量【1】イカの背の部分に指を入れ、くっついている部分を指で切りはずしたら、足を持ちゆっくりとキモを引き出します。【2】エンペラ(耳)をひっぱり、胴体の皮をむいていきます。胴から軟骨を抜き取ります。【3】ワタとゲソを切り離し、ワタから墨袋を取り外しておきます。【4】胴体を切り開き、中に残った汚れを綺麗に洗って拭き取ります。【5】キッチンペーパーの上にキモをのせ、裏表にたっぷりの塩をふりかけておきます。【6】イカの胴体はザルにのせ両面にうっすらと塩をふっておきます。(ゲソを使う場合はゲソも一緒に塩をふっておきます)キモと一緒に冷蔵庫で一晩寝かします。【7】一晩たつと程よくイカから水分が飛んでもっちりとした感じになっています。イカの胴体を三等分し、細くスライスしていきます。※カットする幅はお好みで。【8】ワタは軽くあらって塩を落とし、搾るように中身を押し出し、細切りしたイカとあえます。味をみて、塩気が足りないようなら塩を足します。お好みで、酒、みりんを小さじ1程度入れても。唐辛子や柚子を加えてもよくあいます。出来上がったイカの塩辛は毎日混ぜ合わせるようにしましょう。3日目ぐらいから旨味がましてきます。1週間ぐらいで食べ切るようにしましょう。ゲソはお好みで加えて下さい。ワタが大きめなら一緒に塩辛にしてしまうのも◎。ワタが小さめなら胴体だけを塩辛にして、ゲソは別のお料理で楽しみましょう。「ごはんのおとも」と美味しすぎる土鍋ごはんで、贅沢な食卓を自家製ごはんのおともには、やっぱり美味しい白いお米を合わせたいもの。「炊いたごはんが美味しすぎる!」と今話題なのが、土鍋をそのまま炊飯器にした 「かまどさん電気」 です。美味しすぎるホカホカ土鍋ごはんと、自家製ごはんのおともたち。ご飯が何杯でも食べられる!そんな至福の瞬間に是非どうぞ。= 文:大西佳葉 = 食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) 【ご紹介したアイテム】 ⇒ かまどさん電気三合炊きSR-E111【送料無料】 86,184円(税込)
2018年04月08日女優の福本莉子と、関西ジャニーズJr.の大西流星がミュージカル『魔女の宅急便』に出演することが31日、わかった。同作は、角野栄子による児童書を舞台化。原作は27年間にわたり執筆されており、1989年にスタジオジブリがアニメ映画化し、世界的に有名な作品となった。舞台化・実写映画化もされているが、今回は2017年に上白石萌歌&阿部顕嵐で初演を迎えたミュージカル版の再演となる。キキ役に抜擢されたのは、今作品が初舞台・初主演で、第8回東宝シンデレラグランプリを受賞した福本。また、トンボ役には、関西ジャニーズ Jr.で活躍中の大西が決定となった。キキのお母さん(コキリ)役には、生田智子が新キャストとして出演、キキのお父さん(オキノ)役には、NHK Eテレ「おかあさんといっしょ」のうたのおにいさんとして歴代最長出演記録を持つ横山だいすけが続投する。また、コリコの街のパン屋のおかみさん・おソノ役の白羽ゆり、おソノの旦那・フクオ役には、 お笑いコンビ「ライセンス」のボケ担当の藤原一裕が昨年に引き続き出演。原作の角野は「キキ役の福本さん。初々しくて、かわいらしいキキ。さあこれから旅立ちです。希望に満ちた空へ、風をきって元気に飛ぶ姿が見えるようです」とコメントを寄せる。さらにトンボ役の大西には「あどけない少年、その眼差しの中に純粋な夢がいっぱい。少年の夢、それはいつでも美しい。憧れいっぱい、楽しさいっぱいの舞台になるでしょう。あたらしいキキとトンボさん。二人がどんな魔法を見せてくれるか、とても、 とても楽しみです」と期待を寄せた。東京公演は新国立劇場中劇場にて、6月15日〜24日。大阪公演は大阪メルパルクホールにて7月4日〜5日。○福本莉子コメント・『魔女の宅急便』という作品の印象始めて観たミュージカルが昨年の『魔女の宅急便』でした。まさか自分がやると思っていなかったので、普通に観客として、先輩の上白石萌歌さんが演じる キキを観てすごく素敵だなと思いました。スタジオジブリの映画『魔女の宅急便』を小学生の時に初めて観たのですが、 そのときのキキの印象は、好奇心旺盛で、元気で活発な女の子だと感じました。 自分とはあまり似ていないかなと思ったのですが、演出の岸本さんには、まっすぐで芯が強いところとが似ていると言って頂き、嬉しかったです。・キキ役を演じるにあたっての意気込みお客さんとして観た『魔女の宅急便』もすごく良かったのですが、そこを追うのではなく、私なりの新しいキキを生み出せたらいいなと思います。新しいシ ーンもあるみたいなので、ワクワク楽しみながらお稽古をしたいと思います。 少しずつお芝居や発声のお稽古を始めています。普段の話し方と、舞台上での相手とのやり取りをする距離感の違いを教えて頂き、発声の仕方を意識するようになりました。その後、歌の録音をした時にスタッフさんに「変わったね」と褒められたのが嬉しかったです。 歌では、おなかを意識してどれだけ声を前に飛ばせるか。カラオケだと結構裏声で歌ったりするのですが、舞台では地声を生かしつつ、きれいに歌えるようになるのが課題かなと思います。 今は緊張と不安しかないですが、たくさんお稽古をして、緊張と不安をはねの けられるくらいに成長して舞台に立ちたいと思います。○大西流星コメント・『魔女の宅急便』という作品の印象作品全体が暖かい雰囲気に包まれていて、ストーリーが素敵だなと思っていました。スタジオジブリの映画も大好きですし、前回の舞台公演も見ていましたが、まさか自分が参加できるとは思っていませんでした。素敵な作品に出演が決まり、とても嬉しいです。・トンボ役を演じるにあたっての意気込みトンボは、空を飛びたいというまっすぐな心を持っていて、慣れない恋に戸惑う純粋な少年という印象です。街のみんなに愛されているトンボと同じように、舞台を見に来ていただいたお客様や共演者のみなさんに可愛がっていただけるような自分なりのトンボを表現したいです。僕も小さいときから空を飛ぶことに憬れていて、生まれ変わったら鳥のトンビになりたいと思っています(笑)。空を飛びたいトンボとの共通点もあるのかなと感じています。
2018年03月31日季節の変わり目、子どもの寝冷えには気をつけてあげたいけれど、そろそろフリース素材では厚く感じることも。汗をかいてそれが寝冷えにつながったりしては、本末転倒ですね。これからの季節におすすめしたいののが、ガーゼ素材のスリーパー。ほどよい厚みのある、3重ガーゼなら通気性、吸水性も抜群。綿100%なので肌触りも優しく、使うほどに柔らかく肌になじみます。汗をかいてもしっかり吸収してすぐに乾くので、体温調節が苦手なベビーにピッタリなんです。洗うほどに柔らかに!その風合いが癖になる平織りのガーゼを3重にすることで2つの空気層ができ、洗うほどにふっくら感がましてきます。柔らかな肌なじみのよいコットン100%ならではの風合いは、ベビーの大切な相棒になってくれそう。ガーゼ素材は乾きが早く、こまめにお洗濯できるのもママには嬉しいポイント。ベビーのためにいつでも清潔な状態で使うことができます。このスリーパーに手を通せば、気持ちよく眠れる…そんな気持ちを育んでくれそうなアイテムです。ベビーだけでなく、元気いっぱいのキッズにもスリーパーは50〜130までカバーする、3サイズの展開。大きくなってもベストとして着られるので、長く使えます。ついつい布団を蹴っ飛ばしてしまう元気キッズの、夏場のクーラー対策にもピッタリですね。同素材のブランケットも登場!ベビーのために日本製で品質にこだわった3重ガーゼシリーズから、ブランケットもこの春登場。・お昼寝のおともに・外出時のベビーカーブランケットとしてに活躍するのはもちろん、外出先でベビーを降ろしてあげる機会がある時にも役立ちます。ベビーマッサージ教室、ママ会での座敷ランチ、児童館でのイベントなど、赤ちゃんとお出かけすると、室内で床に降ろしてあげる機会は多いもの。そんな時、3重ガーゼのブランケットのならほどよい厚みもあり、ベビーにも安心です。優しい北欧テイストのデザインで仕上げたこちらのセット。大切な春夏ベビーギフトとしても喜ばれそうです。= 文:大西佳葉 = こどもと暮らす 新商品・モノのはなし 【ご紹介したアイテム】 ほどよい厚みのある3重ガーゼは、肌触りも優しく通気性・吸水性バツグン。冷えやすい首元や肩、お腹をしっかり守ります。⇒ kukkajapuuガーゼスリーパー日本製 3,132円(税込)⇒ kukkajapuuガーゼブランケット日本製 2,592円(税込)⇒ kukkajapuuギフトセット(ガーゼスリーパー&ブランケット)日本製 6,048円(税込)
2018年03月31日冷蔵庫に常備しておくだけで、心強い味方になってくれる「常備菜」。日々のおかずはもちろん、お弁当にも大活躍。カラー別にお届けしている、常備菜特集。茶色のおかずの2つ目となる本日は、鶏胸肉を使ったレシピをご紹介。揚げずに焼いて、南蛮酢に漬け込めばお弁当にも夕飯のおかずにも使いやすい常備菜に。鶏胸肉を使うことで、ヘルシーで節約にもなる嬉しいレシピです。「揚げない鶏胸肉の南蛮漬け」の作り方【材料】鶏むね肉:1枚玉ねぎ:1/2個人参:1/3本ピーマン:2個片栗粉:適量サラダ油(炒め用):適量■ 南蛮酢顆粒だしのもと:小さじ1/2水:100㏄酢:80㏄醤油:大さじ1砂糖:大さじ2みりん:大さじ2唐辛子:1本、または輪切りを10個ほど【1】鍋に南蛮酢の材料と赤唐辛子を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止めます。保存容器に移し、さましておきます。【2】野菜は食べやすい大きさの千切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、人参、玉ねぎ、ピーマンを順に炒めます。南蛮酢の中に炒めた野菜を入れます。【3】鶏肉はひと口大にスライスし片栗粉を薄くまぶします。フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、鶏肉を揚げ焼きにします。【4】鶏肉が焼けたら熱いうちに南蛮酢に漬け込みます。冷蔵庫で2時間〜半日ほど冷やして味を馴染ませれば完成です。冷蔵庫で寝かしている間、味が馴染んで美味しくなります。南蛮酢は多めに作ってストックしておけば、お手軽に南蛮漬けが作れます。人参を使わない場合は赤ピーマンやパプリカを使えば色鮮やかな仕上がりに。冷蔵庫で5〜6日保存できます。冷たいままで美味しく頂けるので、そのままさっとお皿にのせるだけでメインのひとしなに。もちろんお弁当にも向いています。今回使用したのはスウェーデン製の保存容器 「Daloplast」1.0リットル 。浅型なので、漬け込むタイプのおかずに向いています。ダロプラストは、違うサイズでも2つピッタリのせることができるから、冷蔵庫でも無駄なスペースを取りません。電子レンジ・冷凍もOK、使用しない時はスタッキングも出来てかさばりません。常備菜作りに是非お役立て下さい。= 文:大西佳葉 = 食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) 【ご紹介したアイテム】 スウェーデンを代表する樹脂ブランドの保存容器「Daloplastストレージコンテナ」。毎日のお料理をもっと楽しく、効率的にしてくれます。⇒ Daloplastストレージコンテナ6点セット/ダロプラスト【送料無料】 3,618円(税込)【常備菜特集】お弁当の隙間おかずにも。困ったときに使える、彩り豊かなカラー別常備菜 はじめに〜お弁当の隙間おかずにも。困ったときに使える、彩り豊かなカラー別常備菜 【赤1】ニンジンの明太和え 【赤2】パプリカのアンチョビ炒め 【黄1】カレーポテトサラダ 【黄2】かぼちゃの甘辛炒め 【緑1】ブロッコリーのナムル 【緑2】小松菜のしらす炒め 【緑3】いんげんのぺペロン炒め 【茶1】味噌そぼろ 【茶2】揚げない鶏ムネ肉の南蛮漬け 【茶3】野菜の肉巻き
2018年03月29日キッシュはちょっと特別感のあるメニュー。ただ作るためには、生地を作って、生クリームを使って、型のお手入れも必要で…と少しハードル高く感じてしまうもの。そんなキッシュも、冷凍パイシートを使えばとても手軽に作ることができます。またカロリーもコスパも気になる!という方におすすめなのが、豆腐で作るキッシュ。豆腐と季節の野菜を使えば、特別感のあるキッシュも気軽に味わうことができますよ。冷凍パイシートで簡単豆腐のキッシュの作り方【材料】冷凍パイシート:1枚菜の花(またはほうれん草):1/2把ベーコン:70gミニトマト:5個玉ねぎ(小):1/2個とろけるチーズ:60g塩コショウ:適量■ アパレイユ(卵液)卵:2個豆腐:200g粉チーズ:大さじ1【1】冷凍パイシートを常温に戻しておきます。豆腐はしっかり水切りしておきます。【2】玉ねぎはスライス、ベーコンは幅2cmに、ミニトマトは半分にカット。菜の花(またはほうれん草)は食べやすい大きさにカットします。【3】玉ねぎとベーコン、菜の花を炒め、塩コショウして味を整えておきます【4】ボウルに、水切りした豆腐、卵、粉チーズを入れて泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。【5】炒めた野菜、カットしたミニトマトを入れ、塩コショウしたら軽く混ぜ合わせておきます。【6】冷凍パイシートを麺棒でのばし、型にはりあわせフォークで穴をあけます。【7】5をタルト型に流し入れ、チーズを全体にのせます。【8】200度のオーブンで30分ほど焼いて完成です。豆腐は絹ごし、木綿お好みでどちらでも。今回は絹ごし豆腐を使用しました。豆腐の水切りはしっかりと。仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。粗熱をしっかりとったら冷蔵庫で保存して。お好みの厚さにカットしていただきます。冷えてても美味しくいただけますが、少し温めるのも◎。中の具材は季節やお好みでアレンジを。春の新玉ねぎや、新じゃが、キノコを入れたり、アスパラなど、幅広く楽しむことができます。感動のスルッ!?でキッシュをもっと身近にキッシュのために使うのがタルト型。型離れが悪かったり、焼き焦げがつくと、手入れも大変です。セラミックコートが施された 「セラベイク」の耐熱ガラス型 なら、抜群の型離れでこびりつくことなくキッシュが作れます。汚れもさっとスポンジで洗うだけでOK。オーブン料理がもっと楽しくなる、心強い味方です。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】 オーブン料理でのストレス「焦げつき・こびりつき」を解決してくれる、セラミックコーティングをした耐熱ガラス皿、「CeraBake」です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿タルトM 2,376円(税込)
2018年03月25日冷蔵庫に常備しておくだけで、心強い味方になってくれる「常備菜」。日々のおかずはもちろん、お弁当にも活躍できるレシピをご紹介する 「カラー別常備菜連載」 。今回ご紹介するのは「緑のおかず」。栄養価も高く、また葉ものは形を持たないことからお弁当の隙間おかずとして大活躍する「緑」カラー。お弁当や食卓に深みを与えるカラーです。作り置きおかず「ブロッコリーのナムル」の作り方味付けも麺つゆとごま油だけ。レンチンで簡単に作れる常備菜です。■材料ブロッコリー:1房麺つゆ:大さじ1ごま油:大さじ1煎りゴマ:大さじ1【1】ブロッコリーを子房に分けて、耐熱容器に入れて蓋をして600Wのレンジで2〜3分加熱します。【2】調味料をすべて入れて、しっかり混ぜ合わせ、煎りゴマをあえて完成です。粗熱がとれたら保存容器に入れます。今回使用したのはスウェーデン製の保存容器 「Daloplast」0.5リットル 。スタッキングも容易で、副菜に使い勝手のいいサイズです。常備菜作りの強い味方、野菜は茹でずにコランダー野菜の下ごしらえに活用したいのが 「コランダー」 蓋+ザル+バットの3つがセットになっており、野菜は茹でずにレンジで下ごしらえが完了します。ザル部分に野菜を入れて、水洗いしたらバットにいれ、蓋をしてレンジで加熱。バットに落ちた水分を捨て、そのままバット内で調味料とあわせれば、ぐっと洗い物が少なくすみます。賢く時短アイテムを取り入れ、常備菜作りをもっと手軽に楽しみましょう。= 文:大西佳葉 = 食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) 【常備菜特集】お弁当の隙間おかずにも。困ったときに使える、彩り豊かなカラー別常備菜 はじめに〜お弁当の隙間おかずにも。困ったときに使える、彩り豊かなカラー別常備菜 【赤1】ニンジンの明太和え 【赤2】パプリカのアンチョビ炒め 【黄1】カレーポテトサラダ 【黄2】かぼちゃの甘辛炒め 【緑1】ブロッコリーのナムル 【緑2】小松菜のしらす炒め 【緑3】いんげんのぺペロン炒め 【茶1】味噌そぼろ 【茶2】揚げない鶏ムネ肉の南蛮漬け 【茶3】野菜の肉巻き 【ご紹介したアイテム】 「コランダー&バット」は、その名のとおり水切りザルとバットが1つになった調理アイテム。電子レンジでチンすれば、簡単に蒸し料理が作れます。⇒ 電子レンジで手軽に調理コランダー&バットふた付きM 1,080円(税込)
2018年03月22日春は苺の旬。大ぶりで真っ赤な苺も買いやすいお値段になってきました。そのまま食べるのも美味しい苺ですが、この季節ならではの楽しみは苺のデコスイーツ。思わず子どもが笑顔になる、苺ちゃんスイーツの作り方をご紹介します。苺ちゃんスイーツの作り方■材料(4つ分)苺:4個林檎:1/4個チョコペン苺や林檎を丸くくり抜くにはフルーツボーラーを使います。100均でも気軽に手に入れることができますよ。【1】林檎をボーラーで丸くくり抜いたら、変色を防ぐために塩水につけておきます。【2】苺はヘタの部分をカットし、バランスよく丸くくり抜きます。※このくり抜いた中身はつまみ食いしてOK!【3】くり抜いておいた林檎の水気をふきとり、苺の中にはめこみます。【4】チョコペンでお好きな顔をかいて完成です。そのまま食べても充分美味しいですが、スペシャルスイーツにするためにパンケーキを焼きます。スマイルベーカーミニで焼けば、小ぶりで均一な大きさのパンケーキが3分で焼けるので、パンケーキタワーにピッタリ。ホットケーキミックスで気軽に作れ、子どもにも食べやすい大きさです。→ レシピはこちらから 暖かなゆったりとした休日に。苺と林檎で作れる、子どもが喜ぶ苺ちゃん苺スイーツで春の1日を楽しみましょう。= 文・写真:大西佳葉 = こどもと暮らす こどもご飯&おやつ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 まんまるパンケーキまたはワッフルが焼ける、ミニサイズのスマイルベイカー。ホットケーキミックスなどの生地を流し込んで3分焼くだけで、出来たて焼きたてのカフェスイーツが完成します。⇒ recolteスマイルベイカーミニRBQ-1/レコルト 2,700円(税込)
2018年03月21日冷蔵庫に常備しておくだけで、心強い味方になってくれる「常備菜」。日々のおかずはもちろん、お弁当にも活躍してくれますね。まずその中で抑えておきたいのが「赤のおかず」。第1回は 「人参の明太子和え」レシピをご紹介 しました。今回は「パプリカのアンチョビ炒め」をご紹介します。パプリカの華やかな赤色が、食卓やお弁当に華やぎを与えてくれますよ。作り置きおかず「パプリカのアンチョビ炒め」の作り方フライパン1つで出来る、簡単常備菜です。■材料パプリカ(赤):2個アンチョビフィレ:2切れにんにく:1片オリーブオイル:大さじ1塩、胡椒:適量【1】パプリカは種をとり、食べやすい大きさに切ります。ニンニクは微塵切にしておきます。【2】フライパンにオリーブオイルとニンニク・アンチョビを入れて中弱火で炒めます。【3】アンチョビが崩れやすくなったら、パプリカを入れて強火で炒め、塩・胡椒で味を調えます。【4】しっかり粗熱をとってから、保存容器に入れましょう。黄色やオレンジのパプリカと合わせて作るのも◎。日々の副菜にはもちろん、お弁当の名脇役になる華やかなおかずです。今回使用したのはスウェーデン製の保存容器 「Daloplast」0.5リットル 。副菜に使い勝手のいいサイズです。ダロプラストは、違うサイズでも2つピッタリのせることができるから、冷蔵庫でも無駄なスペースを取りません。電子レンジ・冷凍もOK、使用しない時はスタッキングも出来てかさばりません。常備菜作りに是非お役立て下さい。= 文:大西佳葉 = 食のはなし 作り置きおかず(常備菜レシピ) 【常備菜特集】お弁当の隙間おかずにも。困ったときに使える、彩り豊かなカラー別常備菜 【赤1】ニンジンの明太和え 【赤2】パプリカのアンチョビ炒め 【黄1】カレーポテトサラダ 【黄2】かぼちゃの甘辛炒め 【緑1】ブロッコリーのナムル 【緑2】小松菜のしらす炒め 【緑3】いんげんのぺペロン炒め【茶1】味噌そぼろ【茶2】揚げない鶏ムネ肉の南蛮漬け【茶3】野菜の肉巻き【ご紹介したアイテム】 スウェーデンを代表する樹脂ブランドの保存容器「Daloplastストレージコンテナ」。毎日のお料理をもっと楽しく、効率的にしてくれます。⇒ Daloplastストレージコンテナ6点セット/ダロプラスト【送料無料】 3,618円(税込)
2018年03月16日春はなぜだか無性にパンが恋しく、美味しい季節。新生活にむけて、しっかり栄養をとりたい!バランスよく美味しい朝ごはんを食べたい!そんな時におすすめなのが、卵をたっぷりとサンドしたピザトースト。春の訪れを、こんな厚焼きピザトーストで楽しみましょう。卵たっぷり!厚焼き「カフェ風ピザトースト」■材料 (2人分)食パン(6枚切り):4枚ゆで卵:3個マヨネーズ:大さじ4ピザソース:大さじ2とろけるチーズ:80gピーマン:1個ミニトマト:5個ウィンナー:2本【1】ゆで卵は半分にカットして、マヨネーズと一緒に 「ぶんぶんチョッパー」 に入れ、ぶんぶんと紐をひきます。ピーマン、ウィンナーは輪切りに、ミニトマトは半分にカットします。【2】食パンの【1】の卵をたっぷりとのせ、もう1枚の食パンで挟みます。【3】その上にピザソースをぬり、チーズ、カットした野菜をのせていきます。【4】焼き色がついて、チーズが溶けるまで5分程度焼いて完成です。焼きあがったら、熱々をカットしてどうぞ。お好みでマスタードをトッピングするのも◎。男性でも満足できるボリューム感です。時短に役立つ優秀アイテム卵サンドにマストな、ゆで卵のマヨネーズあえ。包丁やフォークを使う作業は少し手間ですが、 「ぶんぶんチョッパー」 を使えば、あっという間に完成です。本来玉ねぎやなど、野菜をみじん切りするための道具ですが、このように具材を混ぜ合わせる時にも大活躍!タルタルソースづくりもグッと身近になりますよ。→ ぶんぶんチョッパーで作るタルタルソースはこちら 厚焼きトーストもストレスなし!のトースタートースターでピザトーストを焼く時、扉手前にはお皿がおけず手狭になったり、取り出す時、思わず具材がこぼれたり…なんてこともありますね。でも、上にパカッと開くトップオープン式のトースターなら、そんなストレスもなし!厚焼きでボリュームがあっても、横ではなく真上から出し入れができるので、不安定になることもありません。手前にスペースが確保できるので、厚焼きトーストをお皿にのせるのも簡単。庫内は高さがあるので、具材がヒーターについて焦げちゃった…なんてことからも開放されそうです。ガラス窓は広く、焼き加減が確認しやすいのも嬉しいポイントです。休日の朝食やブランチに。たっぷり卵のボリュームピザトーストで春の食卓を楽しみましょう。= 文・写真:大西佳葉 = 食のはなし 本日、パン日和 【ご紹介したアイテム】 トースターと卓上グリルが一緒になったBRUNOトースターグリルは、朝食のトーストを焼くだけでなく、BBQや焼肉、焼き魚なども楽しめます。トップオープン式で卓上でもコンパクトに使えます。⇒ BRUNOトースターグリルBOE033/ブルーノ 12,960円(税込)
2018年03月15日街で色とりどりの卵や、可愛いうさぎモチーフのお菓子をみかける季節になりました。今年のイースターは4月1日。日本では馴染みのないイベントですが、海外ではキリストの復活をお祝いする大事なイベント。日本でも年々目にする機会がふえてきていますね。ハロウィンのシンボルがかぼちゃやおばけであるように、イースターのシンボルとも言えるのが「卵」と「うさぎ」。どちらも子どもに人気のモチーフですね。うさぎモチーフで雰囲気だけでも楽しみたいな、そんな時におすすめなのがパンケーキ。子ども喜ぶ朝ごはんやオヤツになりそうなうさぎパンケーキをご紹介します。焼くだけでにこにこパンケーキが作れるスマイルベイカーこちらの手のひらサイズほどの小さなスマイルベイカーミニ。ホットケーキの素を入れるだけで、簡単にスマイルパンケーキが作れるんです。■材料(5〜6枚分)ホットケーキミックス:100g卵:1個牛乳:80cc溶かしバター:10gこちらの材料をボウルでよく混ぜ合わせたら生地は完成!お玉一杯分を流し込んで蓋をしたら3分まつだけ。9センチほどの可愛らしいパンケーキがきあがります。フライパンで焼くと均等の大きさに何枚も焼くのは大変ですが、3分まつだけで焼き色の美しいミニパンケーキが完成!子どもにも食べやすいサイズ感で、数枚重ねてパンケーキタワーにするのも楽しそうです。バナナを1/2にカットし、耳に見立てたら、イチゴやブルーベリーでリボン風に飾って、子ども喜ぶうさぎパンケーキの完成です。チョコペンでデコするのは苦手。フライパンでホットケーキを綺麗に何枚も焼くのは大変。そんなママを助けてくれる「スマイルベイカーミニ」で、子どもと一緒にうさぎのミニパンケーキを楽しみましょう!= 文・写真:大西佳葉 = こどもと暮らす 食のはなし こどもご飯&おやつ 【ご紹介したアイテム】 まんまるパンケーキまたはワッフルが焼ける、ミニサイズのスマイルベイカー。ホットケーキミックスなどの生地を流し込んで3分焼くだけで、出来たて焼きたてのカフェスイーツが完成します。⇒ recolteスマイルベイカーミニRBQ-1/レコルト 2,700円(税込)⇒ インゲラ・アリアニウスメラミンプレート/OMM-designIngelaPArrhenius 1,242円(税込)
2018年03月10日自家製ヨーグルトで賢く菌活。前回は 「自家製ヨーグルトの作り方」 をご紹介しました。免疫力強化のためには、毎日続けることが必要。そうなるとどうしても食べ方に「飽き」がきてしまいますね。そんな時は、手作りスイーツにもヨーグルト活用してみましょう。今回ご紹介するのはヨーグルトを使ったベイクドチーズケーキ。ヨーグルトを使えばもっと気軽に楽しむことができます。水切りヨーグルトを作ろうお菓子作りに欠かせないのが「水切りヨーグルト」。水をしっかり切ったヨーグルトは、モッチリとして、それだけでもちょっと特別なデザートに。生クリームの代わりに使うことが出来るので、低カロリーでコスパも良い優秀スイーツになります。作り方は簡単!ボウルにザルをのせ、クッキングペーパーやコーヒーフィルターにヨーグルトを入れるだけ。ラップをかけて6時間ほど置けば、しっかりと水の切れた水切りヨーグルトが完成します。今回は生クリームの代わりに、こちらの水切りヨーグルトを使った「ベイクドチーズケーキ」の作り方をご紹介します。ヨーグルトベイクドチーズケーキの作り方■材料水切りヨーグルト:200gクリームチーズ:200g卵:2個砂糖:70g薄力粉:大さじ2(ビスケット生地)ビスケット:80gバター:50g(下準備)クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしておきます。【1】ビスケットを保存袋などにいれ、麺棒で細かく砕きます。バターを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせます。琺瑯バットにクッキングシートをしき、ビスケット生地を均等にいれ、軽く押し固めます。【2】オーブンを170度に予熱しておきます。ケーキ生地の材料をすべてブレンダーに入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。※入り切らない場合は少しずつ混ぜ合わせ、ボウルで最後に全体を混ぜ合わしてもOKです。【3】ビスケット生地の上に【2】の生地をゆっくりと流し入れます。【4】170度のオーブンで40〜45分程焼きます。竹串を刺して液がついてこなければ完成です。粗熱をとったらラップをして、冷蔵庫で冷やして下さい。お好みの大きさにカットしてどうぞ。フルーツをトッピングして特別なスイーツにも生クリームを使っていないとは思えない、濃厚な味わい。ビスケット生地との相性も抜群です。季節のフルーツを乗せればアレンジ多彩。以前ご紹介した「ベイクド・レモンチーズケーキ」のベースにも使えます。→ 「ベイクド・レモンチーズケーキ」の作り方の記事はこちら 今の季節は、苺をたっぷりと入れればおもてなしにも使えます。フルート甘みと、ヨーグルトの酸味が絶妙のバランス。仕上げに粉糖や蜂蜜をかけるのも◎です。毎日続けることが必要な菌活。時にはちょっぴり特別なスイーツで、楽しくヨーグルトライフを楽しみましょう。次回もヨーグルトを使った手作りスイーツレシピをお届け予定です。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし お家スイーツ はじめての発酵食 【ご紹介したアイテム】 1度単位で設定できる温度調節機能つき。70℃まで温度設定できるので、普通のヨーグルトだけでなく、カスピ海ヨーグルト、鶏ハム、塩麹、甘酒、温泉卵、ローストビーフなども作れます。⇒ VitantonioヨーグルトメーカーVYG-11/ビタントニオ 6,350円(税込)⇒ 野田琺瑯バット(全白)21枚取 1,242円(税込)
2018年03月05日食べて美味しいのはもちろん、色んな効果が期待されることで人気の「ヨーグルト」。冬場はインフルエンザ対策、風邪対策のために食べる方が多いですが、免疫力を強化すれば花粉対策にも有効と言われています。大切なのは自分にあった乳酸菌を毎日摂取すること。・常にストックさせておくのが大変・毎日のことだからコスパも重視したい!そんな悩みは、おうちヨーグルトを作ることで解決。ヨーグルトメーカー、牛乳と種菌になるヨーグルトさえあれば、驚くほど簡単にお好みのヨーグルトを量産することができますよ。おすすめのヨーグルトメーカーは?何が違うの?今回使用した「ビタントニオヨーグルトメーカー」は縦型のスタイリッシュなデザインが人気ですが、シンプルで使いやすいだけでなく、使い勝手いい機能が沢山。通常、ヨーグルトを作るには40〜42度で6〜8時間程度の発酵時間が必要ですが、カスピ海ヨーグルトは27度が適温とされています。色々な種類のヨーグルト作りを試したい時は、1度ずつ調整できるものがとても便利なんです。基本のヨーグルトの作り方作り方はとても簡単。熱湯を入れて一度消毒した容器に牛乳を500ml入れます。お好みのヨーグルトを1/2個分いれ、よく混ぜ合わせます。ドリンクタイプならしっかり封ができるので、次作るまでの保存も安心ですね。R-1ヨーグルトを500ml作る場合は本体に入れたら42度、6時間のセットをします。タイマー機能があるので、加熱し続けることもなく安心。また自家製ヨーグルトを作る時のポイントとしては・成分無調整牛乳を選ぶ加工乳、低脂肪乳では固まりにくくなることがあります。・種菌を入れたらしっかりとよく混ぜ合わせることが重要です。また牛乳は常温に戻しておくと発酵がスムーズに。使用する牛乳の温度、発酵時間の長さによって仕上がりの固さ、酸味は変わるので自分好みの味を見つけるのも楽しいですね。一度にもっと沢山作りたい!という場合は牛乳パックをそのまま入れて作ることも。容器の消毒の手間はありませんが、・種菌を入れたあとのまぜあわせが少し大変・底の方のヨーグルトを食べきるのが手間という難点もありますが、こちらのヨーグルトメーカーには持ちての長い付属スプーンがあるので、牛乳パックの底までしっかり混ぜ合わせることができます。毎日摂ることが何より大切な菌活。無理なく続けられる自家製ヨーグルトで体調管理に役立てましょう。次回は自家製ヨーグルトを使ったおうちスイーツレシピをご紹介します。= 文・写真:大西佳葉 = 食のはなし はじめての発酵食 【ご紹介したアイテム】 1度単位で設定できる温度調節機能つき。70℃まで温度設定できるので、普通のヨーグルトだけでなく、カスピ海ヨーグルト、鶏ハム、塩麹、甘酒、温泉卵、ローストビーフなども作れます。⇒ VitantonioヨーグルトメーカーVYG-11/ビタントニオ 6,350円(税込)
2018年03月01日「土鍋」×「炊飯器」のいいとこ取り!それが「かまどさん電気」土鍋で美味しいご飯をと願う方に、絶大な支持を受け大ヒットとなった「かまどさん」。土鍋で炊くご飯は格別だけど、火加減の調整など炊飯器に比べると手間がかかるもの。そんな「かまどさん」を、オール電化のご家庭や、ガス火を使うのが心配なご高齢の家庭でも楽しんで欲しい、そんな想いで生まれたのが「かまどさん電気」。土鍋で炊くご飯の美味しさが、スイッチひとつで炊ければ、毎日の食卓がより幸せなものに。しかも土鍋で炊く炊き込みご飯はそれだけでご馳走。 「かまどさん電気」 で作る、簡単×絶品炊き込みご飯レシピをご紹介します。トマトとしらすの炊き込みご飯の作り方炊き込みご飯の具材としては少し意外なトマトですが、トマトの酸味と、しらすの相性は抜群!オリーブオイルの香りが食欲をそそる、見た目にも美しい炊き込みご飯です。■材料お米:2合水:370mlミディトマト:6〜7個しらす:30〜40gオリーブオイル:大さじ1/2コンソメ:1/2個塩:小さじ1大葉:1〜2枚【1】お米は研いだら、しっかりと水を切り、土鍋に入れます。【2】水と砕いたコンソメ、塩とオリーブオイルを入れ軽く混ぜたら、トマトとしらすを乗せ蓋をし、炊飯ボタンを押します。【3】炊き上がったら、トマトを軽く潰すようにしっかりと混ぜ合わせます、【4】お茶碗に盛り、お好みで大葉をのせてどうぞ。その意外性でも喜ばれるこちらのレシピ。お子さんはもちろん、ちょっとしたおもてなしにも使える炊き込みご飯です。鶏肉とゴボウの炊き込みご飯ゴボウと鶏肉の香りが食欲をそそる、炊き込みご飯の大定番。おこげモードを使うのもおすすめです。■材料お米:2合水:370ml鶏もも肉(小さめ):1枚※酒:大さじ1※塩:ひとつまみゴボウ:1/2本A 醤油:大さじ1と1/2A みりん:大さじ1A 顆粒だし:小さじ2万能ねぎ:お好みで適量【1】お米は研いだら、しっかりと水を切り、土鍋に入れます。鶏肉は1.5〜2cm角に切り、※の塩、酒をまぶします。ごぼうは小さめのささがきにしてサッと水にさらして水気を切ります。【2】土鍋に米、水、Aの調味料を入れ混ぜ合わせ、鶏肉とゴボウをのせて蓋をし、炊飯ボタンを押します。【3】炊き上がったら、全体を軽く混ぜ合わせます。【4】器にもったら、万能ねぎを散らしてどうぞ。冷めても美味しいので、おにぎりにしたり、お弁当のメインにするにもいいですね。人参を入れれば、彩りもよい仕上がりになります。季節の食材を使えば、一年中新鮮で特別な味を楽しめる「炊き込みご飯」。「かまどさん電気」を使った、季節の炊き込みご飯レシピは今後もご紹介予定です。スイッチひとつで、素材の味が生きたご馳走ご飯を味わう幸せ。「かまどさん電気」で極上の幸せを手に入れてみませんか?= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし 日々のおかず 【ご紹介したアイテム】 火加減調節不要でご飯が炊ける土鍋「かまどさん」が、オール電化のご家庭でも使えるように、そんな想いで開発された炊飯器「かまどさん電気」。スイッチ操作だけで土鍋炊飯が叶います。⇒ かまどさん電気三合炊きSR-E111【送料無料】 86,184円(税込)
2018年02月25日もうすぐバレンタイン!この週末にお配り用のお菓子を作ろう!と考えている方も多いですね。美味しいのはもちろん「簡単」&「可愛い」ことはとても大切。今年のバレンタインに是非試して頂きたいのが、SNSで話題の「#ビスケットブラウニー」。インスタグラムでロータスビスケットをのせて焼いたブラウニーが可愛い!と人気に火がついたスイーツですが、色んなビスケットをのせてアレンジするのが人気中。 「手作りバレンタイン」連載 の最終日のとなる本日は、ムーミンビスケットで作る話題の「ビスケットブラウニー」の作り方をご紹介します。ムーミンビスケットで作る「ビスケットブラウニー」■材料チョコレート:150gバター(無塩):80g卵:2個砂糖:40g牛乳30ccココアパウダー(無糖):大さじ1ホットケーキミックス:100gムーミンビスケット:18枚【1】チョコレートは細かく刻み、バターと一緒に湯煎して溶かします。【2】卵をボウルに割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせます。溶けて滑らかになったチョコとバター、牛乳を加え、混ぜ合わせます。ホットケーキミックスとココアパウダーをあわせて加え、さっくりと混ぜ合わせま【3】 「琺瑯バット(21枚取り)」 にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、表面をスケッパーで整えます。【4】 「ムーミンビスケット」 を6×3列にバランス良くのせていきます。170度のオーブンで20〜25分程焼いて完成です。※竹串をさしてドロっとした液がつかなければOKです。バットに入れたまましっかりと冷ましてから、切り分けます。カットの仕方によって、サイズも調整できるのでお配りピッタリです。大人も子どもも喜ぶ顔が見られそうなこちらのレシピ。是非バレンタインスイーツとしてお試し下さい。明日はビスケットブラウニーにぴったりなラッピングアイデアをご紹介しますのでお楽しみに。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし バレンタインレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 ムーミンママが愛情を込めてみんなの為に焼いたお菓子をイメージして作られた、シナモンブレッド。食べ終わった後も置いておきたくなる缶入りでお配りギフトにも喜ばれます。⇒ ムーミンビスケットシナモンブレッド 378円(税込)⇒ 野田琺瑯バット(全白)18枚取 1,350円(税込)
2018年02月10日見た目の美しさと美味しさで、昨年人気に火が付いた、フランスの林檎ケーキ「ガトーインビジブル」。カスタード風の生地と林檎の食感が美味しいスイーツですが、ココアパウダーを入れるだけでひと味違ったチョコ風味に仕上がります。カットした時の層の美しさも楽しめる、見た目も◎なスイーツです。チョコレート風味のガトーインビジブルの作り方■材料リンゴ:2個卵:2個砂糖70gバター(無塩):50g薄力粉:50gココア(無糖):20g牛乳:70ccスライスアーモンド:適量【1】リンゴは皮をむいて、スライサーまたは包丁で薄切りにしておきます。【2】バターを電子レンジで30秒ほど加熱して溶かします。※10秒ずつ追加して様子を見ながら溶かして下さい。【3】ボウルに卵、砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜます。【4】ボウルに牛乳と溶かしたバターを加え、さらに混ぜ合わせます。【5】ふるったココア・薄力粉を加え、混ぜ合わせます。【6】スライスしたリンゴに、生地が絡むように全体を混ぜ合わせます。【7】パウンド型にリンゴの向きを揃えながら重ねていきます。最後にスライスアーモンドをトップにのせます。【8】170度に温めたオーブンで50分焼きます。焼き色が付きすぎるようなら途中、アルミホイルを被せて下さい。粗熱をとったら、冷蔵庫でよく冷やして完成です。粉糖をかけたら、お好みの厚さにスライスしてどうぞ。林檎の酸味と食感に、チョコ風味のトロリとした生地がなんとも絶妙。濃厚ながらもスッキリとした味わいは男性にもおすすめの味。おうちで楽しむバレンタインスイーツとしてもどうぞ。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし バレンタインレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキです。バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 2,160円(税込)⇒ 北海道パンケーキミックスNORTHFARMSTOCK(ノースファームストック) 410円(税込)
2018年02月05日明日は節分!ちょっと趣向をこらして、サプライズなスイーツはいかが?まるで太巻き?恵方巻き?なロールケーキレシピをご紹介します。恵方巻きロールケーキの作り方材料■ スポンジ生地卵:2個グラニュー糖:40g薄力粉(ふるっておく):25g■ ブラック生地部分ブラックココア:小さじ1薄力粉:25g卵:1個グラニュー糖:15g牛乳:50cc■ デコレーション用生クリーム:100cc砂糖:7g苺などお好きなフルーツ:10粒程度【1】■ブラック生地ボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉、砂糖、牛乳、ココアも加えてよく混ぜ合わせます。【2】琺瑯バットにクッキングシートをひいて、生地を薄く全体にいきわたるように流し込みます。180℃で予熱をいれたオーブンで5分焼きます。※ブラック生地を焼く時、クッキングシートをまっすぐひかないと、穴があきやすくなります。ブラック用の生地は1/3程度残しておき、3分ほど焼きあがった時点で、穴があいているようならそこに生地をたして追加でやけば、綺麗に焼きあがります。【3】■スポンジ生地ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーでしっかりと泡立てます。(湯煎して生地は人肌程度の温度にします)【4】ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。【5】2の上に生地を流し込みます。スケッパーで表面を平らにならします。【6】180℃のオーブンで約11分〜13分焼きます。焼いたらすぐ型からだし、粗熱をとります。【7】ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷をボウルにあてながら、しっかりと泡立てます。手前の方が厚くなるように生クリームを塗ります。苺やお好みのフルーツを並べます。【8】巻き始めはキツめになるように意識して巻いていきます。シートの下に濡れ布巾を敷いておくと滑らず巻やすいです。巻き終わりを下にし、このまま冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。その佇まいはまるで太巻き!?なロールケーキの完成です。カットする瞬間はとてもワクワクしますね。恵方巻きと同じく、たくさんの具材(フルーツ)を入れるのも楽しいポイントです。今年の節分は南南東を向いて、恵方巻きロールも楽しんでみましょう。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし こどもと暮らす お家スイーツ ホーローバットで作るおやつ 【ご紹介したアイテム】 どこか懐かしさを感じさせる、野田琺瑯バット(全白)18枚取。揚げ物の油切り、ころも付け、調理中の食材おき等、いろんな用途に使えて、とっても便利。食器洗い機・オーブン使用OKなど実用的で、使い道も広がります。⇒ 野田琺瑯バット(全白)18枚取 1,350円(税込)
2018年02月02日もうすぐ節分。家庭では恵方巻きを食べるのが定番になってきましたが、お子さんには鬼モチーフのごはんを作るのは如何でしょうか?思わず笑顔がこぼれる、節分ご飯の作り方をご紹介します。鬼デコプレートの作り方小さな子どもの食べるものは、栄養バランスにも気をつけてあげたいですね。今回は鬼の髪部分には「炒り卵」と、常備菜としても役立つ「鶏そぼろひじき」を使います。→ 作り置きおかず鶏そぼろひじきの作り方 はこちら■材料ご飯:160gヤングコーン:3本海苔:少量スライスチーズ:少量ケチャップ:大さじ1卵:1個鶏そぼろひじき:大さじ2〜3塩:少量【1】卵1個は塩を入れてよく溶き、炒り卵を作っておきます。ヤングコーンは下茹でしておきます。【2】ご飯(80g)にケチャップを混ぜて、丸くにぎります。残りの白いご飯(80g)は軽く塩をして、丸くにぎります。【3】炒り卵、鶏そぼろひじきを髪の毛にみたてて、おにぎり上部にのせていきます。【4】カットしたヤングコーンをツノにします。海苔、スライスチーズをカットして顔を仕上げて完成です。おにぎりの大きさは、お子さんの食べられるサイズで調整を。おにぎりの中に具材を入れ込むのもおすすめです。豆まきをした後は、家族みんなの健康を願いながら、楽しいランチを食べればみんなの思い出に残る楽しい一日になりそうですね。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = こどもと暮らす 食のはなし こどもご飯&おやつ 【ご紹介したアイテム】 食卓がもっと楽しくなるおうち型のプレート、ACACIAプレートハウス。Mサイズは食パン1枚が程よく収まるサイズ感。朝食タイムに活躍してくれそうです。⇒ ACACIAプレートハウスM/アカシア 1,404円(税込)
2018年02月01日手作りを楽しむバレンタイン 。先日はタルト型を使って、混ぜて焼くだけの バナナチョコクラフティ をご紹介しました。今年は「バレンタイン前の3連休を使って、しっかり手作りスイーツに挑戦したい!」そんな時におすすめなのが「チョコレートタルト」。シンプルで濃厚な味わいはチョコ好きさんにはたまらない一品です。濃厚チョコレートタルトの作り方【材料】■ タルト生地薄力粉:110gバター(無塩):50g卵:1/2個(25g)粉糖:40g■ フィリングチョコレート:150g生クリーム:150ml卵:1個下準備バターと卵は室温に戻しておきます。【1】■タルト生地作り柔らかくなったバターに粉糖を2〜3回にわけて入れ、よく混ぜ合わせます。【2】溶いた卵を少しずつ加え、さらに混ぜ合わせます。【3】ふるった薄力粉をまぜあわせて、ラップにくるんでひとまとめにし、冷蔵庫で1時間以上休ませます。【4】2枚のラップの間にタルト生地をはさみ、麺棒で円形にのばします。【5】タルト型より一回り大きくなったら、型に生地を敷き、フォークで沢山穴をあけます。※焼くと縮むのでヘリの高さは2mm程度あげておくと、仕上がりが綺麗になります。【6】クッキングシートに切れ目を入れてを敷き、重しをのせます。180度のオーブンで15分焼き、重しをとって、さらに5分焼きます。【7】■フィリング作りチョコは細かく刻みます。生クリームを火にかけ沸騰したら火から降ろし、チョコを入れて溶かします。よく溶いた卵に、粗熱がとれたチョコを少しずつ加えて混ぜ合わせます。【8】タルトに7のフィリングを流し込み、180℃に予熱しておいたオーブンで10〜12分焼いて完成です。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。お好みで粉糖をかけてどうぞ。仕上がりの甘さは使うチョコレートによって代わります。ミルクチョコを使えば甘い仕上がりに、ハイカカオなら甘さ控えめのビターな味わいに。ダークなクーベルチュールチョコを使い、粉糖と生クリームをトッピングするのもおすすめです。感動のスルッ!?で焼き菓子をもっと身近に焼き菓子を作る場合、型にはバターをぬったり、クッキングシートを敷いたりなど手間のかかるもの。またオーブンで焼き焦げがついてしまうと、手入れも大変ですね。セラミックコートが施された 「セラベイク」の耐熱ガラス型 なら、抜群の型離れでこびりつくことなく焼き菓子が作れます。汚れもさっとスポンジで洗うだけでOK。手作りお菓子がもっと楽しくなる、心強い味方です。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし バレンタインレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 オーブン料理でのストレス「焦げつき・こびりつき」を解決してくれる、セラミックコーティングをした耐熱ガラス皿、「CeraBake」です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿タルトM 2,376円(税込)
2018年01月30日【特集連載】バレンタインレシピ 本日ご紹介するのは、バナナをたっぷり入れた濃厚なチョコパウンドケーキ。パウンドケーキは初心者さんでも作りやすく、味を馴染ませることでしっとりと美味しい風味になるので、前日など作り置きしておきたい場合におすすめのレシピです。バナナたっぷり濃厚チョコパウンドケーキの作り方■材料ホットケーキミックス:100gココアパウダー(無糖):10g無塩バター:100gチョコレート:50g卵:2個砂糖:70gバナナ(完熟):1〜2本下準備バターと卵は室温に戻しておきます。【1】チョコレートは細かく刻んで湯煎にかけ、溶かしておきます。【2】バナナは飾り用に10枚ほど残し、残りを荒くフォークで潰します。【3】ボウルに柔らかくなったバターを入れ、砂糖を3回にわけて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。【4】溶いておいた卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。【5】HMとココアパウダーを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。【6】溶かしたチョコレート、荒く潰したバナナを加えて混ぜます。【7】型に入れ、台にうちつけて空気を抜きます。【8】170度のオーブンで40〜45分程焼きます。※途中15分ぐらいでトッピング用のバナナをのせます。パウンドケーキは焼きあがるとトップが割れるので、バナナをトッピングする場合、中心は避けると焼き上がりが綺麗になります。焼きあがる時間はオーブンによって代わりますが、竹串をさせて何もつかなければOKです。粗熱をとったら型から取り出し、まだ暖かいうちにラップでしっかりと包みましょう。冷蔵庫で保存しておけば、翌日、しっとりとした食感の濃厚な味を楽しむことができます。スライスして小分けすれば、バレンタインのお配りにもピッタリのスイーツになりますよ。手作りスイーツは、丁寧に作ることが美味しさへの近道ですが、「素材」にこだわることも大切。今回は、一度作るともう普通のホットケーキミックスには戻れない!と評判の 「北海道パンケーキミックス」 を使用しました。焼きあがる時の香りは格別。バレンタインスイーツはいつもより少しランクアップしたい!そんな時の隠しアイテム!?としても使える一品です。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし バレンタインレシピ お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 パンやケーキ、キッシュなどのオーブン料理に便利な、CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキです。バターをぬったりクッキングシートを敷かなくてもOKの、オーブン料理に心強い味方です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿パウンドケーキM 2,160円(税込)⇒ 北海道パンケーキミックスNORTHFARMSTOCK(ノースファームストック) 410円(税込)
2018年01月23日秋から冬にかけては林檎が美味しい季節。林檎を沢山買ってしまった!そんな時はアップルパイを作ってみては如何でしょうか?本格的なものは時間も手間もかかりますが、冷凍パイシートを使えば意外と手軽に作ることができますよ。冷凍パイシートで作るアップルパイ材料 (CeraBake19㎝タルト型)■ フィリング林檎:2個砂糖:60gレモン汁:大さじ1無塩バター:20g■ 生地冷凍パイシート:2枚卵黄(溶き卵用):1個【1】林檎は皮を剥いて1cm角程度にカットします。砂糖、レモン汁、バターと一緒に鍋にいれて火にかけます【2】よく混ぜながら、中火で加熱します。りんごから水分が出てきたら弱火〜中火で焦げないよう、時々混ぜながら煮込みます。【3】15分程煮込んで、しんなりしてきたら強火で水分を飛ばします。火をとめ、粗熱をとっておきます。【4】冷凍パイシートを麺棒で2倍の大きさに伸ばします。【5】耐熱皿に敷き、フォークで穴をあけフィリングを入れていきます。【6】2cm程度にカットしたパイシートを網目に組み、かぶせます。【7】周囲に2cm幅の生地をのせ、フォークで押さえてふち飾りをし、溶き卵を塗ります。【8】200℃のオーブンで15分間焼き、さらに180℃に下げて約15分間きつね色になるまで焼いて完成です。林檎は酸味のある「紅玉」で作るのがおすすめですが、甘みの強い種類で作る場合はレモンを加えることでバランスが良くなります。感動のスルッ!?で焼き菓子をもっと身近に焼き菓子を作る場合、型にはバターをぬったり、クッキングシートを敷いたりなど手間のかかるもの。またオーブンで焼き焦げがついてしまうと、手入れも大変ですね。セラミックコートが施された 「セラベイク」の耐熱ガラス型 なら、抜群の型離れで粗熱がとれたばかりのアップルパイもすぐに型から出すことができます。作りたてのアップルパイを暖かいうちに食べるのは格別の美味しさ。アイスクリームを添えるのもおすすめです。寒い日のお家スイーツに。是非お試し下さい。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし お家スイーツ 【ご紹介したアイテム】 オーブン料理でのストレス「焦げつき・こびりつき」を解決してくれる、セラミックコーティングをした耐熱ガラス皿、「CeraBake」です。⇒ CeraBake焦げ付かないオーブン皿タルトM 2,376円(税込)
2018年01月19日甘辛く味付けされた鶏肉と野菜を、溶けたチーズにたっぷり絡めて食べる「チーズタッカルビ」。人気急上昇中の話題の料理です。前回は コンパクトホットプレートで作るレシピ をご紹介しましたが、もっと気軽に、日常のおかずに楽しみたい!という方におすすめなのが 「グリラー」 を使用する方法。オーブンに入れればあとは待つだけ。炒め合わせる手間なく、テーブルサーブできる熱々料理が完成します。グリラーで作る、ちょっと小ぶりな「チーズタッカルビ」■材料鶏もも肉:1枚玉ねぎ:1/4個じゃがいも(中):1個人参:1/3本ごま油:少量とろけるチーズ:ひとつかみ程度※調味料コチジャン:大さじ1醤油:大さじ1酒:大さじ1/2砂糖:大さじ1おろし生姜(チューブ):2センチ程度粉唐辛子:小さじ2/3【1】鶏もも肉は一口大にカットし、混ぜ合わせた※の調味料につけこんでおきます。【2】じゃがいも、人参は乱切りにします。玉ねぎはくし切りにしておきます。【3】じゃがいもと、人参にごま油をまぶしたらグリラーに入れ、蓋をしてレンジで3分加熱します。【4】3に1の鶏肉と玉ねぎを入れたら、真ん中に隙間をあけてチーズをのせます。200度のオーブンで25〜30分焼いて完成です。※ポイント・コツじゃがいも→サツマイモでも。唐辛子の量はお好みで調整して下さい。少なめにすれば、お子さんでも食べやすい甘辛風味になります。グリラーで作ればできたてをそのままテーブルにサーブできます。とろ〜りチーズを甘辛い鶏肉に絡めて、熱々のままどうぞ。グリラーならあらゆる熱源がOK!グリラーはオーブン、電子レンジはもちろん、魚焼きグリル、直火も使えます。魚焼きグリルで作る場合は蓋をして、10分加熱し、5分蒸らします。水分が出るので、その後、直火にかけて軽く煮詰めれば完成。色々な熱源に対応しているので、他のお料理と並行して作ることが出来るので時短にも役立ちますよ。= 文・写真・レシピ:大西佳葉 = 食のはなし 日々のおかず グリラーで作ろう 【ご紹介したアイテム】 オーブンや直火はもちろん、ガスコンロの魚焼きグリルにも入りやすいように、薄型につくったグリラー。イメージは陶器製のダッチオーブン。蓋をすれば全体から食材にじっくりと熱が伝わり、おいしい蒸し焼き料理が作れます。⇒ GRILLERグリラー 3,240円(税込)
2018年01月09日