料理にコクが出たり、野菜や魚が柔らかくなったり、使い勝手バツグンの「塩麹」を愛用している人は多いのではないでしょうか?今回は、基本となる塩麹のレシピと、それにひと手間加えたアレンジレシピを4つ紹介します。自家製塩麹まずは、基本の「塩麹レシピ」から。自家製なので、塩加減や水加減もお好みに調整できるのが、嬉しいポイント。【材料】(1瓶分)・米麹…200g・塩…60g・水…200ml~250ml【作り方】1)あらかじめ熱湯消毒したビンを用意し、米麹と塩を混ぜる2)水をたっぷり入れ、よく混ぜる3)常温で1週間~2週間置けばできあがり!さらにおいしくさせるためには、1日1回はかき混ぜてください。また、水が減ってきたときは、少し足すと◎。これからの季節、鍋や味噌汁に入れるとコクが出て、さらにおいしさが倍増します。オリーブオイルと大葉の塩麹続いては、「オリーブオイルと大葉の塩麹」。塩麹と聞くと「和」の印象がありますが、オリーブオイルを使うことで洋風にアレンジすることができます。【材料】(2人分)・塩麹…大さじ1.5・大葉…10枚・オリーブオイル…大さじ3・レモン汁…小さじ2【作り方】1)大葉をミキサーにかける2)他の材料もミキサーに入れ、大葉と混ぜたら完成!なめらかになるまで混ぜるのがコツ。豆腐にかけたり、パスタにからめたり、トーストに塗ってもおいしいですよ。レモンの塩麹レモンの酸味がさっぱりとした味わいにしてくれる「レモンの塩麹」も色んな食材に合うんです。【材料】(2~3人分)・塩麹…500g・レモン…3個・粗塩…少々【作り方】1)レモンを縦にカットする2)粗塩をレモンによく揉みこむ4)塩麹と共に瓶に入れ、1~2日置けば完成!さっぱりとした味わいが肉や魚にぴったり。今が旬のさんまにかけてもよさそう!バジルと塩麹mixパスタに使われることの多いバジルの葉ですが、塩麹との相性は抜群。手軽に洋風塩麹が作れます。【材料】(1瓶分)・塩麹…大さじ1・バジルの葉…10g・かつお節…1/2パック・油(オリーブオイルでもサラダオイルでも可)…大さじ1【作り方】1)バジルをよく洗い、水気を取ったらみじん切りにする2)熱湯消毒した瓶にバジル、かつお節、塩麹、油を入れ、よく混ぜれば完成!ご飯に混ぜても、パスタに混ぜてもOK。そのままおにぎりの具材にしても重宝します。ヨーグルトの塩麹最後に紹介するのが、「ヨーグルトの塩麹」です。発酵食品同士の深い味わいがベストマッチ。【材料】(1瓶分)・塩麹…3g・生乳ヨーグルト…450g(1パック)【作り方】1)ヨーグルトと塩麹を混ぜればできあがり!お好みでハチミツを加えると甘味が増し、スイーツに合いますよ。また、クリーミーで濃厚なので、マヨネーズ代わりにサラダにかけても◎。素材の旨みを引き出してくれる塩麹。そんな、塩麹をアレンジすることによって、色んな使い方ができるようになります。ぜひ試してみてくださいね。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月23日多くの家庭にひとつはある、牛乳パック。活用法としては、工作や子ども向けのおもちゃ作りが有名ですが、実はケーキの型になったり、そぼろをきれいに分ける仕切りになったりと、調理にも役立つんです。今回は、牛乳パックを使ったレシピ3選を紹介します。牛乳パックで作るパウンドケーキパウンドケーキを焼きたいのに、型がない!という場合でも大丈夫。牛乳パックを型代わりに、きれいなパウンドケーキを作ってみましょう。【材料】(1パック分)・牛乳パック(1000ml)…1パック・牛乳…大さじ3・ホットケーキミックス…150g・マーガリン…50g・卵…2個・砂糖…70g【作り方】1)牛乳パックを洗って乾かし、上部を開いて1面を切り捨て、つなぎ目のところをホッチキスで止めてパウンドケーキの型を作る2)マーガリンと砂糖をクリーム状になるまで混ぜ、牛乳と卵を少しずつ加えながら混ぜる3)続いて、ホットケーキミックスを入れ、よく混ぜる4)牛乳パックの型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む5)180度のオーブンで30~40分焼いたら完成!このままでも十分においしいですが、お好みでドライフルーツやナッツを混ぜるのもおすすめです。牛乳パックで作るそぼろ弁当きっちり具材を分けるのが大変なそぼろ弁当も、牛乳パックを使えばきれいな境目を作ることができます。【材料】(1人分)・牛乳パック(1000ml)…1パック・ご飯…いつもの量より少し少な目・鶏そぼろ、たまごそぼろ、桜でんぶなどの食材…お好みで・お弁当箱…1個【作り方】1)牛乳パックを洗ってよく乾かしたら、1面を切り取る2)切り取ったものを半分に切り、真ん中2/3まで切り込みを入れる3)切り込み同士を合わせたら仕切りのできあがり4)お弁当箱にご飯を入れる5)ご飯の上に(3)を置き、鶏そぼろや桜でんぶなどを仕切り内に収まるように乗せていけば完成!そぼろや桜でんぶが混ざり合うことがないので、見た目もきれいに仕上がります。牛乳パックで作るミートローフ最後に紹介するのが、ミートローフです。牛乳パックを使って作れば、そのまま焼くだけでOK。【材料】(4人分)☆牛乳パック(1000ml)…1個☆ポリ袋…1枚・キャベツ…2~3枚・合い挽き肉…350g・たまねぎ…1/2個・麩…適量・スライスチーズ…1枚・ポテトチップス…適量【作り方】1)牛乳パックの1面を取り除き、上部4つの角に1~2cm切り込みを入れてホッチキスで止めたら、型のできあがり2)ポリ袋の中に細かく砕いた麩と合い挽き肉を入れ、こねる3)ポテトチップス(お好みの味で)を砕いて(2)に入れる4)みじん切りにしたたまねぎとキャベツを入れ、よく混ぜる5)牛乳パックに詰めていく6)仕上げに砕いたポテトチップスとチーズを散らす7)オーブンシートを敷いて200度のオーブンで30分焼いたら完成!型がなくても、きれいな形のミートローフが作れます。ポリ袋を使うことで、手が汚れることもなく、洗い物も出ないのが嬉しいポイント。基本的に牛乳パックは、電子レンジやオーブンで加熱することに問題はありませんが、長時間や電圧の高い電子レンジだと外装のコーティングが溶けることがあるそうなので、注意が必要。外側をアルミホイルで包めば、仮に溶けたとしても、アルミホイルが受け皿になるので安心です。調理で使い終わったら、そのまま捨てるだけ。簡単&エコな牛乳パックを使ったレシピ、ぜひ参考にしてみてください。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月22日スーパーの缶詰コーナーに行くと、必ずといっていいほど目にする焼き鳥の缶詰。おつまみや小腹が空いたときにぴったりで、家にストックしている人も多いのではないでしょうか?保存期間が長く、お手軽価格の缶詰は、そのまま食べてもおいしいですが、今回は、焼き鳥の缶詰を使ったアレンジレシピを3つ紹介します。焼き鳥の缶詰で作るグラタン手間のかかるグラタンが、焼き鳥の缶詰で手軽に作れちゃう!?これからの時期、出番が増えてきそうですね。【材料】(1人分)・焼き鳥の缶詰…1缶・パスタ…10g~20g・たまねぎ…1/2個・しめじ…1/4個・チンゲン菜…3枚・スライスチーズ…2枚・牛乳…100ml・小麦粉、パン粉…10g~20g【作り方】1)鍋を用意し、半分に折ったパスタを茹でる2)パスタが茹でている間にチンゲン菜、たまねぎ、しめじを食べやすい大きさに切り、炒める3)全体に火が通ったら小麦粉を入れ、馴染ませる4)一度火を止め、牛乳を入れてから塩コショウを振り、味付けをする5)弱火で煮込み、とろみがついてきたら火を止めてグラタン皿に盛り、缶詰の焼き鳥を並べる6)(5)の上にスライスチーズを乗せ、パン粉をふりかける7)200度のオーブンで焼いたら完成!具材は、その日の気分に合わせて変えてもOK。冷蔵庫にある残り物の野菜を大量消費できますよ。しめじ以外でも、きのこ類ならなんでも合うので、ぜひ色々なきのこを使って作ってみてください。焼き鳥の缶詰ピザ自宅で簡単にピザが作れるレシピ。焼き鳥の缶詰は、タレの味付けがしっかりしていて風味も豊かなので、調味料はマヨネーズのみでOKです。【材料】(2人分)・焼き鳥の缶詰…1缶・コーン…大さじ1~2・たまねぎ…適量・マヨネーズ…適量・ピザ用チーズ…適量【作り方】1)焼き鳥の缶詰のタレをピザ生地にたっぷりと塗る2)スライスしたたまねぎ焼き鳥、コーンの順に生地に乗せる3)マヨネーズを全体にかけて、最後にチーズを乗せ、オーブントースターで5~8分焼いたらできあがり!おつまみにもおやつにも使える焼き鳥の缶詰ピザは、コーン×マヨネーズ×チーズがうまく絡み合い、子どもも喜んで食べてくれそう。焼き鳥の缶詰で作るクリームパスタ最後に紹介するのが、香ばしい焼き鳥がいいアクセントになるクリームパスタです。【材料】(2人分)・焼き鳥の缶詰…1缶・パスタ…200g・キャベツ…1/8個・マヨネーズ…適量・オリーブオイル…適量・塩…適量・コショウ…適量・しょうゆ…適量【作り方】1)鍋にたっぷりお湯を入れ、パスタを茹でる2)茹でる間、キャベツをひと口大に切る3)熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、キャベツを炒める4)キャベツがしんなりしてきたら、焼き鳥の缶詰とマヨネーズを入れて混ぜる5)茹であがったパスタを(4)に入れ、混ぜたら完成!秋にぴったりな濃厚なクリームパスタのできあがり。焼き鳥の缶詰を使うことで、香ばしい和風クリームパスタが家で簡単に作れます。焼き鳥の缶詰を使うことで、コクと風味も増し、なおかつ時短で作れます。これなら、たくさん買い置きしても色んな使いができますそう。今夜の夕飯の一品に加えてみてください。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月21日映画『億男』(10月19日公開)の完成披露試写会が20日に都内で行われ、佐藤健、高橋一生、黒木華、池田エライザ、沢尻エリカ、北村一輝、藤原竜也、大友啓史監督が登場した。同作は川村元気による同名小説を実写化。兄の借金を背負い妻や娘にも出て行かれた、図書館司書・一男(佐藤)に突然3億円の宝くじが当たる。大金に怖くなった一男は大学時代の親友であり、起業して億万長者となった九十九(高橋)にアドバイスを求め豪遊するが、目を覚ますと、3億円と共に九十九は姿を消していた。謎多き女・十和子を演じた沢尻は、胸元が大胆に開いたピンクのドレスで登場。全体的に清楚な雰囲気を漂わせながらも、谷間を見せたセクシーな姿で観客を魅了した。作品に因み「今までの人生でラッキーなこと、あるいはアンラッキーだったこと」を聞かれると、沢尻は「全然思いつかなくて、今までくじとかも買ったことがなくて……」と困惑。すかさず佐藤が「その顔で生まれてきたこと、と言えばいいんじゃないですか」と言うと、会場も納得した様子になった。沢尻は「うまいな、さすが。ありがとう」と佐藤にお礼を言いながらも、「普段から、ラッキーとか、ラッキーじゃないとか、気にしないかも。気にして生きてないですね」と人生観をのぞかせた。
2018年09月20日栗は、「食欲の秋」にピッタリの食材。あのホクホクとした食感と独特の甘さがクセになり、「ひとつ、またひとつ…」と手が止まらなくなりますよね。しかし、そのまま食べたり、栗ごはんにしたりする以外に、栗をどう使えば良いか分からないママも多いはず。そこで、今が旬の栗を使ったレシピを3つ紹介します。栗とベーコンのフィットチーネパスタ最初に紹介するのが、栗の甘さとベーコンの塩気、そしてクリーミーな味わいがベストマッチなフィットチーネです。【材料】(2人分)・栗(茹でたもの)…10個・たまねぎ…1/2個・ベーコン…4枚・マッシュルーム…4個・にんにく…1欠片・フィットチーネ…130g・オリーブオイル…大さじ1・バター…大さじ1・塩…適量・コショウ…適量・パセリ…適量☆牛乳…100g☆はちみつ…小さじ1+1/2☆顆粒コンソメ…小さじ1【作り方】1)たまねぎと石づきを取ったマッシュルームを薄切りにし、ベーコンは縦切り、にんにくはみじん切りにする2)鍋に水を入れて沸騰させ、フィットチーネをゆでる3)(2)と同時に、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める4)続いて、ベーコンとマッシュルームを入れ、強火で炒める5)(4)に☆と栗、フィットチーネのゆで汁を大さじ5加えて煮立てたら、さらにバターを加えて溶かす6)(5)をフィットチーネに絡ませ、最後にコショウとパセリを散らせば完成!フィットチーネのモチモチ感と栗のホクホクとした食感が楽しめる1品。フィットチーネがない場合、普通のパスタでも代用できます。栗と鶏肉のグラタン少し肌寒くなってくると、アツアツ&トロトロのホワイトソースが恋しくなりますよね。ホワイトソースを使ったレシピの代表格・「グラタン」にも、ほんのり甘い栗が合うんです。【材料】(2人分)・甘栗(茹でた栗でも可)…150g・たまねぎ…1/4個・鶏もも肉…1/2枚・小麦粉…大さじ3・バター…大さじ1・粉末コンソメ…小さじ1・スライスチーズ…1枚・牛乳…適量・塩コショウ…適量・パン粉…適量【作り方】1)たまねぎをスライスし、鶏肉はひと口大にカットして塩コショウで下味をつける2)熱したプライパンにバターを入れ、たまねぎと鶏肉を炒める3)小麦粉を入れ、ダマにならないよう牛乳を小分けに入れながら混ぜ、とろみがついたら栗を加えてさらに混ぜる4)粉末コンソメと塩コショウで味付けをし、耐熱容器にうつす5)スライスチーズをちぎって乗せていき、最後にパン粉を全体にまぶしたら完成!栗が入ることによって、まろやかさが出て優しい味わいに。子どもたちも喜んで食べてくれそうです。栗とチョコレートのケーキ最後に紹介するのが、「栗とチョコレートのケーキ」。秋にふさわしい、濃厚なケーキです。【材料】(4~5人分)・栗の渋皮煮…6個・卵…2個・チョコレート…100g・薄力粉…80g・無塩バター…80g・ココアパウダー…30g・グラニュー糖…60g・洋酒(ブランデー)…大さじ1・飾り用チョコレート…適量【作り方】1)チョコを刻み、バターと共にボウルに入れ、湯せんで溶かす2)オーブンを170度に余熱をしつつ、(1)に薄力粉とココアを合わせて振るう3)別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんで溶かしながら泡立て、モッタリとしてきたら、(2)と混ぜ、さらに洋酒を合わせる4)天板かバットにペーパーを敷いたら生地を流し込み、最後に栗を並べて170度のオーブンで25分焼く5)焼きあがったら溶かしたチョコレートを全体にかけて完成!コツとして、栗が隠れるように生地を型に流し込むと、栗の食感がより柔らかくなりますよ。口いっぱいに広がる栗の甘さは、優しくてホッとします。そのまま食べてもおいしいですが、アレンジすると楽しさも倍増。今年の秋は、いつもと違ったアレンジレシピで栗を楽しんでみてくださいね。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月20日どの家事も時間がかかるものですが、「料理の時短」は多くのママが意識しているのではないでしょうか?そんなときにオススメなのが、ポリ袋を使ったレシピ。ポリ袋は食材に熱が伝わりやすいので、短時間で仕上がる上に、しっかりと味が染み込むのが特徴です。しかも、後片付けがラクなのと、手を汚すこともないのが魅力的。そんなポリ袋を使ったレシピを3つ紹介します。大葉と桜えびのはんぺん焼き最初に紹介するのが、おかずにもお弁当にもピッタリの「大葉と桜えびのはんぺん焼き」です。【材料】(9~10個分)・ポリ袋…1枚・はんぺん…2枚・桜えび…10g・大葉…6枚☆片栗粉…小さじ2☆塩…ひとつまみ【作り方】1)大葉を細かく切り、ポリ袋に入れる。2)はんぺんと桜エビもポリ袋に入れ、よく揉む。3)全て混ざり合ったら、ポリ袋から出し、9~10等分に分けてフライパンで焼く。4)両面に焦げ目がついたら完成!混ぜて焼くだけの簡単レシピですが、これだけでおかずが一品できあがります。鶏肉のミンチロールレストランでよく見る「鶏肉のミンチロール」がポリ袋とラップだけで作れます。電子レンジ調理なのも、このレシピの魅力です!【材料】(1人分)・ポリ袋…1枚・鶏胸肉のミンチ…1000g・ニンジン…1/2本・キャベツ…1枚・すりおろし生姜…小さじ1/2・片栗粉…大さじ1・しょうゆ…小さじ1・酒…小さじ1【作り方】1)ニンジンをスライスしておく2)ポリ袋に鶏胸肉のミンチ、片栗粉、しょうゆ、酒を入れ、よく揉みこむ3)揉みこんだものを半分に割り、ラップに薄く広げる4)スライスしておいたニンジンを隙間なく並べる5)(3)の残り半分をニンジンの上に伸ばしながら乗せる6)その上にキャベツを乗せる7)きつめに巻き、両端をゴムで縛る8)電子レンジで5分加熱して完成!フライパンや鍋を使っていないので、洗い物もでません。最後は、ポリ袋を捨てるだけなので、後片付けもラクチン♪ココナッツオイルのクッキー最後に紹介するのが、ポリ袋を使うので手を汚さず、材料を全部混ぜるだけの超簡単クッキーレシピです。【材料】(12枚分)・ポリ袋…1枚・小麦粉…70g・砂糖…25g・ココナッツオイル…30g【作り方】1)材料を全てポリ袋に入れ、混ぜて練る2)ポリ袋からいったん出し、丸めて180度のオーブンで10~15分焼けば完成!バターも卵も使わないので、アレルギーのある方でも安心!また、ココナッツオイルは低温になると固まるので、生地に混ぜて冷蔵庫に寝かすとサクサクっと軽いクッキーに仕上がります。料理をするのは毎日のことなので、賢く時短で作れるレシピがあると良いですよね!ちなみに、ポリ袋は、「調理用」か「食品用」の高密度ポリエチレンで出来ているものを使うと耐熱温度が高く、しっかりと調理ができるのでオススメ。さっそく試してみてください。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月19日毎日献立を考えるママに朗報!アレンジが効くひき肉のタネを作り置きしておけば、様々なレシピに対応でき、時短にもなって助かりますよね。そんな万能ひき肉のタネレシピとそれを使ってできるレシピを5つ紹介します。元となる「万能ひき肉のタネ」これさえあれば鬼に金棒!まずは、基本となるひき肉タネの作り方です。【材料】4~5人分・合い挽き肉…800g・たまねぎ…200g・たまご…1個・パン粉…30g・牛乳…80cc・卵…1個・塩…小さじ1・こしょう…適量【作り方】1)たまねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れ600wの電子レンジで8分加熱する2)電子レンジから取り出し、一度冷ましておく3)合い挽き肉に塩とこしょうを振り、こねる4)(3)に牛乳とパン粉、たまねぎ、卵を加え、しっかりとこねる5)8等分に分け、真ん中にくぼみを作りながら、ひとつずつ丸めて完成!要するに、ハンバーグのタネのようなものをいくつかストックしておくということ。そして、このタネが色んな料理に使えるのです!万能ひき肉タネマッシュポテト重ね焼きまず、紹介するのが「万能ひき肉のタネとマッシュポテトの重ね焼き」です。クリーミーなマッシュポテトとベストマッチ!【材料】(2人分)・万能ひき肉のタネ…150g・じゃがいも…3個・ケチャップ…大さじ1・ウスターソース…大さじ2・塩…適量・コショウ…適量・サラダ油…適量・牛乳…適量【作り方】1)じゃがいもの皮をむき、ひと口サイズに切る2)耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで5~6分加熱する3)加熱したじゃがいもを器に取り出し、牛乳を足しながらフォークで潰せばマッシュポテトのできあがり4)次に、たまねぎをみじん切りにする5)熱したフライパンにサラダ油をひき、万能ひき肉のタネとたまねぎを炒める6)ケチャップ、ウスターソース、塩、コショウを入れ、混ぜながら炒める7)耐熱皿に(6)で炒めたものを敷き詰め、その上にマッシュポテトを乗せていく8)200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成!万能ひき肉タネを平たくしながら炒めるのがポイント。上にとろけるチーズを乗せても、まろやかな味わいになりそうですね。揚げないピロシキ続いて紹介するのが、ロシアの家庭料理・ピロシキ。万能ひき肉のタネを使えば、あっという間に作れます。【材料】(2人分)・万能ひき肉のタネ…200g・ピーマン…2~3個・ニンジン…1本・春雨…40g・にんにく…ひと欠片・ロールパン…2個☆オイスターソース…大さじ2☆赤ワイン…大さじ2☆塩コショウ…少々【作り方】1)春雨を茹で、1~2cmぐらいに切る2)ピーマンとニンジンをみじん切りにし、しんなりするまで炒める3)炒めた野菜を皿に移し、続いて万能ひき肉のタネを炒める4)(3)に春雨を加え、☆の調味料を全て加える5)ロールパンに切れ目を入れ、(4)の具材を挟めば完成!手の込んだ作業が多いピロシキですが、ロールパンに具材を挟むだけなので、簡単に作れます。また、油で揚げないので、その点もうれしいですよね。シシカバブトルコ料理の代表格ともいえるシシカバブも、万能ひき肉のタネで作れます。【材料】(5本分)・万能ひき肉のタネ…300g・生姜チューブ…3cm・グリーンカレーペースト…大さじ2・竹串…5本【作り方】1)ボウルを用意し、万能ひき肉のタネとショウガチューブ、グリーンカレーペースト、生姜チューブを入れ、混ぜる2)混ぜたものを竹串に巻き付ける3)180度のオーブンで10分焼けば完成!竹串がない場合、団子にして作ってもOK。スパイシーな味付けがクセになりそうなので、食べすぎ注意です!なすハンバーグなすの中に万能ひき肉のタネを入れて、「なすハンバーグ」に!いつものハンバーグに飽きたら、「なすハンバーグ」がオススメです。【材料】【4人分)・万能ひき肉のタネ・なす…4本・みそ…大さじ1/2・片栗粉…小さじ2・ごま油…大さじ1【作り方】1)なすは、へたを3cmくらい残し、反対側から十字に切り込みを入れる2)なすの内側に片栗粉を振り、万能ひき肉のタネをすきまなく埋めていく3)熱したフライパンにごま油を入れ、なすを並べて焼く4)焼き色がつくまで5~6分焼いたら完成!イメージとしては、ピーマンの肉詰めのようなもの。なす以外にも、色んな野菜でアレンジできそう!ライスボールinハンバーグ最後に紹介するのが、ハンバーグの中におむすびが入っている「ライスボールinハンバーグ」です。【材料】(4人分)・万能ひき肉のタネ…120g・ごはん…160g・とろけるスライスチーズ…2枚【作り方】1)ごはんを4等分にし、丸いおむすびを作る2)おむすびを万能ひき肉のタネで包む3)230度のオーブンで5~7分焼く4)とろけるスライスチーズ半分に切り、乗せれば完成!肉汁がたっぷり染み込んだおむすびは、子どもたちからも喜ばれそう!万能ひき肉のタネを作り置きするだけで、色々なレシピに応用できてとても便利。オーソドックスにロールキャベツや餃子に使ってもおいしいけど、作ったことのないレシピに挑戦して、レパートリーの幅を広げてみてはいかが?(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月17日芳醇な香りと口当たりがまろやかな甘酒。初詣など、神社で振舞われることが多いですよね。ただ、独特のクセもあり、苦手な人も少なくありません。そこで、今回は甘酒が苦手な人や子どもでも食べやすい甘酒スイーツレシピを3つ紹介します。甘酒のヨーグルトプリンまずは、「甘酒のヨーグルトプリン」の作り方を紹介します。ヨーグルトを使うことでまろやかさが出てきっと食べやすいはず!【材料】(2人分)・甘酒…150ml・プレーンヨーグルト…150g・粉寒天…2g【作り方】1)ボウルに甘酒を入れ、レンジで1分40秒加熱する2)加熱した甘酒に粉寒天を入れ、泡立て器でかき混ぜる3)(2)にヨーグルトを加え、さらに混ぜる4)容器に入れてからラップをし、冷蔵庫で2時間冷やしたらできあがり!ヨーグルトを加えたときに、手早く混ぜるのがポイント。そうすることで分離せず、均等に混ぜることができます。砂糖不使用で甘味料は甘酒だけなので、甘酒の自然な甘さを楽しんでみてください。甘酒の豆乳きなこアイス独特の風味をもつ甘酒も、アイスにしてしまえば食べやすくなるかも!?【材料】(2人分)・甘酒…100cc・きなこ…大さじ3・甘納豆…適量・豆乳…100cc・練乳…大さじ1・製氷器…1個【作り方】1)甘納豆以外の食材全てをミキサーに入れ、砕く2)製氷器に甘納豆を2~3粒入れ、(1)を流し込んで冷凍庫で固めて完成!製氷器を使うことで、ひと口サイズの食べやすいアイスができます。たくさん作ってもフリーザーバッグで保管できるので、食べたい分だけ取り出せて便利ですよ。甘酒とアーモンドのケーキ最後は、甘酒の優しい甘さと、アーモンドの香ばしさが秋を思わせるケーキを紹介します。【材料】(16本分)・甘酒…60cc・ホットケーキミックス…200g・卵…2個・砂糖…60g・バター…60g・アーモンド…30g【作り方】1)バターを電子レンジで溶けるまで加熱(500wの電子レンジで40秒くらい)2)ボウルを用意し、そこへ溶けたバターと砂糖を混ぜる3)甘酒と溶いた卵を(2)に入れ、混ぜたらホットケーキミックスを入れ、さらに混ぜる4)アーモンドを細かく砕いたら(3)に混ぜ合わす5)生地を伸ばしたら、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、170度のオーブンで15分焼く6)粗熱を取り、16等分に分けたら完成!もし大きめの天板を使うなら、生地の厚さを2cmくらいに伸ばすとよさそう。焼き加減を見るときは、竹串を刺して生地がくっついてこなければOKです。多少クセのある食材もスイーツにしてしまえば、気にならずにおいしく食べることができそう。子どもも大人も楽しめる甘酒スイーツ。ぜひ、作ってみてください。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月16日どうしても食べたいものがあっても、材料がなかったり、高価なものだったりすると、なかなか難しいもの。そんなとき、「なんちゃってレシピ」なら、安価で手に入る食材で、「本物」そっくりな料理を作ることができるんです。そこで今回は、手軽に作れる“なんちゃってレシピ”を3つ紹介します。なんちゃって親子丼親子丼に使われているのは鶏肉ですが、今回は、鶏肉の代わりに高野豆腐を使ったレシピです。【材料】1人前・高野豆腐…1個・たまねぎ…1/4・卵…1個・ごはん…適量・水…300ml・しょうゆ…大さじ1・砂糖…小さじ1【作り方】1)鍋に水、しょうゆ、砂糖を入れ、弱火で煮る2)高野豆腐をぬるま湯で戻し、1cm角に切っていく3)たまねぎを半月切りにする4)卵は溶いておく5)(1)に高野豆腐とたまねぎをいれ、煮る6)器にごはんを盛る7)一瞬だけ強火にし、(5)に溶いた卵を回しいれ、半熟状態にする8)ごはんの入っている器にかければ完成!高野豆腐が鶏肉の食感や味を見事に再現!これなら、鶏肉が苦手な人でも安心して食べられ、鶏肉がないときでも作ることができますね。なんちゃってマツタケ炊き込みご飯秋の味覚の代表格ともいえるマツタケは、高価な食材で、簡単に手に入るものではありません。しかし、身近な食材で、マツタケの風味や食感を再現することができるんです!【材料】2合分・米…2合・エリンギ…50g・ニンジン…30g・うすあげ…1/2・マツタケのお吸い物…2袋・酒…小さじ1・薄口しょうゆ…小さじ2【作り方】1)炊飯器に研ぎ終えた米、酒、薄口しょうゆを入れ、水を2合分入れる2)ニンジンとうすあげは細切りにし、エリンギは短冊切りにしてから炊飯器に入れる3)マツタケのお吸い物を炊飯器に入れ、全て混ぜて炊く4)炊きあがったら完成!エリンギは食感がマツタケに似ていて、マツタケのお吸い物はマツタケの風味が再現されている優れもの。永谷園の「松茸の味お吸い物」がおなじみかもしれませんが、ネット通販では他のメーカーのものもあるようです。なんちゃってお好み焼き手間がかかるお好み焼きも、なんちゃってレシピなら簡単に作れちゃう!少し小腹が空いたときに便利ですよ。【材料】2人分・キャベツ…適量・卵…1個・紅ショウガ…適量・マヨネーズ…適量・ソース…適量・青のり…適量【作り方】1)キャベツを千切りにする2)熱したフライパンに油をひき、キャベツを炒め、少ししんなりしてきたら紅しょうがを加える3)卵を入れ、適度に混ぜる4)皿に(3)を盛り付け、マヨネーズ、ソース、青のりを乗せたらできあがり!これなら粉を切らしていても作れるので、生地を作る作業も省けます。また、炭水化物ではないので、糖質カットにもよさそう。あらかじめカットされたキャベツを使用すれば、時短にもなるし、少しアレンジすればもんじゃも作れそう!安価な食材で、作れるなんちゃってレシピ。作ってみると、本物に近い味わいになっているので、おすすめです。実際に筆者もマツタケ風炊き込みご飯を作ったことがあるのですが、本物のマツタケを食べているのとほとんど変わりませんでした。節約にもなるので、ぜひ「なんちゃって」レシピに挑戦してみて。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月13日和食には欠かせない調味料のひとつ「みそ」。料理に使うのが一般的ですが、実はスイーツとも相性抜群なんです。香ばしくて、甘じょっぱいのがクセになるみそスイーツレシピを3つ紹介します。みそのひと口パンお店でも見かけることのあるみそパンは、自宅で手軽に作れちゃいます!【材料】(6個分)・みそ…ティースプーン1杯・マーガリン…20g・薄力粉…50g・砂糖…大さじ1【作り方】1)ボウルに薄力粉、マーガリン、味噌を入れ、混ぜる。2)ボロボロとしてくるまで混ぜたら、砂糖を入れ、混ぜたら生地の完成3)(2)で作った生地をまな板に乗せ、麺棒などで伸ばしていく4)生地を6等分に切り、フォークで表面にいくつか穴をあける5)天板にクッキングシートを敷き、180度のオーブンで15分焼いたらできあがり!焼き足りない場合は、オーブンで3~5分ずつ追加しながら焼いてくださいね。朝食や軽食にもぴったりですよ。みそのクッキークッキーのサクサク食感とみその風味で、ひと口食べたらクセになりそう!?【材料】(12枚分)☆みそ…小さじ4☆砂糖…60g☆豆乳…大さじ3☆サラダ油…大さじ4・薄力粉…240g・ベーキングパウダー…16g【作り方】1)あらかじめ、オーブンを200度に予熱しておく2)ボウルに☆を全て入れて混ぜる3)(2)に薄力粉とベーキングパウダーを加え、切るように混ぜる4)ラップに生地を乗せ、棒状にする5)12等分包丁で切る6)200度のオーブンで15分焼いたら完成!アレンジとして、きな粉などを混ぜてもおいしそうですみそのドーナツ最後に紹介するのが、みそで作るドーナツです。みそのドーナツってあまり見かけないので、レアかも!?【材料】(3人分)・味噌…30g・ホットケーキミックス・たまご…1個・牛乳…140ml・砂糖…30g・サラダ油…適量【作り方】1)ボウルに砂糖、たまご、ホットケーキミックスを入れ、混ぜる2)みそと牛乳を電子レンジで1分30秒ほど温める3)(1)に温めた(2)を入れ、混ぜる4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、温まったら生地をスプーンですくい落す5)表面がふっくらして、きつね色になったら完成!お好みで白ごまや黒ごま、きなこなど、和風の食材をトッピングしても◎。ホットケーキミックスを使っているので、より簡単に作ることができるところも嬉しいところですね。風味豊かなみそは、料理以外でも色んな使い途があります。どのレシピも簡単なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね!(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月12日和食の定番ともいえる煮物。でも、煮物を作るとなると、煮込むのに時間がかかる上に、手間のかかる作業が多いのが悩ましい…。そこで、シリコンスチーマーを使った、時短レシピを3つ紹介します。ニンジンと切り干し大根の煮物切り干し大根の煮物は、通常通りの作り方だと時間がかかりますが、シリコンスチーマーなら10分弱で作れちゃいます。【材料】(2~3人分)・ニンジン…1/2本・切り干し大根…30g・油揚げ…1枚☆しょうゆ…大さじ2☆だし汁…300cc☆砂糖…大さじ1☆みりん…大さじ1【作り方】1) ニンジンと油揚げは細切りにする2)切り干し大根は水洗いし、軽く絞っておく3)シリコンスチーマーに具材と☆を入れる。4)ふたをして、電子レンジで8~9分加熱する。5)中身をかき混ぜたら完成!電子レンジにおまかせでも、味はしっかり染み込んでいるので、パパもまさかシリコンスチーマーで作ったなんて気づかないはず?じゃがいもと豚バラの煮物煮物の王道、じゃがいもと豚バラのコンビネーションも数分で仕上がります。【材料】(2人分)・じゃがいも…2個・豚バラ…10g・ちくわ…1本・水…100cc☆しょうゆ…小さじ1☆めんつゆ…大さじ1☆みりん…小さじ1☆酒…大さじ1☆顆粒だし…小さじ1/2【作り方】1)豚バラはひと口大に切り、じゃがいもは乱切りにする2)ちくわを斜め切りにしたら、具材全てをシリコンスチーマーに入れる3)ふたをして、電子レンジで6分温めたる4)☆を全て混ぜ、合わせ調味料を作る5)温め終えたシリコンスチーマーに(4)を入れ、全体にいきわたるよう混ぜたら完成!シリコンスチーマーを使うことで、じゃがいもも短時間でホロホロになりますよ。かぼちゃとたまねぎの煮物最後に紹介するのが、たまねぎとかぼちゃの煮物です。【材料】(1人分)・冷凍かぼちゃ…80g・たまねぎ…50g・コンソメ顆粒…小さじ1/2・水…大さじ1【作り方】1) たまねぎを薄切りにし、シリコンスチーマーに入れる。2) 続いて、冷凍カボチャを入れる3) コンソメ顆粒と水を入れ、電子レンジで4分30秒加熱すればできあがり!かぼちゃをやわらかくなるまで煮込むのは大変だけど、これなら簡単にできます。冷凍かぼちゃを使うことで、より時短にもなりますよ!シリコンスチーマーに切った具材と調味料を入れて、電子レンジで数分加熱するだけ。実は、筆者もシリコンスチーマーのヘビーユーザーで、忙しい日の夕飯時はフル活用する日が多いです。しかも、鍋も菜箸もおたまも必要ないので、洗い物が少ないのが嬉しいポイント。まだ、シリコンスチーマーを試したことがない方は、ぜひこの機会に試してみて。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月10日比較的長く日持ちする「こんにゃく」は、常備菜にピッタリの食材。食卓に一品プラスしたいときやお弁当のおかずなど、使い勝手もいいですよね。そんな、こんにゃくを使った常備菜レシピを5つ紹介します!こんにゃくとたけのこのきんぴら歯ごたえのあるこんにゃくと、シャキシャキ&コリコリのたけのこ。まずは、2つの食材の食感が面白いきんぴらレシピを紹介します。【材料】(2~3人分)・こんにゃく…250g・ちくわ…小さめ2本・たけのこ…1本・中濃ソース…大さじ4・酒…大さじ2・砂糖…大さじ1.5・ごま油…大さじ1・七味唐辛子…適量【作り方】1)こんにゃくを千切りにする2)鍋にお湯を沸騰させ、こんにゃくを入れ、10分くらい茹でる3)たけのこは薄切りにし、ちくわは細切りにする4)熱したフライパンにごま油と七味を入れ、香り立ってきたら、たけのこ、こんにゃく、ちくわの順に入れる5)酒、砂糖、中濃ソースを入れる6)水気がなくなるまで炒めたら完成!ピリ辛で、ご飯が進む1品。食べすぎ注意です!こんにゃくとねぎの酢味噌炒め続いては、口の中がさっぱりとする、こんにゃくとねぎの酢味噌炒め。こちらも白いごはんとの相性はバツグン!【材料】(2人分)・こんにゃく…1枚・ねぎ…1/2・ごま油…ひとまわし☆味噌…大さじ3☆酢…大さじ1☆砂糖…大さじ1【作り方】1)こんにゃくとねぎをひと口大に切る2)熱したフライパンにごま油をひき、こんにゃく、ねぎの順で炒める3)☆をすべて混ぜる4)粗熱を取った(2)に(3)で作った合わせ調味料をかけたら完成!そのまま食べてももちろんおいしいのですが、肉や魚を焼いて、ソース代わりにかけても合いそうですね。こんにゃくとまいたけの炒め物旬のまいたけとこんにゃくの炒め物は、簡単でボリュームも満点です。【材料】(2人分)・こんにゃく…1/2枚・まいたけ…1パック☆めんつゆ…大さじ2☆みりん…大さじ1☆砂糖…大さじ1☆酒…大さじ1【作り方】1)こんにゃくとまいたけをひと口大に切る2)油を注いだフライパンを熱し、こんにゃくとまいたけを炒める3)☆を全て入れる4)水分がなくなるまで炒めたら完成!家にある調味料で作れるので、簡単に1品できちゃいます。こんにゃくのピリ辛炒めシンプルにこんにゃくだけを使った常備菜レシピです。おつまみにもよさそう。【材料】(2人分)・こんにゃく…1枚・ごま油…大さじ1・七味唐辛子…少々☆しょうゆ…大さじ1☆砂糖…大さじ1☆顆粒だし…小さじ1【作り方】1)こんにゃくを5mm幅くらいに切り、切れ目を入れる2)切れ目に通し、ねじりこんにゃくにする3)こんにゃくに熱湯を回しかけ、サッと湯通しする4)熱したフライパンにごま油を入れ、こんにゃくを強火で炒める5)☆の調味料を入れ、さらに炒める6)器に盛り、七味唐辛子を振ったら完成!調味料が少なめなので、すぐに水分が飛んでしまいます。焦げないように注意しておくことがポイント。こんにゃくと鶏肉の炒めもの最後に紹介するのが、食べ応えのあるこんにゃくと鶏肉の炒めものです。【材料】(2~3人分)・こんにゃく…1枚・鶏もも肉…400g・塩…少々☆しょうゆ…大さじ2.5☆ごま油…大さじ1/2☆みりん…大さじ…2【作り方】1)こんにゃくを食べやすい大きさに切る2)お鍋にお湯を沸騰させ、3分茹でたらザルに上げ、水をきる3)鶏肉にフォークで数か所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、塩をまぶす4)熱したフライパンに油を入れ、中火で鶏肉、こんにゃくの順で炒める5)一度火を止め、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、☆を入れ、3分煮立たせてできあがり!材料も味付けもシンプルで、子どもでも食べやすいはず?とくに、まだ暑さが残る今の時期は、食品の傷みが気になるところですよね。こんにゃくは、日持ちするので、常備しているママも多いのではないでしょうか。そんなときこそ、こんにゃくを使った常備菜レシピを活用してみください。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月08日豆腐を作るときの絞りかすである「おから」。低糖質でヘルシーなのに、しっかりとお腹を満たしてくれるところが、おからの魅力ですよね。今回は、おからで作る和菓子レシピ3つを紹介します。おからのおはぎまず、最初に紹介するのがおからのおはぎです。もち米の代わりにおからを使っているので、カロリーを気にすることなく食べれちゃう!【材料】(1人分)・おから…25g・片栗粉…25g・水…適量・市販のあんこ…適量【作り方】1)おからと片栗粉と水を混ぜながら練る。耳たぶくらいの柔らかさが出るまで水を足す2)鍋にお湯を沸騰させて、(1)を入れ、浮かんできたら2~3分待つ3)ラップにあんこをしき、そこに(2)を包んだら完成!まるでもち米を使っているかのような、モチモチさ。あんこ以外に、きなこなどをまぶしてもおいしそうです。おからの和風プリンプリンなのに卵を使わないので、卵が苦手な子どもも食べられます。また、鍋やヘラを使わないので、洗い物が少ないのもうれしいポイント。【材料】(2人分)・おから…50g・ゼラチンパウダー…5g(1袋)・牛乳または豆乳…250ml・はちみつ、またはオリゴ糖…適量・水…大さじ3~4・お湯…300ml【作り方】1)耐熱容器にゼラチンパウダーと水を入れる2)容器を軽く揺すり、ゼラチンパウダーが水に溶けたら電子レンジで30秒加熱する3)おからを入れる4)お湯を入れ、混ぜる5)モッタリとしてきたら牛乳(または豆乳)を入れ、混ぜる6)はちみつ(またはオリゴ糖)を入れ、混ぜる7)よく混ざったら、冷蔵庫に入れ2~3時間冷やせば完成!白あんのような味わいと、濃厚ないものプリンのような食感が見事にマッチ。ちょっと贅沢なおやつのできあがりです。おからの抹茶ういろう最後に紹介するのが、おからで作る抹茶のういろうです。【材料】(2人分)・おから…100g・あんこ…80g・片栗粉…50g・砂糖…30g・水…100~120ml・抹茶…適量【作り方】1)材料をすべてを混ぜる2)ラップで形を整えて巻く3)電子レンジで5分加熱したらできあがり!5分でできちゃう、超簡単おからういろう。硬くなってしまっても、電子レンジで温めるとまた柔らかくなりますよ。どのレシピもしっかりとした甘さはあるのに、カロリー少なめなので、気楽に食べられますね。また、おからは安価で、量も多いので、一度にたくさん作れるの◎。おからで作る和菓子、ぜひトライしてみてくださいね!(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月07日シャキシャキっとした歯ごたえと、独特の香りが特徴的なごぼう。ただ、ごぼうって「きんぴら」以外はあまりメインにならないような気も…。今回は、そんなごぼうがメインのレシピを3つ紹介します。ごぼうと牛肉のピリ辛炒め牛肉とごぼうの黄金コンビレシピ。ピリ辛が、食欲をそそります!【材料】(2人分)・ごぼう…1本・牛肉切り落とし…150g・こんにゃく…1/2枚(150g)・万能ねぎ…1本・豆板醤…小さじ1/2☆しょうゆ…大さじ2☆砂糖…大さじ2☆酒…大さじ2☆みりん…大さじ2☆酢…適量☆サラダ油…適量【作り方】1)ごぼうを斜め切りにし、酢を加えた水にサッとさらし、すぐに水切りする2)鍋にお湯を沸騰させ、こんにゃくを2分茹で、ザルにあげて冷まし、ひと口大にちぎる3)熱したフライパンにサラダ油ひいて、ごぼう、こんにゃく、豆板醤、牛肉の順で炒める4)☆を入れ、汁気がほとんどなくなるまで炒める5)器に盛り、万能ねぎを散りばめたら完成!お弁当や、おかず、また、常備菜にも使える万能レシピ。ちなみに、スプーンを使うと、こんにゃくを簡単にちぎることができます。ごぼうとじゃがいものきんぴらきんぴらと聞くと思い浮かぶのが、ごぼうとニンジンのきんぴらですが、今回使うのはじゃがいもです。【材料】(2人分)・ごぼう…2本・じゃがいも…1個・しょうゆ…大さじ2・バター…20g・砂糖…大さじ2・酒…適量・オリーブオイル…適量【作り方】1)ごぼうは薄く斜め切りにし、じゃがいもは千切りにする2)熱したフライパンにオリーブオイルを適量入れて炒め、バターと砂糖を加え、更に炒める3)しょうゆを入れる4)最後に酒を入れ、煮込んだらできあがり!ホクホクとしたじゃがいもと、シャキシャキとしたごぼうの食感が楽しめる1品。バターの風味が食欲をそそります。いつものきんぴらに飽きたら、試してみて。ごぼうのから揚げ最後に紹介するのが、ちょっと珍しいごぼうのから揚げです。【材料】(2人分)・ごぼう…1/2本・から揚げ粉…適量【作り方】1)ごぼうを5cmくらいの輪切りにしてから、さらにそれを1/4切っていく2)水に1時間くらいさらし、アク抜きをする3)水からあげ、キッチンペーパーでしっかりと水気を切り、から揚げ粉をたっぷりとまぶす4)180度の油で3分揚げたら完成!カラッとあがったごぼうのから揚げは、子どもからも人気が出そう!おやつにも最適ですね。普段は目立つ存在ではないごぼうですが、ごぼうをメイン持ってくるだけで、いつもとはひと味違うごぼうのレシピのできあがり。おかずにはもちろん、常備菜やお弁当の具材にもピッタリなので、ぜひ試してみてくださいね。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年09月06日8月31日は、「野菜の日」。しかし、野菜を苦手としている子どもは少なくありませんよね。そこで、子どもでもおいしく食べられそうな野菜レシピを3つ紹介します。野菜とベーコンのマヨネーズ炒めほどよい甘さと酸味、マイルドさで食材を引き立たせてくれるマヨネーズを、野菜に和えるレシピです。【材料】(2人分)・たまねぎ…1/4個・ニンジン…50g・しいたけ…2個・キャベツ…1枚・ベーコン…1枚・塩コショウ…適量・バター…少量・マヨネーズ…少量【作り方】1)ベーコンを細かく切っておく2)たまねぎ、ニンジン、しいたけ、キャベツは千切りにする3)熱したフライパンでベーコンを炒め、続いて、たまねぎ、ニンジン、しいたけ、キャベツの順で炒める5)野菜に火が通ったら塩コショウをし、マヨネーズを入れてさらに炒める6)最後に、風味付けでバターを入れたら完成!ベーコンの油を使って野菜を炒めるので、余分な油が必要ないのもうれしいポイント。ベーコンのほか、ウインナーなどを入れてもおいしそう!納豆とほうれんそうの和え物ニオイやエグみが強い納豆やいかにも野菜らしい見た目のほうれんそうは、苦手な子どもが多いもの。でも、意外にもこの2つは相性が良いのです。単独で食べるのは苦手でも、合わせて食べたら克服できるかも!?【材料】(3人分)・納豆…1パック・冷凍ほうれんそう…軽量カップカップ2~3杯分・じゃこ…大さじ1・しょうゆ…少々【作り方】1)耐熱ボウルに冷凍ほうれんそうを入れ、電子レンジで解凍する2) (1)に納豆とじゃことしょうゆを入れ、混ぜたら完成!納豆のネバネバが気になる場合は、オクラやモロヘイヤを加えて、ネバネバの発生源をごまかす方法もありです!トマトとオクラのさっぱりサラダ最後は、ゆずぽんずを使ったサラダのレシピを紹介します。【材料】(2人分)・トマト…小1個・オクラ…10本・ゆずぽんず…小さじ1・かつおぶし…2g・塩…適量【作り方】1)トマトを1.5cm角に切る2)オクラはヘタとガクを取り、表面のうぶ毛を塩でこすりながら取る3)鍋にお湯を沸騰させ、キレイな緑色になるまで茹で、ざるにあげる4)ボウルに全てを入れ、混ぜたら完成!ゆずの爽やかな香りとトマトの甘み・酸味で、サラッと食べやすいはず。「野菜=苦い」というイメージも払拭できそう?今回紹介したレシピ以外にも、スープにしたり、スイーツに練りこんだり、子どもが野菜を食べやすくなる工夫はたくさんあります。少しの工夫で食べられるようになることもあるので、ぜひチャレンジしてみて!(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月31日パスタやサラダ、カレー、ビビンバなど、様々な料理との相性が抜群の温泉たまご。添えるだけで料理がワンランクアップして見え、たとえば辛さなどをマイルドに調整してくれる役割も。だけど、温泉たまごを作るには、茹で時間を管理するなど意外と手間がかかりますよね。そんな温泉たまごを簡単に作る方法がないか調べたところ、ありました!100円で温泉たまごが作れちゃう!?もはや、私たちの生活に欠かせない存在になってきた100円均一ショップ。なかでもダイソーは、国内に3000を超える店舗を展開しており、便利グッズが豊富にあるので、ママたちの頼りになる味方ですよね。今回、そんなダイソーでみつけたのが、「レンジで簡単!温泉たまご」(税込み108円)です。鍋を用意してお湯を沸かす必要もなく、卵を容器に入れて電子レンジで加熱するだけの優秀アイテムなのです。使い方は、とっても簡単で、以下の手順に沿って行えばOK!1)たまごを割り、容器に入れる2)電子レンジ内での破裂を防ぐため、卵黄に爪楊枝かフォークで数か所穴を空ける。3)たまご全体にかぶるくらい水を入れる4)電子レンジ(500W)で50秒加熱する5)フタを押さえながら、湯切りすればできあがり特に難しいこともなく、すぐに覚えられそう!「レンジで簡単!温泉たまご」を使ってみたさっそく家にあったたまごを使って、上記の手順通りに温泉たまごを作ってみました。50秒ちょうどのところで、電子レンジから取り出し、お湯を切ってフタを開けてみると…。見事に温泉たまごが完成!最初は、50秒だとちょっとゆるすぎるかと思いましたが、少し時間が経つと余熱で火が通って、ちょうど良いかたさでした。通常の調理だと、10分ほどかかってしまう温泉たまご。「レンジで簡単!温泉たまご」なら、電子レンジで50秒加熱するだけで、できちゃいます。また、鍋もおたまも使わないので、洗い物も少なく済むというのが魅力ですよね。ダイソーに寄った際には、ぜひチェックしてみてくださいね。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月31日お菓子作りやトースト、炒め物などで大活躍のバター。クリーミーで味わい深く、コクが出るので、各家庭でも欠かせません。しかし、冷蔵庫から取り出したばかりのバターはどうしても硬く、普通のバターナイフで取ろうとすると、バターの表面がガタガタに…。そんなママたちの悩みを解決してくれるアイテムが、キャンドゥにありました!「ピーラー式バターナイフ」100円均一のお店を見て歩くのが趣味の筆者。便利なお役立ちアイテムを探していると、欲しかった商品を発見!その名も「ピーラー式バターナイフ」(株式会社小久保工業所、税込み108円)です。さっそく購入し、カチカチのバターで試してみることにしました。一見、プラスチック製のバターナイフなのですが、上部に穴が開いており、そこからスルスルと、薄い棒状のバターが出てくる仕組みになっています。はたして、どれくらいバターが取れるでしょうか?カチカチのバターに使ってみると…まず、冷蔵庫から取り出したばかりの、硬いバターに、先ほどの穴の開いたピーラー部分を軽く押し当て、ゆっくりと引いていきます。全然力も入れていないのに、スルスルとバターが削れて気持ち良い!「ピーラー式」というだけあって、野菜の皮をピーラーで削る感覚に似ているように感じました。さっそく、削ったばかりのバターをトーストに乗せてみると、薄く削れるから溶けるのも早く、すぐにトーストになじみ、ストレスなくバターを塗ることができました。アイスクリームにも使ってみた硬いバターに使えたので、冷凍庫から取り出したばかりのアイスクリームにも試してみました。すぐ食べたいのに、アイスクリームがカチカチだと、少し溶けるのを待つしかないのが、悩みの種。バター同様、「ピーラー式バターナイフ」をアイスクリームに押し当てながら引いてみると、やっぱり気持ち良く削れました。気になる点があるとすれば、薄くしか削れないので、たくさん食べたいときには不向きかも。また、洗うとき、ピーラー部分の汚れを落とすのが、少し根気が入りました。熱伝導のバターナイフは、カチカチのバターを溶かすのに便利ですが、お値段が1000円以上するものも少なくありません。個人的には、100円のものでも機能的な差はあまり感じなかったので、まずはキャンドゥの「ピーラー式バターナイフ」から試してみるのもあり?(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月30日爽やかな香りが食欲をそそるすだち。焼き魚やうどんのお供として、”あるとうれしい”食材ですよね。でも、すだちはいつも脇役ばかりで、メインのメニューってあまり見かけないもの。今回は、そんなすだちがメインのスイーツレシピを3つ紹介します。すだちのノンアルコールモヒートお酒が飲めない人や子どもでも、安心して飲めるノンアルコールのドリンクを紹介します。ミントとすだちの相性が抜群!【材料】(1人分)・すだち…2個・ミント…適量・ガムシロップ…適量・炭酸水…180cc・氷…適量【作り方】1)すだちを4等分に切り、コップに入れ、スプーンで潰す2)(1)にミントを入れ、潰す3)(2)に炭酸水とガムシロップを入れて混ぜ、最後に氷を入れれば完成!すだちとミントの爽やかさを堪能できるレシピです。材料を入れて混ぜるだけなのも、うれしいですよね。すだちのパウンドケーキ色んなフルーツを使って作ることができるパウンドケーキ。でも、すだちを使うのは珍しいかも?【材料】(パウンドケーキ1本分)・すだち…4個・バター…100g・卵…2個・砂糖…100g・薄力粉…100g【作り方】1) すだちの皮を削り、果汁を絞り出す。余った実に砂糖20gをかけ、耐熱容器に入れてからラップをし、電子レンジで1分加熱する2) バターと残りの砂糖を、空気を入れながらサックリと混ぜ、白っぽくなってきたら、卵を入れ、泡立て器で混ぜる3)(2)に薄力粉を入れ、ヘラで混ぜる4)混ぜ終えたら、(1)で削ったすだちの皮と特製シロップを入れて混ぜる5)型に入れ、180度のオーブンで30分焼く。6)粗熱を取りながら、すだちの果汁を刷毛でケーキの表面に塗ればできあがり甘みだけでなく、すだちの酸味や少しの苦みが感じられ、子どもも大人もおいしく食べられそう!粉寒天で作るすだちゼリー最後に紹介するのは、粉寒天を使った甘酸っぱいゼリー。プルンと弾力のあるゼリーの食感を楽しんでみてくださいね。【材料】(1人分)・すだち…4個・粉寒天…1g(小さじ1/2)・砂糖…40g・水…270ml【作り方】1)すだちを半分に切り、種を取り除いてから果汁を絞る(全部合わせて30mlくらい)2)粉寒天と水を鍋に入れ、1分ほど加熱してから砂糖を加える。3)火を止め、すだち果汁を入れる。4)容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり!ゼリーのかたさは、お好みで調整することもできるので、固めのゼリーがお好みであれば、粉寒天を少し多めにするか、水を少なくしてみてくださいね。まだまだ残暑が厳しい今日この頃。甘酸っぱいすだちは、ドリンクやスイーツと相性ピッタリです。いつもとは”ひと味違う”すだちを使ったレシピで、暑さを乗り越えましょう。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月30日便利な商品を数多く取りそろえる100円均一ショップ。アイディアグッズが豊富で、しかも安いから、ついつい買いすぎてしまうママも多いのでは?先日、近くのダイソーをのぞいたら、便利そうな斬新アイテムを発見したので、紹介します。ゴム手袋のような見た目野菜の皮をむくとき、包丁でむく方法と、ピーラーを使う方法がありますが、今回紹介するのは、ピーラーの一種。その名も「ピーラーグローブ」(税込み108円)です。この商品、野菜の皮だけでなく、魚のウロコ取りにも使える優れもの。さっそく購入し、ごぼうとじゃがいもを使ってどれくらい皮むきが楽になるか試してみました。まず、封を開けてグローブを見たところ、頑丈なゴム手袋のような見た目。「女性の手には少し大きいかな?」と思いましたが、意外とそうでもなく、フィットして動かしやすい印象です。厚みもしっかりとしていて、寒い時期、冷たい水からも手を守ってくれそう。表面を触ると、ゴツゴツとした突起があります。ちなみに、この商品、左右別売りなのですが、筆者は気づかず右手用だけを購入。注意書きでは、両手にグローブをはめて使うことを推奨しているので、購入の際はご注意を。ごぼうは気持ち良くスムーズに細くて長いごぼうは、皮をむきづらく、包丁を使うと皮をむく厚さがバラバラになってしまいがち。まずは、そんなごぼうで試してみることに。ごぼうの泥を洗ってからグローブでこすってみると、スルスルっと気持ち良いくらいに皮がむけていきます。あまりの気持ち良さに、楽しくなってテンションもアップ!力もほとんど入れないで、握ってこするだけなので、片手しかなくても、とても楽に皮をむくことができました。じゃがいもは片手だけだと難しいかも…次に、じゃがいもで検証。まず、じゃがいもの丸みに沿いながら、ゴシゴシこすってみると、ごぼうほどスムーズには取れず…。再度、力を入れながら根気強くこすってみると、だんだん取れてきました。ごぼうとじゃがいもは形状がまったく違うので、力の入れ方を変えたほうがいいのかもしれません。じゃがいもの場合、両手にグローブを付けたほうがより早く、簡単に取れそう。片手で取るコツとしては、手の平全体でじゃがいもを包みながら、親指でこすり取っていくと、みるみるキレイになりますよ。「ピーラーグローブ」使用前と使用後を比較してみると、一目瞭然。キレイに皮がむけています。本来両手でやるべきところを片手で作業したにもかかわらず、手が痛くなることもなく、ストレスは感じませんでした。刃を使わず、野菜をこするだけで皮がむける「ピーラーグローブ」。子どもがお手伝いするときにも使えそうですね。(文・宇田川エリカ)
2018年08月30日コンビニで見かけることが多くなった印象のカップタイプのお菓子。でも、一度開封すると、開けっ放しの状態になってしまい、食べ切れなかったときの保管に困りますよね。そんな悩みを解消してくれる商品をダイソーで発見したので、紹介します!「じゃがキャップ&トング」の使い方は簡単今回紹介するのは、「じゃがキャップ&トング」(税込108円)。使い方は簡単で、開封したカップタイプのお菓子のフタ代わりにキャップを乗せればOK。キャップがパチンと開閉できるようになっているので、食べかけのお菓子の保管にピッタリだし、ホコリが入るのも防いでくれるので、外出時、子どものおやつとして持ち運ぶときにも便利です!。また、キャップの右側に付属のトングを差し込む穴があるので、そこにトングをセット。トングを使って食べれば、手を汚さずお菓子を食べることができ、リモコンやスマホの操作でもストレスが軽減されますね。カップタイプのお菓子2種にはぴったりフィットキャップは、カップタイプのお菓子の口の直径が80mmと87mmの2種類に対応しています。正直、直径でいわれてもわからない…。そこで今回は、「じゃがりこ」(カルビー株式会社、税込み118円)と「チョリソースティックスパイシーマスタード味」(株式会社東ハト、税込み122円)で、実際にフィットするのか試してみることに。「じゃがりこ」には、気持ち良いくらいフィットして、色々な角度にしても、こぼれる心配がいりませんでした。トングも使ってみたところ、とても持ちやすく、「じゃがりこ」1本1本をきちんとホールド。手を汚すことなく食べることができました。「チョリソースティックスパイシーマスタード味」は、「じゃがりこ」よりもグッと下へ押し込む感じで入れてみるとようやくフィット。こちらもじゃがりこ同様こぼれる心配はなく、トングでもしっかりつかむことができましたプリンに使ってみたところ…ちなみに、カップタイプのお菓子以外に何かフィットするものがないか調べるため、「Bigプッチンプリン」(グリコ乳業株式会社、税込み140円)で検証。口がキャップに対して少し大きめだったのか、ギュッと力を入れながら下へ押し込むとどうにかはまるのですが、シンデレラフィットとはいかず…。しかし、横にしてもこぼれることもなく、食べかけのプリンの保管にも使えそう。飲み物には向いていないかも…では、飲み物ではどうかと思い、チルドタイプのコーヒー飲料に使用しましたが、残念ながら横からこぼれてしまいました…。お菓子には最適だけど、さすがに飲み物には不向きのようです。商品がうたっているように、カップタイプのお菓子には見事にフィットしました。そして、トングを使って食べれば、手を汚すこともないので、まさに一石二鳥。ネットによると人気商品のようなので、見つけたらすぐゲットすることをオススメします。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月29日夏から秋にかけておいしさが増すナス。お弁当やおつまみにもピッタリの常備菜レシピ5品をご紹介します。やみつき無限ナスここ数年、話題になっている「無限」シリーズは、もはや簡単レシピの定番。おつまみにもピッタリです!。【材料】(3人分)・ナス…3本・ごま油…小さじ1・ツナ缶…1缶・香味ペースト…小さじ1・砂糖…ひとつまみ・いりごま…少々【作り方】1)ナスのヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにしてから細切りにする2)耐熱容器にいりごま以外の材料を全て入れ、混ぜ合わせる3)ラップをし、電子レンジで5分加熱する4)全体をよく混ぜ、5分ほど置いてなじませる5)器に盛り、いりごまをかけたら完成!できたてももちろんおいしいのですが、数日間は冷蔵庫で保存可能。また、そうすることでより味が染み込んで、コクが増しますよ。ナスとネギのさっぱり煮さっぱりとした味わいで、蒸し暑い日でもおいしく食べられます。【材料】(2~3人分)・ナス…3個・ネギ…1/2本・ポン酢…適量【作り方】1)ナスを乱切にりしてから、しんなりするまでフライパンで炒める2)ネギをみじん切りにする3)炒めたナスとネギをタッパーに入れ、ポン酢を加える4)粗熱をとって、冷蔵庫で冷やせばできあがり!たった3つの材料で一品できるのは、うれしいですよね。茹でて冷やした豚肉と合わせれば、ボリューム満点の料理にもできるので、色んなアレンジができそう!ナスとピーマンのレンチン常備菜火を使わず、調理はほとんど電子レンジにお任せ。洗い物も少なく済むので、忙しいママでも簡単に作ることができます。【材料】(2~3人分)・ナス…3本・ピーマン…3個・しょうが…1かけ☆めんつゆ…大さじ3☆水…大さじ1☆ごま油…小さじ1【作り方】1)ナスとピーマンは縦に切る2)しょうがを細切りにする3)切った材料を耐熱用容器に入れ、ラップをし、電子レンジで6分加熱する4)☆をすべて混ぜ、(3)にかけたら完成!材料も家にあるものばかり。しょうがの風味が食欲をそそりますよ。ナスのラタトゥイユラタトゥイユを作るのは意外と大変…。でも、電子レンジを活用すれば、手間がかからず作ることができます。【材料】(5人分)・なす…3本・ズッキーニ…1本・ピーマン…3個・プチトマト…12個・オリーブオイル…大さじ3・トマトケチャップ…大さじ3・岩塩…小さじ1・ガーリックパウダー…小さじ1【作り方】1)ナスとズッキーニは、縦半分に切ってから約2cm幅に切る2)ピーマンをひと口大に切る3)(1)と(2)、プチトマトを耐熱容器に入れ、岩塩とガーリックパウダーを加え、電子レンジで5分加熱する4)トマトケチャップを加え、全体に混ぜたら完成!ラタトゥイユは、そのまま食べてもよし、パスタの具材にしてもよし。色んなアレンジができるので、使い勝手バツグンです。ナスと鶏むね肉のキムチ和え最後に紹介するのは、キムチを使ったピリ辛レシピです。【材料】(2~3人分)・ナス…1本・鶏むね肉…1枚・ニラ…1束・キムチ…60g☆しょうゆ…大さじ1☆みりん…大さじ2☆キムチの素…大さじ2【作り方】1)ナスを横半分に切ったあと、さらに縦に細切りにする2)鶏むね肉は繊維に逆らいながら、細く切っていく3)フライパンにごま油を入れ、ナスと鶏むね肉を炒める4)ニラとキムチを入れ、しんなりしてきたら、☆を入れる5)よく混ぜ合わせて粗熱をとったら完成!白いごはんにも合うし、おつまみにも最適!ピリ辛が食欲をそそるので、食べすぎ注意です!。常備菜は、時間がある時にまとめて作っておけるので、忙しいママも大助かり。今回紹介したレシピはどれも簡単なので、パパっとおかずを作りたい時にも便利ですよ。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月28日夏も終わりに近づいていますが、まだまだ暑い日が続き、食欲がない人もいるのでは?そんな時、さっぱりとした冷たい料理なら、すんなり食べられますよね。そこで今回は、ところてんを使ったレシピを3つ紹介します。ところてん冷やし中華通常、冷やし中華を作る時に使うのは中華麺ですが、ところてんに置き換えてもおいしいんです!【材料】(1人分)・ところとてん…1袋・卵…1個・きゅうり…1/2本・スライスハム…1~2枚☆めんつゆ…大さじ4☆ゆずポン酢(ポン酢でも可)…大さじ1☆ごま油…小さじ1【作り方】1)卵をとき、薄焼き卵を作ったら、一度冷蔵庫に入れて冷やし、細切りにする2)ハムを細切りにし、きゅうりをみじん切りにする3)ところてんを水で洗う4)☆の材料を混ぜ、タレを作る5)器に(1)~(3)を盛り付け、(4)のタレをかければ完成!とても簡単なので、時間がない時や小腹が空いた時にもサクッと作れちゃいます。ところてんと黒蜜きなこのアイスクリーム添えところてんは、酢じょうゆや黒蜜で食べるのが一般的。今回は、黒蜜で食べるところてんに“ちょい足し”でワンランク上のスイーツに格上げしましょう。【材料】(1人分)・ところてん(黒糖付き)…1/2パック・きな粉…適量・バニラアイス…適量【作り方】1)ところてんを洗い流し、器に入れる2)バニラアイスクリームを添える3)アイスに黒糖ときな粉をかければできあがり!レシピとは言えないかもしれませんが、少し工夫するだけで、立派な和スイーツに変身!お好みで炭酸水やサイダーを入れると、クリームソーダのような味わいも楽しめるので、子どもも喜んで食べてくれそうですね。うどん風温ところてんところてんといえば、冷たいものを思い浮かべますが、冷房に当たりすぎた体に、温かいうどん風のところてんはいかがでしょう?【材料】(2人分)・ところてん…2袋・えのき…10g・ほうれんそう…40g・油あげ…2枚☆薄口しょうゆ…大さじ2☆みりん…大さじ2☆酒…大さじ2☆塩…小さじ1/4☆砂糖…小さじ1☆出し汁…4カップ【作り方】1)ところてんを水にさらし、水をしっかり切ったあと、冷蔵庫に入れ、いったん冷やす2)☆を鍋に入れ、混ぜる3)ひと口大に切ったえのきとほうれんそうと、油あげを軽く煮る4)ところてんを冷蔵庫から取り出し、器に乗せる5)(3)をところてんに盛り付け、最後に(2)の、調味料を熱いうちにかけて完成!このレシピなら、冷房で冷えすぎた体をやさしく温めてくれます。また、温めることによって、ところてん特有の匂いが緩和されるので、ところてんが苦手な人でも食べられそうですね。付属の酢じょうゆや黒蜜をかけるて食べるところてんもおいしいですが、いつもとはひと味違ったところてんのレシピもぜひ試してみてくださいね!(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月27日甘くてプチプチとした食感がなんともいえない「とうもろこし」。そのまま茹でたり、しょうゆをつけて焼いたり、かき揚げにしたり、食べ方のバリエーションは豊富ですよね。今回は、そんなとうもろこしをスイーツとして楽しめるレシピを3つ紹介します。とうもろこしのココナッツミルクプリンまず紹介するのは、ココナッツミルクを使った アジアンスイーツのレシピ。とうもろこしとココナッツミルクは相性バツグン!【材料】(8人分)・牛乳…1000ml・ココナッツミルク…250ml・コーンスターチ…220g・コーン缶…1缶・砂糖…200g【作り方】1)鍋に牛乳とココナッツミルクを入れ、弱火で煮る2)(1)に砂糖を加え、溶けるまで混ぜる3)コーンスターチを入れ、沸騰しないように気を付けながら弱火でじっくり混ぜる4)とろみがついてきたら火を止めて、コーンを加え混ぜる5)粗熱をとり、型に入れたら冷蔵庫で冷やし、固める6)完全に固まったら完成!基本的に、ひとつの鍋に材料を入れて混ぜるだけなので、洗い物も少なく、とっても簡単。たとえば、大きな型やバケツなどで巨大プリンにすれば、ホームパーティでも喜ばれそう!とうもろこしとほうれん草のマフィン朝食や小腹が空いたときにちょうど良い、ひと口サイズのマフィン。野菜が苦手な子どもでも、これなら食べてくれるかも?【材料】(6人分)・ほうれん草…4株(茎が4つ分)・卵…1個・コーン缶…1缶・ベーコン…4枚・マヨネーズ…大さじ1・牛乳…100ml・ホットケーキミックス…200g【作り方】1)ほうれん草を軽く茹で、ブレンダーなどでペースト状にする2)ボウルに(1)とコーン以外の全ての具材を入れ、よく混ぜる3)(2)の生地をカップに流し入れ、コーンを上に乗せる4)180度のオーブンで20~25分ほど焼いたらできあがり!ホットケーキミックスで作ることができるのは、ラクチンですよね。デザートだけでなく、軽食にもピッタリなので、おすすめです!とうもろこしのクッキーバターを使わず、ビニール袋に入れて混ぜるだけの超簡単レシピです。【材料】(30枚くらい)・とうもろこし…大さじ3・小麦粉…大さじ5(40gくらい)・サラダ油…大さじ2(24g)【作り方】1)茹でたとうもろこしの実を袋に入れ、潰す2)袋にすべての材料を入れてこねる3)オーブンを170度に余熱をしつつ、天板に一つひとつ並べる4)170度のオーブンで15~17分焼いたら完成!ビニール袋を使うことで、いつもより洗い物も少なく済むので、ママとしては嬉しいポイント。こねる作業は子どもと一緒に楽しみながらできそうですね!とうもろこしの甘さは、スイーツとしてもその力を発揮してくれます。いつもの食べ方に飽きたら、とうもろこしデザートのレシピを試してみてはいかがでしょうか?(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月25日夏休みは子どもとのおでかけが一層増え、荷物も増えがち。負担を軽減させて、思いっきり子どもと夏休みを楽しみたい!そんなママたちに、ダイソーで見つけたおでかけ万能クリップ2つをご紹介します。安価なのに使いやすく、そして万能。おでかけシーズンの今だからこそ、活躍してくれること間違いなしです。ひざ掛けクリップ日差しが強い今夏。ベビーカーでのおでかけも何かと大変ですよね。せっかく日差し除けのひざかけをかけても、赤ちゃんに足で蹴られて明後日の方向へ行ってしまうことも…。そんな時に便利なアイテムが「ひざ掛けクリップ」(税込108円)です。使い方は簡単。ベビーカーとひざかけを繋げるだけでOK!夏用の日除けや寒い冬に使うひざかけでもどちらもクリップで固定してくれるので、子どもを暑さと寒さから守ってくれます。たとえば、風の強い時は、このクリップを帽子と洋服に止めておくだけで風に飛ばされる心配はなくなります。また、食事の時にタオルをクリップで挟めば、エプロンに変身。わざわざエプロンを持っていく必要もなくなるので、身軽におでかけできそうですね。ベビーシューズクリップベビーカーや抱っこ紐に子どもを乗せた場合、靴を脱ぎたがる子どもは多いもの。そうすると、靴をどう持ち歩いたら良いのかママたちは試行錯誤するのですが、底が汚れている靴をバッグに入れるのは不衛生だし、ビニール袋に入れてしまうのも開閉が面倒。そんな時は、「ベビーシューズクリップ」(税込108円)にお任せあれ!こちらも使い方は簡単で、子どもの靴をクリップで挟み、ベビーカーに取り付けるだけ。ベビーカーだけではなく、バッグの取っ手にもつけられるスグレモノです。これで汚れてしまった靴を、簡単に持ち運ぶことができるし、もうバッグの中で左右の靴がバラバラになることもなくなりますよ!子どもの靴だけではなく、ちょっとしたマネークリップにもなりますし、開けてしまったスナック菓子の袋を止めるクリップにも早変わり。シューズクリップはもう必要ない、というママたちも工夫次第で他の場面でも活用できそう。100円で便利なアイテムが購入できるのは嬉しいこと。しかも、マルチな使い方ができるならなおさらですよね。ちなみに、筆者のオススメはシューズクリップです。これがあるおかげで靴の持ち運びに戸惑うことがなくなりました。こうした便利グッズを上手に活用して、おでかけを満喫しましょう!(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月21日野菜の千切りは、コールスローサラダや冷やし中華、またお刺身のつまにも使え、料理をする上で必要不可欠な存在ですよね。でも実際、切るのに時間がかかるし、とても面倒。そんなママたちのお役立ちアイテムとして今回紹介したいのが、キャンドゥの「つま切り専用ピーラー」(税込み108円)です。どれくらい楽で早く切れるのか、ニンジンときゅうりと紫キャベツを使って試してみました。ニンジンは半分に切ってからさっそく、皮を剥いていざ使ってみたのは良いのですが、とても硬い…。力を入れてもすんなり切れず、切るというよりは削っている感じがします。しかも、切っている途中で引っ掛かるので、下に引っ張る力が必要。でも、それも最初だけで、切っているうちに、段々と力をいれなくてもスムーズに切れるようになっていきます。ニンジンは丸くなっているため、初めのうちはピーラーにあたる面積が少なく、使いづらいのかも。ニンジンはあらかじめカットせず、1本丸々の状態で使ってみましたが、ニンジンの太さが均一にならず切りにくいので、事前に縦半分に切って平面を作ってから使用すると使いやすいと思いました!きゅうりは「ゆっくり」がコツ次は、冷やし中華などで千切りを使用するきゅうりを切ってみました。まず、ニンジン同様、皮を剥いてから刃を入れると、ニンジンに比べスムーズに刃が入り、引っ掛かることもありません。長さも均等で、これなら冷やし中華にも使えそう。ちなみに、上手にきゅうりを切るコツとして、刃を浅めに入れながらピーラーをゆっくり下に引けば、きゅうり同士もくっつかず、キレイに切ることができそう。筆者は、早いスピードでピーラーを使用したため、後々手でひとつひとつ離さないといけませんでした。紫キャベツには不向きかも…ニンジンやきゅうりとは形が異なる紫キャベツ。キャベツの千切りを包丁で切るのと同じく、縦にピーラーを入れてみました。すると、切っている途中、ピーラーが紫キャベツに引っ掛かるので、やっぱり力が必要に。ニンジンときゅうりに比べると一番やりづらかったかったです。できあがった千切りはかなり細かく、短いものになってしまいました…。ピーラーを使ってキャベツを切るコツとして、一定のリズムと均一な動きが大事なのかもしれません。そうすることで、より簡単にキャベツを切ることができそう!今回使用した3つの野菜のなかでは、(1)きゅうり、(2)ニンジン、(3)紫キャベツの順で使いやすかった印象です。ただやみくもにピーラーを動かすのではなく、刃を入れる角度や切るリズムを念頭に置いて切るとスムーズにいくはず。難しいテクニックなど必要ない上、使う素材次第では、便利な「つま切り専用ピーラー」。野菜を上手に使って簡単な千切りを作ってみましょう。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月20日今年の夏は特に猛暑で、外出時には飲み物が必須です。でも、ママはおでかけをするにも、とにかく荷物が多くて大変。バッグのなかで飲み物がこぼれてしまうなど、苦労話もよく耳にします。そんなママたちのストレスを解消してくれるおでかけグッズを2つご紹介します。ベビーカーボトルホルダーペットボトルを手に持ちながら、ベビーカーを押すのはひと苦労。そんな時に役立つのが「ベビーカーボトルホルダー」(税込み108円)です。ベビーカーボトルホルダーは、ベビーカーの脇に取り付けたら、ホルダーに飲み物を乗せるだけと使い方も簡単!両手が空くので、安全にベビーカーを押すことができます。また、飲み物だけではなく、スマホを立てかけることもできるので、ハンズフリーでお話する時もラクチン!ホルダーをベビーカーから取り外してキッチンに置けば、レシピ動画を見ながら料理もできちゃいます!じつは、筆者も別メーカーのボトルホルダーを持っているのですが、価格は1000円以上で、ダイソーで同様のアイテムが安価に売っていると知ったのはかなり先のことでした…。どのメーカーで買おうか悩んでいるのなら、まずは、ダイソーの「ベビーカーボトルホルダー」からお試ししても良いかもしれませんね。たためる紙パックケース小さな子どもたちに絶大な支持を得ている飲み物といえば、紙パック飲料ですよね。そもそも、子ども向けの飲み物が紙パックで販売されていることが多いというのも理由のひとつですが、子どもたちが大好きなキャラクターが描かれているということも人気の理由といえそう。ですが、無邪気で力加減を知らない子どもに紙パック飲料を渡してしまうと、つい押して中身がこぼれてしまう点はママたちの悩みのタネ.…。そんな時に役立つのが、「たためる紙パックケース」(税込み108円)です。たたまれている状態から組み立て、紙パックを中に入れるだけ。取っ手も付いているので持ちやすく、紙パック飲料を押して汚す心配もありません。しかも、折りたためるからバッグの中でもかさばらず、携帯性も抜群!飲み物以外にも、たとえば、散らばりやすいメイク道具の整理整頓や、取っ手部分にS字フックを付けて引っ掛けると輪ゴム入れにも使えますよ。飲み物を持ち運ぶといっても、大荷物のママたちにとっては容易なことではありません。ダイソーの「ベビーカーボトルホルダー」と「たためる紙パックケース」があれば、そんなママたちのストレスも軽減され、移動も楽になること間違いなし!お近くのダイソーで見つけたら、ぜひ試してみてくださいね。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月19日子どもたちの知育に良いとされる玩具は多いものの、以外と値段が高く、購入すべきかどうか、ママとしても悩みどころ。そこで、子どもと一緒に簡単に作ることができ、しかもかわい知育玩具をご紹介したいと思います。子どもたちも大喜び!料理用フリーザーバッグを使った楽しみ方夏場、外で水遊びやプールを楽しみたい子どもたち。しかし、この時期は台風や雷雨といった悪天候も多く、外遊びができないこともありますよね。そんな時は、料理用フリーザーバッグで室内での遊びを充実させましょう!【用意するもの】・料理用フリーザーバッグ・水、氷、ヘアジェル(お好みで)・折り紙やキラキラ光るスパンコールやスーパーボールなど【作り方】1)料理用フリーザーバッグに水や氷を入れる2)好きな形に切った折り紙(できれば光沢のあるもの)やビーズ・スパンコール、スーパーボールなどを入れる大きめの洗面器やボウルに水を張って浮かばせればお祭り感も楽しめます。また、水をジェルに変えれば触った時の感触も変えられますよ。シャカシャカ振ってみよう!ペットボトルマラカス家庭ゴミとしてよく出る空ペットボトルも、ちょっとひと手間加えれば、楽器&玩具として大活躍!【用意するもの】・ペットボトル (ヨーグルト飲料などの入っている小さいタイプのもの)・ビーズ・ビニールテープ・水(お好みで)・折り紙やスパンコール(お好みで)【作り方】1)空のペットボトルにビーズを入れる2)キャップをきつく締め、キャップの上からビニールテープで補強すれば完成!握って、振るとシャカシャカ音がする即席マラカスのできあがり。応用で、ビーズの代わりにスパンコールや折り紙を入れてから水を足すと、涼し気で水槽のような玩具に早変わり!音楽に合わせて一緒に演奏しても楽しそうですし、ペットボトルはお風呂でも楽しむことができるので 、遊びの幅も広がりそう!2ステップ!牛乳パックでお魚作り牛乳パックで自分が考えるお魚を作るのもおすすめ。お絵かきとしても楽しいし、その後も色んな遊びに応用できます!【用意するもの】・牛乳バック・はさみ・油性ペン【作り方】1)牛乳パックを魚の形に切る2)油性ペンで魚にデザインを書いたらできあがり!お風呂や水を張ったボウルに浮かして眺めるのも良し、金魚すくいのようにお祭り気分を味わうも良し。魚の大きさにも変化をつけて、大きな魚や小さな魚など、たくさんあった方が楽しめますよ。家にあるものでも、簡単に作ることができる子どもの知育玩具。子どもと一緒に作ることで、コミュニケーションも図れ、経済的にも助かって、ママとしてもホッとひと安心。突然の雨で外へ出られなくても、子どももご機嫌で遊んでくれそうです!(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月17日夏場はたくさん汗をかいて洗濯物が多くなる分、一度に使うハンガーの量も多くなりがち。また、洋服の種類に合わせて使い分けたり、クリーニングに出したりして数が増えてしまい、気が付けば、家の中にいらないハンガーが溢れかえることも…。そんないらないハンガーを捨てずに上手に活用する方法を、いくつか紹介します。ボトムス用ハンガーの活用法スカートやズボンを挟んで吊るすタイプのこのハンガーは、開封したスナック菓子の袋を閉じたり調味料を収納したりするのにピッタリ!ハンガーのクリップで留めて吊るすことができるので、場所を取ることもなく、スムーズに収納できるんです。また、レシピ本を広げたまま料理をしたい時には、見たいページを開いて、クリップで挟んで吊るすという活用法も。両手が空くし、ストレスなく料理に専念できますね。ジャケット用ハンガーの活用法散乱してしまいがちな新聞や雑誌は、重ねておくと、場所もとってしまいますよね。これらの収納に役立つのが、ジャケット用ハンガー。新聞や雑誌をかけて壁に吊るすだけで、洗練された部屋に大変身。また、ウッド系で統一してみると高級感が出るなど、材質を変えることで雰囲気の違いを楽しむこともできます。ワイヤーハンガーの活用法ワイヤーハンガーは、何といっても変幻自在に形を変えられるのが魅力。ワイヤーを曲げてアクセサリーを吊るすことで、アクセサリー同士を絡ませることなく、らくらく収納することができます。また、キッチンペーパーやトイレットペーパーを通して吊るすのにもピッタリ!ワイヤーを丸く広げて、飾りを付ければクリスマスなどで大活躍のリースにも使えます。ちょっと工夫をこらすだけで、実用的に使えるハンガー。クリーニングから戻ってきたハンガーや服を断捨離して使わなくなったハンガーを捨てず、再利用することで、ちょっとしたDIYも楽しめてまさに一石二鳥ですよね。ハンガーの処理に困っているなら、ぜひお試しあれ。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月15日今の時期、厳しい暑さで夏バテ気味の体にもすんなり入ってくれるそうめんは、重宝しますよね。オーソドックスにめんつゆで食べても美味しいですが、たまには洋風にアレンジしたそうめんを作ってみませんか?冷製パスタ風カルボナーラそうめんでも、まるで冷製パスタのような一品がさらりと作れてしまいます。時間がない時や急いでいる時に便利です。【材料】(1人分)・そうめん…1束・大葉…3枚・海苔…適量・厚切りベーコン…30g~40g・卵…2個・白だし…大さじ1・黒こしょう…適量・粉チーズ…大さじ2【作り方】1)そうめんを茹で、その間にひと口大にカットした厚切りベーコンを焼き目がつくまで焼く2)ボウルを用意し、卵を溶き、白だしと黒こしょう、粉チーズを混ぜる3)茹で上がったそうめんを水で締め、水気を取ってから(2)の具材と絡める4)お皿に盛り、千切りにした海苔と大葉を乗せれば完成子どもたちも喜びそうな冷製カルボナーラの出来上がり!そうめんで作る冷製パスタレシピは、よりさっぱりとした味わいで、食欲がなくてもすんなり食べられますよ。ズッキーニとトマトのそうめん夏野菜を使った爽やかな洋風そうめんは、味だけではなく、色彩もキレイなので、目でも楽しめますよね。作り方もシンプルなので、おすすめ!【材料】(1人分)・そうめん…1束・ズッキーニ…1/4・カットトマト缶…1缶・塩こしょう…少々・粉チーズ…少々・白だし(めんつゆも可)…適量・オリーブオイル…適量【作り方】1)そうめんを茹で、茹で上がったら冷水に浸しておく2)ズッキーニを3cmくらいの輪切りにする3)オリーブオイルをひいたフライパンでズッキーニを焼く。軽く焦げ目が付く位が目安4)(3)にトマトを加え、水気がなくなるまで炒める5)白だし、塩こしょうを混ぜながら炒める6)粗熱を取り、水を切ったそうめんの上に乗せれば完成!ラタトゥイユのような洋風そうめんは、一品で野菜もたっぷり取れるので、疲れた体にもってこいです!オリーブオイルをかけるだけ!超カンタン洋風レシピこちらのレシピは包丁も火も使わない、“かけるだけ”の超カンタンレシピ。これなら時間も手間も省けますね!【材料】・そうめん…人数に合わせて・めんつゆ…適量・オリーブオイル…適量・その他トッピング…お好みで適量【作り方】1)そうめんをいつも通りに茹でる2)そうめんが茹で上がったら、薄めためんつゆをかけ、その上にオリーブオイルを混ぜる3)トッピングをお好みで乗せて完成!ママたちが、時短で楽々作ることができるそうめんレシピ。普段食べるそうめんの印象がガラリと変わり、子どもたちも喜んでくれること間違いなしです。いつもの食べ方に飽きたら、斬新な洋風そうめんを作ってみて下さいね。(文・宇田川エリカ/考務店)
2018年08月13日筒井ともみの著書を、小泉今日子をはじめとする豪華女優陣が出演し映画化する『食べる女』。この度、本作に出演する小泉さん、沢尻エリカ、鈴木京香の最新コメント動画と、本ポスタービジュアルが到着した。今回到着した映像では、本作の主演でモチの家の主人としておいしい料理を作って女性陣たちを出迎えるトン子役の小泉さん、男をよせつけない書籍編集者・ドド役の沢尻さん、ごはんやの女将・美冬役の鈴木さんが、食や撮影現場について語っている。まず小泉さんは“食べることについて”、「若い頃より楽しくなってきてます」と言い、「若いときは本当に興味がなかった」とも。一方、鈴木さんは“鯵のサワークリーム和え”という料理が本作で印象的だったそうで、「他の料理も、映画を観てくださった方にはすぐ真似してもらえる料理ばかりだと思います」と見どころの一つ、料理についても明かした。一方、「すごいよかった」と現場の雰囲気を語る沢尻さんは、「特にみんなで集まって食事をするシーンは、みんな友達なんじゃないかというぐらい自然で、今までに味わったことがないような現場でとても楽しかったです」とふり返っている。また、女優陣が映画のキーアイテムとなる“卵かけごはん”を食べている場面写真が配置されている本ポスタービジュアルも、映像と同時に公開された。「恋。してみなくちゃわからない。ごはん。食べてみなくちゃわからない。だから、やってみよう!! 」のコピーからも分かるように、全ての女性にエールを送る作品に仕上がっている。『食べる女』は9月21日(金)より全国にて公開。(cinemacafe.net)■関連作品:食べる女 2018年9月21日より全国にて公開© 2018「食べる女」倶楽部
2018年08月07日