フルーティーな酸味とまろやかなコクが特徴のバルサミコ酢。ぶどう果汁を長期熟成させた、イタリア生まれの果実酢です。ドレッシングや肉や魚のソースなど使い方はさまざまですが、一度フタを開けたらあまり出番がなく、余らせている方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、バルサミコ酢の消費にぴったりな簡単レシピ【20選】をご紹介します。いずれも、副菜・主菜・主食・デザートと、手軽に作れるものばかりです。バルサミコ酢を大量消費したい方も、ぜひ参考にしてみてくださいね。■バルサミコ酢の簡単<副菜>レシピ6選・かぼちゃのバルサミコドレッシングがけカボチャとバルサミコ酢は相性バッチリ! コクのある酸っぱいドレッシングが甘いカボチャを引き立てます。お箸が止まらなくなる美味しさです。ドレッシングは葉物野菜やお肉にかけるなど、ほかの料理でも使えますよ。・レンジナスのバルサミコ酢和えバルサミコ酢、しょう油、ハチミツをからめるだけ。ナスは電子レンジで加熱しておけば、時短で完成します。少し時間を置いてなじませるとGOOD。作り置きもおすすめです。・きんぴら・イタリアンバルサミコ酢としょう油を使えば、和食の定番副菜「きんぴらごぼう」が洋風に大変身! バルサミコ酢のまろやかな酸味が効いていて、さっぱりといただけます。お弁当のおかずにも良さそうですね。・レンコンのバルサミコ酢風味香ばしく焼いたレンコンに、バルサミコ酢の旨味と酸味が合わさってリッチな味わいに。小麦粉をつけて焼くことで、バルサミコ酢のタレがよくからみ、ご飯ともよく合いそうです。・厚揚げのバルサミコ風味和の食材、厚揚げがいつもと違うおしゃれな一品になります。バルサミコ酢とハチミツをフライパンで煮詰めたら、具材をからませるだけ。フライパンひとつで作れるお手軽レシピです。・バルサミコのピクルスリンゴ酢とバルサミコ酢を使って作るピクルスです。リンゴ酢の爽やかな香りとバルサミコ酢のコクで、野菜の旨味がアップ。漬け時間の目安は5~6時間以上です。■バルサミコ酢の簡単<主菜>レシピ6選・鶏肉のバルサミコソテーソテーしたチキンをニンニクとローズマリーで香りづけし、甘酸っぱいバルサミコ酢ソースをかければ、メインディッシュが完成! 簡単なのに豪華に見えるため、おもてなしや特別な日のディナーに良さそうですね。・鶏肉とマッシュルームのバルサミコソテーこちらのレシピはバルサミコ酢×麺つゆという和洋折衷なソースがポイント! さらにマッシュルームが良い風味を出してくれます。濃厚コク旨な味わいでお酒も進む一品です。・レバーのバルサミコ煮クセのある鶏レバーもバルサミコ効果で食べやすくなります。面倒な下処理はなく、サッと作れておつまみにぴったりです。冷蔵庫で1週間ほど保存可能。潰してパンに塗っても美味しいですよ。・鶏肉のバルサミコ酢煮鶏肉をホールトマト缶とバルサミコ酢で煮込む、コクの中にもさっぱりとした酸味が感じられる一皿です。フライパンひとつで作れて便利。そのままはもちろん、パスタにからめても◎です。・豚ソテーバルサミコ風味豚肉をバルサミコ酢+しょう油で味つけして、洋風にアレンジ。ごちそう感がアップしますよ。アスパラガスは豚肉と相性が良く、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を高める効果が期待できます。暑い夏のスタミナおかずとしてどうぞ。・バルサミコの牛ネギ巻きネギの牛肉巻きを甘辛タレで合わせるのは定番ですが、隠し味としてバルサミコ酢を加えると、コクがあるのにさっぱりと食べられます。トロッと甘い白ネギとの相性もピカイチです。■バルサミコ酢の簡単<主食>レシピ5選・ツナとマッシュルームのパスタパスタソースにバルサミコ酢とローズマリーを使うことで香りとコクが増し、シンプルながらも手の込んだ味わいに。マッシュルームは、ほかのキノコでも代用OK。いつも違う味わいのパスタを楽しめますよ。・豚とトマトのバルサミコ炒め丼洋風アレンジ丼メニューです。ボリュームのある豚肉も、バルサミコ酢とトマトの甘酸っぱさで、あっさりと食べられます。満足感も十分です。忙しい日のランチにいかがでしょうか。・ポークイタリアン焼き飯豚肉、トマト、バジルなどを具材にした洋風チャーハンです。見た目もおしゃれで、ワインを飲みながら食べたくなりますね。ちょっとお焦げができるくらいがベスト。・バルサミコ風味ナストマスパフルーティーなバルサミコ酢がナスにしみて絶品です。バルサミコ酢の風味とコクで、お肉がなくても物足りなさはナシ! 野菜が美味しく食べられるパスタです。・バルサミコ牛丼牛丼をバルサミコ酢を使って洋風にアレンジ。バルサミコ酢のまろやかなコクと酸味が牛肉と見事にマッチ。おもてなしにも喜ばれそうですね。具材はオリーブ油で炒めることで、良い香りがプラスされますよ。■バルサミコ酢の簡単<デザート>レシピ3選・イチゴバルサミコアイスバルサミコ酢×バニラは最高の組み合わせ! かけて食べるだけでバニラアイスが極上の味に。やみつきになること間違いありません。イチゴも加えれば、立派なデザートになります。・マスカルポーネのイチゴソースかけ簡単に作れるおしゃれデザート。小鍋でイチゴとバルサミコ酢を煮詰めて、華やかで芳醇な香りのソースを作ります。ミルキーなマスカルポーネとの相性も抜群です。ソースはいろいろなスイーツでアレンジできますよ。・バルサミコソース焼き芋焼き芋の洋風アレンジレシピです。意外な組み合わせですが、ねっとり甘い焼き芋に、さっぱりしたバルサミコ酢が絶妙にマッチ。いつもの焼き芋とは違う美味しさを堪能できますよ。洋風のイメージが強いバルサミコ酢ですが、実は和風とも相性抜群! 少量使うだけでも風味がグッと変わるので、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、アレンジの幅を広げてみてくださいね。
2023年07月10日暑い季節はひんやり冷製スープで手軽に栄養補給しませんか? 冷たくて口当たりの良いスープは食欲がないときでも食べやすく、素材の栄養をしっかり摂れます。火を使わず作れるものもあるので、キッチンに立ちたくないときにもおすすめです。そこで今回は、冷製スープのレシピ【20選】をご紹介します。初心者でも作りやすい簡単レシピのほか、ヘルシー・濃厚・具だくさんとバリエーション豊富にピックアップしたので、その日の気分にぴったりなレシピが見つかりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。■初心者でも作りやすい、冷製スープの<簡単>レシピ3選・冷製コーンスープコーン缶を使い、火も包丁も使わずに作れる簡単スープ。コーンの甘みがたまりません。カレー粉を少量加えてスパイシーに仕上げれば食欲も増進! 時短だけど、手抜きに見えないメニューです。・冷製トマトスープトマトジュースと牛乳を混ぜるだけ! 子どもでも飲みやすい味わいです。レシピのように豆腐、玉ネギ、オクラなどを加えて「食べるスープ」にしてもいいでしょう。暑い日の栄養補給にぴったりです。・スペイン風ガスパチョスペイン発祥の冷製スープ「ガスパチョ」はトマトをはじめ、野菜をたっぷり使った、まさに飲むサラダ。ミキサーで混ぜるだけと簡単&栄養満点で、朝ごはんにもおすすめです。■低カロリーで美味しい、冷製スープの<ヘルシー>レシピ6選・豆腐の冷製スープ豆腐とだし汁をベースにユズコショウでピリッと辛みを効かせる、和風仕立ての冷製スープです。口当たりがやさしく風味豊かで、ヘルシーながらも満足感があります。豆腐の食べ方に飽きたときのアレンジにも良さそうですね。・キムチ入りキュウリの冷スープひんや~りピリ辛で火照った体もクールダウンしてくれる、夏にもってこいの一杯です。材料を器に入れたら、冷やしたスープを注ぐだけ。たった25kcalなのでダイエット中にも最適です。・冬瓜の冷製スープ冬瓜はビタミンCやカリウムを含み、夏バテやむくみ改善にぴったりな食材です。コンソメや牛乳で洋風に仕上げるため、飲みやすく、冬瓜の爽やかな風味を楽しめます。・ナスの冷製スープナスは低カロリーな食材のひとつ。ジャガイモや豆腐でとろみを加えるため、くせがなく、まろやかな味わいの冷製スープです。生クリームや牛乳は使わず、81kcalと低カロリーなのもうれしいポイント。・キュウリの冷スープジャガイモ、玉ネギ、牛乳、バターを使い、キュウリの青臭さを感じない飲みやすい仕上がりに。キュウリは体の熱を下げる効果が期待できるため、夏のクールダウンに良さそうですね。・オクラのジンジャー冷スープオクラは下処理をしっかり行い、火を通さないのがコツ。シャキシャキ食感が楽しめますよ。スープはオクラのネバネバでとろみがつきますが、ショウガ汁でさっぱり。夏にぴったりな一杯です。■素材を味わう、冷製スープの<濃厚>レシピ7選・ジャガイモの冷製スープ冷製スープの王道とも言える、ビシソワーズ。野菜の甘みや旨味がしっかりと感じられて、サラッといただけます。美しいクリーム色で、おもてなしにもぴったり。ぜひ透明の器に盛って楽しみましょう。・カボチャの冷製豆乳ポタージュカボチャの甘みを堪能できる、濃厚な冷製ポタージュです。栄養満点で子どもからも好評。暑い時期は冷蔵庫に常備しておきたいですね。このレシピは温かい状態で味わうのも◎。・枝豆の冷製スープ枝豆をたっぷり1~2袋使い、ひんやり濃厚に仕上げます。枝豆は薄皮もしっかり剥くことで、なめらかな口当たりに。淡いグリーン色で見た目からも清涼感が漂っています。・アボカドの冷たいポタージュアボカド×豆乳の栄養満点コンビで作る冷製ポタージュです。ミキサーのみで手軽に作れます。濃厚&クリーミーな味わいなので、パンやクラッカーにつけて食べたいですね。・冷製ニンジンスープ最小限の味つけで、素材の風味を堪能できるスープです。ご飯を入れて、とろみをつけるのがポイント。仕上げにカッテージチーズを加えれば、コクが出て満足感もアップします。・サツマイモの冷製スープサツマイモのポタージュは冷製も絶品です。サツマイモは玉ネギと一緒にしっかり炒めて、甘みを最大限に引き出しましょう。ひんやり&やさしい甘さで、暑い日でもゴクゴク飲めそうです。・ゴボウの冷製クリームスープ風味豊かなゴボウが乳製品と絶妙にマッチ! 固いごぼうもスープにすれば、飲みやすくなります。食物繊維たっぷりで、体も喜びそうです。よ~く冷やして召し上がれ。■お腹も満足、冷製スープの<具だくさん>レシピ4選・エスニック風冷製スープナンプラーを使った冷たいエスニックスープに、市販のサラダチキン、春雨、モヤシなどを入れてボリューム満点に! サラダ感覚でさっぱりといただけるため、暑い日の栄養補給に最適です。・キュウリとトマトの冷やし汁夏野菜のキュウリ、トマトをたっぷり使った冷や汁は、暑い日も食欲を喚起する一杯。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にかけたり、素麺を入れても美味しいです。・ころころ野菜とシーフードたっぷり製スープ見た目が鮮やかなこちらのスープはトマトをベースに、キュウリ、パプリカ、タコ、ホタテといった具材をたっぷり投入! この一杯でお腹を満たすことができそうですね。シーフードミックスを使うと手軽に作れますよ。・鶏ささ身と玉ネギのジュリエンヌ・スープジュリエンヌとはフランス語で“細切り”のこと。その名の通り、このレシピでは野菜を薄くせん切りにするのがポイントです。玉ネギをじっくりコトコト煮込み、上品でやさしいコンソメ風味に仕上げます。鶏ささみを入れるため、食べ応えも◎。夏バテ予防にはしっかりと栄養を摂ることが大切です。冷製スープは暑さに疲れた体にもってこい。今回ご紹介レシピを参考にして、夏を元気に乗り越えましょう!
2023年07月09日毎日3食自炊をするのは、大変なこと。どれだけ料理が好きでも、簡単なもので済ませたいという日は誰にでも訪れるものでしょう。超簡単『もち茶漬け』がおいしそうご飯を簡単に済ませたい人に向けてレシピを公開したのは、全国農業協同組合連合会(通称:JA全農)の広報部のTwitterアカウント(@zennoh_food)です。「ご飯も炊いてないしパンもないし麺をゆでるのもだるい、でも何かささっと食べたい」という時には、『もち茶漬け』がおすすめなのだとか。いわずもがな、作り方は簡単で、たったの3ステップで完成します。1.餅を焼く。2.焼いた餅をお椀に盛り、お茶漬けのもとを入れる。3.お湯を注ぐ。電子レンジやトースターで餅を焼いたり、電気ケトルでお湯を沸かしたりすれば、ほぼ家電に任せきりで準備を済ませることができます。洗い物が少なく済むので、料理をしたくない日や、ササッとご飯を済ませたい人にもピッタリ。また、切り餅は賞味期限が長いため、正月などに余らせた餅がある人は、効率的に消費させることもできて一石二鳥ですね!「絶対においしい」「ズボラな私にも作れそう」「これは思い付かなかった」などの声が寄せられています。おいしく手軽に食べられるとあり、むしろ、切り餅を常備したくなるかもしれません…!JA全農の『もち茶漬け』で、自分をねぎらってはいかがですか。[文・構成/grape編集部]
2023年07月08日著者はSNS総フォロワー数約43万人のかなやん氏6月29日、簡単に作ることができてダイエットにおすすめの美味しいレシピ集『ゼロがまんダイエットレシピ』が発売された。著者はSNSで人気のかなやん氏で、同氏のTikTokのフォロワー数は約22万人、Instagramのフォロワー数は約5万人、YouTubeの登録者数は約16万人である。また、監修者はFCAJ認定フードコーディネーターで、米国NSF HACCP9000コーディネーター、栄養士、若宮ヘルシー料理教室主宰の若宮寿子(わかみやひさこ)氏であり、A5判、128ページ、定価は1,430円(税込)となっている。お腹いっぱい食べたいものを食べてもやせられるかなやん氏は中学1年生の頃に自身が太っているかもしれないと気づいたものの、学生時代は食べることが大好きで、親戚から「コニシキ!」と呼ばれたことからダイエットを決意。しかし、プチ断食、炭水化物抜き、1日1食などのチャレンジは全て失敗している。それでも同氏は食事の見直しから体重60kgから46kgへのダイエットに成功し、14kg減の成功体験をもとにSNSでダイエットレシピを発信。新刊では、お腹いっぱい食べたいものを食べてもやせられるという『ゼロがまんダイエットレシピ』を掲載する。主食、おかずはもちろん、サラダ、スープ、デザートのレシピ87品を紹介。そのほか、本気でやせたい時に使える1週間の献立レシピ、調味料、食材、コンビニ食のチョイス、調理器具などのコラムも掲載されている。(画像はAmazon.co.jpより)【参考】※『ゼロがまんダイエットレシピ』 ‐ 学研出版サイト
2023年07月08日暑い夏はひんや~り美味しい、かき氷が食べたくなりますね。最近では専門店も増えて人気が高まっていますが、暑い中並んで食べるのは大変…。「家でも美味しいかき氷を食べたい!」そんな夢を叶えるために、和風・洋風・南国風・台湾風といろんなタイプのかき氷レシピ【20選】をラインナップしました。頑張った自分へのご褒美にもぴったりです。家族や友人と一緒に作れば、夏の思い出にもなりますよ。■<和風>かき氷レシピ2選・宇治金時かき氷かき氷に小豆と抹茶シロップをかけた「宇治金時」は抹茶スイーツの定番。甘みとほろ苦さのハーモニーがたまらない、ちょっぴり大人テイストです。カラフルな白玉をトッピングすれば、見た目も食感もグッと良くなりますよ。・京都風かき氷京都の名物和菓子、八つ橋を使った和のかき氷です。トッピングには茹で小豆や黒蜜きなこのほか、なんと細かく刻んだキュウリの漬物を使っています。意外にも絶妙なバランスで美味! これなら甘いものが苦手な方でも食べられそうですね。■<洋風>かき氷レシピ2選・大人のかき氷コーヒーリキュールやウォッカを加えた、アルコール入りの大人スイーツです。冷たいカクテルを飲んでいるような気分で楽しめます。ちょっと特別感を味わえるため、夜の〆デザートにおすすめですよ。・フレッシュメロンかき氷半分に切ったメロンを器にして、かき氷を入れるアイデアレシピ! かき出した果肉はミキサーでペースト状にして、たっぷりとかけましょう。丸いメロンのくり抜きやアイスコーンなど遊び心をプラスすれば、パーティーで注目の的になること間違いなし!■<南国風>かき氷レシピ3選・マンゴーソースのかき氷フレッシュマンゴーで作る、とろ~り濃厚な自家製ソースをかけてから召し上がれ。このままでも十分美味しいですが、バニラアイスを添えると、マンゴーの甘酸っぱさとバニラアイスのコクが合わさって最高です。・トロピカルかき氷マンゴーやパパイヤを使い、夏らしさ満点に! ココナッツミルクにナタデココにと、味や食感の変化も楽しめるかき氷です。冷凍のトロピカルフルーツミックスを使えば、より手軽に作れますよ。・タピオカとマンゴーのハロハロフィリピンを代表する冷たいデザート「ハロハロ」は、「混ぜる」を意味します。器にかき氷とさまざまな具材をトッピングしたら、ごちゃ混ぜにして一緒に食べるのがフィリンピン流。おうちでプチ旅行気分を楽しめますよ。■<台湾風>かき氷レシピ6選台湾風かき氷はとにかくトッピングの種類が豊富で、氷自体にミルク味など味がついているのが特徴です。・オレンジヨーグルトの台湾風かき氷ヨーグルト入りの爽やかなかき氷は暑い夏にうってつけ! ママレードソースとオレンジが見事にマッチします。見た目も豪華で、さっぱりしていて美味しいです。・イチゴミルクの台湾風かき氷イチゴ好き必見! 牛乳と砂糖で作るミルク氷を土台に、イチゴシロップ、イチゴアイス、冷凍イチゴ、ブルーベリーを贅沢にトッピングします。甘酸っぱくクリーミーでリピート必至です。・トロピカルココナッツの台湾風かき氷ココナッツミルクで作る氷はフワッとした口当たりが新鮮です。パイナップルやキウイ、タピオカのトッピングのほか、シナモンの甘い香りで南国らしさ満載。濃厚なココナッツシロップをたっぷりかけて召し上がりください。・バナナミルク&キャラメルソースの台湾風かき氷相性の良いバナナ、ミルク、グラノーラをかき氷に! キャラメルソースをかけていただきましょう。まるで洋風スイーツのような仕上がりになります。身近な材料で作れるのもうれしいですね。・チョコレートたっぷり台湾風かき氷かき氷というよりも、見た目はまるでパフェです。チョコ味の氷に、チョコアイスクリーム、チョコレートソース、刻んだチョコレートと、チョコづくしに。甘いものが食べたいときにおすすめです。・抹茶白玉味の台湾風かき氷ふわふわの抹茶ミルク氷に粒あん、白玉団子、きな粉などの和素材をたっぷりトッピングすれば、専門店顔負けの仕上がりに。ほろ苦い抹茶も牛乳と合わせることで、やさしい味わいになります。■ベトナム風や韓国風も<その他>のかき氷レシピ3選・フルーツと黒豆のチェー(ベトナム風かき氷)ベトナムの伝統的なスイーツ「チェー」は器にかき氷、フルーツ、黒豆、タピオカを盛ったら、ココナッツミルクを注ぐのがポイント! ココナッツミルクの独特な風味と具材のゴロゴロ感がやみつきになりますよ。・小豆とアンズのパッピンス(韓国風かき氷)韓国発のひんやりスイーツ「パッピンス」。かき氷の上に小豆、アプリコットジャム、練乳を豪快にかけて混ぜながらいただきます。同じ器でカップルや友人と一緒に“つっついて食べる”のが本場の食べ方です。・クラッシュ氷を入れるクリームソーダ昭和レトロ満載のクリームソーダをおうちで再現! クラッシュ氷と炭酸水に、お好きなかき氷のシロップで作れます。シュワッと冷たくて美味しいです。氷をたっぷり入れるとアイスクリームがキレイに浮かびますよ。かき氷のバリエーションは豊富! アイス、白玉、フルーツなど自分好みにトッピングするのが楽しく、いろいろと試してみたくなりますよね。今年の夏はぜひ、おうちかき氷で涼みましょう。
2023年07月08日オレンジや夏みかんなど旬の果実を凝縮させたマーマレード。実はおかずやスイーツに使える万能選手なんです。 今回は大人気のマーマーレードの基本レシピをはじめ、マーマレードで作る人気のおかずやスイーツなどアイデアあふれるレシピを15選ご紹介します!■プロの味!基本のマーマレードの作り方白いワタはしっかりとって皮と一緒にコトコト煮込めば出来上がり。フレッシュな夏みかんの味を堪能できるプロ顔負けの味わいです。■マーマレードで【驚きの美味しいおかず7選】・材料2つだけ!とろっとジューシー甘辛スペアリブなんと調味料はマーマレードとしょうゆだけ、おまけに漬け時間なしでフライパンで簡単に作れるスペアリブのレシピです。甘辛ソースがたっぷりかかったぷりっとジューシーなお肉はビールのお供に最適です。大人も子どもも大好きな甘辛味のスペアリブ、豪快にかぶりついて召し上がってくださいね。・豚肉のマーマレード炒めマーマレードとしょうゆの組み合わせは炒め物にも使えます。豚肉の薄切り肉を使うから短時間で出来上がりますよ。甘辛味でごはんが進む簡単レシピは覚えておくと便利です。・マーマレード味鶏むね肉から揚げしょうゆや白ワイン、すりおろしニンニクにマーマレードをプラスして鶏むね肉を漬け込みます。コクがあってはまる美味しさです。彩りにプチトマト、茹でブロッコリーやカリフラワーを盛り合わせるとより華やかで目にもおいしくなります!・ニンジンとキュウリのマーマレード漬けマーマレードの意外な使い方をご紹介します。お酢とマーマレードをよく混ぜてキュウリやニンジンを漬け込むだけ。長時間漬けるほど味がなじみます。お手軽にできる上品な味を是非お試しください。・手羽元のマーマレード煮フライパンで全体に焼き色が付くまで手羽先を焼いたら、しょうゆとマーマレード、ニンニクを合わせたタレを絡めながら炒めましょう。照りがついたら完成です。甘辛い味でビールのお供に最高ですよ。・豚こま肉とサツマイモのマーマレード煮マーマレードとしょうゆの組み合わせは鉄板の組み合わせ。豚こま肉とサツマイモで作る一品は作り置きにも◎。食べ応えがあって手早くできる万能レシピです。・アジ丼しょうゆ、コチュジャン、ゴマ油などの韓国風のタレに隠し味で使うのがマーマレードです。アジの他にマグロやカツオでもアレンジできそう!韓国風の甘辛ダレはごはんが進みます。火を使わず15分でできる時短レシピです。■マーマレードで【簡単スイーツ7選】・なめらか濃厚!スイートポテト面倒な裏ごし無し食物繊維が豊富なサツマイモを使った代表的スイーツ、スイートポテト。電子レンジで作るので調理時間が短縮でき簡単に作れます。仕上げにぬったマーマレードがなめらかな食感のスイートポテトにマッチします。濃厚な味をお楽しみください。・マーマレードサンドクッキークリームチーズにママレードを入れて、クッキーでサンドしました。クリームチーズは常温に戻してからマーマレードを混ぜるとなめらかに仕上がります。コーヒーにピッタリの爽やかでおしゃれなクッキーです。・サツマイモのマーマレード和えサツマイモとマーマレードは相性抜群!自家製マーマレードにお菓子作りで使うことが多いキルシュを入れて伸ばします。レンジで温めたサツマイモと和えたら完成。おやつがわりにオススメですよ。・マーマレードジャムパイ冷凍パイシート、ピスタチオ、マーマーレード、材料3つで作れる簡単スイーツです。冷凍パイシートは常温に戻し、フォークで穴を開けてからマーマレードを塗ると上手に作れます。口寂しい時のおやつにどうぞ。・マーマレードレアチーズ電子レンジで15〜30秒温めたクリームチーズにヨーグルトや生クリーム、砂糖を加えゼラチンで固めた自家製レアチーズケーキ。上に乗せたマーマレードの甘みがクリームチーズの酸味とよく合います。・マーマレード入りフォンダンショコラフォンダンショコラにマーマレードをプラスするとちょっぴり大人味に。中からとろっと溶け出るマーマーレードがたまりません。バレンタインのデザートやおもてなしにも。・簡単時短でホテル風!ふんわりフレンチトースト卵液に浸す時間はたった30秒。簡単時短で失敗しない基本のフレンチトーストの作り方をご紹介します。ふんわり仕上げるコツはフライパンにフタをして蒸し焼きにする事です。厚めの食パンとマーマレードソースでホテル風に仕上がります。パン以外にいろいろ使えるマーマレード。自家製で作ると感動も美味しさも倍増します。夏みかんやオレンジなど旬の果実で作ったフレッシュなマーマレード。アレンジレシピも一緒に楽しんでくださいね。
2023年07月07日献立に欠かせないスープ。E・レシピ内でもスープ・汁物のレシピは山ほどあり、「どのスープにしよう…」と迷ったり、いつもワンパターンになってしまうことも。そこで今回は、10分以内で作れる簡単レシピをはじめ、和風・洋風・中華・エスニックとジャンル分けして、スープレシピ【20選】をご紹介します。スープは食材の栄養を丸ごと摂取できるのが魅力。具だくさんにすれば、一杯で満足できるおかずにもなります。料理の付け合わせとしてはもちろん、食欲のないときや小腹が空いたとき、ダイエット中など、さまざまなシーンに役立つレシピがそろっていますので、ぜひ参考にしてみてください。■<10分以内で完成>のスープレシピ4選・やみつき中華スープ具材は豆腐と卵だけ! ふわとろ卵とスープのとろみがたまらな一杯です。どんな料理にも相性バッチリ。「シンプル・簡単・美味しい」の3拍子が揃った中華スープは、忙しい日やもう1品欲しいときに便利ですね。・ワカメスープ調理時間はたったの5分! 簡単&低カロリーなので、ダイエット中にもうれしいスープです。仕上げにゴマ油で香りをつけるのがポイント。焼き肉やチャーハンの付け合わせなどにもおすすめです。・キャベタマスープふわふわ卵とキャベツの甘みが特徴のスープです。簡単なので忙しい朝にもプラス1品できます。仕上げに粉チーズやパセリをトッピングすると、風味がさらにアップ。・ふんわり卵のかきたま汁素朴でやさしい味わいの出汁に、ふんわり卵を溶け入れる"かきたま汁"。卵があれば、あとは冷蔵庫にある食材を使ってもOKです。体調不良や二日酔いのときにも◎。■<和風>スープのレシピ5選・豆腐とわかめのお吸い物豆腐×わかめの王道コンビで作る、お吸い物です。和食の献立にはもちろん、作り方さえ覚えておけば、季節の行事やお祝い事の場でも役立ちますよ。・鶏肉と白菜のユズコショウスープ鶏肉と白菜で食べ応え抜群! あっさり和風味ですが、旨味たっぷり。じっくりコトコト煮ると鶏肉はもちろん、白菜からも旨味と甘みがたっぷり出ます。ユズコショウの爽やかな香りがアクセントとなって、飽きずに食べられそうです。・具だくさんの豚汁豚汁は一杯でタンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養が効率よく摂取できる万能メニュー。具だくさんでおかずにもなります。翌日はさらに味がしみて美味しいので、多めの分量で作ってみては?・豆乳みそ汁豆乳と白みそは相性バッチリです。まろやかで味わいで、普段とひと味違ったみそ汁が楽しめますよ。豆乳は煮立たせると膜ができるため、入れたあとは温める程度でOKです。・たっぷりキノコ汁シメジ、エリンギ、エノキのキノコづくし! 味つけはシンプルですが、キノコの旨味で風味豊かに仕上がります。キノコそれぞれの異なる食感を楽しめるのに、たった42kcalとヘルシーなのがうれしいところです。■<洋風>スープのレシピ5選・ミネストローネミネストローネは野菜の旨味と栄養がたっぷり溶け込んだ最高のごちそうです。野菜がクタクタになるまでじっくり煮込んで、素材の旨味や甘みを最大限に引き出しましょう。パンやパスタの付け合わせにも◎。・キャベツとウインナーのカレースープウインナー+カレー風味のおかげで、たっぷりのキャベツがモリモリ美味しく食べられます。具だくさんで食べ応えも十分。市販のカレールウで手軽に作れるので、忙しい日のお助けレシピにもなりますよ。・カボチャのポタージュカボチャ本来の甘みを感じる、子どもも喜ぶ一品です。ミキサーなしで作れるところがポイント。彩りも良く、食卓がパッと華やかになりますね。暑い時期は冷製にしてもGOOD。・クラムチャウダーあさりの旨味たっぷりのクラムチャウダーは重たすぎず、洋食・和食と幅広い献立に合います。身殻つきのアサリがない場合は、水煮缶やシーフードミックスを使っても大丈夫。とろみはクラッカーでつけるので簡単です。・野菜たっぷりポトフ寒い日に食べたくなるポトフ。たっぷりの野菜とソーセージをコトコト煮込み、コンソメは使わず素材の風味を活かします。この一品で野菜不足が解消されそうですね。食べ応えがあるので朝食や夜食、ダイエット中の食事にも最適。■<中華>スープのレシピ4選・白菜のショウガスープ白菜は細切りにすると、まるで麺が入ってるように具だくさんに。トロッと食感もたまりません。シンプルですが、ニンニクとショウガがしっかり効いて、味に深みがあるスープです。・ワンタンスープツルン&モチッとした食感のワンタンにジューシーなお肉が包まれて、食べ応え満点のスープです。ワンタンを包んで冷凍保存しておけば、食べたいときにパッと作れますよ。余った餃子の皮でも代用可能です。・春雨キムチスープキムチのピリ辛が食欲をそそり、つるんとした喉越しの良い春雨スープです。ふんわり卵をからませれば、マイルドで食べやすい仕上がりに。低カロリーで美味しく、夜食や小腹が空いたときにもぴったりです。・豆腐の酸辣湯(サンラータン)「すっぱ辛い」が魅力の中国四川料理の酸辣湯(サンラータン)。こちらのレシピは豆腐、卵、キノコなど手軽な食材で作れて、低糖質です。中華の献立の一品にぜひ。■<エスニック>スープのレシピ2選・簡単トムヤムクン風スープタイ料理の定番スープ「トムヤムクン」を自宅で簡単に再現。入手しづらい調味料やスパイスは使わず、ナンプラーでアジアンな旨味を、仕上げのレモン汁とパクチーで爽やかな香りをプラスします。ぜひチャレンジしてみてくださいね。・アジアンチキンスープ鶏肉から出た旨味たっぷりのスープに、トマトの酸味が見事にマッチ。ナンプラーを使えば、簡単にアジアンテイストに仕上がりますよ。エスニック初心者でも食べやすいスープです。人気の定番レシピから、ひと味違ったアイデアレシピまで、スープは食材や調理法によって、多彩な味わいを楽しめる料理です。今回ご紹介レシピを参考にして、ぜひ気になるスープを作ってみてくださいね。
2023年07月07日ガツンとした肉の旨味が味わえるイタリア生まれのぜいたくなパスタボロネーゼ。ボロネーゼはレストランで食べることが多いと思いますが、コツを覚えればおうちで本格的なボロネーゼが作れます。今回は、ボロネーゼとミートソースの違いや、覚えておきたい基本のレシピ、ボロネーゼソースで作るアレンジレシピなど、本格的なのに簡単に作れるレシピ5選ご紹介します!■ボロネーゼとミートソースの違いとはボロネーゼとはイタリアボローニャ地方発祥の煮込みソースのこと。正式名称は「ラグーアッラボロネーゼ」。ゴロゴロとしたあらびき肉をワインで煮込んだソースです。ミートソースはボロネーゼに比べて細かいひき肉で、ケチャップやソースを使い甘めの味付けです。■お店の味を再現!「基本のボロネーゼ」の作り方合いびき肉はあえて崩さず野菜と一緒に炒めると濃厚でコクのある絶品ソースになります。リストランテのようなお肉たっぷりの贅沢なパスタを家で手軽に再現できます。■フライパン一つでOK!「ワンパン ボロネーゼ」パスタの別茹でが不要なボロネーゼ。フライパン1つでつくるからパスタの1本1本に味がしみこみ、洗い物が少なくすみます。ひき肉はかたまりのまま焼いてからほぐすと、ごろごろした食感のお肉になります。パスタ同士がくっつかないように混ぜながら作ってください。■ボロネーゼアレンジ3選・「ボロネーゼで春巻き」具材を変えてアレンジいつもの味に飽きたら、パスタソースのボロネーゼを春巻きにしませんか。春巻きの皮はザラザラしている面を内側にしてください。いつもの春巻きの具材を変えて、脱マンネリをはかりましょう。ドライトマトがアクセントの春巻きはお好みでチーズを入れても良いですね。おもてなしにも喜ばれる一品です。・簡単なのに本格的ボロネーゼ 蕎麦と合わせてアレンジボロネーゼを蕎麦と合わせる!これが意外に合うのです。刻んだオクラが程よく粘りをプラスします。セロリやニンジンも入った具沢山のボロネーゼは肉のゴロゴロした食感を生かすために野菜は細かいみじん切りにしましょう。・生地&ソースは市販品で楽々♪「ボロネーゼのピザ」市販されているピザ生地と、ボロネーゼソースを使った簡単お手軽レシピです。ピザ生地は種類によって食感も異なるので、お好みに合わせて選んでください。ピザ用チーズの代わりにモッツァレラチーズをちぎって乗せると本格的な味わいに。ボロネーゼソースは市販のものでも、自家製の作り置きでもお好みで◎お肉たっぷりのぜいたくパスタ「ボロネーゼ」。ボロネーゼソースはパスタだけでなくピザや春巻きなどアイデア次第でいろいろ使えます。今回ご紹介した本格的なボロネーゼレシピはおもてなしにも喜ばれますよ。何を作ろうか迷った時の参考にしてくださいね。
2023年07月04日夏頃に旬を迎え、価格も安く出回ることの多いピーマン。栄養が豊富なことでも知られるピーマンですが、独特の苦みが苦手という人も多く、特に子供は食べてくれないこともあるでしょう。株式会社Mizkan(以下、ミツカン)は、Instagramアカウントで、ピーマンが食べやすくなるレシピを公開しました。『ジューシーピーマンのかくれんぼ肉巻き』ミツカンが紹介したのは、『ジューシーピーマンのかくれんぼ肉巻き』です。用意するのは、豚バラ肉とピーマンと、ミツカンが販売する『カンタン酢』のみ!『カンタン酢』で味付けするだけで、おいしく仕上がるのだそうですよ。【材料(2人分)】・豚バラ肉薄切り10枚(約200g)・ピーマン5個・『カンタン酢』大さじ5ピーマンはヘタを取り除き、1cm幅の細切りにしたら、10等分に分けておきます。豚肉を1枚広げ、ピーマンを端に置いたらななめに巻いて、軽く握りましょう。すべてのピーマンを巻いたら、巻き終わりを下にしてフライパンに並べて弱めの中火で熱し、全体に焼き色が付くまで転がしながら、6分ほど焼きます。余分な油をペーパータオルでふき取り、『カンタン酢』を加えて、強火で煮詰めながらしっかりと全体にからめたら完成です!※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン[公式](@mizkan_official)がシェアした投稿 ミツカンによると、端まで豚肉を巻くことで、ピーマンが脂を吸って食べやすくなるのだとか。巻くことでピーマンも隠れるので、苦手な子供も食べてくれるかもしれませんね!投稿を見た人からは、「作ってみたい!」との声が多く寄せられています。・栄養バランスもよさそうです。明日作ります!・『カンタン酢』が、こんなに便利だとは知らなかったです。・ピーマンが苦手な子供たちでも、食べられそうなメニューですね。・その手があったか!ピーマンの大袋を買ってきます!「子供がピーマンを食べてくれない…」と悩んでいる人は、ぜひ作ってみてください![文・構成/grape編集部]
2023年07月03日夏野菜の定番、ナス。旬の今だからこそ、子どもにも美味しく食べてもらいたいですよね。しかし、ナスはアクが強くて皮が口に残りやすいことから、苦手な子どもが多く、悩んでいるパパやママもいるでしょう。そこで今回は、ナスの人気レシピ【20選】をご紹介します。副菜・主菜・主食・汁物と幅広くピックアップしているので、ナス料理のレパートリーが広がりますよ。子どもが食べやすくなるコツも満載です。ぜひ参考にしてみてください。■子どもも食べやすい!ナスの<副菜>レシピ 6選・ナスのチーズソテー柔らかくジューシーなナスと、とろけるチーズのハーモニーが絶品! ナスは蒸し焼きにして、トロッとした食感にするのがポイントです。甘みが増して子どもも食べやすくなりますよ。・ナスのカレーマヨソースがけ濃厚なカレーマヨソースを組み合わせれば、ナス嫌いな子でも食べやすい味わいに。カレーマヨソースのレシピを覚えておくと、ほかの野菜でも活用できますよ。・ナスのピザナスをピザの土台にアレンジ! トッピングしやすいように、ナスは厚めの斜め切りにしましょう。ホットプレートで焼けば、子どもと楽しみながら作れますね。・ナスの揚げ浸しナスを素揚げしたら、麺つゆに漬けて冷やすだけ。トロッとジューシーなナスに麺つゆがしみて美味しいです。ひと口サイズにすれば、小さなお子さんも食べやすくなります。・ラタトゥイユ単体では食べづらい野菜もラタトゥイユにしてしまえば、野菜の旨味がギュッと詰まった絶品に。多めに作っておくと、パンにのせたり、パスタにかけたり、アレンジ自在です。・ナスとピーマンのみそマヨ炒めみそ×マヨネーズの最強コンビで、野菜が苦手な子もパクパク食べられる味つけです。油ではなくマヨネーズを入れて炒めるのがポイント。コクがアップしてより美味になります。■子どもも食べやすい!ナスの<主菜>レシピ 6選・ナスの肉巻きフライナスを豚肉でくるっと巻いて、ボリュームのあるフライに。ナスに豚肉の旨味や香ばしさが加わり、外はサクサク、中はトロトロでたまりません。お弁当にもおすすめです。・麻婆ナストロトロのナスに肉みそあんがからんで、ご飯との相性バッチリ。こちらのレシピは豆板醬ではなく、甘い甜麵醬(テンメンジャン)を使って味つけするため、子どもも食べやすいです。ナスはあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、時短で調理できますよ。・なすとひき肉のグラタンナスとミートソースを交互に重ねた、ボリューム満点のグラタンです。とろけるナス、旨味たっぷりのミートソース、香ばしいチーズが絶妙にマッチして、あっという間にペロリと食べられますよ。・なすと豚肉の甘辛オイスター炒めナスは油をしっかり吸わせて、しんなり&トロトロになるまで炒めましょう。ナスの食感が苦手な子も食べやすくなります。甘辛いオイスターソースもよくからんで、ご飯のおかわり必至です。・ナス餃子「子どもにどうしてもナスを食べてもらいたい…」なら、細かく刻んで餃子の具として混ぜ込むのがおすすめ。見た目では気づかれにくいです。ナスにひき肉のジューシーな脂や旨味がしみ込んで、美味しくいただけますよ。・トロトロナスのはさみ焼き輪切りにしたナスに肉ダネをはさんで焼きます。食べ応えバッチリで見た目も華やか! トロッとジューシーな食感で、一度食べ始めると止まりません。全体に片栗粉をまぶして焼くと、きれいにひっくり返せますよ。お弁当にも◎。■子どもも食べやすい!ナスの<主食>レシピ 5選・夏野菜のスピードカレーたった15分で野菜たっぷりの美味しいカレーが完成! ひき肉を使ったキーマカレーなら煮込む時間が省けます。味つけは市販のルーを使えば簡単です。子どもを待たせず、パパッと作れますよ。・ナスとピーマンの鶏みそ丼鶏ひき肉と一緒に甘辛いみそで炒めれば、子どもも食べやすい味わいに。ナスとピーマンはできるだけ小さく刻み、お肉と一緒に食べられるようにすると◎です。丼ものは忙しい日の夕食や休日ランチにも大活躍しますね。・ツナとナスのトマトソースパスタナスとトマトは相性抜群! こちらのパスタは家に常備していることが多い、ツナ缶とトマト缶で手軽に作れます。忙しいパパやママにとってもうれしいレシピですね。ツナの旨味がトマトソース、ナスとよく合います。・ナスのドリア大人も子どもも喜ぶ、市販のミートソース缶を使った簡単ドリアです。ナスをしんなりするまで炒めたら、耐熱容器に「ご飯→ミートソース→ナス」の順に入れてオーブンで焼くだけ! 見た目も豪華でホームパーティーにも良さそうです。・豚しゃぶと揚げナスの素麺豚しゃぶと揚げナスをのせたボリュームのある素麺です。豚しゃぶは調味料をからめ、揚げナスはつゆに浸しておくことで、美味しさが格段にアップします。夏の素麺アレンジとしてぜひお試しを。■子どもも食べやすい!ナスの<スープ・汁>レシピ 3選・ナスやキャベツのみそ汁ナスのトロッと食感、キャベツの甘み、油揚げのコクがハーモニーがたまらないみそ汁です。ナスは皮を剥いた方が味がよくなじみます。皮の感触も気にならないため、子どもも食べやすいです。・ナスのコンソメスープナスをバターで炒めた洋風スープは、サッと10分で作れるため、忙しい日の朝食に良さそうです。ナスは薄い半月切りにすると火が通りやすくなります。・ナスのポタージュナスの皮を剥くことで、白くキレイなポタージュに変身します。ナスとは思えないクリーミーな口当たりで、子どももゴクゴク飲めそうです。暑い日は冷製スープにしてもいいでしょう。子どもにナスを美味しく食べてもらうためには、アクをしっかり抜くことも重要です。切った際は10分ほど水に浸しておきましょう。相性抜群なチーズを組み合わせたり、子どもが好きな料理に混ぜてみたり。さまざまな工夫をしながら、ナス克服をサポートしてあげてくださいね。
2023年07月03日煮物や炒め物・鍋料理など、さまざまな料理に使われるキャベツですが、1玉で買うと使い切れず余らせてしまうこともあるかもしれません。キャベツは一定期間の保存ができるとはいえ、できるだけ鮮度のいいうちにおいしく食べ切りたいと考える人も多いことでしょう。スイーツやお菓子、新商品などの情報を発信しているセブンプレミアムのInstagram公式アカウント(7premium)では、春キャベツを使った簡単アレンジレシピを紹介しています。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る セブンプレミアム(@7premium)がシェアした投稿 キャベツとカレーのチーズ焼き子供も大人も大好きな、カレーとチーズを使ったキャベツレシピです。材料・セブンプレミアムキーマカレー1箱・セブンプレミアムとろけるミックスチーズ適量・キャベツ1/4玉作り方1.キャベツをざく切りにして耐熱皿に入れ、600wの電子レンジで2分加熱する。2.温めておいたキーマカレーを上から乗せ、チーズをかけて焼き色が付くまで焼いたら完成。キャベツたっぷりの食べるスープ具だくさんで栄養豊富なキャベツのスープです。材料・セブンプレミアムJAS特級粗挽きウインナー3本・セブンプレミアムベーコンほうれんそう1/2袋・セブンプレミアムコンソメ顆粒1袋・キャベツ1/8玉・水2カップ(400cc)作り方1.キャベツはざく切り、ウインナーは食べやすい大きさに切っておく。2.鍋に水、キャベツ、ウインナー、ベーコンほうれんそう、コンソメを入れて煮込む。キャベツがしんなりしたら完成。キャベツステーキ麻婆茄子がけごま油の香りが広がる、メインおかずレシピです。材料・セブンプレミアム麻婆茄子1パック・セブンプレミアム純正ごま油大さじ1・セブンプレミアムコンソメ顆粒1袋・セブンプレミアムきざみねぎ適量・キャベツ1/4玉・糸唐辛子適量作り方1.キャベツは半分にカットする。フライパンにごま油を引いて中火で加熱し、キャベツの断面に焼き色が付くまで両面を焼く。2.さらに盛り付け、温めておいた麻婆茄子をかける。お好みで糸唐辛子をのせたら完成。セブンプレミアム発のアレンジキャベツレシピをご紹介しました。どれも2ステップですぐにできるものばかりなので、ぜひ挑戦してみてください。[文・構成/grape編集部]
2023年07月02日やさしい甘みで、保存食として人気のコンポート。鍋でコトコト、煮詰めるイメージがありますが、電子レンジでも簡単に作れますよ。今回は、コンポートの基本の作り方からアレンジまでレシピ11選を紹介します。作りながら、好みの甘味を調整してみてください。【基本のコンポートの作り方】~りんご~【時短・簡単コンポートレシピ】~電子レンジなど10分以内~ 5選■バニラアイス添え!リンゴの赤ワインコンポート赤ワインを使った、オシャレなりんごの皮つきコンポートです。多めに作って、アイスクリーム以外にもヨーグルトに添えたり、紅茶に入れても。電子レンジで2分30秒!あっという間に完成です。■アンズのコンポート耐熱容器にリンゴジュースとハチミツ、干しアンズをいれて電子レンジで2分~3分!超簡単コンポートのレシピです。「これだけで出来ちゃうの!?」と驚きのスピード調理。初心者の方におすすめです。■ほくほく♪サツマイモとリンゴのコンポートほくほくのサツマイモとくたくたのリンゴ、シナモンの風味がきいたコンポートです。サツマイモとリンゴや白ワインにグラニュー糖などを入れたら電子レンジにお任せ!粗熱をとる時間以外、作業時間は10分以内です。■10分で簡単 ルビー・グレープフルーツのコンポートグレープフルーツをグレナデンシロップの香りでマリネした簡単コンポートです。シロップなどが煮立ったら、皮をむいたグレープフルーツはサッと煮るだけに。サッパリとした味わいなので食後のデザートにおすすめです。■ドライフルーツでも作れる!ワインのコンポートイチヂクやアプリコットのドライフルーツを使って、電子レンジで作るコンポートは、簡単なのに味は本格的に仕上がります。アイスに添えても美味しくいただけます。レモンは皮のまま使うので、良く洗いましょう!【コンポートをアレンジレシピ】~タルトやケーキ~ 5選■リンゴのコンポート入り紅茶ゼリーリンゴのコンポートと紅茶ゼリーを合わせたスイーツです。リンゴの甘さが食事後のお口直しにぴったり!コンポートはリンゴと砂糖とレモン汁だけ!紅茶のゼリーは、紅茶パック1袋でしっかり味わいも香りも良く出ますよ。■飲むブルーベリーレアチーズケーキ2種のチーズケーキとイチジクコンポートの組み合わせ。チーズ濃厚なのにさわやかな味わい!コンポートはイチジクを白ワイン、グラニュー糖で5分ほど煮て粗熱をとれば完成。ブルーベリーのソースもジャムがあれば簡単に。■キンカンのコンポートをたっぷり チーズタルトコンポートしたキンカンをたっぷり使った、甘酸っぱいタルトです。オーブンで30分くらいから様子を見て、キンカンのコンポートが焦げそうならアルミホイルをかけてください。ピスタチオをまぶすと見た目もさらに豪華に。■赤ワイン染まる 梨のコンポート白ワインではなくあえて赤ワインを使って、梨のコンポートを作ってみました。缶詰のモモを使ってもおいしいですよ。赤ワインの色味が梨に移って、ルビー色に染まってきれいです。ミントの葉があると、彩りがさらに良くなります。■やさしい甘み いちごのコンポートとヨーグルトイチゴを砂糖や白ワインで煮たコンポートをプレーンのヨーグルトに合わせました。市販のジャムより、いちごのコンポートはやさしい甘みなのでサッパリと食べられます。食後や朝食にもおすすめしたい1品です。
2023年06月29日今年もメロンのシーズンがやってきました。とろけるような果肉と上品な香りが特徴で、ビタミンCやカリウムも豊富なことから暑い季節にぴったりな果物です。そのまま食べても美味しいですが、アレンジを加えてデザートやドリンクで楽しむのもおすすめ。そこで今回は、美味しいメロンの食べ方をはじめ、デザート・ドリンクレシピ【16選】をご紹介します。7月7日の七夕にぴったりなレシピもピックアップしたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。■メロンのシンプルな食べ方レシピホワイトキュラソーを絡めるだけで、ちょっぴり大人のデザートが出来上がり。甘味の足りないメロンの救済レシピとしてもおすすめです。■メロンの<七夕向け>レシピ 2選・七夕フルーツ葛きりメロン、スイカ、パイナップルの夏フルーツと涼しげな葛切りを組み合わせたデザートです。フルーツは星型にくり抜いて、かわく仕上げましょう。これなら食後でもペロッと食べられそうです。・七夕フルーツパンチメロンやスイカを星型にくり抜きして、七夕らしさを演出。あとはサイダーを注ぐだけなので、とっても簡単です。子どもと楽しみながら作れそうですね。■メロンの<デザート>レシピ 6選・メロンアイスパフェメロン×アイスは最高の組み合わせ。ジューシーなメロン果肉がアイスと一緒にとろけます。カップに重ねていくだけと簡単で、おうちでカフェ気分を味わえますよ。・メロンのマリネメロンをメープルシロップとレモン汁で和えた、デザートマリネです。甘酸っぱくてさっぱりといただけます。エスニック料理を食べた後のお口直しにもぴったり。甘くないメロンのアレンジにも◎です。・メロンのシロップ漬け白ワイン入りの甘いシロップに漬け込む、バニラビーンズが香る大人のデザートです。そのまま食べるのはもちろん、サイダーやチューハイに入れるのもおすすめ。・フレッシュメロンかき氷メロンの器にかき氷を入れ、大胆にアイスコーンをトッピングしたインパクト大な一品。夏のパーティーにいかがですか? かき氷はバニラアイス、メロンペーストを合わせた至福の味わい。丸いメロンのくり抜きもかわいいですね。・ブランデーメロンメロンをカットしたら、ブランデーをからめて大人向けのデザートに。メロンのジューシーな甘さとブランデーの芳醇な香りが広がる、贅沢な味わいです。よく冷やしてお召し上がりください。・アイス・メロンソースホワイトキュラソーとメロンを混ぜ合わせて、メロンソースを作ります。バニラアイスにたっぷりかければ、この上なくリッチな大人のデザートが完成! これならリキュールが苦手な方でも食べられそうです。■メロンの<ドリンク>レシピ 7選熟れて柔らかくなったメロンはジュース作りに最適ですよ。・メロンのヨーグルトドリンクメロン+ヨーグルト+牛乳+氷をミキサーにかけるだけ。シンプルな材料で美味しく仕上がる、ぜひ試したい王道レシピです。サラッと飲めて、朝食にも良さそう。・メロンジュース2人分でメロン1/2~1玉使う、まさに贅沢&ご褒美ドリンク。メロン本来のジューシーな甘さを思う存分堪能できますよ。メロンがたくさん手に入ったときの消費にも役立ちそうです。・メロンとバナナのスムージー凍らせておいたメロンとバナナを牛乳と一緒にミキサーで混ぜれば、ひんやりとろ~んとしたスムージーの出来上がり。涼しげで暑い季節にぴったりの一杯ですね。・サマーフルーツサングリアメロン、スイカ、パイナップルなど夏のフルーツをふんだんに使用します。白ブドウのジュースでノンアルコールにアレンジ。子どもから大人までみんなで楽しめるのが、うれしいですね。フルーツの量を増やせば、デザート感覚で味わえます。・メロンペッパードリンク隠し味に黒コショウを加え、少しスパイシーに仕上げるのがポイントです。お酒が好きな方は、豆乳50mlをポートワインに代えて、デザートワインとして楽しんでもOK。・メロンと小松菜のスムージー意外な組み合わせに思うかもしれませんが、メロンのジューシーな甘みで青臭さが気になりません。フルーティーに仕上がります。ホウレン草やモロヘイヤでもアレンジ可能。栄養満点で朝の一杯に最適です。・ブランデー入りメロンドリンク甘いシェイクのように見えて、実はブランデーを効かせた大人のドリンクです。ブランデーの芳醇な香りとメロンのジューシーな甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。メロンは冷蔵庫で保存すると追熟が止まってしまうので、食べ頃になるまでは常温で保存しましょう。食べ切れない場合はひと口大にカットして、冷凍保存するのがおすすめ。スムージー作りに役立ちますよ。
2023年06月29日ダイエット効果や免疫力アップ、腸内環境改善にも役立つとされるキムチ。世界5大健康食品のひとつとされ、その健康効果はよく知られています。そのままごはんのおともにしても美味しいですが、実はさまざまな料理に使える万能食材なんです。そこで今回は、キムチのアレンジレシピ【20選】をご紹介します。旨味たっぷりのキムチを使えば、味つけが簡単で忙しいときにも役立ちますよ。10分以内で作れるおつまみから、ガッツリ食べたいときのボリューム満点レシピまで登場しますので、ぜひお試しを!■和えるだけで完成! キムチを使った【時短】レシピ5選・アボカドキムチサラダ切って混ぜるだけの簡単サラダです。クリーミーなアボカドとピリ辛キムチは相性抜群! そのままでも、ご飯にのせても、韓国のりで巻いて食べても美味しいですよ。キムチの量はお好みで増やしても◎。・キムチのマヨ和えキムチとちくわをマヨネーズで和えるだけ、とっても簡単に作れます。意外かもしれませんが、キムチとマヨネーズは相性が良く、辛みもマイルドに。お酒のおつまみにもピッタリですね。・納豆キムチ発酵食品×発酵食品の体に優しい腸活レシピ。キムチを入れると納豆のにおいがやわらいで、苦手な方も食べやすくなります。栄養満点なので、ごはんにのせて朝食にしても良いですね。・ツナキムチ奴ツナとキムチをマヨネーズで和えて、豆腐にのせた変わり種冷奴。ツナマヨキムチが、あっさりした豆腐をコクのある一品にランクアップさせます。冷奴のバリエーションのひとつに加えてみてはいかがでしょうか。・キムチチーズのり巻きキムチとクリームチーズは意外な組み合わせですが、濃厚で奥深い味わい。きっとくせになりますよ。貝割れ菜のピリッとした刺激もバランスが良く、次々と手が伸びてしまいそう。巻きながら食べるのも、パーティー感があって良いですね。■献立のあと一品に、キムチを使った【副菜】レシピ5選・厚揚げのキムチ炒め厚揚げとキムチをサッと炒めて完成です。キムチが旨味たっぷりなので、調味料は少量でOK。ボリュームもあり、ちょっと物足りないなというときに活躍しますよ。・切干し大根のキムチ煮和食なイメージの切干し大根ですが、実はキムチと相性ピッタリ。韓国でも日常的に食べられています。食物繊維がたっぷり摂れて、腸活にも良さそうですね。作り置きもおすすめ。・キムチと豆腐の卵とじ定番の豆腐の卵とじにキムチを入れると、いつもとは違った味わいになります。ふんわりした卵のおかげで辛みもマイルドに。卵は火を入れ過ぎずに、半熟でトロッとさせるのが美味しさのポイントです。・ささ身のキムチ和え鶏ささ身とキムチを合わせたヘルシーな一品。タンパク質も摂れて、ダイエットや美容にも良さそうですね。鶏ささ身はレンジで蒸すので手軽に作れます。加熱したては熱いため、やけどに気をつけてくださいね。・大根のキムチチーズ焼き大根にキムチとチーズをのせて焼くだけのお手軽副菜です。大根をあらかじめレンジで加熱すれば、みずみずしく仕上がり、時短にもなりますよ。ヘルシーなのにコクがあり、お酒のおつまみにもGOOD。■メインのおかずもおまかせ、キムチを使った【主菜】レシピ5選・絶品簡単豚キムチ炒め味つけはキムチのみで簡単! 定番の豚キムチ炒めです。ゴマ油が香ばしく、キムチだけでも十分、美味。材料も少なく、火の通りが早いものばかりなので、短時間で作れますよ。冷蔵庫の余り野菜を入れてもOKです。・キムチチーズグラタングラタンにキムチを入れるなんてちょっと意外ですね。豆乳で作ったホワイトソースにより、キムチの辛みがまろやかに。子どもも喜ぶ味になりますよ。身近な材料だけで作れる点もうれしいですね。・納豆キムチチヂミ納豆とキムチを使った、発酵食品たっぷりのチヂミ。健康や美容に気を使っている方にもイチオシのレシピです。生地に白玉粉を入れると、よりモチモチした食感になりますよ。・キムチ餃子いつもの餃子にキムチを入れれば味つけが簡単です。野菜を入れる必要がないのも時短ポイント。ピリ辛な味わいで、ついビールが進みそうですね。・サバのキムチ煮香りの強いキムチやニラをたっぷり入れると、サバの臭みが気にならなくなり、食べやすいですよ。しっかり辛い味つけで、ごはんが進みます。辛いものが苦手な方は、コチュジャンをみそに代えたり、キムチの量を調節したりしてくださいね。■これだけでも大満足! キムチを使った【主食】レシピ5選・豚キムチ丼定番の豚キムチは、ごはんにのせても美味しいですね。トロッとした黄身が豚キムチの辛みをマイルドにしてくれます。ポーチドエッグは鍋からあげたら冷水にとり、余熱で固まってしまわないようにするのがコツです。 ・めんたいキムチチャーハンめんたいことキムチを合わせたピリ辛なチャーハンです。ごはんに卵をあらかじめ混ぜておくことで、パラパラに仕上がります。のりやゴマをトッピングして美味しさアップ! スパイシーな味わいが、やみつきになりますよ。 ・納豆キムチスパゲティー茹でたスパゲティーにどんどん具材をのせるだけで完成の、お手軽パスタ。たっぷりのせた大葉の香りがさわやかで、辛いキムチと見事にマッチします。電子レンジで簡単に温泉卵を作る方法も必見ですよ。・カキのキムチ炊き込みご飯カキとキムチは好相性! カキを甘辛く煮て、あとは炊飯器におまかせです。ピリ辛ごはんにカキの旨味が加わって、奥深い味わいになります。ちょっと趣向を変えた炊き込みご飯が食べたいときに、ぜひお試しを。・漬けマグロとキムチ素麺マグロとキムチをのせてピリ辛スープをかける、冷麺風のそうめんです。マグロは下味に漬けることで、しっかり味がしみます。ピリ辛でさっぱりとしていて、暑い日のランチに最適です。キムチは、さまざまな料理にも使えてとっても便利。辛さや酸味がちょっと苦手な方も、アレンジ次第でまろやかになって食べやすくなりますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、献立作りに役立ててくださいね。
2023年06月27日買い物に行かなくても、家にあるものだけで料理ができたら嬉しいですよね。そんな願いが叶う簡単レシピが、株式会社Mizkan(以下、ミツカン)のInstagramアカウントで公開されていました。5~6月頃が旬の食材、アスパラガスを使った『アスパラのさっぱり肉巻き』の作り方を早速見ていきましょう。調味料は『味ぽん』だけ!アスパラのさっぱり肉巻き【材料(2人分)】・豚バラ肉薄切り6枚(120g)・アスパラガス6本(120g)・『味ぽん』大さじ2・サラダ油大さじ2ぶんの1使う調味料は、なんとミツカンのポン酢『味ぽん』のみ!これだけでしっかり味が決まるというので嬉しいですね。※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る ミツカン[公式](@mizkan_official)がシェアした投稿 作り方もとても簡単。アスパラガスは、堅い根元を切り落とし、根元部分の皮を薄くむきます。豚肉を広げ、アスパラガスを1本ずつ巻いて、軽くにぎりましょう。巻き終わりを下にして、サラダ油をひいたフライパンで焼いてください。全体的に焼き目がついたら『味ぽん』を入れて、豚肉に照りが出るまでからめたら、完成!調理時間は15分ほどで済むというので、忙しい日のメニューにはもってこいですね。投稿には、さまざまなコメントが寄せられていました。・簡単なのでいつも作ってます。最高のレシピをありがとう!・全部、家にある材料で嬉しい。早速作ります。・今夜のメニューはこれだ!少ない材料で簡単に食事の準備を済ませたい時は、重宝しそうなメニューですね。もし家にアスパラガス、豚肉、『味ぽん』がそろっていたら、もうこれを作るしかありません![文・構成/grape編集部]
2023年06月24日大人も子どもも大好きなパスタ。一皿で満足できる手軽さから、ランチや夕ごはんに大活躍しますよね。市販のソースを温めるだけでも十分美味しいですが、手作りソースならさらに満足度がアップ。今回は、トマトソースやクリームソース、冷製パスタなど簡単に作れるパスタレシピを【20選】ご紹介します。■暑い日に食べたい【冷製パスタ】レシピ5選・アボカドとサーモンの冷製パスタ女性に人気のアボカドやスモークサーモンを組み合わせる冷製パスタ。アボカドをつぶしてソース代わりにするので、熟した柔らかいものを選ぶと良いですよ。パスタはやや細めのフェデリー二を使うのがおすすめ。ソースがからみ、より美味に。・トマトの冷製パスタメインの材料はトマトと生ハムの2つだけ。シンプルな冷製パスタは暑い日に食べたくなる一品です。トマトやニンニク、EVオリーブ油などはあらかじめ混ぜて冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。バジルは変色しやすいので食べる直前に和えてくださいね。・シラスの冷製パスタパスタは味つけがイマイチ決まらない、と悩んでいる方はポン酢しょう油を使うと◎。ユズコショウやオリーブ油と混ぜるだけで、味がぴたりと決まりますよ。特別な材料がなくても、パッと作れるので忙しい日にもってこい。シラス干しの旨みで食欲が増します。・ツナの冷製パスタパスタの定番具材のひとつがツナ。こちらは粒マスタードや白ワインビネガーなどでさっぱり味付つけする冷製パスタです。クルミは食感を活かすため、炒ってから加えるのがポイント。ツナ缶の油は好みで切ってくださいね。・ローフィッシュパスタ和とイタリアンのマリアージュを楽しむならこちらの冷製パスタがイチオシ。ワサビじょう油ベースの合わせダレに、刺身のマグロを加えてパスタの具材にします。海鮮丼のパスタ版のような雰囲気で、和食派の方も満足できること間違いなしです。■こっくり濃厚な【クリームパスタ】レシピ5選・サーモンクリームパスタカフェのようなおしゃれなクリームパスタを作りたい日は、スモークサーモンと組み合わせましょう。ソースは先に下準備を済ませておき、パスタが茹で上がったタイミングで火にかけるのがポイント。手際よく仕上げて、とろりと濃厚な味わいを堪能してくださいね。・ツナクリームパスタソースに使うのは、生クリームと麺つゆだけ。クリームパスタのなかでは比較的あっさりしていて食べやすいのが特徴です。ツナ缶の油をソースに加えるとコクが増しますよ。麺つゆは塩分によって量を加減しましょう。・ゴボウのクリームパスタ練りゴマや生クリームなどで作ったゴマクリームソースはこっくり濃厚。難しそうなイメージがあるかもしれませんが、ソースは混ぜるだけで良いので意外と簡単です。力強いゴボウの香りと相まって食欲が刺激されますよ。・アナゴとホウレン草のクリームパスタホウレン草のクリームパスタに、アナゴの蒲焼をプラスするユニークな一品です。ソースの材料を火にかけ、沸騰したら味を調えて火を止めましょう。加熱しすぎるとボソボソしてしまうので気をつけてくださいね。ニンニクと粉チーズはたっぷり使うと美味しく仕上がります。・塩辛クリームパスタパスタに塩辛という意外性のあるコンビを楽しむパスタです。塩辛の塩気と旨みが生クリームと合わさり、奥深い味わいに仕上がりますよ。塩辛にしっかり味があるので、調味料は控えめでOK。出来立てアツアツを召し上がれ。■定番から個性派まで【トマトソースパスタ】レシピ5選・ツナとトマトソースのワンポットパスタひとつの鍋で仕上げるワンポットパスタは、手軽に済ませたいひとりランチに最適。水煮トマト缶やケチャップなどとパスタや具材を鍋に入れ、パスタがやわらかくなるまで煮ます。別鍋で茹でるよりも水を使わないため、節水にもなりそうです。・ナスのトマトソースパスタトマトソースにトマトピューレを使うと、煮込み時間を短縮できます。ナスと甘みとベーコンの旨みがソースに加わり、煮込み時間5分とは思えない美味しさ。シンプルな組み合わせのパスタは簡単レシピで何度もリピートしたいですね。・魚介トマトソースパスタアサリやタコなどの魚介類をふんだんに使うトマトソースパスタは、リッチなランチを満喫したいときにおすすめ。ニンニクで魚介類を軽く炒めたら、トマト缶を加えてソースにしましょう。魚介の旨みが全体に行き渡り、極上のパスタに仕上がります。・キノコミートボールパスタ合いびき肉で作ったミートボールをトマトソースで煮込むと、旨みたっぷりに。ローリエと白ワインを加えることで香り高く仕上がりますよ。パスタは表示時間よりもやや短めに茹で、ソースをなじませるとより美味しいです。・白身魚のトマトパスタハーブやニンニクを効かせたトマトソースに、淡泊な白身魚が好相性。魚を焼くときにもハーブとニンニクを使うので生臭さがなく、食べやすいですよ。煮込むときにほぐすため、パスタとからみやすいのもポイント。白身魚はタイやヒラメがベターです。■最短10分!【おすすめの簡単パスタ】レシピ5選・イカ明太パスタ明太子マヨネーズをソースにする簡単パスタです。ソースにレモン汁をたっぷり加えるのがコツ。酸味が食欲を刺激し、全体をさっぱりまとめてくれます。イカそうめんはパスタの余熱を使うと、ほど良く火が通りますよ。・ニンニク香る! ホタテとブロッコリーのペペロンチーノシンプルに仕立てることが多いペペロンチーノにホタテとブロッコリーをプラスすると、ボリュームアップして夕ごはんでも満足できる一品に。ニンニクの香りとホタテの旨みが抜群の美味しさです。ブロッコリーの代わりにアスパラガスやスナップえんどうを使ってもOK。・おろしなめこパスタストック食材になる瓶入りのナメタケとツナを使うと、簡単にパスタが作れますよ。どちらもしっかり味がついているので、調味料は不要。パスタにトッピングするだけで良い手軽さが魅力です。パスタを茹でるときにキノコを一緒に茹でて具だくさんにしてもいいでしょう。・アボカドとトマトのパスタサラダらせん状の形が特徴のフジッリは、サラダ感覚で使えるショートパスタです。角切りのトマトとアボカドをマヨネーズや塩で味つけしたら、熱いうちに混ぜれば出来上がり。10分で完成するので、時間がない日のランチにもどうぞ。お弁当にしても良いですね。・和風ナポリタンパスタの定番、ナポリタンを和風にアレンジしましょう。味つけにしょう油を少し足すだけでなのでとても簡単。しょう油の香ばしさが格別の美味しさです。大人向けのナポリタンを楽しみたい日にいかがでしょうか?パスタはレシピが豊富な分だけ、味が決まらなかったり、手間がかかったりしがち。そのため、簡単に作れるレシピのレパートリーが広がれば、忙しいときに重宝しますよ。火を使わずに作れるソースや、缶詰を活用すると節約にもつながりますね。ぜひ、簡単パスタで満足感のある一皿を楽しんでください。
2023年06月22日夏に食べたくなる野菜の1つである、キュウリ。旬を迎えると、スーパーマーケットなどで安く売っていることがあるため、手に取りやすい野菜ですよね。Instagramで簡単レシピなどを発信している、チョコママ(emi.rrit)さんは、キュウリの海苔巻き『カッパ巻き』の作り方を紹介。よくあるカッパ巻きとはちょっと違ったアレンジが加わり、さらに手軽においしく食べられるレシピになっています。8万人が投稿を『保存』したという、気になるカッパ巻きの作り方とは…。爆食いが止まらない!簡単カッパ巻き【材料(16個分)】・ご飯200g・お酢大さじ1・砂糖10g・塩1g・味付海苔16枚・キュウリ3分の2本(約70g)・梅干し中2個(種をとる)まず、お酢と砂糖、塩をしっかりと混ぜ、ご飯と合わせて酢飯を作ります。キュウリは横に4等分してから、細切りにカット。梅干しは種をとって、包丁でたたき、ペースト状にしましょう。海苔の上にご飯を広げ、キュウリと梅干しを置き、巻いていきます。海苔の上部にちょっと水をつけると巻きやすくなるそうですよ。巻き終わりを下にして、お皿に盛り付けたら完成です!巻きすを用意する必要もなく、手で巻くだけなので簡単に作ることができますね。すでにカットされている味付海苔を使うので、最後にカットする手間を省けるのも嬉しいポイントです!チョコママさんの子供たちも、次々に手を伸ばすほど、おいしく食べていたのだとか。投稿には「これはいい!」「作ります」といったコメントが、多数寄せられました。・おやつやおつまみにもなりそう!これはいいですね。・簡単でおいしそう。早速作ってみます!・さっぱりしていて、暑い季節にはもってこいなレシピ!・娘がキュウリ大好きなので、やってみます。食欲が低下する暑い日にも、パクパク食べられそうなカッパ巻き。キュウリが家にある人は、試してみてくださいね。※動画はInstagram上で再生できます。 この投稿をInstagramで見る チョコママ簡単レシピ/ヘルシー料理/基本の盛り付け(@emi.rrit)がシェアした投稿 [文・構成/grape編集部]
2023年06月21日リーズナブルな節約食材の定番「モヤシ」。シャキッとした食感でみずみずしく、淡白な味わいが特徴です。また、さまざまな食材や、味つけにマッチするため、アレンジ無限大!そこで今回は、人気の組み合わせ「モヤシ×卵」、「モヤシ×ニラ」、「モヤシ×豚肉」、「モヤシ×きゅうり」のレシピ【20選】をご紹介します。簡単ですぐに作れるものばかりなので、あと1品欲しいときにも、ぜひ参考にしてみてください。■<モヤシ×卵>のレシピ5選・モヤシの卵とじシャキッと食感のモヤシを、ふわとろの卵でとじてボリュームアップ! 味つけにウスターソースを使い、さらにベーコンでコクを加えると満足度の高い一品に。お弁当のおかずにもおすすめです。・もやしとふんわり卵のにんにくマヨ炒めモヤシと卵ですぐできる主役級の一皿。ふわふわの卵とモヤシをマヨネーズとニンニクで炒めます。モヤシは強火でサッと炒め、シャキッと食感を残しましょう。ご飯がどんどん進みそうですね。・モヤシのオムレツたっぷりのモヤシをふんわり卵で包んでオムレツに。ケチャップはもちろん、中濃ソース×マヨネーズをかけて、とん平焼き風にしても◎。お好みでお肉を追加しても良いし、モヤシ以外にも余った野菜を使えば、冷蔵庫を一掃できますよ。・モヤシの巣ごもり卵旨味たっぷりのだし汁でクタッと煮たモヤシの巣の中に、プルプルの卵をオン! ほっこりとやさしい和風テイストです。油揚げや三つ葉を加えると味に深みが出ますよ。・モヤシのトロミスープモヤシのシャキッと食感、ふんわり卵、とろみのあるスープの組み合わせがたまりません。モヤシは1袋使うため、食べ応えも十分です。■<モヤシ×ニラ>のレシピ5選・ニラとモヤシの卵炒め迷ったらまずはこれ! それぞれの素材の食感をうまく活かした定番レシピです。手軽に作れてボリューム感がアリ。和食や中華など、どんな献立にもよく合います。・モヤシとニラのおかか和え茹でたモヤシとニラを調味料で和えるだけ。かつお節で和風っぽさがありますが、ゴマ油と酢しょう油が効いた中華風の味つけでさっぱりといただけます。・モヤシとニラのお浸しモヤシとニラのシャキシャキ食感が心地良い一品です。ゴマ油とすり白ゴマの香りが食欲をそそり、ペロリと食べられます。モヤシもニラも茹でるとカサが減るので、倍量で作っても良さそうです。・モヤシとニラのきんぴら強火でササッと炒めて、シャキッとした歯ごたえを残すのが美味しさの秘訣。味つけはしょう油のみとシンプルですが、ニラの香りがアクセントに。ご飯もお酒もどんどん進みそうです。・ニラとモヤシのシャッキリピリ辛和えラー油の辛みが効いた、おつまみにぴったりな一品です。オイスターソースのコクと酢の酸味で、意外とあっさりしています。茹でて和えるだけの手軽さが魅力です。■<モヤシ×豚肉>のレシピ5選・豚とモヤシの中華炒めモヤシは1袋使い切りで豪快に入れます。お好みでピーマンやニンジンを加えれば、彩りも豊かに。オイスターソースのコクで、お肉と野菜がたっぷり摂れる中華炒めです。・豚バラとモヤシのチヂミ豚肉にモヤシを加えてボリュームアップ! 節約にもなり、お腹も満たせる一品です。こんがり香ばしく焼いた生地とモヤシのシャキシャキ食感のコラボは最高。生地はフライ返しで押さえながら焼くと、カリッと仕上がりますよ。・豚肉のモヤシロール豚肉を広げてモヤシをのせたら、くるっと巻いてレンジでチンするだけの簡単レシピです。豚肉の旨味がモヤシにしみて美味。大葉も一緒に巻くと風味が増し、さっぱりといただけます。・カリカリ豚肉のポン酢和え豚肉は余分な脂を出してカリカリ食感にするのがポイント。豚肉の旨味とポン酢しょう油でモヤシをたくさん食べられます。お好みでゆず七味を加えれば、お酒のおつまみにも最適です。・カロリーオフモヤシたっぷり酢豚薄切り豚肉と豆モヤシ1袋を炒めて、さっぱりと甘酸っぱい酢豚風に仕上げます。揚げる手間がかからないのがうれしいですね。カロリーオフにもつながりますよ。トロッとあんがからんで、ご飯とも好相性です。■<モヤシ×きゅうり>のレシピ5選・モヤシのシャキシャキナムルモヤシとキュウリのシャキシャキ食感と、ゴマ油とニンニクの風味がやみつきになるナムルです。お好みで赤唐辛子やラー油を加えてピリ辛にしても◎。シンプルな調味料でパパッツと作れますよ。・モヤシのゴマみそ和え茹でたモヤシにみそとすり白ゴマで混ぜる、コクのある和え物です。キュウリやトマトを入れて、サラダ感覚でいただけます。時間がたつと水分が出て味がぼやけるため、食べる直前に和えましょう。・モヤシとキュウリのカレー酢和えさっぱりとした甘酢とスパイシーなカレー風味が絶妙にマッチ。カレーが淡白な素材の旨味を引き出してくれます。暑い日や食欲のない日でも食べやすいです。・モヤシとキュウリの海苔和えモヤシとキュウリに韓国のりをプラスするだけで、和え物が格段にグレードアップ! ゴマ油の風味が効いていて、箸休めやビールのおともにもGOOD。・モヤシのおろしソースがけモヤシ1袋をサッと茹でたら、キュウリと大根のおろしソースをかけていただきます。チリメンジャコの塩気が美味しいアクセントに。「さっぱりしたものが食べたい」と思ったら、作ってみてくださいね。モヤシを中途半端に余らせてしまい、「何に使おう…」と悩んでしまうこともあるかと思います。そんなときは、人気食材の卵・ニラ・豚肉・キュウリを組み合わせてみましょう。ぜひお試しくださいね。▼その他の「もやし」の記事
2023年06月20日ひんやりとのど越しのよい「冷やしうどん」は暑い季節にこそ食べたくなりますよね。食欲がなくても食べやすく、暑くてやる気が起きないときでも簡単に作れます。具材や出汁に少し工夫すれば、風味の幅も広がり、飽きずに楽しめそうですね。そこで今回は、冷やしうどんのレシピ【13選】をご紹介します。基本のシンプルなレシピのほか、さっぱり系や洋風など多彩にピックアップ。パパッと作れるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてください。■冷やしうどんの<シンプル>レシピ4選・薬味たっぷり冷やしうどんシンプルな冷やしうどんにはミョウガ、貝われ菜、大根おろしなど、薬味をたっぷりのせて召し上がれ。食欲をかきたて、夏の疲れた体を癒してくれます。干しシイタケを使った特製つけ汁は濃厚で美味しく、簡単に作れるので必見です。・冷やし月見きつねうどん甘いお揚げが人気の「きつねうどん」を冷やしバージョンで。ふっくらジューシーなお揚げ、とろ~り温泉卵、冷たいうどんのコラボがたまりません。手作りなら好きな甘さに調整できるのもポイントです。・夏のかき揚げうどんさっぱりだけでは少し物足りないときは、かき揚げをプラス。サックサクのかき揚げを熱いうちに冷たいうどんにのせましょう。温かい&冷たいの絶妙なハーモニーがやみつきになりますよ。・手打ち冷やしうどんおうちで手作りうどんはいかがですか? 中力粉・水・塩の3つの材料で、意外と簡単に作れるんです。出来立てのうどんはコシもツヤもあって絶品! 子どもと一緒に楽しみながら作れるため、夏休みの思い出作りにも良さそうです。■冷やしうどんの<さっぱり>レシピ4選・冷やし月見とろろうどん冷たいうどんに卵黄、とろろ、梅干し、大葉をのせてさっぱりといただけます。のど越しが最高でつるんと食べられそうですね。暑くて食欲のない日に、もってこいのメニューだと言えます。・冷凍トマトの冷やしうどん冷凍したトマトをうどんの上にすりおろして、ひんやり感アップ! シャーベット状のトマトのシャリシャリとした食感を楽しめます。麵つゆやツナとの相性も良く、さっぱりと夏らしい一品です。・焼き油揚げの冷やし麺カリッと香ばしく焼いた油揚げがアクセントの冷やしうどんです。つゆに浸して食べると、出汁がジュワッとあふれ出してきます。梅おかかがでさっぱり感もプラス。暑さに疲れた体を癒やすことができそうな一品ですね。・おろし冷しゃぶうどんうどんの上に豚しゃぶ、レタス、大根おろしなど具材をのせたら、ポン酢しょう油をかけるだけ。簡単で美味しく、サラダ感覚で食べられる、暑い季節にうってつけの一皿です。お肉と野菜が一緒に摂れて、栄養バランスも◎。■冷やしうどんの<洋風>レシピ2選・明太子マヨうどんよく冷やしたうどんに、明太子+マヨネーズ+麺つゆを和える洋風うどんです。暑いけど塩気のあるものが食べたいときにおすすめ。小さい子どもや辛いのが苦手な方はたらこで作ってもOKです。・ディップのっけうどん赤のディップはトマトチリソース×ツナマヨ、緑のディップはアボカド×しょう油マヨ。なめらかでコクのある2種類のディップが麺にからみ、新感覚の味わいを堪能できます。途中から混ぜて味変をするのもアリです。■冷やしうどんの<ボリューム満点>レシピ3選・アナゴの冷やしうどんアナゴはビタミンA・E・Dが豊富に含まれ、夏バテ予防や疲労回復の効果が期待できます。そのまま食べられる市販の刻みアナゴを使えば、サクッと短時間で作れて便利です。大葉やミョウガなど薬味をたっぷりのせてどうぞ。・具だくさん冷やしうどん冷たいうどんに鶏ささみと豆モヤシをのせる、ヘルシーで食べ応えのある一品です。特製ゴマダレをかけて、サラダ感覚でいただきましょう。クコの実や松の実を散らすと、彩り鮮やかに。・揚げナスの冷やし肉みそうどんトロッとした揚げナスとピリッと濃いめの肉みそを入れる、ガッツリ系の冷やしうどんです。つゆに肉の旨味と揚げナスのコクが溶け出して、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ。食べ盛りの子どもや男性でも、この一皿でお腹を十分満たせそうですね。つるんと食べられる冷やしうどんは、夏のおうちごはんにピッタリです。レンジで解凍できる冷凍うどんを使えば、さらなる時短も可能に。今回ご紹介したレシピのように、さまざまな食材を組み合わせて、アレンジしてみてくださいね。▼冷凍うどんを使ったアレンジレシピはこちら!
2023年06月19日キムチとチーズの鉄板コンビが絶品! フライパンひとつで生米からつくる、パエリア風キムチチーズごはんのレシピを、インスタグラムやレシピサイトで簡単レシピを発信している料理家・るみさん(@ru.ru_rumi)に教えてもらいました。 仕上げに火を強めてさっと焼くことで、おいしいおこげまで簡単につくれちゃいます♪材料(4人分)★フライパンは28㎝のものを使用・米(洗わずに使用)……2合・豚バラ薄切り肉……150g・しめじ……1袋・キムチ……130g・ニンニク……1片・ごま油……小さじ2・焼肉のたれ……大さじ1と1/2・鶏がらスープの素……小さじ1/2・水……400ml・ピザ用チーズ……適量(お好みで調節)・韓国のり(または焼きのり)…… 適宜・小ねぎ(小口切り)……適宜つくり方①豚バラ薄切り肉は4〜5㎝長さに切る。しめじは石突きを取り小房に分ける。ニンニクはみじん切りにする。②フライパンにごま油小さじ1、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら豚バラ薄切り肉、しめじを加え炒める。火が通ったら焼肉のたれを加えて炒め合わせ下味をつけ、一旦取り出す。③②のフライパンの汚れをさっと拭き取る。ごま油小さじ1を追加して、米を入れ1〜2分炒める。④米が透き通ってきたらフライパンの真ん中を開けて、キムチを加えて軽く炒める。⑤キムチにさっと火を通したら、水と鶏がらスープの素を加えて、全体に混ぜながら煮立たせる。⑥沸騰したら②を全体に広げるように戻し入れ、蓋をして弱火で18〜20分蒸す。⑦米に火が通ったら蓋をとり、ピザ用チーズを加えて再度蓋をする。チーズが溶けるまで3〜4分そのまま蒸す。⑧蓋を開け、火加減を強め30秒〜1分さっと水分を飛ばすように焼く。お好みで韓国のり、小ねぎをちらして完成。ここで、しっかり焼き付けるとおこげができるので、お好みでどうぞ。フライパンのまま食卓に出して、さらに時短に! 大人用に辛めにしたい場合は、キムチ量を増やしたり、豆板醤などを加えるのもおすすめです。簡単なのにお腹いっぱいの大満足レシピ、ぜひわが家の味に加えてください♪教えてくれた人るみさん料理家身近な食材や調味料を使った簡単レシピや時短レシピを、Instagramやレシピサイトなどで発信中。主な著書に『るみのささっと和食』(出版社ワン・パブリッシング)がある。愛知県在住、2児のママ。Instagram:@ru.ru_rumi
2023年06月18日漬け込み時間不要⁉(※画像はイメージです/PhotoAC)YouTubeでさまざまなレシピ動画を公開している馬場さんですが、「アボカド漬け」 はこれまで紹介した中で「一番簡単な10分レシピ」だといいます。簡単にできてアレンジも自在なんて万能じゃないですかー!材料はアボカド1個、焼肉のタレ大さじ1、しょうが10g、酢小さじ1/2、ごま油適量です。たったこれだけ!?まずはアボカドを回転させながら縦に一周切れ目を入れ、半分に。種を取る際は、包丁の角を刺して回すだけで、身が崩れることなく種だけつるんと取れます。皮付きのままでさらに半分にカットしてから、皮をむきます。馬場さんいわく、その方が皮をむきやすいとのこと。皮をむいたら、薄切りや一口大の乱切りなどお好みの形にカットしましょう。あとはアボカドをタッパーに入れ、よく洗って皮ごとすりおろしたしょうがとしょうが汁、焼肉のタレ、酢、ごま油をかけて混ぜるだけ!アボカドのとろみによって、味がまんべんなくつくので、漬け込む時間不要ですぐに食べられます。さらにアボカド漬けを使ったアレンジレシピも!完成したアボカド漬けを耐熱容器に入れて、その上からツナ缶(オイルタイプ)1/2缶を入れて混ぜ、とろけるチーズ50gをかけてトースターで5分焼けば、焼きアボカドに変身。ツナとチーズが加わることで違った味わいになり、パンに乗せて食べても絶品です!ちなみにアボカドを買う際は、すぐ食べる場合は茶色いものを、そうでない場合はまだ熟していない緑のものを選ぶようにしましょう。緑のものはしばらく常温に置いておくことで熟しますが、もしすぐに食べたくなった場合はリンゴと一緒にポリ袋に入れて保存すると熟すのが早くなります。茶色になったら食べごろですよ。※動画が再生できない場合はこちらのページでごらんください。
2023年06月17日フライパンひとつでできる、簡単たらこクリームパスタのつくり方を、インスタグラムやレシピサイトで簡単レシピを発信する料理家のるみさん(@ru.ru_rumi)に教えてもらいました。パスタはお湯で茹でずに調味しながら火を通すので、とっても時短! 生クリームは使わない代わりに、マヨネーズとバターを加えてコク深い味わいに♪材料(2人分)★フライパンは26㎝のものを使用・スパゲッティ(1.6㎜を使用)……180g・たらこ……60g(A)・牛乳……300ml・水……200ml・めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ2(B)・マヨネーズ…… 大さじ1・バター……10g(トッピング用)たらこ、小ねぎ(小口切り)、刻みのり……各適宜つくり方①たらこは薄皮から取り出しほぐす。②フライパンにAを入れて煮立たせる。スパゲッティを加え、弱火〜弱火の中火で、袋の表記時間より1分長く茹でる。時々様子を見て、スパゲッティ同士がくっつかないようにほぐしながら混ぜること。③蓋を開け、好みの固さになったらBを加えて全体になじませて火を止める。好みの固さになるまでに水分がなくなってきたら、少しずつ水を足して柔らかくなるまで加熱する。④たらこを加えて、よく混ぜる。⑤器に盛りつけて、お好みでたらこ、小ねぎ、刻みのりをのせて完成!子どもが大好きなたらこクリームパスタがフライパンひとつであっという間に完成! 大人は、お好みで明太子に変えてもOK。るみさんの簡単時短レシピをぜひ試してみてくださいね。教えてくれた人るみさん料理家身近な食材や調味料を使った簡単レシピや時短レシピを、インスタグラムやレシピサイトなどで発信中。主な著書に『るみのささっと和食』(出版社ワン・パブリッシング)がある。愛知県在住、2児のママ。Instagram:@ru.ru_rumi
2023年06月17日夏に旬を迎える、みずみずしいトマト。炒め物や煮込み料理にも使われ、そのまま食べてもおいしい万能野菜ですよね。スーパーマーケットに多く並ぶ夏の時期には、常備してあるという家庭も多いのではないでしょうか。Instagramで火を使わない副菜レシピを紹介している、かすみ(kasu__meshi)さんは、トマトが「一瞬でなくなる」という簡単レシピを紹介しています。材料はたった3つ!?時短トマトレシピなんと材料は、トマト、塩昆布、ごま油のみ!調理時間はたったの3分です。かすみさんいわく、塩昆布とごま油だけで最高においしい一品になるのだとか。【材料】・トマト1個・塩昆布5g・ごま油小さじ2まず、トマトのヘタを取って角切りにします。ボウルに切ったトマトと塩昆布、ごま油を入れて、優しく混ぜたら完成です!材料も少なく、家にある調味料ですぐに作れるのが嬉しいポイントですね。トマトは好きな大きさに切ってOK。ミニトマトで作ってもおいしいのだとか。ネットでは「早速作りたい!」との声が多く寄せられています。・なんで今までやらなかったんだろう…。・早速今日帰ったら作ります!・作り置きして冷やして食べたい!あと一品欲しい時や、作り置きにもぴったりな簡単レシピ。今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年06月16日家族4人分のオムライスをフライパンひとつで同時につくれる、包まないオムライス。そんな優秀時短レシピを、インスタグラムやレシピサイトで簡単レシピを発信している料理家・るみさん(@ru.ru_rumi)に教えてもらいました。1人分ずつ包む手間と時間を省いているので、とびきりのラクチンメニューです♪材料(4人分)★フライパンは28㎝のものを使用・温かいごはん……500g・鶏もも肉……1枚(250g)※ウインナーやベーコンでも代用可能。その際、ケチャップ量を適宜調節すること・タマネギ……1/2個(100g)・ニンジン……1/3本(50g)・卵……4個(A)・牛乳……大さじ2・塩……少々・バター……20g・顆粒コンソメ……小さじ1・ケチャップ……大さじ5・塩、胡椒…… 各少々・スライスチーズ……4枚(お好みで調整)・ケチャップ(仕上げ用) ……適量・刻みパセリ……適宜つくり方①鶏もも肉は余分な脂を取り1㎝角に切り、塩、胡椒を少々(分量外)をふっておく。タマネギ、ニンジンはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、Aとともに溶きほぐしておく。②フライパンにバターを中火で熱し、鶏肉、タマネギ、ニンジンを加え炒める。③火が通ったら、顆粒コンソメとケチャップを加え、ケチャップの酸味と水分をとばすように2〜3分炒め合わせる。ケチャップの酸味と水分をよくとばすことで、旨味もアップし、ごはんもべちゃつかない。④温かいごはんを加え、具材とよく混ぜ合わせる。塩、胡椒で味を調える。⑤フライパン全体にケチャップライスを平らに広げ、スライスチーズをのせる。チーズが溶け始めたら、溶き卵を全体に回し入れて蓋をし弱火〜弱火の中火で3〜5分蒸す。火を止めてから、さらに1〜2分そのまま置く。※好みのとろみ加減で火を止めてOK。しっかり火を通したい場合は弱火で長めに火を入れること。⑥ケチャップ(仕上げ用)をかけ、お好みで刻みパセリをちらす。そのまま食卓に並べ、お好きな分量を取り分けていただく。フライパンひとつで、同時に4人分のオムライスが完成! そのまま食卓に出して、家族みんなで取り分けてわいわい楽しく召し上がれ♪ 忙しい日でもラクにつくれる優秀時短レシピを、ぜひ定番に!教えてくれた人るみさん料理家身近な食材や調味料を使った簡単レシピや時短レシピを、Instagramやレシピサイトなどで発信中。主な著書に『るみのささっと和食』(出版社ワン・パブリッシング)がある。愛知県在住、2児のママ。Instagram:@ru.ru_rumi関連記事 FOOD2023.06.18【フライパンひとつで完結レシピ】パエリア風キムチーズごはんFOOD2023.06.17【フライパンひとつで超時短レシピ】簡単たらこクリームパスタ
2023年06月16日夏バテしやすい時期こそ、朝ごはんを食べることが大切。注目の料理家・長谷川あかりさんが、忙しい朝でもささっと作れる体に優しい朝食レシピを紹介。簡単でおいしい養生朝ごはん夏になると食欲が落ちて、つい冷たいものばかりを摂取しがち。そして、朝ごはんを抜いてしまっている人も多いのでは?「一日のはじまりの栄養補給であり、意外と夏の体は冷えているので、体温を上げるためにも、朝ごはんをしっかりと食べることが大切です」と言うのは、管理栄養士の資格も持つ長谷川あかりさん。「すぐにエネルギーになってくれるのは、ご飯やパンなどの炭水化物。それをベースに代謝をアップさせるタンパク質を積極的に摂ると、体温を上げる効果が高まります。そして、そもそも朝は体温が下がっているので、温かいものを食べるのが断然おすすめです」今回は体を温めることを第一に、日焼けやむくみといったこの季節ならではのお悩みも含め、夏の体をいたわる朝ごはんレシピを長谷川さんが考案。「どれも忙しい朝にも作りやすい、手間のかからないレシピです」タンパク質としょうがの効果でめぐり力をアップ。ザーサイと卵、ニラのにゅうめん卵のタンパク質とともにしょうがを効かせて、体の中から温めてくれる中華風にゅうめん。ザーサイの旨味がスープに溶け込んで、味わいの深みがアップ。いまいち食欲が出ない夏の朝でも、するすると食べることができ、体もポカポカに。【材料(2人分)】そうめん…2束(100g)、ザーサイ…30g、しょうが…1かけ分、ニラ…1/4束、ごま油…小さじ1、水…400ml、醤油…小さじ1、塩…小さじ1/4、溶き卵…1個分【作り方】(1)そうめんはたっぷりの湯で少しかために茹でる。ザルにあげて冷水で洗い、しっかりぬめりを取ったら、水気をきって器に盛り付ける。(2)ザーサイとしょうがは粗みじん切りにして、ニラは1cm幅に切る。(3)小鍋にごま油を熱し、ザーサイとしょうがを中火で炒める。水、醤油、塩を加えて中火でひと煮たちさせたら、溶き卵を加えて弱めの中火で2~3分煮込む。ニラを加えたらすぐに火を止め、味見をして塩(分量外)で味を調える。※少し味が濃いめぐらいがベスト。(4)(1)の器に(3)を注いだら完成。代謝をアップさせて、腹持ちもバッチリ。カニカマと紅しょうがのオイルおにぎり材料を刻んで、ご飯に混ぜて握るだけという超簡単メニュー。カニカマは高タンパク食品で、紅しょうがは体のめぐりを良くする作用が。ほのかに酸味のある酢飯のようなさっぱり感の中に、太白ごま油を加えることでコクと腹持ち感もアップ。【材料(2人分)】ご飯…300g、カニカマ…60g、紅しょうが…20g、太白ごま油…小さじ1、塩…少々、大葉…適宜【作り方】カニカマと紅しょうがは粗みじん切りにする。ボウルに材料をすべて合わせ、よく混ぜたら握って完成。お好みで大葉を盛り付けても。長谷川あかり料理家、管理栄養士。芸能活動引退後に大学に進学し、管理栄養士の資格を取得。SNSで始めたレシピ投稿が大反響に。2作目となるレシピ本『つくりたくなる日々レシピ』(扶桑社)が発売されたばかり。※『anan』2023年6月21日号より。写真・市原慶子スタイリスト・野崎未菜美レシピ、料理作製・長谷川あかり構成、文・野尻和代撮影協力・UTUWA(by anan編集部)
2023年06月14日イカの代表、スルメイカ。年間を通してスーパーなどで購入できますが、特に美味しいのは、夏から秋にかけてです。新鮮なスルメイカの刺身は噛むほど甘く、火を通せばプリッした歯応えで、炒め物・煮物・揚げ物と幅広い調理法で楽しめます。そこで今回は、スルメイカを使ったレシピ【20選】をご紹介します。初心者でも作れる簡単レシピのほか、和風・洋風・中華とさまざまなジャンルをピックアップ。お酒の肴にぴったりなレシピも多数登場しますので、ぜひ参考にしてみてください。■初心者でも【簡単】なスルメイカのレシピ4選・イカの濃厚ワタクリーム炒めイカワタの濃厚な旨味と生クリームのまろやかなコクが絶妙にマッチ。サッと炒めるだけで、簡単にワンランク上のコク旨な一皿が完成します。仕上げにユズコショウをかければ、お酒も進むこと間違いなしです。イカワタのとり方も要チェックです!・イカワタご飯イカ飯は詰めたり煮たりと手間がかかりますが、こちらのレシピなら、手軽にイカ飯の味わいが楽しめます。贅沢にイカを丸ごと使い、イカワタのほど良い苦みがくせになる美味しさです。おにぎりにしても◎。・イカのワタユズコショウ炒めユズコショウの爽やかな辛みがピリッと効いて、ご飯にもお酒にも合う一品です。イカワタは調味料と混ぜることで、奥深い味わいに。ネギや貝われ菜など薬味をのせていただきましょう。・イカのマリネサラダデパ地下のデリ風サラダをおうちで簡単に再現! スルメイカはサッと茹でることで柔らかい食感に仕上がります。さっぱりとしていて食べやすく、見た目が華やかなのでおもてなしにもおすすめです。■スルメイカの【和風】レシピ8選・スルメイカの漬け焼きお祭りの屋台でも人気な"イカの姿焼き”。下味をつけたスルメイカに合わせダレをかけて、深みのある味わいに。プリッとした歯応えに甘辛いタレがからんで香ばしく、キンキンに冷えたビールにもってこいの一品です。・イカのホイル焼きスルメイカと野菜を一緒にホイルで包み、オーブンなどで蒸し焼きにするだけ! イカはふっくらプリッと仕上がり、香ばしいバターしょう油がからんで絶品です。これからの季節、BBQにも良いですね。・京のおばんざい イカのあまから炊きスルメイカを甘辛い味でサッと煮る、ご飯が進むおかずです。熱々のご飯の上に、イカを煮汁ごとかけて食べても◎。残った煮汁はおからと炒めてアレンジすれば、最後まで余すことなくいただけます。・イカののり和えのり佃煮とマヨネーズの組み合わせは相性抜群! サッと茹でたスルメイカに和えるだけで、簡単に味が決まります。ちょっとおつまみが欲しいときやあと1品欲しいときにぜひ。・イカと焼き豆腐の煮物イカの旨味が焼き豆腐によくしみ込み、どこか懐かしさを感じられる煮物です。小芋やブロッコリーも入れればバランスも良く、食べ応えもアップ。イカはかたくならないように、煮たらいったん取り出しましょう。・イカのサクッと揚げ外はサクッと、中はプリッとした食感がたまりません。パクパク食べられますよ。美味しく作るコツはスルメイカは水分をしっかりとふき取り、薄く小麦粉をまぶしておくこと。衣がきれいにつき、油はねも防げます。・イカ南蛮カレー風味スルメイカをさっぱりと南蛮漬けに。野菜もたっぷりと摂れる一品です。カレー風味で食欲もそそります。冷蔵庫でよく冷やしてから食べると、味がなじんで美味しいです。・イカ肝ルイベスルメイカのワタを調味液に漬け込んだら、胴で包んで凍らせます。だんだんと溶けていく変化を楽しめますよ。夏のお酒のおともにぴったりです。甘みのある胴とワタの濃厚な味わいの絶妙なハーモニーをぜひご堪能あれ。■スルメイカの【洋風】レシピ3選・イカのトマトソテースルメイカをニンニクやバジルが香る本格トマトソースで炒めて、おしゃれなイタリアンに。ソースはトマト缶で手軽に作れます。スルメイカの旨味が加わって味に深みが出るため、ぜひバゲットに添えてどうぞ。軽めの赤ワインと好相性です。・イカのサルターテ下味をつけたスルメイカをオリーブオイルで炒めたシンプルな一品。ニンニクの風味を効かせることで、スルメイカの旨味をしっかりと感じられます。仕上げにレモン汁をかけて、さっぱりといただきましょう。・イカのパスタ詰めスルメイカの中にイカスミパスタをギュッと詰めて、フライパンでサッと蒸し焼きにします。スルメイカのプリッとした歯応えと、イカスミのコクが楽しめる贅沢な一皿です。召し上がるときはお皿の中で混ぜてくださいね。■スルメイカの【中華】レシピ5選・イカのオイスター炒めスルメイカとたっぷりの野菜にオイスターソースのコクがからみ、美味しさも食べ応えも満点! スルメイカはサッと茹でてから炒めることで、プリッと柔らかくなりますよ。・イカの中華炒めコチュジャンやみそを使った甘辛い味つけで、ご飯とビールのおかわり必至です。ニンニク、ショウガ、ゴマ油の風味がアクセントに。ピリッとした辛みが淡白なスルメイカの旨味を引き立てます。噛めば噛むほど旨味が広がる炒め物です。・イカのワタ炒め塩コショウのみの野菜炒めの上に、ワタごと炒めたスルメイカをドーンとのせて召し上がれ。みその風味がイカワタのコクと旨味を高めます。お酒の肴にもどうぞ。・イカとキャベツの焼き肉ダレ炒めスルメイカを焼き肉のタレで漬け込み、キャベツとサッと炒めるだけ! コクとパンチがあり、簡単に味が決まるのがうれしいところです。これなら忙しい日でもすぐに作れますね。・イカとチンゲンサイの旨塩炒めニンニクやショウガの風味で香ばしさがアップ。あっさりとしていて飽きのこない味です。チンゲンサイは食感の良い根元の部分を使いましょう。お弁当のおかずにも良さそうですね。旬のスルメイカが手に入ったら、新鮮なうちにさばきましょう。胴・エンペラ(耳)・げそ(足)と部位によって、食感の違いを楽しめるのも魅力です。特にワタ部分は濃厚な旨味がたっぷりなので、ぜひ捨てずに料理に活用してみてくださいね。
2023年06月14日毎日の献立作りに悩んだ時にぜひおすすめな食材が、イカ・エビ・貝類などの様々な魚介類をいっぺんに食べられる「シーフードミックス」。シーフードミックスは冷凍保存ができる上、カレーや焼きそば、パスタなど、メインで食べ応えのあるレシピが豊富。この記事では、シーフードミックスで作る!簡単で美味しく時短なメインになるレシピを7選ご紹介します。●間違いない美味しさの「中華丼」具沢山で旨味が凝縮されたトロミが美味しい、みんな大好きな中華丼。シーフードミックスを使えばなんと15分でできちゃいますよ。ざく切り野菜に豚肉にシーフードミックスを豪快に炒めます。あらかじめ片栗粉入りで調味液を作っておけば、ダマにならず失敗なく作ることができます。●バターの芳醇な香りが堪能できる「シーフードピラフ」最初に生米をバターで炒めることでお店でいただくような本格的なピラフが完成します。シーフードミックスは冷凍のまま炒めたお米と一緒に炊飯器に入れるだけ。ピラフが炊き上がるまでに簡単なサラダを作ればおうちレストランがオープンできちゃいます。炊き上がりのシーフードとバターの芳醇な香りがお部屋いっぱいに広がると幸せな気分になれますよ。●海鮮の旨味凝縮「シーフードカレー」シーフードの甘みがたっぷり詰まったシーフードカレー。炒めた玉ねぎの甘味とココナッツミルク、そしてたっぷり入れたシーフードミックスで本格的な味わいになります。香辛料の準備ができない時は、市販のカレールーを使ってももちろん美味しくることができますよ。みんなが大好きなカレー、こどもの日にもオススメです!●レストランようなのリッチな味わいが楽しめる「具だくさんトマトクリームパスタ」具沢山のトマトソースパスタ、隠し味に牛乳を加えることでクリーミーな味わいになります。シーフードミックスは冷凍のまま使えるのであると本当に便利ですよね。いつものトマトパスタが驚くほどコクウマになるので我が家の定番パスタレシピに是非仲間入りさせてあげてくださいね。●卵でとじた優しい美味しさの「海鮮丼」シーフードミックスを卵でとじた優しい美味しさの海鮮丼は、なんと調理時間15分!シーフードから出た旨味を卵で優しく包んだレシピは、忙しい時やお夜食にもピッタリの簡単美味しい丼レシピです。●本格的な味わいに感激!「海鮮焼きそば」シーフードミックスとシイタケの旨みがたまらない美味しさの海鮮焼きそば。最初に中華麺に味を絡めておくことで、べったりならずお店で頂くような海鮮焼きそばに仕上がります。プリップリのイカやエビが食欲をそそりますよ。●包丁はネギを切るときだけ!簡単時短の「シーフードチャーハン」シーフードミックスとネギと卵で作るシンプルなシーフードチャーハンは、たっぷりのごま油でしっかり炒めあげるとパラパラで美味しいチャーハンになりますよ。ネギを切るときしか包丁を使わないので、お料理初心者さんにも是非挑戦していただきたい一品です。冷凍庫にシーフードミックスを常備しておくことで、日々の献立作りにも役立ち、時短で作ることができますよ。今回ご紹介したメインになるレシピ以外にも、スープやサラダやグラタンなど色々使えてアレンジもできちゃいます。毎日のご飯作り、大変だと思いますが、シーフードミックスを上手に使ってストレスフリーでがんばりましょう!
2023年06月13日じめじめとした梅雨の時期には、冷たくさっぱりしたものが食べたくなりますよね。日清製粉グループのInstagramアカウントでは、梅雨時期にぴったりな簡単レシピを紹介しています。じめじめした梅雨に食べたい!ナスと納豆の和風冷製パスタ同アカウントが紹介したのは、夏が旬のナスと納豆を使った『ナスと納豆の和風冷製パスタ』です。めんつゆとぽん酢ベースでさっぱりとしており、青じその風味が爽やかな味わいなのだとか。このレシピでは、太さ0.9㎜の細麺パスタ『ディ・チェコ No.9カッペリーニ』を使用しています。【材料(2人分)】・『ディ・チェコ No.9カッペリーニ』200g・ごま油小さじ2・ナス2本・ミニトマト4個・青じそ4枚・ひきわり納豆2パック(A)・ぽん酢大さじ4・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2・すりおろししょうが小さじ2・ごま油大さじ2・こしょう少々ナスは縦半分に切ってから、厚さ3㎜くらいのななめ切りに、ミニトマトは4等分に切りましょう。フライパンに多めの油を入れて熱し、ナスを炒めたら粗熱をとります。ボウルに(A)を混ぜ合わせ、炒めたナスと、ミニトマト、ひきわり納豆、付属のたれとからしも加え、ラップをして冷蔵庫に入れておきます。『ディ・チェコ No.9カッペリーニ』を、通常のゆで時間より1分長くゆで、冷水にさらして水気を切り、ごま油をあえたら、器に盛りましょう。冷蔵庫で冷やした具材をかけ、青じそをちぎってのせたら完成です!※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る 日清製粉グループ 公式アカウント(@nisshin.seifun_official)がシェアした投稿 同アカウントによると、色どりもよく簡単に作ることができるため、ランチにもおすすめだといいます。食欲が低下しがちな夏にも、ぴったりのメニューですね!レシピを見た人からは、「じめじめした時期にさっぱりとしていておいしそう!」とのコメントも寄せられています。梅雨時期に食べたいさっぱりパスタを、試してみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年06月12日キッチンで料理をしている時、子供に「自分もやりたい!」といわれたことはありませんか。しかしケガの心配や子供に手伝ってもらうとなると、いつも以上に時間がかかってしまいます。特に平日の朝にせがまれると困ってしまうものです。そのような悩みを抱える人におすすめなのが、簡単な朝食を一緒に作ること。そこでこの記事では、忙しい朝でも子供と一緒に作れるトーストレシピをご紹介します。これなら安心、親子で作れるトーストレシピ親子で作れる朝食のアイデアを提案してくれたのは、Instagramで時短レシピを発信しているひとふり(hito_furi_life)さんです。早速、ひとふりさん直伝のレシピをご紹介していきます。パンは先にトースターで焼いておきます。パンが焼き上がるのを待つ間に、パンに乗せるペーストを作っていきましょう。必要な材料はきなこ、砂糖、牛乳の3つだけ。分量はすべて大さじ2杯です。材料をすべてボウルに入れたら、あとは混ぜるだけ。子供にお願いして、かき混ぜてもらいましょう。ちなみにひとふりさんによると、子供にお手伝いをしてもらうことによって、子供の自己肯定感が高まったり、責任感が生まれたりするそうです。全体が混ざったら、焼き上がったトーストの上へ満遍なく塗って完成です。栄養価の高いきな粉で、普段の朝食がグッと健康的になります。ちなみにきな粉は、良質なタンパク質が豊富な食材といわれています。調理工程も少なく火や包丁を使わないので、子供と一緒に作るのも安心です。簡単すぎるレシピに、やってみたいという人や共感のコメントが寄せられていました。きなこペーストパン、とっても美味しそうです!さっそく作って朝食にいただきます!うちの子は きな粉と豆乳が好きなので早速やってみます。うちの2歳児も作りたがっています!忙しい時、1番困りますよね。とても簡単なので、みなさんもぜひ作ってみてください。[文・構成/grape編集部]
2023年06月11日鶏むね肉はお財布にやさしく、ヘルシーなのが魅力ですよね。とはいえ、淡泊になりがちでレシピのレパートリーがマンネリ化してしまうことも。今回は、10分以内で完成するものや子どもに人気なレシピを【20選】ご紹介します。いずれも忙しい日でも簡単に作れるレシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね。■【10分以内】時短にぴったりな鶏むね肉レシピ5選・ゆで鶏ゆでる時間はわずか5分。あとは余熱調理にお任せできる簡単ゆで鶏です。鶏むね肉は加熱時間が長いとパサついてしまいますが、この方法ならしっとり仕上がりますよ。保存するときはゆで汁に浸けたまま冷蔵庫に入れてくださいね。・鶏むね肉と春ニンジンのトマト蒸し煮白ワインや顆粒チキンスープの素で鶏むね肉をゆでる洋風レシピです。白ワインをたっぷり使っているので、上品な香りが楽しめますよ。弱火のままで火を通し、粗熱を取るとしっとり仕上がります。春ニンジンがないときは、普通のニンジンでも良いです。・鶏肉のめんたいキムチビビンバ鶏むね肉をレンジで蒸すと、鍋を使わず時短になりますよ。4~5分加熱すれば良いので忙しいときにもおすすめの方法です。キュウリのナムルや白菜キムチなどと一緒にごはんにのせれば、香ばしいビビンバの出来上がり。満足感があるのにヘルシーなのがポイントです。・甘辛親子丼蒸し鶏はあっさりしているイメージがあるかもしれませんが、ケチャップやしょう油などの調味料をからめるとコクがプラスされますよ。鶏むね肉をレンジで加熱すれば作れるので、とても簡単。大葉やゆで卵と一緒に彩りよく盛りつければ、見た目がきれいなお弁当になります。・チキンサラダ・オレンジ風味ヘルシーなサラダを食べたいなら、蒸した鶏むね肉を使ったこちらがおすすめ。はじめに鶏むね肉を加熱し、冷ましている間に野菜とドレッシングを用意するとスムーズですよ。オレンジの果汁を使ったドレッシングが爽やかで、朝食にもぴったり。■【お弁当に活躍】子どもが好きな鶏むね肉レシピ5選・鶏むね肉のやわらかフライドチキン子どもが大好きなフライドチキンを鶏むね肉で作ってみませんか? 酒や溶き卵などの水分をしっかり揉みこんでおくことでパサつきを防ぐことができますよ。衣は強力粉でザクザク食感に。お財布にやさしい鶏むね肉ならたくさん食べてもらえますね。・鶏むね肉のふんわりピカタ卵をまとった鶏むね肉はしっとりやわらかで小さな子どもも食べやすいです。ハーブソルトの香りも楽しめるので、ついつい箸が進みますよ。ケチャップだけかけても良いですし、ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースをかけるのも◎です。・鶏むね肉のハムチーズサンドカツサクサクのチキンカツの中から、ピザ用チーズがとろりとあふれて思わず笑みがこぼれる一品です。鶏むね肉は厚みがあるので、しっかり叩いて薄くすると火の通りが良くなりますよ。誕生日や子どものイベントのごちそうにいかがでしょうか?・コーン入りチキンナゲットミンチにした鶏むね肉にトウモロコシを加えると、子どもに大人気のナゲットに。鶏むね肉や卵などをフードプロセッサーにかければ、あっという間にタネが完成します。手を汚さずに作れるのもうれしいですね。カラリと揚げたら、アツアツをいただきましょう。・チキングラタン鶏もも肉で作ることが多いチキングラタンを、鶏むね肉で作るとあっさりとした味わいに仕上がります。ホワイトソースやチーズのコクがしっかりあるので、物足りなさはありません。マカロニを多めに入れれば、主食にもなりますよ。■【主食】ランチや夜食におすすめの鶏むね肉レシピ5選・鶏むね肉のクリームパスタ鶏むね肉はあっさりしていて物足りない、という方はクリーム仕立てのパスタにするのがおすすめです。バターで炒めて白ワインで風味づけすると、豊かな香りと上品な味わいになります。パスタはクリームソースによく合うリングイネで。卵黄のまろやかさを活かすため、手早く仕上げていただきましょう。・レンコンと鶏の梅スパゲティー遅い時間の夕ごはんのおすすめなのが、梅干しを効かせたパスタです。スパゲティーをゆでる鍋で、レンコンと鶏むね肉も加熱するため鍋ひとつで作れるのがポイント。後片づけの手間が少なく済みます。オイルはふたり分で大さじ2杯とあっさりしていてもたれにくいですよ。・とりチーズ丼カロリーを抑えつつ、栄養も摂りたいときにぴったりな丼です。ソテーした鶏むね肉は、甘酢やスイートチリソースなどで甘辛く味つけ。とろけるチーズと一緒にごはんにのせたら、オーブンで焼いて仕上げます。和風ドリアのような一品は、寒い日の夜食にも良いですね。・ゴロゴロ具だくさんガパオライス鶏むね肉を粗いみじん切りにすると、食感が残って食べ応えのあるガパオライスに。赤唐辛子やニンニクのピリ辛味と、ナンプラーやオイスターソースのコクが相まって食欲が刺激されますよ。暑い日のランチに食べたくなる一品です。・鶏天丼サクサク衣とやわらかな鶏むね肉の食感を堪能できる天丼はいかがでしょうか? 美味しさの秘訣は、衣に加えるベーキングパウダー。お店のような本格的な鶏天を作ることができますよ。冷めても味が落ちないため、お弁当にもどうぞ。■【主菜】ボリューム満点な鶏むね肉レシピ5選・タンドリーチキン鶏むね肉を漬けダレに漬けて、じっくり味をしみ込ませます。プレーンヨーグルトやカレー粉のほかに、パプリカパウダーやターメリックパウダーも漬けダレに混ぜるので本格的。パサつかず、やわらかなタンドリーチキンに仕上がりますよ。・鶏むね肉のチキンカツ鶏むね肉のチキンカツはパンにもごはんにも合う主菜です。鶏もも肉や豚肉のカツに比べて火の通りが早いので、忙しい日の夕ごはんにもってこい。マスタードを塗ったり、衣に粉チーズを加えたりとひと手間かけることで、ごちそうになりますよ。・鶏むね肉の山椒みそ焼き大人向けの主菜なら、鶏むね肉に山椒の辛味を効かせたみそをつけて焼くのがおすすめ。山椒の実の爽やかな辛味がアクセントになり、ごはんもお酒も進みますよ。山椒みそを準備しておけば、あとは焼くだけの手軽さもポイントです。・鶏むね肉のナッツ炒め赤ピーマンやキュウリなどがカラフルな中華炒め。鶏むね肉は卵白をまとわせることで表面がコーティングされ、パサつきにくいですよ。たっぷりのナッツが香ばしく、大人も子どもも箸が進むこと間違いなしの主菜です。・鶏むね肉の煮物鶏むね肉を圧力鍋でしっとりやわらかく仕上げます。短時間で火を通すため、かたくなりにくいです。ショウガが香り、すっきりとした味わいに。基本調味料で作るシンプルな煮物は、いろいろなシーンで活躍しますよ。鶏むね肉は比較的安価で手に入るため、レシピのレパートリーを増やしておくと、いざというときに役立ちますよ。かたくなったり、パサついたりするのが気になる、という方は表面を卵や衣でコーティングするのがおすすめ。また、火を通しすぎないのもポイントです。ぜひお試しくださいね。
2023年06月05日