夏に旬をむかえるズッキーニ。ほのかな甘みと苦みが特徴で、南フランスの家庭料理『ラタトゥイユ』に使われることでも知られています。ズッキーニは輪切りで調理されるものが多いですが、切り方や調理の仕方によって、さまざまな食感を楽しむことができるのをご存じでしょうか。キッコーマン株式会社のInstagramアカウントは、ズッキーニの素材の味が楽しめる簡単レシピを紹介しています。焼くだけ簡単!『ズッキーニのジュワッと焼き』同アカウントが紹介したのは、その名も『ズッキーニのジュワッと焼き』。味付けに使用するのは、『キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』のみというレシピがこちらです!【材料(2人分)】・ズッキーニ(緑・黄など)2本・サラダ油大さじ1・『キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』大さじ1と2ぶんの1【作り方】1.ズッキーニは縦半分に切り、切り目に格子状に浅く切れ目を入れ、長さを半分に切る。2.フライパンに油を入れて強めの中火で熱し、ズッキーニを切れ目を下にして1分半ほど、焼き目が付くように焼く。中火にし、裏返してさらに3~4分焼いて火を通す。3.生しょうゆを鍋肌に回し入れて10秒ほどおき、10秒ほど焼き絡めて器に盛ったら、完成!※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。 この投稿をInstagramで見る キッコーマン公式(@kikkoman.jp)がシェアした投稿 同アカウントによると、焦がししょうゆの香ばしい風味で素材の甘みが引き立つのだそう。これだけ簡単なら、時間がなくても作ることができそうですよね!ズッキーニを使ったお手軽レシピには、「すごく簡単でおいしそう」「早速作って食べたい!」などのコメントが寄せられました。同アカウントの投稿では、他にもズッキーニを使った簡単レシピが紹介されています。あと1品欲しい時にさっと作れるメニュー。ぜひ試してみてはいかがでしょうか![文・構成/grape編集部]
2023年05月30日料理にとても便利なチューブ調味料。わさびやしょうが、最近ではパクチーなどバリエーションも豊富です。どの家庭にも1つは常備しているのではないでしょうか。チューブ調味料の悩みといえば、残り少なくなった時に最後まで出しきれないこと。手で絞っても、なかなか出てこず、結構な握力が必要になります。そこで、そんな時に役立つ裏技をご紹介します。キッチンに絶対にある道具を使うだけで、最後まで簡単に絞り出せることができるのです。最後まで出すカギは「フォーク」チューブを最後まで絞り出せるアイテムとは、「フォーク」です。どの家庭にも絶対に1組以上は常備していますよね。それでは、フォークを使ったチューブの絞り方を説明していきましょう。まずチューブのキャップを外します。次にフォークの隙間に、チューブ本体を挟みましょう。この時、なるべく上側から挟むようにしてください。そしてフォークに傾斜をつけながら、水平にスライドさせて中身を押し出していきます。すると簡単に中身を取り出すことができるのです。フォークを押し込む時はあまり力を入れず、スムーズに滑らせるようにしましょう。あまりにも力を入れると、チューブが裂けてしまう可能性もあります。これで手で絞るよりも圧倒的に楽に出すことができます。フォークはキッチンにあるものなので、わざわざ専用の道具をそろえる必要がありません。チューブを切って開けるという方法もありますが、それよりも衛生的で安全です。切ったチューブは鋭利な部分があって怪我をする恐れがあり、空気に触れて調味料が劣化する可能性もあります。この裏技は、チューブ調味料だけでなく歯磨き粉にも応用できます。残り少ないチューブ容器を使うときは、ぜひ試してみてください。[文・構成/grape編集部]
2023年05月27日世界の珍しい食材などを扱う『カルディコーヒーファーム』(以下、カルディ)。中でも人気なのが、世界各国の料理を手軽に楽しめる調味料です。店内の棚に所狭しと並べられた調味料の中には、時に見たことも聞いたこともない商品が見つかることも。本記事ではカルディで購入した『古代ローマ風 ガルム焼きのタレ』を試してみたいと思います。容量は59gで、価格は税込み180円でした。そもそもガルム焼きとは何なのでしょうか。ガルムとは、いわしを発酵して作った古代ローマの魚醤のこと。こちらのタレにはオレガノやレモン果汁を加え、魚醤のうま味が感じられるさっぱりとした味わいに仕上がっているそうです。作り方にはお好みの肉とありましたが、今回は魚醤のうま味に負けないよう厚切りの豚ロース肉を用意しました。油をひいて豚肉を焼き、肉に火が通ったら『古代ローマ風 ガルム焼きのタレ』を加えます。とろみのあるタレを肉に絡めたら、でき上がり!簡単にガルム焼きの完成です。食べてみると、オレガノがしっかり香ります。魚醤というとナンプラーなどを想像する人もいるかもしれませんが、こちらはクセが少なく食べやすいと感じました。レモンを使用しているので、魚醤の風味もありますが、意外にあっさりと食べられます。古代ローマ風といっても魚醤のうま味がたっぷりなので、日本人の味覚に合っているのかもしれません。今回は豚肉で作りましたが、鶏肉や魚もよさそうです。味付けはしっかり濃いめなので、野菜を添えるのがおすすめですよ。料理のレパートリーを増やしたい人や何か変わったものを食べたい人は、試してみてください![文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2023年05月22日世界各国から直輸入される本場の商品や大容量でコスパの良いものなど、魅力的なアイテムが数多く並ぶ業務スーパー。いろいろな料理に活用できるおいしい調味料もラインナップが豊富です。今回は売り切れ続出の新商品、にんにくがたっぷり入った調味料に注目! 業務スーパーに15年以上通い続けている新商品ハンターが早速試してみました!★関連記事:専門店の半額以下!【業務スーパー】テレビで話題のフレークがおかわり必至のおいしさだった件話題沸騰中!おかず調味料2種業務スーパーに行くと新商品が出ていないか売り場をくまなくチェックしていますが、先日、見た目にもインパクトがある調味料を発見!「食べる調味料 赤のにんにく」「食べる調味料 青のにんにく」(購入時:各321円)です。公式サイトにはどちらの商品も「ご飯のお供として、ラーメン、パスタ、炒飯、サラダ、豆腐のトッピングに」と記載があり、用途はいろいろ!実は「青のにんにく」は早くも人気でしばらく品切れが続いていました。こまめにチェックを続けてようやく入手できた一品! 早速食べてみたので、おいしい活用法も併せて紹介していきます。シャキシャキおいしい「青のにんにく」見た目の色がとてもインパクトのある「青のにんにく」。スライスしたにんにくとわさびの葉、青唐辛子をラー油に漬け込んだ調味料とのこと。たっぷり180g入りです。フタを開けるとぎっしりにんにくスライスが入っています。オイルが青色の調味料はとても珍しいですね。食欲をそそるにんにくの良い香りがします。「青のにんにく」のおいしい食べ方■ご飯にのせるだけで美味白いご飯に「青のにんにく」をのせて。シャキシャキのにんにくスライスは、辛みや癖がほとんどなくて食べやすく、青唐辛子とわさびの葉がピリリと利いてやみつき感のあるおいしさ! おかずがなくてもご飯がどんどん進みます。■間違いない玉子かけご飯玉子かけご飯にかけても最高においしい「青のにんにく」。程良い塩気とにんにくのうまみが、まろやかな玉子かけご飯と相性抜群です!■和風スパゲッティーに豚肉と高菜と「青のにんにく」を使って、和風のピリ辛スパゲッティーを作ってみました。にんにくをスライスする手間も省けて、おいしくてとっても便利です!次章では「赤のにんにく」を紹介します。子どもでも食べられる辛さ!「赤のにんにく」真っ赤な見た目でとても辛そうな「赤のにんにく」。スライスしたにんにくをラー油に漬け込んだ調味料です。こちらもにんにくスライスがぎっしり。辛いものがあまり得意ではない私でもおいしく食べられるのかどうか、食べる前は実は少し不安がありました。「赤のにんにく」のおいしい食べ方■ご飯のお共に最高青のにんにくと同じように、まずはシンプルにご飯の上にのせていただきます。食べてみると思ったより辛さはマイルドで、にんにくのうまみと程良い塩気、後からやってくる辛みが絶妙なバランス!小学生の娘たちでもパクパク食べられるやさしい辛さでした。癖になりそうな、ご飯おかわり必至のおいしさです。■彩りも良い冷奴冷奴にねぎと一緒にトッピングしてみました。豆腐の白に赤のにんにくの色が映えますね。後を引くおいしさでお箸が止まらない、お酒のおつまみにも最高の一品です。■味噌にんにくラーメンに最初にご飯にかけて食べたときに、「これはラーメンにのせたら絶対に合う!」と確信して作ってみたのが味噌にんにくラーメン。にんにくの刺激や癖は強くないので、たっぷりのせて食べるのがおすすめ! スタミナがつくおいしいラーメンでした。まとめどちらもほどよい辛さでにんにくたっぷり! いろいろな食材・料理に合う、食感も楽しい「食べる万能調味料」! 食卓に置いて、いろいろな組み合わせを試してみるのも楽しいですよ。特に青のにんにくは人気があるので見かけたときが買いどきです。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※本記事内の価格表記は、すべて消費税込みの価格です。著者/舞(43歳)コストコ・カルディ・業務スーパーマニアの3児の母。学生のころから続けているバレーボールを今でも継続中。家事・育児に追われながらも、なるべく体を動かし健康・若さを保つべく日々奮闘中!
2023年05月20日先日、筆者がいつものようにコーヒーや酒、輸入食品の販売店『カルディ コーヒーファーム』(以下、カルディ)を物色していたところ、かなりハードなネーミングのアイテムを発見しました。その名も『バカッタレ丼のたれ』。1人前30gで2袋入り、税込み149円です。カルディのオリジナルアイテムで、パッケージのデザインも、赤地に白く縁取りされた書道風の大きな黒い文字が、インパクト抜群です。ちなみに、キャッチコピーは『ばかに旨いタレ』。「これはもう試すしかない」と思い、迷わず購入しました。ベースは九州・四国地方で使用される甘口醤油で、甘口ながらニンニクがほどよく効いているのが特徴のようです。容器にタレを入れてみると、ゴマも入っていて、少しとろみのある濃い目のチョコレート色をしています。味わいはガーリック風味が強く、かなりしっかりした甘みも感じられました。そんな『バカッタレ丼のたれ』を使ったアレンジ料理を紹介します。材料は2~3人前なので、人数に応じて調整してください。【材料】・『バカッタレ丼のたれ』1人前・鶏もも肉(唐揚げ用)250g・酒大さじ1・塩コショウ適量・ゴボウ1袋・酢適量・ショウガ(みじん切りまたはすりおろし)適量・片栗粉大さじ2・オリーブオイル大さじ5・きざみネギ適量【作り方】1.ゴボウは、アルミホイルの裏側で表面をこそげ落とし、薄い乱切りにして酢水にさらしておく。2.鶏肉はひと口大に切ってビニール袋に入れ、塩コショウ、ショウガ、酒を加えてもみ込み、約15分置く。3.水を切ったゴボウと鶏肉を大皿またはボウルに入れ、片栗粉を全体に振り、2のビニール袋を裏返して手袋代わりにし、全体をよく混ぜる。4.フライパンにオリーブオイルを熱し、3を入れて強めの中火で揚げ焼きする。5.4がきつね色になったら、クッキングシートを敷いた皿に取り出して油を切り、フライパンの中の油を処理する。6.5のフライパンを弱火にし、ゴボウと鶏肉を戻して『バカッタレ丼のたれ』を加え、全体を絡める。7.6を容器に盛り、きざみネギを飾れば完成。きつね色になるまで揚げ焼きにすることが、おいしく仕上げるポイントです。タレ自体がしっかりした味わいなので、1袋でもかなり濃厚な味わいに!子供の大好きな甘辛仕上げですが、ガーリックが効いているので酒にも白米にもよく合い、大人も満足だと思います。丼ものに飽きたら、ぜひ作ってみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2023年05月10日株式会社YOKOYAMAは、“二郎系ラーメン”の味を再現したやみつき万能調味料「TONGARI」を、5月2日(火)より体験型アウトドアショップ「アルペンアウトドアーズ」の全41店舗にて販売開始いたします。これ1本でご自宅でもアウトドアでも、ラーメンはもちろん、ガーリックライスやステーキソースまで手軽に豚の旨味とニンニクががっつり効いた“あの味”をお楽しみいただけます。あの“二郎系”の味を再現!やみつき万能調味料「TONGARI」「TONGARI」は、豚肉、ニンニク、醤油をベースにした、ご自宅で手軽に“二郎系ラーメン”の味を楽しめる万能調味料です。いまやラーメン界の中で一つのジャンルを確立し、多くのファンがいる“二郎系”。がっつり香るニンニクと豚の旨味をぎゅっと詰め込んだあの味が、ご自宅でも手軽に味わえる万能調味料です。これ一つでラーメンはもちろん、揉み込んでお肉の下味に、ご飯と炒めてガーリックライスに、ステーキソースに、サラダのドレッシングにと幅広いアレンジが可能です。サラサラのタレですので味の調整がしやすく使いやすさも抜群、ぜひご自宅やアウトドアで二郎系の味をお楽しみください。■“二郎系”を愛するすべての方にご自宅でも多くのファンがいる“二郎系ラーメン”ですが、「自宅でも味わいたい!」「お店に1人で入るのに躊躇する・・」といったニーズを受け、クラウドファンディングで資金を調達し、2年の歳月をかけて本商品の開発を行いました。二郎系ラーメンの味を再現するだけでなく、様々な使い方ができる調味料として、ご購入いただいたお客さまからは「肉や野菜炒めのアクセントとして日々の料理に使いやすい」「1人で店舗に行くのは躊躇するが、自宅でも二郎系の味を楽しめる」といったお声をいただいています。また「普通にニンニクを摂取するよりも口臭が長引かない」といったお声も数多くいただいていますので、こちらは現在その効果を調査中です。■アウトドアにも強みを発揮する「TONGARI」アウトドアでも「TONGARI」の強みを活かして料理をすれば、楽しい「キャンプ飯」をさらに美味しくお楽しみいただけます。・キャンプ先でニンニクを切ったり皮をむいたりする手間をかけずに、生のニンニク感をしっかりと味わえる料理を作ることができます。・他社製品の多くの固形感が強いニンニク系調味料は炒めるなどしっかり調理する必要がありますが、「TONGARI」はサラサラとした液状なので、屋外調理でも手間をかけずにサッとかけて使えます。・「TONGARI」にはニンニクだけでなく豚の旨味や醤油の要素も入っているので、調理用に色々な調味料を持参しなくても、これ1本持って行くだけで済んでしまいます。■「アルペンアウトドアーズ」全41店舗で取り扱い開始これまではイベント出店やオンラインを中心に販売を行っておりましたが、2023年5月2日(火)より、スポーツ・アウトドア用品販売の株式会社アルペンが運営する体験型アウトドアショップ「Alpen Outdoors(アルペンアウトドアーズ)」の全41店舗にて販売を開始することになりました。<アルペンアウトドアーズ店舗一覧>■商品概要商品名: TONGARI内容量: 180g価格: 750円(税込)※メーカー希望小売価格賞味期限: 製造から1年半(画像はプレスリリースより)【参考】※公式サイト
2023年05月09日調味料は料理の味を決める重要な存在です。旨味と栄養がたっぷり詰まったヘルシーな調味料を作りおきしておくと、素材の味を生かした料理が作りやすくなります。また、手作りの調味料は糖分や塩分などを調整しやすいため、ダイエットの強い味方にも。今回は、管理栄養士の筆者がダイエットにも役立つ調味料のレシピと、アレンジメニューをご紹介します。万能トマトだれまずは、トマトを使った万能たれのレシピをご紹介します。トマトにはビタミンAやビタミンCの他、むくみ予防が期待できるカリウムなどの栄養が豊富に含まれています。また、食物繊維も含まれており、ダイエットにもぴったりの食材といえるでしょう。【材料(作りやすい分量)】・トマト:2個・しょうゆ:大さじ4・みりん:大さじ1・酢:大さじ1・オリーブオイル:大さじ3・塩:ひとつまみ【作り方】1.調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。2.トマトはヘタを取り、1cm程度の角切りにする。3.混ぜ合わせた調味料にトマトを加えてよく混ぜ合わせる。【ポイント】保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。保存期間の目安は5日くらいです。豆腐や揚げ物、肉や魚料理のソースにもおすすめです。万能トマトだれを使った白身魚のムニエル【材料(2人分)】・白身魚:2切れ・塩:ひとつまみ・薄力粉:小さじ2・オリーブオイル:小さじ1・万能トマトだれ:100g【作り方】1.白身魚の水気をキッチンペーパーで拭きとってまんべんなく塩をふり、薄力粉を薄くまぶす。2.フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、白身魚の両面に焼き色がつくまで焼く。3.焼き色が付いたらふたをして弱火にし、さらに3分ほど蒸し焼きにしてお皿に盛り付ける。4.油を拭きとったフライパンに万能トマトだれを入れて弱火にかけ、ひと煮立ちさせて白身魚にかける。【ポイント】お好みでおろしにんにくを加えてもよいでしょう。万能トマトだれはお好みで生のまま使ってもOKです。混ぜるだけでできる醤油麹次は、醤油と麹を使った調味料をご紹介します。醤油麹は旨味がたっぷりで少量でも料理がおいしく仕上がります。発酵食品である麹は、腸内環境を整えてくれることも期待できるため、ダイエット中の食卓にも取り入れたい一品です。また、減塩にもつながるため、むくみ予防にも一役買ってくれるでしょう。【材料(作りやすい分量)】・米麹(乾燥):200g・しょうゆ:300㏄~400㏄【作り方】1.米麹を手でほぐす。2.清潔な保存容器に米麹としょうゆ300㏄を入れてよくかき混ぜる。3.容器にふたをして常温で保存し、1日1回よくかき混ぜる。※表面が乾燥したときは醤油を追加する。4.3の工程を夏場は約5日間、冬場は7日間~10日間ほどくり返し、米麹がやわらかくなってとろみが出てきたら完成。【ポイント】常温で熟成させるため、衛生管理には十分に気を付けてください。加熱消毒した保存容器や調理器具を使うことが大切です。完成後は冷蔵庫に入れて保存します。しっとりやわらか、鶏むね肉の醤油麹焼き【材料(2人分)】・鶏むね肉:1枚(約300g)・醤油麹:大さじ2・みりん:大さじ1・サラダ油:大さじ1【作り方】1.鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。2.ポリ袋に鶏むね肉と醤油麹、みりんを入れてよく揉みこみ、30分から一晩置く。3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱した後、弱火で両面をじっくりと焼く。【ポイント】焦げやすいので弱火でじっくりと焼きましょう。麹を使っているのでお肉がやわらかく仕上がります。ヘルシー調味料をダイエットのお供に健康や美容にうれしい栄養素が多く含まれ、ダイエット中の人にもおすすめしたい「ヘルシー調味料レシピ」をご紹介しました。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美
2023年04月30日包丁の刃が傷みにくく、キッチンをおしゃれに見せられるのが木製のまな板。最近はプラスチック製のまな板が主流ですが、まだまだ木製のまな板を愛用している人も多いでしょう。そんな木製のまな板ですが、魚をさばいたり、刺身のサクを切ったりすると魚の臭いが残ってしまうのが玉にキズ。洗剤で洗ってもなかなか取れません。これはまな板の表面にできた細かい傷に魚の身が残ってしまい臭いが残るのだそう。臭いを消そうと熱湯を使ってしまうと逆効で、傷に入り込んだタンパク質が固まってしまい、さらに臭いが残ってしまうといわれています。そこでこの記事では、洗剤でも落ちにくい魚臭さを一発で消す方法をご紹介しましょう。意外な調味料だけで臭かったまな板が一瞬で生まれ変わります。使うのは洗剤じゃなく塩!傷に入り込んだ汚れをかき出して臭い防止この実証で使用したのは、カツオのたたき。木製のまな板でサクを切ったところ、まな板には独特の魚臭さが残っていました。そこで、臭いを消すために使うのが「塩」。やり方は簡単で、塩を大さじ一杯程度まな板に振りかけます。あとは普段通りスポンジで磨くだけです。最後に水で洗い流せばOK!しっかりと乾燥させれば、魚臭さが見事になくなります。これは塩の殺菌効果と研磨効果を利用して、まな板を守っているのだそう。今回はサクを切るだけだったので、簡単に臭いが取れました。しかし魚を丸々さばいたりすると、汚れもひどく臭いもしつこいですよね。その時はお酢をかけたり、酢を染み込ませた布でまな板を拭いたりするのも効果的なのだそう。これは、魚の臭み成分がアルカリ性のため、酸性のもので中和させることで臭いが取れるのだとか。もしも洗っても洗ってもまな板から魚臭さが残っていたら、試してみてはいかがでしょうか。家にあるものでできるので簡単に真似できます。[文・構成/grape編集部]
2023年04月27日どの家庭にも欠かせない調味料。スーパーなどではさまざまな調味料が売られています。しかしせっかく新品の調味料を買ってきても、キャップが固くて全然開かない…というご経験はないでしょうか。そこでこの記事では、固くなった調味料のキャップを簡単に外させる方法をご紹介します。力の弱い人でも料理中に簡単にキャップを外せる便利な方法です。誰でもキャップを簡単に外せる方法キャップの外し方を紹介してくれるのは、料理にまつわるさまざまなライフハックを発信しているむう(hasemen.mask_life )さん。画像のように、調味料のキャップをねじっても引っ張っても開かないことがあるはずです。しかしよく見るとキャップには一部に切れ目があり、そこからきれいに外すことができます。まずはキャップを持ち、真下にぐいっと引っ張ります。キャップを引っ張ったら、そのままくるくるとまわせば、自然にキャップが空いてくれます。この方法なら、キャップが固くても簡単に外せます。ラベルにも記載されている外し方だったむうさんがご紹介したキャップの外し方、実は商品のラベルに書いてあったとのこと。メーカーによってはこの外し方を公式の方法としているようです。むうさんは、今まではスプーンを使って外していたそうですが、なかなかはずれなくて柄がよく曲がっていたといいます。この方法なら道具を使わず誰でも簡単に外せそうです。インスタグラムのコメント欄では、「知りませんでした!ずっと苦労していたので神動画!」などのコメントが寄せられています。なお、キャップの種類によってはうまくできないものもあるようです。すべての商品に当てはまるやり方ではないため、ご紹介した方法で無理に行って手や指を傷付けないよう注意してください。[文・構成/grape編集部]
2023年04月25日料理をするためにはさまざまな調味料が必要ですよね。しょうゆやみそといった定番の調味料は頻繁に使うものの、登場回数の少ないものは使いきれずに賞味期限が切れてしまうこともあるでしょう。そこで今回は、管理栄養士の筆者が「節約にも役立つ調味料レシピ」をご紹介します。ポン酢しょうゆポン酢しょうゆは冷奴や和え物、サラダや鍋などあらゆる料理で活躍してくれます。ポン酢しょうゆは種類によって価格差はありますが、よくスーパーで見かけるものは200円前後(360ml入り)から販売されているでしょう。家庭にある調味料で代用できれば、ポン酢しょうゆを少量だけ使いたいときなどに便利ですよ。約15円(2人分)で作れる、ポン酢しょうゆのレシピをご紹介します。【材料(2人分)】・しょうゆ:大さじ1・酢:大さじ1・みりん:大さじ1/2・顆粒だし:小さじ1/2・レモン汁:数滴【作り方】全ての調味料を合わせて600Wの電子レンジで10秒加熱し、顆粒だしが溶けるまで混ぜ合わせたら完成。【ポイント】レモン汁などの柑橘果汁があれば、より市販のポン酢しょうゆに近い味わいになりますが、無くても大丈夫です。また、顆粒だしはかつお節でも代用できます。その場合は電子レンジで加熱した後にかつお節を濾してから使いましょう。豆板醤麻婆豆腐や担々麺など、ピリッとした辛さが特徴の料理に欠かせない豆板醤。スーパーでよく売られているチューブタイプのものは、250円程度(85g入り)でしょう。購入しても使いきったことがないという人もいるのではないでしょうか。そこで、家庭にある調味料で代用できる、約15円(2人分)で作れる豆板醤のレシピをご紹介します。【材料(2人分)】・みそ:大さじ1・しょうゆ:小さじ1/2・七味唐辛子:小さじ1/2・おろしにんにく:小さじ1/2【作り方】調味料を全て混ぜ合わせたら完成。【ポイント】みそは辛口の方が、見た目や味がより本物の豆板醤に近くなります。唐辛子は一味唐辛子でもOK。唐辛子の量は調節して、お好みの辛さにしてください。焼き肉のたれ焼き肉を食べるとき以外にも、野菜炒めや肉・魚料理にも合う焼き肉のたれは常備しておくと便利です。市販の焼き肉のたれは、スーパーでは200円前後(360g入り)くらいから売られています。定番の調味料で、約20円(2人分)で作れる焼肉のたれをご紹介します。【材料(2人分)】・しょうゆ:大さじ2・砂糖:大さじ1・みりん:大さじ1・酒:大さじ1・おろししょうが:小さじ1/2・おろしにんにく:小さじ1/2【作り方】全ての調味料を合わせて600Wの電子レンジで30秒加熱し、混ぜ合わせたら完成。【ポイント】すりおろした玉ねぎを加えたり、コチュジャンなどで辛味をつけたりしてもおいしくなります。調味料を手作りして節約を家庭にある調味料で手作りすることで、市販の調味料の代用ができます。調味料を作るメリットは、好みの味にアレンジしやすいだけではなく、使いたいときに少量から作れるため、ムダが省けて節約にもつながること。ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美
2023年04月23日『カルディ』で買えるヘルシー食材には、大豆由来の食品がたくさんあります。“大豆とは思えないおいしさ”や“素朴な味わい”がクセになるものばかり。今回は、『カルディ』に立ち寄ったらチェックしてほしい、大豆由来のおすすめヘルシー食品を3つご紹介します。「北海道から 大豆ミートとひよこ豆のキーマカレー」まずご紹介したいのが、色鮮やかなパッケージが目を引く「北海道から 大豆ミートとひよこ豆のキーマカレー」。こちらは大豆ミートとひよこ豆をメインに、にんにくや生姜などの香味野菜と数種類のスパイスを加えた、本格的なキーマカレーです。熱湯で3~5分ほど袋ごと温めたカレーをごはんの上にかけるだけで、おいしいカレーの出来上がり。この手軽さは、何かと忙しい春の食事にもぴったりですね。1袋あたりのカロリーは190kcal。たっぷり200g入っているので1食でお腹も満たされますよ。ひよこ豆や大豆ミートがゴロゴロと入っていて、食べごたえバツグンでした。豆オンリーでも物足りなさは一切なく、スパイスが効いているので食欲をそそります。大豆ミートはミンチ肉と変わらない食感で、おいしく食べきることができました。何度もリピートしたい、本格カレーです!【商品情報】「北海道から 大豆ミートとひよこ豆のキーマカレー」価格:¥398「おからクッキー(プレーン・かぼちゃ・紫いも)」3色のカラフルなクッキーが入った「おからクッキー(プレーン・かぼちゃ・紫いも)」。国産大豆を100%使ったおからと豆乳で、サクサク食感に仕上げたクッキーです。原材料の半分以上がおからのため、食物繊維をたっぷりと摂取できます。「おからクッキーってボソボソしてそう」というイメージがありましたが、その心配は無用でした。ザクザクした食感と素朴なおからの風味がクセになる一品。食べごたえがあるので、小腹がすいたときに1枚食べるだけでも満足感を得られそうです。1袋あたりのカロリーは218kcal。袋にチャックが付いているので、食べきれないときには保存もできます。ダイエット中のおやつとしてもおすすめですよ。【商品情報】「おからクッキー(プレーン・かぼちゃ・紫いも)」価格:¥285「北海道産大豆の豆乳でつくった極豆乳蒸しパン」北海道産大豆の豆乳で作られた、すっきりとした甘さの蒸しパンも必食の一品です。しっとり新感覚の蒸しパンで、1個あたりのカロリーは356kcal。滑らかでキメ細やかな舌触りが絶品で、中までしっとりとしています。パサパサしていないので食べやすく、しっかりと豆乳の風味を味わえるところも高得点。甘さ控えめなのも嬉しいですね。【商品情報】「北海道産大豆の豆乳でつくった極豆乳蒸しパン」価格:¥237※筆者購入時他にも『カルディ』には、大豆由来の食品がたくさんラインナップされています。おいしくてヘルシーな大豆フードを試してみてはいかがでしょうか。【参考】『カルディ』公式サイト文/桐生奈奈子
2023年04月09日毎日の料理に使う調味料。調理の時に手が届く所に常温保存している人は多いのではないでしょうか。しかし、よく見てみるとパッケージに「開封後は要冷蔵」と記載されているものがあります。ライフハックやお役立ち情報を投稿しているあべももこ(abemomo_gram)さんは、調味料の保存に関する情報を紹介しています。保存方法が間違っていると風味が落ちたり菌が増殖したりする可能性も。今すぐ家の調味料をチェックしてみましょう。 この投稿をInstagramで見る あべももこ/子育てライフハック,子供服,子供と防災,母美容(@abemomo_gram)がシェアした投稿 実は要冷蔵!保存場所に注意したい調味料常温で販売されることが多い調味料ですが、実は開封後は冷蔵庫で保管する必要があるものがたくさんあります。みりん、白だし、ポン酢、中濃ソース、だしつゆなど、あべももこさんが常温保存していた調味料は、すべて要冷蔵の商品でした。商品が要冷蔵かどうかは、メーカーによっても異なるようです。あべももこさんの投稿でも「みりんは常温だった」とコメントしている人がいました。保存方法が間違っているとどうなるのか潜む危険とは常温保存していた調味料が実は要冷蔵だった場合、風味が落ちてしまう可能性があります。みりんの容器には「糖分が白く結晶したり、液の色が濃くなったりする」ことがあると記載されていますが、この状態に関しては品質に影響はないようです。誤った保存についての対処法や注意点について記載している商品はほとんどありませんが、中にはカビが生えたり酸化して風味が落ちたりするものがあるようです。賞味期限が切れていなくても、ヘンな色になっていたり匂いがヘンだったりする場合は、使用しないようにしましょう。まとめ調味料は毎日の料理に欠かせないものなので、おいしくいただきたいものです。常温保存だと思っていた調味料が開封後は要冷蔵だった場合、風味が落ちている可能性があります。調味料の保存方法は、きちんとチェックしましょう。あべももこさんは、使用品や裏技のリアルレポ、子育ての情報、楽チンレシピなどを紹介しています。気になる人はInstagramをぜひチェックしてみてください。[文・構成/grape編集部]
2023年03月20日個性的でおいしい商品が数多く並ぶ業務スーパー。調味料も多くのヒット商品を生み出してきました。今回は「うま辛で癖になる!」と話題の万能調味料に注目! 業務スーパーにも待望の入荷で、コスパも最高。早速いろいろな料理に合わせてみました。★関連記事:【業務スーパー】10分で夕飯完成!常備しておけば間違いなし!マニアが激押しする本格惣菜2選ハリッサとは?ハリッサとはチュニジア発祥で北アフリカを中心によく食べられている唐辛子をベースとしたペースト状の調味料。テレビで紹介されたことがきっかけでじわじわとブームになっている万能調味料で、今やいろいろなお店やメーカーからハリッサが販売されています。お値打ち価格!業務スーパーのハリッサ業務スーパーの調味料コーナーにも「ハリッサ」(180g入り、購入時価格:300円)が昨年から登場しています!カルディでヒットした「ハリッサ」は110g入りで432円。比べてみるとコスパの良さは一目瞭然です!パプリカ、にんにく、唐辛子ペースト、ごま、クミンパウダー、コリアンダーシードなどが入っていて、見た目は真っ赤でとても辛そうですが、そのまま少し食べてみると程良い辛さにあとを引くスパイスの風味。癖になりそうなおいしさなんです。次章ではおいしい活用法を紹介します。簡単!ハリッサのおいしい活用法業務スーパーの公式サイトには「万能調味料」として、肉料理や煮込み料理などにもおすすめと記載がありました。そこで業スーマニアの私がいろいろな料理に活用してみた中から、簡単でおいしいおすすめの活用法をいくつか紹介します。■餃子のつけだれ餃子は「酢+こしょう」で食べるのがお気に入りの私ですが、ハリッサと合わせてみたら驚きのおいしさ! 辛みだと思っていたハリッサの真っ赤な色はパプリカの色だそう。ピリッとおいしく食べられる辛さでコクのある味わいが、餃子と絶妙にマッチしていました。■唐揚げのソースとして唐揚げにかけて食べてみたら、雰囲気がガラリと変わりました! スパイシーでにんにくもほんのり利いてパンチがあり、とってもおいしいです。調理前に鶏肉にハリッサをもみ込んでから、衣をつけて揚げるのもおすすめ。■野菜にディップハリッサはマヨネーズと相性抜群! 野菜スティックにディップして食べると、コクうま&スパイシーで手が止まりません! ハリッサとマヨネーズを混ぜただけですが、生野菜がおいしく食べられるディップソースになりました。■ハリッサで肉そぼろ子どもたちが大好きなので甘辛く炒めた肉そぼろをいつも作り置きしているのですが、ハリッサを混ぜてみたら、大正解! ご飯にたっぷりのせて食べたら、何杯でもいけそう! これさえあればおかずがいらないかも!?というくらい最高のご飯のお供です。ハリッサをそのまま冷奴にのせる食べ方はSNSでも「激うま!」と話題ですが、ハリッサ肉そぼろをかけても絶品です。副菜としてもおつまみとしてもピッタリ。まとめ自宅で気軽にエスニックな味わいを楽しめる「ハリッサ」。下味に使ったり、のせたりディップしたりおいしい食べ方いろいろ。これ一本で味が決まるからさまざまな料理に活用できるのがうれしいですね。業務スーパーのハリッサはコスパが良くお買い得なのも大きな魅力です。気になる方はぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。※記事の内容は公開当時の情報であり、現在と異なる場合があります。記事の内容は個人の感想です。※本記事内の価格表記は、すべて消費税込みの価格です。著者/舞(43歳)コストコ・カルディ・業務スーパーマニアの3児の母。学生のころから続けているバレーボールを今でも継続中。家事・育児に追われながらも、なるべく体を動かし健康・若さを保つべく日々奮闘中!
2023年03月19日和食料理に使われることが多い、みりん。魚や肉の生臭さを緩和してくれるだけでなく、料理に照りやツヤを与えてくれるといわれています。甘みもあるため、煮物や照り焼きなどを作る時にぴったりな調味料です。そんな万能なみりんですが、「賞味期限内に使いきれなかった…」という経験をしたことがある人は、少なからずいることでしょう。スーパーマーケット『マルエツ』のレシピ紹介用アカウント(maruetsu1945)』は、みりんを使ったレシピを公開しました。さつまいもの旨味を楽しめる、『塩みりんポテト』です。たった4つの材料で作ることができるレシピを、ご紹介します。【材料】・さつまいも1本(200g)・みりん100㎖・塩ひとつまみ・バター10gまず、さつまいもを1.5cm角に切ります。さっと水で洗ったら、ラップをして600Wの電子レンジで3分温めましょう。次に、フライパンにみりんと塩を入れ、弱めの中火にかけます。あめ色になるまで煮詰めましょう。みりんと塩が煮詰まったら、角切りにしたさつまいもを入れ、炒めます。火を止め、バターを絡めたら完成!こんな風に使えるんだ…!と驚いた個人的ランキング1位が、みりんです。さつまいもと炒めるだけの[塩みりんポテト]がすごいです。ヤバしです。さつまいも1本(200g)を1.5cm角に切り、さっと水で洗ったら、ラップし600Wで3分チンフライパンでみりん100ml、塩1つまみを pic.twitter.com/eGOhzGLQva — マルエツ@料理レシピツイート発信中!(ほぼ)毎日 (@maruetsu1945) March 9, 2023 弱め中火であめ色になるまで混ぜながら煮詰めたら、芋を入れて炒める火を止めてバター10gをからめたら完成! pic.twitter.com/jBmZ9NTY9t — マルエツ@料理レシピツイート発信中!(ほぼ)毎日 (@maruetsu1945) March 9, 2023 用意するものが少ないので、気軽に挑戦できそうですね!みりんとさつまいもの甘みを、おいしく味わえるこのレシピ。おやつやおかずに、作ってみてはいかがでしょうか。[文・構成/grape編集部]
2023年03月10日ダイエットのために食生活に気をつけている人でも、調味料についてはあまり意識していない場合があります。しかし、実際には、毎日の料理に使用する調味料を工夫することは、痩せやすい体づくりにも重要なことなのです。そこで、今回は管理栄養士の筆者が、ダイエットに役立つ手作り調味料と活用レシピをご紹介します。栄養満点の「野菜たっぷりドレッシング」まずは、野菜をたくさん摂れる手作りドレッシングからご紹介します。野菜に含まれている食物繊維には便秘予防や血糖値・コレステロールを下げてくれる効果が期待されています(※1)。また、ドレッシングを手作りすると塩分や糖分がコントロールしやすいので、ダイエット中にはぴったりですよ。【材料(作りやすい分量)】・きゅうり:1本・パプリカ(赤):1/4個・パプリカ(黄):1/4個(A)・酢:大さじ3・オリゴ糖(砂糖でも可):大さじ1・オリーブオイル:大さじ2・塩:ひとつまみ・レモン汁:小さじ1/2・こしょう:少々【作り方】1.きゅうりは粗めのみじん切りにする。2.パプリカをきゅうりと同じくらいの大きさに切る。3.ボウルにきゅうりとパプリカ、(A)の調味料を入れて混ぜ合わせる。【ポイント】ドレッシングは保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。保存期間の目安は1週間くらいです。サラダに合わせてもいいですし、肉や魚、パンなどにつけてもおいしく食べられます。野菜ドレッシングを使った「サーモンのカルパッチョ」【材料(1人分)】・サーモン(刺身用):100g・野菜ドレッシング:大さじ2・ブロッコリースプラウト:適量【作り方】1.サーモンは薄切りにして皿に盛りつける。2.野菜ドレッシングをかけ、ブロッコリースプラウトを真ん中にのせる。混ぜて加熱するだけの万能タレ! 「生姜味噌」次は、生姜と味噌を使ったタレをご紹介します。生姜は体を温めて代謝アップが期待できるでしょう。また、味噌に含まれる乳酸菌は腸内環境を整えてくれるため、ダイエット中は積極的に摂るのがおすすめです(※2)。【材料(作りやすい分量)】・味噌:大さじ4・酒:大さじ1・みりん:大さじ1・生姜:ひとかけ【作り方】1.生姜は1/2かけを粗めのみじん切りにし、残りはすりおろす。2.小さめの鍋に味噌・酒・みりん・生姜を入れて軽く混ぜ合わせる。3.弱火で水気を飛ばし、ドロっとするまで煮詰める。【ポイント】作ったタレは保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。肉や魚、野菜や豆腐にかけたり、味噌田楽にしたりとあらゆるメニューに使えます。保存期間の目安は1週間くらいです。生姜味噌を使った「豚肉の生姜味噌焼き」【材料(2人分)】・豚肉(生姜焼き用):200g・サラダ油:大さじ1・生姜味噌:大さじ1【作り方】1.豚肉は食べやすい大きさにカットする。2.フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて豚肉を炒める。3.豚肉の両面に火が通ったら生姜味噌を加えて炒め合わせる。調味料を工夫して痩せやすい体づくりを料理に欠かせない調味料ですが、糖分や塩分・脂質などは摂りすぎるとダイエットの妨げになる場合もあります。今回ご紹介したドレッシングとタレは痩せやすい体づくりにも役立つため、ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。【参考】※1 厚生労働省.e-ヘルスネット食物繊維の必要性と健康※2 厚生労働省.e-ヘルスネット腸内細菌と健康寺内麻美管理栄養士を取得後、病院での給食や栄養管理、クリニックで生活習慣病予防のための食事指導に携わる。現在はダイエットサポートやレシピ制作、根拠のあるデータをもとに食や健康コラムの執筆などを行なっている。文/管理栄養士・寺内麻美
2023年03月07日全国にお店があるカルディコーヒーファームの店頭は、「バレンタイン」一色!オシャレな缶や高級チョコが話題ですが、実は子ども向けのと~ってもカワイイ商品もあるんですよ!このコラムでは、編集部が気に入った子どもがもらってうれしいバレンタインのチョコレートお菓子をご紹介します!シモンコール ダイナソー&ユニコーン ミルクチョコレート 各36g通常価格 各259円(税込)恐竜のイラスト2種がセットになったものと、ユニコーンのイラスト2種がセットになったもの、それぞれ販売されています。恐竜のイラストは全6種類、ユニコーンのイラストは全3種類の中から2つがセットになっています。どちらも子どもが喜びそうなカワイイ包装紙です!包装紙の中は3つに区切られた、長さ約11cmのミルクチョコレートが。1パック(36g)あたり 204kcalハイレマン 乗り物チョコセット 100g通常価格 637円(税込)ミルクチョコレートの自動車やバス、バイクがとってもリアル!バイクを除いた車は全て立たせることもできます。全部で5種類の乗り物が2つずつ入ったセット。車好きの子どもは喜ぶこと間違いなし!ユニークな形は大人へのプレゼントでもよさそうです。立たせることもできる車も!5種類×2の計10台の乗り物がセットになっています。100gあたり 557kcalチョコエイド ミニティン 15g通常価格 370円(税込)まるで本物のバンソウコウが入っているようなチョコエイド(CHOCO-AID)缶。中には5袋のバンソウコウそっくりの形をしたチョコレートが入っています。食べ終わったら本物のバンソウコウを入れて子どもに持ち歩かせてもよいかもしれませんね。バンソウコウのチョコレートはアソートパック(別売り)で補充することもできます。外形が約縦8cm×横5cm×幅2.5cmのミニサイズのチョコエイド缶。1枚(3g)あたり 18kcalベアチョコレート 8袋通常価格 268円(税込)1袋に1匹の白(ホワイトチョコ)または黒(ミルクチョコ)のベア型チョコレートが入った可愛さダントツのお菓子。全部で8袋ついているので、お友達に配るばらまき用としてもピッタリ!「いつもありがとう」「ほんのきもち」というメッセージが付いているのもGOOD。立っている黒いクマと、座っている白いクマの2種類。お店によっては売り切れてしまっていることもあるかもしれませんが、他にもカワイイバレンタイン商品がたくさん!ぜひチェックしてみてくださいね。▼他の「バレンタイン」の記事はコチラ
2023年02月09日(こちらは、2023年の記事です)今、カルディの店頭はバレンタイン一色。この記事では、カルディで販売中のmama's Kitchen(ママズキッチン)の手作りスイーツキットの中から、バレンタインにピッタリの「いちごチョコバーキット」をご紹介します。これ、めちゃくちゃ美味しかったです!mama's Kitchen いちごチョコバーキット販売価格 831円(税込)スタイリッシュで食べやすいスティック型のいちごチョコバーが10セット作れるキット。ラッピングもセットになっています。作り方は超絶簡単、溶かして冷やしてカットするだけ!子どもの“初めての手作りバレンタイン”にもピッタリです。セット内容ストロベリーチョコレート 100gライスパフ 19.5gフリーズドライいちご 0.5g紙製型 1枚(約10cm×14cm)ラッピングセット(クラフトシート&シール) 10セットチョコバーを作るのに必要な材料はすべてキットに入っており、チョコを溶かすボウル、混ぜるゴムベラ(スプーンでも)、切り分ける包丁があればOK。出来上がりは、約2×7cmのチョコバーが10本セット。実に簡単!いちごチョコバーの作り方箱に記載の制作時間(目安):約30分※お菓子を冷ます時間は含みません。1、ボウルにストロベリーチョコレートを入れて湯せんで溶かす。袋から出したら、甘~いイチゴの香りがぷ~んと漂ってきます。食べたい気持ちを押さえて約50~60℃のお湯で湯せんします。冬場で部屋が寒い場合は、熱めのお湯で湯せんするとすぐに溶けますよ。水が入らないように慎重に混ぜること約3分、完全に溶けてなめらかなチョコレートになりました!2、湯せんからおろしてライスパフを加える。付属のライスパフを投入!全部入れたら結構な量に。多すぎ!?と不安になりますが…混ぜ合わせたら、ちゃんとちょうど良くなります。3、型にチョコレートを流し入れてスプーンなどで表面を平らにならす。チョコレートが足りない!?と再び不安になりますが…スプーンの背中で広げ、2cmくらい上からトントンと軽く型を机に落とすと、チョコレートがきっちり枠いっぱいに広がってくれます。4、フリーズドライいちごを全体的にトッピングして冷蔵庫で30分以上冷やす。付属の銀色の小さい袋にフリーズドライは入っています。これを少しずつつまんで、高いところからパラパラと均等にまぶしていきます。良い感じにトッピングできました!この状態で30分間冷蔵庫で冷やします。5、冷蔵庫から出して、20分ほど常温に置いてから10等分に包丁でカットする。30分後、チョコレートがちゃんと固まったので型紙の角をはがして広げます。薄いかな?と思っていた厚さは、ライスパフのおかげか約1cmほどあります。包丁で慎重に10等分になるようにカットします。変なところが割れてしまわないか、この作業が一番緊張しました!カットするときに割れるようなら、もうしばらく室温においてから再度試しましょう。逆に、柔らかくなりすぎたときは冷蔵庫で冷やしてからカットしてください。6、【ラッピング】クラフトシートで1本ずつ包み、シールを貼る。一本、一本、キャンディ包みをします。シールを貼って完成!シールは全部で4種類。どれもオシャレ!慎重にやらなければならないのは湯せんのところぐらいで、あとは、ササっと作ることができます。慣れた大人だったら15分くらいで作れそうでした。実食&カロリーは?このいちごチョコバー、とっても簡単に作れるのに味も申し分なくおいしい!ザクザクとした食感、甘酸っぱいイチゴの香りが絶妙で、ペロリと一つを食べ終えてしまいました。筆者の9歳の子どもも「何これ!カワイイ!(もぐもぐ)…おいしい!」とあっという間に2つ完食。大人にも子どもにも大ウケでした。常温で食べればサクッとしたパフの感触を楽しむことができ、冷蔵庫から出して冷たいまま食べればパキッとしたチョコレートの歯応えを楽しむことができます。バレンタインのプレゼントにはもちろん、自分のおやつとして食べるのにもおすすめです!<栄養成分表示>※1箱(120g)あたりエネルギー 675kcalたんぱく質 5.9g脂質 40.1g炭水化物 72.1g食塩相当量 0.19g> カルディオンラインストア ▼他の「バレンタイン」の記事はコチラ
2023年02月03日私たちの食卓に新しい刺激を与えてくれる食のセレクトショップ「カルディ」。爆発的人気を誇る「ハリッサ」、インドネシアの魅力的な調味料「サンバル」に続く大人気商品が「食べる麻辣醤」(マーラージャン)です。・爆発的人気「食べる麻辣醤」の魅力とは数々のヒット商品を生み出すカルディの中で「食べる調味料」シリーズが人気ですが、その中で使い勝手が良いと話題なのが「食べる麻辣醤」です。ふたを開けた瞬間、本場の麻婆豆腐のような八角やシナモンが香ります。オンラインで販売されてもすぐ売り切れになる人気商品です。・気になるお味は?辛さレベル★★☆☆☆痺れる辛味を持つ花椒(ホワジャオ)や独特な香りを持つ八角、唐辛子や玉ネギ、ショウガ、ニンニク、干しエビなどが入っており、ザクザクとした食感がありますが、「食べる調味料」なので、辛すぎず、心地よい痺れと食材が持つ甘味が口一杯に広がります。・常備必須のカルディの名品三部作カルディの名品三部作は冷蔵庫にストックしておくと本場の味が再現できます。「食べる麻辣醤」は、白いご飯や豆腐に乗せたり、炒め物や汁物に入れたりと使い勝手が良く、おうちで作る中華料理に使うと四川風の本格的な味になります。また、中華以外にも色々使えるんですよ。そこで今回は、カルディの大人気商品「食べる麻辣醤」をちょい乗せ、ちょい足しで絶品やみつきになる万能レシピをご紹介します。■ちょい乗せで絶品5選・のりチーズ卵かけご飯カルディの麻辣醤を味見して、真っ先に試したのが卵かけご飯です。花椒の痺れと八角の香り、ザクザク食感とピリ辛ラー油が濃厚な黄身に絡んで美味!シンプルに麻辣醤の旨味が味わえるのでちょい乗せアレンジの中で最も手軽でオススメです。・ザーサイ餅お正月のお餅少し残っていませんか?そんな時は刻んだザーサイに麻辣醤を和えて、お餅の乗せて食べてみてください。中華風のピリ辛餅が味わえます。お餅がなくてもザーサイと和えるだけでお酒に合うおつまみになります。豆腐に乗せても◎。・シラスとチーズの和風みそトースト痺れる辛さと独自の香りがクセになる麻辣醤をトーストに。八角の香りとチーズ、相性良しです。忙しい日の朝ごはんや時間がないテレワークランチに刺激的なトーストはいかがでしょうか。・麺つゆで作る!まろやか坦々そうめん麻辣醤の辛味と香りを、豆乳ベースのスープにプラスすると四川風のスープになります。麻辣醤があれば香辛料を揃える必要もなく、しかも失敗なく作れます。肉みそに乗せて崩しながら食べても良いですね。うどんや中華麺でアレンジもできます。・干しシイタケの水餃子つるんと茹で上がった水餃子に、食べる麻辣醤を乗せると本場四川の味わいに。水餃子は市販のものでも◎。水餃子だけでなく焼き餃子にも合いますよ。■ちょい足しで本格派5選・麻婆豆腐四川料理の定番「麻婆豆腐」に食べる麻辣醤を加えると、味に深みと心地よい辛みが口いっぱいに広がります。豆板醤の辛味に麻辣のしびれが加わっていつもの麻婆豆腐がお店のような味わいに。麻婆ナスや春雨、モヤシ炒めなどにも使えます。・レンジでしっとり簡単よだれ鶏レンチンした柔らかな鶏肉の上に麻辣醤をかければ、あっという間に本格的なよだれ鶏が完成します。お好みでごま油やポン酢を足したり、砕いたピーナッツを加えたり白髪ネギを乗せるとアレンジが楽しめます。・餃子鍋食べ応えがあって簡単時短で作れる鍋が市販の餃子で作る「餃子鍋」。キャベツや白菜、ニンジンやモヤシなど、冷蔵庫で少しずつ残った野菜がごちそうに!つけダレはカルディの麻辣醤にお好みでお酢をプラス。酸味と痺れが味わえます。・中華そぼろ丼丼だけでなく、オムレツにしたりパンに乗せたり、蒸したジャガイモに乗せておかずにしたり使い勝手が良い肉そぼろ。砂糖としょうゆにカルディの麻辣醤をプラスで中華風の味付けになります。短時間で作れるのでたくさん作って常備しておくと便利です。・ピリ辛中華風豚しゃぶ準備が簡単で手間なく作れる豚のしゃぶしゃぶ。ゴマだれに麻辣醤を入れると痺れる辛さと旨味が豚肉に絡んで美味。ゴマだれだけでなくポン酢に入れても◎。カルディの「食べる麻辣醤」コレがあればいつもの料理が本格派に大変身!ご飯に乗せるだけでも驚きの美味しさです。次回のお買い物で見つけたら即買いの人気商品。是非チェックしてくだいね。
2023年01月29日味覚をリセットして、食欲をコントロール!ダイエット講師の松田リエさんが、体が変わる〈やせ調味料〉レシピを教えてくれました。味覚には、食欲をコントロールする働きもあるそう。「味覚が鈍ると食べても食べても満足できなくなり、食べすぎを招くことに。味覚が正常に戻れば、食欲の暴走が抑制され、無理せずとも自然に体がやせていきます」と松田さん。そのため、まずは調味料を見直し、味覚をリセットすることが大事。素材の味をしっかり感じられる〈やせ調味料〉で、1日1杯を目安に、2週間使って“やせやすい体”のベースを作りましょう!スパイス塩エスニックな香りを楽しみながらダイエット。混ぜるだけで完成、炒めものなどに便利。含有成分の植物ステロールがコレステロールを抑制し、血中コレステロール値を下げ、さらにリモネンが脂肪燃焼を後押しするといわれるクミン。塩と合わせることで使いやすく。【材料(作りやすい分量)】塩…小さじ2、クミンパウダー…小さじ3【作り方】保存容器に塩とクミンパウダーを入れ、よく混ぜる。【保存の目安】常温で1~2か月スパイス塩を使ったレシピ味付けに加え、素材の臭み消しにも使える便利な調味料。香りが強いことで満足度も増すので、ダイエットに最適?!にんじんポタージュ【78kcal】立ち上るクミンの香りに思わずうっとり。なめらかな口当たりに、アーモンドの歯ごたえがいいアクセント。とろみがありお腹にしっかり溜まるので、少量でも満足度高し。とにかく香りの良さに感動。【材料(4人分)】にんじん…100g、たまねぎ…50g、さつまいも…50g、オリーブオイル…小さじ1、水…200ml、砕いたアーモンド…15g、豆乳…150g、スパイス塩…大さじ1/2、アーモンド、イタリアンパセリ…各適宜【作り方】(1)にんじんは5mm幅の半月切りにする。たまねぎは皮をむき薄切りにする。さつまいもは皮をむいて7~8mm幅に切る。(2)(1)鍋にオリーブオイルと(1)を入れて中火で炒め、たまねぎが少ししんなりとしてきたら水とアーモンドを入れて蓋をし、中弱火で約10分煮込み火を止めて粗熱を除く。(3)(2)をミキサーで滑らかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れ豆乳を入れて弱火で温める。スパイス塩を入れて味を調える。器に盛り、あればアーモンドを砕いたものとイタリアンパセリを粗く刻んだものを散らす。蒸し鶏【206kcal】食感はふわふわ。鶏肉の旨味もたっぷり。下ごしらえにスパイス塩を使うことで、鶏肉の旨味を引き出し、さらに柔らかく仕上げます。白髪葱とパクチーとともに食べると、より旨味が引き立つ!【材料(3人分)】鶏もも肉…大1枚(300g)、A[スパイス塩、醤油…各小さじ1、おろししょうが…10g、酒…大さじ1]、ねぎの青い部分…1本分、ねぎ…20g、パクチー…3本、トマト…1/4個【作り方】(1)鶏もも肉の余分な脂を除き、あらかじめ混ぜ合わせておいたAを全体に揉み込む。ねぎの青い部分を切り開いて内側(ぬるっとした部分)を鶏もも肉に貼り付けてそのまま30分以上置く。(2)ねぎは白髪葱に、パクチーは約1cm幅、トマトを薄切りにしておく。(3)フライパンに水大さじ5を入れて一煮立ちさせ、ねぎを取った(1)を皮目を上にして入れ、蓋をして中弱火で10分蒸し焼きにする。(4)(3)を食べやすい大きさにスライスし、器に盛り、(2)を添えて一緒にいただく。タコとセロリのリゾット【286kcal】具材をたっぷり、お米を減らしてヘルシーに。タコのごろっとした存在感とたっぷりセロリのシャクシャクした食感。さらにクミンのエスニックな香りが加わると、お米が少なくても満足度の高いリゾットに。【材料(2人分)】タコ…150g、セロリ…1本、オリーブオイル…小さじ1、米…100g、湯…500ml、白ワイン…大さじ2、スパイス塩…小さじ1,1/3、胡椒…少々、パルメザンチーズ、イタリアンパセリ…各適量【作り方】(1)タコは一口大に切る。セロリは粗みじんに切る。(2)フライパンにオリーブオイルとセロリを入れて中火で炒め、少ししんなりとしたら米を入れてさっと炒め合わせて白ワインとタコを加えて全体を合わせる。(3)(2)に湯を1/3量入れて一煮立ちさせ、中火で煮る。水分が少なくなってきたら再び1/3量を入れ、残りの1/3も同様に繰り返し、米が好みの硬さになったらスパイス塩と胡椒で味を調える。(4)器に盛り付けて、パルメザンチーズと粗く刻んだイタリアンパセリを振る。松田リエさん1986年生まれ。看護師、保健師、ダイエット講師。自身の経験を活かし、“食べやせダイエット”専門講師として起業。著書に『1日1杯でデブ味覚をリセット! やせ調味料ダイエット』(小社刊)など。※『anan』2023年2月1日号より。写真・中島慶子料理作製、スタイリング・田村つぼみ(by anan編集部)
2023年01月28日食べても食べても満足できない…やせたいのに止まらない食欲の原因は、日々使っている調味料にあるかも!?「太る元凶は、味覚にあります」と語るのは、ダイエット講師を務める松田リエさん。ご自身も、食事のコントロールのみで12kgやせたという経験の持ち主です。そんな松田さんが、自分の味覚を一度リセットして食欲をコントロールする、簡単な手作り“やせ調味料”レシピを教えてくれました。ここでは“塩麹レモン”のレシピをご紹介。やせ調味料塩麹レモン腸内環境を整えて、さらに代謝もアップ。血糖値上昇の抑制効果も期待大!レモンに含まれるポリフェノールとクエン酸が脂肪に働きかけ代謝を促進。発酵食品の塩麹が腸内環境を改善。レモンには疲労回復効果もあり、疲れたときのリフレッシュにも。【材料(作りやすい分量)】塩麹…100g、レモン…1個【作り方】(1)レモンは薄いいちょう切りにする。(2)すべての材料を保存容器に入れてよく混ぜ、3~5日冷蔵庫で寝かす。1日1回必ず混ぜること。【保存の目安】冷蔵で1か月塩麹レモンを使ったレシピレモンの酸味と皮が持つ苦味がいいアクセントに。香りが強い食材やスパイスと、実は相性抜群です。塩麹レモン麻婆豆腐【205kcal】辛いけれどもさわやか!新感覚の麻婆豆腐。豆板醤のコクのある辛味と最後に振りかけるホワジャオの刺激的な辛味に、レモンの風味が加わることで、さわやかな一皿に。辛さが苦手な人にもおすすめ。【材料(2人分)】ねぎ…40g、しょうが…10g、豆板醤…小さじ1、木綿豆腐…200g、豚ひき肉…80g、A[塩麹レモン…20g、水…80g、醤油…小さじ2、片栗粉…小さじ1]、ごま油…小さじ1、ホワジャオ…適量【作り方】(1)ねぎとしょうがはみじん切りにする。木綿豆腐は1.5cm角に切る。Aを混ぜ合わせておく。(2)フライパンにねぎとしょうが、豆板醤、豚ひき肉を入れて中火で炒める。豚肉の色が変わってきたら合わせておいたAと木綿豆腐を入れて混ぜながら煮込み、全体がトロッとしてきたら火を止め、ごま油を入れる。(3)器に盛り付けてホワジャオをたっぷりとかける。焼き野菜の香味レモンソースがけ【114kcal】焼いた野菜にのせれば完成の簡単メニュー。レモンのスッキリした風味と鰹節の香ばしさ、2つの香りで食欲がそそられます。野菜がたっぷり食べられるヘルシーメニュー。野菜の種類はお好みでもOK。【材料(2人分)】なす…2本、赤パプリカ…1個、春菊…100g、油…小さじ2、A[塩麹レモン…30g、おろししょうが…10g、醤油…小さじ1/2]、鰹節…少々【作り方】(1)なすは縦半分に切って皮に格子状に切り込みを入れる。赤パプリカはヘタと種を取り縦8等分に切る。春菊は硬い部分は除き、長さを半分に切る。(2)フライパンに油を入れて熱し、なすとパプリカを皮を下にして入れ強火で焼く。焼き色(焦げ目)がしっかりとついたらひっくり返し、さらに焼き色が薄くつく程度に焼く。空いたところに春菊も入れ焼き色がつくまで焼く。(3)器に盛り付け、Aを混ぜ合わせたソースを添え、鰹節を振る。塩麹レモンと納豆としらすのパスタ【374kcal】納豆のコクとレモンの苦味、実は相性抜群。クセや香りの強いもの同士、合わせてみると実は互いを引き立てる…がこのコンビ。納豆としらすでタンパク質もしっかり摂取。混ぜるだけで完成なのも嬉しい。【材料(2人分)】グルテンフリーパスタ…150g、大葉の千切り…3枚分、梅干し…1個、A[塩麹レモン…60g、しらす…大さじ2、オリーブオイル…大さじ1/2、胡椒…少々]、ひきわり納豆…1パック【作り方】(1)グルテンフリーパスタを茹でる(熱湯に対して1%の塩を入れる)。(2)大きめのボウルに大葉の半量と、種を取り除きちぎった梅干しを入れ、Aと混ぜ合わせておく。(3)(2)の中に(1)を入れて絡ませ、器に盛り付けて納豆と残しておいた大葉を添える。松田リエさん1986年生まれ。看護師、保健師、ダイエット講師。自身の経験を活かし、“食べやせダイエット”専門講師として起業。著書に『1日1杯でデブ味覚をリセット! やせ調味料ダイエット』(小社刊)など。※『anan』2023年2月1日号より。写真・中島慶子料理作製、スタイリング・田村つぼみ(by anan編集部)
2023年01月28日年末年始の暴飲暴食シーズンはとっくに終わったはずなのに、食欲は減らないし、体も元に戻らない…。というか、私こんなに大食いだった?!もしかしたらそれ、日々使っている調味料のせいかもしれません!「太る元凶は、味覚にあります」と言うのは、ダイエット講師を務める松田リエさん。実は松田さん、食事のコントロールのみで12kgやせたという経験の持ち主です。「こってりした味付けの料理や砂糖いっぱいのスイーツなど、太る要素満載の食べ物ばかりを好んで食べていると、甘い、しょっぱい、酸っぱい、苦いといった味の特性を感知するセンサーの働きが鈍り、普通の味付けでは満足できなくなります。また味覚は食欲をコントロールする役割も担っているので、味覚が狂うと食欲も暴走します。まずは調味料を見直し、味覚をリセットすることが大事。そのために、素材の味をしっかり感じられる〈やせ調味料〉を、1日1杯を目安に、2週間使ってみてください。最初は少し物足りなさを感じるかもしれませんが、味細胞は2週間で入れ替わるので、2週間後には味覚がリセットされ、代謝もアップ。“やせやすい体”のベースができていることと思います」調味料を変えると体が変わる、5つの理由1. 味覚が正常に戻る濃い味ばかり食べていると、舌にある味細胞の働きが鈍化。「味の濃い料理を求め、さらに太りやすく…という悪循環に。素材の味を活かした調味料を使うことで狂った味覚が正常化され、薄味でも満足できるように」(松田さん)2. 食欲コントロールが可能に味覚には、食欲をコントロールする働きもあるそう。「そのため、味覚が鈍ると食べても食べても満足できなくなり、食べすぎを招くことに。味覚が正常に戻れば、食欲の暴走が抑制され、無理せずとも自然に体がやせていきます」3. 食べることで脂肪が燃焼する食事制限しすぎると体が飢餓状態になり脂肪を溜めやすくなる。「筋肉量が減ると基礎代謝が落ちダイエットに逆効果。この理論では食事量を減らすことなく必要な栄養素が摂れるので、基礎代謝を落とさず脂肪燃焼を促します」4. 細胞がキレイになる市販の調味料に多く含まれている添加物、トランス脂肪酸、白砂糖、酸化した悪い油といった成分は、細胞を傷つけ、代謝を下げることに。「〈やせ調味料〉はそういった成分を使わないので、ダイエット効果が高まります」5. 継続するのがカンタンやせ調味料ダイエットは、調味料を変えるだけ。「無理に運動や食事制限をする必要がないので、続けるのがつらくない。しかも調味料は身近な食材で作れるものばかり。ストックしておけば、すぐに追加で作ることも可能です」甘くないポン酢実は市販のポン酢の多くは糖質が多め。手作りで糖質をカットし、すっきりした味に。市販のポン酢に多く使われている〈果糖ブドウ糖液糖〉は、太りやすい糖質。手作りすることでそれをカット。また酢がエネルギー代謝を促すので、やせやすい体に導きます。【材料(作りやすい分量)】醤油…大さじ6、りんご酢…大さじ4、レモン汁…大さじ2【作り方】すべての材料を保存容器に入れて、よく混ぜる。【保存の目安】冷蔵で1か月甘くないポン酢を使ったレシピ加熱をすると酸味が甘みに変わるのが、ポン酢の魅力。酸っぱさが苦手という人にもおいしいレシピをご紹介。豚肉のレタス巻き【210kcal】ポン酢をかけながら焼き、ジューシー食感に。おろししょうが入りポン酢で、しょうが焼き風のメニュー。ジュワッとした豚肉と、レタスのシャキシャキ感のバランスが絶妙。ボリューミーなのに低カロリー。【材料(2人分)】豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…150g、レタス…100g、おろししょうが…10g、水、甘くないポン酢…各大さじ2、紫たまねぎの薄切り…1/4個分、小ネギ…少々【作り方】(1)ラップを広げ、豚ロース肉を少し重ねながら横20×縦10cm程度に並べ、レタスをぎゅっと潰して丸めるように一つにして豚ロース肉の上に置き、肉でくるくると巻く。(2)(1)のラップを剥がし、巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、全面の色が変わるまで中火で焼き、水、ポン酢とおろししょうがを加えて蓋をし、中弱火で蒸し焼きにして火を通す。(3)蓋を開け、転がしながら水分が少なくなるまで煮詰める。(4)食べやすい大きさに切り器に盛り、フライパンに残った汁をかけて、紫たまねぎと小ネギを添える。白菜と大根のピリ辛炒め【63kcal】酸味と辛味で、野菜をたっぷり召し上がれ。しんなり見えますが、口に入れるとシャクシャクな食感。炒めものですが、ポン酢のほのかな酸味でさっぱり風味。軽く食べられるので、ついつい箸が進みます。【材料(2人分)】白菜…100g、大根…100g、しょうが…10g、ごま油…小さじ2、輪切り唐辛子…少々、水、甘くないポン酢…各大さじ2、粉山椒…小さじ1/2【作り方】(1)白菜は4cm幅に切り、さらに繊維に沿って1cm幅に切る。大根は皮付きのままで4×1cm幅の拍子木切りにする。しょうがは千切りにする。(2)フライパンにごま油としょうが、輪切り唐辛子、大根を入れて中火で炒め、大根の表面が半透明になったら白菜を入れてさらに炒め、油が全体に回ったら水とポン酢を入れて蓋をし、弱火で加熱する。(3)全体が少ししんなりとしたら蓋を開け、水分を飛ばしながら炒める。水分がなくなったら粉山椒を全体にまぶす。松田リエさん1986年生まれ。看護師、保健師、ダイエット講師。自身の経験を活かし、“食べやせダイエット”専門講師として起業。著書に『1日1杯でデブ味覚をリセット! やせ調味料ダイエット』(小社刊)など。※『anan』2023年2月1日号より。写真・中島慶子料理作製、スタイリング・田村つぼみ(by anan編集部)
2023年01月28日女性たちが実際にやっている、身近なエコ活動をご紹介。78回目は、ecocoメンバーの宮本志保さん。今回はおうちで簡単に作れる調味料の作り方をご紹介します。混ぜるだけ。簡単絶品ドレッシング&タレ作り【最近やってるecoなこと】vol. 78サラダなど野菜を食べる際に欠かせないドレッシング。スーパーなどではさまざまな種類の美味しそうなドレッシングが並んでいますが、味に飽きてしまったり、全部使いきれなかったり、賞味期限が切れて無駄にしてしまったりすることはありませんか。宮本さんはなるべく無駄にすることがないよう、お家で手軽に作れる絶品ドレッシングを作っているそうなので、今回は2つのドレッシングレシピを教えていただきました。野菜にかけるドレッシングとしてだけでなく、肉などのタレとして使ってもいい手作り調味料です。宮本さんなるべくドレッシングや調味料などは買わずに、おうちにある材料で作るよう心掛けています。食べることは生きることなので、食品を無駄にしないなど、毎日のことから続けていきたいです。シラスのオリーブオイルソース材料シラスお好みの量オリーブオイル1/2カップショウガ1かけ(約15g)シークワーサー果汁大さじ3しょうゆ小さじ2宮本さん全ての材料を、ボウルに入れて混ぜるだけで完成。今回はゆでたブロッコリーにかけて食べました。トマトやチーズなどとも相性が良いです。仕上げにナッツを片手の手のひらに乗るくらいを包丁で刻んでトッピングすれば、ナッツの歯応えと香ばしさもプラスされてさらに美味しいですよ。ごま油香る甘酒ドレッシング材料めんつゆ大さじ3ごま油大さじ1酢大さじ1セラミド甘酒小さじ1いりごま大さじ1宮本さん材料を順番にボールに入れて混ぜるのみ。ごま油の香ばしい風味と、甘酒の優しい甘味が美味しいドレッシングです。今は旬の白菜にかけて白菜サラダにして食べたり、蒸した豚肉にかけて食べても美味しいです。ーー全て混ぜるだけの簡単手作りドレッシング。オリジナルのドレッシングは、おうちにある材料で作れることと、必要な量だけ作って使い切りができるので、残すこともなくエコ。賞味期限の心配もいりません。あまり使う頻度が少なく、残りやすい調味料を使って作るのもおすすめ!私の場合、バルサミコ酢が残りがちだったのですが、手作りドレッシングとの相性が良く、最近はよく使っています。ドレッシング&タレは、パスタソースにしたり、トーストにつけたり、お豆腐にかけたり、揚げものにかけて南蛮漬けのようにしても美味しく、たくさん応用ができる調味料です。ぜひおうちにあるもので絶品ドレッシング&タレを作ってみてくださいね。宮本志保イラストレーター、オシャレ大好き母さん、母親5年目、35歳。最近は、ゴミ拾い、podcast「オーバーザ・サン」を聴くこと、下半身トレーニングにハマっています。ecoco代表平野絢子エコをテーマとし全国の女性を集めた団体「ecoco」を立ち上げ、身近にできるエコ活動、エコを通した地域活性とウーマンエンパワーメントを推進している。また岡山県の観光特使として東京を拠点に行き来するデュアルライフを行いながら、せとうちの農園や市場、工場などに自ら足を運び、創り手の‟想い”を伝えるため、商品開発、営業、PRなどを企業と一緒に行っている。(C)Johner Images/Getty Images文・平野絢子 イラスト・宮本志保
2023年01月25日全国にお店があるカルディコーヒーファームの店舗では、バレンタイン商品と一緒に、2月3日の「節分」にピッタリの豆まき、鬼モチーフのお菓子が売られています。このコラムでは、編集部が気に入った豆まきや節分のおやつにおすすめの節分商品をご紹介します! 節分豆 ミニ鬼面付き & ミニ福面付き通常価格 各198円(税込)北海道産大豆を使用した節分豆が12g入っています。ミニサイズの鬼面が付いたセットと、福面が付いたセットの2種類あります。ミニサイズのお面は小さくて人が付けることはできませんが、ぬいぐるみに付けたり、壁にかけて飾っても素敵ですね。人には小さくてつけれないサイズですが、筆者の子どものぬいぐるみにジャストフィットでした!鬼面と福面のどちらかが選べます。もちろん両方手に入れても!1袋(12g)あたり 53kcal鬼の金棒かりんとう 6袋通常価格 267円(税込)鬼が持っているものと言えば「金棒」。まさしく、鬼の金棒のようなビジュアルのスティック状のかりんとうです。青鬼愛用の【白蜜ごま味】×2本と赤鬼愛用の【黒蜜ごま味】×2本が3袋ずつ、計6袋入っています。鬼が金棒を掴んだパッケージのイラストが面白いですよ!どちらの味もごまの風味がふんわりと感じられます。「赤鬼と青鬼のタンゴ」の歌では赤鬼の角は一本でしたが、実は角の数は決まってないんだとか。「白ごま味」個包装1袋(18g)あたり 95kcal「黒ごま味」個包装1袋(20g)あたり 102kcal鬼面付き 節分豆 40g通常価格 138円(税込)北海道産大豆を煎った節分豆。食べきりサイズ個包装が約12個入っているので、子どもの集まりなどで配るのにも便利。紙の鬼面が1つついていて、輪ゴムを付ければ大人がお面を付けて鬼役も可能!節分近くの集まりなどで活躍しそうなセット。1袋(40g)あたり 173kcalお店によっては売り切れてしまっていることもあるかもしれませんが、他にも節分アイテムがまだまだありましたよ。ぜひチェックしてみてくださいね。▼こちらの節分記事もチェック!
2023年01月25日均グッズ活用の食材保存&調味料収納特集セリアやダイソー、キャンドゥなどの100均グッズを活用した、食材ストックの保存や調味料収納のアイデアを特集。収納ケースや調味料入れなど、100均のプチプラで便利なグッズを上手に活用することで、使い勝手のよい収納が叶いますよ。暮らし上手さんの賢い活用アイデアをご紹介しますので、是非参考にしてみましょう。100均グッズ活用の食材ストック収納引き出し整理ボックスの缶詰収納instagram(@rinko5511)ストックしている缶詰を取り出しやすく収納するなら、100均の引き出し整理ボックスが便利です。種類ごと、賞味期限潤に並べれば、取り出しやすさも◎靴下カップにスティック袋を収納instagram(@rinko5511)IHコンロのちいさな引き出し内にピッタリなのが100均の靴下カップ。スティック入りのコーヒーや顆粒だしなどを収納するのにとっても便利ですよ。ふりかけは詰め替えで使いやすくinstagram(@shiroiro.home)ふりかけは同じデザインの100均の詰め替え容器に入れて、ラベリングすると便利。引き出し内がすっきり整理できるのと、食卓に出しても使いやすいところが嬉しいポイントです。使い途中の粉ものはタッパーに収納instagram(@safaiapo925)100均のタッパーを使った使いかけのルーやてんぷら粉、砂糖などの収納アイデア。タッパーを活用することで、立てたまま収納が可能になりますよ。ラベリングで中身が一目瞭然になるのも◎収納ケースは食材保存に便利instagram(@lovehome_5)セリアのシンプルストレージは、スクエア型なので余分な隙間ができず使い勝手も抜群です。ワイヤーバスケット内に入れれば仕切り代わりにもなり、食材保存に重宝しますよ。100均グッズ活用の袋食材収納閉め忘れ防止になるチャックスライダーinstagram(@shigepy_)ダイソーのチャック袋スライダーは、食べかけのコーンフレークやサプリなどの袋の閉め忘れ防止に活躍する優れものです。使わない時は磁石で冷蔵庫にピタッと貼っておけるのも便利なポイントです。スライドジッパーで開封した袋を密封instagram(@shiroiro.home)セリアやダイソーで購入可能なスライドジッパーは、袋に差し込むだけで簡単に使える優れもの。開封した袋のお菓子も、湿気ることなく保存できますよ。計量スプーン付きの便利なクリップinstagram(@rico_home25)100均のクリップ付き計量スプーンは、コーヒー豆の袋を閉じるのにとっても便利。スプーン1杯で大さじ1なので、軽量も簡単にできますよ。詰め替えなしで使いやすい袋用クリップinstagram(@kazokushuno_yuri)ダイソーのキャップ付き袋用クリップは、袋入りの食材を詰め替えなしで、便利に出し入れできる優れもの。袋をカットしてクリップで留めるだけで簡単に使えるのも嬉しいですね。大きな注ぎ口の袋クリップinstagram(@haru2422)セリアの袋クリップは、大きな注ぎ口が特徴です。計量カップ付きのものと2種類あるので、用途に合わせてチョイスできますよ。100均グッズ活用の調味料収納見た目のおしゃれな陶器キャニスターinstagram(@syy.sayu_)ダイソーの陶器キャニスターは高級感のあるデザインが魅力的です。木製の蓋にはパッキンが付いているので、密閉できて調味料などの保存にもピッタリです。磁石でピタッと収納できるスパイスボトルinstagram(@_.reico._)セリアのスクエア型のスパイスボトルは、磁石で冷蔵庫などにピタッと貼り付けられる便利なアイテム。大小2つの口付きで、塩コショウからハーブ類まで保存できますよ。おしゃれで使いやすいスパイスボトルinstagram(@syy.sayu_)ガラス瓶のような見た目でとってもおしゃれなスパイスボトル。底が大きく開くデザインになっているので、洗いやすく詰め替えも簡単なところが便利なポイントです。スタイリッシュなビネガーオイルボトルinstagram(@i_am_sachi0421)ダイソーのビネガー&オイルボトルは、そのまま食卓に並べて使いたくなるスタイリッシュなデザインが魅力。オイルが適量出しやすいので、調理中にも便利に使えますよ。オイルボトルに詰め替えておしゃれに収納instagram(@4696mono1222_shoko)冷蔵庫内の調味料をセリアのオイルボトルに詰め替えれば、統一感のある収納が叶いますよ。ラベリングで中身を分かりやすく表示すれば、よりおしゃれなデザインに仕上がります。食材保存&調味料収納に100均を活用セリアやダイソー、キャンドゥなどの100均グッズを活用した、食材ストックの保存や調味料収納のアイデアをご紹介しました。便利な100均グッズを上手に活用することで、家事が捗る収納が叶いますよ。ご紹介したアイデアを参考に、是非食材保存や調味料収納を見直してみませんか。
2023年01月19日老若男女を問わず、あらゆる世代で永遠に繰り広げられている、『目玉焼きに何をかけるか論争』。目玉焼きには、とんかつソースのようにかける調味料が決まっていないため、ソースや醤油、塩やマヨネーズなど個々の好みに合わせておいしく食べているものです。しかし、それぞれの心には「目玉焼きには絶対にこの調味料!」という信念にも似た熱い気持ちがあるため、論争が勃発するのでしょう。『目玉焼きの調味料論争』に、宮崎駿監督が?2023年1月17日、スタジオジブリのTwitterアカウントの運営者いわく、同社内で「目玉焼きには何をかけるか」という議論が巻き起こったとのこと。スタジオジブリの社員たちは、ソースや醤油、塩などの調味料をかけることをそれぞれ主張していました。その話を聞いていた宮崎駿監督。社員たちの意見を黙らせたひと言がこちらです。「目玉焼きは洋食なのでソースです」※写真はイメージ目玉焼きにはソースか醤油か塩かという議論が「目玉焼きは洋食なのでソースです」という宮﨑さんの一言で終了しました pic.twitter.com/flSQDU2EWR — スタジオジブリ STUDIO GHIBLI (@JP_GHIBLI) January 17, 2023 諸説ありますが、目玉焼きは明治時代に西洋料理として日本に入ってきた卵料理といわれています。それを知ってか、宮崎さんは「目玉焼きは洋食」とカテゴライズし、かける調味料はソースだと明言したのです。鶴の一声ともいえる宮崎さんの意見で、議論は終了したのでした。目玉焼きにかける調味料の論争に、終止符を打つような発言に、ネット上では次のような声が上がっています。・醤油か『ウスターソース』。たまには何もつけずにそのままご飯に乗っけて食べる!・疑うことなく和食だと思っていた…。そんな私は塩コショウ派。・数は少ないかも知れませんが、ケチャップをかけます!同じ人いるのかな?同社内では終了した論争ですが、世間では今後も、目玉焼きの調味料にまつわる論争が繰り広げられるはず。あなたが目玉焼きにかける調味料はなんですか。ぜひコメント欄にお寄せください![文・構成/grape編集部]
2023年01月18日お祝いなどでもらうと嬉しい生花。特に色鮮やかな切り花や豪華な花束をもらった時は、「せっかくの贈り物だから、きれいな状態で長く飾っておきたい!」と思う人も多いでしょう。本記事では、生花を長持ちさせるための裏技を紹介します!切り花が枯れる原因は?切り花が枯れてしまう原因として挙げられるのは、カビや細菌の繁殖。切り花は茎の切り口から水を吸い上げるため、花瓶の水が汚れていると雑菌が繁殖し、うまく水を吸い上げられなくなってしまうのです。では、雑菌を繁殖させないためにはどうすればよいのでしょうか。一般的な生花のお手入れ方法である、水の入れ替えや、茎の切り直しのほか、花瓶の水に殺菌効果のあるものを加えるやり方もあります。例えば、漂白剤は殺菌効果のある塩素が入っているので、水に入れると細菌の繁殖を抑制することができます。酢も殺菌効果があるので効果的。ほかにも、食器用洗剤や砂糖なども長持ちの効果があるといわれています。果たして本当に効果があるのでしょうか。実際に切り花を購入して検証してみました!最も殺菌効果があるのは…どれだ!?検証に使った花は、スイトピー。花の数は5つ、色は枯れ具合が分かりやすいよう、白を選びました。比較するのは、以下の5種類です。1.水道水200mlのみ。2.お酢3滴を加えたもの。3.中性洗剤1滴を加えたもの。4.漂白剤1滴を加えたもの。5.漂白剤1滴と、きび砂糖1gを加えたもの。砂糖は植物の栄養になるため花の長持ち効果がありますが、同時に雑菌のエサにもなるのです。そのため、雑菌の繁殖を抑える漂白剤とともに入れています。水中における雑菌の繁殖予防の効果を確認したいので、あえて、水の入れ替えや茎の切り直しを一切やらずに、風通しがよく直射日光の当たらない涼しい場所で2週間様子を見てみました!写真は、左から1、2、3、4、5と並べています。はじめの5日間は変化なしでしたが、6日目についに変化が…!1の一番下の花がしおれてきました。やはり水道水だけの花が、一番最初に元気がなくなるようです。さらに2日後の8日目には、3の中性洗剤が枯れてきました。11日目には、4の漂白剤以外、すべて枯れ始めました。5の漂白剤と砂糖に関しては、茎の周りにカビらしき白い物体が付着し始め、一番上の花が落ちてしまっています。14日目の検証最終日。検証では漂白剤を入れただけの3が最も長持ちし、酢も効果的だという結果になりました。個人的には、水道水のみの1が一番早く枯れ始めるのは予想通りでしたが、最終的に中性洗剤や砂糖のほうがしおれるという結果は驚きでした!先述したとおり、水の入れ替えや茎の切り直しは行わずに検証しましたが、これらの工程を加えてみると、また違う結果になるかもしれませんね。みなさんも生花を購入したり、プレゼントされたりした際には、この結果を参考に長持ちさせてみてはいかがでしょうか![文/キジカク・構成/grape編集部]
2023年01月18日毎日何度も立つことのあるキッチン。料理や片付けなどのタイミングで、ふいにシンクの水垢が気になることもあるのではないでしょうか。そもそも水垢は、水道水に含まれるカルシウムやマグネシウムといったミネラル成分が残ることで発生。水垢ができてすぐのうちは、こすったり、ふき取ったりして落とせますが、放置しているとザラザラした水垢が蓄積してなかなか落ちなくなってしまいます。水垢予防にはこまめに水滴を残さないようにするのがベストですが、毎回水分を残さないようきれいに掃除するのも大変でしょう。やっかいな水垢を簡単に落とす方法として、人気なのがクエン酸。ホームセンターや100円ショップなどでも取り扱いが増えているものの、水垢掃除のためにわざわざ購入するのも面倒ですよね。そんな時には、家にある酢を活用するのがおすすめ!酢にはクエン酸が含まれていますが、汚れの落ち方に違いはあるのでしょうか。本記事では酢とクエン酸の両方を使って水垢を掃除し、汚れの落ち具合を比較してみました!酢とクエン酸、どっちが水垢がよく落ちる?掃除するのは、シンクに置くタイプの水切り棚。受け皿がついていて、写真のようにすぐに水垢がたまってしまいます。まず準備するのは、クエン酸スプレーと、穀物酢、キッチンペーパーです。クエン酸スプレーは希釈不要のタイプなのでそのまま使いますが、穀物酢のほうは、酢と水を2:1の割合で薄めて、スプレー容器に入れて使用します。左側のトレイに『穀物酢を薄めたスプレー』、右側のトレイに『クエン酸のスプレー』を使っていきます。キッチンペーパーで水垢の部分を覆い、そこにクエン酸、酢のスプレーを吹きかけていきましょう。キッチンペーパーがしっかり濡れるまで、たくさんスプレーするのがポイント。さらに汚れの落ち具合が分かりやすいように、トレイの半分だけ覆ってみました。スプレーが蒸発しないようにラップでフタをし、このまま1時間ほど置いて浸透させます。クエン酸は無臭なのですが、酢からは独特のツーンとしたニオイが…。気になる人は換気を忘れないようにしてくださいね。しっかり1時間浸透させ、ラップとキッチンペーパーを取ります。水分がまだ少し残っている状態ですが、酢やクエン酸をかけた下半分はすっきりと水垢が落ち、家の天井が反射するほどピカピカに!酢を使ったほうが水垢が残るかと思いきや、クエン酸スプレーと遜色ない実力のようです。少し受け皿に酢のニオイが残ってしまいましたが、食器用洗剤と水で洗い流せばほとんど消すことができます。ラップでしっかりと覆ったので、筆者は室内に漂うニオイもそこまで気になりませんでした。クエン酸が家にない人や、手軽に代用できる物を探している人は、ぜひお酢スプレーを試してみてくださいね。[文/キジカク・構成/grape編集部]
2023年01月17日ワインが好きで、日頃からいろいろな銘柄を購入している筆者。つい先日も、ワインを探しにコーヒーや酒、輸入食品の販売店『カルディ コーヒーファーム(以下、カルディ)』に行きました。たまたまワインを2本以上購入すると10%割引になる日だったので、コーナーを物色していたら、店員に「ミディアムボディがお好きなら、こちらはいかがですか」と声をかけられました。すすめられたのは『トリフラ ロッソ・ピエモンテ』というイタリアワイン。シックなイメージのイタリアワインにしては珍しく、ラベルや裏面にかわいい犬のイラストや漫画が描かれています。店員いわく、ワインの味わいもさることながら、ラベルのイラストがかわいいこともあって、リピート率が高いワインとのこと。税込み1168円が、さらに10%割引になるので、迷わず購入しました。『トリフラ ロッソ・ピエモンテ』生産国:イタリアアルコール度数:13.5%格付け:D.O.Cブドウ品種:バルベーラ、ドルチェットヴィンテージ:2020年バルベーラとドルチェットは、どちらもピエモンテ州を代表する黒ブドウで、同州で昔から栽培されてきた土着品種。このうち、バルベーラはピエモンテ州の東隣りにあるロンバルディア州でも広く栽培され、柔らかな果実味と酸が特徴です。ドルチェットは、スイーツをイメージさせる『ドルチェ』の語を含んでいながら、作られるワインのほとんどは辛口。早くから楽しめるワインに使用されることが多く、豊かな果実味と穏やかな酸、適度なタンニンがあります。試飲した『トリフラ ロッソ・ピエモンテ』のヴィンテージは2020年。やや紫がかった濃いルビー色で、凝縮した果実味と程よいタンニンがあり、ミディアムボディといえど、かなりのボリュームです。飲んでみてすぐに感じたのは、すみれのニュアンスとカシスやラズベリーなどベリー系の香り。続いて、プラムやベリー系ジャムの香りとスパイスのニュアンスもかすかに感じられ、しっかりした味わいにもかかわらず、とてもバランスがよくてスルスル飲めます。犬のイラストもかわいくて、ホームパーティーにもピッタリ。カルディのウェブサイトでは6本まとめ買いもできるようなので、赤ワイン好きな人は、ぜひチェックしてみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2023年01月17日2008~2010年頃に流行した『食べるラー油』。この頃から、ラー油以外にも各メーカーからは『食べる〇〇』と書かれた調味料が多く出回り始めた気がします。ブームの当時は、調味料を食べることに違和感があり、スルーしていた筆者。数年前、ようやく『食べるラー油』デビューを果たし、「もう少し早く試せばよかった!」と後悔したほどハマりました。先日、コーヒーや酒、輸入食品の販売店『カルディ コーヒーファーム(以下、カルディ)』を一回りしたところ、いくつか『食べる〇〇』という商品を発見!山椒好きな筆者は、以前から気になっていたカルディのオリジナル商品『食べる麻辣醤(マーラージャン)』を購入してみました。ちなみに、カルディのウェブサイトで見たキャッチコピーは、『おかず要らず!のせるだけ万能調味料』。早速、自宅で試食しようと中身を少量、皿に取り分けてみました。鮮やかな赤色をしており、使用されている食材は、タマネギ、ショウガ、ニンニク、ひまわりの種、松の実、干しエビ、ゴマ。調味料は、菜種油、コチュジャン、醤油、ごま油、唐辛子、砂糖、食塩、花椒、八角、シナモンなどが入っています。まず食べてみて感じたのは、ニンニクの香りと干しエビの濃厚な味わい。次に、唐辛子、花椒、コチュジャンなどの辛味が、口の中にジワジワと広がります。辛味は割と強く、松の実やごま油のまったりとしたコクも感じました。ラーメンやちゃんこ鍋などのアクセントにするほか、豆腐にも合いそうです。個人的に合わせてみたいと思った料理は、ざく切りキャベツと、塩を振って炭火で豚肉をじっくり焼いた『トン串』。『食べる麻辣醤』を添えることで、キャベツや豚肉の甘みが引き立って、さらにおいしくなりそうです。マヨネーズと混ぜて、野菜のディップソースにするのもいいかもしれません。価格も、415円(税込み)と手頃なので、いつもの料理で『味変』を楽しみたい人は、ぜひ一度試してみてくださいね。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2023年01月16日調味料をボトルのまま使用していると、液だれしたり、使いたい量以上に出てしまったりして、困ったという経験はないでしょうか。それを避けるために、しょうゆさしのような容器に詰め替えて使っている人もいるはず。とはいえ、「いちいち詰め替えるのはめんどくさい…」という人に、朗報です!100円ショップのダイソーで、便利な『ボトルキャップ』を発見したので紹介します。その名も『しょうゆボトルキャップ』。中には、2つのキャップが入っています。回してフタを外せるタイプのボトルには、黒いキャップを装着。そうでないものは、中の栓と注ぎ口を外して、白い取り付けキャップを付けてから、黒いキャップを付けるようです。パッケージには、『みりんや料理酒などのボトルにも』と書かれていたので、早速、筆者の家にある料理酒のボトルに付け替えてみることにしました!確認したところ、フタが取りはずせないタイプのボトルでしたが、パッケージの裏面には、注ぎ口のはずし方も載っているので分かりやすいです。このように、注ぎ口のパーツを外すことができました。まず、取り付けキャップを上から押して、はめます。最後に、黒いキャップを取り付けたら完成です!写真だとちょっと分かりづらいですが、上から見ると左右に『太』『細』と書かれていて、しょうゆさしのような注ぎ口になっています。実際に使ってみると、2種類の注ぎ口があることで、使用したい量によって使い分けられるのが便利だと感じました。液だれを気にしなくてよいので、調理中のストレスも減らせるでしょう。ほかの容器に移し替えるのが面倒くさいと感じている人や、普段液だれを気にしながら調味料を使っている人は、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]
2023年01月13日